لیلک فٹ والی قطار پکانا: مشروم کو گرم اور ٹھنڈے طریقے سے بھوننے، اچار بنانے اور اچار بنانے کی ترکیبیں

جنگل میں "خاموش" شکار کے بہت سے پرستار اکثر ایسے مشروموں میں آتے ہیں جن کی ٹانگ نیلی ہوتی ہے۔ انہیں اکثر ٹوڈسٹول کے طور پر نظر انداز کیا جاتا ہے، لیکن یہ ایک سنگین غلطی ہے۔ یہ کہنے کے قابل ہے کہ لیلک ٹانگوں والا یا نیلے ٹانگوں والا ریادوکا ایک مزیدار مشروم ہے جس میں نازک گودا اور خوشگوار پھل کی خوشبو ہوتی ہے۔

زخم یا لیلک ٹانگ کو کاٹنے کے بہت سے طریقے ہیں۔ تجربہ کار مشروم چننے والوں کا خیال ہے کہ ان پھل دار جسموں کا ذائقہ شیمپینز جیسا ہوتا ہے، اس لیے وہ شیمپینز کی طرح لیلک فٹڈ مشروم کی ایک قطار بنانے کے لیے وہی ترکیبیں استعمال کرتے ہیں۔ دیگر مشروم چننے والوں کا خیال ہے کہ پھلوں کے جسم ذائقے میں نرم چکن کی طرح ہوتے ہیں۔

یہ کہنے کے قابل ہے کہ بلیو فٹ یا لیپسٹا پرسنٹا کو اچار، نمکین، تلی ہوئی، سٹو اور بیک کیا جا سکتا ہے۔ اگر مشروم کی فصل بھرپور ہوتی ہے، تو پھر لیلک پاؤں والی قطاروں کو خشک یا منجمد بھی کیا جا سکتا ہے تاکہ مستقبل میں ان کا استعمال پاکیزہ شاہکاروں کی تیاری میں کیا جا سکے۔

لیلک فٹ والی قطار کو پکانا بہت آسان ہے، اگر آپ مشروم کو پہلے سے چھانٹ لیں، چھیل کر نمکین پانی میں ابالیں۔ اس طرح کا طریقہ کار ضروری ہے، کیونکہ یہ پھل دینے والی لاشیں مشروط طور پر کھانے کے قابل سمجھی جاتی ہیں۔

لیلک فٹ والی قطاریں لہسن کے ساتھ میرینیٹ کی گئی ہیں۔

لیلک فٹڈ اچار کے طریقہ کار کے ساتھ رائڈوکا بنانے کا نسخہ تہوار کی دعوتوں کے لئے ایک بہترین آپشن ہے۔ اس کے علاوہ، یہ مشروم کسی بھی سلاد میں اچھی طرح جاتے ہیں.

  • قطاروں کے 2 کلو؛
  • 1 لیٹر پانی؛
  • 2 چمچ۔ l نمک؛
  • 2.5 چمچ۔ l سہارا;
  • 2 پی سیز خلیج کے پتے؛
  • کالی مرچ کے 8-10 مٹر؛
  • 2 چمچ۔ l سرکہ 9٪؛
  • لہسن کے 8 لونگ۔

لیلک فٹ والی قطار، لہسن کے ساتھ میرینٹی ہوئی، گوشت کے پکوان اور ووڈکا کا ایک گلاس میں اضافہ ہوگا۔

صاف کی گئی قطاروں کو اچھی طرح دھو لیں، زیادہ تر ٹانگیں کاٹ دیں اور ابلتے ہوئے پانی میں ڈال دیں۔

ابلنے کے بعد 20 منٹ تک پکائیں۔ درمیانی آنچ پر، 10 منٹ کے لیے تھوڑا سا نمک ڈالیں۔ جب تک پکا نہ ہو، مسلسل سطح سے جھاگ کو ہٹاتے ہوئے.

