مشروم کی چھتری، آلو اور پیاز کے ساتھ تلی ہوئی، مشروم کی چھتری کے ساتھ پائی کی ترکیبیں

چھتریوں کو ورسٹائل مشروم سمجھا جاتا ہے، کیونکہ ان کا استعمال مختلف قسم کے مزیدار پکوان تیار کرنے کے لیے کیا جا سکتا ہے جو آپ کے مہمانوں کو خوش کریں گے۔ اس کے علاوہ، چھتریوں کا ذائقہ چکن کے گوشت سے بہت ملتا جلتا ہے، جو سب کو خوش کرے گا. مختلف خاندانی مینو کے لیے بہترین آپشن تلی ہوئی چھتریاں ہیں۔

یہ پکوان اتنے لاجواب ہیں کہ ایک بار جب آپ ان کا مزہ چکھ چکے ہیں، تو آپ انہیں اکثر پکائیں گے، جب تک کہ جنگلوں میں چھتری والے مشروم اگتے رہیں۔

ہم تلی ہوئی چھتریوں کے لیے ترکیبیں تیار کرنے کی پیشکش کرتے ہیں، جو نہ صرف سردیوں کے لیے بند کی جا سکتی ہیں بلکہ ہر روز کھائی جاتی ہیں۔

سردیوں کے لیے تلی ہوئی چھتری مشروم پکانے کا نسخہ

سردیوں کے لیے تلی ہوئی چھتریوں کا یہ ورژن چند اجزاء کے ساتھ تیار کرنا آسان ہے۔

  • چھتری - 1 کلو؛
  • دبلی پتلی تیل - 100 ملی لیٹر؛
  • نمک؛
  • پسی کالی مرچ - 1 چمچ؛
  • آل اسپائس - 5 پی سیز؛
  • Lavrushka - 3 پی سیز.

سردیوں کے لیے تلی ہوئی چھتری مشروم کئی مراحل میں تیار کیے جاتے ہیں۔

ترازو کے پھلوں کے جسموں کو صاف کریں، ٹوپیاں سپنج سے صاف کریں اور کیوبز میں کاٹ لیں۔

کڑاہی میں تیل گرم کریں اور کٹی ہوئی چھتریاں بچھا دیں۔

ایک بند ڈھکن کے نیچے 40 منٹ تک درمیانی آنچ پر بھونیں، وقتاً فوقتاً ہلاتے رہیں تاکہ جل نہ جائیں۔

مشروم کو نمک کریں، پسی ہوئی کالی مرچ، لاورشکا اور مسالا ڈالیں، ہلکی آنچ پر مزید 15 منٹ تک بھونیں۔

تلی ہوئی چھتریوں کو جراثیم سے پاک جار میں ترتیب دیں، پین میں باقی تیل کے ساتھ اوپر اور پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند کریں۔

ورک پیس کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں اور فریج میں رکھیں۔

خاندانی رات کے کھانے کے لیے آلو کے ساتھ تلی ہوئی چھتری

آلو کے ساتھ تلی ہوئی چھتریاں فیملی ڈنر کے لیے بہترین ہیں۔ اسے تازہ سبزیوں کے سلاد کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔

  • چھتریاں - 600 جی؛
  • آلو - 7 پی سیز؛
  • نمک؛
  • پیاز - 4 پی سیز؛
  • مکھن - 70 جی؛
  • پسی ہوئی لیموں مرچ - 1 چمچ؛
  • ڈل اور اجمودا ساگ - 1 گچھا۔

آلو کو چھیلیں، دھو کر باریک کیوبز میں کاٹ لیں۔

ایک گرم فرائینگ پین میں ڈالیں، تھوڑا سا مکھن ڈالیں اور آلو کو سنہری ہونے تک بھونیں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔

چھتریوں کو صاف کریں، بہتے ہوئے پانی کے نیچے کللا کریں اور آلو سے بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

ایک دوسرے پین میں رکھیں، مکھن ڈالیں اور نرم ہونے تک بھونیں، تقریباً 20 منٹ۔

پیاز کو چھیلیں، آدھے حلقوں میں کاٹ لیں اور چھتروں میں ڈالیں، مزید 10 منٹ تک بھونیں۔

مشروم کو نمک، لیموں مرچ کے ساتھ چھڑکیں اور اچھی طرح مکس کریں۔

سب سے پہلے آلو کو تقسیم شدہ پلیٹوں میں ڈالیں، اوپر مشروم اور پیاز ڈالیں اور کٹے ہوئے پارسلے یا ڈل سے گارنش کریں۔

پیاز اور ھٹی کریم کے ساتھ تلی ہوئی چھتریاں

پیاز اور کھٹی کریم کے ساتھ تلی ہوئی چھتریوں کا آپشن آپ کے گھر والوں کو اس کے کریمی ذائقے سے لاتعلق نہیں چھوڑے گا۔

  • چھتریاں - 500 جی؛
  • پیاز - 5 پی سیز؛
  • ھٹی کریم یا کریم - 200 ملی لیٹر؛
  • مکھن - 50 جی؛
  • نمک؛
  • پسی ہوئی کالی مرچ - ½ چائے کا چمچ۔

چھتریوں کو ترازو سے صاف کریں، ٹانگوں کو دھو کر کاٹ دیں، اور ٹوپیوں کو کئی حصوں میں کاٹ دیں۔

پیاز کو چھیلیں، کللا کریں اور پتلی آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔

کڑاہی میں مکھن پگھلا کر پیاز ڈال کر نرم ہونے تک بھونیں۔

پیاز میں مشروم شامل کریں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ پین سے مائع بخارات نہ بن جائے۔

جب چھتریوں میں سنہری کرسٹ، نمک، کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں اور ھٹی کریم یا کریم میں ڈالیں.

