گوبھی اور مشروم پائی کی ترکیبیں: مشروم اور گوبھی کے ساتھ بھرے ہوئے پکانے کا طریقہ
روس میں پائی کو ہمیشہ گھر کے آرام کی علامت سمجھا جاتا ہے۔ وہ خاندانی تقریبات اور مذہبی تعطیلات کے لیے پکائے گئے تھے۔ سب سے زیادہ مقبول گوبھی اور مشروم کے پائی تھے۔
گھر میں پائی پکانا ہمیشہ باورچی خانے میں لذیذ پیسٹری سے محبت کرنے والوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے، کیونکہ اس کی خوشبو پورے گھر میں پھیل جاتی ہے۔
میں گوبھی اور مشروم کے ساتھ پائی کے لیے کچھ دلچسپ اور قابل ذکر ترکیبیں پیش کرنا چاہوں گا، جس سے آپ خوش ہوں گے۔
تازہ گوبھی اور مشروم کے ساتھ پف پائی
گوبھی اور مشروم کے ساتھ پف پائی پکانے میں زیادہ وقت نہیں لگے گا، خاص طور پر اگر آپ کسی دکان سے آٹا خریدتے ہیں۔
- پف پیسٹری - 700 جی؛
- گوبھی - 400 جی؛
- شیمپینز - 400 جی؛
- انڈے - 1 پی سی؛
- پیاز - 2 پی سیز؛
- نباتاتی تیل؛
- پسی ہوئی کالی مرچ اور نمک حسب ذائقہ۔
پیاز کو کاٹ لیں اور تیل میں سنہری ہونے تک بھونیں۔
مشروم کو کاٹ لیں، پیاز میں ڈالیں اور 15 منٹ تک بھونیں۔
تازہ گوبھی کو سٹرپس میں کاٹ لیں، مشروم میں شامل کریں، حسب ذائقہ نمک، کالی مرچ، ہلائیں اور درمیانی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں۔ گرمی سے ہٹائیں، پلیٹ میں رکھیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
آٹے کو دو حصوں میں تقسیم کریں اور پتلی تہوں میں رول آؤٹ کریں۔
پارچمنٹ پیپر کو پین پر رکھیں جہاں کیک بیک ہو جائے گا اور اس میں سے ایک تہہ لگائیں۔
ٹھنڈے ہوئے فلنگ کو تقسیم کریں، اوپر دوسری تہہ سے ڈھانپیں اور چاقو سے 3 سینٹی میٹر سائز تک کئی کٹ بنائیں۔
دونوں تہوں کے کناروں کو اندھا کریں اور کانٹے کے دانتوں سے ان پر چلیں تاکہ پکا ہوا مال باہر نہ چپکے۔
ایک خوبصورت سنہری کرسٹ کے لیے، پیٹے ہوئے انڈے سے کیک کو برش کریں۔
180 ° C پر 40 منٹ تک بیک کریں۔
بیک کرنے کے بعد، پائی کو 15 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں اور پھر ڈھٹائی سے سرو کریں۔
گوبھی، مشروم اور انڈے کے ساتھ مزیدار پائی
گوبھی، مشروم اور انڈے کے ساتھ پائی ایک بہت ہی لذیذ ڈش ہے۔ تاہم، اس میں ایک خرابی ہے - یہ بہت جلد ختم ہو جاتی ہے۔
- آٹا - 600 جی؛
- دودھ - 300 ملی لیٹر؛
- خمیر (تازہ) - 20 جی؛
- سورج مکھی کا تیل - 3 چمچ. l.
- چینی - 1 چمچ؛
- نمک - ½ چائے کا چمچ
بھرنا:
- گوبھی - 400 جی؛
- مشروم - 400 جی؛
- پیاز - 3 پی سیز؛
- گراؤنڈ کالا نمک اور کالی مرچ - ذائقہ؛
- سورج مکھی کا تیل؛
- انڈے - 6 پی سیز.
