chanterelles کے ساتھ گوبھی: تصاویر، ترکیبیں، سٹو اور تلی ہوئی گوبھی کے ساتھ مشروم پکانے کا طریقہ

Chanterelle مشروم ایک دلچسپ پروڈکٹ ہے جس میں مختلف قسم کی ترکیبیں ہیں۔ chanterelles کے ساتھ گوبھی پکانا روسی کھانوں میں سب سے پسندیدہ اختیارات میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ اس طرح کی ایک سادہ ڈش کو سردیوں کے لیے ایک ہوج پاج کے طور پر تیار کیا جا سکتا ہے، یا آپ اسے ہر روز پکا سکتے ہیں، اس طرح روزمرہ کے گھریلو مینو کو متنوع بنایا جا سکتا ہے۔

ہم گوبھی کے ساتھ چنٹیریلز پکانے کے لیے کئی ترکیبیں پیش کرتے ہیں، جو آپ کے اہل خانہ کے لیے لنچ اور ڈنر کا اہتمام کرنا خوش آئند بنادیں۔

موسم سرما کے لئے گوبھی کے ساتھ چنٹیریل سولینکا

موسم سرما کے لئے گوبھی کے ساتھ chanterelles کی ایک بھوک اور بجائے دل کی تیاری کے لئے ایک عالمگیر نسخہ ایک روایتی ہوج پاج ہے۔

  • 2 کلو موسم سرما کی گوبھی؛
  • 3 کلو گرام چینٹیریلز؛
  • 1 کلو پیاز اور گاجر؛
  • 300 جی تازہ ٹماٹر؛
  • 300 ملی لیٹر ٹماٹر کا پیسٹ؛
  • پانی؛
  • 5 چمچ. l نمک؛
  • 4 چمچ۔ l سہارا;
  • سبزیوں کا تیل 500 ملی لیٹر؛
  • 8 چمچ۔ l 9٪ سرکہ۔

سردیوں کے لیے chanterelles کے ساتھ گوبھی بنانے کی ترکیب جان کر، آپ مزیدار تیاری کر سکتے ہیں۔

  1. چنٹیریلز کو احتیاط سے ترتیب دیں، ٹانگوں کے سروں کو کاٹ دیں اور 15 منٹ تک ابالیں۔
  2. ایک کولینڈر میں ڈالیں، نالی کریں، پھر کیوبز میں کاٹ لیں۔
  3. پھر آپ کو گوبھی پکانا چاہئے - چھیل کر سٹرپس میں کاٹ لیں۔
  4. تازہ ٹماٹر کو نصف، ڈنٹھل اور کیوبز میں کاٹ لیں۔
  5. گاجروں کو چھیل لیں، ٹھنڈے پانی میں دھولیں اور موٹے چنے کے ساتھ پیس لیں۔
  6. پیاز سے اوپر کی تہہ کو ہٹا دیں، دھو کر آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔
  7. ایک سوس پین میں تھوڑا سا تیل ڈالیں، اسے اچھی طرح گرم ہونے دیں، گاجر اور پیاز ڈالیں، نرم ہونے تک بھونیں۔
  8. مشروم، ٹماٹر کیوب، گوبھی اور ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں، 1 چمچ کے ساتھ پتلا. پانی.
  9. 10 منٹ کے لئے سٹو، تیل، نمک شامل کریں، چینی شامل کریں، ہلچل.
  10. ایک چھوٹی سی آگ بنائیں اور 90 منٹ تک ابالیں، تھوڑا سا ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔
  11. سرکہ میں ڈالنے کے لئے تیار ہونے سے چند منٹ پہلے، مکس.
  12. سولینکا کو جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں، رول اپ کریں، پلٹ دیں۔
  13. ایک کمبل کے ساتھ ڈھانپیں اور کمرے میں چھوڑ دیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو جائے۔

سردیوں میں، ہوج پاج کو تلے ہوئے یا ابلے ہوئے آلو، چاول، سپتیٹی اور دیگر پاستا کی تکمیل کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

چنٹیریلز کے ساتھ ابلی ہوئی گوبھی کے لیے مرحلہ وار نسخہ

chanterelles کے ساتھ ابلی ہوئی گوبھی سبزی خوروں اور روزہ داروں کے لیے ایک بہترین ڈش ہے۔ اور اگر کوئی رسیلی سٹیک سے انکار نہیں کر سکتا، تو یہ ڈش ایک بہترین سائیڈ ڈش کے طور پر کام کرے گا.

