گھر میں جار میں موسم سرما کے لئے سیپ مشروم کو نمک کیسے کریں: تصاویر اور ویڈیوز کے ساتھ ترکیبیں۔

اویسٹر مشروم سب سے زیادہ مقبول اور محفوظ مشروم ہیں جو پودوں کے فضلے سے غیر جاندار بنیادوں پر اگائے جاتے ہیں۔ جنگل میں، یہ پھل دار جسم گرے ہوئے یا مرتے ہوئے درختوں کے تنوں پر، بوسیدہ سٹمپ پر اگتے ہیں۔ اویسٹر مشروم کو کھانا پکانے میں سب سے زیادہ ورسٹائل مشروم میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔

حال ہی میں، سیپ مشروم کھانا پکانے میں بڑے پیمانے پر استعمال ہونے لگے ہیں، کیونکہ انہیں فرائی، خشک، ابلا، اچار، سینکا، منجمد، نمکین اور خمیر کیا جا سکتا ہے۔ اور کھانا پکانے کے آپشن سے قطع نظر، یہ پھل دار جسم کبھی بھی اپنی شکل، ذائقہ اور خوشبو نہیں کھوتے۔ بہت سے مشروم سے محبت کرنے والوں کے لیے، سب سے مزیدار پکوان نمکین سیپ مشروم ہیں، جو سال کے کسی بھی وقت تیار کیے جاتے ہیں۔

اویسٹر مشروم نہ صرف جنگل میں جمع کیے جاسکتے ہیں بلکہ اسٹور میں بھی خریدے جاسکتے ہیں، جو کہ زیادہ اقتصادی اور منافع بخش ہے۔ لہذا، سوال پیدا ہوتا ہے: موسم سرما کے لئے زیادہ سے زیادہ مشروم کو محفوظ کرنے کے لئے سیپ مشروم کو نمک کیسے کریں؟ اس کے لیے بہت سی گھریلو خواتین بہت سے اختیارات استعمال کرتی ہیں۔ بلوط کے بیرل میں بہت خوشبودار سیپ مشروم حاصل کیے جاتے ہیں۔ تاہم، اگر کوئی نہیں ہے تو، شیشے کے برتن کریں گے - ذائقہ خراب نہیں ہوتا.

ہم آپ کو موسم سرما کے لئے سیپ مشروم کو اچار کرنے کے بارے میں کئی ترکیبوں سے واقف کرنے کے لئے پیش کرتے ہیں؟

نمکین سیپ مشروم بنانے کا تیز اور مزیدار نسخہ (تصویر کے ساتھ)

نمکین سیپ مشروم کو جلدی سے پکانے کا یہ نسخہ کھانا پکانے کے ابتدائیہ کے لیے بھی موزوں ہے۔ مشروم کو نمکین کرنے کا اختیار بہت آسان ہے، لیکن نتیجہ ایک حیرت انگیز طور پر سوادج ڈش ہے.

گھر میں سیپ مشروم کا اچار کیسے بنایا جائے، اور اس کے لیے کن پروڈکٹس اور مصالحوں کی ضرورت ہے؟

  • سیپ مشروم - 2 کلو؛
  • blanching پانی - 1.5 l؛
  • نمک (بلینچنگ کے لیے) - 50 گرام؛
  • پانی (نمک کے لیے) - 200 ملی لیٹر؛
  • نمک (نمک کے لیے) - 1 چمچ۔ l.
  • کالی مرچ - 5 پی سیز؛
  • سیاہ currant (پتے) - 5 پی سیز؛
  • خلیج کی پتی - 4 پی سیز.

سیپ مشروم کو گندگی سے صاف کریں اور مشروم کے زیادہ تر تنے کو کاٹ دیں۔

ایک تامچینی ساس پین میں، بلینچنگ پانی کو ابالیں اور نمک شامل کریں.

