کیملینا کے مشروم سے کون سے پکوان تیار کیے جاسکتے ہیں: تصاویر، مرحلہ وار تفصیل اور ویڈیوز کے ساتھ سادہ ترکیبیں
جنگل سے کھمبی کی کٹائی تمام گھریلو خواتین کے لیے ایک مشکل کام ہے۔ لہذا، ابتدائی صفائی کے بعد، آپ کو پروسیسنگ کے طریقہ کار پر فیصلہ کرنے کی ضرورت ہے. وہ پھلوں کے جسم کے کچھ حصے کو ڈبے میں ڈالنے دیتے ہیں، باقی دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کی تیاری کے لیے جاتے ہیں۔ اگر ہم مشروم کی مخصوص اقسام کے بارے میں بات کریں، جو ان دونوں مقاصد کے لیے مثالی طور پر موزوں ہیں، تو لیڈروں کی فہرست یقیناً مشروم کی ہوگی۔
یہ مضمون اس سوال کا جواب فراہم کرتا ہے جو بہت سے نوسکھئیے گھریلو خواتین کو پریشان کرتا ہے: مشروم سے کون سے پکوان تیار کیے جا سکتے ہیں؟ تجربہ کار باورچیوں کو بھی مدعو کیا جاتا ہے کہ وہ دی گئی ترکیبوں سے خود کو واقف کرائیں تاکہ مشروم کے پکوانوں کے اپنے "خزانے" کو کامیابی سے بھر سکیں۔
مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ مشروم، اگرچہ وہ دودھ والوں سے تعلق رکھتے ہیں، انہیں ابتدائی گرمی کے علاج کے تابع کرنے کی ضرورت نہیں ہے. اس کے علاوہ، ان ورسٹائل فروٹنگ باڈیز کو سردیوں میں استعمال کے لیے خشک اور منجمد کیا جا سکتا ہے۔ تصاویر کے ساتھ درج ذیل 10 آسان ترکیبیں سال کے کسی بھی وقت مشروم کے پکوان کو آپ کی میز پر مطلوبہ بنا دیں گی۔
تلی ہوئی مشروم کی ایک ڈش: ویڈیو کے ساتھ ایک کلاسک نسخہ
اگر آپ کو مختصر وقت میں خاندانی کھانے یا دوستانہ ملاقات کے لیے ٹیبل سیٹ کرنے کی ضرورت ہو تو تلی ہوئی مشروم کی ڈش کے لیے کلاسک نسخہ مدد کرے گا۔ اس کا استعمال کرتے ہوئے، ہر گھریلو خاتون ایک ٹینڈر تیار کرے گی، لیکن ایک ہی وقت میں پرورش اور خوشبودار ڈش.
- کیملینا مشروم - 0.8 کلوگرام؛
- پیاز - 0.3 کلو؛
- مکھن - تلنے کے لیے؛
- نمک اور پسی مرچ کا مرکب - ذائقہ؛
- کٹی ہوئی سبزیاں (کوئی بھی حسب ذائقہ) - 2 کھانے کے چمچ۔ l
- صفائی کے بعد، مشروم دھوئے جاتے ہیں، ٹکڑوں میں کاٹتے ہیں اور اضافی نمی کو دور کرنے کے لیے کچن کے تولیے پر پھیلا دیتے ہیں۔
- پگھلے ہوئے مکھن کے ساتھ گرم پین میں رکھیں اور 15 منٹ تک بھونیں۔
- پیاز کو چھیل لیں، پانی میں دھو کر کاٹ لیں۔ سلائسنگ کی شکل اپنی مرضی سے منتخب کی جاتی ہے: کیوب، انگوٹھی یا نصف انگوٹھی۔
- مشروم کے ساتھ ملائیں، نمک ڈالیں، حسب ذائقہ کالی مرچ ڈالیں، مکس کریں اور بھونتے رہیں، گرمی کو کم سے کم، تقریباً 15 منٹ مزید کریں۔
- میز پر خدمت کرتے ہوئے، ڈش کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ سجایا جاتا ہے.