چینی کو ½ حصہ گرم پانی میں ہلائیں، خمیر کو پتلا کریں اور آٹے کا ایک چھوٹا حصہ۔ آٹا اٹھنے کے لیے کسی گرم جگہ پر چھوڑ دیں۔
آٹے کے ساتھ تمام میدہ، نمک اور مکھن ملا کر اچھی طرح مکس کر کے گوندھ لیں۔
اس وقت تک گوندھیں جب تک آٹا آپ کے ہاتھوں سے چپکنا بند نہ کر دے۔ ایک گرم جگہ پر رکھیں، تولیہ سے ڈھانپیں اور 60 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
مشروم کو چھیل لیں، کیوبز میں کاٹ لیں، گوبھی کو سٹرپس میں کاٹ لیں، پیاز کاٹ لیں۔
سب سے پہلے پیاز کو نرم ہونے تک بھونیں، پھر مشروم ڈال کر 15 منٹ تک بھونیں۔
گوبھی کو مشروم میں ڈالیں، 50 ملی لیٹر پانی ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں۔ حسب ذائقہ نمک، کالی مرچ ڈال کر مزید 15 منٹ تک ہلائیں۔
پورے مکسچر کو ایک پلیٹ میں ڈالیں اور مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔
انڈے ابالیں، کیوب میں کاٹ لیں، گوبھی اور مشروم کے ساتھ ملا دیں۔
پائی کے لیے بیکنگ شیٹ کو چکنائی دیں اور اوپر پارچمنٹ پیپر رکھیں۔
آٹے کو آدھے حصے میں تقسیم کریں، رول آؤٹ کریں اور اطراف کو اٹھاتے ہوئے شیٹ پر ایک حصہ ڈالیں۔
بھرنے کو پھیلائیں اور آٹے کے دوسرے نصف حصے سے ڈھانپیں۔
کناروں کو چوٹکی لگائیں، کئی جگہوں پر پتلی چھری سے چھیدیں اور 15 منٹ تک کھڑے رہنے دیں۔
پھر 30 منٹ کے لیے گرم اوون میں رکھیں اور 180 ° C پر بیک کریں۔
تیار کیک کو کچن کے تولیے سے ڈھانپیں، 15 منٹ تک کھڑے رہنے دیں۔ یہ نسخہ آزمائیں اور خاندان اس مزیدار گوبھی، مشروم اور انڈے کی پائی کے لیے آپ کا شکریہ ادا کرے گا۔
کیفیر پر sauerkraut اور مشروم کے ساتھ پائی
گوبھی اور مشروم پائی کے لیے آٹا کیفیر کے ساتھ پکایا جاتا ہے اور اس میں کرسپی کرسٹ ہوتی ہے۔
- کیفر - 1 چمچ؛
- انڈے - 1 پی سی؛
- مکھن - 150 جی؛
- چینی - 1 چمچ. l.
- نمک - ½ چائے کا چمچ؛
- بیکنگ پاؤڈر - 1 چمچ؛
- آٹا - 1.5 چمچ؛
- شیمپینز - 500 جی؛
- Sauerkraut - 400 جی؛
- ہری پیاز - 1 گچھا؛
- نباتاتی تیل.
آپ کو آٹا سے sauerkraut اور مشروم کے ساتھ ایک پائی پکانا شروع کرنے کی ضرورت ہے.
بھاپ کے غسل میں مکھن پگھلائیں، چینی، نمک، بیکنگ پاؤڈر، انڈے اور کیفر شامل کریں۔ پھینٹ کر اچھی طرح پھینٹیں اور مرحلہ وار میدہ ڈالیں، پیٹنا جاری رکھیں۔
آٹے کو اپنے ہاتھوں سے گوندھیں جب تک کہ ہموار نہ ہو جائے اور میز پر تولیے سے ڈھانپ کر چھوڑ دیں۔
مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور سنہری بھوری ہونے تک فرائی کرنے کے لیے پین میں رکھیں۔
ایک الگ فرائنگ پین میں سورکراٹ ڈالیں اور درمیانی آنچ پر 20 منٹ تک ابالیں۔
گوبھی کو مشروم کے ساتھ ملائیں، کٹی ہوئی ہری پیاز کے ساتھ ملائیں اور ہلائیں۔
آٹے کو دو حصوں میں تقسیم کریں اور رولنگ پن سے رول آؤٹ کریں۔
ایک حصہ چکنائی والی شیٹ پر رکھیں، اطراف کو اوپر کریں اور فلنگ تقسیم کریں۔
فلنگ کو آٹے کی دوسری شیٹ سے ڈھانپیں، کناروں کو چوٹکی لگائیں اور چاقو سے پوری سطح پر کٹ لگائیں۔
180 ° C پر 40 منٹ تک بیک کریں۔ پکی ہوئی اشیاء کو پارچمنٹ پیپر سے ڈھانپیں تاکہ کرسٹ کو جلنے سے بچایا جا سکے۔ مایونیز کی چٹنی کے ساتھ پائی بہت مزیدار ہو گی۔
گوبھی اور اچار والی مشروم پائی پکانے کا طریقہ
ایک مزیدار دعوت کے ساتھ اپنے خاندان کو خوش کرنے کے لیے گوبھی اور اچار والے مشروم کے ساتھ پائی کیسے پکائیں؟
- آٹا 500 گرام؛
- انڈے - 3 پی سیز؛
- ھٹی کریم - 200 ملی لیٹر؛
- خشک خمیر - 1 چمچ؛
- چینی - 1 چمچ. l.