مشروم کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں، 10 منٹ تک ابالیں اور ایک کولینڈر میں نکال دیں۔

نمکین پانی تیار کریں: پانی، نمک، خلیج کی پتی، سیاہ کرینٹ کے پتے اور کالی مرچ، اسے 5 منٹ تک ابالنے دیں۔

نمکین پانی کو ٹھنڈا ہونے دیں، چھلنی سے چھان لیں تاکہ مصالحہ وہاں نہ پہنچ سکے۔

مشروم کو جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں، نمکین پانی ڈالیں۔

پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند کریں اور تہہ خانے میں لے جائیں۔

اس نسخے کے مطابق گھر میں سیپ مشروم کو نمکین کرنے سے موسم سرما کے طویل مہینوں تک فصل کو محفوظ رکھنے میں مدد ملے گی۔

آپ 10 دن کے بعد نمکین سیپ مشروم کھا سکتے ہیں۔

گھر میں سیپ مشروم کو جلدی سے نمک کیسے کریں۔

ابتدائی گرمی کے علاج سے نمکین سیپ مشروم کو جلدی اور مزیدار پکانے میں مدد ملے گی۔ اس عمل کے استعمال سے کسی بھی زہریلے پن کو محفوظ سطح تک کم کر دیا جاتا ہے: مشروم کی سطح پر موجود مائکروجنزم مر جاتے ہیں، اور سیپ مشروم سے کڑواہٹ دور ہو جاتی ہے۔

  • مشروم - 2 کلو؛
  • موٹا نمک - 70 جی؛
  • پیاز - 2 پی سیز؛
  • لہسن کے لونگ - 4 پی سیز؛
  • allspice - 10 مٹر؛
  • سبزیوں کا تیل - 1 چمچ. l کنارے پر؛
  • خلیج کی پتی - 3 پی سیز؛
  • چیری کے پتے - 10 پی سیز؛
  • dill (چھتریاں) - 5 پی سیز.

سیپ مشروم کو نمکین کرنے کا طریقہ بتانے والا نسخہ کئی مراحل پر مشتمل ہے:

مشروم کو سب سے پہلے گندگی اور ملبے سے صاف کیا جانا چاہیے، الگ الگ نمونوں میں الگ کر دینا چاہیے اور ٹانگ کا کچھ حصہ کاٹ دینا چاہیے۔

بڑی ٹوپیاں اور ٹانگوں کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

تامچینی کے برتن میں پانی ڈالیں، وہاں کٹے ہوئے مشروم ڈالیں اور اسے ابلنے دیں۔

پہلے ابالنے کے بعد، پانی نکالیں، ایک صاف پانی میں ڈالیں، چھلکا اور آدھا پیاز، ساتھ ہی خلیج کی پتی ڈال دیں۔

پانی کو درمیانی آنچ پر 20 منٹ تک ابلنے دیں اور کٹے ہوئے چمچ سے وقتاً فوقتاً جھاگ اتارتے رہیں۔

مشروم کو ایک کولنڈر میں رکھیں اور اچھی طرح نکال لیں۔

مشروم کے شوربے کو نہ ڈالیں بلکہ ٹھنڈا ہونے تک ایک طرف رکھ دیں۔

لہسن کے لونگ کو چھیل کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔

ڈل کی چھتریوں کے ساتھ ساتھ چیری کے پتے بھی دھو کر خشک ہونے کے لیے کاغذ کے تولیے پر رکھ دیں۔

مشروم، نمک، کٹے ہوئے لہسن کو اسپائس کے ساتھ، ڈل چھتریاں اور چیری کے پتے جراثیم سے پاک آدھے لیٹر کے جار میں ڈالیں۔

ہر جار میں مشروم کا شوربہ ڈالیں، کنارہ میں 3 سینٹی میٹر کا اضافہ کیے بغیر۔

اوپر 1 چمچ شامل کریں۔ l نباتاتی تیل.

پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند کریں اور فریج میں رکھیں۔

سیپ مشروم کو تیز اور آسان طریقے سے نمکین کرنے سے آپ کی فصل کو 6-8 ماہ تک محفوظ رکھنے میں مدد ملتی ہے۔ تاہم، 7 دن کے بعد، مشروم کھانے کے لئے تیار ہیں.

