پگھلے پنیر کے ساتھ شیمپینن مشروم کی ترکیبیں: گھر میں سلاد، سوپ اور دیگر پکوان کیسے بنائیں
مشروم اور پنیر اجزاء کا ایک کلاسک مجموعہ ہے جس سے بہت سی گھریلو خواتین اور ان کے گھر والے خوش ہوتے ہیں۔ اور اگر آپ کے پاس جنگل کے پھلوں کی لاشیں نہیں ہیں تو پریشان نہ ہوں - اسٹورز میں مشروم اور سیپ مشروم کا ایک بڑا انتخاب ہے۔ پگھلے ہوئے پنیر کے ساتھ مل کر شیمپینز کا استعمال بہت سی اصلی اور مختلف قسم کے پکوانوں کو تیار کرنے کے لیے کیا جا سکتا ہے، یہاں تک کہ "دروازے پر مہمان" کے زمرے سے۔ اگر آپ تہوار کی میز کو سجانا چاہتے ہیں یا صرف سوادج اور جلدی سے اپنے خاندان کو کھانا کھلانا چاہتے ہیں، تو مجوزہ اختیارات پر غور کریں۔ یقین کریں ان میں سے کوئی بھی آپ کو لاتعلق نہیں چھوڑے گا اور آپ کے گھر والوں کو ضرور پسند آئے گا۔ اس کے علاوہ، بعض اوقات انہیں شاندار پکوانوں کے ساتھ لاڈ پیار کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔
آپ پگھلے پنیر کے اضافے کے ساتھ تازہ شیمپینز کے ساتھ سوپ بنا سکتے ہیں - ایک سادہ ڈش جو چکن، گوشت، سبزیوں یا مشروم کے شوربے سے بنائی جاتی ہے۔ پہلے کورس کے اہم اجزاء مشروم اور پنیر ہیں۔ آپ کے خاندان کے افراد میں سے کوئی بھی باورچی خانے میں پھیلنے والی خوشبو کے خلاف مزاحمت نہیں کر سکتا۔ آپ نہ صرف ایک سادہ مشروم کا سوپ بنا سکتے ہیں بلکہ پیوری سوپ یا کریم سوپ بھی بنا سکتے ہیں۔ پگھلے ہوئے پنیر کے ساتھ شیمپینز بنانے کی ترکیبیں تفصیل سے بیان کی گئی ہیں تاکہ ہر گھریلو خاتون، خاص طور پر ایک ابتدائی، انہیں بغیر کسی کوشش کے استعمال کر سکے۔ لہذا، ایک حقیقی پیٹو کے طور پر، پنیر کے ساتھ پھلوں کے جسموں سے تیار کردہ حیرت انگیز پکوانوں کے ناقابل فراموش ذائقہ سے لطف اندوز ہونے کا موقع ضائع نہ کریں۔
چکن، مشروم، آلو اور پگھلا ہوا پنیر کے ساتھ سوپ
چکن، مشروم اور پگھلے پنیر سے بنا سوپ پورے خاندان کے لیے ایک مزیدار سٹو ہے۔ اجزاء کی تجویز کردہ فہرست بہت آسان ہے اور اسے بہت زیادہ خریداری کی ضرورت نہیں ہے۔
- 300 جی چکن فلیٹ؛
- مشروم کے 200 جی؛
- 3 آلو؛
- 1 گاجر اور 1 پیاز؛
- 2 چمچ۔ l مکھن
- پنیر کی 200 جی؛
- نمک؛
- 3 آل اسپائس مٹر؛
- 2ص کوئی شوربہ یا پانی؛
- ڈیل اور/یا اجمودا ساگ۔
مشروم اور پگھلے پنیر کے ساتھ چکن سوپ مندرجہ ذیل طور پر تیار کیا جاتا ہے:
شوربے کو ابالیں، چھلکے اور کٹے ہوئے آلو ڈالیں اور 15 منٹ تک پکائیں۔
