emmabrewda.com

پورسنی مشروم کے ساتھ خوشبودار اور دلدار نوڈلز آپ کو دوپہر کے کھانے کے بعد پورے دن کے لیے جوش و خروش فراہم کریں گے۔ یہ ڈش مختلف ترکیبوں کے مطابق تیار کی جا سکتی ہے، جن میں سے بہت سی ترکیبیں ذیل کے صفحے پر تجویز کی گئی ہیں۔ پورسنی مشروم کے ساتھ گھریلو نوڈلز ایک مکمل دوپہر کا کھانا ہو سکتا ہے، یا یہ سوپ یا دوسرے کورس کا مختلف شکل ہو سکتا ہے۔

پورسنی مشروم کے ساتھ نوڈلز کو صحیح طریقے سے پکانے کا طریقہ، حتمی نتیجہ میں ناقابل فہم گندگی حاصل کیے بغیر، مواد میں بیان کیا گیا ہے۔ آپ کے باورچی خانے میں پورسنی مشروم کے ساتھ نوڈلز کو مزیدار طریقے سے پکانے کے بہت سے طریقے تجویز کیے گئے ہیں۔ پرانی بھولی ہوئی ترکیبوں کی نئی تشریحات سیکھیں۔ مزیدار اور غذائیت سے بھرپور کھانوں کے ساتھ تجربہ کریں اور اپنے گھر والوں کو خوش کریں۔

خشک پورسنی مشروم کے ساتھ چکن نوڈل سوپ

خشک پورسنی نوڈل سوپ بنانے کے اجزاء درج ذیل ہیں:

• 300 گرام گھریلو نوڈلز
• 2 گاجر
• 1 پیاز
• 30 جی مکھن
• 5-6 پورسنی مشروم (خشک)
• 2 لیٹر پانی
• ڈل یا اجمودا کا 1 گچھا۔
• نمک

نوڈلز کے لیے:

• 200 جی آٹا
• 1/2 گلاس پانی
• 3 انڈے
• نمک

خشک پورسینی مشروم کے ساتھ نوڈلز بنانے کی ترکیب کے مطابق، پہلے آٹا تیار کیا جاتا ہے، اس کے لیے آٹے کو سلائیڈ کے ساتھ میز پر ڈالیں، اوپر ایک سوراخ کریں، انڈے ڈالیں، وہاں نمک، پانی کے ساتھ پیس لیں اور سخت گوندھ لیں۔ آٹا

آٹے کو کھڑا ہونے دیں اور اسے رولنگ پن کے ساتھ بہت باریک (کاغذ کی طرح) رول کریں۔

رول کرتے وقت آٹے کو آٹے سے دھولیں۔

آٹے کو 5-6 سینٹی میٹر چوڑے ربنوں میں کاٹ لیں اور ربن کو ایک کے اوپر سے جوڑ دیں، آٹے کے ساتھ چھڑکیں۔

نوڈلز کو ٹکڑے ٹکڑے کر دیں، ربن کو ہر ممکن حد تک چھوٹا کاٹ دیں۔

میز پر نوڈلز کو ہلائیں تاکہ ہر نوڈل دوسرے سے الگ ہوجائے اور خشک ہونے دیں۔

اس کے بعد، نوڈلز سوپ پکانے کے لئے تیار ہیں.

اس کے بعد، پورسنی مشروم کے ساتھ چکن نوڈلس کی ترکیب کے مطابق، آپ کو خشک بولیٹس کو اچھی طرح سے کللا کرنے کی ضرورت ہے، انہیں سوس پین میں ڈالیں، پانی ڈالیں اور پکائیں.

جب کھمبیاں نرم ہو جائیں تو انہیں کٹے ہوئے چمچ سے نکال لیں، ٹھنڈا کریں، باریک کاٹ لیں اور دوبارہ دبے ہوئے شوربے میں ڈال دیں۔

گاجر اور پیاز کو کاٹ کر مکھن میں بھونیں، ابلتے ہوئے مشروم کے شوربے کے ساتھ سوس پین میں نوڈلز کے ساتھ ڈالیں اور نرم ہونے تک پکائیں۔

پلیٹوں میں کٹی ہوئی ڈل یا اجمودا ڈالیں۔

پورسنی مشروم کے ساتھ چاول کے نوڈلز

مصنوعات:

