صحت کے لیے خام، خشک چنٹیریلز کے فوائد اور نقصانات: مشروم کیا مفید ہیں اور کیا نقصان دہ ہیں
مشروم چننے والوں نے طویل عرصے سے دیکھا ہے کہ جنگلی اگنے والے چنٹیریلز میں تقریبا کبھی کیڑے کے نمونے نہیں ہوتے ہیں۔ معلوم ہوا کہ ان میں ایک قدرتی مادہ کوئنومینوز ہوتا ہے جسے کیڑے اور کیڑے بالکل برداشت نہیں کر سکتے۔ اس سلسلے میں بہت سے لوگ پوچھ سکتے ہیں: انسانی صحت کے لئے chanterelles کے فوائد اور نقصانات کیا ہیں؟
Quinomannosis جسم سے ہیلمینتھس کو ہٹاتا ہے اور ان کے انڈوں کو تباہ کر دیتا ہے۔ انسانوں کے لئے، یہ مادہ بالکل کوئی ضمنی اثرات پیدا نہیں کرتا. تاہم، نمک کے اضافے کے ساتھ مشروم کے گرمی کے علاج کے دوران، ساتھ ساتھ ٹھنڈے نمکین طریقہ کے ساتھ، کوئنومینوز مکمل طور پر تباہ ہو جاتا ہے اور اس میں کوئی مفید خصوصیات نہیں ہوتی ہیں۔ لہذا، chanterelles صرف ایک "خام" شکل میں، یا بلکہ، ایک پسے ہوئے خشک پاؤڈر کی شکل میں helminths سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. Chanterelles کو خشک کیا جاتا ہے، کافی گرائنڈر میں کچل دیا جاتا ہے، اور پھر صاف اور خشک شیشے کے جار میں محفوظ کیا جاتا ہے۔
تازہ اور خشک chanterelles انسانوں کے لیے کیسے مفید ہیں؟
چنٹیریل مشروم کے استعمال کے فوائد اور نقصانات ان کی ساخت میں نظر آتے ہیں۔ مثال کے طور پر، وٹامن سی کا مواد شدید سانس کے انفیکشن، بے خوابی، ڈپریشن کے علاج میں مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ پھلوں کے انسانی جسم پر ہونے والے فوائد میں یہ دیکھا جاتا ہے کہ جب ان کا استعمال کیا جائے تو چڑچڑاپن اور تھکاوٹ میں کمی آتی ہے اور مختلف وائرل انفیکشنز کے خلاف جسم کی مزاحمت بڑھ جاتی ہے۔
کچھ تحقیق کرنے کے بعد، سائنسدانوں نے پتہ چلا ہے کہ chanterelle مشروم انسانوں کے لئے کتنے مفید ہیں. اس طرح، وٹامن ڈی کا ایک اعلی مواد پٹھوں کی ٹون کو مضبوط کرتا ہے، جسم کی قوت مدافعت کو مضبوط کرتا ہے، ایکزیما اور چنبل کی موجودگی کو روکتا ہے، اور دل کی بیماریوں کے بڑھنے کے خطرے کو بھی روکتا ہے۔
اس کے علاوہ، خشک chanterelles کے صحت کے فوائد بھی ثابت کیا گیا ہے. غور طلب ہے کہ چین میں ان پھلوں کے پاؤڈر سے ایسی ادویات تیار کی جاتی ہیں جو بینائی کو بہتر بنا سکتی ہیں اور رات کے اندھے پن کا علاج کر سکتی ہیں۔ فرانس میں، خشک اور کچے چنٹیریلز کو اکثر پکوانوں میں شامل کیا جاتا ہے جن کی مہنگے ریستورانوں میں زیادہ مانگ ہوتی ہے۔ ان مشروم میں وٹامن بی 1، بی 2، ای اور پی پی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، ان کی ساخت میں مفید کیمیکلز اور مرکبات شامل ہیں: کیلشیم، سوڈیم، فاسفورس، میگنیشیم، پوٹاشیم، زنک، کاپر، فلورین، کوبالٹ، آئرن، مینگنیج، پروٹین اور کاربوہائیڈریٹس۔ ان میں سے تمام انسانی جگر اور گردوں کو بالکل صاف کرتے ہیں، ہیپاٹائٹس وائرس سے نمٹنے میں مدد کرتے ہیں۔ chanterelles کی فائدہ مند خصوصیات بڑے پیمانے پر ڈاکٹروں کی طرف سے تپ دق کے لئے قدرتی اینٹی بائیوٹک کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.
