گھر میں سردیوں کے لیے ڈبے میں بند مشروم: فوٹوز، مختلف طریقوں سے مشروم کو محفوظ رکھنے کی ترکیبیں

بہت سے لوگ ڈبے میں بند مشروم کو موسم سرما کی سب سے مزیدار تیاریوں میں سے ایک سمجھتے ہیں۔ ان مشروم کا ذائقہ ہر اس شخص کو پسند کرے گا جو ان سے واقف ہے۔ تاہم، یہ ذہن میں رکھنا ضروری ہے کہ ڈش مزیدار ہو گی اگر صرف جوان اور غیر خراب مشروم کو محفوظ کیا جائے.

تجویز کردہ ترکیبیں بہت آسان ہیں، اہم چیز تمام باریکیوں کا مشاہدہ کرنا ہے. یہ کہنا چاہئے کہ صرف اچار اور نمکین کا تعلق کیننگ سے نہیں ہے۔ آپ تلی ہوئی، ابلی ہوئی مشروم، مشروم کیویار اور یہاں تک کہ سبزیوں کے ساتھ مشروم بھی محفوظ کر سکتے ہیں۔ ہم گھر میں موسم سرما کے لیے شیمپینز کو محفوظ رکھتے ہیں، مرحلہ وار تفصیل پر عمل کرتے ہوئے، اور آپ کی خالی جگہیں ان کو آزمانے والے ہر شخص کو خوش کر دے گی!

روزیری اور تھائم کے ساتھ ڈبے میں بند مشروم

ڈبے میں بند شیمپینز کی تصویر کے ساتھ ذیل میں بیان کردہ ہدایت میزبان کو موسم سرما کے لئے تہوار کی میز کے لئے ایک مزیدار دعوت تیار کرنے میں مدد کرے گی.

  • مشروم - 2 کلو؛
  • پانی - 2.5 چمچ؛
  • نمک - 1 چمچ l.
  • چینی - 1.5 چمچ. l.
  • لیموں کا تیزاب؛
  • آل اسپائس اور سفید مرچ - 7 مٹر ہر ایک؛
  • کارنیشن - 8 کلیوں؛
  • ایک چٹکی دونی اور تھائم۔

سردیوں کے لیے ڈبے میں بند شیمپینز کو پکانا مراحل میں طے کیا جاتا ہے، جس کے بعد آپ کو خوشبودار اور منہ میں پانی دینے والے اچار والے مشروم ملتے ہیں۔

پہلا مرحلہ یہ ہے کہ کھمبیوں کو نمکین پانی میں چٹکی بھر سائٹرک ایسڈ ڈال کر پکایا جائے (جب تک کہ وہ مکمل طور پر پین کے نچلے حصے تک نہ پہنچ جائیں)۔ اس صورت میں، آپ کو باقاعدگی سے سطح سے جھاگ کو ہٹانا چاہئے.

مشروم کو کولنڈر میں ڈالیں اور اضافی مائع سے نکالنے کے لئے چھوڑ دیں۔

جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں، اپنے ہاتھوں سے تھوڑا سا دبائیں تاکہ ہوا باہر آجائے۔

میرینیڈ تیار کریں: چینی اور نمک کو پانی میں گھولیں، روزمیری اور تھائم، لونگ اور کالی مرچ ڈالیں۔

میرینیڈ کو 10 منٹ تک ابالیں۔ ہلکی آنچ پر، سائٹرک ایسڈ (چھری کی نوک پر) ڈالیں، مکس کریں اور فوراً ایک پتلی ندی میں جار میں آہستہ سے ڈال دیں۔

سخت ڈھکنوں کے ساتھ بند کریں، موصلیت کریں اور مکمل ٹھنڈا ہونے کے بعد ہی، ایک سیاہ الماری میں رکھیں۔

دار چینی کے ساتھ گھر میں شیمپین کو صحیح طریقے سے کیسے محفوظ کیا جائے۔

دار چینی کے لونگ کے ساتھ گھر میں ڈبہ بند مشروم بنانے کا آسان نسخہ استعمال کریں۔ اس طرح کے مصالحوں سے رنگدار پھلوں کی لاشیں مسالہ دار اور خوشبودار ہوتی ہیں۔