ہم آپ کو پین فرائیڈ مشروم ڈش کے لیے ویڈیو ترکیب دیکھنے کی بھی پیشکش کرتے ہیں:
سست ککر میں پنیر کے ساتھ مشروم پکانے کی ترکیب
زعفران کے دودھ کی ٹوپیوں کی یہ ڈش سست ککر میں بنانے کی تجویز دی جاتی ہے۔ خود پھلوں کی لاشوں کے علاوہ، آلو اور پنیر کو کچن مشین میں شامل کیا جاتا ہے۔ لہذا، وقت اور کوشش کو ضائع کیے بغیر، آپ ایک بہترین کھانا تیار کر سکتے ہیں جو نہ صرف روزمرہ کی میز کو سجائے گا۔
- کیملینا مشروم - 1 کلو؛
- آلو - 500 جی؛
- سخت یا پروسیس شدہ پنیر - 150-180 جی؛
- پیاز - 5 پی سیز؛
- مکھن - 70 جی؛
- نمک حسب ذائقہ؛
- پیپریکا اور کالی مرچ - ہر ایک 1 چمچ۔
سست ککر مشروم کی ڈش پکانے کو خوشی میں بدل دے گا۔
- چھلکے ہوئے اور دھوئے ہوئے مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، آلو اور پیاز کو چھیلنے کے بعد کیوبز میں کاٹ لیں۔
- ملٹی کوکر کے پیالے میں تھوڑا سا مکھن ڈالیں، "فرائی" موڈ کو آن کریں اور پیاز ڈالیں، ڈھکن کھول کر گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
- ہم پیاز نکالیں اور آلو ڈالیں، تھوڑا سا تیل ڈالیں، مکس کریں، 30 منٹ تک بھونیں۔
- مشروم، پیاز، نمک، کالی مرچ شامل کریں اور پیپریکا کے ساتھ چھڑکیں۔
- سب سے اوپر grated پنیر کے ساتھ چھڑکیں، 40 منٹ کے لئے "فرائی" موڈ کو چالو کریں.
- سگنل کے بعد، ڑککن کو نہ کھولیں، لیکن اسے 20 منٹ تک اڑنے کے لیے چھوڑ دیں۔
آلو کے ساتھ مشروم کی سب سے مزیدار ڈش: مرحلہ وار نسخہ
گھریلو کھانا پکانے کے بہت سے محبت کرنے والوں کا خیال ہے کہ مشروم کے پکوان سب سے زیادہ لذیذ ہوتے ہیں، خاص طور پر جب آلو کے ساتھ ملایا جائے۔ مثال کے طور پر، آپ اپنے پسندیدہ مشروم کے ساتھ آلو بھر سکتے ہیں، اور پھر انہیں تندور میں پکا سکتے ہیں۔
- ریزیکی - 500 جی؛
- آلو - 7 پی سیز. (ایک سائز کا انتخاب کریں)؛
- پیاز - 1 پی سی؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- میئونیز - 2 چمچ. l.
- سخت پنیر - 200 جی؛
- نمک، مرچ، سبزیوں کا تیل.
اگر آپ مرحلہ وار ہدایت پر عمل کریں تو مشروم کے ساتھ آلو کی ایک ڈش پکانا آسان ہو جائے گا۔
- آلو کو ان کی کھال میں ابالیں، تھوڑا سا ٹھنڈا کریں اور چھیل لیں۔
- مشروم کو چھوٹے کیوب میں کاٹ لیں اور سبزیوں کے تیل میں پیاز کے ساتھ بھونیں۔
- ایک علیحدہ پلیٹ میں ڈالیں، مایونیز اور پسا ہوا لہسن ڈالیں۔
- ہر آلو کو آدھے حصے میں کاٹ لیں اور درمیانی حصے کو کشتی کی شکل دیتے ہوئے ہٹا دیں۔
- درمیان سے نکالے گئے آلو کو میش کریں اور تلی ہوئی مشروم میں شامل کریں۔
- نمک اور کالی مرچ نتیجے میں بڑے پیمانے پر، پھر اچھی طرح مکس.