پانی نکالیں، اچار تیار کریں: 1 لیٹر پانی کو ابالیں، نمک، چینی، خلیج کے پتے اور کالی مرچ ڈالیں۔

ہلچل، مشروم ڈالیں اور 20 منٹ تک ابالیں۔

3-5 منٹ میں۔ پکانے سے پہلے باریک کٹا لہسن ڈال کر سرکہ میں ڈال دیں۔

جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں، سخت ڈھکنوں سے بند کریں اور کمبل سے لپیٹ دیں۔

مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں اور پھر تہہ خانے یا فریج میں لے جائیں۔

لونگ اور سائٹرک ایسڈ کے ساتھ لیلک فٹ والی قطاریں کیسے بنائیں

قطاروں کی فصل کو محفوظ رکھنے کے لیے، آپ انہیں لونگ اور سائٹرک ایسڈ سے میرینیٹ کر سکتے ہیں۔ ایک lilac ٹانگوں والے ryadovka کو صحیح طریقے سے کیسے تیار کریں تاکہ ڈش "حیرت انگیز طور پر اچھی طرح سے" نکلے؟ گھر میں تیار کی گئی قطاریں تمام موسم سرما میں، تقریباً نئی فصل کی کٹائی تک بالکل محفوظ رہتی ہیں۔

  • 3 کلو نیلے پاؤں؛
  • مصالحہ اور لونگ کے 5 مٹر؛
  • 2.5 چمچ۔ l نمک؛
  • 2 چمچ۔ l سہارا;
  • 1.5 لیٹر پانی؛
  • 5 جی سائٹرک ایسڈ؛
  • سبزیوں کا تیل 50 ملی لیٹر؛
  • لہسن کے 5 لونگ؛
  • 1 چمچ پسی کالی مرچ.

lilac-leged ryadovka کو میرینیٹ کرنے کا طریقہ، ہدایت کی مرحلہ وار تفصیل دکھائے گی۔

  1. مشروم کو صاف کیا جاتا ہے، کافی مقدار میں پانی سے دھویا جاتا ہے اور ٹانگوں کے سرے کاٹ دیئے جاتے ہیں۔
  2. ٹکڑوں میں کاٹ کر نمکین پانی میں 20 منٹ کے لیے ابالیں، جب کہ وقتاً فوقتاً بننے والی جھاگ کو سطح سے ہٹا دیا جاتا ہے۔
  3. پھلدار جسموں کو دھونے کے بعد اور ہدایت میں بتائے گئے ابلتے پانی میں واپس ڈال دیں۔
  4. لہسن، سبزیوں کے تیل اور سائٹرک ایسڈ کے علاوہ تمام مصالحے شامل کیے جاتے ہیں۔
  5. 10 منٹ کے لئے 30 منٹ کے لئے ایک اچار میں ابلا ہوا. جب تک مکمل طور پر پکا نہ ہو، تیل، سائٹرک ایسڈ اور لہسن کو پتلی سلائسوں میں کاٹ کر متعارف کرایا جاتا ہے۔
  6. انہیں جراثیم سے پاک جار میں رکھا جاتا ہے، سخت نایلان کے ڈھکنوں سے بند کیا جاتا ہے، اور مکمل ٹھنڈا ہونے کے بعد، تہہ خانے میں لے جایا جاتا ہے۔مشروم کو ٹھنڈا ہونے کے فوراً بعد کھایا جا سکتا ہے، لیکن بہت سی گھریلو خواتین طویل سردیوں کے لیے تیاریاں کرنے کو ترجیح دیتی ہیں اور صرف چھٹیوں کے لیے جار کھولنا پسند کرتی ہیں۔

Lilac-footed salting: لہسن کے ساتھ نیلے پاؤں کی کٹائی کا ایک طریقہ

حیرت انگیز طور پر لذیذ اور کرسپی ایپیٹائزر کے ساتھ ختم کرنے کے لئے نمکین کے طریقہ کار کا استعمال کرتے ہوئے لیلک فٹڈ ریادوکا کیسے پکائیں؟

