تہہ خانے میں شیمپینن مشروم اگانے کے حالات، تصویر اور ویڈیو کے ساتھ صنعتی کاشت کی ٹیکنالوجی
جیسا کہ کچھ دوسرے مشروموں کی طرح، تہہ خانے میں شیمپینز اگانا ممکن ہے، لیکن آپ خصوصی سبسٹریٹ کے بغیر نہیں کر سکتے۔ سچ ہے، صرف اصلی مشروم چننے والے شائقین ہی آزاد افزائش میں مشغول ہونے کی ہمت کرتے ہیں۔ اور یہ سب اس لیے کہ مشروم کی صنعتی کاشت اتنے بڑے پیمانے پر کی گئی ہے کہ یہ صارفین کی طلب کو پوری طرح پورا کرتی ہے۔
تہہ خانے میں شیمپینن مشروم کیسے اگائیں۔
بڑھتی ہوئی مشروم champignons (Agaricus bisporus) خاص طور پر مشروم کمپوسٹ نامی ایک خاص سبسٹریٹ کا استعمال کرتے ہوئے ممکن ہے۔ ایک چھوٹی سی اسٹیٹ میں اسے خود بنانا تقریباً ناممکن ہے۔ لہٰذا، آپ کو کھمبی کے قریبی پروڈکشن یا مخصوص کمپوسٹ پروڈیوسرز سے کھاد اور کیسنگ لیئر خریدنے کی ضرورت ہے۔
تہہ خانے میں مشروم اگانے سے پہلے، آپ کو "بلک میں" کھاد خریدنے کی ضرورت ہے، مائسیلیم کے ساتھ بیج، انکیوبیشن کے لیے تیار ہے۔ آپ اسے اسٹیٹ میں لاتے ہیں اور اسے خود تھیلوں میں یا شیلف میں رکھ دیتے ہیں۔ پھر مائسیلیم کاشت کے کمرے میں کمپوسٹ کو جذب کرتا ہے۔ اس کے بعد، آپ کو کیسنگ پرت کو بھرنے کی ضرورت ہے، اس وقت تک انتظار کریں جب تک کہ یہ مائسیلیم کے ساتھ زیادہ نہ ہو جائے اور آخر میں مشروم حاصل کریں۔
فی الحال، شیمپینن کمپوسٹ بنانے والے اسے کمپریسڈ بریکیٹس کی شکل میں فروخت کے لیے پیش کرتے ہیں جو پہلے ہی مائیسیلیم کے ساتھ سیڈ ہیں۔ 20 x 40 x 60 سینٹی میٹر کی بریکیٹس کو پلاسٹک کی لپیٹ سے لپیٹا جاتا ہے۔ انہیں مسافر گاڑی میں بھی لے جایا جا سکتا ہے۔ سانچے والی مٹی بھی کھاد بنانے والے سے خریدی جا سکتی ہے (ہاد کے ساتھ 10 لیٹر فی بریکٹ کے حساب سے)۔
اس سے پہلے کہ آپ تہہ خانے میں شیمپینن مشروم اگانا شروع کریں، آپ کو لائے گئے کمپوسٹ بریکیٹس میں درجہ حرارت کی پیمائش کرنے کی ضرورت ہے۔ فرش پر یا تہھانے میں کسی شیلف پر، 1.4 میٹر چوڑے بستر کی شکل میں بریکیٹس کو ایک دوسرے کے قریب رکھیں، تمام بریکیٹس کا درجہ حرارت 24 گھنٹوں میں برابر ہو جائے گا۔ پھر اوپر والی فلم کو کاٹ دیں۔ آپ کو 20 سینٹی میٹر اونچا ایک بستر ملے گا۔ بلاکس کے بستر کی سطح کو کرافٹ پیپر یا اخبارات سے ڈھانپ دیں۔ کسی بھی سپرےر کا استعمال کرتے ہوئے کاغذ کو 0.2 لیٹر پانی فی 1 ایم 2 بیڈ کی شرح سے نم کریں، کھاد میں پانی کے اخراج سے گریز کریں۔ انکیوبیشن کی مدت 14 سے 25 دن تک ہوتی ہے۔ کھاد کی سطح پر مائسیلیم کے ابھرنے کے بعد (مائسیلیم ہائفائی کے انفرادی دھبوں کی ظاہری شکل)، یہ کیسنگ کی تہہ لگانے کا وقت ہے۔ مٹی کو 4 سینٹی میٹر (40 لیٹر فی 1 ایم 2 کھاد کی سطح) کی تہہ میں لگایا جاتا ہے۔ اسے برابر کرنا چاہیے اور 2 لیٹر فی 1 ایم 2 کی شرح سے پانی کے ساتھ ڈالنا چاہیے، اگلے تین دنوں تک اسپرے کرنا ضروری ہے۔ چوتھے دن، مائسیلیم عام طور پر 0.5 سینٹی میٹر کی گہرائی تک سانچے کی تہہ میں بڑھ جاتا ہے۔ اس وقت، کیسنگ تہہ کے 1 ایم 2 فی 1 لیٹر پانی کے ساتھ دن میں دو بار باقاعدگی سے پانی دینا شروع کریں۔ کیسنگ پرت لگانے کے 12 دن بعد، مائسیلیم کیسنگ کی پوری تہہ میں گھس جاتا ہے اور اس کی سطح تک پہنچ جاتا ہے۔
پھل بننے کی مدت شروع ہوتی ہے۔ اس وقت، پانی بند کر دیا جاتا ہے.