- آلو کی ہر کشتی کو بھریں اور پارچمنٹ سے بنی بیکنگ شیٹ پر ایک پرت میں رکھیں۔
- سب سے اوپر پنیر گھسنا اور ٹینڈر ہونے تک 180 ° پر پکانا بھیجیں.
- اگر چاہیں تو کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں سے گارنش کریں۔
ھٹی کریم میں سٹو مشروم کی ڈش
جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں اسٹور میں خریدی جاسکتی ہیں یا اپنے ہاتھوں سے جمع کی جاسکتی ہیں۔ جیسا بھی ہو، ہر خاتون خانہ یہ سوال پوچھتی ہے کہ خاندان کے لیے مزیدار دعوت کا اہتمام کرنے کے لیے گھر میں لائے گئے مشروم سے کیا پکایا جائے؟ تمام قسم کے مشروم کے پکوانوں میں، میں کھٹی کریم میں مشروم کا ذکر کرنا چاہوں گا۔ مشروم کی فصل کی پروسیسنگ کرتے وقت، وہ یقینی طور پر تلنے کے لئے تھوڑا سا چھوڑے گی.
- تازہ پھل دار جسم - 0.7 کلوگرام؛
- ھٹی کریم - 5 چمچ. l.
- تازہ سبزیاں؛
- نمک، کالی مرچ کے دانے؛
- خلیج کی پتی؛
- سبزی (آپ مکھن استعمال کر سکتے ہیں) مکھن۔
کیملینا مشروم کی مزیدار ڈش کے لیے، نسخہ پڑھیں۔
- پھلوں کی لاشوں کو صاف کرنے کے بعد انہیں کئی ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ اگر چھوٹے نمونے سامنے آتے ہیں، تو آپ کو انہیں کاٹنا نہیں چاہئے.
- درمیانی آنچ پر ایک پین رکھیں اور کچھ سبزیوں کا تیل ڈالیں۔
- تیل کے اچھی طرح گرم ہونے کا انتظار کریں اور اس میں تازہ مشروم بھیجیں۔
- ڈھکن کھول کر بھونیں یہاں تک کہ مشروم سے نکلنے والا مائع بخارات بن جائے۔
- ھٹی کریم کو کچھ کالی مرچ کے دانے اور کچھ خلیج کے پتوں کے ساتھ ملا دیں۔
- مشروم میں کھٹی کریم شامل کریں، ڈھانپیں، گرمی کو کم کریں اور 10-15 منٹ تک ابالیں۔
- آخر میں، نمک کے ساتھ موسم اور کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں.
- ابلے ہوئے آلو، پاستا، سیریلز کے ساتھ ساتھ گوشت اور مچھلی کے پکوان کے ساتھ پیش کریں۔
تازہ مشروم کی ایک ڈش: مزیدار پائی کی ترکیب
تازہ مشروم کی ترکیبوں میں پکا ہوا سامان بھی شامل ہے۔ مزیدار اور نازک پائی اگلے کھانے کے لیے اپنے خاندان اور دوستوں کو لاڈ کرنے کا ایک بہترین موقع ہے۔ اس صورت میں، پف خمیر سے پاک آٹا استعمال کیا جائے گا، جسے اسٹور پر آزادانہ طور پر خریدا جا سکتا ہے۔
- تازہ مشروم - 0.5 کلوگرام؛
- کیما بنایا ہوا گوشت - 0.3 کلوگرام؛
- پیاز - 1 پی سی؛
- پف پیسٹری - 0.5 کلوگرام؛
- پائی کو چکنائی دینے کے لیے چکن کا تازہ انڈا؛
- نمک، کالی مرچ اور سبزیوں کا تیل۔
اگر آپ مرحلہ وار تفصیل پر عمل کریں تو تازہ مشروم کی ڈش مزیدار ہو جائے گی۔
- شروع کرنے کے لیے، ہم مشروم کے لیے بنیادی پروسیسنگ کرتے ہیں، یعنی: ہم اسے ملبے سے صاف کرتے ہیں اور اسے پانی میں دھوتے ہیں۔
- ٹکڑوں یا چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پھر انہیں بھوننے کے لیے پین میں بھیجیں۔
- جب مشروم سے تمام نمی بخارات بن جائے تو کیما بنایا ہوا گوشت اور کٹی ہوئی پیاز ڈال دیں۔
- ہم تقریبا 15 منٹ کے لئے بڑے پیمانے پر بھونتے ہیں، اور اس دوران ہم آٹا کر رہے ہیں.
