برقی ڈرائر میں مشروم کو صحیح طریقے سے خشک کرنے کا طریقہ: سردیوں میں مشروم کو خشک کرنے کی ترکیبیں اور ویڈیو
ایک طویل عرصے سے، روس میں لوگ سردیوں کے لیے مشروم کو خشک کرتے تھے، کیونکہ خشک کرنا مشروم کی ایک بڑی تعداد کی کٹائی کا ایک بہترین طریقہ ہے۔ چند آسان ہیرا پھیری سے مشروم کو ان کے منفرد ذائقے اور جنگل کی خوشبو کے ساتھ طویل عرصے تک محفوظ رکھنے میں مدد ملے گی۔ اور یہ، بدلے میں، مستقبل کے پکوان کو ایک خاص ذائقہ دے گا۔ اس کے علاوہ، خشک مشروم نمکین اور اچار والے سے کہیں زیادہ غذائیت بخش ہوتے ہیں۔ خشک کرنے کے لئے شکریہ، شہد مشروم سائز میں مزید کم ہو جاتے ہیں، لیکن اس شکل میں یہ تمام موسم سرما میں ذخیرہ کرنے کے لئے زیادہ آسان ہے.
شہد مشروم کو نہ صرف دھوپ میں، تندور میں یا چولہے پر خشک کیا جا سکتا ہے۔ اب برقی ڈرائر میں مشروم کی کٹائی کرنا مقبول ہوتا جا رہا ہے۔ یہ ایک خاص گھریلو سامان ہے جو سبزیوں، پھلوں اور مشروم کو خشک کرنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ یہ مشروم کو برقی ڈرائر میں خشک کرنے کا یہ اقتصادی اور آسان طریقہ ہے جو مشروم کو موسم سرما کے لیے محفوظ رکھنے میں مدد دے گا۔ پھر خشک میوہ جات کو پہلے کورسز، سلاد، چٹنی تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
الیکٹرک ڈرائر میں مشروم کو کیسے اور کس درجہ حرارت پر خشک کرنا ہے۔
مختلف خوشبودار تیاریوں کے ساتھ سردیوں میں اپنے پیاروں کو خوش کرنے کے لیے شہد کے مشروم کو برقی ڈرائر میں کیسے خشک کریں؟ عام طور پر خشک مشروم کی شکل غیر خوش کن ہوتی ہے، لیکن انہیں سب سے عام ڈش میں شامل کرتے ہوئے، یہ ایک حقیقی پاک شاہکار میں بدل جاتا ہے۔
الیکٹرک ڈرائر میں سوکھے ہوئے شہد مشروم کیسرول، سٹو، نیز خوشبو دار مشروم کی چٹنی اور گریوی پکانے کے لیے بہترین ہیں۔ تاہم، چٹنیوں کے لیے، خشک مشروم کو بلینڈر میں پیس کر ایک پاؤڈر حاصل کریں جو مشروم سے بھی بہتر ذخیرہ کیا جاتا ہے۔ دلدار اور ہلکے مشروم سوپ کی تیاری کے لیے، کٹے ہوئے مشروم کی شکل میں اس طرح کے مسالا سے بہتر کوئی چیز نہیں ہے، جو ڈش کو بھرپور، نازک خوشبو اور ذائقہ دے گی۔ ویسے، شہد ایگرک پاؤڈر میشڈ سوپ یا بورشٹ میں ہوگا، جو انہیں ایک مخصوص بعد کا ذائقہ دے گا۔ شہد مشروم، ایک الیکٹرک ڈرائر میں خشک، اور پھر ایک بلینڈر کے ساتھ ایک پاؤڈر میں کچلنے، استعمال کرنے میں بہت آسان ہیں. ایسا کرنے کے لئے، انہیں گرم پانی سے ڈالا جاتا ہے اور 30-40 منٹ تک پینے کی اجازت دی جاتی ہے، جس کے بعد انہیں کھانا پکانے کے عمل کے دوران ڈش میں شامل کیا جاتا ہے۔
شہد مشروم کو برقی ڈرائر میں صحیح طریقے سے کیسے خشک کریں تاکہ ورک پیس کامل ہو اور زیادہ دیر تک خراب نہ ہو؟ یہ کہا جانا چاہئے کہ شہد ایگریکس کو نمکین اور اچار کے برعکس، خشک کرنے سے مشروم میں ان کی فائدہ مند اور غذائی خصوصیات کے ساتھ ساتھ وٹامنز کو محفوظ رکھنے میں مدد ملتی ہے۔ اس کے علاوہ، خشک مشروم انسانی جسم کی طرف سے بہتر جذب ہوتے ہیں.