- نمک - ½ چائے کا چمچ؛
- سبزیوں کا تیل - 40 ملی لیٹر؛
- نمکین مشروم - 300 جی؛
- گوبھی - 400 جی؛
- پیاز - 2 پی سیز؛
- مکھن - 2 چمچ. l.
- کالی مرچ پسی ہوئی - 1 چمچ
گوبھی اور نمکین مشروم کے ساتھ پائی اس طرح تیار کی جاتی ہے۔
چھلکے ہوئے آٹے میں خشک خمیر شامل کریں، مکس کریں۔
انڈے، چینی، سبزیوں کے تیل، نمک کے ساتھ ھٹی کریم ملائیں، اور پھر whisk.
آٹا شامل کریں، مکس کریں اور لچکدار آٹا گوندھیں۔ تولیہ سے ڈھانپیں اور آٹے کو تقریباً 1 گھنٹہ کھڑا رہنے دیں۔
پیاز کو مکھن میں شفاف ہونے تک بھونیں، کیوبز میں کٹے ہوئے مشروم ڈالیں اور درمیانی آنچ پر 20 منٹ تک بھونیں۔
گوبھی کو سٹرپس میں کاٹ لیں، مکھن ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 15-20 منٹ تک بھونیں۔
مشروم اور پیاز کے ساتھ ملائیں، ایک پیالے میں ڈالیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
آٹے کو دوبارہ گوندھیں، اسے دو حصوں میں تقسیم کریں اور رول آؤٹ کریں۔
ہم سڑنا میں ایک حصہ ڈالتے ہیں، اطراف کو بڑھاتے ہیں، بھرنے کو اوپر ڈالتے ہیں اور اسے برابر کرتے ہیں.
فلنگ کو آٹے کے دوسرے حصے سے ڈھانپیں اور آٹے کے اطراف کو اپنے ہاتھوں سے چٹکی بھر لیں۔
کیک کو 20 منٹ کے لیے "سیدھا کرنے" کے لیے چھوڑ دیں اور 180 ° C پر 30 منٹ کے لیے اوون میں رکھ دیں۔
گوبھی، چکن اور مشروم پائی بنانے کا طریقہ
گوبھی، مشروم اور چکن پائی ایک پرسکون فیملی ڈنر کے لیے بہترین آپشن ہے۔ تاہم، اس طرح کی پیسٹری کسی بھی کھانے کو سجا سکتے ہیں.
- آٹا - 400 جی؛
- کیفیر - 300 ملی لیٹر؛
- سوڈا - 1 چمچ؛
- نمک - 1 چمچ؛
- مکھن - 100 جی؛
- گوبھی - 400 جی؛
- مشروم - 500 جی؛
- چکن فلیٹ - 2 پی سیز؛
- نمک.
گوبھی، مشروم اور چکن پائی بنانے کا طریقہ جاننے کے لیے، آپ کو مرحلہ وار طریقہ پر عمل کرنا ہوگا۔
گرم کیفر کو سوڈا کے ساتھ ملا دیں اور 5 منٹ تک ہلائیں۔ پگھلا ہوا مکھن اور نمک شامل کریں، مکس کریں اور میدہ ڈالیں۔ آٹا، اس کی مستقل مزاجی میں، پینکیکس کی طرح نکلا.
