کیما بنایا ہوا گوشت اور مشروم کے ساتھ پائی: فوٹو، پف کی ترکیبیں اور کیما بنایا ہوا گوشت اور مشروم کے ساتھ جیلی پائی
جب بیکنگ کی بات آتی ہے، تو بہت سی نوخیز گھریلو خواتین اس کے بارے میں ایک خاص تعصب کے ساتھ بات کرنا شروع کر دیتی ہیں، اس ڈر سے کہ ان کی کھانا پکانے کی کوششیں ضائع ہو جائیں گی۔ ان کی ناتجربہ کاری کی وجہ سے، وہ سوچتے ہیں کہ وہ ڈش کو برباد کر دیں گے: بیکنگ کے دوران آٹا نہیں بڑھے گا اور نہ ہی سکڑیں گے، اور ایسا لگتا ہے کہ بھرنے کو تیار کرنا مشکل ہے۔ یہ خاص طور پر کیما بنایا ہوا گوشت اور مشروم کے ساتھ پائی کے لئے سچ ہے، جو ہمارے مضمون میں بحث کی جائے گی.
مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ اس طرح کے خدشات مکمل طور پر بے بنیاد ہیں، کیونکہ اس طرح کے سینکا ہوا سامان تیار کرنا مشکل نہیں ہے، خاص طور پر جب درجنوں ثابت شدہ ترکیبیں بچاؤ کے لیے آتی ہیں۔ اس کے علاوہ، اس طرح کی مصنوعات آپ کو اپنے روزانہ اور تہوار کے مینو کو متنوع بنانے میں مدد کرے گی. ذیل میں آپ مشروم اور کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ پائی کے لیے 6 مشہور ترکیبوں کا انتخاب دیکھیں گے۔
مشروم اور کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ ریت پائی
لذیذ پیسٹری کے لیے شارٹ کرسٹ پیسٹری بہترین حل ہے، اور اسے تیار کرنا آسان ہے۔
- مکھن یا مارجرین (ٹھنڈا) - 230 جی؛
- آٹا (گندم) - 2 چمچ؛
- چکن انڈے - 1 پی سی؛
- سوڈا - ½ چائے کا چمچ؛
- چینی - 3 چمچ؛
- نمک - ایک چٹکی؛
- سرکہ - 1 چمچ
بھرنا:
- مشروم - 350 جی؛
- کٹا ہوا گوشت (کوئی بھی، کٹا ہوا) - 350 گرام؛
- گاجر - 1 پی سی؛
- ھٹی کریم یا میئونیز - 3-4 چمچ. l.
- مصالحے - نمک، مرچ؛
- تازہ جڑی بوٹیاں (اختیاری) - اجمودا، ڈیل؛
- سورج مکھی کا تیل.
ایک موٹے grater پر مکھن رگڑیں اور آٹے میں شامل کریں۔ اس کے بعد ہم اپنے ہاتھوں سے ماس کو پیس کر ایک ٹکڑا بناتے ہیں۔
سوڈا شامل کریں، سرکہ، چینی اور نمک کے ساتھ slaked.
انڈے کو آٹے کے مکسچر میں ڈالیں اور آٹا گوندھیں - 5-7 منٹ۔
ہم نتیجے میں آٹے کو ایک گیند میں رول کرتے ہیں، ایک گہرے پیالے میں رکھیں اور کلنگ فلم سے ڈھانپ دیں۔
ہم ریفریجریٹر میں 1 گھنٹے کے لیے رکھتے ہیں، اور اس دوران ہم بھرنے میں مصروف ہیں۔
مشروم کو کیوبز میں کاٹ لیں اور سورج مکھی کے تیل میں نرم ہونے تک بھونیں، عمل کے بیچ میں کھٹی کریم ڈالیں۔
اس کے بعد ہم پھل دار جسموں کو ایک گہری پلیٹ میں منتقل کرتے ہیں، اور گاجروں کو، چھلکے اور کٹے ہوئے، پین میں ڈال دیتے ہیں۔
جب سبزی نرم ہو جائے تو اس میں کٹے ہوئے گوشت کو بھیج دیں اور ہلکا سا بھون لیں۔
مشروم کے ساتھ بڑے پیمانے پر جمع کریں، مصالحے کے ساتھ موسم، باریک کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں اور مکس کریں.