اچھی طرح ہلائیں، ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر 15 منٹ تک ابالیں۔

تقسیم شدہ پلیٹوں میں گرم گرم سرو کریں۔

سبزیوں کے ساتھ تلی ہوئی مشروم کی چھتریاں

سبزیوں کے ساتھ تلی ہوئی چھتری مشروم کی ترکیب کافی عام ڈش ہے، لیکن بہت سوادج ہے۔

  • چھتری - 700 جی؛
  • پیاز - 4 پی سیز؛
  • میٹھی بلغاریہ کالی مرچ - 5 پی سیز؛
  • گاجر - 2 پی سیز؛
  • دبلی پتلی تیل - تلنے کے لیے؛
  • نمک؛
  • پسی کالی مرچ؛
  • Lavrushka - 3 پی سیز.

اس آپشن میں، تمام سبزیوں اور مشروم کو الگ الگ فرائی کرنا چاہیے، اور پھر یکجا کر کے سٹو کیا جانا چاہیے، جس سے اجزاء پوری ڈش میں اپنا ذائقہ اور خوشبو دے سکیں گے۔

چھتریوں کو صاف کریں، گیلے کچن سپنج سے صاف کریں اور ٹکڑوں میں کاٹ لیں، تقریباً 20 منٹ تک نرم ہونے تک بھونیں۔

پیاز کو چھیلیں، کللا کریں، آدھے حلقوں میں کاٹ لیں اور نرم ہونے تک بھونیں۔

گاجروں کو چھیلیں، دھو لیں، ایک موٹے چنے پر پیس لیں، تیل میں گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔

کالی مرچ کو بیجوں سے چھیل کر نوڈلز میں کاٹ لیں اور تیل میں نرم ہونے تک بھونیں۔

ایک گہرے سوس پین میں تمام تلی ہوئی اشیاء کو مکس کریں، سبزیوں کے تیل میں ڈالیں، نمک، پسی ہوئی کالی مرچ اور لاورشکا شامل کریں۔

سوس پین کو ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر تقریباً 10 منٹ تک ابالیں۔

مشروم اور سبزیوں کے ساتھ ایسی دبلی پتلی ڈش ان لوگوں کے لیے بہترین آپشن ہو گی جو روزہ دار ہیں یا پرہیز کر رہے ہیں۔

چھتریوں کے ساتھ مشروم کے ساتھ تلی ہوئی پائیوں کی ترکیب

مشروم پائی کے ساتھ تلی ہوئی چھتریاں آپ کے تمام رشتہ داروں کو خوش کریں گی۔ اس طرح کی شاندار بھرنے کو آسانی سے بنایا جاتا ہے، لیکن پائیوں میں یہ بہت سوادج اور خوشبودار ہے.

آپ اپنی پسندیدہ ترکیب کے مطابق آٹا لے سکتے ہیں، یا آپ مجوزہ آپشن استعمال کر سکتے ہیں۔

ٹیسٹ کے لیے:

  • دودھ (گرم) - 500 ملی لیٹر؛
  • چینی - 1 چمچ. l.
  • نمک - 1 چمچ؛
  • آٹا - 6 چمچ؛
  • پگھلا ہوا مکھن - 5 چمچ. l.
  • انڈے - 3 پی سیز؛
  • تیزی سے کام کرنے والا خمیر - 1 پیالی۔

بھرنا:

  • چھتری - 500 جی؛
  • پیاز - 2 پی سیز؛
  • دبلی پتلی تیل؛
  • نمک.

تلنے کے لیے:

  • نباتاتی تیل.

تلی ہوئی چھتری مشروم کی ترکیب 30-35 پائیوں کے لیے بنائی گئی ہے، اور اگر آپ کے پاس مہمان ہیں، تو اجزاء کی تعداد میں اضافہ کریں۔

جب گوندھا ہوا آٹا آ رہا ہے، آپ کو بھرنے سے نمٹنے کی ضرورت ہے۔

چھتریوں کو صاف کریں، نل کے نیچے دھوئیں اور کیوبز میں کاٹ لیں۔

سبزیوں کے تیل میں نرم ہونے تک بھونیں، جب تک کہ تمام مائع بخارات نہ بن جائے۔

پیاز کو چھیل لیں، کیوبز میں کاٹ لیں اور مشروم میں ڈالیں، مزید 10 منٹ بھونیں، نمک حسب ذائقہ۔

تیار آٹے کو دوبارہ گوندھیں، چھوٹے چھوٹے ٹکڑے کاٹ لیں، گیندوں میں رول کریں اور رولنگ پن سے کیک میں رول کریں۔

آٹا پر بھرنے رکھو، تقریبا 1 چمچ. l.، پائی بنائیں اور مکھن کے ساتھ گرم کڑاہی پر سیون سائیڈ کو نیچے رکھیں۔

یہ کہنا ضروری ہے کہ اگر پائی بھوننے کے لیے ہیں، نہ کہ پکانے کے لیے، تو آٹا کاٹتے وقت آٹا استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ جب آٹا بھونتے ہیں تو وہ جلنے لگتا ہے اور مکھن دھواں اٹھنے لگتا ہے، پائیوں پر سیاہ کوٹنگ نظر آتی ہے۔ پائی بنانے کے لئے اس اختیار کے لئے، چھتریوں کے ساتھ مشروم کے ساتھ تلی ہوئی، آپ کو سبزیوں کا تیل استعمال کرنے کی ضرورت ہے: ٹیبلٹ، ہاتھوں اور ایک رولنگ پن کو چکنائی.

گولڈن براؤن ہونے تک کیکوں کو دونوں طرف سے بھونیں۔