چاول کے ساتھ پورسنی مشروم: تصاویر کے ساتھ کھانا پکانے کی ترکیبیں۔
آپ سائیڈ ڈش اور رات کے کھانے اور دوپہر کے کھانے کے لیے مین کورس کے طور پر پورسنی مشروم کے ساتھ چاول پکا سکتے ہیں۔ آپ اس صفحہ پر اس حیرت انگیز پروڈکٹ کی غذائی قدر کو محفوظ رکھنے کے لیے اسے صحیح طریقے سے کرنے کا طریقہ پڑھ سکتے ہیں۔ اور آپ کو چاول کی ترکیبوں کے ساتھ مزیدار پورسنی مشروم پکانے میں مدد ملے گی جو کہ وقت کے مطابق تجربہ کار ہیں، بہت سی گھریلو خواتین اور نامور باورچیوں کا تجربہ۔ تیار شدہ ڈش کے بہترین متوازن ذائقے کو یقینی بنانے کے لیے تمام پروڈکٹ لے آؤٹ کو احتیاط سے کیلیبریٹ کیا جاتا ہے۔ آپ ذیل میں سائیڈ ڈش کے لیے مناسب تیاری کا طریقہ منتخب کر سکتے ہیں۔ مجوزہ ترکیبوں میں، آپ کو اوون، ملٹی کوکر، پین اور برتنوں کے لیے تیار کردہ ترکیبیں مل سکتی ہیں۔ سوپ اور بھرے ہوئے مرچ، کھیر اور کٹلٹس سبھی مضمون میں پیش کیے گئے ہیں۔ ایک تصویر کے ساتھ ترکیب میں پورسنی مشروم کے ساتھ چاول پکانے کا طریقہ دیکھیں، اسے پکانے کا طریقہ سیکھیں، اور اپنے کھانے کے تجربات کے لیے نئے آئیڈیاز کا انتخاب کریں۔
چاول اور پورسنی مشروم سے بھرے گوبھی کے رول
ترکیب:
- 1 گلاس چاول
- 400 گرام تازہ مشروم
- گوبھی کا 1 درمیانہ سر
- 1 پیاز
- 4 چمچ۔ l نباتاتی تیل
- 2 چمچ۔ l آٹا
- 1/2 گچھا ڈل اور اجمودا
- کالی مرچ
- نمک
چٹنی کے لیے:
- 1 پیاز
- 1 چمچ۔ l نباتاتی تیل
- 2 چمچ۔ l ٹماٹر کا پیسٹ
- کالی مرچ
- نمک
- چاول اور پورسنی مشروم سے بھرے بند گوبھی کے رول تیار کرنے کے لیے اناج کو نمکین پانی میں 1 چمچ کے ساتھ ابالیں۔ l نباتاتی تیل.
- مشروم کللا، باریک کاٹ، کٹی پیاز، نمک کے ساتھ سبزیوں کے تیل میں بھون.
- ابلے ہوئے چاولوں کے ساتھ ملائیں۔
- چٹنی کے لیے پیاز کو باریک کاٹ لیں، سبزیوں کے تیل میں بھونیں، ٹماٹر کا پیسٹ ڈالیں، ابال لیں، نمک کے ساتھ موسم، کالی مرچ چھڑکیں۔
- ابلتے ہوئے پانی میں گوبھی کے پتوں کو صاف کریں، ہٹا دیں، موٹی رگوں کو کاٹ دیں.
- ہر شیٹ پر فلنگ ڈالیں، اسے لفافے میں لپیٹ لیں۔
- گوبھی کے رولز کو آٹے میں ڈبو کر سبزیوں کے تیل میں بھونیں۔
- تیار بند گوبھی کے رولز کو ایک گہری بھوننے والے پین میں ڈالیں، سبزیوں کے تیل سے چکنائی کریں، باریک کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں، ٹماٹر کی چٹنی میں ڈالیں اور تندور میں ٹینڈر ہونے تک بیک کریں۔
خشک پورسنی مشروم کے ساتھ چاول
آئیے خشک مشروم کے ساتھ چاول کو کٹلٹس کی شکل میں پکاتے ہیں، اس کے لیے ہم درج ذیل اجزاء لیتے ہیں۔
- 100 جی خشک پورسنی مشروم
- 1 گلاس چاول
- 2-3 ST. l آٹا
- اجمودا
- 3 چمچ۔ l نباتاتی تیل
- جائفل
- نمک
مشروم کو رات بھر بھگو دیں، پھر نمکین پانی میں ابالیں اور باریک کاٹ لیں۔ چاولوں کو نمکین پانی میں اجمودا ڈال کر ابالیں۔ ابلے ہوئے چاول کو مشروم کے ساتھ ملا دیں، جائفل ڈالیں۔ بڑے پیمانے پر بلینڈر میں پیسنا ضروری ہے۔ کٹلٹس بنائیں، انہیں آٹے کے ساتھ ہلکے سے چھڑکیں، تیل میں بھونیں۔
پورسنی مشروم کے ساتھ چاول کا سوپ۔
اجزاء:
- 2 کپ سبزیوں کا شوربہ
- 6 آلو
- 50 گرام خشک مشروم
- 1 پیاز
- 7 گاجر
- 1/2 اجمودا جڑ
- اجوائن کی جڑ کا 1 ٹکڑا
- 75 گرام مکھن
- 500 گرام چاول
- 3-4 ST. ھٹی کریم کے چمچ
- پانی
- 1 چمچ۔ ایک چمچ کٹی ہوئی اجمودا
- نمک حسب ذائقہ.