ہوا کا درجہ حرارت + 14 ... + 17 ° С، نسبتا ہوا نمی - 85-95٪ ہونا چاہئے. اگر تہہ خانے میں کھمبیوں کے اگنے کے لیے ان حالات کا مشاہدہ کیا جاتا ہے، تو 15-20 ویں دن، اس دن کی گنتی کے دن سے جب سانچے کی تہہ لگائی جاتی ہے، مائیسیلیم سے سفید "ستارے" اس کی سطح پر ظاہر ہونے چاہییں۔ کچھ دنوں کے بعد - سفید مٹر کی شکل میں مشروم کے ابتدائی (primordia). تہہ خانے میں بڑھتے ہوئے شیمپینز کی ٹکنالوجی کے مطابق ، مٹر کی کلیوں کی ظاہری شکل کے بعد اگلے دن 1 l / m2 کی شرح سے "مشروم کے ذریعہ" پانی دینا دوبارہ شروع کیا جاتا ہے۔
مشروم چنتے وقت، انہیں زمین سے باہر نکالا جائے، ٹانگ کی نوک کو کاٹ کر احتیاط سے ڈبوں میں رکھا جائے۔
اب آپ خود ہی مشروم اگانے کا طریقہ جانتے ہیں، یہ تہہ خانے کو لیس کرنا باقی ہے، اور آپ سبسٹریٹ کے لیے جا سکتے ہیں۔
عمل کی ٹیکنالوجی کو بہتر طور پر سمجھنے کے لیے خصوصی طور پر لیس تہہ خانے میں مشروم کی کاشت کی ویڈیو دیکھیں:
صنعتی پیمانے پر مشروم اگانے کی ٹیکنالوجی
صنعتی پیمانے پر مشروم کی کاشت مشروم کمپوسٹ کے ابال سے شروع ہوتی ہے۔ ان کھمبیوں کے لیے کھاد کی بنیاد کے طور پر کھیت کے جانوروں کی کھاد کے ساتھ ملا ہوا گندم کا بھوسا استعمال کیا جاتا ہے۔ بھوسے کو دوسرے اجزاء سے تبدیل کرنے کی کوششیں ناکام ہو گئیں۔ کھاد گھوڑے، بھیڑ، گائے یا سور کا گوشت ہو سکتی ہے، لیکن خشک برائلر کھاد سے زیادہ مستقل نتائج حاصل کیے جاتے ہیں۔ اس کے ابال کے دوران ھاد کو ضروری گرم کرنے کے لیے، ڈھیر کا وزن کم از کم 7 ٹن ہونا چاہیے۔
صنعتی پیمانے پر مشروم اگانے کی کلاسک ٹیکنالوجی 1.8 میٹر اونچے اور 2.0 میٹر چوڑے لمبے ڈھیروں میں کمپوسٹ مرکب کے ابال پر مبنی ہے۔
ڈھیر والے بھوسے کو ابتدائی طور پر بھگانے کے دوران، آبپاشی کے پانی کا بڑا حصہ سیوریج سسٹم میں خارج ہو جاتا ہے۔ اس کے دوبارہ استعمال کے لیے (گرم کرنے والا پانی)، پمپ سے لیس ایک کنٹینر کی ضرورت ہے۔ ورکشاپ میں ہوا کے درجہ حرارت اور گردش کرنے والے پانی میں نائٹروجن کی مقدار پر منحصر ہے، بھوسے کو بھگانے کے عمل میں 8 دن لگتے ہیں۔