  • شیمپینز - 3 کلو؛
  • پانی - 1 ایل؛
  • دار چینی - 1 جی؛
  • کارنیشن - 5 کلیاں؛
  • خلیج کی پتی - 2 پی سیز؛
  • نمک - 1.5 چمچ l.
  • چینی - 1 چمچ. l اوپر کے بغیر؛
  • سائٹرک ایسڈ - 2 جی؛
  • کالی مرچ - ہر ایک 5 مٹر۔

گھر میں شیمپینز کو صحیح طریقے سے محفوظ کرنے کا طریقہ، آپ کو اس عمل کی تفصیلی وضاحت بتائے گی۔

  1. مشروم کو احتیاط سے چھانٹ کر پانی میں دھویا جاتا ہے، ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔
  2. پانی میں ڈالیں اور درمیانی آنچ پر 15 منٹ تک پکائیں، جب کہ جھاگ ہٹ جائے۔
  3. تمام مصالحے اور جڑی بوٹیاں شامل کی جاتی ہیں، سوائے سائٹرک ایسڈ کے اور 10 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔ کم سے کم گرمی پر.
  4. سائٹرک ایسڈ ڈالا جاتا ہے، ملایا جاتا ہے اور 2 منٹ کے لیے ابالا جاتا ہے۔
  5. اسے فوری طور پر جار میں میرینیڈ کے ساتھ تقسیم کیا جاتا ہے اور ڈھکنوں کے ساتھ لپیٹ دیا جاتا ہے۔
  6. جار کو مکمل طور پر ٹھنڈا کیا جاتا ہے (بغیر موصلیت نہیں) اور اس کے بعد ہی انہیں کسی تاریک اور ٹھنڈی جگہ پر لے جایا جاتا ہے۔

ہارسریڈش جڑ کے ساتھ گھر میں شیمپینن مشروم کو کیننگ کرنے کا نسخہ

کوئی بھی تہوار کا کھانا اچار والے مشروم کے بغیر کبھی مکمل نہیں ہوتا۔ لہذا، ہم grated ہارسریڈش جڑ کے علاوہ کے ساتھ گھر میں کیننگ مشروم کے لئے ایک ہدایت پیش کرتے ہیں. اس طرح کا جزو بھوک لگانے والے کو مسالہ دار اور مسالہ دار بنا دے گا۔

  • شیمپینز - 1 کلو؛
  • سبزیوں کا تیل - 100 ملی لیٹر؛
  • 3 چمچ۔ l grated ہارسریڈش؛
  • پانی - 150 ملی لیٹر؛
  • سرکہ 9% - 3 چمچ l.
  • چینی اور نمک - 2 چمچ ہر ایک؛
  • کالی مرچ - 8 مٹر؛
  • سفید مرچ - 6 مٹر؛
  • خلیج کی پتی - 1 پی سی؛
  • لہسن - 3 پچر.

موسم سرما کے لئے کیننگ شیمپینز کو مراحل میں تقسیم کیا جاتا ہے، جو بھوک کو مناسب طریقے سے تیار کرنے میں مدد کرے گا.

  1. مشروم کو چھیلیں، فلم کو ہٹا دیں (آپ کو اسے ہٹانے کی ضرورت نہیں ہے، اس کا ذائقہ متاثر نہیں ہوتا)۔
  2. تمام اجزاء کو پانی میں مکس کریں (لہسن کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں)، چینی اور نمک کو تحلیل کرنے کے لیے ہلائیں اور 3 منٹ تک ابالنے دیں۔
  3. مشروم کو سوس پین میں رکھیں، گرم اچار سے ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر 7-10 منٹ تک مسلسل ہلاتے رہیں۔
  4. گرمی سے ہٹا دیں اور ٹھنڈا ہونے تک میرینڈ کریں۔
  5. جار میں منتقل کریں، کولڈ میرینیڈ کے ساتھ اوپر کریں، ڈھکنوں کو بند کریں اور ریفریجریٹر کے نیچے شیلف پر رکھیں۔ اس طرح کے خالی کو 3 ماہ سے زیادہ نہیں رکھا جاتا ہے، حالانکہ اسے پہلے چند دنوں میں کھایا جاتا ہے۔