خشک کھمبیوں کو کللا کریں، ٹھنڈے پانی سے 3-4 گھنٹے کے لیے ڈھانپیں، اور پھر اس میں پکائیں۔
نکالیں، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اور شوربے کو چھان لیں۔
پیاز کو چھیل کر دھولیں، باریک کاٹ لیں، ایک گہرے کڑاہی میں ڈال کر گرم تیل میں فرائی کریں۔
پھر کٹی ہوئی جڑیں، گاجر، ابلی ہوئی مشروم، سبزیوں کا شوربہ ڈال کر ابالیں (جب تک جڑیں نرم نہ ہو جائیں)۔
اس کے بعد ابلی ہوئی سبزیوں کو گرم کشیدہ مشروم کے شوربے کے ساتھ برتنوں میں یکساں طور پر پھیلائیں، ابال لیں، اس میں دھلے ہوئے چاول، آلو چھوٹے کیوبز میں کاٹ کر تقریباً 20 منٹ تک پکائیں۔
تیار ہونے تک 3-5 منٹ، نمک اور ھٹی کریم کے ساتھ موسم۔ خدمت کرتے وقت، جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں.
سست ککر میں پورسنی مشروم کے ساتھ چاول
سست ککر میں پورسنی مشروم کے ساتھ چاول پکانے کے لیے، آپ کو درج ذیل اجزاء لینے ہوں گے۔
- 400 گرام نمکین یا 60 جی خشک مشروم
- 50-60 جی بیکن یا چربی
- 1-2 پیاز
- ½ - ½ کپ چاول
- 2-3 گلاس پانی یا شوربہ
- 1 چمچ۔ ایک چمچ ٹماٹر پیوری یا 3-4 تازہ ٹماٹر
- نمک
- 2-3 ST. ھٹی کریم کے چمچ
- ہری پیاز یا اجمودا.
تیار کٹے ہوئے مشروم اور پیاز کو چربی میں ہلکا سنہری بھورا ہونے تک بھونیں۔ ایک سست ککر میں دھوئے ہوئے چاول اور گرم پانی یا مشروم کے شوربے میں مکس کریں، چاول نرم ہونے تک ابالیں، پھر ٹماٹر پیوری یا کٹے ہوئے تازہ ٹماٹر اور کھٹی کریم شامل کریں۔
کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ تیار ڈش چھڑکیں۔
کالی مرچ چاول اور پورسنی مشروم سے بھری ہوئی ہے۔
ترکیب:
- 1 کلو میٹھی گھنٹی مرچ
- 300-400 گرام تازہ مشروم
- 1 گلاس چاول
- 2 پیاز
- 100 جی سبزیوں کا تیل
- 4 ٹماٹر
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ۔
کالی مرچ کو دھو لیں، بیجوں کو ہٹا دیں، ابلتے ہوئے پانی سے پکائیں۔ پیاز کو باریک کاٹ لیں، تیل میں بھونیں، دھلے ہوئے چاول، کٹے ہوئے تازہ مشروم اور میشڈ (جلد کے بغیر) 2 ٹماٹر ڈالیں۔ مکسچر کو چند منٹ تک بھونیں۔ پھر آدھا گلاس پانی، نمک ڈال کر پسی ہوئی کالی مرچ چھڑکیں اور چاول آدھے پکنے تک ابالیں۔ تیار شدہ کالی مرچ کی پھلیوں کو کٹے ہوئے گوشت سے بھریں، انہیں ایک چوڑے نچلے سوس پین میں رکھیں، پسے ہوئے اور تلے ہوئے ٹماٹروں پر ڈالیں، ایک گلاس گرم پانی ڈالیں اور ہلکی آنچ پر نرم ہونے تک ابالیں۔ آپ کالی مرچ کو سٹو نہیں کر سکتے، لیکن اسے تندور میں پکا سکتے ہیں۔
پورسنی مشروم اور چاول کی کھیر۔
اجزاء:
- 20 جی خشک مشروم
- 220 گرام چاول
- 2-3 پیاز
- 3 انڈے
- 60 گرام مکھن
- 20 گرام رسکس
- نمک حسب ذائقہ.
مشروم کو نرم ہونے تک ابالیں، نکالیں اور کاٹ لیں۔ ابلتے ہوئے مشروم کے شوربے میں (چاول کے حجم سے 2 گنا؛ اگر شوربہ کافی نہ ہو تو آپ پانی ڈال سکتے ہیں) نمک، مکھن ڈالیں، چاول ڈالیں، ہلکی آنچ پر پکائیں۔ جب چاول مائع جذب کر لیں تو اسے ہلائیں، ڈھکن بند کریں اور درمیانے گرم تندور میں پکائیں۔ پکے ہوئے چاولوں کو تیار مشروم، تلی ہوئی پیاز کے ساتھ ملا دیں، پھیٹی ہوئی انڈے کی زردی ڈالیں اور آہستہ سے مکس کریں۔ پھر اس میں پھیپھڑے انڈے کی سفیدی شامل کریں اور ہلکے لیکن اچھی طرح دوبارہ مکس کریں۔ تیار ماس کو چکنائی میں ڈالیں اور گراؤنڈ بریڈ کرمبس کے ساتھ چھڑکیں، ڈھکن بند کریں اور تندور میں تقریبا 1 گھنٹے کے لئے بیک کریں۔ تیار کھیر کو اوون سے نکال کر 5-10 منٹ کے بعد ڈش پر رکھ دیں۔
