خشک مشروم اور مشروم پاؤڈر سے چٹنی بنانے کا طریقہ: مختلف پکوانوں کے لیے ڈریسنگ کی ترکیبیں
خشک مشروم سے بنی چٹنی کسی بھی اہم ڈش یا سائیڈ ڈش میں ایک بہترین اضافہ ہے، آپ کو صرف اس کے لیے صحیح اجزاء کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے۔ بھرپور، خوشبودار ڈریسنگ پاستا، گوشت اور مچھلی کے پکوان یا کیسرول کی مکمل تکمیل کرے گی۔ اس ڈریسنگ کا ایک اور فائدہ، ذائقہ کے علاوہ، تیاری کی سادگی ہے، لہذا یہ کئی ترکیب کے اختیارات کو سیکھنے کے قابل ہے.
زمینی خشک مشروم سے بنا دلدار مشروم کی چٹنی کی ترکیب
دلدار خشک مشروم کی چٹنی کی ترکیب میں درج ذیل اجزاء کا استعمال شامل ہے:
- 50 گرام خشک مشروم۔
- 1 گلاس دودھ۔
- 2 چمچ۔ سبزیوں کے تیل کے چمچ.
- 20 جی مکھن۔
- 25 جی لہسن۔
- 1 چمچ۔ ایک چمچ آٹا.
- 1 پی سی۔ پیاز
- 2 گلاس پانی۔
- 1 چٹکی نمک۔
- 20 گرام اجمودا یا ڈل۔
یہ مشروم کی چٹنی خشک زمینی مشروم یا صرف کٹے ہوئے خشک مشروم سے بنائی جا سکتی ہے۔
پانی کے ساتھ شیمپین ڈالو اور 2 گھنٹے کے لئے چھوڑ دو.
جب وہ نرم ہو جائیں تو اسی مائع میں آپ کو انہیں 40 منٹ تک پکانے کی ضرورت ہے، تیار شدہ مشروم کو دوسرے کنٹینر میں منتقل کریں۔
پیاز کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ کر سبزیوں کے تیل میں سنہری رنگ لائیں، اس میں 10 منٹ لگیں گے۔
پھر کٹے ہوئے شیمپینز شامل کریں اور مزید 15 منٹ تک ابالیں۔
آٹے کو پگھلے ہوئے مکھن سے پیس لیں اور ہلکی آنچ پر 4-5 منٹ تک بھونیں، اس کے بعد آپ کو اس میں تیار مائع کو احتیاط سے ڈالنا ہوگا۔
مشروم کو سوس پین میں ڈالیں، ان پر شوربہ ڈالیں۔
اس مرحلے پر حتمی ٹچ نمک کا اضافہ ہوگا۔
پھر آپ کو آہستہ آہستہ گرم دودھ کو کنٹینر میں ڈالنے کی ضرورت ہے، بڑے پیمانے پر مسلسل ہلچل. کھانا پکانے کا وقت 15 منٹ لگے گا.
لہسن کو جڑی بوٹیوں کے ساتھ پیس لیں اور گریوی میں شامل کریں، اس سے ڈش میں نرمی کا اضافہ ہوگا۔
ہلکی آنچ پر مزید 3-5 منٹ تک ابالیں۔ اور آپ میز پر تیار چٹنی پیش کر سکتے ہیں۔
یہ آپشن سبزیوں اور گوشت کے پکوان دونوں کے لیے موزوں ہے۔
کریم کے ساتھ کٹے ہوئے خشک مشروم سے بنی مشروم کی چٹنی۔
کریم کے ساتھ کٹے ہوئے خشک مشروم سے بنی مشروم کی چٹنی درج ذیل اجزاء کا استعمال کرکے تیار کی جاتی ہے۔
- 2 چمچ۔ آٹے کے کھانے کے چمچ.
- 200 جی خشک شہد ایگارکس یا چنٹیریلس۔
- 1 چھوٹا پیاز
- 30 جی مکھن۔
- 1 گلاس کریم
- 3 گلاس پانی۔
- 1-2 چمچ۔ سبزیوں کے تیل کے چمچ.