لہسن کے ساتھ گھر میں کیننگ مشروم

لہسن کے ساتھ نمکین کا طریقہ استعمال کرتے ہوئے مشروم کو گھر میں محفوظ کرنے سے آپ 12 گھنٹے میں مشروم کھا سکتے ہیں۔ اگر آپ دوسرے دن مہمانوں کی توقع کر رہے ہیں تو مشروم تیار کرنے کا یہ آپشن کارآمد ہوگا۔

  • شیمپینز - 2 کلو؛
  • بلب پیاز - 3 پی سیز؛
  • لہسن - 15 لونگ؛
  • زیتون یا سبزیوں کا تیل - ½ چمچ؛
  • کالی مرچ - 1 پھلی؛
  • کالی مرچ - 10 پی سیز؛
  • نمک - 2 چمچ. l

مرحلہ وار تفصیل کا استعمال کرتے ہوئے، آپ شیمپینز کو صحیح طریقے سے محفوظ کرنے کا طریقہ سیکھ سکتے ہیں۔

  1. مشروم کی ٹوپیاں سے جلد کو ہٹا دیں، ٹانگوں کے اشارے کاٹ دیں، پانی میں کللا کریں۔
  2. مشروم کو کچن کے تولیے پر رکھیں، 30 منٹ تک خشک ہونے دیں۔
  3. ٹکڑوں میں کاٹ، ایک تامچینی کے پیالے میں ڈالیں اور نمک چھڑکیں۔
  4. پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں، کالی مرچ کو نوڈلز، لہسن کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
  5. مشروم میں سب کچھ شامل کریں، ہلائیں اور فوڈ گریڈ پلاسٹک کی بالٹی میں رکھیں۔
  6. کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں، تیل کو گرم کریں اور کنٹینر کے مواد پر ڈالیں.
  7. بالٹی کو کچن کی میز پر 60 منٹ کے لیے چھوڑ دیں، پھر نالی، ڈھانپ کر ٹھنڈی جگہ پر رکھیں۔

ڈیل کے بیجوں کے ساتھ موسم سرما کے لئے شیمپینز کو محفوظ کرنے کا نسخہ

شیمپینن مشروم کو صحیح طریقے سے کیسے محفوظ کیا جائے تاکہ چند گھنٹوں کے بعد آپ ڈش کو میز پر رکھ سکیں اور رشتہ داروں اور دوستوں سے علاج کر سکیں؟

  • شیمپینز - 3 کلو؛
  • پیاز - 3 سر؛
  • گرم مرچ - ½ پھلی؛
  • نمک - 150 جی؛
  • ڈیل - 2 چمچ. l بیج؛
  • سبزیوں کا تیل - 100 ملی لیٹر؛
  • چینی - 1 چمچ؛
  • لہسن - 3 لونگ.

موسم سرما کے لئے شیمپینز کو محفوظ کرنے کے لئے ایک مرحلہ وار نسخہ نوزائیدہ گھریلو خواتین کو مشروم کو جلدی اور صحیح طریقے سے اچار میں مدد فراہم کرے گا۔

  1. چھوٹے مشروم کا انتخاب کریں، ورق کو چھیل لیں، پانی میں دھو لیں۔
  2. پلاسٹک کے پیالے میں ڈالیں، نمک کے ساتھ ڈھانپیں، ہلائیں اور 1-1.5 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔اسی وقت کنٹینر کو ڈھانپیں، اور مشروم کو وقفے وقفے سے ہلائیں تاکہ نمک پگھل جائے۔
  3. پیاز کو چھیل لیں، پتلی آدھے حلقوں میں کاٹ لیں، بیجوں کو چھیل کر کیوبز میں کاٹ لیں۔