کاسمیٹولوجی میں، آپ کو نقصان اور منفی اثرات کے بغیر، chanterelles کے فوائد بھی دیکھ سکتے ہیں. مشروم سے تیار کردہ عرق اور کریم اور اسپرے میں شامل کرنے سے بیکٹیریل اور فنگل جلد کے زخموں کے ممکنہ خطرے کو کم کرتا ہے اور جلد خود نمی اور نرم ہوجاتی ہے۔ جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، کاسمیٹولوجی میں chanterelles کے استعمال سے کوئی نقصان نہیں ملا.
ان لوگوں کے لیے جو غذا کی پیروی کرتے ہیں، خام چنٹیریلز کے فوائد اور خطرات کے بارے میں جاننا بھی دلچسپ ہوگا۔ فوری طور پر، ہم نوٹ کرتے ہیں کہ ان مشروموں کو کڑواہٹ کی وجہ سے تازہ نہیں کھایا جا سکتا، انہیں ابال کر تلا جا سکتا ہے۔ فی 100 گرام ابلے ہوئے چنٹیریلز کی توانائی کی قیمت صرف 19 کلو کیلوری ہے۔ تلی ہوئی چنٹیریلز میں زیادہ کیلوریز ہوتی ہیں - 70 کلو کیلوری فی 100 گرام۔ لیکن آپ اسے بھی برداشت کر سکتے ہیں، کیونکہ مصنوعات میں حیرت انگیز طور پر نازک ذائقہ اور خوشبو ہے.
خشک اور کچی شکل میں چنٹیریل مشروم کتنے مفید ہیں اس پر ایک نتیجہ اخذ کرتے ہوئے، آپ درج ذیل فہرست بنا سکتے ہیں:
- دل کی خون کی نالیوں کو مضبوط کرتا ہے؛
- جسم سے بھاری نمکیات کے خاتمے کو فروغ دیتا ہے؛
- شدید سانس کے انفیکشن اور گلے کی سوزش کا علاج کرتا ہے۔
- ہیلمینتھس کو ہٹاتا ہے اور ان کے انڈوں کو تباہ کرتا ہے۔
- تھکاوٹ اور چڑچڑاپن کی علامات کو دور کرتا ہے؛
- آنکھوں کی بینائی کو بہتر بناتا ہے اور مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے؛
- varicose رگوں کے ساتھ مدد کرتا ہے؛
- جلد اور بال کی حالت پر ایک فائدہ مند اثر ہے؛
- پھوڑے اور پھوڑے ختم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
chanterelles کا صحت کو کیا نقصان ہے؟
یہ پتہ چلتا ہے کہ فائدہ مند ہونے کے علاوہ، chanterelles بھی نقصان پہنچاتے ہیں. اگر ان کو شاہراہوں، شہروں اور صنعتی اداروں کے قریب واقع علاقوں میں جمع کیا جائے تو یہ قابل توجہ ہو جائے گا۔ لہذا، ان جگہوں سے دور chanterelles اکٹھا کریں، ویران برچ، مخلوط یا مخروطی جنگلات کو ترجیح دیں۔
آپ کو حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین کے ساتھ ساتھ 5 سال سے کم عمر کے بچوں کو مشروم نہیں دینا چاہئے - اس سے انہیں صرف نقصان ہوگا۔ اس کے علاوہ، آپ کو گیسٹرائٹس، پیپٹک السر اور گردے کی بیماری کی شدت کے دوران chanterelles کے استعمال کو محدود کرنا چاہئے.
پروٹین کی زیادہ مقدار کھانے کو ہضم کرنا مشکل بنا سکتی ہے۔ لہذا، آپ کو انہیں زیادہ مقدار میں استعمال نہیں کرنا چاہئے، خاص طور پر سونے سے پہلے.
Chanterelles نامناسب پروسیسنگ کے بعد نقصان کا سبب بن سکتا ہے، اس کے ساتھ ساتھ اسٹوریج کے نتیجے میں جو کچھ ضروریات کو پورا نہیں کرتا. پھل دار لاشوں کو کٹائی کے بعد 3-5 گھنٹے کے اندر پہلے پروسیس کیا جانا چاہیے، یا کسی اندھیرے، ٹھنڈے کمرے میں 7 گھنٹے سے زیادہ نہیں رکھنا چاہیے۔
یہ جانتے ہوئے کہ چینٹیریل مشروم کے فوائد اور نقصانات کیا ہیں - خشک اور تازہ، آپ ان خوبصورت اور صحت مند مشروم کے لیے محفوظ طریقے سے جنگل جا سکتے ہیں، تاکہ آپ ان سے مختلف پکوان بنا سکیں۔