• 225 گرام چاول کے نوڈلز (چاول کی چھڑیاں)
• 2 چمچ۔ سبزیوں کے تیل کے چمچ
• 1 لہسن کی لونگ، باریک کٹی ہوئی۔
• 2 سینٹی میٹر ادرک کی جڑ، باریک کٹی ہوئی۔
• 4 چھلکے، باریک کٹے ہوئے۔
• 70 جی پورسنی مشروم، کٹے ہوئے۔
• 100 گرام موٹا توفو، 1.5 سینٹی میٹر کیوبز میں کاٹ لیں۔
• 2 چمچ۔ ہلکی سویا ساس کے کھانے کے چمچ
• 1 چمچ۔ چاول کی شراب کا ایک چمچ
• 1 چمچ۔ تھائی مچھلی کی چٹنی کا ایک چمچ
• 1 چمچ۔ مونگ پھلی کے مکھن کا چمچ
• 1 چمچ۔ مرچ کی چٹنی
• 2 چمچ۔ خشک مونگ پھلی کے کھانے کے چمچ، کٹی ہوئی
• تلسی کے پتے کٹے ہوئے (گارنش کے لیے)

چاول کے نوڈلز کو 15 منٹ تک پانی میں بھگو دیں (یا پیکیج کی ہدایات پر عمل کریں)۔ ایک بڑی کڑاہی (یا wok) میں تیل گرم کریں۔ اس پر لہسن، ادرک اور چھلکے کو ہلکا براؤن ہونے تک 1-2 منٹ تک بھونیں۔ مشروم ڈال کر 2-3 منٹ تک بھونیں۔ پھر توفو کو کڑاہی میں ڈال کر بھونیں یہاں تک کہ اس پر براؤن کرسٹ ہوجائے۔ سویا ساس، چاول کی شراب، مچھلی کی چٹنی، مونگ پھلی کا مکھن، اور چلی ساس کو یکجا کریں۔ ڈریسنگ کو پین میں ڈالیں۔ وہاں نوڈلز ڈالیں اور چٹنی کے ساتھ ملائیں۔ گرم سرو کریں، گری دار میوے اور کٹی تلسی کے ساتھ چھڑکیں۔

پورسنی مشروم کے ساتھ نوڈلز

نوڈلز:

• 300 جی آٹا
• 2 انڈے
• 2 چمچ۔ l پانی
• نمک

قیمہ:

• 100 گرام خشک سفید مشروم
• 2 پیاز
• 6 چمچ۔ l مکھن
• 2 چمچ۔ l ٹماٹر کی چٹنی
• 4 چمچ۔ l grated پنیر
• نمک

آٹے، انڈوں، پانی اور نمک سے سخت آٹا گوندھیں، اسے 20 منٹ تک کھڑا رہنے دیں اور رولنگ پن سے بہت باریک رول کریں۔ آٹے کو خشک ہونے دیں، باریک کاٹ لیں، اچھی طرح خشک کریں، اسے تولیے پر پھیلا دیں۔ نوڈلز کو نمکین پانی میں ابالیں، کولنڈر میں ڈالیں اور ٹھنڈے پانی سے دھو لیں۔بھیگے ہوئے مشروم کو ابالیں، دھو لیں اور کاٹ لیں۔ پیاز کو کاٹ کر مکھن میں بھونیں، پھر اس میں مشروم، ٹماٹر پیوری، نمک ڈال کر تھوڑا سا گوشت کے شوربے میں ڈال دیں۔ برتنوں کو ڑککن سے ڈھانپیں اور 5-6 منٹ تک مواد کو ابالیں۔ نوڈلز کو چکنائی والی شکل کے نچلے حصے پر رکھیں، مکھن کے ساتھ بوندا باندی کریں، پنیر کے ساتھ چھڑکیں، مشروم ڈالیں، اوپر - نوڈلز کی ایک اور تہہ، مکھن کے ساتھ دوبارہ چھڑکیں، پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور تندور میں ہلکا سا پکائیں. اسی شکل میں پیش کریں۔

پورسنی مشروم اور پنیر کے ساتھ نوڈلز

تمہیں کیا چاہیے:

• 300 گرام گھریلو نوڈلز
• 6 خشک پورسنی مشروم
• 2 پیاز
• 100 جی پنیر
• 4 گلاس پانی
• 5 چمچ. l نباتاتی تیل
• ساگوں کا ½ گچھا۔
• نمک

مشروم کو دھو کر 2 گھنٹے تک بھگو دیں اور اسی پانی میں ابالیں۔ ایک colander میں پھینک دیں، ٹھنڈا، سٹرپس میں کاٹ. پیاز کو باریک کاٹ لیں، سبزیوں کے تیل میں بھونیں، مشروم ڈالیں، گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔ مشروم کے شوربے میں پانی ڈالیں (1 لیٹر مائع بنانے کے لیے)، نمک، ابال لیں اور نوڈلز کو ابالیں۔ ایک کولنڈر میں پھینک دیں۔

مشروم اور پیاز کے ساتھ نوڈلز ملائیں، grated پنیر اور کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں.