- 1 چٹکی پسی ہوئی کالی مرچ۔
- 1 چٹکی نمک۔
اس سے پہلے کہ آپ گریوی کی تیاری شروع کریں، آپ کو مشروم یا چنٹیریلز کو رات بھر 2 گلاس پانی (7-8 گھنٹے) میں بھگونے کی ضرورت ہے، اور صبح آپ تیار شدہ جزو استعمال کر سکتے ہیں۔
اصلی مشروم کو اچھی طرح سے کللا کرنا بہتر ہے، پھر بڑے پیمانے پر پین میں منتقل کریں۔ اس نسخے کے مطابق گھریلو خشک مشروم کی چٹنی بہتر ہو جائے گی اگر شوربے کو چھلنی کے ذریعے چھان کر ممکنہ نجاست کو دور کیا جائے۔ مشروم کے گرمی کے علاج میں 35 منٹ لگیں گے۔ جب پروڈکٹ تیار ہو جائے تو اسے ہاتھ سے کاٹنا چاہیے یا بلینڈر سے کاٹنا چاہیے۔ مکھن پگھلیں اور اس میں سبزیوں کا تیل ڈالیں۔ آٹا اور کٹی ہوئی پیاز شامل کریں، پورے مکسچر کو 5-7 منٹ تک پکائیں۔ 1 کپ گرم پانی اور گرم کریم میں ڈالیں۔ ابلی ہوئی ماس، نمک اور کالی مرچ میں مشروم شامل کریں۔ نتیجے میں گریوی کو ہموار ہونے تک ہلائیں، اسے ابالیں اور مزید 10 منٹ تک ابالیں۔ کم گرمی سے زیادہ. نتیجے میں آنے والی خوشبودار گریوی کو چولہے سے اتار کر فوری طور پر برتنوں کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔
خشک پورسینی مشروم سے مشروم کی چٹنی کیسے بنائیں
خشک مشروم سے گھر میں مشروم کی چٹنی کے لئے ایک اور ہدایت آسان ہے اور خاص مواد کی لاگت کی ضرورت نہیں ہے. اسے درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:
- 150 گرام خشک سفید مشروم۔
- 1 گلاس پانی۔
- 1 گلاس دودھ۔
- 30 جی آٹا۔
- 30 جی مکھن۔
- 1/3 چائے کا چمچ نمک۔
- 1 چٹکی پسی ہوئی کالی مرچ۔
- 1 چٹکی جائفل
پورسنی مشروم کے بجائے، آپ کسی دوسرے کا استعمال کرسکتے ہیں، لیکن سفید مشروم کے ساتھ، ڈریسنگ زیادہ اطمینان بخش ہو جائے گا، اور اس کا ذائقہ زیادہ واضح ہو جائے گا. کھانا پکانے کے لیے ضروری ہے کہ انہیں پہلے 1 گھنٹے کے لیے بھگو دیں۔پھر ایک سوس پین میں 1 گلاس پانی میں 15 منٹ تک پکائیں۔ کم گرمی سے زیادہ. ایک ہی وقت میں پین سے ڈھکن نہ ہٹانا بہتر ہے، تاکہ پانی مکمل طور پر بخارات نہ بن جائے۔ خشک مشروم سے اپنی مشروم کی چٹنی کیسے بنانا ایک آسان کام ہے اگر وہ کافی نرم ہوں۔ اس کے بعد، انہیں ایک بلینڈر میں مائع کے ساتھ رکھنا چاہئے اور ایک یکساں پیوری میں کاٹنا چاہئے۔ ایک ساس پین میں مکھن پگھلا کر آٹا ڈالیں اور ہلکی آنچ پر ہلائیں یہاں تک کہ گانٹھ سے پاک مکسچر بن جائے۔ میشڈ آلو کو سوس پین میں ڈالیں اور میدہ اور مکھن کے ساتھ پیس لیں۔ آہستہ آہستہ تیار گرم دودھ متعارف کروائیں، 3 منٹ تک مسلسل ہلاتے رہیں۔ جب مرکب یکساں ہو جائے، تو آپ کو ذائقہ کے لیے مصالحے اور چٹکی بھر نمک شامل کرنے کی ضرورت ہے۔
خشک کھمبیوں سے بنی بھرپور کریمی مشروم کی چٹنی۔
آپ دوسرا ورژن بھی بنا سکتے ہیں جس میں اہم جزو زیادہ دیر تک بھگو دے گا۔
کٹے ہوئے خشک مشروم سے کریمی چٹنی بنانے کے لیے، آپ کو درج ذیل مصنوعات لینے کی ضرورت ہے:
- 100 گرام خشک سفید مشروم۔
- 1 گلاس کریم
- 60 گرام مکھن۔
- 1 چمچ۔ ایک چمچ آٹا.