سرد اچار سیپ مشروم کے لئے ہدایت

سیپ مشروم کو ٹھنڈے طریقے سے کیسے نمکین کریں، جس میں زیادہ وقت کی ضرورت نہیں ہوتی؟

اس ہدایت کے لئے، ہمیں مندرجہ ذیل مصنوعات کی ضرورت ہے:

  • سیپ مشروم - 2 کلو؛
  • نمک - 200 جی؛
  • لونگ - 5 شاخیں؛
  • خلیج کی پتی - 4 پی سیز؛
  • کالی مرچ - 10 پی سیز؛
  • بلوط اور چیری کے پتے - 10 پی سیز؛
  • خشک تلسی - 1 چمچ

سیپ مشروم کو ٹھنڈے طریقے سے نمکین کرنے سے پہلے، مشروم کو نمونوں میں تقسیم کرکے آلودگی سے صاف کیا جانا چاہیے۔ مشروم پر تمام خراب جگہوں کو کاٹ دیں، ساتھ ہی سخت ٹانگوں کو ہٹا دیں۔

بڑی ٹوپیاں کئی ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور بہتے پانی میں دھو لیں۔

ایک تامچینی ساس پین میں، نیچے نمک کی ایک پتلی تہہ چھڑکیں۔

مشروم کے ٹکڑوں کو دوسری تہہ میں ڈالیں تاکہ ٹوپی کا غیر محفوظ حصہ اوپر نظر آئے۔

پھر اس میں نمک، کلین چیری اور بلوط کے پتے، کالی مرچ، لونگ، خلیج کے پتے اور لونگ ڈال دیں۔

تہوں کو اس وقت تک پھیلائیں جب تک کہ مشروم ختم نہ ہو جائیں لیکن آخری تہہ نمک، خشک تلسی اور لونگ کی ہونی چاہیے۔

تمام تہوں کے اوپر ایک صاف کپڑا رکھیں اور دباؤ کے ساتھ نیچے دبائیں (یہ پانی کا ڈبہ یا پتھر ہو سکتا ہے)۔

کمرے کے درجہ حرارت پر 48 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔

اس وقت کے دوران، سیپ مشروم آباد ہو جائیں گے اور آپ مشروم کی چند مزید تہیں شامل کر سکتے ہیں۔

5 دن کے بعد، نمکین سیپ مشروم کے ساتھ پین کو تہہ خانے میں منتقل کریں۔

سیپ مشروم کو ٹھنڈے طریقے سے نمکین کرنے کی ترکیب آپ کو تمام موسم سرما میں مزیدار مشروم کھانے کی اجازت دیتی ہے۔

ایک ہفتے کے بعد، نمکین سیپ مشروم کھایا جا سکتا ہے: زیتون کے تیل اور پیاز کی انگوٹھیوں کے ساتھ موسم۔

موسم سرما کے لئے سیپ مشروم کو گرم طریقے سے کیسے نمکین کریں۔

سیپ مشروم کو موسم سرما میں گرم کیسے کریں؟

پہلے سے، آپ کو پانچ آدھے لیٹر جراثیم سے پاک جار تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ اس کے علاوہ، ہمیں مندرجہ ذیل کھانے اور مصالحے کی ضرورت ہے:

  • سیپ مشروم - 2.5 کلوگرام؛
  • لہسن - 5 لونگ؛
  • پانی - 1.5 ایل؛
  • نمک - 3 چمچ. l.
  • کارنیشن - 5 پھول؛
  • کالی مرچ - 10 پی سیز؛
  • خلیج کی پتی - 5 پی سیز؛
  • سرکہ جوہر - 1 چمچ. l

یہ جاننے کے لیے کہ سیپ مشروم کو گرم طریقے سے کیسے نمکین کیا جائے، مشروم کو ابتدائی صفائی سے گزرنا چاہیے - گندگی کو ہٹانا اور پھلوں کے جسموں سے مردہ حصوں کو کاٹنا۔

مشروم کو پانی کے ساتھ ڈالیں، اسے ابلنے دیں اور مائع نکال دیں۔

پانی کے ساتھ دوبارہ ڈالیں اور درمیانی آنچ پر 30 منٹ تک ابالیں۔

مشروم سے دوبارہ پانی نکالیں، ٹھنڈا ہونے دیں اور جار میں ڈال دیں۔

نمکین پانی تیار کریں: پانی میں نمک گھول لیں، سرکہ کے جوہر سمیت تمام مصالحے ڈال دیں۔

مائع کو 5 منٹ تک ابلنے دیں اور مشروم پر ڈال دیں۔

پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند کریں، کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں، اور پھر ٹھنڈی جگہ پر لے جائیں۔

دو ہفتوں کے بعد، آپ مشروم کھانا شروع کر سکتے ہیں.