  • قطاروں کے 2 کلو؛
  • 1 لیٹر پانی؛
  • لہسن کے 3 سر؛
  • نباتاتی تیل؛
  • 2 چمچ۔ l نمک؛
  • 3 خلیج کے پتے۔

لیلک فٹڈ روور کو صحیح طریقے سے نمک کرنے کا طریقہ مراحل میں بیان کیا گیا ہے۔

  1. مشروم کو آلودگی سے صاف کریں، کللا کریں، کاٹ لیں اور ابلتے ہوئے پانی میں 20 منٹ تک ابالیں۔
  2. کٹے ہوئے چمچ سے نکالیں، جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں اور چمچ سے نیچے دبائیں، کٹے ہوئے لہسن، نمک اور خلیج کے پتوں کے ساتھ مشروم کی تہوں کو چھڑکیں۔
  3. جار کو اوپر بھریں، نیچے دبائیں اور ہر جار میں 2 چمچ ڈالیں۔ l کیلکائنڈ سبزیوں کا تیل.
  4. سخت ڈھکنوں سے بند کریں اور پلٹ دیں، کمبل سے ڈھانپیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
  5. نمکین قطاروں کو تہہ خانے یا ریفریجریٹر کی شیلف میں رکھیں۔
  6. نمکین لیپستا پرسنتا 3 دن میں کھانے کے لیے تیار ہے۔

لیپیسٹا پرسنتا، ٹھنڈا نمکین

لیلک فٹ والی قطار کا ٹھنڈا اچار کیا جا سکتا ہے، مثال کے طور پر، سرسوں کے بیجوں کے ساتھ۔ یہ آپشن ایک حیرت انگیز خوشبو کے ساتھ بہت مسالہ دار ثابت ہوگا۔ بھوک بڑھانے والا نہ صرف تہوار کی میز کو مکمل طور پر پورا کرے گا، بلکہ روزمرہ کے مینو کو بھی کمزور کر دے گا۔

  • قطاروں کے 2 کلو؛
  • لہسن کے 4 لونگ؛
  • 1 لیٹر پانی؛
  • 4 سبز ہارسریڈش پتے؛
  • 1 چمچ۔ l سرسوں کے بیج؛
  • کالی مرچ کے 15 مٹر؛
  • 100 گرام موٹا نمک۔

نمکین کر کے لیلک ٹانگوں والی مشروم بنانے کی ترکیب مرحلہ وار بیان کی گئی ہے۔

  1. مشروم کو چھیل لیں، ٹانگوں کے سرے کاٹ دیں اور کئی بار کافی پانی سے دھو لیں۔
  2. ایک سوس پین میں ڈالیں، پانی سے ڈھانپیں اور 10 منٹ تک ابالیں۔
  3. پانی نکالیں، اور مشروم کو ایک کولنڈر میں ڈالیں تاکہ وہ اچھی طرح ٹھنڈا ہو جائے۔
  4. ہارسریڈش کے صاف پتے جراثیم سے پاک خشک جار میں ڈالیں۔
  5. پھر مشروم کو تہوں میں ڈال کر نمک، کالی مرچ، سرسوں کے بیج اور باریک کٹے لہسن کے ساتھ چھڑکیں۔
  6. آخری تہہ کو چمچ سے دبائیں، سخت ڈھکنوں سے بند کریں اور 45 دن کے لیے ٹھنڈے کمرے میں رکھیں۔ اس طرح کے ورک پیس کو 12 مہینے سے زیادہ کے لئے ایک تاریک، ٹھنڈے کمرے میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

گرم طریقے سے لیلک فٹ والے روور کو کیسے نمکین کریں: ایک مرحلہ وار نسخہ

لیلک فٹڈ روووکا کو کس طرح گرم نمکین کیا جائے تاکہ اس میں لچک، رسی اور نرمی ہو؟ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو پھل کی لاشوں کی صحیح گرمی کا علاج کرنے کی ضرورت ہے اور پھر ہدایت پر عمل کریں.