- 1 گلاس پانی۔
- 0.5 چائے کے چمچ نمک۔
چٹنی کو کس طرح بہترین پیش کیا جاتا ہے اس کا انحصار چٹنی کی مستقل مزاجی پر ہے۔ اگر یہ گاڑھا ہو جائے تو بہتر ہے کہ اسے گریوی بوٹ میں منتقل کریں اور اسے گوشت کے پکوان میں استعمال کریں۔ اگر گریوی مائع ہے، تو آپ اسے اوپر سے مین ڈش پر ڈال سکتے ہیں۔ یہ پاستا، میشڈ آلو، یا کیسرول ہوسکتا ہے۔ گریوی بنانے کے لیے، ان مراحل پر عمل کریں۔
خشک پورسنی مشروم کو کللا کریں، پانی ڈالیں اور 7 گھنٹے تک پھولنے کے لیے چھوڑ دیں۔ رات کو کرنا بہتر ہے۔ جب کریمی مشروم سے بھرپور خشک مشروم کی چٹنی کا بنیادی جزو پھول جائے تو آپ کو اسے ابالنے کی ضرورت ہے۔ گرمی کا علاج کم گرمی پر ہونا چاہئے اور 20-30 منٹ لگنا چاہئے۔
کڑاہی میں مکھن پگھلا کر آٹے کے ساتھ مکس کریں۔ جب ایک یکساں بڑے پیمانے پر حاصل کیا جاتا ہے، تو اس میں آہستہ آہستہ کریم شامل کرنا اور نمک شامل کرنا ضروری ہے. مشروم کو کیوبز یا چھوٹے لمبا ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور پین میں شامل کریں۔ ہلکی آنچ پر، مسلسل ہلاتے رہیں، گریوی کو 3 منٹ کے لیے سٹو، ہٹائیں اور ڈش کو تھوڑا سا پکنے دیں۔
تاکہ کھانا پکانے کے دوران کوئی معمولی پریشانی نہ ہو، بہتر ہے کہ پہلے آٹے کو خشک فرائی پین میں تیل کے بغیر بھونیں، اور کریم کو گرم کریں۔ اس سے جمنے اور جمنے کو روکنے میں مدد ملے گی۔
خشک مشروم سے بنی کلاسک مشروم کی چٹنی کی ترکیب
پیاز کے اضافے کے ساتھ ایک اور آپشن تیار کیا جاتا ہے۔
کلاسک مشروم خشک مشروم کی چٹنی کے لئے ہدایت مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:
- 40 گرام خشک مشروم۔
- 1.5 چمچ۔ آٹے کے کھانے کے چمچ.
- 1 چھوٹا پیاز
- 90 گرام مکھن۔
- 2.5 گلاس پانی۔
- 1 چٹکی نمک۔
- 1 چٹکی پسی ہوئی کالی مرچ۔
کھانا پکانے کے لیے، آپ کو مشروم کو 3 گھنٹے کے لیے پانی میں بھگونے کی ضرورت ہے۔ بہتر ہے کہ انہیں ایک ہی پانی میں پکائیں تاکہ سیر شدہ مائع خارج نہ ہو۔ کم گرمی پر کھانا پکانے کے عمل میں 1 گھنٹہ لگے گا۔ شوربے کو ایک علیحدہ کنٹینر میں ڈالیں اور مشروم کو پیس لیں۔ ایک سوس پین میں، 60 گرام مکھن کو آٹے کے ساتھ مکس کریں، مکسچر کو پکائیں، 3-4 منٹ تک مسلسل ہلاتے رہیں۔ کنٹینر میں شوربہ شامل کریں اور مزید 15 منٹ تک پکائیں۔ کٹے ہوئے پیاز کو مکھن کے ایک تہائی حصے میں سنہری بھوری ہونے تک بھونیں، اس میں مشروم ڈالیں اور مکسچر کو سٹو کرنے کے بعد اسے سوس پین میں منتقل کریں۔ ہموار ہونے تک اجزاء کو مکس کریں، اور آخر میں نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ تیار ڈش کو مزید 5 منٹ تک ابالیں۔ ہلکی آنچ پر اور تھوڑا سا پکنے دیں۔
کھمبی کی چٹنی کا آپشن کھٹی کریم کے ساتھ خشک زمینی مشروم سے بنی ہے۔
اگلے آپشن کے لیے، پانی میں خشک مشروم سے مزیدار مشروم کی چٹنی کیسے بنائی جائے، آپ کو درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی۔
- 50 گرام خشک پورسنی مشروم۔
- 3 گلاس پانی۔
- 1 درمیانی پیاز۔
- 2 چمچ۔ زیتون کے تیل کے چمچ.
