جب یورال میں شہد مشروم کی کٹائی کی جاتی ہے: موسم خزاں اور موسم سرما کے مشروم کی تصاویر، فصل کا موسم
جنگل کے مشروم انسانوں کے لیے قدرت کے تحفوں میں سے ایک ہیں۔ اور شہد مشروم ہر لحاظ سے ایک آسان اور عملی مشروم ہے۔ یورال میں، شہد مشروم تقریباً تمام جنگلات اور جنگلات کے باغات میں اگتے ہیں۔ اس طرح کے پھل دار جسموں کو تلاش کرنا مشکل نہیں ہے، کیونکہ وہ ایک جگہ پر بڑے پیمانے پر بڑھتے ہیں، مثال کے طور پر، ایک سٹمپ یا گرے ہوئے درخت پر. لہذا، مشروم چننے میں بھی beginners انہیں لینے کے لئے خوش ہیں.
یورال میں خزاں کے مشروم کب ظاہر ہوتے ہیں؟
یورال میں، شہد کی کھمبیوں کی کاشت اس وقت کی جاتی ہے جب گرم موسم شروع ہوتا ہے اور شدید بارشیں ہوتی ہیں۔ یہ جون کے آخر میں ہے - جولائی کا آغاز۔ یورال کے رہائشی مشروم کو شہد ایگرک "جنگل کی روٹی" کہتے ہیں، جیسا کہ کھانا پکانے میں اس کا کوئی برابر نہیں ہے - یہ عالمگیر ہے۔ اسے کوئی بھی کھا سکتا ہے، لیکن کچا نہیں۔ اور روسی کھانا شہد مشروم پکانے کی ترکیبوں سے بھرا ہوا ہے۔ ہم آپ کو پیش کرتے ہیں کہ یورال میں اگنے والے شہد ایگریکس کی تصاویر دیکھیں:
کہا جائے کہ شہد مشروم میں وٹامنز اور منرلز بہت زیادہ ہوتے ہیں جو انسانی جسم کے لیے مفید ہیں۔ موسم خزاں کے مشروم کی خاص طور پر تعریف کی جاتی ہے، ستمبر کے شروع میں ظاہر ہوتے ہیں اور پہلی ٹھنڈ تک اپنی نشوونما جاری رکھتے ہیں۔ یورال میں موسم خزاں کے مشروم مقامی آبادی میں سب سے زیادہ مقبول سمجھے جاتے ہیں۔ اور یورال کا علاقہ خود مشروم کی تعداد اور اقسام میں سب سے امیر ہے۔ یورال میں شہد کی زرعی جمع ہونے کا موسم خطے کے موسم پر منحصر ہے۔
مثال کے طور پر، ستمبر کو یورالز میں شہد کی ایگری اکٹھے کی چوٹی سمجھا جاتا ہے۔ اس مہینے، موسم گرما کے کھمبیاں بڑھتی رہتی ہیں اور خزاں کے کھمبیاں پہلے ہی اگنا شروع ہو جاتی ہیں۔
جب شہد ایگرکس یورال میں ظاہر ہوتا ہے، تو یہ اوسط روزانہ ہوا کے درجہ حرارت پر منحصر ہے. یہاں تک کہ اگر اکتوبر کے وسط میں ہوا 5-7 ڈگری سینٹی گریڈ تک گرم ہو جائے تو بھی مشروم کا موسم نومبر تک نہیں رکے گا۔ اس کے بعد بھی، بہت سے جوان شہد ایگرک جنگل میں پائے جاتے ہیں۔
جنوبی یورالز میں شہد ایگریک اکٹھا کرنے کا موسم
جنوبی Urals میں، شہد مشروم "خاموش شکار" کے پرستار کے درمیان سب سے زیادہ مقبول سمجھا جاتا ہے. اگر اس خطے میں وافر گرم بارشیں ہوتی ہیں، تو مشروم کی چنائی جولائی میں شروع ہوتی ہے - اگست کے شروع میں۔ تاہم، اگر موسم گرما خشک ہے، تو جمع کرنے کا وقت 2-3 ہفتوں تک ملتوی کیا جاتا ہے.