شیمپینز کی صنعتی کاشت کی ٹیکنالوجی کے مطابق، ہر ٹن خشک بھوسے کے ڈھیروں میں بھگونے کے لیے 35 m2 کا کنکریٹ ایریا درکار ہوتا ہے، اور ڈھیر بنانے کے لیے 30 m2 جگہ کی ضرورت ہوتی ہے۔ ہر ٹن بھوسے سے تین ٹن "سبز" کھاد بنائی جا سکتی ہے۔ تیار شدہ کھاد کے ہر 3 ٹن کے لیے، ڈھیر میں بچھانے کے لیے اجزاء کی ترکیب اور پانی کا استعمال حسب ذیل ہے: گندم کا بھوسا - 1000 کلو، چکن کے پنجروں سے خشک کوڑا - 800 کلو، جپسم - 60 کلو، پانی 10،000 لیٹر۔ اس رقم سے 7 ٹن وزنی ڈھیر حاصل کیا جائے گا۔
ڈھیریں پہیوں والی ٹکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے یا ہاتھ سے، تہہ بہ تہہ بھگوئے ہوئے بھوسے، خشک قطروں اور جپسم کو جمع کر کے بنائے جاتے ہیں۔ ایک ڈھیر میں تنکے کی تبدیلی کا مائکرو بائیولوجیکل عمل (ابال) ڈھیر کے اندر درجہ حرارت + 48 ... + 53 ° С پر ہوتا ہے۔ ابال کے دوران کمپوسٹ کی زیادہ سے زیادہ نمی کا مواد pH = 8-8.3 اور کافی آکسیجن کی موجودگی میں 68-75% ہے۔ ابال کے 20 ویں دن تک، ڈھیر کو روزانہ گردش کرنے والے پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور ہوا کے ساتھ ہوا اور اجزاء کو ملانے کے لئے تین بار روکا جاتا ہے۔ کھاد کا ابال اس وقت مکمل سمجھا جا سکتا ہے جب اس میں امونیم آئنز NH4 + کی مقدار 0.6% سے کم ہو جائے۔
صنعتی طریقے سے مشروم اگانے کے لیے درست ٹیکنالوجی کا مشاہدہ کرتے ہوئے، ری سائیکل شدہ پانی کا استعمال کرتے ہوئے ہی اعلیٰ معیار کی کھاد حاصل کی جاتی ہے۔ بھوسے اور ڈھیروں کی آبپاشی سے پانی ایک بڑے زیر زمین گڑھے میں جمع کیا جاتا ہے، جس میں ایک نکاسی کا پمپ نصب کیا جاتا ہے، جو آبپاشی کے لیے پانی فراہم کرتا ہے۔ گڑھے میں پانی کو چوبیس گھنٹے ایریٹ کیا جانا چاہیے۔ آکسیجنشن انیروبک بیکٹیریا کی نشوونما کو روکتا ہے اور ایروبک، کمپوسٹ دوستانہ بیکٹیریا کی نشوونما کو فروغ دیتا ہے۔ گردش کرنے والے پانی کو ہوا میں چھڑک کر ہوا دینے کی کوشش کرنا بے سود ہے۔ پانی کی سطح سے ٹکرانے والا صرف ایک طاقتور جیٹ ہی گردش کرنے والے پانی کو اعلیٰ معیار کی ہوا فراہم کرے گا۔ ایک علیحدہ نکاسی کا پمپ یہاں مدد کرے گا، جس سے 6 atm کا دباؤ پیدا ہوگا۔
مشروم اگانے کے لیے احاطے میں حالات
صنعتی پیمانے پر مشروم اگانے کے لیے جگہ خصوصی سہولیات ہیں: بنکرز اور سرنگیں.