گھر میں سیپ مشروم کو جلدی سے نمک کیسے کریں: ایک قدم بہ قدم نسخہ

اس ہدایت کے مطابق پکا ہوا سیپ مشروم ایک آزاد ڈش کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے، مثال کے طور پر، ایک ناشتا. دھنیا اور تھائم کے ساتھ گھر میں سیپ مشروم کو جلدی نمک کیسے کریں؟

اس نمکین میں، پھل دار جسم اصل ذائقہ کے ساتھ حاصل کیے جاتے ہیں، کیونکہ دھنیا اور تھیم تیاری کو ایک مخصوص سایہ دیتے ہیں۔ یہ دونوں اجزاء یکجا ہو کر سیپ مشروم کے ذائقے کو بالکل مختلف طرف سے ظاہر کرتے ہیں۔

  • سیپ مشروم - 1 کلو؛
  • لہسن - 4 لونگ؛
  • تھائم - 1 ٹہنی؛
  • دھنیا (بیج) - ½ چائے کا چمچ؛
  • کالی مرچ - 10 پی سیز؛
  • نمک - 1 چمچ؛
  • زیتون کا تیل - 100 ملی لیٹر

ہمارا مشورہ ہے کہ آپ اپنے آپ کو ایک تصویر کے ساتھ نمکین سیپ مشروم کے لیے مرحلہ وار نسخہ سے واقف کرائیں۔

پھل دار جسموں کو ایک ایک کرکے تقسیم کریں، کللا کریں، ٹانگیں کاٹ دیں۔

ٹھنڈا پانی ڈالیں اور اسے درمیانی آنچ پر 10 منٹ تک ابالنے دیں۔

سیپ مشروم کو نکال کر دوبارہ ڈالیں، اسے 20 منٹ تک ابلنے دیں۔

ایک چھلنی پر رکھیں اور تمام مائع کو اچھی طرح سے نکالنے دیں۔

لہسن کو پتلی ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور جراثیم سے پاک شیشے کے جار میں رکھیں۔

نچلے حصے میں، سبز تھائم اور کالی مرچ کے ٹکڑے بھی ڈال دیں۔

مشروم کو جار میں ترتیب دیں اور دھنیا اور نمک چھڑک دیں۔

اوپر زیتون کے تیل کے چند کھانے کے چمچ ڈالیں اور پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند کر دیں۔

ٹھنڈے تہہ خانے یا ریفریجریٹر میں برتنوں کو ذخیرہ کرنا بہتر ہے۔

24 گھنٹے کے بعد، سیپ مشروم تیار ہو جائیں گے، جس کے بعد انہیں محفوظ طریقے سے پیش کیا جا سکتا ہے۔

گھر میں جار میں موسم سرما کے لیے سیپ مشروم کو نمکین کرنا

  • سیپ مشروم - 1 کلو؛
  • نمک - 50 جی؛
  • لونگ - 5 شاخیں؛
  • لہسن - 5 لونگ؛
  • ڈل کی چھتری - 3 پی سیز؛
  • lavrushka - 4 پی سیز؛
  • آل اسپائس - 5 پی سیز؛
  • پانی (برائن کے لیے) - 700 ملی لیٹر۔

جار میں موسم سرما کے لئے سیپ مشروم کو نمکین کرنا کئی مرحلہ وار مراحل پر مشتمل ہے، جو کہ درج ذیل ہیں:

مشروم کے گچھوں کو الگ الگ نمونوں میں تقسیم کریں، انہیں گندگی سے صاف کریں اور زیادہ تر تنے کو کاٹ دیں۔

مشروم کو بہتے ہوئے پانی میں دھولیں اور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

پانی کو ابالیں اور سیپ مشروم کو 10 منٹ تک بلنچ کریں۔

کٹے ہوئے چمچ سے نکال کر چھلنی میں ڈال دیں تاکہ پانی گلاس بن جائے۔

مشروم کو جراثیم سے پاک جار میں ترتیب دیں اور ڈھکنوں سے ڈھانپ دیں۔

نمکین پانی تیار کریں: نمک کو پانی میں گھول کر مصالحہ، لونگ کے پھول، لاوارشکا، ڈل اور لہسن کے لونگ کو کئی حصوں میں کاٹ لیں۔