ڈل کے بیج، پیاز، کالی مرچ اور لہسن کے لونگ کو جراثیم سے پاک جار کے نچلے حصے میں کیوبز (سب کچھ کم مقدار میں) میں رکھیں۔

  1. مشروم سے نمکین پانی نکالیں، اور پھلوں کی لاشوں کو جار میں تقسیم کریں، ان کی ٹوپیاں نیچے رکھیں۔
  2. مشروم کی ہر پرت کو مصالحے کے ساتھ چھڑکیں، تیل کو گرم ہونے تک گرم کریں، چینی ڈال کر ہلائیں۔
  3. مشروم کو اوپر ڈالیں اور سخت ڈھکنوں کے ساتھ بند کریں۔
  4. اپنے ہاتھوں سے ڈھکن پکڑے ہوئے کین کو کئی بار پلٹائیں۔
  5. برتنوں کو فریج میں رکھیں اور 2-3 گھنٹے کے بعد آپ نمونہ لے سکتے ہیں۔

ٹماٹر کی چٹنی میں موسم سرما کے لئے شیمپینن مشروم کو کیسے محفوظ کریں۔

اپنے گھر والوں کے لیے ٹماٹر میں مشروم پکانے کی کوشش کریں۔ ٹماٹر کی چٹنی میں کیننگ شیمپینن مشروم آپ کو زیادہ دیر نہیں لگائیں گے، لیکن نتیجہ حیرت انگیز ہوگا۔

  • شیمپینز - 2.5 کلوگرام؛
  • پیاز - 1 کلو؛
  • ٹماٹر کی چٹنی - 500 ملی لیٹر؛
  • نباتاتی تیل؛
  • نمک - 1.5 چمچ l.
  • پسی ہوئی کالی مرچ اور خشک پسا ہوا لہسن - ½ چمچ ہر ایک۔ l.
  • سرکہ 9% - 3 چمچ l.
  • خلیج کی پتی - 2 پی سیز.

موسم سرما کے لئے شیمپینز کو صحیح طریقے سے کیسے محفوظ کیا جائے، اس عمل کی ایک مرحلہ وار تفصیل دکھائی جائے گی۔

  1. پیاز کو چھیل کر پتلی آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔
  2. ایک گہرے ساس پین میں تیل ڈالیں تاکہ اس کی اونچائی 1 سینٹی میٹر سے زیادہ نہ ہو۔
  3. تیل کو گرم ہونے تک گرم کریں، پیاز ڈال کر خوشگوار سنہری ہونے تک بھونیں۔
  4. کٹے ہوئے ابلے ہوئے مشروم ڈالیں، ہلائیں اور مزید 15 منٹ تک بھونتے رہیں۔ درمیانی گرمی سے زیادہ.
  5. نمک، کالی مرچ اور لہسن ڈال کر ہلائیں اور ٹماٹر کی چٹنی پر ڈال دیں۔
  6. ہلچل، گرمی کو تیز کریں اور اسے ابلنے دیں۔
  7. گرمی کو کم کریں اور باقاعدگی سے ہلاتے ہوئے 40 منٹ تک ابالیں۔
  8. سرکہ میں ڈالیں، خلیج کی پتی ڈالیں، ہلائیں اور مزید 20 منٹ تک ابالیں۔
  9. مشروم کو جراثیم سے پاک جار میں ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ ڈالیں، سخت ڈھکنوں سے بند کریں اور پلٹ دیں۔
  10. اسے گرم کمبل سے لپیٹیں تاکہ اس پوزیشن میں تحفظ ٹھنڈا ہو جائے۔
  11. ٹھنڈا ہونے کے بعد اسے الماری میں لے جائیں یا تہہ خانے میں بھیج دیں۔

گھر میں تلی ہوئی شیمپین کا تحفظ: ویڈیو کے ساتھ ایک نسخہ

پیاز کے اضافے کے ساتھ فرائیڈ مشروم کو گھر میں کیننگ کرنا سردیوں کے لیے مشروم کی تیاری کے لیے بہترین اختیارات میں سے ایک ہے۔ اس طرح کا خالی، جار میں لپٹا ہوا، بغیر سرکہ کے بھی طویل عرصے تک محفوظ رہتا ہے۔

  • شیمپینز - 3 کلو؛
  • پیاز - 1 کلو؛
  • لہسن - 5 لونگ؛
  • نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ؛
  • نباتاتی تیل.