- ہم ایک بڑا نصف لیتے ہیں اور اسے ایک پرت میں رول کرتے ہیں۔
- پرت کو چکنائی والی بیکنگ ڈش میں رکھیں اور فلنگ کو یکساں طور پر تقسیم کریں۔
- ہم آٹے کے چھوٹے آدھے حصے کو بھی رول کرتے ہیں اور پائی کے اوپری حصے کو سجاتے ہیں، مثال کے طور پر، ایک ٹوکری بنانا۔ آپ آٹے کے دوسرے حصے سے کیک کو مکمل طور پر ڈھانپ سکتے ہیں، لیکن پھر آپ کو سوراخ کی پوری سطح پر ٹوتھ پک بنانے کی ضرورت ہے۔
- پیٹے ہوئے انڈے کے ساتھ چکنا کریں اور 180 ° درجہ حرارت کا تعین کرتے ہوئے، 35-40 منٹ کے لئے تندور میں پکانا.
منجمد مشروم کے پہلے کورس کی ترکیب
زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں سے نہ صرف دوسرا کورس بنایا جاتا ہے، اور یہ نسخہ اس کی تصدیق ہے۔ سردیوں میں اس طرح کا سوپ تیار کرنا خوشگوار ہوتا ہے، جب پھلوں کی لاشیں منجمد ہوں۔
- منجمد مشروم - 500 جی؛
- آلو - 3-5 پی سیز؛
- پانی - 1.5 ایل؛
- پیاز - 1 پی سی؛
- اچار والے کھیرے - 2 پی سیز؛
- ٹماٹر کا پیسٹ - 2-3 چمچ l.
- نمک، مرچ، سبزیوں کا تیل؛
- لیموں، ھٹی کریم، کیپرز۔
ہم مرحلہ وار تفصیل کے ساتھ ایک ترکیب کے مطابق منجمد مشروم کا مزیدار پہلا کورس تیار کر رہے ہیں۔
- آلو کو چھیل کر کیوبز میں کاٹ لیں اور پانی میں پکائیں۔
- ایک کڑاہی میں، سبزیوں کے تیل کی ایک چھوٹی سی مقدار کو گرم کریں اور پیاز کو کیوبز میں کاٹ کر بھونیں۔
- کھیرے، کٹے ہوئے یا درمیانے گریٹر پر پیس لیں۔
- 2 منٹ تک بھونیں۔ اور ڈیفروسٹڈ مشروم پھیلائیں، 5-7 منٹ تک بھونتے رہیں۔
- ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں اور 3-4 چمچ فرائنگ پین میں ماس کو پتلا کریں۔ l آلو کا شوربہ.
- جب آلو پک جائیں تو بھونیں، حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈال دیں۔
- 10-15 منٹ تک پکائیں، پھر چولہا بند کر دیں اور سوپ کو پکنے دیں۔
- کھٹی کریم کے ساتھ پیش کریں اور لیموں کے پچر اور کیپرز سے گارنش کریں۔
اچار والے زعفران کے دودھ کی ٹوپیوں کی ڈش: سلاد کی ترکیب
اچار والے مشروم کے پکوان اکثر گھر کے کھانا پکانے میں نمایاں ہوتے ہیں۔ روایتی طور پر، اس طرح کے پھل کی لاشیں مختلف سلادوں کے ساتھ ساتھ آٹے کی مصنوعات کے لئے بھرنے میں شامل ہیں. ہم چکن بریسٹ کے ساتھ مشروم کا مزیدار ترکاریاں بنانے کی پیشکش کرتے ہیں۔
- اچار والے مشروم - 350 گرام؛
- چکن بریسٹ - 1 پی سی؛
- تازہ ککڑی - 2-3 پی سیز؛
- ڈبے میں بند مٹر - ½ کین؛
- بلغاریہ کالی مرچ - 1 پی سی؛
- میئونیز یا ھٹا کریم؛
- نمک.