نمکین پانی کو ابالیں اور درمیانی آنچ پر 5 منٹ تک ابالیں۔

نمکین پانی کو چھلنی سے چھان لیں تاکہ مصالحہ جار میں ختم نہ ہو۔

مشروم کو پہلے سے دبے ہوئے نمکین پانی کے ساتھ ڈالیں، پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند کریں اور کمرے میں چھوڑ دیں جب تک کہ وہ مکمل ٹھنڈا نہ ہو جائیں۔

اسے تہہ خانے میں لے جائیں، لیکن 5 دن کے بعد نمکین سیپ مشروم کا ناشتہ پیش کیا جا سکتا ہے۔ جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، اس ہدایت کے مطابق جار میں موسم سرما کے لئے نمک سیپ مشروم مشکل نہیں ہے.

گھر میں سیپ مشروم کو مزیدار اور جلدی نمک کیسے کریں۔

اس نسخے کے مطابق سردیوں کے لیے گھر میں سیپ مشروم کو نمکین کرنا بھی کافی آسان ہے۔ اس خالی کو ایک مزیدار ٹھنڈے ناشتے کے طور پر استعمال کیا جائے گا، جو سال کے کسی بھی وقت تہوار کی میز کے لیے موزوں ہے۔

آئیے معلوم کریں کہ کس طرح گھر میں سیپ مشروم کو نمکین کیا جائے؟

0.5 لیٹر کی گنجائش والے شیشے کے برتن گرم نمکین کے لیے بہترین سمجھے جاتے ہیں۔

  • سیپ مشروم - 2 کلو؛
  • پانی (برائن کے لیے) - 1.5 ایل؛
  • نمک - 3 چمچ. l.
  • سویا ساس - 1.5 چمچ؛
  • allspice - 7 مٹر؛
  • خلیج کی پتی - 5 پی سیز؛
  • سرکہ (ایک کین کے لیے) 1.5 چمچ۔ l

گندگی سے صاف کیے گئے سیپ مشروم کو الگ الگ مشروم میں تقسیم کریں اور نمکین پانی میں 10 منٹ تک ابالیں۔

مائع کو نکالیں اور نئے پانی سے بھریں، 20 منٹ تک ابالیں۔

کھمبیوں کو کٹے ہوئے چمچ سے نکالیں، چھلنی میں ڈالیں اور سارا مائع نکال لیں۔

ٹھنڈے ہوئے مشروم کو جار میں ڈالیں، کٹے ہوئے لہسن کے ساتھ چھڑکیں۔

نمکین پانی: نمک کو پانی میں گھولیں، سویا ساس، لاورشکا، آل اسپائس شامل کریں، اچھی طرح ہلائیں اور 5 منٹ تک ابالنے دیں۔

نمکین پانی کے ساتھ مشروم کے ساتھ جار ڈالیں، سرکہ کے ساتھ اوپر اور پلاسٹک کے ڈھکنوں کے ساتھ بند کریں.

تہہ خانے میں لے جائیں یا فریج میں رکھیں۔

اس ترکیب کے مطابق تیار کردہ نمکین سیپ مشروم آپ کو سردیوں کے تمام مہینوں میں خوش کریں گے۔

سردیوں کے لیے سیپ مشروم کو ٹھنڈے طریقے سے کیسے نمکین کریں (ویڈیو کے ساتھ)

  • سیپ مشروم - 2 کلو؛
  • نمک - 200 جی؛
  • جائفل - ½ چائے کا چمچ؛
  • خلیج کی پتی - 5 پی سیز؛
  • چیری اور سیاہ currant کے پتے - 5 پی سیز؛
  • پسی کالی مرچ - 1 چمچ.