آٹا کیک کو رول کریں اور اسے بیکنگ ڈش میں ڈالیں، اطراف کی تشکیل کریں. اس صورت میں، کیک کو 190 ° C پر 40-45 منٹ کے لیے بیک کیا جانا چاہیے۔
شاید آپ کے پاس پہلے سے ہی اپنی پسندیدہ شارٹ کرسٹ پیسٹری کی ترکیب موجود ہے، لہذا آپ اسے مشروم کے ساتھ پائی بنانے میں محفوظ طریقے سے استعمال کر سکتے ہیں۔ اس کیما اور مشروم پائی میں ٹماٹر کے جوس کے ساتھ بہترین امتزاج ہے، اس لیے ہم اسے اپنے اگلے لنچ یا ڈنر میں آزمانے کی تجویز کرتے ہیں۔
تندور میں کٹے ہوئے گوشت اور مشروم کے ساتھ جیلی پائی کی ترکیب
کٹے ہوئے گوشت اور مشروم کے ساتھ جیلی پائی پکانے میں آپ کو تقریباً 1 گھنٹہ لگے گا، اور یہ بیکنگ کے ساتھ پہلے ہی ہے۔
- کیفیر - 200-250 ملی لیٹر؛
- مکھن - 60 جی؛
- انڈے - 3 پی سیز؛
- سبزیوں کا تیل - 4 چمچ. l.
- آٹا - 220 جی؛
- نمک - ایک چٹکی؛
- سوڈا - 1 چمچ
بھرنا:
- مشروم اور تازہ کیما بنایا ہوا گوشت - 300 گرام ہر ایک؛
- پیاز - 1 پی سی؛
- پسندیدہ مصالحہ۔
ہم بھرنے کے ساتھ اس طرح کے ایک سادہ پائی کی تیاری شروع کرنے کا مشورہ دیتے ہیں.
ذائقہ کے لیے بہتر ہے کہ سور کا گوشت یا گراؤنڈ بیف لیں (آپ اسے مکس کر سکتے ہیں)، سنہری بھوری ہونے تک تیل میں بھونیں۔
باریک کٹی ہوئی پیاز اور مشروم کو الگ الگ بھونیں۔
گوشت کی مصنوعات کے ساتھ ملائیں، مصالحے کے ساتھ موسم اور ایک طرف رکھ دیں۔
آٹا: کمرے کے درجہ حرارت پر کیفر کو انڈے، نمک، سوڈا اور بیٹ کے ساتھ مکس کریں۔ مکھن شامل کریں اور ہلاتے ہوئے آٹا شامل کریں۔
ایک سانچے کو تیل سے چکنائیں اور نتیجے میں آنے والے آٹے کا آدھا حصہ ڈال دیں۔
بھرنے کو پھیلائیں اور باقی ماس کو اوپر ڈالیں۔
کیما اور مشروم پائی کو اوون میں 180 ° C کے مقررہ درجہ حرارت پر تقریباً 40 منٹ تک بیک کریں۔
بغیر خمیر کے آٹے سے بنا ہوا گوشت اور مشروم کے ساتھ پائی
اس ورژن میں، مشروم اور کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ پائی کے لیے آٹا بغیر خمیر کے بنایا جاتا ہے۔ پہلے کورسز - سوپ، بورشٹ، شوربے وغیرہ کے ساتھ تیار شدہ پیسٹری پر کھانا کھانا بہت سوادج ہے۔
- مکھن - 130 جی؛
- آٹا - 2 چمچ؛
- ھٹی کریم - 170 ملی لیٹر؛
- نمک - ایک چٹکی؛
- چینی - 0.5 چمچ؛
- چکن انڈے - 2 پی سیز.