فلٹس کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، ایک پین میں پگھلے ہوئے مکھن میں ڈالیں اور 10 منٹ تک بھونیں۔
پسی ہوئی گاجر اور کٹی پیاز ڈالیں، ہلائیں اور 5 منٹ تک بھونیں۔
صاف کرنے کے بعد، پھلوں کو سٹرپس میں کاٹ کر سبزیوں پر ڈالیں، 5-7 منٹ تک بھونیں۔
پین سے تلی ہوئی سبزیوں اور پھلوں کی لاشوں کو آلو کے ساتھ ایک برتن میں ڈالیں۔
حسب ذائقہ نمک ڈال کر کالی مرچ ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 5 منٹ تک ابالیں۔
پسا ہوا پنیر ڈالیں، مکس کریں اور 10 منٹ تک پکائیں۔
کٹی ہوئی سبزیاں شامل کریں، آنچ بند کر دیں اور سوپ کو چولہے پر 10 منٹ کے لیے ڈھکن بند کر کے کھڑا ہونے دیں۔
مشروم اور پگھلا ہوا پنیر کے ساتھ تندور میں پکا ہوا چکن
تندور میں مشروم اور پگھلے پنیر کے ساتھ چکن پکانا ایک ابتدائی کے لیے بھی مشکل نہیں ہوگا۔ ایسی ڈش کسی بھی تہوار کی دعوت کو سجا سکتی ہے، اور یہاں تک کہ اس کا بہترین "نمائندہ" بھی بن سکتا ہے۔
- 1.5-2 کلو چکن؛
- 500 جی مشروم؛
- 3 پیاز؛
- لہسن کے 2 لونگ؛
- نمک اور ذائقہ کے لئے مصالحے؛
- زیتون کا تیل اور میئونیز؛
- 7-10 آلو۔
مشروم اور کریم پنیر کے ساتھ تندور میں سینکا ہوا چکن مرحلہ وار تفصیل کے ساتھ ایک نسخہ کے مطابق تیار کیا جاتا ہے۔
- لاش کو پانی میں دھولیں، کچن کا تولیہ پہن کر خشک ہونے دیں۔
- حسب ذائقہ نمک اور مصالحے کے ساتھ اندر رگڑیں۔
- مشروم اور پیاز کاٹ لیں، تیل میں 10 منٹ تک بھونیں۔ اور چکن بھریں.
- اوپر پسا ہوا پنیر ڈالیں، ٹوتھ پک سے باندھیں یا سلائی کریں، اوپر پسے ہوئے لہسن کے ساتھ مایونیز کوٹ کریں۔
- آلو کو چھیلیں، کللا کریں، ٹکڑوں میں کاٹ لیں، نمک ڈال کر مکس کریں۔
- چکن اور آلو کو بھوننے والی آستین میں رکھیں، اوپر گرے ہوئے پنیر کی تہہ کے ساتھ، شیٹ کو پہلے سے گرم اوون میں رکھیں اور 60-90 منٹ تک پکائیں۔ 180 ° C کے درجہ حرارت پر (لوت کے سائز پر منحصر ہے)۔
پیٹا روٹی میں پگھلا ہوا پنیر کے ساتھ شیمپینن ایپیٹائزر
اگر آپ دوپہر کے کھانے کے وقت اصلی ناشتہ لینا چاہتے ہیں تو مشروم اور پگھلے پنیر کے ساتھ پیٹا روٹی تیار کریں۔ یہ ڈش ان ملازمین کے ساتھ شیئر کی جا سکتی ہے جو اس دعوت سے خوش ہوں گے۔
- 3 پی سیز پتلی پیٹا روٹی؛
- پنیر کی 200 جی؛
- 500 جی مشروم؛
- 3 پیاز؛
- 3-4 کھانے کے چمچ۔ l سورج مکھی کا تیل؛
- 4 چمچ۔ l میئونیز؛
- نمک، پسی کالی مرچ؛
- ڈل اور اجمودا.