  • 1 کلو گوبھی؛
  • 1 کلو گرام چینٹیریلز؛
  • 100 ملی لیٹر ٹماٹر کا پیسٹ؛
  • 5 ٹکڑے۔ پیاز؛
  • 1 چمچ۔ l نمک (کوئی اوپر نہیں)؛
  • ½ چائے کا چمچ پسی کالی مرچ؛
  • 1 چمچ زمینی میٹھی پیپریکا؛
  • سبزیوں کا تیل 100 ملی لیٹر؛
  • ہری پیاز کا 1 گچھا؛
  • 3 مٹر کالا اور مصالحہ۔

ایک قدم بہ قدم وضاحت کے ساتھ ایک ہدایت کے مطابق، chanterelles کے ساتھ پکا ہوا گوبھی پکانا.

گوبھی کے اوپر کے پتے نکال کر باریک کاٹ لیں۔

ایک گہرے ساس پین میں، سبزیوں کا کچھ تیل گرم کریں اور گوبھی کو پھیلا دیں۔

تقریباً 15 منٹ تک بھونیں۔ زیادہ گرمی پر، پھر مزید 40 منٹ، لیکن کم گرمی پر، جبکہ جلنے سے بچنے کے لیے اکثر ہلاتے رہیں۔

صاف کرنے کے بعد، مشروم کو ابلتے ہوئے پانی میں 15 منٹ تک پکائیں، انہیں نکالنے دیں، چھلنی پر رکھ دیں، سلائسوں میں کاٹ لیں۔

پیاز کو چھیل کر باریک آدھے حلقوں میں کاٹ لیں اور ایک علیحدہ پین میں سنہری ہونے تک بھونیں۔

مشروم شامل کریں، ہلچل اور درمیانی آنچ پر بھونیں جب تک کہ مائع مکمل طور پر بخارات نہ بن جائے، جبکہ بڑے پیمانے پر کئی بار ہلاتے رہیں تاکہ یہ یکساں طور پر پک جائے۔

مشروم کو گوبھی کے ساتھ ملا دیں، ٹماٹر کا پیسٹ، نمک شامل کریں، پیپریکا، پسی ہوئی کالی مرچ اور کالی مرچ ڈالیں۔

ہلکی آنچ پر 20 منٹ تک ہلائیں اور ابالیں۔

میز پر خدمت کرتے ہوئے، ڈش کو کٹے ہوئے پیاز سے سجایا جا سکتا ہے۔

گوبھی اور کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ Chanterelles

پورے خاندان کے لئے ایک مزیدار اور بھوک لگی ڈش بنانے کے لئے گوبھی اور کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ چنٹیریلز کیسے پکائیں؟

  • 1 کلو گوبھی اور ابلی ہوئی چنٹیریلز؛
  • 2 گاجر اور 2 پیاز؛
  • سبزیوں کا تیل 100 ملی لیٹر؛
  • 300 گرام کیما بنایا ہوا گوشت (کوئی بھی)؛
  • 5 چمچ. l ٹماٹر کا پیسٹ؛
  • 2 چمچسہارا;
  • نمک حسب ذائقہ؛
  • ایک چٹکی پسا دھنیا؛
  • ڈل اور اجمودا.