خوشبودار ڈش بنانے کے لیے گھر میں سیپ مشروم کو مزیدار طریقے سے نمک کیسے کریں؟ کرنٹ اور چیری کے پتے اس میں ہماری مدد کریں گے۔ یہ اجزاء یقینی طور پر ورک پیس میں ایک خاص ذائقہ ڈالیں گے۔

اگرچہ سیپ مشروم کو عام طور پر بلوط کے بیرل میں نمکین کیا جاتا ہے، تامچینی یا شیشے کی پیپیں بھی اچھی طرح کام کرتی ہیں۔ اس سے مشروم کا ذائقہ بالکل نہیں بدلتا۔

پین کے نچلے حصے پر نمک کی ایک پتلی تہہ ڈالیں، اس پر چھلکے اور جدا شدہ مشروم رکھیں۔

اگلی پرت مصالحے اور بوٹیاں، نمک کے ساتھ ساتھ چیری اور بلیک کرینٹ کے پتوں سے بنی ہے۔

اس طرح، سیپ مشروم کو تہوں میں اس وقت تک رکھیں جب تک کہ وہ ختم نہ ہو جائیں۔

سب سے اوپر کی تہہ نمک، مصالحے اور پتوں سے بنی ہونی چاہیے۔

اوپر پر کئی تہوں میں بند گوج یا صاف کپڑا رکھیں۔

ایک پلیٹ کے ساتھ ڈھانپیں اور سب سے اوپر جبر ڈالیں - یہ پانی کا 3 لیٹر جار ہوسکتا ہے۔

نمکین کے عمل میں کمرے کے درجہ حرارت پر 4-6 دن لگیں گے۔

اس وقت کے بعد، ورک پیس کے ساتھ پین کو تہہ خانے میں لے جانا چاہیے۔

اس طرح کے مشروم کو تہہ خانے میں بھیجے جانے کے بعد سے 7-10 دنوں کے اندر چکھایا جا سکتا ہے۔

کھانے سے پہلے، مشروم کو نمک، زیتون کے تیل اور ہری پیاز سے دھونا بہتر ہے۔

ہم ایک ویڈیو دیکھنے کا بھی مشورہ دیتے ہیں کہ موسم سرما میں سیپ مشروم کو نمک کیسے کریں:

سائٹرک ایسڈ کے ساتھ نمکین سیپ مشروم پکانے کا نسخہ

نمکین سیپ مشروم پکانے کے لیے اور بھی بہت سی ترکیبیں ہیں، مثال کے طور پر، سائٹرک ایسڈ کے ساتھ۔ یہاں ہمیں مندرجہ ذیل اجزاء اور مصالحے کی ضرورت ہے۔

  • مشروم - 1 کلو؛
  • پانی - 1 ایل؛
  • نمک - 4 چمچ. l.
  • چینی - 2 چمچ. l.
  • کالی مرچ - 7 پی سیز؛
  • لہسن کے لونگ - 5 پی سیز؛
  • سائٹرک ایسڈ - 1/3 چائے کا چمچ ہر ایک جار میں.

آلودگی سے صاف کیے گئے سیپ مشروم کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں اور درمیانی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں۔

پانی نکالیں اور مشروم کو نئے پانی سے بھریں (1 ایل)۔

ابلنے دیں، نمک، چینی، کالی مرچ ڈال کر 10 منٹ تک پکائیں۔

جراثیم سے پاک جار میں، لہسن کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں (لہسن کی مقدار آپ کے ذائقہ پر منحصر ہے)۔

ابلے ہوئے مشروم کو جار میں نمکین پانی کے ساتھ ترتیب دیں اور اوپر سائٹرک ایسڈ ڈالیں۔

نمکین سیپ مشروم کے ساتھ جار کو آہستہ سے ہلائیں، پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند کریں، ٹھنڈا ہونے دیں اور ٹھنڈے کمرے میں رکھیں۔

تقریبا 3-4 دن کے بعد، مشروم کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھونے کے بعد، میز پر پیش کیا جا سکتا ہے۔

انہیں کٹی پیاز، زیتون کے تیل اور 1 چمچ کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے۔ l دانےدار چینی.

آپ بھوک بڑھانے والے کو ڈبے میں بند سبز مٹر اور کٹی ہوئی ڈل سے سجا سکتے ہیں۔

یہ کہنے کے قابل ہے کہ سیپ مشروم کو اچار کرنے کا طریقہ یہاں تک کہ نوسکھئیے باورچیوں کے لئے بھی بہترین ہے۔

گھر میں سیپ مشروم کو جلدی اور لذیذ اچار بنانے کا طریقہ

ہم آپ کی توجہ کے لئے موسم سرما کے لئے نمکین سیپ مشروم کے لئے ایک اور ہدایت پیش کرتے ہیں.