یہ جاننے کے لیے کہ شہد مشروم کو برقی ڈرائر میں خشک کیا جا سکتا ہے، ہر خاتون خانہ کو صحیح طریقے سے ابتدائی تیاری کرنی چاہیے۔ خشک کرنے کے لیے، صحت مند، لچکدار اور مضبوط مشروم کا انتخاب کریں جنہیں نقصان نہیں پہنچانا چاہیے۔ ہر قسم کے شہد مشروم برقی ڈرائر میں خشک کرنے کے لیے موزوں ہیں: موسم گرما، خزاں، موسم سرما اور گھاس کا میدان۔ اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ شہد مشروم کو خشک ہونے سے پہلے کبھی نہیں دھویا جاتا۔ انہیں جنگل کے ملبے سے صاف کرنا کافی ہے: مائسیلیم، کائی اور سوئیاں کی باقیات۔ پھر خشک نایلان کپڑے سے ہر مشروم کی ٹوپیاں ہلکے سے صاف کریں۔ کچھ گھریلو خواتین یہ سمجھتے ہوئے کہ وہ بہت سخت ہیں۔
ہم شہد ایگریک کو الیکٹرک ڈرائر میں خشک کرنے کے لیے مرحلہ وار نسخہ پیش کرتے ہیں، جو آپ کو اس عمل کو درست طریقے سے مراحل میں تقسیم کرنے میں مدد دے گی۔ یاد رکھیں کہ بعض صورتوں میں شہد مشروم کو مکمل خشک کیا جا سکتا ہے، اور اگر وہ بڑے ہیں، تو انہیں ٹکڑے ٹکڑے کر دیا جاتا ہے.
ہم مشروم کو تار کے ریک پر ایک پرت میں پھیلاتے ہیں اور خشک ہونے کے لیے سیٹ کرتے ہیں۔ یہ بات قابل غور ہے کہ شہد کی کھمبیوں کو ابتدائی صفائی کے فوراً بعد خشک کرنے کی ضرورت ہے تاکہ پھلوں کے جسم کا رنگ اور معیار برقرار رہے۔
شہد مشروم کو برقی ڈرائر میں کس درجہ حرارت پر خشک کرنا چاہئے تاکہ وہ جل نہ جائیں۔ ہم نے ڈیوائس کو تقریباً 3-4 گھنٹے کے لیے 45-50 ° C پر سیٹ کیا۔
مقررہ وقت کے بعد، الیکٹرک ڈرائر کو بند کر دیں اور مشروم کو تاروں کے ریک پر مزید 3 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔ ڈرائر کو 60 ° C پر دوبارہ آن کریں اور خشک ہونے تک مشروم کو خشک کرنا جاری رکھیں۔
خشک مشروم کی مکمل تیاری ظاہری شکل سے جانچی جاتی ہے۔اگر وہ مکمل طور پر خشک ہو جائیں تو نہ ٹوٹیں اور جھکنے پر بہار لگائیں، تو شہد ایگرکس تیار ہیں، اور الیکٹرک ڈرائر کو بند کیا جا سکتا ہے۔ تاہم، پھل دار جسموں کو زیادہ بے نقاب نہ کریں، بصورت دیگر وہ اپنی خوشبو اور ذائقہ کھو دیں گے، سیاہ ہو جائیں گے اور ریزہ ریزہ ہونا شروع ہو جائیں گے۔
ہم آپ کو الیکٹرک ڈرائر میں مشروم کو خشک کرنے کے بارے میں ایک ویڈیو دیکھنے کی پیشکش کرتے ہیں:
الیکٹرک ڈرائر میں خشک شہد ایگارکس کا ذخیرہ
تاہم، یہ مناسب شہد ایگریک خشک کرنے کے تمام راز نہیں ہیں. خشک کھمبیوں کے ذخیرہ پر بھی خصوصی توجہ دی جانی چاہیے۔ لہذا، کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے کے بعد، پھلوں کی لاشوں کو شیشے کے جار میں رکھا جاتا ہے۔ آپ مشروم کو کاغذی تھیلوں اور کپڑے کے تھیلوں میں بھی محفوظ کر سکتے ہیں۔ یہ مشروم آپ کو اور آپ کے گھر والوں کو اپنی جنگل کی خوشبو سے خوش کریں گے، گھر کو جنگل کی یادوں سے بھر دیں گے۔
الیکٹرک ڈرائر استعمال کرنے کے بعد، 10 کلو تازہ مشروم سے 1.5 سے 2 کلو خشک کھمبیاں نکلتی ہیں۔ یہ گھریلو آلات ایک ہوشیار ڈیزائن کا حامل ہے اور خشک ہونے پر وقت بچاتا ہے، اور آپ کی مستقل موجودگی اور کنٹرول کی ضرورت نہیں ہے۔ ایک الیکٹرک ڈرائر میں گریٹس یا پیلیٹ کی شکل میں کئی درجے ہوتے ہیں، جو مشروم سے بھرے ہوتے ہیں۔
مشروم کتنی دیر تک سوکھیں گے اس کا انحصار اس بات پر ہوگا کہ وہ کس سائز کے ہیں۔ اس طرح، چھوٹے مشروم بہت تیزی سے خشک ہو جائیں گے. برقی ڈرائر میں گریٹس لگاتے وقت بھی، آپ تمام 6 پیلیٹ نہیں ڈال سکتے، بلکہ صرف 2 یا 3، جو خشک کرنے کے عمل کو بھی تیز کر دے گا۔ اس کے علاوہ، یہ وقتا فوقتا grilles کو تبدیل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے.