"سبز" کھاد بنانے کا ایک زیادہ نتیجہ خیز طریقہ اس کا گرمی کا علاج اور بنکروں میں ابال کرنا ہے۔ بنکر ایک کمرہ ہے جس میں ہوا دار فرش ہے، جس پر تین دیواریں لگی ہوئی ہیں۔ چوتھی دیوار غائب ہے، جو پہیوں والی گاڑیوں کا استعمال کرتے ہوئے کھاد کو لوڈ کرنے اور اتارنے کی اجازت دیتی ہے۔ شیمپینز اگانے کے لیے ضروری حالات کو ہائی پریشر پنکھے کی مدد حاصل ہے، جو بنکر کے فرش کے نیچے نوزلز سے لیس پائپوں کے نظام میں 5000 Pa کے دباؤ میں ہوا کو پمپ کرتا ہے، اور اس کے نتیجے میں، کمپوسٹ کے ذریعے مجبور کیا جاتا ہے۔ فرش میں نوزلز کے ذریعے تہہ کریں اور اسے ہوا دیتا ہے۔ نوزلز کا قطر 8 ملی میٹر ہے، نوزلز کے درمیان فاصلہ 40 سینٹی میٹر ہے۔ 4 میٹر کے ڈھیر میں 60 ٹن کمپوسٹ کے ڈھیر کے لیے، 40 ایم 2 ہوپر کی ضرورت ہے۔بن میں کھاد کو یکساں طور پر ڈالنا ضروری نہیں ہے۔ یہاں تک کہ فرش کا کوئی حصہ ایسا بھی ہو سکتا ہے جو کھاد سے نہ بھرا ہو، لیکن کھاد پھر بھی ہوا سے بھرا رہے گا، کیونکہ زیر زمین، یہاں تک کہ ایک خالی بنکر میں، پنکھا دباؤ کو 2500 Pa سے کم نہیں رکھتا۔ شیمپینز کے مشروم اگانے کے لیے بہترین حالات پیدا کرنے کے لیے، ہوپر کے باہر بھوسے اور کھاد کے ڈھیروں کی بہتر ہوا بازی، نوزلز کے ساتھ ہوا دار فرش استعمال کیے جاتے ہیں۔ کمپوسٹ شاپ کے فرش کے مطلوبہ حصے کے نیچے ایک ہوا زیر زمین کمرہ بنایا گیا ہے جس میں ہائی پریشر والا پنکھا ہوا اڑاتا ہے۔
سائلو میں کھاد بنانے کا عمل بھوسے کو بھگونے سے شروع ہوتا ہے۔ پھر ہوا والے فرش پر کھاد (بھوسے، گرپ اور جپسم کا مرکب) گردش کرنے والے پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور 2 دن تک ہلایا جاتا ہے۔ پھر کھاد کو ہوپر میں لاد دیا جاتا ہے، جہاں یہ دو دنوں میں + 80 ° C تک گرم ہوتا ہے۔ گرم ہونے کے لیے 3 دن کے لیے ہوپر میں اتارا، ملایا اور دوبارہ لوڈ کیا گیا۔ ہوا دار فرش پر اتارا گیا۔ سبز کھاد اب تیار ہے اور اسے پاسچرائزیشن اور کنڈیشنگ کے لیے سرنگ تک پہنچایا جا سکتا ہے۔
ٹنل ایک تنگ اور لمبا مشروم اگانے کا کمرہ ہے جہاں مشروم کمپوسٹ تیار کیا جاتا ہے۔ ایروبک مائکروجنزم اس عمل میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ سرنگ کو اس طرح ڈیزائن کیا گیا ہے کہ تھرموفیلک ایروبک بیکٹیریا اور ایکٹینومیسیٹس وہاں بھری ہوئی "سبز" کھاد میں تیار ہوں۔ اس کے لیے، سرنگ کے فرش کو سوراخ کیا جاتا ہے، اور ہوا کو زیرزمین جگہ میں پمپ کیا جاتا ہے، جو کمپوسٹ سے گزرتی ہے، جس سے ایروبک تھرموفیلک بیکٹیریا اور ایکٹینومیسیٹس کے لیے حالات پیدا ہوتے ہیں، جو ڈھیروں یا بنکروں میں بنے ہوئے "سبز" کھاد کو بدل دیتے ہیں۔ مشروم مائیسیلیم کمپوسٹ کی ٹیکہ لگانے کے لیے تیار "براؤن" میں۔ ہر 3-3.2 ٹن "سبز" کھاد کے لیے، 2 ٹن "براؤن" حاصل کیا جاتا ہے۔