نسخہ 6-8 درمیانے سرونگ کے لیے ہے۔
- مشروم کو چھیلیں، بہتے ہوئے پانی کے نیچے کللا کریں اور چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔
- پیاز سے اوپر کی تہہ کو ہٹا دیں، چھری سے کاٹ لیں، فروٹ باڈیز، نمک اور کالی مرچ ملا کر تیل میں 10 منٹ تک بھونیں۔
- پیٹا روٹی کی چادریں ترتیب دیں، میئونیز سے برش کریں، کٹی ہوئی سبزیاں تقسیم کریں اور دوسری شیٹ سے ڈھانپیں۔
- مشروم اور پیاز کو ایک کولنڈر میں ڈالیں تاکہ اضافی چکنائی ختم ہو جائے۔
- میئونیز کے ساتھ دوسری پیٹا روٹی چکنائی، پھل کی لاشیں باہر بچھائیں.
- تیسری شیٹ کے ساتھ ڈھانپیں، میئونیز کے ساتھ برش کریں، سب سے اوپر پر باریک پنیر شیونگ کی ایک پرت کے ساتھ چھڑکیں۔
- مضبوطی سے رول کریں، پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹیں اور 2 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔
- اچھی سلائسوں میں کاٹ کر سرو کریں یا پلاسٹک کے برتن میں کام پر لے جائیں۔
کاٹیج پنیر، ھٹی کریم اور شیمپینز سے بنا گھر پراسیس شدہ پنیر
یہاں تک کہ ایک نیا باورچی جس کے پاس کوئی تجربہ نہیں ہے وہ اپنے باورچی خانے میں شیمپین کے ساتھ پگھلا ہوا پنیر بنا سکتا ہے۔ اس طرح کی ڈش ایک غیر حقیقی دعوت ہے، جو سپتیٹی، سینڈوچ اور ٹوسٹ کے لیے بہترین ہے۔
- 1 کلو فیٹی کاٹیج پنیر؛
- 3 انڈے؛
- 5 چمچ. l فیٹی ھٹی کریم؛
- 1 چمچ سوڈا کی سلائڈ کے بغیر؛
- 1 چمچ۔ l مکھن
- 1 چمچ نمک؛
- 300 جی مشروم۔
شیمپینز کے ساتھ گھریلو پروسیس شدہ پنیر مجوزہ مرحلہ وار ہدایت کے مطابق تیار کیا جاتا ہے۔
- کاٹیج پنیر، کھٹی کریم، سوڈا، نمک اور انڈوں کو ایک چھوٹے سے لاڈلے میں ملا کر ایک وسرجن بلینڈر سے پیس لیں۔
- کنٹینر کو پانی کے غسل میں ڈالیں اور 15-20 منٹ تک ابالیں۔ مکمل طور پر پگھلنے تک.
- پھلوں کی لاشوں کو کاٹ لیں، ایک پین میں مکھن میں براؤن ہونے تک بھونیں۔
- دہی ماس میں شامل کریں، مکس کریں اور شیشے کے برتن میں منتقل کریں۔
- مکمل ٹھنڈا ہونے کے بعد فریج میں نچلے شیلف پر رکھ دیں۔
مشروم اور ڈل کے ساتھ پروسس شدہ کاٹیج پنیر
اس ترکیب میں، شیمپینز کے ساتھ پگھلا ہوا پنیر ڈل کے اضافے کے ساتھ کاٹیج پنیر سے بنایا جاتا ہے۔ اس طرح ایک مزیدار بھوک لگانے والا - "پھیلاؤ" کسی کو لاتعلق نہیں چھوڑے گا۔ اور اگر آپ کے ریفریجریٹر میں غیر دعویدار کاٹیج پنیر ہے تو بلا جھجھک گھر کا پنیر بنانا شروع کر دیں۔
- 500 جی کاٹیج پنیر؛
- 2 انڈے؛
- 3-4 کھانے کے چمچ۔ l ھٹی کریم؛
- 1 چمچ. نمک اور سوڈا؛
- لہسن کے 2 لونگ؛
- ہری ڈیل کی 6 ٹہنیاں؛
- مشروم کے 200 جی؛
- 2 چمچ۔ l سورج مکھی کا تیل.