  • قطاروں کے 2 کلو؛
  • 1 لیٹر پانی؛
  • 100 جی نمک؛
  • 5 ٹکڑے۔ خلیج کے پتے؛
  • 10-15 پی سیز. کالی مرچ؛
  • 6 پی سیز کارنیشن
  • 8 آل اسپائس مٹر؛
  • 3 ڈل کی چھتریاں۔

لیلک فٹڈ روور کو صحیح طریقے سے نمک کرنے کا طریقہ ایک مرحلہ وار نسخہ میں بیان کیا گیا ہے۔

  1. پانی ابالیں، تمام مصالحے ڈالیں اور 5 منٹ تک ابالیں۔
  2. صاف شدہ قطاروں کو ابلتے ہوئے نمکین پانی میں ڈالیں اور مائع کو دوبارہ ابلنے دیں۔
  3. گرمی کو کم کریں اور ڈھک کر 40 منٹ تک پکائیں۔
  4. جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کریں، کشیدہ گرم نمکین پانی سے بھریں۔
  5. ٹھنڈا ہونے دیں اور تنگ نایلان کیپس کے ساتھ بند کریں۔
  6. 30 دن کے لئے ٹھنڈی جگہ پر منتقل کریں۔ یہ ایپیٹائزر تلے ہوئے آلو یا سلاد میں اضافی جزو کے طور پر بہترین ہے۔

ھٹی کریم کے ساتھ lilac-footed ryadovka کو فرائی کرنا

جنگل کے کھمبیوں کو پکانے کے لیے لیلک فٹ والی قطار کو فرائی کرنا ایک اور آپشن ہے۔ تلے ہوئے پھلوں کے جسم خوشبودار اور لذیذ ہوتے ہیں، لہذا جو بھی ان کا مزہ چکھتا ہے وہ انہیں پسند کرے گا۔

  • قطاروں کے 2 کلو؛
  • سبزیوں کا تیل (ترجیحی طور پر مکھن) - تلنے کے لیے؛
  • نمک حسب ذائقہ؛
  • 1 چمچ پسی کالی مرچ؛
  • 200 ملی لیٹر کم چکنائی والی ھٹی کریم؛
  • لہسن کے 2 لونگ؛
  • 3 چمچ۔ l کٹی ڈیل اور اجمودا.
  1. قطاروں کو اچھی طرح سے دھوئیں، ترجیحاً کئی پانیوں میں تاکہ تمام ریت باہر آجائے۔
  2. ٹانگوں کے سروں اور کسی بھی بوسیدہ جگہ کو کاٹ دیں۔
  3. تھوڑا سا نمک اور سائٹرک ایسڈ کے ساتھ ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں۔
  4. 20 منٹ تک ابالنے کے بعد ابالیں، پانی نکال لیں، مشروم کو چھلنی پر رکھ دیں تاکہ مکمل طور پر نکل جائے۔
  5. ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور پگھلے ہوئے مکھن کے ساتھ پہلے سے گرم کڑاہی میں رکھیں۔
  6. 15 منٹ تک درمیانی اونچی آنچ پر بھونیں، جلنے سے بچنے کے لیے پین کے مواد کو ہلاتے رہیں۔
  7. حسب ذائقہ، کالی مرچ اور ھٹی کریم، اچھی طرح مکس کریں۔
  8. 5 منٹ تک ابالیں۔ ہلکی آنچ پر، لہسن کے لونگ ڈالیں، چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں، مکس کریں۔
  9. کٹی ہوئی سبزیاں شامل کریں، دوبارہ مکس کریں اور 5 منٹ تک ابالتے رہیں۔
  10. اس طرح کی شاندار ڈش گوشت کے پکوانوں یا ابلے ہوئے آلو سے بنے پکوانوں کی مکمل تکمیل کرے گی۔

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found