ہم مشورہ دیتے ہیں کہ گھر میں مشروم کے تحفظ کو کیسے تیار کیا جائے اس کی ویڈیو دیکھنے کا استعمال کریں۔

  1. ابتدائی صفائی کے بعد، چمپینز کو نمکین پانی میں 15 منٹ تک ابالیں۔ کم گرمی سے زیادہ.
  2. ایک کولنڈر میں ڈالیں، نالی کریں اور ٹھنڈا ہونے کے بعد ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
  3. خشک کڑاہی میں ڈالیں، ہلکی آنچ پر بھونیں جب تک کہ مائع مکمل طور پر بخارات نہ بن جائے۔
  4. 200 ملی لیٹر خوردنی تیل میں ڈالیں اور مزید 20 منٹ تک بھونتے رہیں۔
  5. پیاز کو چھیل لیں، کللا کریں اور کیوبز میں کاٹ لیں۔
  6. مشروم میں ڈالیں (اگر کافی تیل نہیں - شامل کریں) اور پورے ماس کو مزید 10 منٹ کے لئے بھونیں۔
  7. پسی ہوئی کالی مرچ اور حسب ذائقہ نمک ڈال کر مکس کریں، 10 منٹ تک بھونیں۔ کم گرمی سے زیادہ.
  8. پھر جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں، اوپر تیل ڈالیں اور سخت نایلان کے ڈھکنوں سے بند کریں۔
  9. ٹھنڈا ہونے دیں اور ایک تاریک اور ہوادار تہہ خانے میں لے جائیں۔

موسم سرما کے لئے شیمپینن کیویار

موسم سرما کے لئے شیمپینن مشروم کو محفوظ کرنے کے لئے ایک اور مزیدار ہدایت کیویار ہے. اسے پائیوں میں بھرنے کے طور پر، سینڈوچ ماس کے طور پر یا علیحدہ ناشتے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

  • شیمپینز - 1.5 کلوگرام؛
  • پیاز اور گاجر - 300 گرام ہر ایک؛
  • لہسن - 7 لونگ؛
  • ایسیٹک ایسنس - ½ چائے کا چمچ؛
  • سبزیوں کا تیل - 100 ملی لیٹر؛
  • نمک حسب ذائقہ؛
  • آل اسپائس - 4 مٹر؛
  • خلیج کی پتی - 2 پی سیز.

کیویار کی شکل میں شیمپینز کو محفوظ کرنے کا نسخہ مراحل میں بیان کیا گیا ہے۔

  1. چھلکے ہوئے شیمپینز کو ٹھنڈے پانی سے ڈالیں، 15 منٹ تک ابالیں، پانی نکال لیں، مشروم کو تار کے ریک یا چھلنی پر رکھیں تاکہ وہ اچھی طرح نکل جائیں۔
  2. پیاز اور گاجر کو تلنے کے لیے چھیلیں، دھو لیں اور کاٹ لیں۔
  3. ایک گہری کڑاہی میں تیل ڈال کر اچھی طرح گرم کریں اور سبزیاں ڈالیں۔
  4. پیاز اور گاجر کو ہلکی آنچ پر ابالیں جب تک کہ نرم نہ ہو جائیں اور اس میں کٹے ہوئے مشروم شامل کریں۔
  5. نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم، کالی مرچ، سرکہ، بے پتی اور کٹا لہسن شامل کریں.
  6. ہلکی آنچ پر 40-50 منٹ تک ہلائیں اور ابالیں جب تک کہ تمام مائع بخارات نہ بن جائے۔
  7. تیار جار میں گرم کیویار پھیلائیں، رول اپ کریں، ٹھنڈا ہونے دیں اور تہہ خانے میں لے جائیں۔