بنکر کے برعکس، سرنگ کو یکساں پرت میں کمپوسٹ سے بھرا جانا چاہیے تاکہ فرش میں کوئی کھلی جگہ نہ ہو، جس کے ذریعے ہوا زیر زمین سے نکل جائے، جس سے وہاں دباؤ میں کمی واقع ہو جائے۔
کمپوسٹنگ مشروم: پاسچرائزیشن ٹیکنالوجی
کھمبی کے لیے کھاد تیار کرنے کے لیے، پاسچرائزیشن اور کنڈیشنگ ٹیکنالوجی کا استعمال کیا جاتا ہے۔ سرنگ کا سوراخ شدہ فرش، ہوا کے لیے قابلِ گزر، مضبوط کنکریٹ یا بلوط کے شہتیروں سے بنا ہوا ہے جو سرنگ کے لمبے حصے پر 3-5 سینٹی میٹر کے وقفوں کے ساتھ کھڑا ہے۔ 3 میٹر کی چوڑائی والی سرنگ کو معیاری سمجھا جاتا ہے۔ بلوط بیم 150 x 150 ملی میٹر سے 200 x 200 ملی میٹر تک ہیں، مضبوط کنکریٹ ان کی طاقت کا تعین کرتا ہے۔ کراس سیکشن یا تو مربع ہے یا ایک trapezoid کی شکل میں ایک وسیع بنیاد کے ساتھ. مؤخر الذکر صورت میں، سلاٹوں کے بند ہونے کا امکان کم ہوتا ہے۔ سوراخ شدہ فرش اس طرح بچھایا جاتا ہے کہ اس کی سطح زمینی سطح پر یا سبسٹریٹ شاپ فلور کی سطح پر ہو۔
کھمبیوں کے لیے کمپوسٹ بنانے کی ٹیکنالوجی کے مطابق، سبسٹریٹ کو لوڈ کرنے سے پہلے سوراخ شدہ فرش پر ایک مضبوط بیڈنگ پولیمر جال بچھایا جاتا ہے، جسے فرش پر لگا دیا جاتا ہے۔ ایک سلائیڈنگ جال بستر کی جگہ کے اوپر بچھایا جاتا ہے تاکہ اس پر الیکٹرک ونچ کا استعمال کرتے ہوئے کمپوسٹ تیار کیا جا سکے۔ واک تھرو سرنگوں کو کنویئر بیلٹ یا بالٹی ٹریکٹر سے لوڈ کیا جاتا ہے اور سلپ نیٹ کا استعمال کرتے ہوئے دوسری طرف سے اتارا جاتا ہے۔ گیٹ سے 0.5 میٹر کے فاصلے پر، ایک قسم کی ترتیب والی دیوار افقی سلاخوں سے بنی ہے۔ دیوار گیٹ کے کھلے ہونے کے ساتھ سرنگ کو مطلوبہ سطح پر لوڈ کرنے کی اجازت دیتی ہے اور کمپوسٹ کو گیٹ سے حرارت کو موصل کرنے والی ہوا کی جگہ سے الگ کرتی ہے۔ سرنگ کی بنیاد ایک زیر زمین فضائی حدود بناتی ہے، جس میں 1500 Pa کے دباؤ پر ہوا داخل کی جاتی ہے۔
ڈھیروں یا بنکروں میں خمیر شدہ کھاد کی لوڈنگ کا شیڈول درج ذیل ہو سکتا ہے۔