- 1 چٹکی نمک۔
- 2 چمچ۔ آٹے کے کھانے کے چمچ.
- 25 جی مکھن۔
- 1 گلاس دودھ یا 30 گرام ھٹی کریم۔
- 20 گرام اجمودا یا ڈل۔
خشک کٹے ہوئے یا زمینی مشروم کی ترکیب کے لیے مشروم کو بھگونے کی ضرورت نہیں ہے۔
مشروم کو سوس پین میں ڈالیں اور 2 گلاس پانی ڈالیں۔ کھانا پکانے کا وقت 30-35 منٹ ہے۔پیاز کو کیوبز میں کاٹ کر زیتون کے تیل میں 7 منٹ تک فرائی کریں، پھر 1 گلاس پانی ڈال کر مزید 15 منٹ تک ابالیں۔ جب مشروم تیاری کی حالت میں ہوتے ہیں، تو انہیں پکڑ کر پیاز، نمک میں منتقل کیا جانا چاہیے۔ جب پیاز کے کیوبز سنہری رنگت حاصل کرلیں تو آپ کو انہیں اوپر آٹے کے ساتھ چھڑکنے کی ضرورت ہے۔ 25 گرام مکھن شامل کریں اور جب یہ گھل جائے تو مکسچر کو ہلائیں۔ شوربے کو پین میں ڈالیں اور 10 منٹ تک پکائیں۔ آپ دودھ یا ھٹا کریم شامل کر سکتے ہیں، لیکن چٹنی اس جزو کے بغیر مزیدار ہو جائے گا. تیار ڈش کو جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں اور ہلکی آنچ پر مزید 3 منٹ تک ہلائیں۔
خشک مشروم سے گھر میں مشروم کی چٹنی بنانے کا طریقہ
پانی میں خشک مشروم کی چٹنی بنانے کے اور بھی طریقے ہیں۔
ان میں سے ایک کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء استعمال کرنے کی ضرورت ہے:
- 100 گرام خشک مشروم یا سیپ مشروم۔
- 2 گلاس پانی۔
- 1 چمچ۔ ایک چمچ آٹا.
- 2 چھوٹے پیاز۔
- 50 گرام مکھن۔
- 1 چٹکی نمک۔
- 1 چٹکی پسی ہوئی کالی مرچ۔
ایک اچھا نتیجہ حاصل کرنے کے لیے، آپ کو اعمال کی ترتیب پر عمل کرنا چاہیے۔
شیمپینز یا سیپ مشروم کو 2 مختلف گلاس پانی میں 2.5 گھنٹے تک بھگو دیں۔ وہ نرم ہونے کے بعد، آپ کو انہیں 30 منٹ تک پکانے کی ضرورت ہے۔ اسی پانی میں، پھر مائع کو الگ برتن میں ڈالیں۔ ہدایت کے مطابق، خشک مشروم سے گھر میں مشروم کی چٹنی کیسے بنائیں، آپ کو جنگل کے تحائف کو کاٹنا ہوگا، اور پیاز کو بھی باریک کاٹنا ہوگا اور خالی جگہوں کو 35 گرام تیل میں بھوننا ہوگا۔ آٹے کو پہلے خشک کڑاہی میں فرائی کرنا چاہیے، اور بعد میں اس میں باقی تیل ڈال دیں۔ اس کے بعد، بڑے پیمانے پر مکس کریں، ایک ساس پین میں منتقل کریں اور، مرکب کو جلانے کی اجازت دینے کے بغیر، اس میں گرم شوربہ شامل کریں. ورک پیس، کالی مرچ کو نمک کرنا بہتر ہے، جب یہ گاڑھا ہونے لگے تو آپ کو مشروم اور پیاز ڈالنے کی ضرورت ہے۔ آخری مرحلے پر، چٹنی کو ہلکی آنچ پر مزید 5 منٹ تک ابالیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
یہ چٹنی کٹلٹس کے ساتھ اچھی طرح جاتی ہے۔ یہ بات بھی قابل غور ہے کہ جیسے جیسے یہ ٹھنڈا ہوتا ہے، یہ گاڑھا ہو جاتا ہے، اگر بہت موٹی مستقل مزاجی ناپسندیدہ ہو، تو آپ ابتدائی مرحلے میں (مخصوص مقدار کے علاوہ) تھوڑا سا پانی ڈال سکتے ہیں۔
کھمبی کی چٹنی کی ترکیب جو کھٹی کریم کے ساتھ کٹے ہوئے خشک مشروم سے بنی ہے۔
ھٹی کریم کے ساتھ خشک کٹی مشروم کی چٹنی کے لئے ایک ہدایت کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:
- 100 گرام خشک مشروم پاؤڈر۔
- 1 پی سی۔ پیاز
- 30 جی مکھن۔
- 50 جی سخت پنیر۔
- لہسن کا 1 لونگ
- 1 چمچ آٹا۔
- 20 جی اجمودا۔
- 1 چٹکی نمک۔
- 1 چائے کا چمچ چینی۔
- 1-2 چمچ۔ سبزیوں کے تیل کے چمچ.