ڈبے میں بند پورسنی مشروم کے ساتھ نوڈل پڈنگ

اجزاء:

• 2 کپ ڈبے میں بند پورسنی مشروم
• 400 جی آٹا
• 6-8 آرٹ. پانی کے چمچ
• 3 انڈے
• 3 چمچ۔ سبزیوں کے تیل کے چمچ
• سڑنا چکنا کرنے کے لئے سبزیوں کا تیل
• 1 چمچ۔ ایک چمچ روٹی کے ٹکڑے
• نمک

ایک بورڈ پر آٹا چھان لیں، اس میں انڈے پھینٹیں، نمک، پانی ڈالیں، سخت آٹا گوندھیں۔ آٹے کو کئی حصوں میں تقسیم کریں، باریک رول کریں، خشک کریں، پھر ہر حصے کو آدھا کاٹ لیں، آٹے کے ساتھ چھڑکیں، اسے رول کریں، اسے بورڈ کے کنارے پر سلائیڈ کریں اور نوڈلز کو تیز چاقو سے کاٹ دیں۔ سوکھنے کے لیے نوڈلز کو بورڈ پر پھیلائیں۔ ایک بڑے، نچلے سوس پین میں پانی ابالیں، نمک کے ساتھ موسم، نوڈلز ڈالیں، ہلائیں اور ڈھکن کے ساتھ پکائیں۔ جب نوڈلز پک جائیں تو انہیں چھلنی پر رکھ دیں، گرم پانی کے ساتھ ڈالیں اور پانی ختم ہونے دیں، ڈش پر رکھ دیں۔ سبزیوں کے تیل میں ٹکڑوں میں کٹے ہوئے مشروم کو ہلکے سے ابالیں۔ فارم کو سبزیوں کے تیل سے چکنائیں، بریڈ کرمبس کے ساتھ چھڑکیں اور اس میں نوڈلز اور مشروم کی متبادل تہوں میں ڈالیں۔ پہلی اور آخری پرت نوڈلز ہونی چاہیے۔ کھیر کو ٹھنڈے اوون میں گولڈن براؤن ہونے تک بیک کریں۔ تیار کھیر کو ٹھنڈا کریں، اسے تھالی میں ڈالیں اور ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ سرو کریں۔

تازہ پورسنی مشروم کے ساتھ نوڈل سوپ کی ترکیب

تازہ پورسنی مشروم کے ساتھ نوڈلز بنانے کے اجزاء درج ذیل ہیں:

• 1 لیٹر گوشت کا شوربہ
• 400 گرام تازہ سفید مشروم
• 1 کپ آٹا (نوڈلز کے لیے)
• 1 انڈا
• 1/4 کپ پانی
• 2 چمچ۔ گھی کے کھانے کے چمچ
• نمک

پورسنی مشروم کے ساتھ نوڈل سوپ بنانے کی ترکیب کے مطابق، آپ کو پہلے گوشت کے شوربے کو پکانا ہوگا۔ مشروم کو بہتے ہوئے پانی میں اچھی طرح دھولیں، باریک کاٹ لیں، ایک چھوٹے ساس پین میں ڈالیں، گھی ڈالیں اور ہلکی آنچ پر ابالیں۔ جب مشروم سٹونگ کر رہے ہوں، نوڈلز پکائیں: بورڈ پر آٹا ڈالیں، اس میں سوراخ کریں، وہاں انڈا ڈالیں، پھر پانی ڈالیں اور سخت آٹا گوندھیں۔ اسے رولنگ پن کے ساتھ ایک پتلی تہہ میں رول کریں، اسے تھوڑا سا خشک کریں اور سٹرپس میں کاٹ دیں۔

اس کے بعد، تازہ سفید مشروم کے ساتھ نوڈل سوپ بنانے کی ترکیب کے مطابق، ایک ساس پین میں ریڈی میڈ بولیٹس ڈالیں، شوربہ ڈالیں، آگ پر رکھیں اور جب ابلیں تو پکی ہوئی نوڈلز ڈالیں۔ نوڈل سوپ کو تازہ پورسنی مشروم کے ساتھ ہلکی آنچ پر پکائیں۔