پہلے دن - دوپہر 12 بجے تک ٹنل کی لوڈنگ۔ تازہ ہوا کی تھوڑی سی فراہمی کے ساتھ ری سرکولیشن ہوا کا استعمال کرتے ہوئے سبسٹریٹ کے بڑے پیمانے پر درجہ حرارت کو برابر کرنا اور 12 گھنٹوں میں 58 ° C تک گرم کرنا۔ مشروم کمپوسٹ کی پاسچرائزیشن کیڑوں کو مارنے میں 10 گھنٹے لگتے ہیں۔پھر، کھاد کو کنڈیشن کرنے کے لیے، تازہ ہوا کے بہاؤ کو بڑھا کر اس کا درجہ حرارت + 48 ... + 50 ° C تک کم کر دیا جاتا ہے۔ کمپوسٹ کے ذریعے اڑانے والی ہوا کے ساتھ اس درجہ حرارت پر کنڈیشننگ (10% تازہ ہوا، 90% دوبارہ گردش شدہ ہوا) 5 دن تک رہتی ہے۔
چھٹے دن، کھمبیوں کو اگانے کے لیے کھاد کو 8-12 گھنٹے سے صبح 8 بجے تک تازہ ہوا کی مقدار بڑھا کر ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔ سرنگ سے باہر نکلتے وقت کمپوسٹ میں امونیم آئنوں کا مواد 0.1% سے کم ہونا چاہیے۔ "براؤن" کھاد میں تقریباً کوئی امونیا کی بو نہیں ہوتی۔
اب روس میں اطالوی خودکار کمپوسٹ پریس ہیں۔ وہ فوری طور پر کمپوسٹ بریکیٹس کی شکل میں مائیسیلیم کے ساتھ بیج بنا کر پلاسٹک کی لپیٹ میں پیک کرتے ہیں۔ ایک معیاری بریکٹ کا سائز 20 x 40 x 60 سینٹی میٹر ہے۔ جس فلم میں بلاک کو پیک کیا گیا ہے اس کی سطح سوراخ شدہ نہیں ہے، سوائے بلاک کے سروں پر دو بڑے سوراخوں کے، جو تقریباً اس کی مضبوطی کی خلاف ورزی نہیں کرتے۔ بلاک کریں، لیکن نقل و حمل کے دوران بلاک میں موجود مائیسیلیم کو آکسیجن فراہم کریں۔
شیلف پر شیمپینن مشروم اگانا (ویڈیو کے ساتھ)
کثیر ٹائرڈ شیلف پر شیمپینن کاشت کرنا ممکن ہے۔ 200 ایم 2 کے رقبے والے معیاری کاشت کے چیمبر میں، 11 x 18 میٹر جس کی چھت کی اونچائی 3.8 میٹر ہے، جس میں 40 ٹن کمپوسٹ کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے، 1.4 میٹر چوڑے اور 15 میٹر لمبے 4 پانچ درجے کے ریک لگائے گئے ہیں۔ شیلف، بمپروں کے ساتھ باڑ تاکہ کھاد اور کیسنگ کی تہہ باہر نہ گرے۔ کتابوں کی الماری کا پہلا درجہ فرش سے 0.25 میٹر کی اونچائی پر ہے، اس کے بعد والے ایک دوسرے سے 0.6 میٹر ہیں۔
شیمپینز کے لئے ریک کے درمیان گلیوں کی چوڑائی 110 سینٹی میٹر ہے، ریک اور دیواروں کے درمیان - 100 سینٹی میٹر.
کھاد کو شیلفوں پر ڈالے ہوئے بستروں کی شکل میں رکھتے وقت، 100 کلو گرام تیار شدہ کھاد شیلف کے 1 m2 حصے پر رکھا جا سکتا ہے۔ مناسب کمپیکشن کے ساتھ کھاد کی موٹائی 20 سینٹی میٹر ہے۔ 1.4 میٹر کے بستر کی چوڑائی کے ساتھ، 1.4 x 15 x 5 x 4 x 0.1 = 42 ٹن کھاد 15 میٹر کی لمبائی کے ساتھ 4 پانچ درجے کی شیلفوں پر فٹ ہوگی۔
کمپوسٹ کو شیمپینن مشروم کے لیے ریک پر رکھا جاتا ہے، پھر ہموار اور کمپیکٹ کیا جاتا ہے۔ اناج مائسیلیم کو کھاد کی سطح پر یکساں طور پر ڈالا جاتا ہے، پھر اسے 1 سینٹی میٹر کی گہرائی میں سرایت کر دیا جاتا ہے۔ اناج مائیسیلیم کی بیجائی کی شرح تیار شدہ کھاد کے بڑے پیمانے پر 0.4-0.5% ہے۔