  • سیپ مشروم - 700 جی؛
  • پانی - 1.5 ایل؛
  • نمک - 3 چمچ. l.
  • lavrushka - 5 پی سیز؛
  • کالی مرچ - 12 پی سیز؛
  • چینی - 2 چمچ. l.
  • سرسوں کے بیج - 2 چمچ

کس طرح گھر میں سیپ مشروم کو جلدی سے اچار کریں تاکہ وہ مسالیدار اور آپ کے گھر کی طرح نکلیں؟

سیپ مشروم کو جڑوں، ملبے سے صاف کریں اور ٹانگیں کاٹ دیں۔

بہتے ہوئے پانی کے نیچے کیپس کو کللا کریں اور چائے کے تولیے پر رکھیں۔

تامچینی کے برتن میں ٹھنڈا پانی ڈالیں، ابال لیں، چینی، نمک، لاورشکا، کالی مرچ اور سرسوں کے دانے ڈالیں۔

مشروم کی بڑی ٹوپیاں ٹکڑوں میں کاٹ لیں، چھوٹے کو ایسے ہی چھوڑ دیں، انہیں ابلتے ہوئے پانی میں ڈال دیں۔

20 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالیں، مسلسل کٹے ہوئے چمچ سے جھاگ کو ہٹاتے رہیں، اور چولہا بند کردیں۔

مشروم کو جراثیم سے پاک جار میں ترتیب دیں اور نمکین پانی سے ڈھانپ دیں۔ اگر کسی کو لہسن پسند ہے تو آپ ہر جار میں لہسن کی ایک لونگ ڈال سکتے ہیں۔

پلاسٹک کے ڈھکنوں سے جار بند کریں اور فریج میں رکھیں۔

لفظی طور پر ایک دن میں، آپ کا ورک پیس استعمال کے لیے تیار ہے۔

نمکین سیپ مشروم پیش کریں، انہیں لیموں کے رس، ہری پیاز اور زیتون کے تیل کے ساتھ سیزن کریں۔ یہ تیاری مکمل طور پر گوشت، مچھلی اور آلو کے پکوانوں کی تکمیل کرے گی۔ اس کے علاوہ، اس طرح کے ایک بھوک کو میز پر اور ایک آزاد ڈش کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے.

سردیوں کے لیے سیپ مشروم کو تیز اور آسان طریقے سے نمکین کرنے کا نسخہ

آپ کس طرح مزیدار طریقے سے سیپ مشروم کو سرکہ کے جوہر کے ساتھ نمک کر سکتے ہیں اور اس ڈش سے اپنے مہمانوں کو حیران کر سکتے ہیں؟ اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل مصنوعات اور مصالحے کی ضرورت ہے:

  • سیپ مشروم - 1 کلو؛
  • سرسوں کے بیج - ½ چائے کا چمچ؛
  • تمام مسالہ اور کالی مرچ - 3 مٹر ہر ایک؛
  • لونگ - ہر جار میں 2 پھول؛
  • خلیج کی پتی - 5 پی سیز؛
  • سرکہ جوہر - 1 چمچ. (ہر بینک کو)؛
  • سیلیسیلک ایسڈ - ایک چٹکی پاؤڈر؛
  • نمک حسب ذائقہ.

روایتی طور پر پھلوں کی لاشوں کو نمکین کرنے کا عمل لکڑی کے بیرل میں ہوتا ہے۔تو کیا اس نسخے کے مطابق سیپ مشروم کو جار میں نمک دینا اور یہ کیسے ممکن ہے؟ جی ہاں، آپ کر سکتے ہیں، اور یہ ڈش اس طرح تیار کی جاتی ہے:

مشروم کو مائیسیلیم اور گندگی سے صاف کریں، ٹانگ کے نچلے حصے کو کاٹ دیں اور کیپس کو کئی حصوں میں کاٹ دیں۔

ایک تامچینی ساس پین میں، پانی کو ابالیں اور اس میں مشروم کو 15 منٹ تک ابالیں، ایک کٹے ہوئے چمچ سے مسلسل جھاگ کو ہٹاتے رہیں۔