گوبھی کو سٹرپس میں کاٹ لیں اور سٹو کے لیے پین میں بھیجیں۔ ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور وقتا فوقتا ہلائیں۔
اگر آپ چاہتے ہیں کہ فلنگ کا ذائقہ مزیدار ہو تو 1 چمچ شامل کریں۔ l ٹماٹر کا پیسٹ، 0.5 چمچ میں پتلا. پانی.
فلیٹ کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، تیل میں سنہری ہونے تک بھونیں اور کٹے ہوئے مشروم ڈالیں۔
نمک، ہلائیں اور 15 منٹ تک بھونتے رہیں۔
ہم ایک کیک بناتے ہیں: آٹے کا آدھا حصہ سڑنا کے نچلے حصے پر ڈالیں، بھرنے کو پھیلائیں اور دوسرے آدھے سے بھریں۔
ہم اسے 40-45 منٹ کے لئے تندور میں بھیجتے ہیں اور 190 ° C کے درجہ حرارت پر پکاتے ہیں.
گوبھی اور اچار والے مشروم کے ساتھ دبلی پائی
کیفیر پر گوبھی اور اچار والے مشروم کے ساتھ دبلی پائی کافی تیز اور نرم نکلتی ہے۔
- کیفیر - 500 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 30 ملی لیٹر؛
- بیکنگ پاؤڈر - 1 چمچ؛
- آٹا - 3 چمچ؛
- نمک - 1 چمچ؛
- اچار والے مشروم - 400 گرام؛
- گوبھی - 400 جی؛
- پیاز - 3 پی سیز؛
- نباتاتی تیل.
گرم کیفیر کو مکھن، نمک، بیکنگ پاؤڈر اور ملا کر ملایا جاتا ہے۔ آٹے کو کیفیر میں متعارف کرایا جاتا ہے اور اسے ہلکے سے مارا جاتا ہے۔ آٹا گوندھیں: یہ آپ کے ہاتھوں سے چپک کر نرم نہیں ہونا چاہئے۔
اچار والے مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ کر پانی میں دھویا جاتا ہے۔
گوبھی کو کاٹ کر تیل میں نرم ہونے تک فرائی کیا جاتا ہے اور پیاز کو آدھے حلقوں میں ڈال دیا جاتا ہے۔ بند ڈھکن کے نیچے تقریباً 20 منٹ تک ابالیں۔
گوبھی کو مشروم کے ساتھ ملائیں، تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔
آٹا تقسیم کیا جاتا ہے، ایک آدھا بیکنگ شیٹ پر رکھا جاتا ہے اور اطراف کو اٹھاتے ہوئے باہر نکالا جاتا ہے.
فلنگ کو تقسیم کریں اور آٹے کے دوسرے حصے سے ڈھانپ دیں۔
کیک میں کانٹے سے سوراخ کریں اور اوون میں 180 ° C پر 30-35 منٹ تک بیک کریں۔
گوبھی اور اچار والے مشروم کے ساتھ تیار پائی کو تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے اور حصوں میں کاٹ دیا جاتا ہے۔
گوبھی، مشروم، گوشت اور آلو کے ساتھ ایک پائی کیسے بنائیں
گوبھی، مشروم، گوشت اور آلو کی پائی میں فلنگ میں بہت سے اجزاء ہوتے ہیں، لیکن اسے تیار کرنا آسان ہے۔
خمیر کے بغیر گوبھی، مشروم، گوشت اور آلو کے ساتھ پائی کیسے بنائیں؟ مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ بہت سی گھریلو خواتین کو اس طرح کے آٹے کے ساتھ کام کرنے کا بہت شوق ہے: آپ فوری طور پر گوندھ کر بیک کریں۔
- کیفر - 1.5 چمچ؛
- انڈے - 3 پی سیز؛
- ھٹی کریم - 4 چمچ. l.
- کریمی مارجرین - 100 جی؛
- چینی - 1 چمچ. l.
- نمک - ½ چائے کا چمچ؛
- سورج مکھی کا تیل - 3 چمچ. l.