سبزیوں کے ساتھ جار میں موسم سرما کے لئے کیننگ شیمپینن مشروم

گھر میں شیمپین مشروم کو سبزیوں کے ساتھ کیویار کی شکل میں محفوظ کرنا آپ کے خاندان کی روزمرہ کی خوراک کو متنوع بنائے گا اور اس وقت مدد کرے گا جب مہمان غیر متوقع طور پر ظاہر ہوں گے۔

  • شیمپینز - 1.5 کلوگرام؛
  • ٹماٹر اور پیاز - 500 گرام ہر ایک؛
  • گاجر اور گھنٹی مرچ - 300 ہر ایک؛
  • بہتر سبزیوں کا تیل - 200 ملی لیٹر؛
  • نمک - 1.5 چمچ. l.
  • چینی - 1 چمچ. l.
  • آل اسپائس 4 مٹر؛
  • خلیج کی پتی - 2 پی سیز؛
  • سبز اجمودا کا ایک گچھا۔

گھر میں شیمپینز کی صحیح کیننگ کے لئے ہدایت ذیل میں بیان کی گئی ہے، بنیادی اصول اس پر عمل کرنا اور تمام باریکیوں کا مشاہدہ کرنا ہے.

  1. مشروم کو چھیل کر دھولیں، پانی میں تھوڑا سا نمک ڈال کر 15 منٹ تک ابالیں۔
  2. ایک کولنڈر میں پھینک دیں، نالی ہونے کے لیے چھوڑ دیں، اور ٹھنڈا ہونے کے بعد، بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے پیس لیں۔
  3. میٹھی مرچ، پیاز اور گاجر کو چھیلیں، دھو لیں اور کاٹ لیں۔
  4. ٹماٹروں کو دھو لیں، ابلتے ہوئے پانی سے ڈالیں، جلد کو ہٹا دیں، ڈنٹھل کو ہٹا دیں اور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
  5. پہلے پیاز کو تیل میں فرائی کریں، پھر گاجریں ڈال کر نرم ہونے تک فرائی کریں، پھر کالی مرچ اور ٹماٹر۔
  6. 15 منٹ لگائیں۔ ہلکی آنچ پر، مشروم ڈالیں، ہلائیں، 40 منٹ تک ابالیں۔ باقاعدگی سے ہلچل کے ساتھ.
  7. نمک، چینی، تمام مجوزہ مصالحے (آپ اپنے ذائقے کے مطابق مصالحے کا انتخاب کر سکتے ہیں)، کٹی ہوئی اجمودا، مکس کریں۔
  8. کیویار کو 15 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالیں، جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں۔
  9. ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور 20 منٹ تک جراثیم کشی کے لیے گرم پانی میں رکھیں۔
  10. رول اپ کریں، پلٹیں، سمیٹ لیں اور ڈبے مکمل ٹھنڈا ہونے تک چھوڑ دیں۔
  11. کسی تاریک اور ٹھنڈی جگہ پر لے جائیں اور 10 ماہ تک ذخیرہ کریں۔

ڈبہ بند مشروم سولینکا

اگر آپ کے پاس شیمپینز ہیں، تو سردیوں کے لیے جار میں شیمپین کو کیننگ کرنے کے لیے ہوج پاج بنانا ایک بہترین آپشن ہے۔ یہ بھوک بڑھانے والا ابلے ہوئے آلو کے ساتھ اچھی طرح چلتا ہے اور ایک آزاد ڈش کے طور پر کام کر سکتا ہے۔

  • شیمپینز - 1 کلو؛
  • سفید گوبھی - 700 جی؛
  • گاجر اور گھنٹی مرچ - 3 پی سیز؛
  • پیاز - 300 جی؛
  • ٹماٹر کا رس - 500 ملی لیٹر؛
  • لہسن - 3 لونگ؛
  • نمک حسب ذائقہ؛
  • چینی - 2 چمچ. l.
  • سرکہ 9% - 3 چمچ l.
  • نباتاتی تیل.