سب سے پسندیدہ جگہیں جہاں شہد مشروم اگتے ہیں وہ جوان اور بوڑھے بھنگ ہیں۔ اکثر وہ ان جگہوں پر پائے جاتے ہیں جہاں بجلی کی لائنیں بچھانے کے لیے درخت کاٹے جاتے تھے۔ لیکن شہد مشروم گرے ہوئے درختوں یا بڑی گری ہوئی شاخوں پر بھی آباد ہوتے ہیں۔ شہد کی کھمبیاں صحت مند درختوں پر یا ان کی جڑوں کے قریب بھی پائی جاتی ہیں۔ شہد کی زرعی افزائش کی ایک اور خصوصیت جنگلات کی جھاڑیاں ہیں۔
شہد مشروم عام طور پر انہی سٹمپ یا درختوں پر اگتے ہیں جہاں آپ نے انہیں پہلی بار پایا تھا۔ آپ لگاتار کئی سالوں تک اس جگہ پر واپس جا سکتے ہیں اور اس وقت تک بڑی فصل جمع کر سکتے ہیں جب تک کہ سٹمپ خاک میں تبدیل نہ ہو جائیں۔ نوٹ کریں کہ جنوبی یورال میں سوسنووسکی ضلع کے جنگلات، خاص طور پر کریمینکول، بوٹاکی اور کریمینکول کی بستیوں کے قریب، خزاں اور موسم سرما کے کھمبیوں سے مالا مال ہیں۔
اہم خصوصیت جو اصلی شہد کو جھوٹے سے ممتاز کرنے میں مدد کرتی ہے وہ ٹانگ پر "اسکرٹ" ہے۔ یہ کور کم عمری میں ایک نوجوان فنگس کے جسم کی حفاظت کرتا ہے اور جوانی میں پھٹے ہوئے بافتوں کی شکل میں رہتا ہے۔ جھوٹے مشروم میں ایسی انگوٹھی نہیں ہوتی ہے، اور ان میں ایک ناگوار بو آتی ہے۔
شہد مشروم بڑے خاندانوں میں اگتے ہیں اور اکثر ٹانگوں کے ساتھ بنیاد پر اکٹھے بڑھتے ہیں۔ موسم گرما کے اختتام پر اور بہت ٹھنڈ تک، یہ پھل دار لاشیں خاص طور پر اکثر پرنپاتی جنگلوں میں، خاص طور پر جنگل کی صفائی میں پائی جاتی ہیں۔ مرزنکا، ماؤنٹین شیلڈ اور سیسرٹ کے قریب ایسی بہت سی جگہیں ہیں۔ اگر آپ کامنسکی راستے کے ساتھ 70-80 کلومیٹر تک جاتے ہیں، تو آپ بہت زیادہ مشروم بھی جمع کریں گے۔
شہد مشروم بہت تیزی سے اگتے ہیں، ایک نئی فصل تقریباً 2-3 دنوں میں اگتی ہے۔ اور اگر آپ اس جگہ پر پہلے ہی بڑے نمونے کاٹ چکے ہیں، تو کچھ دنوں میں واپس آئیں اور ان حیرت انگیز مشروموں کی ایک پوری ٹوکری دوبارہ اٹھا لیں۔ یہ تیز رفتار اور بڑی کالونیوں کے لئے ہے کہ مشروم چننے والے اس طرح کے پھلوں کی لاشیں جمع کرنا پسند کرتے ہیں۔
خزاں کے شہد مشروم کے علاوہ، دیگر مشروم یورال میں اگتے ہیں۔ بہت سے لوگ اس میں دلچسپی رکھتے ہیں جب یورال میں موسم گرما کے مشروم اگتے ہیں؟ ان مشروم کے بڑھنے کا وقت گرم دنوں اور تیز بارشوں پر منحصر ہوتا ہے۔ شہد کی زرعی جمع عام طور پر اگست میں شروع ہوتی ہے اور گرم موسم کے لحاظ سے ستمبر یا اکتوبر میں ختم ہوتی ہے۔ آپ کو موسم گرما میں شہد ایگریک نہ صرف جنگلوں میں بلکہ سبزیوں کے باغات، گلیڈز اور مرغزاروں میں بھی مل سکتے ہیں، خاص طور پر اگر موسم برسات کا ہو۔ موسم گرما کے مشروم کی بو عجیب ہوتی ہے - ان میں کڑوے بادام یا کارنیشن کی بو آتی ہے۔ درمیانی یورال خاص طور پر موسم گرما کے مشروموں سے مالا مال ہوتے ہیں، جہاں ان کی ایک بڑی تعداد معتدل گرم موسم خزاں کے مہینوں میں جمع کی جا سکتی ہے۔
تاہم، وہاں مشروم ہیں، جو نومبر دسمبر میں جمع کیے جاتے ہیں، اور گرم سردیوں میں بھی جنوری اور مارچ میں. یورال میں موسم سرما کے مشروم اکثر پرنپاتی جنگلات میں پائے جاتے ہیں، کم کثرت سے مخروطی درختوں پر دیودار کے جنگلات میں۔ وہ نہ صرف گرے ہوئے سٹمپ یا ہوا سے گرے ہوئے درختوں پر بلکہ کھوکھلیوں میں بھی بڑھ سکتے ہیں۔ سب سے زیادہ، موسم سرما کے مشروم اسپین، چنار، لنڈن، ولو اور بہت سے پھلوں کے درختوں کو ترجیح دیتے ہیں۔ لہذا، اگر آپ سردیوں میں مشروم حاصل کرنا چاہتے ہیں اور جنگل میں نہیں جانا چاہتے ہیں، تو اپنے آپ کو باغ میں مشروم اٹھائیں، جب تک کہ آپ کو اپنے درختوں پر افسوس نہ ہو۔
موسم سرما کے مشروم تمام موسم سرما میں اگتے ہیں، اگر ٹھنڈ زیادہ شدید نہ ہو۔ مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ ٹھنڈے موسم میں بھی، مشروم غائب نہیں ہوتے ہیں، لیکن "سو جاتے ہیں" جب تک کہ درجہ حرارت 0 ڈگری سے تھوڑا سا بڑھ جائے. ایک ہی وقت میں، وہ اپنی غذائیت کی قیمت اور مفید خصوصیات سے محروم نہیں ہوتے ہیں.
چونکہ دیگر تمام مشروم کم درجہ حرارت کو برداشت نہیں کرتے اور مر جاتے ہیں، آپ کبھی بھی موسم سرما کے مشروم کو غلط پرجاتیوں کے ساتھ الجھانے نہیں دیں گے۔ اس کے علاوہ، سردیوں کے کھمبیوں کی ٹانگیں اور پھسلن والی ٹوپی ہوتی ہے۔
