خشک چنٹیریلز کیسے پکائیں: مزیدار خشک مشروم پکانے کے لیے ویڈیوز اور ترکیبیں
خشک chanterelles سے بنائے گئے پکوان ٹریس عناصر، وٹامنز اور امینو ایسڈز کا بھرپور ذریعہ ہیں۔ یہ اس شکل میں ہے کہ کھمبیاں کچے سے زیادہ خوشبودار اور انسانوں کے لیے فائدہ مند ہیں۔
خشک چنٹیریلز سے پکوان تیار کرنے سے، آپ نہ صرف جسم کے لیے فائدہ مند ہوں گے، بلکہ اپنی ذائقہ کی کلیوں کو ایک حیرت انگیز ذائقہ کے ساتھ خوش کرنے کے ساتھ ساتھ جنگل کے مشروم کی خوشبو سے بھی لطف اندوز ہوں گے۔
پہلی نظر میں، ایسا لگتا ہے کہ خشک chanterelles سے برتن تیار کرنے کے لئے بہت کم ترکیبیں ہیں. تاہم، جیسا کہ یہ پتہ چلتا ہے، ان میں سے کئی درجن ہیں. پہلے کورسز میں خشک میوہ جات کو شامل کیا جاتا ہے، وہ حیرت انگیز چٹنی، خوشبودار سٹو، ہاج پاج، کیسرول، گوشت اور آلو کے ساتھ تلی ہوئی، کھٹی کریم کے ساتھ تندور میں پکا کر، پائی بناتے ہیں۔
ہم خشک چنٹیریل مشروم کو پکانے کے لیے 9 آسان اور فوری ترکیبیں پیش کرتے ہیں جسے کوئی بھی ماہر کھانا پکا سکتا ہے۔
آلو کے ساتھ خشک چنٹیریلز کو کیسے بھونیں۔
گھر میں خشک چنٹیریلز کو فرائی کرنا بہت آسان ہے، اور اگر آپ اپنے خاندان کے افراد کو خوشبودار اور مزیدار لنچ کے ساتھ لاڈ کرنا چاہتے ہیں، تو بس یہ ڈش کریں۔
- 100 جی chanterelles؛
- پیاز کے 3 سر؛
- لہسن کے 3 لونگ؛
- نباتاتی تیل؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- 1/3 چائے کا چمچ پسی کالی مرچ؛
- 1 چمچ۔ l کٹی تازہ جڑی بوٹیاں (کوئی بھی)
خشک چنٹیریلز کو صحیح طریقے سے بھوننے کا طریقہ، آپ کو مرحلہ وار نسخہ بتائے گا۔
مشروم کو کئی گھنٹوں تک گرم پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے (آپ رات بھر کر سکتے ہیں)۔
چھلنی یا چیزکلوت سے چھان لیں اور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
سبزیوں کا تیل (3 کھانے کے چمچ) کو کڑاہی میں گرم کیا جاتا ہے اور پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ کر بھیجا جاتا ہے۔
درمیانی آنچ پر 3-5 منٹ تک فرائی کر کے مشروم کو باہر بچھایا جاتا ہے اور 10 منٹ تک فرائی کیا جاتا ہے۔
لہسن کو چھوٹے کیوبز میں کاٹا جاتا ہے اور مشروم میں شامل کیا جاتا ہے، 3 منٹ تک تلا جاتا ہے۔
مشروم سے نکالا ہوا پانی (تقریباً 1 چمچ) پین میں ڈالا جاتا ہے۔
پورے ماس کو نمکین، کالی مرچ، ملا کر ہلکی آنچ پر 20-25 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔
خدمت کرتے وقت، مشروم اور پیاز کو ایک گہری ڈش میں رکھا جاتا ہے اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے۔
آلو اور پیاز کے ساتھ خشک چنٹیریلز کو کیسے بھونیں۔
آپ کے خاندان کو مزیدار اور دلکش رات کے کھانے یا دوپہر کے کھانے کے ساتھ کھانا کھلانے کے لئے آلو کے ساتھ خشک chanterelles کیسے پکانا ہے؟ مشروم کے ساتھ آلو ہمیشہ ایک روایتی روسی ڈش سمجھا جاتا ہے، لہذا مجوزہ ہدایت آپ کی ضرورت ہے!
- 150 جی خشک چانٹیریلز؛
- 5-7 درمیانے سائز کے آلو؛
- 2 پیاز کے سر؛
- سبزیوں کا تیل - تلنے کے لئے؛
- پسی کالی مرچ اور نمک حسب ذائقہ؛
- 2 چمچ۔ l کٹی ہوئی ہری پیاز.
آلو کے ساتھ خشک چنٹیریلز کو کیسے بھونیں، آپ قدم بہ قدم کھانا پکانے کی ہدایات سے جان سکتے ہیں۔
- خشک مشروم کو گرم پانی کے ساتھ پہلے سے ڈالیں اور پھولنے کے لیے 3-5 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔
- آلو اور پیاز کو چھیلیں، کاٹ لیں: آلو کو سٹرپس میں، پیاز کو آدھے حلقوں میں۔
- آلو کو پانی میں دھو کر فوراً کچن کے تولیے پر خشک ہونے کے لیے رکھ دیں (پھر آلو سنہری کرسٹ کے ساتھ نکلیں گے)۔
- پہلے سے گرم پین میں، جہاں سبزیوں کا تیل پہلے ہی ڈالا جاتا ہے (تقریباً 4 چمچ)، پیاز کے آدھے حلقے ڈالیں اور نرم ہونے تک بھونیں۔
- مشروم شامل کریں، سٹرپس میں کاٹ لیں اور ایک ساتھ 15 منٹ تک بھونیں۔
- جیسے ہی مائع بخارات بن جاتا ہے، مشروم میں آلو شامل کریں اور سب کچھ ملائیں.
- ہلکی آنچ پر تقریباً 20-25 منٹ تک بھونیں، یہاں تک کہ آلو نرم ہوجائیں۔
- بالکل آخر میں، نمک اور مرچ ذائقہ کے ساتھ موسم، ایک گہری خوبصورت پلیٹ میں ڈالیں اور کٹی ہری پیاز کے ساتھ چھڑکیں.
ھٹی کریم کے ساتھ خشک چینٹیریل مشروم کی چٹنی۔
کھٹی کریم کے ساتھ خشک چنٹیریلز سے بنی مشروم کی چٹنی آلو اور گوشت کے پکوانوں میں مختلف قسم کا اضافہ کرے گی۔
- 30 جی خشک چانٹیریلس؛
- پیاز کا 1 سر؛
- 1 چمچ۔ l اعلی درجے کا گندم کا آٹا؛
- سبزیوں کا تیل 50 ملی لیٹر؛
- 30 جی مکھن؛
- 5 چمچ. l ھٹی کریم؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- مصالحے - اختیاری؛
- 1 چمچ۔ l کٹی ہوئی ہری ڈل۔
ھٹی کریم کے ساتھ خشک chanterelle چٹنی تیار کرنے کے لئے آسان ہے، لیکن آپ کو ہدایات پر عمل کرنا چاہئے.
- خشک چنٹیریلز کو گرم پانی میں اچھی طرح سے کللا کریں، پھر کئی گھنٹوں تک اچھی طرح پھولنے کے لیے ڈالیں۔
- مشروم کو اسی پانی میں 15 منٹ تک ابالیں۔
- کٹے ہوئے چمچ سے پانی سے نکال لیں، نکال کر ٹھنڈا کریں۔
- پیاز سے نمٹتے ہوئے بے ترتیب کاٹ کر ایک طرف رکھ دیں۔
- پیاز کو چھیل کر کیوبز میں کاٹ لیں اور سبزیوں کے تیل میں بھونیں۔
- مشروم شامل کریں، ہلائیں اور 10 منٹ تک بھونتے رہیں۔
- ایک علیحدہ خشک کڑاہی میں آٹا ڈالیں، براؤن۔
- پگھلے ہوئے مکھن میں ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں۔
- تھوڑا سا مشروم کے شوربے میں ڈالیں، ہلائیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ ماس گاڑھا ہونے لگے۔
- مشروم اور پیاز، نمک شامل کریں، اگر چاہیں تو مصالحے اور جڑی بوٹیاں شامل کریں۔
- سب کچھ دوبارہ اچھی طرح مکس کریں، ھٹی کریم میں ڈالیں، ہلچل اور ایک فوڑا لے لو.
- آنچ بند کر دیں، چٹنی کو تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں اور کاٹنے کے لیے ہینڈ بلینڈر کا استعمال کریں۔
خشک چنٹیریل مشروم گریوی بنانے کا طریقہ
خشک مشروم کی چٹنی بہت سی گھریلو خواتین میں مقبول ہے۔ اس کی مدد سے آپ سب سے آسان اور عام ڈش کو بھی زندہ کر سکتے ہیں۔ مشروم گریوی کو پاستا، چاول یا آلو میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ مزیدار گریوی کے لئے خشک چنٹیریل مشروم کیسے پکائیں؟
5 سرونگ کے لیے، آپ کو درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:
- 70-80 جی خشک چنٹیریلز؛
- مشروم کا شوربہ؛
- 5 چمچ. l نباتاتی تیل؛
- 300 جی پیاز؛
- 1 چمچ نمک؛
- ½ چائے کا چمچ پسی کالی مرچ؛
- 3 چمچ۔ l گندم کا میدہ.
- مشروم کو رات بھر گرم پانی میں بھگو دیں، اور صبح 20 منٹ تک ابالیں۔ (اسی پانی میں)
- پیاز کو چھیل کر کیوبز میں کاٹ لیں اور سبزیوں کے تیل میں 5-7 منٹ تک بھونیں۔ درمیانی گرمی سے زیادہ.
- چھوٹے ٹکڑوں میں کٹے ہوئے مشروم شامل کریں اور 15 منٹ تک بھونتے رہیں۔
- ایک علیحدہ خشک کڑاہی میں آٹے کو کریمی ہونے تک بھونیں اور 200 ملی لیٹر مشروم کے شوربے میں ڈالیں۔
- اچھی طرح ہلائیں، مشروم اور پیاز، نمک شامل کریں، کالی مرچ ڈالیں اور مکس کریں۔
- مواد کو ہلکی آنچ پر 5-7 منٹ تک ابالیں۔
تندور میں آلو کے ساتھ خشک chanterelles کیسے پکانا ہے
تندور میں آلو کے ساتھ سینکا ہوا خشک چنٹیریلس ایک دلکش اور بھوک لانے والی ڈش ہے جو دوپہر کے کھانے کے دوران ایک بڑے خاندان کو کھلا سکتی ہے۔ یہ تیار کرنا آسان ہے، کیونکہ تمام مصنوعات کو کاٹ کر بیک کرنے کے لیے بھیجا جاتا ہے۔
- 1 کلو آلو؛
- 100 جی خشک چنٹیریلز؛
- 6 چمچ۔ l پانی؛
- 200 ملی لیٹر ھٹی کریم؛
- پیاز کے 3 سر؛
- 200 جی سخت پنیر؛
- 2 گاجر؛
- 5 چمچ. l زیتون کا تیل؛
- نمک حسب ذائقہ۔
خشک chanterelles کے لئے ترکیبیں بہت متنوع ہیں، لہذا ہم مرحلہ وار تفصیل کا استعمال کرتے ہوئے چٹنی میں آلو کے ساتھ مشروم تیار کرنے کا مشورہ دیتے ہیں.
- مشروم کو اچھی طرح دھو لیں، گرم پانی سے ڈھانپیں اور رات بھر چھوڑ دیں۔
- ٹکڑوں میں کاٹ کر پہلے سے گرم کیلٹ میں زیتون کے تیل کے ساتھ رکھیں اور 15 منٹ تک بھونیں۔
- پیاز کو چھیل کر آدھے حلقوں میں کاٹ لیں اور نرم ہونے تک تیل میں الگ سے بھونیں، مشروم کے ساتھ ملا دیں۔
- آلو اور گاجروں کو چھیلیں، دھو کر کاٹ لیں: آلو کو پتلی سلائسوں میں، گاجر کو چھوٹے کیوبز میں۔
- آلو کو ایک گہری بیکنگ شیٹ میں ڈالیں، تیل، نمک کے ساتھ greased.
- اسے گاجر کے کیوبز، پھر مشروم اور پیاز، اور پھر آلو کی ایک تہہ سے ڈھانپ دیں۔
- پانی، ھٹی کریم، نمک، بیٹ مکس کریں اور بیکنگ شیٹ کے مواد پر ڈال دیں۔
- پسے ہوئے پنیر کو ایک موٹے grater پر اوپر یکساں طور پر پھیلائیں اور کلنگ فوائل سے ڈھانپ دیں۔
- بیکنگ شیٹ کو گرم تندور میں رکھیں اور 40-50 منٹ تک بیک کریں۔ 180 ° C کے درجہ حرارت پر
- ورق کو ہٹا دیں اور بیکنگ شیٹ کو دوبارہ اوون میں رکھیں، 10 منٹ تک بیک کریں۔
برتنوں میں گوشت کے ساتھ خشک chanterelles
برتنوں میں گوشت کے ساتھ خشک چانٹیریلز کو کیسے پکائیں تاکہ ڈش حیرت زدہ ہو جائے اور ساتھ ہی سب سے زیادہ موجی گورمیٹ کو بھی خوش کیا جائے؟ سب سے اہم بات یہ ہے کہ وہ تمام اجزاء ہوں جو تیاری میں شامل ہوں گے۔
- سور کا گوشت 500 گرام؛
- 70 جی خشک چانٹیریلز؛
- پیاز کے 4 سر؛
- 2 چمچ۔ l مکھن
- 200 ملی لیٹر ھٹی کریم؛
- 50 ملی لیٹر دودھ؛
- 100 جی سخت پنیر؛
- حسب ذائقہ نمک اور مصالحہ۔
گوشت کے ساتھ خشک chanterelles کو صحیح طریقے سے پکانے کا طریقہ، مرحلہ وار ہدایت سے سیکھیں۔
- مشروم کو کللا کریں اور گرم پانی سے ڈھانپیں، پھولنے کے لیے 5-6 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔
- درمیانے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور مکھن (1 کھانے کا چمچ) میں بھونیں۔
- سور کا گوشت دھو کر سٹرپس میں کاٹ لیں اور مکھن کے دوسرے نصف حصے میں سنہری بھوری ہونے تک بھونیں، نمک کے ساتھ موسم۔
- مکھن کے ساتھ بیکنگ برتنوں کو چکنائی دیں، پہلے chanterelles کا حصہ ڈالیں، پھر پیاز کے آدھے حلقے ڈالیں۔
- سور کا گوشت اگلی پرت میں ڈالیں اور تھوڑی سی ھٹی کریم ڈالیں۔
- مشروم، پھر پیاز کی ایک پرت رکھو، باقی ھٹی کریم اور دودھ ڈال. یہ کہنا قابل ہے کہ تہوں کو اپنی مرضی سے بنایا جا سکتا ہے.
- برتنوں کے مواد کو گرے ہوئے پنیر سے ڈھانپیں اور گرم تندور میں ڈال دیں۔
- برتنوں کے حجم کے لحاظ سے 180 ° C پر 30-40 منٹ تک بیک کریں۔
- برتنوں کو نکال کر ڈھکن کھول کر دوبارہ اوون میں ڈالیں، سنہری ہونے تک بیک کریں۔
خشک چینٹیریل کیسرول
خشک چانٹیریلز کو کیسرول کے طور پر بنانا پورے خاندان کے لیے لنچ کے بہترین اختیارات میں سے ایک ہے۔ اس طرح کی دلکش ڈش ہر اس شخص سے اپیل کرے گی جس نے کم از کم ایک بار اسے آزمایا ہو۔ آلو اور خشک میوہ جات کا مجموعہ کسی بھی تہوار کی دعوت کے قابل ہے۔
- 70 جی chanterelles؛
- پیاز کے 4 سر؛
- 200 ملی لیٹر دودھ؛
- 1 کلو آلو؛
- 200 ملی لیٹر ھٹی کریم؛
- 5 ٹکڑے۔ انڈے
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ؛
- سبزیوں کا تیل - بھوننے کے لیے۔
ہم ایک ویڈیو دیکھنے کا مشورہ دیتے ہیں کہ کس طرح ایک کیسرول کی شکل میں خشک chanterelles پکانا ہے.
- خشک مشروم کو دھو کر گرم دودھ میں رات بھر بھگو دیں۔
- ایک تامچینی برتن میں ڈالیں، پانی سے ڈھانپیں اور 15 منٹ تک ابالیں۔
- آلو کو نمکین پانی میں "ان کی یونیفارم میں" دھو کر ابالیں جب تک کہ آدھا پکا نہ ہو جائے۔
- چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پیاز کو چھیل کر باریک حلقوں میں کاٹ لیں۔
- کڑاہی میں تیل ڈالیں، اچھی طرح گرم کریں اور پیاز کے چھلے بھونیں۔
- آدھے آلو کو ایک گہری بیکنگ ڈش میں ڈالیں، جسے پہلے تیل سے چکنا ہونا چاہیے۔
- اوپر ابلے ہوئے چنٹیریلز اور پیاز کی انگوٹھیاں تقسیم کریں۔
- نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں اور باقی کٹے ہوئے آلو شامل کریں۔
- ھٹی کریم، دودھ اور انڈے کو مکس کریں، نمک ڈالیں، دوبارہ ماریں اور فارم کے مواد کو ڈال دیں۔
- اوون میں 180 ° C پر تقریباً 60 منٹ تک بیک کریں۔
- پہلے کورسز، اچار یا تازہ سبزیوں کے ساتھ پیش کریں۔
خشک chanterelles، آلو، ککڑی اور سیب کے ساتھ ترکاریاں
خشک chanterelles کے ساتھ ایک ترکاریاں آنے والے نئے سال کے لئے ایک بہترین اختیار ہے.