کھانا پکانے والی گوبھی کی تصویر کے ساتھ ایک نسخہ، جسے چنٹیریلز اور کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ پکایا گیا ہے، خاص طور پر ان نئے باورچیوں کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے جو ڈش کی تمام تفصیلات دیکھنا چاہتے ہیں۔

  1. ابلے ہوئے چنٹیریلز کو سٹرپس میں کاٹا جاتا ہے، سوس پین میں ڈال کر اس وقت تک تلا جاتا ہے جب تک کہ مائع بخارات نہ بن جائے۔
  2. سبزیوں کے تیل میں ڈالیں اور سنہری ہونے تک بھونیں۔
  3. گاجر اور پیاز کو چھیلیں، باریک کاٹ لیں اور ایک علیحدہ پین میں نرم ہونے تک بھونیں۔
  4. گوبھی کو سٹرپس میں کاٹ لیں، تیل میں 20 منٹ تک بھونیں۔ درمیانی گرمی سے زیادہ.
  5. کٹے ہوئے گوشت کو تھوڑی مقدار میں تیل میں پوری طرح پکنے تک بھونیں۔
  6. گوبھی، مشروم، کیما بنایا ہوا گوشت، گاجر اور پیاز کو یکجا کریں، ٹماٹر کا پیسٹ پانی سے ملا کر پیش کریں۔
  7. ہلائیں، نمک، چینی، دھنیا، اور کٹی ہوئی سبزیاں شامل کریں۔
  8. ہلکی آنچ پر 15 منٹ تک پکائیں، وقتاً فوقتاً لکڑی کے اسپاٹولا سے ہلاتے رہیں۔

گوبھی اور پیاز کے ساتھ چنٹیریل

رات کے کھانے کے لیے ایک سادہ، کم کیلوری والے کھانے کے لیے، ہماری گوبھی چنٹیریل کی ترکیب دیکھیں۔

  • 1 کلو گرام چینٹیریلز؛
  • گوبھی کے 1 کانٹے؛
  • پیاز کے 4 سر؛
  • لہسن کے 3 لونگ؛
  • 400 ملی لیٹر ھٹی کریم؛
  • نمک حسب ذائقہ؛
  • سبزیوں کا تیل - تلنے کے لئے؛
  • ½ چائے کا چمچ پسی کالی مرچ.

گوبھی کے ساتھ چنٹیریلز نیچے بیان کردہ ترکیب کے مطابق تیار کیے جاتے ہیں۔

  1. گوبھی کو دھو کر تقریباً 7 منٹ تک ابال لیا جاتا ہے۔ ٹپ: تاکہ پھول اپنے پرکشش رنگ سے محروم نہ ہوں، آپ ابلتے ہوئے پانی میں سائٹرک ایسڈ شامل کر سکتے ہیں۔
  2. انہیں فوری طور پر ہٹا دیا جاتا ہے، ٹھنڈے پانی میں ڈبو دیا جاتا ہے، کئی حصوں میں کاٹا جاتا ہے اور پھولوں میں الگ کر دیا جاتا ہے۔
  3. ابتدائی صفائی کے بعد، chanterelles 15 منٹ کے لئے ابلا رہے ہیں، ایک colander میں پھینک دیا اور، نالی کے بعد، ٹکڑوں میں کاٹ دیا.
  4. تیل میں گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، لہسن، چھوٹے کیوبز میں کٹا ہوا، نمک اور پسی ہوئی مرچ ڈالیں۔
  5. پیاز کو چھیل کر آدھے حلقوں میں کاٹ لیں اور نرم ہونے تک بھونیں۔
  6. گوبھی کے پھولوں کو پیاز پر پھیلائیں، مکس کریں اور 5 منٹ تک پکائیں.
  7. چنٹیریلز متعارف کرائے جاتے ہیں، کھٹی کریم شامل کی جاتی ہے، تھوڑا سا نمک ڈالا جاتا ہے، ڈھکن سے ڈھانپ کر 20 منٹ تک ہلکی آنچ پر پکایا جاتا ہے۔

chanterelles کے ساتھ تلی ہوئی مزیدار گوبھی

چنٹیریلز کے ساتھ تلی ہوئی گوبھی ایک لذیذ اور اطمینان بخش ڈش ہے جسے رسیلی چپس یا کٹے کٹلیٹس کے لیے سائیڈ ڈش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