بھرنا:
- ابلے ہوئے جنگل کے مشروم یا سیپ مشروم - 350 گرام؛
- کیما بنایا ہوا سور کا گوشت اور گائے کا گوشت - 250 گرام؛
- پیاز - 1 پی سی؛
- انڈے (کچا) - 1 پی سی؛
- سورج مکھی کا تیل؛
- نمک، کالی مرچ کا مرکب۔
آٹا اس نسخہ میں سب سے پہلی چیز ہے۔
ایک الگ گہرے پیالے میں دو انڈوں سے کھٹی کریم کو پھینٹ لیں۔ جب مرکب یکساں ہو جائے تو مکھن کے ساتھ ساتھ نمک اور چینی بھی ڈال دیں۔
دوبارہ اچھی طرح ماریں اور حصوں میں میدہ ڈالیں، پھر آٹا گوندھیں۔ پہلے سے ہی تیار ہے، ہم نے اسے 30 منٹ کے لیے فرج میں رکھ دیا، برتنوں پر کلنگ فلم کھینچنے کے بعد۔
جب آٹا "آرام" کر رہا ہے، تو ہم فلر یا بھرنے کی تیاری کرتے ہیں۔
پیاز کے ساتھ پھلوں کو کیوبز میں کاٹ لیں۔ کڑاہی میں تیل ڈال کر بھونیں: پہلے پیاز، اور پھر مشروم ڈالیں۔ ہم نرم ہونے تک بھونتے رہتے ہیں، اور آخر میں ہم مسالوں کے ساتھ سیزن کرتے ہیں۔
آٹے کو 2 غیر مساوی حصوں میں تقسیم کریں، جن میں سے زیادہ تر کو رولنگ پن کے ساتھ رول کریں اور چکنائی والے پین میں رکھیں۔ ٹوتھ پک یا کانٹے سے پوری سطح پر سوراخ کریں اور پھر فلنگ ڈالیں۔
آٹے کا دوسرا ٹکڑا لیں اور اسے کیک کی تہہ میں بھی رول کریں۔ کیک کو اس سے ڈھانپیں اور کناروں کو نیچے کی کرسٹ پر ٹیپ کریں۔
40 منٹ تک بیک کریں، درجہ حرارت 180 ° C پر سیٹ کریں۔ کھانا پکانے سے 10 منٹ پہلے، پائی کو انڈے سے برش کریں۔
نیچے کی تصویر سے پتہ چلتا ہے کہ کیما بنایا ہوا گوشت اور مشروم کے ساتھ پائی بہت خوبصورت اور بھوک لگی ہے۔
مشروم اور کٹے ہوئے گوشت کے ساتھ پف پیسٹری کی آسان ترکیب
مشروم اور کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ پف پیسٹری کی ترکیب تیار کرنا کافی آسان ہے، خاص طور پر اگر آپ ریڈی میڈ کمرشل آٹا استعمال کرتے ہیں۔
اس طرح کے پکے ہوئے سامان کو باہر لے جانا بہت منافع بخش ہے، کیونکہ وہ کافی تسلی بخش ہوتے ہیں، جس کا مطلب ہے کہ وہ بھوک کو بالکل مٹا دیتے ہیں۔
- پف پیسٹری - 700 گرام.
بھرنا:
- مشروم (اچار) - 400 گرام؛
- کیما بنایا ہوا گوشت (کوئی بھی تازہ) - 400 گرام؛
- پیاز - 1 پی سی؛
- ابلے ہوئے انڈے - 3 پی سیز؛
- نمک مرچ؛
- نباتاتی تیل.
اس آپشن میں، ہم خریدا ہوا ٹیسٹ استعمال کریں گے، جو بہت فائدہ مند ہے جب آپ کو مہمانوں کی آمد کے لیے جلدی سے ٹیبل تیار کرنے کی ضرورت ہو۔
ہم بھرنے میں مصروف ہیں: ایک پین میں کٹے ہوئے گوشت کو الگ سے بھونیں جب تک کہ آدھا پک نہ جائے، اور اس دوران مشروم کو دھو کر پیاز کو چھیل لیں۔
ہم نے ان 2 اجزاء کو ٹکڑوں میں کاٹ لیا اور کٹے ہوئے گوشت کے بعد بھونیں۔
سب کچھ ایک ساتھ رکھیں اور باریک کٹے ہوئے انڈے، نمک، کالی مرچ اور مکس کریں۔
ہم گول یا مربع آٹے کی ایک پتلی تہہ ڈالتے ہیں، فلنگ کو بیچ میں ڈالتے ہیں اور اسے لفافے کی شکل میں رول کرتے ہیں۔ ہم ٹوتھ پک سے سوراخ کرتے ہیں، اور پھر ہم اپنی پف پیسٹری کو کٹے ہوئے گوشت اور مشروم کے ساتھ 190 ° C پر 35-40 منٹ تک بیک کرتے ہیں۔
کیما بنایا ہوا چکن اور مشروم کے ساتھ فلپ فلاپ پائی
ایک فلپ فلاپ پائی پائی اور کیسرول کے درمیان ایک کراس ہے، لیکن ایک بہت سوادج اور ٹینڈر ڈش. یہ فیملی لنچ یا ڈنر کے لیے بہترین ہے۔ ہم مشروم اور کیما بنایا ہوا چکن کے ساتھ فلپ فلاپ پائی پکانے کی پیشکش کرتے ہیں۔
- انڈے - 3 پی سیز؛
- آٹا - 1.5 چمچ؛
- نمک - 1 چٹکی؛
- کمرے کے درجہ حرارت پر کیفیر - 200 ملی لیٹر؛
- بیکنگ پاؤڈر - 2 چمچ؛
- کریمی مارجرین - مولڈ کو چکنائی دینے کے لیے۔
بھرنا:
- شیمپینز - 250-300 جی؛
- چکن فلیٹ - 300 جی؛
- نباتاتی تیل.