تصویر کے ساتھ ایک ہدایت آپ کو تصویر کے ساتھ مشروم کی ڈش کو صحیح طریقے سے تیار کرنے میں مدد کرے گی:
مشروم کو پانی میں دھولیں اور کچن کے تولیے پر خشک کریں۔
چکن بریسٹ کو فلٹس میں تقسیم کریں اور ابالیں، شوربے میں چند کالی مرچ اور چند خلیج کے پتے شامل کریں۔
اگر بڑے نمونے ڈبے میں بند مشروم میں موجود ہیں، تو انہیں ٹکڑے ٹکڑے کرنے کی ضرورت ہے. چھوٹے مشروم کو مکمل چھوڑ دیا جا سکتا ہے یا نصف میں کاٹ دیا جا سکتا ہے.
ابلی ہوئی فلیٹ کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور ایک عام برتن میں رکھیں۔
مشروم اور کھیرے اور گھنٹی مرچ شامل کریں۔
وہاں ڈبہ بند مٹر، ذائقہ کے مطابق نمک اور میئونیز کے ساتھ سیزن بھیجیں۔ آپ مایونیز اور کھٹی کریم کو برابر مقدار میں لے کر ڈریسنگ بنا سکتے ہیں۔ سب کچھ اچھی طرح مکس کریں اور سلاد کے پیالے میں ڈال دیں۔
خشک کیملینا ڈش: سوپ کی ترکیب
خشک مشروم سوپ ایک ڈش ہے جو کسی بھی پیٹو کو اپنے ذائقہ اور خوشبو سے فتح کر لے گی۔
- مٹھی بھر خشک میوہ جات؛
- آلو - 4-5 پی سیز؛
- پگھلا ہوا مکھن - 2 چمچ l.
- پیاز اور گاجر - 1 پی سی؛
- لہسن - 1 لونگ؛
- خلیج کی پتی - 1 پی سی؛
- تازہ جڑی بوٹیاں (کوئی)؛
- نمک، کالی مرچ، ھٹا کریم۔
اگر آپ مرحلہ وار ترکیب کی طرف رجوع کرتے ہیں تو مشروم کی پہلی ڈش یقینی طور پر بھوک اور بھرپور ہوگی۔
- خشک میوہ جات کو پانی یا دودھ میں بھگو کر سوجن تک رکھنا چاہیے۔
- پھر کللا کریں، تھوڑا سا خشک کریں اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- آلو کو چھیل کر کاٹ لیں اور 2 لیٹر پانی میں پکائیں۔ اس کے بعد کچی گاجریں ڈالیں، ایک موٹے grater پر diced یا grated.
- کٹے ہوئے پیاز اور مشروم کو ایک پین میں مکھن کے ساتھ نرم ہونے تک بھونیں۔
- جب آلو تقریباً پک جائیں تو اس میں کڑاہی اور باریک کٹا لہسن ڈالیں، 10 منٹ تک ابالیں۔
- نمک، مرچ کے ساتھ موسم، خلیج کی پتی شامل کریں، اور چند منٹ کے بعد. چولہا بند کر دیں.