کھاد کی سطح کو برابر کیا جاتا ہے اور اسے کاغذ سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ پانی کا چھڑکاؤ کرکے کاغذ کو گیلا کریں (باغ کے 1 ایم 2 میں 0.2 لیٹر تک)، پانی کو کھاد میں جانے سے روکیں۔ مشروم اگانے کے اس طریقے کا استعمال کرتے ہوئے، +20 ... + 26 ° C کے کمپوسٹ درجہ حرارت پر مائیسیلیم کا انکیوبیشن 14 دنوں میں ختم ہوجاتا ہے۔ اس کے بعد، مٹی کا احاطہ کیا جاتا ہے اور 10 دنوں کے لئے زیادہ اضافہ ہوتا ہے. بستر کے 1 ایم 2 فی 2 لیٹر تک کیسنگ پرت پر پانی دینا۔
مائسیلیم کے کیسنگ پرت میں مہارت حاصل کرنے کے بعد، فنگس کی تشکیل شروع ہوتی ہے۔ کاشت کے چیمبر میں درجہ حرارت +14 سے +17 ° C کے درمیان 85-95٪ کی نسبتا ہوا ہوا میں نمی پر ریگولیٹ کیا جاتا ہے۔ کھمبیوں کی ترتیب اور پھلنے کے دوران کاربن ڈائی آکسائیڈ کو مستقل طور پر ہٹانے کے لیے، کم از کم 250 m3/h فی ٹن سبسٹریٹ کے حجم میں تازہ ہوا کے ساتھ وینٹیلیشن کی ضرورت ہے۔ وینٹیلیشن سسٹم کو چیمبر کو 10,000 m3/h فراہم کرنا چاہئے۔
مشروم اگانے کے لیے صحیح ٹیکنالوجی کے مطابق، مشروم کے ساتھ شیلف کے اوپر چیمبر میں تازہ ہوا فراہم کی جانی چاہیے۔
کھمبیوں کے اوپر ہوا کا بہاؤ پیدا کرنے کے لیے، ہر عجیب راستے میں، مشروم اگانے کے لیے ایک خاص سامان ہوتا ہے - نیچے کی طرف نوزلز کے ساتھ ہوا کی نالی۔ سب سے آسان صورت میں، ڈکٹ ایک 15 میٹر لمبی ہوا سے فلائی ہوئی پولیتھین آستین ہے جسے گلیارے کے بیچ میں تار کے حلقوں پر لٹکایا جاتا ہے تاکہ نوزلز اوپر کی شیلف پر کمپوسٹ کی سطح سے 40 سینٹی میٹر اوپر ہوں، اور نوزلز سے ہوا کا بہاؤ۔ عمودی طور پر نیچے کی طرف ہدایت کی جاتی ہے۔
تازہ ہوا کے ساتھ ہوادار ہونے پر، اوپری کیسنگ پرت میں کاربن ڈائی آکسائیڈ کا مواد گہرائی سے بہت کم ہوتا ہے۔ یہ سانچے کی تہہ کی سطح پر پھلوں کے جسموں کی ابتدائی شکلوں کی تشکیل کا باعث بنتا ہے۔15-20 ویں دن، کیسنگ پرت کے اطلاق کے دن سے گنتی، مائسیلیم سے سفید ستارے کیسنگ پرت کی سطح پر نمودار ہوتے ہیں، اور کچھ دنوں کے بعد - سفید مٹر کی شکل میں مشروم کے ابتدائی حصے۔ کلیوں-مٹروں کی ظاہری شکل کے بعد اگلے دن 1 l/m2 تک پانی دینا شروع کیا جانا چاہئے۔
ویڈیو "ملٹی ٹائرڈ ریک پر شیمپینن مشروم کو بڑھانا" دکھاتا ہے کہ یہ عمل کیسے ہوتا ہے:
مشروم اگانے کے لیے موسمی سامان
بڑھتی ہوئی مشروم کے لئے کمرے میں وینٹیلیشن سسٹم سے لیس ہونا ضروری ہے.