- پھلوں کے چھلکے کو باریک کاٹ لیں اور تیل میں 10 منٹ تک بھونیں۔
- حسب ذائقہ نمک ڈال کر ٹھنڈا ہونے دیں اور باریک کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں اور پسا ہوا لہسن شامل کریں۔
- کاٹیج پنیر، ھٹی کریم، انڈے، نمک اور سوڈا کو مکس کریں، بلینڈر سے بیٹ کریں۔
- دہی کو پانی کے غسل میں ڈالیں اور 15-20 منٹ تک پکائیں۔ گاڑھا ہونے تک کم گرمی پر۔
- لہسن اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ مشروم شامل کریں، مکس کریں اور فوری طور پر شیشے کے برتن میں ڈالیں۔
- پلاسٹک کے ڈھکن سے ڈھانپیں، مکمل ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں اور اس کے بعد ہی ریفریجریٹر میں محفوظ کریں۔ مختلف ذائقوں کے ساتھ پنیر بنانے کے لیے آپ پنیر میں ہیم، تمباکو نوشی یا اچار شامل کر سکتے ہیں۔
پگھلے پنیر کے ساتھ تازہ شیمپین کے ساتھ کلاسیکی مشروم سوپ
پگھلے پنیر کے ساتھ شیمپینز سے بنا کلاسک مشروم سوپ یقیناً آپ کے خاندان اور دوستوں کو خوش کرے گا۔ ڈش کے ذائقے کو بڑھانے کے لیے اسے لہسن کے کراؤٹن یا کرسپی ٹوسٹ کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔
- 3 لیٹر پانی؛
- 1 گاجر اور 1 پیاز؛
- 7 درمیانے آلو؛
- 500 جی مشروم؛
- پنیر کی 200 جی؛
- بہتر تیل؛
- نمک اور کالی مرچ؛
- ڈیل اور/یا اجمودا ساگ۔
ان اجزاء سے شیمپینز اور پگھلے پنیر کے ساتھ بنایا گیا سوپ 7 افراد کے لیے کافی ہے۔
- آلو کو چھیل لیں، دھو کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں، ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 15 منٹ تک پکائیں۔
- اس دوران پھلوں کو چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں، تھوڑا سا تیل میں سنہری بھوری ہونے تک بھونیں اور آلو میں ڈال دیں۔
- چھلکے اور کٹے ہوئے پیاز کو 5 منٹ تک بھونیں، اس میں پسی ہوئی گاجریں ڈالیں اور مزید 5-7 منٹ تک بھونتے رہیں۔
- فرائینگ کو سوس پین میں ڈالیں، اس میں کٹا ہوا پنیر ڈالیں اور مکمل طور پر گلنے تک پکائیں۔
- نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم، کٹی جڑی بوٹیاں شامل کریں، مکس کریں اور گرمی کو بند کردیں.
- چند منٹوں کے بعد، آپ تقسیم شدہ پلیٹیں ڈال کر میز پر ڈش پیش کر سکتے ہیں۔
مشروم، پگھلا ہوا پنیر اور آلو کے ساتھ پنیر اور چکن کا سوپ
پگھلے ہوئے پنیر، مشروم اور چکن سے بنا پنیر کا سوپ آپ کے خاندان والے کبھی نہیں بھولیں گے، اس کے حیرت انگیز ذائقے اور خوشبو کی بدولت۔
- 6 آلو؛
- 2 چکن ٹانگیں؛
- 500 جی مشروم؛
- 2.5 لیٹر پانی؛
- 2 پیاز کے سر؛
- 1 گاجر؛
- پنیر کی 200 جی؛
- نمک؛
- 2 چمچ۔ l مکھن
- 1 چٹکی پیپریکا اور پسی ہوئی کالی مرچ۔
نوزائیدہ گھریلو خواتین کی سہولت کے لیے، شیمپینز اور پگھلے پنیر کے ساتھ سوپ بنانے کی ترکیب تفصیل سے بیان کی گئی ہے۔
- ٹانگوں کو پانی کے ساتھ سوس پین میں ڈالیں، آگ پر رکھیں اور 20-25 منٹ تک پکائیں۔