- ھٹی کریم اور کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ پیش کریں۔
موسم سرما کے لئے مشروم کی ایک ڈش: کیویار کی بہترین ترکیب
یہ نسخہ موسم سرما کے لیے کیملینا ڈش کو بچائے گا۔ ہم مشروم کیویار کے بارے میں بات کر رہے ہیں، جو ہمیشہ مدد کرے گا اگر آپ کو فوری ناشتے کا اہتمام کرنے یا پائی، پیزا، ٹارٹلٹس وغیرہ میں بھرنے کی ضرورت ہو۔
- Ryzhiki (آپ منجمد لے سکتے ہیں) - 1 کلو؛
- پیاز - 3 پی سیز؛
- نمک، مرچ، سبزیوں کا تیل؛
- سرکہ 9% - 1.5 چمچ l
کیملینا کیویار صحیح طریقے سے پکانے پر آپ کی میز پر بہترین پکوان بنائے گی۔
- کچن کے تولیے پر تازہ مشروم کو چھیلیں، دھو لیں اور خشک کریں۔ اگر منجمد نیم تیار شدہ پروڈکٹ لی جائے تو اسے رات بھر فریج کے شیلف پر رکھ کر ڈیفروسٹ کرنا چاہیے۔
- پیاز کو چھیل کر 4 ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور گوشت کی چکی کے ذریعے اسکرول کریں۔
- مشروم کے ساتھ بھی ایسا ہی کریں، اور پھر سبزیوں کے تیل کے ساتھ ایک پین میں سب کچھ ملا دیں۔
- 10 منٹ تک بھونیں۔ تیز آنچ پر، ہر منٹ مکسچر کو ہلاتے رہیں۔
- پھر گرمی کی شدت کو کم کریں اور مزید 20 منٹ تک بھونتے رہیں۔
- نمک اور کالی مرچ ڈال کر سرکہ ڈالیں، ڈھانپیں اور 10 منٹ تک ابالیں۔
- ماس کو جراثیم سے پاک جار میں پھیلائیں، سخت پلاسٹک کے ڈھکنوں کے ساتھ بند کریں اور باہر ٹھنڈے کمرے میں لے جائیں، ورک پیس کو پہلے سے مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔
ابلے ہوئے مشروم سے کون سے دوسرے اہم پکوان بنائے جاتے ہیں: میٹ بال کی ترکیب
زعفران کے دودھ کی ٹوپیوں سے گھر میں اور کون سے پکوان بنائے جاتے ہیں؟ ہم دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے لیے مزیدار میٹ بالز پکانے کی پیشکش کرتے ہیں۔ کھانا پکانے سے پہلے، آپ کو پھلوں کی لاشوں کو نمکین پانی میں 10 منٹ کے لیے ابالنا چاہیے۔
- ابلی ہوئی مشروم - 200 جی؛
- بکواہیٹ - 150 جی؛
- پیاز اور گاجر - 1 پی سی؛
- ٹماٹر کا پیسٹ - 3 چمچ l.
- چینی - 1 چمچ. l.
- گندم کا آٹا - 2 چمچ. l + 2 چمچ۔ l روٹی کے لیے؛
- نمک، سبزیوں کا تیل؛
- اجمودا ساگ۔
ابلے ہوئے زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں سے اس طرح کے پکوان ایک تہوار کی دعوت کو بھی سجائیں گے۔
- ابلنے کے بعد، مشروم کو کاغذ کے تولیے پر خشک کریں اور کیما کریں۔
- بکواہیٹ کو نرم ہونے تک ابالیں اور گوشت کی چکی سے بھی پیس لیں۔
- پیاز کو چھیل لیں، آدھے حصے میں کاٹ لیں اور ایک آدھ باریک کاٹ لیں، پھر کیما میں بھیج دیں۔
- 2 چمچ شامل کریں۔ l آٹا، نمک حسب ذائقہ، اور پھر اچھی طرح ہلائیں۔
- میٹ بالز بنائیں، ہر ایک کو آٹے میں رول کریں اور سبزیوں کے تیل کے ساتھ پین میں فرائی کریں۔
- سبزیوں کے تیل میں کڑاہی میں، پیاز کا دوسرا نصف بھون اور گاجروں کو ایک موٹے grater پر grated.
- ٹماٹر کا پیسٹ، چینی اور ذائقہ نمک شامل کریں، پانی کے ساتھ بڑے پیمانے پر پتلا کریں.
- 5 منٹ تک ابالیں، پھر نتیجے میں چٹنی کے ساتھ میٹ بالز ڈالیں اور چولہے پر بھیج دیں۔
- 15-20 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالیں، ڈھکن سے ڈھانپیں۔
- سرو کرتے وقت ڈش کو تازہ اجمودا سے گارنش کریں۔