شوربے کو ابر آلود ہونے سے روکنے کے لیے، نوڈلز کو الگ سے ابالا جا سکتا ہے۔

پورسنی مشروم کے ساتھ نوڈلز

اجزاء:

• 400 گرام گوشت کا شوربہ
• 110 جی پورسنی مشروم
• 80 جی آٹا
• 1 انڈا
• 20 جی پانی
• 20 گرام گھی
• نمک

گوشت کا شوربہ ابالیں۔ مشروم کو بہتے ہوئے پانی میں اچھی طرح دھولیں، باریک کاٹ لیں، ایک چھوٹے ساس پین میں ڈالیں، گھی ڈالیں اور ہلکی آنچ پر ابالیں۔ جب مشروم سٹونگ کر رہے ہوں، نوڈلز پکائیں: بورڈ پر آٹا ڈالیں، اس میں سوراخ کریں، وہاں انڈا ڈالیں، پھر پانی ڈالیں اور سخت آٹا گوندھیں۔ اسے رولنگ پن کے ساتھ ایک پتلی تہہ میں رول کریں، اسے تھوڑا سا خشک کریں اور سٹرپس میں کاٹ دیں۔ ایک سوس پین میں تیار مشروم ڈالیں، شوربے پر ڈالیں، آگ پر ڈالیں اور جب ابلیں تو پکی ہوئی نوڈلز ڈال دیں۔ ہلکی آنچ پر پکائیں۔شوربے کو ابر آلود ہونے سے روکنے کے لیے، نوڈلز کو الگ سے ابالا جا سکتا ہے۔

پورسنی مشروم کے ساتھ مشروم نوڈلز

خشک مشروم ابال، شوربے سے ہٹا دیں اور سٹرپس میں کاٹ. پیاز کو باریک کاٹ لیں اور تیل میں گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کریں۔ ابلتے ہوئے مشروم کے شوربے میں تلی ہوئی پیاز، نوڈلز ڈالیں، حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں، نوڈلز کے تیار ہونے تک پکائیں۔

پورسنی مشروم کے ساتھ مشروم نوڈلز پیش کرنے سے پہلے، ابلا ہوا بولیٹس اور پارسلے شامل کریں۔

ترکیب:

• خشک پورسنی مشروم - 50 جی
• پیاز - 1 پی سی.
• تیل - 50 جی
• نوڈلز - 100 جی
• اجمودا
• نمک
• کالی مرچ

مشروم نوڈلز: نسخہ نمبر 2

تصویر کے ساتھ ترکیب میں دیکھیں کہ پورسنی مشروم، آلو اور جڑی بوٹیوں سے نوڈلز کیسے تیار کیے جاتے ہیں۔

اجزاء:

• 1 1/2 کپ نوڈلز
• 12 پی سیز آلو
• 50 جی خشک پورسنی مشروم
• 2 گاجر
• 1 اجمودا جڑ
• 1 اجوائن کی جڑ
• 1 لیک
• 3 پیاز
• سبزیوں کا ایک گچھا
• 5 آل اسپائس مٹر
• 1-2 خلیج کے پتے
• مکھن
• اجمودا
• ڈل

جڑوں اور جڑی بوٹیوں کے ایک گچھے کے ساتھ شوربے کو ابالیں، چھان لیں، ابالیں، نوڈلز، ابال، نمک ڈالیں۔ پسی ہوئی کالی مرچ، الگ سے ابلے ہوئے آلو، الگ سے ابلے ہوئے باریک کٹے ہوئے مشروم، تیل، جڑی بوٹیاں، ذائقہ کے لیے مشروم کا شوربہ ڈال کر سرو کریں۔

پورسنی مشروم کے ساتھ نوڈلز

اجزاء:

• 40 جی خشک سفید مشروم
• 1 گاجر
• اجمودا کی جڑیں 30 جی
• 1 پیاز
• 60 گرام لیکس
• 30 جی مکھن
• 30 گرام سبزیاں
• 2.5 لیٹر شوربہ