اس ترکیب میں، ہم کیما بنایا ہوا گوشت استعمال کریں گے، لہذا بہتر ہے کہ چھاتی کو پانی میں تھوڑا سا مسالوں کے ساتھ ابالیں: لاورشکا، نمک اور کالی مرچ کے دانے۔
پھر چاقو سے فلیٹ کاٹ لیں، نتیجے میں کیما بنایا ہوا گوشت کو سبزیوں کے تیل میں سنہری بھوری ہونے تک بھونیں، ایک الگ پیالے میں ڈالیں، اور مشروم کو بھوننے کے لیے پین میں بھیجیں۔
پھلوں کی لاشوں کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ مائع بخارات نہ بن جائے، اور پھر کٹے ہوئے گوشت، نمک، کالی مرچ کے ساتھ ملا کر ایک طرف رکھ دیں۔
آٹا ڈالنا: بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ آٹا مکس کریں، کیفیر میں ڈالیں. ہلائیں، انڈوں کو پھینٹیں اور نمک ڈالیں، مکسچر کو اچھی طرح پھینٹیں یہاں تک کہ گانٹھیں گل جائیں۔
مارجرین کے ساتھ مولڈ کو چکنائی دیں، فلنگ کو نیچے رکھیں اور آٹے پر ڈال دیں۔
کٹے ہوئے چکن اور مشروم پائی کو کم از کم 40 منٹ کے لیے 180-190 ° C پر بیک کریں۔ سینکا ہوا سامان ٹھنڈا ہوجانے کے بعد، انہیں پلیٹ میں پلٹ دیں اور... وویلا! انتہائی لذیذ ڈش کھانے کے لیے تیار ہے، سرو کریں۔
کیما بنایا ہوا گوشت، مشروم اور پنیر کے ساتھ پائی کھولیں۔
آخر میں، ہم آپ کو کیما بنایا ہوا گوشت، مشروم اور پنیر کے ساتھ ایک پائی کے لئے ہدایت کے ساتھ اپنے آپ کو واقف کرنے کا مشورہ دیتے ہیں. اس صورت میں، ہم شارٹ بریڈ آٹا لیں گے.
- شارٹ بریڈ آٹا - 600 جی
بھرنا:
- مشروم - 250 جی؛
- کیما بنایا ہوا گوشت - 300 جی؛
- پیاز - 1 پی سی؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- سخت پنیر - 150 جی؛
- نمک مرچ؛
- دبلی پتلی تیل۔
مشروم اور پیاز کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، انہیں تیل میں فرائی کرنے کے لیے بھیجیں، اور پھر کٹا ہوا گوشت اور پسا ہوا لہسن ڈالیں۔
بڑے پیمانے پر بھون جب تک کہ تقریباً پکا نہ ہو، نمک، کالی مرچ، مکس کر کے چولہا بند کر دیں۔
آٹے کی ایک تہہ کو مولڈ کے سائز کے مطابق رول کریں اور اسے پھیلائیں، مولڈ کو تیل سے چکنائی کریں۔
ہم اطراف کی تشکیل کرتے ہیں، بھرنے کو بچھاتے ہیں، کٹے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکتے ہیں اور تندور میں بھیجتے ہیں.
کیما بنایا ہوا گوشت، مشروم اور پنیر کے ساتھ کھلی ہوئی میٹ پائی کو 190 ° C پر 40 منٹ کے لیے بیک کیا جاتا ہے۔