- اس دوران، آلو، پیاز اور گاجر کو چھیل کر کاٹ لیں: آلو کو سٹرپس میں، پیاز کو چھوٹے کیوبز میں، گاجر کو پیس لیں۔
- تیار گوشت کو شوربے سے نکالیں، ہڈی سے نکال کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- آلو کی پٹیوں کو شوربے میں ڈالیں اور 15 منٹ تک پکائیں۔
- مکھن کے ساتھ فرائنگ پین میں، پہلے پیاز کو ہلکا سنہری بھوری ہونے تک بھونیں، پھر گاجر اور کٹے ہوئے پھلوں کی لاشیں شامل کریں۔
- 15 منٹ تک بھونیں، گوشت شامل کریں، شوربے میں منتقل کریں، نمک، پیپریکا اور پسی ہوئی کالی مرچ شامل کریں۔
- 10 منٹ تک پکائیں، پسا ہوا پنیر ڈالیں، ہلکی آنچ پر پکائیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر گل نہ جائے۔
ہم آپ کو پگھلے پنیر اور مشروم کے ساتھ سوپ بنانے کی ویڈیو دیکھنے کی بھی پیشکش کرتے ہیں۔
پگھلا ہوا پنیر اور آلو کے ساتھ شیمپینن سوپ
نفیس کھانا پکانے کے لیے آپ کا فرانسیسی ہونا ضروری نہیں ہے۔ خاندان کے روزمرہ کے مینو کو متنوع بنانے کا ایک بہترین خیال گھر میں پگھلے پنیر کے ساتھ مشروم کا سوپ بنانا ہے۔
- 700 جی مشروم؛
- 2 پیاز کے سر؛
- 800 جی آلو؛
- پنیر کی 200 جی؛
- 50 جی مکھن؛
- نمک، کالی مرچ، جڑی بوٹیاں۔
حصہ دار پیالوں میں مشروم اور کریم پنیر کے ساتھ سوپ سرو کریں، کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔
- مشروم کو چھیلیں، کللا کریں، سٹرپس میں کاٹ لیں، آلو سے اوپر کی تہہ کو ہٹا دیں، دھو کر کیوبز میں کاٹ لیں۔
- پانی (2.5 l) کے ساتھ سوس پین میں ڈالیں، درمیانی آنچ پر 15 منٹ تک پکائیں۔
- مشروم، حسب ذائقہ نمک شامل کریں اور مزید 15 منٹ تک پکائیں۔
- چھلکے ہوئے پیاز کو کاٹ لیں، ہلکی بھوری ہونے تک درمیانی آنچ پر تیل میں بھونیں۔
- آلو اور مشروم سے پانی نکالیں، تقریباً 1 لیٹر چھوڑ دیں۔
- باقی سوپ کو بلینڈر میں ڈالیں، تلی ہوئی پیاز ڈالیں اور کاٹ لیں۔
- پسے ہوئے پنیر میں ڈالیں، حسب ذائقہ کالی مرچ ڈال کر دوبارہ کاٹ لیں۔
- بلینڈر کے مواد کو سوس پین میں ڈالیں، مکھن ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 2-3 منٹ تک پکائیں۔
- آنچ بند کر دیں، سوپ کو ہلائیں اور چند منٹ کے لیے چولہے پر چھوڑ دیں۔
پگھلے پنیر کے ساتھ تازہ یا ڈبہ بند شیمپینز سے بنا کریمی سوپ
پگھلے پنیر کے ساتھ شیمپینز سے بنا کریم سوپ روزانہ کے مینو کو متنوع بنائے گا اور دوپہر یا رات کے کھانے میں ایک خاص جوش شامل کرے گا۔
- 600 جی مشروم؛
- 5 آلو کے کند؛
- لہسن کے 2 لونگ؛
- 1 گاجر اور 1 پیاز؛
- پنیر کی 200 جی؛
- 100 ملی لیٹر کریم؛
- 50 جی مکھن؛
- 1.5 لیٹر پانی؛
- نمک، جائفل، تھائم اور پسی ہوئی سفید مرچ حسب ذائقہ۔
مشروم، شیمپینز اور پگھلے پنیر کے ساتھ ایک کریم سوپ مرحلہ وار تیار کیا جا رہا ہے۔
- آلو کو چھیل کر نل کے نیچے دھویا جاتا ہے اور کاٹ لیا جاتا ہے۔
- اسے ابلتے ہوئے پانی میں ڈالا جاتا ہے اور 15 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔ درمیانی گرمی سے زیادہ.