تازہ ہوا ایک فلٹر کے ذریعے لی جاتی ہے، ہیٹر اور کولر سے گزرتی ہے، اسے مرکزی پنکھے کے ذریعے چوس لیا جاتا ہے اور بھاپ کے نوزل سے مرطوب کیا جاتا ہے۔ کنڈینسیٹ کو قطرہ جدا کرنے والے کے ذریعے ہٹا دیا جاتا ہے۔ مشروم کی افزائش کے لیے موسمی آلات کا یہ ٹکڑا ایک مرکزی ایئر کنڈیشنر ہے۔ اس کا فعال مقصد ابتدائی ایئر کنڈیشنگ ہے جس میں 80-90% کی نسبتہ نمی اور گرمیوں میں 10-13 ° C اور سردیوں میں 15 ° C درجہ حرارت ہوتا ہے۔ تیاری کے بعد، ہوا مرکزی ہوا کی نالی میں داخل ہوتی ہے، جہاں سے اسے چیمبر کے پرستار لے جاتے ہیں، اس صورت میں اسے "کلوزر" کہا جاتا ہے۔ کھمبیوں کے لیے سازوسامان کے سنٹرل ایئر ڈکٹ سے، ہوا کو کاشت کے چیمبر کی دیوار سے ایک ائیر ریگولیشن والو کے ساتھ مکسنگ باکس میں کھینچا جاتا ہے، کولر اور ہیٹر سے گزرتا ہے، اور پنکھے کے ذریعے ہوا کی نالی میں پمپ کیا جاتا ہے۔ چیمبر کے براہ راست چیمبر ایئر ڈکٹ کے سامنے، ایک بھاپ کی نوزل اور ایک قطرہ جدا کرنے والا ہے۔
مشروم کی پیداوار میں، پسماندہ مڑے ہوئے بلیڈ والے سینٹری فیوگل پنکھے کی سفارش کی جاتی ہے۔ 40 ٹن کمپوسٹ کے لیے چیمبر میں مشروم اگانے کے آلات میں چیمبر کے پنکھے کی گنجائش 10,000 m3/h ہونی چاہیے۔ یہ پنکھا ہر ٹن کمپوسٹ کے لیے 250 m3/h تازہ کنڈیشنڈ ہوا فراہم کرتا ہے۔ پنکھے کا کام کرنے کا دباؤ کم از کم 500 Pa ہونا چاہیے۔
ایک چیمبر میں نوزلز کے ذریعے تقسیم ہونے والی ہوا کا حجم 10,000 m3/h ہے۔
تازہ ہوا کی سپلائی کنٹرول والو اگر ضروری ہو تو، چیمبر ڈکٹ میں 0% تازہ ہوا سے 100% تک ایڈجسٹمنٹ کی حد کے اندر چیمبر ایئر (دوبارہ گردش شدہ ہوا) کے ساتھ تازہ ہوا کو تبدیل کرنے کے قابل ہے۔
بیرون ملک، شیمپینز کے لیے موسمیاتی سازوسامان میں پلاسٹک کی نوزلز 5 سینٹی میٹر کے اندرونی قطر کے ساتھ بنائی جاتی ہیں۔ پولی تھیلین واٹر کپ سے نوزلز بنائے جا سکتے ہیں، جو پولی تھیلین میں اچھی طرح رکھتے ہیں، اگر سوراخ اس کے چوڑے حصے کے قطر سے تھوڑا کم بنائے جائیں۔ کپ 6 سینٹی میٹر کے نیچے قطر کے ساتھ 0.5 لیٹر کے حجم کے ساتھ بیئر کے لمبے گلاسز نے خود کو سب سے بہتر ثابت کیا ہے۔ شیشوں کے نچلے حصے کو کاٹ دیا گیا ہے تاکہ نوزل کے اندر کا حصہ ہموار ہو۔ پولی تھیلین آستین کے سوراخوں کو قینچی سے کاٹا جاتا ہے تاکہ نوزلز، فلائی ہوئی ہوا کی نالی کو سیدھا کرنے کے بعد، نیچے کی طرف، چیمبر کے درمیانی راستے کے بیچ میں ہو جائیں۔ 3 میٹر کی اونچائی والے ریک کے ساتھ، 6 سینٹی میٹر قطر والے نوزلز سے ہوا کے اخراج کی شرح 8 میٹر فی سیکنڈ ہونی چاہیے۔ ایک چیمبر فین، 400-500 Pa کا دباؤ تیار کرتا ہے، ایسی رفتار فراہم کرے گا۔ 6.0 سینٹی میٹر کے نوزل قطر اور نوزلز سے ہوا کے بہاؤ کی شرح 8 m/s کے ساتھ، ایک نوزل سے ہوا کا بہاؤ 81 m3/h ہوگا۔ چیمبر میں نوزلز کی کل تعداد 10,000: 81 = 120 پی سیز ہے۔ چیمبر کی ڈسٹری بیوشن ڈکٹ میں ہوا کی نقل و حرکت کی رفتار نوزلز سے ہوا کے اخراج کی رفتار سے نصف سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔
