پورسنی مشروم: تصاویر، پرجاتیوں اور اقسام کی تفصیل (برچ، پائن) اور پورسنی مشروم کے دیگر نام

پورسنی مشروم کو بجا طور پر جنگل کے مالک سمجھا جاتا ہے - وہ بہت مشہور ہیں، کیونکہ ان کا ذائقہ مزیدار ہے اور وہ ہر قسم کی پاک پروسیسنگ کے لیے موزوں ہیں۔

پورسنی مشروم کی بہت سی قسمیں نہیں ہیں، اور یہ سب تازہ اور خشک دونوں طرح سے انتہائی لذیذ ہوتے ہیں۔ وسطی روس کے جنگلات میں، آپ کو اکثر سفید برچ مشروم اور ایک سفید پائن مشروم مل سکتا ہے۔ جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے، کچھ پرنپاتی جنگلات میں پائے جاتے ہیں اور کچھ مخروطی جنگلات میں۔

یہ مضمون آپ کی توجہ میں پورسینی مشروم اور ان کی اقسام کی تصاویر اور تفصیل، جڑواں مشروم کے بارے میں معلومات اور دیگر دلچسپ حقائق لاتا ہے۔

سفید مشروم اور اس کی تصویر

قسم: کھانے کے قابل

سفید مشروم کی ٹوپی ((Boletus edulis) (قطر 8-30 سینٹی میٹر):دھندلا، قدرے محدب۔ اس کا رنگ سرخی مائل، بھورا، پیلا، لیموں یا گہرا نارنجی ہوتا ہے۔

پورسنی مشروم کی تصویر پر توجہ دیں: اس کی ٹوپی کے کنارے عام طور پر سیاہ مرکز سے ہلکے ہوتے ہیں۔ ٹوپی چھونے کے لیے ہموار ہوتی ہے، اکثر خشک موسم میں پھٹ جاتی ہے، اور بارش کے بعد یہ چمکدار اور قدرے پتلی ہو جاتی ہے۔ جلد گودا سے الگ نہیں ہوتی۔

ٹانگ (اونچائی 9-26 سینٹی میٹر): عام طور پر ٹوپی سے ہلکا - ہلکا بھورا، کبھی کبھی سرخی مائل رنگت کے ساتھ۔ تقریباً تمام بولیٹس کی طرح، یہ اوپر کی طرف ٹیپر ہوتا ہے، اس کی شکل سلنڈر، گدی، یا کم کثرت سے کم بیرل کی ہوتی ہے۔ ان میں سے تقریباً سبھی روشنی کی رگوں کے جال سے ڈھکے ہوئے ہیں۔

نلی نما تہہ: سفید، پرانے مشروم میں یہ زرد یا زیتون ہو سکتا ہے. آسانی سے ٹوپی سے الگ ہوجاتا ہے۔ چھوٹے سوراخ گول ہوتے ہیں۔

جیسا کہ آپ پورسنی مشروم کی تصویر میں دیکھ سکتے ہیں، ان سب میں خالص سفید رنگ کا مضبوط، رسیلی گودا ہوتا ہے، جو آخر کار زرد ہو جاتا ہے۔ جلد گہری بھوری یا نیچے سرخی مائل ہو سکتی ہے۔ کوئی واضح بو نہیں ہے۔

ڈبلز: بولیٹو فیملی کے کھانے کے نمائندے اور پت فنگس (ٹائلوپیلس فیلیس)۔ لیکن پت میں اتنا گھنا گودا نہیں ہوتا ہے، اور اس کی نلی نما تہہ میں گلابی رنگت ہوتی ہے (پورسنی مشروم میں یہ سفید ہوتا ہے)۔ سچ ہے، پرانے پورسنی مشروم کا سایہ ایک ہی ہو سکتا ہے۔ ایک اور فرق یہ ہے کہ دبانے پر، بائل فنگس کی نلی نما تہہ واضح طور پر سرخی مائل یا بھوری ہو جاتی ہے۔ اور سب سے اہم بات - غیر خوردنی پت مشروم کا ذائقہ نام کے مطابق ہے، جبکہ سفید ایک خوشگوار ہے.

جب یہ بڑھتا ہے: پورسنی مشروم جولائی کے وسط سے ستمبر کے آخر تک اگتے ہیں۔ میدانی علاقوں کی نسبت جنگل والے علاقوں میں زیادہ عام ہے۔ یہ آرکٹک زون میں عام پائے جانے والے چند مشروموں میں سے ایک ہے۔

میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: سپروس، بلوط اور برچ کے تحت. اکثر جنگلوں میں، درخت جن میں 50 سال سے زیادہ پرانے ہیں، چنٹیریلز، سبز پتے اور سبز رسولا کے ساتھ۔ سفید کھمبی پانی بھری، دلدلی اور پیٹ والی مٹی کو پسند نہیں کرتی۔

کھانا: بہترین ذائقہ ہے.

سالوں کے دوران، مشروم چننے والوں کو حقیقی ریکارڈ رکھنے والے مشروم ملے ہیں۔ مثال کے طور پر، ماسکو کے علاقے میں پائے جانے والے ایک پورسنی مشروم کا وزن تقریباً 10 کلوگرام ہے اور اس کی ٹوپی کا قطر تقریباً 60 سینٹی میٹر ہے۔ دوسرے نمبر پر ولادیمیر کے قریب کٹا ہوا پورسنی مشروم ہے۔ اس کا وزن 6 کلو 750 گرام تھا۔

روایتی ادویات میں درخواست (ڈیٹا کی تصدیق نہیں ہوئی اور کلینیکل ٹرائلز پاس نہیں ہوئے!): سفید مشروم میں ایک اینٹی بائیوٹک ہوتی ہے، اگرچہ چھوٹی مقدار میں۔ اس مشروم کو تپ دق اور معدے کے انفیکشن سے بچاؤ کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، شوربہ مدافعتی نظام کو بڑھاتا ہے اور خاص طور پر کسی سنگین بیماری کے بعد مفید ہے، یہ ٹکنچر طویل عرصے سے فراسٹ بائٹ اور کینسر کی پیچیدہ شکلوں کے علاج کے لیے استعمال ہوتا رہا ہے۔

برچ پورسنی مشروم: فوٹو اور ڈبلز

قسم: کھانے کے قابل

ٹوپی برچ پورسنی مشروم (Boletus betulicolus) (قطر 6-16 سینٹی میٹر) چمکدار، تقریباً سفید، اور گیرو یا پیلا ہو سکتا ہے۔ بھاری، لیکن وقت کے ساتھ چاپلوس ہو جاتا ہے. رابطے کے لیے ہموار۔

ٹانگ (اونچائی 6-12.5 سینٹی میٹر): سفید یا بھورا، ایک لمبا بیرل کی شکل رکھتا ہے، ٹھوس۔

نلی نما تہہ: ٹیوبوں کی لمبائی 2 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے، سوراخ چھوٹے اور گول ہوتے ہیں۔

گودا: سفید اور بے ذائقہ.

برچ پورسینی مشروم کے جڑواں بچے بولیٹوئے خاندان کے تمام کھانے کے نمائندے ہیں اور پت مشروم (ٹائلوپیلس فیلیس)جس کی ٹانگ پر جال ہوتے ہیں، نلی نما تہہ عمر کے ساتھ گلابی ہو جاتی ہے، اور گودا کڑوا ذائقہ رکھتا ہے۔

دوسرے نام: اسپائکلیٹ (اس طرح سفید برچ مشروم کو کبان میں کہا جاتا ہے ، کیونکہ یہ اس وقت ظاہر ہوتا ہے جب رائی پک رہی ہوتی ہے (سپائک))۔

جب یہ بڑھتا ہے: جولائی کے وسط سے اکتوبر کے اوائل تک مرمانسک کے علاقے، مشرق بعید کے علاقے، سائبیریا کے ساتھ ساتھ مغربی یورپی ممالک میں۔

فطرت میں برچ سیپ کی تصویر دیکھیں - یہ جنگل کے کناروں پر برچ کے درختوں کے نیچے یا اس کے ساتھ اگتا ہے۔ بولیٹو خاندان کے مشروم اس لحاظ سے منفرد ہیں کہ وہ 50 سے زیادہ درختوں کی انواع کے ساتھ مائکوریزا (سمبیوٹک فیوژن) بنا سکتے ہیں۔

کھانا: بہترین ذائقہ ہے. آپ ابال، بھون، خشک، نمک کر سکتے ہیں.

روایتی ادویات میں درخواست: لاگو نہیں ہوتا.

پائن پورسنی مشروم (اوپر لینڈ) اور اس کی تصویر

قسم: کھانے کے قابل

سفید پائن مشروم (Boletus pinicola) ایک ٹوپی ہے جس کا قطر 7-30 سینٹی میٹر ہے، دھندلا ہے، چھوٹے tubercles کے ساتھ اور باریک جھریوں کا جال ہے۔ عام طور پر بھورا، کم اکثر سرخی مائل یا ارغوانی رنگت کے ساتھ، درمیان میں گہرا ہوتا ہے۔ نوجوان مشروم میں، اس کی شکل نصف کرہ کی ہوتی ہے، پھر تقریباً چپٹی یا قدرے محدب ہو جاتی ہے۔ یہ چھونے میں خشک ہے، لیکن بارش کے موسم میں پھسلن اور چپچپا ہو جاتا ہے۔

سفید پائن مشروم کی ٹانگوں کی تصویر پر توجہ دیں - اس کی اونچائی 8-17 سینٹی میٹر ہے، اس میں میش پیٹرن یا چھوٹے tubercles ہیں. ٹانگ موٹی اور چھوٹی ہوتی ہے، اوپر سے نیچے تک چوڑی ہوتی ہے۔ ٹوپی سے ہلکا، اکثر ہلکا بھورا، لیکن اس کے دوسرے رنگ بھی ہو سکتے ہیں۔

نلی نما تہہ: بار بار گول چھیدوں کے ساتھ زرد زیتون۔

باقی پورسنی مشروم کی طرح، جن کی تصاویر اس صفحہ پر پیش کی گئی ہیں، پائن بولیٹس کا گودا گھنا اور گوشت دار، کٹے ہوئے حصے پر سفید اور ٹوسٹ شدہ گری دار میوے کی طرح بو آتی ہے۔

پورسنی کی اس قسم کے ہمنوا بولیٹوئے خاندان کے تمام خوردنی ارکان اور ناکارہ پتے کی فنگس (ٹائلوپیلس فیلیئس) ہیں، جس کی نلی نما تہہ گلابی ہے۔

جب یہ بڑھتا ہے: جون کے آخر سے اکتوبر کے شروع تک روس کے یورپی حصے اور جنوبی سائبیریا کے ساتھ ساتھ مغربی یورپ اور وسطی امریکہ میں۔

میں کہاں ڈھونڈ سکتا ہوں: اکیلے یا دیودار کے ساتھ گروپوں میں اگتا ہے، بلوط، شاہ بلوط، بیچ اور ایف آئی آر سے کم دور نہیں ہوتا۔

کھانا: سب سے مزیدار مشروم میں سے ایک سمجھا جاتا ہے. اسے کسی بھی شکل میں استعمال کیا جاتا ہے - خشک، ابلا ہوا (خاص طور پر سوپ میں)، تلی ہوئی یا تیاری میں۔ نوجوان مشروم چننا بہتر ہے، کیونکہ بوڑھے تقریباً ہمیشہ کیڑے ہوتے ہیں۔

روایتی ادویات میں درخواست: لاگو نہیں ہوتا.

پورسنی مشروم کی اقسام کے دوسرے نام

سؤر سفید کھمبی کو اکثر کہا جاتا ہے: بولیٹس، لیڈی بگ، دادی، بیبک، بیلیوک، اسٹرائیکر، کیپرکیلی، نیک فطرت، زرد رنگ، پنکھوں والی گھاس، کونوویاش، کونوویتک، کورووٹک، گائے کا شیڈ، گائے کا شیڈ، مولین، بیلاربیکر , bear-beetle, pan, podkorovnik, مہنگی مشروم.

پائن پورسنی مشروم کا دوسرا نام پائن سے محبت کرنے والا بولیٹس، اوپری لینڈ سیپ ہے۔


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found