جڑوں اور پیاز کو سٹرپس میں کاٹ لیں، شوربے سے نکالی گئی چربی کے ساتھ یا مکھن کے ساتھ بھونیں۔ گھریلو نوڈلز تیار کریں، خشک کریں اور چھلنی سے چھان لیں۔ ابلتے ہوئے شوربے میں جڑیں ڈالیں، اور شوربے کے دوبارہ ابلنے کے بعد - نوڈلز۔ سوپ کی شفافیت کو برقرار رکھنے کے لیے، پہلے نوڈلز کو گرم پانی میں 1 منٹ کے لیے ڈبو دیں، چھلنی میں ڈال دیں اور جب پانی ختم ہو جائے تو شوربے میں منتقل کر دیں۔ نوڈلز کو شوربے میں 15-20 منٹ تک پکائیں۔ ابلی ہوئی مشروم کو کاٹ لیں، نوڈلز ڈالتے وقت سوپ میں ڈال دیں۔

پورسنی مشروم اور گھریلو نوڈلز کے ساتھ سوپ

اجزاء:

• 1 لیٹر شوربہ (گوشت یا چکن) یا مشروم کا شوربہ
• 1 چھوٹا پیاز
• 1 اجمود یا اجوائن کی جڑ
• 150 گرام تازہ پورسنی مشروم
• نوڈلز

نوڈلز کے لیے:

• 160 جی آٹا
• 1 چائے کا چمچ مکھن، پگھلا ہوا۔
• 2-3 ST. پانی کے چمچ

آٹے کو دیگر مصنوعات کے ساتھ گوندھیں جب تک کہ ایک چپچپا آٹا نہ بن جائے، پھر اسے بورڈ پر ریسنگ لیئر میں رول کریں اور سٹرپس میں کاٹ لیں۔ آٹا کاٹنا آسان ہے اگر اسے رول آؤٹ کرنے پر تھوڑا سا خشک ہونے دیا جائے۔ کٹے ہوئے نوڈلز کو ابلتے ہوئے نمکین پانی میں ڈبوئیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ سطح پر نہ آجائیں۔ اگر آپ کو ایک ساتھ تمام نوڈلز پکانے کی ضرورت نہیں ہے، تو باقی کو خشک کر لینا چاہیے۔ اس شکل میں، یہ اچھی طرح سے محفوظ ہے. ابلتے ہوئے شوربے میں، جڑوں اور مشروم کو سٹرپس میں کاٹ لیں، نصف یا چوتھائی میں کاٹ لیں، نرم ہونے تک پکائیں. تیار سوپ میں الگ سے ابلے ہوئے نوڈلز شامل کریں۔

کریمی چٹنی میں پورسنی مشروم کے ساتھ نوڈلز

کریمی چٹنی میں پورسنی مشروم کے ساتھ نوڈلز پکانے کے لیے، آپ کو درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

• درمیانی چکن - 1 لاش
• گھریلو نوڈلز - 200 گرام
• خشک مشروم - 5-6 ٹکڑے ٹکڑے
• مکھن - 50 جی
• چکن انڈے - 2 ٹکڑے
• آٹا - 1 کھانے کا چمچ
• ھٹی کریم - 1 گلاس
• گاجر - 1 ٹکڑا
• اجمودا جڑ - 1 ٹکڑا
• نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ

نوڈلز کو نمکین پانی میں ابالیں اور اسے کولنڈر میں پھینک دیں۔ مشروم کو 2 گلاس پانی کے ساتھ ڈالیں اور ابالیں (شوربہ نہ ڈالیں)۔ ابلے ہوئے مشروم کو کاٹ لیں، چٹنی کے لیے 2 کھانے کے چمچ الگ رکھیں اور باقی کو نوڈلز، سخت ابلے ہوئے انڈے، مکھن، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ملا دیں۔

تیار شدہ چکن کو مشروم کے ساتھ نوڈلز کے ساتھ بھریں اور دھاگے سے پیٹ کو سلائی کریں۔ لوت کو سوس پین میں ڈالیں، ابلتے ہوئے مشروم سے حاصل کردہ شوربہ ڈالیں، اس میں کٹی ہوئی جڑیں ڈالیں اور بطخ کو نرم ہونے تک ابالیں۔ چٹنی تیار کرنے کے لیے ایک پین میں آٹا چھڑکیں، اس میں وہ شوربہ ڈالیں جس میں چکن پکایا گیا تھا، اچھی طرح مکس کریں۔ چٹنی، کھٹی کریم کے لیے کٹے ہوئے مشروم کو شامل کریں، ابال لیں اور گرمی سے ہٹا دیں۔ تیار چکن سے دھاگوں کو ہٹا دیں، اسے کیما بنایا ہوا گوشت سے آزاد کریں، اسے ڈش پر رکھیں۔ کٹے ہوئے گوشت کو چاروں طرف پھیلائیں۔تیار شدہ چٹنی کو ڈش پر ڈال دیں۔