- پھلوں کی لاشوں کو ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، پگھلے ہوئے مکھن کے ساتھ گرم کڑاہی میں ڈالا جاتا ہے اور 10 منٹ تک تلا جاتا ہے۔
- کٹے ہوئے پیاز کو شامل کیا جاتا ہے، ملایا جاتا ہے اور 5 منٹ تک تلا جاتا ہے۔
- چھلکے ہوئے اور پسے ہوئے گاجروں کو پسے ہوئے لہسن کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، ملا کر 7-10 منٹ تک تلا جاتا ہے۔
- پورے بڑے پیمانے پر نمکین، کالی مرچ ذائقہ، باقی مصالحے اور مصالحے ڈالے جاتے ہیں، مخلوط اور آلو میں شامل ہوتے ہیں.
- اسے 10 منٹ کے لیے ابالا جاتا ہے، بلینڈر سے کاٹا جاتا ہے، گرے ہوئے پنیر کو متعارف کرایا جاتا ہے، پہلے اسے 30 منٹ کے لیے فریزر میں رکھا جاتا ہے۔
- اسے اس وقت تک ابالا جاتا ہے جب تک کہ پنیر پگھل نہ جائے، کریم ڈالا جائے، بڑے پیمانے پر ابال لایا جائے اور پین کو گرمی سے ہٹا دیا جائے۔
- کریم سوپ کو 10 منٹ تک انفیوژن کیا جاتا ہے اور پیش کیا جاتا ہے۔
آپ نسخہ تبدیل کر سکتے ہیں اور پگھلے پنیر کے ساتھ ڈبہ بند شیمپین سوپ بنا سکتے ہیں، جو ڈش کو مزید مسالہ دار بنا دے گا۔
اچار والے مشروم اور پنیر کے ساتھ سلاد
فیملی ڈنر کے لیے ایک مزیدار مشروم سلاد تیار کریں جسے کسی بھی سائیڈ ڈش کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے، جیسے میشڈ آلو۔
- 200 گرام پہلے سے پکا ہوا گوشت؛
- 3 سخت ابلے ہوئے انڈے؛
- 100 جی اچار والے شیمپینز؛
- 1 میٹھا سیب؛
- پروسیسڈ پنیر کی 100 جی؛
- ہری پیاز کا 1 گچھا؛
- میئونیز؛
- 3 چمچ۔ l کٹی ہیزلنٹ.
ایسی اصلی اور اطمینان بخش ڈش، جیسے پگھلے ہوئے پنیر اور مشروم کے ساتھ تیار کردہ سلاد، ایک بڑی فلیٹ ڈش پر پیش کی جا سکتی ہے یا سلاد کے پیالوں میں ڈالی جا سکتی ہے، جو دعوت میں نفاست کا اضافہ کرے گی۔
- گوشت کو سٹرپس میں کاٹ لیں، انڈوں کو چھری سے کاٹ لیں، سیب کو بغیر چھلکے اور کور کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔
- اچار والے پھلوں کے جسم سے مائع نکالیں، جتنا ممکن ہو کم کاٹ لیں۔
- پنیر کو باریک پیس لیں، ہری پیاز کو باریک کاٹ لیں۔
- تمام پکے ہوئے کھانے کو تہوں میں رکھیں: گوشت، میئونیز میش۔
- پھر مشروم، دوبارہ میئونیز کا جال، کٹے ہوئے انڈے، میئونیز۔
- اگلی پرت کو سبز پیاز، سیب، گرے ہوئے پنیر بنائیں اور گری دار میوے کی ایک تہہ کے ساتھ ختم کریں۔
- 30-40 منٹ کے بعد۔ ڈش پیش کرنے کے لیے تیار ہے، بون ایپیٹیٹ!