- 100 جی chanterelles؛
- 200 جی ہیم؛
- 4 سخت ابلے ہوئے انڈے؛
- 7 پی سیز آلو "ان کی یونیفارم میں" پکایا جاتا ہے؛
- 1 ابلی ہوئی گاجر؛
- 250 جی ڈبہ بند مٹر؛
- 3 اچار والے کھیرے؛
- 150 جی ہری پیاز؛
- 1 میٹھا اور کھٹا سیب؛
- میئونیز اور ھٹی کریم کے 100 جی؛
- نمک حسب ذائقہ۔
آپ مرحلہ وار عمل کو دیکھ کر خشک چنٹیریل مشروم کو پکانے اور سلاد میں استعمال کرنے کا طریقہ سیکھ سکتے ہیں۔
- مشروم کو گرم پانی میں 5 گھنٹے کے لیے ڈالیں، سوس پین میں ڈالیں، پانی کا ایک نیا حصہ ڈالیں اور 15 منٹ تک ابالیں۔
- نالی اور ٹھنڈا ہونے دیں، پھر چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- ابلی ہوئی سبزیوں کو کیوبز میں کاٹ لیں، گہرے سلاد کے پیالے میں ڈالیں، مشروم ڈالیں۔
- باریک کٹے ہوئے ہیم اور ابلے ہوئے انڈے، سیب اور اچار کے کیوبز شامل کریں۔
- مٹر سے مائع نکالیں، کل بڑے پیمانے پر، نمک میں ڈالیں.
- میئونیز اور ھٹی کریم کو یکجا کریں، سلاد میں ڈالیں اور ہلائیں۔
- کٹی پیاز کے ساتھ اوپر ڈال کر سرو کریں۔
آپ خشک chanterelles کے ساتھ اور کیا پکا سکتے ہیں: مشروم اور چکن کے ساتھ سٹو
آپ اپنے روزمرہ کے مینو کو متنوع بنانے کے لیے خشک چنٹیریلز کے ساتھ اور کیا بنا سکتے ہیں؟ چکن کے ساتھ سٹو بنانے کی کوشش کریں، تمام مواقع کے لیے موسم سرما کی ایک بہترین ڈش، بشمول تعطیلات کی دعوت۔
- چکن کے کسی بھی حصے کا 1 کلو؛
- 50 جی آٹا؛
- 2 پیاز کے سر؛
- لہسن کے 5 لونگ؛
- 70 جی خشک مشروم؛
- 2 بڑی گاجر؛
- 5 آلو؛
- گرم پانی؛
- 100 جی ڈبہ بند مٹر؛
- 1.5 چمچ ثابت جڑی بوٹیاں؛
- 1 چمچ پسی کالی مرچ؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- سبزیوں کا تیل - بھوننے کے لیے۔
چکن کے ساتھ خشک چنٹیریلز پکانے کا نسخہ ہر گھریلو خاتون کے لیے آسان اور سستی ہے۔
- مشروم کو گرم پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور 30 منٹ تک انفیوژن کیا جاتا ہے۔
- چکن کو ہڈی سے نکال کر چائے کے تولیے پر رکھ دیا جاتا ہے۔
- آٹے میں ڈال کر سنہری بھوری ہونے تک تیل میں فرائی کریں۔
- آدھے حلقوں میں کٹی ہوئی پیاز ڈالیں اور مزید 5-8 منٹ تک بھونیں۔
- کٹا ہوا لہسن شامل کریں، 1 منٹ تک بھونیں۔ اور پانی کے ساتھ ٹکڑوں میں کٹے ہوئے مشروم شامل کریں (پانی ساس پین کے مواد کو ڈھانپے)۔
- نمک، کالی مرچ، پروونکل جڑی بوٹیاں، گاجر اور کٹے ہوئے آلو شامل کریں۔
- ہلچل، درمیانی آنچ پر ابالیں، گرمی کو کم کریں۔
- سوس پین کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور 40 منٹ تک ابالیں۔
- مٹروں میں ڈالیں اور 10 منٹ تک ابالتے رہیں۔