- بیکنگ پاؤڈر - 1 چمچ؛
- آٹا - آٹا کتنا لے گا.
بھرنا:
- کیما بنایا ہوا گوشت - 300 جی؛
- گوبھی - 300 جی؛
- آلو - 5 پی سیز؛
- پیاز - 3 پی سیز؛
- نباتاتی تیل؛
- مشروم - 400 جی؛
- سبز (کوئی بھی) - 1 گچھا؛
- نمک.
انڈوں کو چینی، نمک، بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ پھینٹیں، پگھلی ہوئی مارجرین، سورج مکھی کا تیل، کھٹی کریم اور کیفر کے ساتھ ملا دیں۔ اچھی طرح سے مارو، میدہ ڈالیں اور ہموار ہونے تک ہلائیں۔ آٹا پینکیکس کی طرح گاڑھا ہونا چاہئے۔
آلو کو ان کی کھالوں میں ابالیں، چھیل لیں اور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ کڑاہی میں تیل ڈال کر 10 منٹ تک بھونیں۔
ہلکی آنچ پر 20 منٹ کے لیے کٹے ہوئے گوشت کو الگ سے بھونیں اور آلو کے ساتھ مکس کریں۔
گوبھی کو سٹرپس میں کاٹ لیں، نرم ہونے تک 15 منٹ تک ابالیں، پھر کٹے ہوئے گوشت اور آلو کے ساتھ مکس کریں۔
مشروم اور پیاز کو کیوبز میں کاٹ لیں، تیل میں گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں اور گوبھی اور کٹے ہوئے گوشت کے ساتھ ملا دیں۔
سب کچھ ملائیں، نمک، کٹی ہوئی سبزیاں شامل کریں اور دوبارہ مکس کریں۔
آدھا آٹا چکنائی والی بیکنگ شیٹ میں ڈالیں اور فلنگ کو پھیلا دیں۔
باقی آٹے پر ڈالیں اور 40 منٹ کے لیے اوون میں رکھیں۔
ہلکے براؤن ہونے تک 180 ° C پر بیک کریں۔
سست گوبھی اور مشروم پائی بغیر خمیر کے
خمیر کے بغیر گوبھی اور مشروم کے ساتھ پائی کو "سست" کہا جاتا ہے۔ اسے پکانے کی کوشش کریں اور حیران رہو کہ یہ کتنا نرم اور سوادج نکلا ہے۔
- آٹا - 1-1.5 چمچ؛
- انڈے - 3 پی سیز؛
- ھٹی کریم - 100 ملی لیٹر؛
- میئونیز - 200 ملی لیٹر؛
- نمک - 1 چمچ؛
- بیکنگ پاؤڈر - 1.5 چمچ.
بھرنا:
- مشروم - 300 جی؛
- گوبھی - 400 جی؛
- پیاز - 4 پی سیز؛
- سورج مکھی کا تیل؛
- سبز dill - 1 گچھا؛
- کالا نمک اور کالی مرچ پیس لیں۔
گوبھی کو کاٹ لیں، تیل میں تھوڑا سا بھونیں اور کٹی ہوئی ڈل کے ساتھ ملا دیں۔
مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، نرم ہونے تک بھونیں اور پیاز ڈالیں، نصف حلقوں میں کاٹ لیں۔ درمیانی آنچ پر 10-12 منٹ تک بھونیں، گوبھی کے ساتھ ملا دیں، حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
ہم آٹے کے لئے تمام اجزاء کو یکجا کرتے ہیں، سوائے آٹے اور بیٹ کے۔ حصوں میں آٹا ڈالیں، اچھی طرح سے ہلائیں تاکہ آٹا گانٹھوں سے پاک ہو اور مائع کھٹی کریم کی مستقل مزاجی سے مشابہ ہو۔
مکھن کے ساتھ فارم کو چکنائی کریں، فلنگ ڈالیں اور اسے آٹا سے بھریں۔ 10 منٹ کھڑے رہنے دیں اور اوون میں 190 ° C پر 30 منٹ تک بیک کریں۔
سست گوبھی اور مشروم پائی کسی بھی دن اور کسی بھی جشن کے لئے بنایا جا سکتا ہے.