  • 1 کلو گرام چینٹیریلز؛
  • 500 جی گوبھی؛
  • پیاز کے 4 سر؛
  • لہسن کے 5 لونگ؛
  • سبزیوں کا تیل - 100 ملی لیٹر؛
  • مکھن - 50 جی؛
  • نمک حسب ذائقہ؛
  • 1 چمچ پسی کالی مرچ؛
  • 4 چمچ۔ l ٹماٹر کی چٹنی؛
  • تلسی کا ساگ۔
  1. ہم chanterelles کو اچھی طرح دھوتے ہیں، 15 منٹ کے لئے ابالتے ہیں، اور نالی اور ٹھنڈا ہونے کے بعد، ٹکڑوں میں کاٹتے ہیں.
  2. پیاز کو کیوبز میں کاٹ لیں، سنہری بھوری ہونے تک مکھن میں بھونیں۔
  3. مشروم ڈال کر درمیانی آنچ پر گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
  4. ٹکڑا گوبھی، ٹینڈر تک خوردنی تیل کے ساتھ ایک پین میں بھون.
  5. مشروم، پیاز، گوبھی کو یکجا کریں، کٹا لہسن شامل کریں، کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔
  6. ٹماٹر کی چٹنی میں ڈالیں، حسب ذائقہ شامل کریں، کٹی ہوئی تلسی ڈالیں اور 15 منٹ تک ابالیں۔

سست ککر میں چانٹیریلس اور گھنٹی مرچ کے ساتھ گوبھی پکائیں۔

سست ککر میں چنٹیریلز کے ساتھ ابلی ہوئی گوبھی بہت سی خواتین کے لیے ایک مقبول دبلی پتلی ڈش ہے۔ تاہم، بچوں سمیت خاندان کے تمام افراد اسے استعمال کرنے میں خوش ہیں۔

  • 600 جی ابلی ہوئی چنٹیریلز اور گوبھی؛
  • پیاز کے 4 سر؛
  • 3 گھنٹی مرچ؛
  • 200 ملی لیٹر ٹماٹر کا رس؛
  • نباتاتی تیل؛
  • نمک حسب ذائقہ؛
  • 3 گاجر؛
  • 2 چمچ۔ l کٹی ہوئی dill.

ایک سست ککر میں chanterelles کے ساتھ گوبھی بیان کردہ ہدایت کے مطابق تیار کیا جاتا ہے.

  1. پیاز کو چھیل کر آدھے حلقوں میں کاٹ کر ملٹی کوکر کے پیالے میں رکھ دیا جاتا ہے۔
  2. تھوڑا سا تیل ڈالا جاتا ہے اور "فرائنگ" موڈ کو 10 منٹ کے لیے آن کر دیا جاتا ہے۔
  3. ٹکڑوں میں کٹے ہوئے chanterelles کو شامل کیا جاتا ہے اور مزید 15 منٹ کے لئے "فرائی" موڈ میں تلا جاتا ہے۔
  4. گاجر کو ایک موٹے grater پر پیس لیں اور گھنٹی مرچ نوڈلز میں کاٹ لیں۔
  5. تیل ڈالا جاتا ہے اور 10 منٹ کے لئے فرائی کیا جاتا ہے۔ سنہری بھوری ہونے تک.
  6. کٹی ہوئی گوبھی، سبزیوں اور مشروم میں شامل کر کے 15 منٹ تک تلی ہوئی ہے۔
  7. ٹماٹر کی چٹنی ڈالی جاتی ہے، ذائقہ کے مطابق نمکین کی جاتی ہے، پھر کٹی ہوئی سبزیاں ملا دی جاتی ہیں۔
  8. "بجھانے" موڈ کو 40 منٹ کے لیے آن کیا جاتا ہے۔ اور بیپ کی تیاری کرتا ہے۔