کھمبیوں کو کٹے ہوئے چمچ سے ایک پیالے میں ڈالیں، پانی نکالیں، اور پین میں 1 لیٹر پانی ڈالیں۔

پانی کو اتنا نمکین کریں کہ وہ نمکین ہو، اسے چولہے پر رکھ دیں، اسے ابلنے دیں اور اس میں مشروم ڈال دیں۔

20 منٹ تک پکائیں، کبھی کبھار کٹے ہوئے چمچ سے ہلاتے رہیں۔

آدھے لیٹر کے جار تیار کریں: بیکنگ سوڈا سے دھوئیں، کللا کریں اور پارچمنٹ پیپر سے لیس بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔

تمام مصالحے جار میں تقسیم کریں، سوائے سرکہ ایسنس اور سیلیسیلک ایسڈ کے۔

اوون (5 منٹ) میں گرم کرنے کے بعد اسے بند کر دیں اور مصالحے کے برتنوں کو احتیاط سے نکال دیں تاکہ وہ جل نہ جائیں۔

میز پر رکھیں اور گرم رکھنے کے لیے صاف تولیہ سے ڈھانپ دیں۔

ابلی ہوئی مشروم کو جار میں ڈالیں، نمکین پانی کے ساتھ ڈالیں۔

ہر جار میں سرکہ جوہر ڈالیں اور پسا ہوا سیلیسیلک ایسڈ ڈالیں (جار میں پوری گولیاں اچھی طرح سے تحلیل نہیں ہوتی ہیں)۔

پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند کریں، ٹھنڈا ہونے دیں اور ٹھنڈے کمرے میں لے جائیں۔

سیپ مشروم کو مرچ کے ساتھ گرم کرنے کا طریقہ

مرچ کے ساتھ موسم سرما کے لئے سیپ مشروم کو نمکین کرنے کا نسخہ مسالیدار پکوان کے شائقین کے لئے تیار کیا گیا ہے۔

  • سیپ مشروم - 1 کلو؛
  • پانی - 1 ایل؛
  • نمک - 2 چمچ. l.
  • کالی مرچ اور سفید مٹر - 5 پی سیز؛
  • لہسن کے لونگ - 12 پی سیز؛
  • چینی - 1 دسمبر l.
  • خلیج کی پتی - 5 پی سیز؛
  • کالی مرچ - 1/2 پی سی.

ان اجزاء کے ساتھ سیپ مشروم کو جلدی سے کیسے نمکین کریں، اور پھر سردیوں کی شام کو مزیدار تیاریوں کے ساتھ اپنے خاندان کو خوش کرنے کے لیے؟

ایسا کرنے کے لیے، آپ کو مائسیلیم سے سیپ مشروم کے ایک گچھے کو صاف کرنے کی ضرورت ہے، اسے الگ الگ مشروم میں تقسیم کریں، بہتے ہوئے پانی کے نیچے کللا کریں اور کئی حصوں میں کاٹ لیں۔

سٹینلیس سٹیل یا تامچینی سے بنے ہوئے سوس پین میں پانی کو ابالیں۔

نمک، چینی، بے پتی، کالی مرچ کا مکسچر اور کٹی ہوئی مرچ ڈالیں۔

مشروم کو نمکین پانی میں 15 منٹ تک ابلنے دیں، مسلسل کٹے ہوئے چمچ سے جھاگ کو ہٹاتے رہیں۔

نچلے حصے میں ہر جار میں سلائسوں میں کٹے ہوئے لہسن کو پھینک دیں، مشروم کو پھیلائیں اور نمکین پانی کے ساتھ ڈالیں.

ڈھکنوں کو رول کریں، ٹھنڈا ہونے دیں اور تہہ خانے میں لے جائیں۔

ایک دن کے اندر، نمکین مشروم کو میز پر پیش کیا جا سکتا ہے، سبزیوں کے تیل، لیموں کا رس اور کٹی پیاز کی انگوٹھیوں کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے۔

اب، گھر میں سیپ مشروم کو نمکین کرنے کا طریقہ جان کر، ہر خاتون خانہ اپنی پسند کی ترکیب کا انتخاب کر سکتی ہے اور اسے پکانا شروع کر سکتی ہے۔


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found