سردیوں کے لیے کیننگ شیمپینز کو ہوج پاج کے طور پر تیار کرنے کی ترکیب نوزائیدہ گھریلو خواتین کی سہولت کے لیے مراحل میں پینٹ کی جاتی ہے۔

  1. مشروم، کالی مرچ، پیاز، چھلکے، دھو کر کیوبز میں کاٹ لیں، گاجروں کو چھیل کر پیس لیں۔
  2. گوبھی کو چاقو سے پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں یا ایک خاص grater چاقو کا استعمال کریں۔
  3. تمام سبزیوں اور کھمبیوں کو تیل میں الگ الگ فرائی کر لینا چاہیے جب تک کہ نرم ہو جائیں (ضرورت کے مطابق تیل ڈالیں)۔
  4. ایک گہرے پیالے میں ہلائیں، کٹا ہوا لہسن ڈالیں، ہلائیں اور ایک تامچینی سوس پین میں رکھیں۔
  5. ٹماٹر کے رس میں ڈالیں، چینی اور نمک ڈالیں، مکس کریں، سرکہ میں ڈالیں اور کٹی ہوئی سبزیاں شامل کریں۔
  6. ہلچل، 30 منٹ کے لئے بند ڑککن کے نیچے ہلکی آنچ پر ابالیں۔
  7. ڑککن کھولیں، 15 منٹ تک ابالیں، فوری طور پر جراثیم سے پاک جار میں ڈال دیں۔
  8. ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور گرم پانی میں ڈالیں، 20 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں۔
  9. سخت ڈھکنوں کے ساتھ لپیٹیں یا بند کریں، ٹھنڈا ہونے کے بعد، کسی ٹھنڈی جگہ پر لے جائیں۔

شیمپینز کی فوری کیننگ کا آپشن

شیمپینز کی فوری کیننگ کا یہ آپشن ہر اس شخص سے اپیل کرے گا جو فوری طور پر ایک مزیدار ناشتا آزمانا چاہتا ہے، اور سردیوں کا انتظار نہیں کرتا ہے۔

  • شیمپینز - 1 کلو؛
  • سرخ اور پیلی گھنٹی مرچ - 1 پی سی؛
  • چینی - 1.5 چمچ. l.
  • پانی - 1 چمچ؛
  • نمک - 3 چمچ. l.
  • لیموں - آدھا حصہ؛
  • سائٹرک ایسڈ - 1 دسمبر۔ l.
  • لہسن - 5 لونگ؛
  • نباتاتی تیل.

کیننگ شیمپینن مشروم کے لئے ہدایت سادہ اور سستی بیان کی گئی ہے، جو عمر کے بغیر، نوسکھئیے باورچیوں کے لئے ایک اچھی مدد ہوگی.

  1. مشروم کو چھیلیں، کللا کریں اور 15 منٹ تک ابالیں۔ سائٹرک ایسڈ اور نمک کے اضافے کے ساتھ۔
  2. ایک کولنڈر میں پھینک دیں اور اضافی پانی کو نکال دیں۔
  3. کالی مرچ کو چھیل کر دھولیں، بیج نکال کر پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں۔
  4. تھوڑی مقدار میں تیل میں کالی مرچوں کو سنہری بھوری ہونے تک بھونیں تاکہ وہ دلیہ میں تبدیل نہ ہو جائیں اور چولہے سے اتار لیں۔
  5. اچار تیار کریں: 1 چمچ۔ آدھے نچوڑے لیموں کا رس، نمک، چینی اور پسے ہوئے لہسن کے ساتھ پانی ملا دیں۔
  6. ابلی ہوئی مشروم کو جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں، تلی ہوئی کالی مرچ کے ساتھ ملا دیں۔
  7. مشروم پر میرینیڈ ڈالیں اور 24 گھنٹے کے لیے تاریک کمرے میں چھوڑ دیں۔