- 3 گلاس پانی۔
- 80 گرام ھٹی کریم۔
کھانا پکانے سے پہلے، آپ کو 1 گلاس پانی کے ساتھ پاؤڈر ڈالنے کی ضرورت ہے اور 1-2 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں.
کٹے ہوئے پیاز کو فرائنگ پین میں منتقل کریں یا سبزیوں کے تیل کے ساتھ 5-7 منٹ تک بھونیں۔ لہسن کو باریک کاٹ لیں اور پنیر کو پیس لیں، کٹے ہوئے اجمودا کو دوسرے کنٹینر میں ڈال دیں۔ مشروم کی چٹنی کی تیاری کو پانی میں بھگوئے ہوئے خشک کھمبیوں کے پاؤڈر سے پیاز، نمک کے ساتھ کنٹینر میں ڈالیں اور چینی کے ساتھ چھڑکیں۔ ہلکی آنچ پر 15-20 منٹ تک ہلائیں اور ابالیں، ڈھکن سے ڈھانپیں۔ مکسچر میں نرم مکھن اور لہسن کا ایک ٹکڑا شامل کریں، مکس کریں۔
مکھن پگھلنے کے بعد، آپ کو آٹا شامل کرنے کی ضرورت ہے، بڑے پیمانے پر مکس کریں اور grated پنیر کے ساتھ چھڑکیں. باقی پانی کو پین میں ڈالیں اور ہر چیز کو اچھی طرح ہلائیں یہاں تک کہ پنیر مکمل طور پر پگھل جائے۔ کھٹی کریم کو یکساں گریوی میں ڈالیں اور گاڑھا ہونے تک 10-15 منٹ تک وقفے وقفے سے ہلائیں۔
ذائقہ دار خشک مشروم کی چٹنی کیسے بنائیں
کھٹی کریم کے ساتھ باریک کٹے ہوئے خشک مشروم سے مشروم کی چٹنی تیار کرنے کے لیے درج ذیل مصنوعات کی ضرورت ہے:
- 400 گرام خشک پورسنی مشروم۔
- 3.5 کپ پانی۔
- 1 چٹکی نمک۔
- 2 چمچ۔ آٹے کے کھانے کے چمچ.
- 250 گرام ھٹی کریم۔
- 1 درمیانی گاجر۔
- اجمودا کی 20-30 جی.
- 1 پی سی۔ پیاز
- 1 خلیج کی پتی۔
- 2-3 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل۔
- 5 کالی مرچ۔
- لہسن کا 1 لونگ
مشروم کو 1.5 کپ پانی سے بھرنے اور 2 گھنٹے تک انفیوژن کرنے کے بعد، آپ کھانا پکانے کا اہم حصہ شروع کر سکتے ہیں۔
پیاز کو باریک کاٹنا ہوگا، گاجر کو پیسنا بہتر ہے۔ ورک پیس کو کڑاہی میں ڈالیں، تیل اور نمک میں بھونیں۔ انہیں براؤن نہ کریں، 5 منٹ کافی ہوں گے۔ہدایت کے مطابق، خشک مشروم سے خوشبودار چٹنی کیسے بنانا ہے، آپ کو انہیں کٹے ہوئے چمچ سے حاصل کرنے اور پین کو سبزیوں میں منتقل کرنے کی ضرورت ہے. 5-7 منٹ تک ہلائیں اور گرم کریں۔ شوربے میں ڈالیں اور لہسن کی پوری لونگ ڈالیں۔ 3 منٹ کے بعد۔ مزید 2 گلاس پانی، کالی مرچ، نمک ڈالیں اور خلیج کی پتی ڈالیں۔
نتیجے کے مرکب کو ہلائیں، ڈھانپیں اور مزید 15 منٹ تک ابالیں۔ ھٹی کریم کے ساتھ آٹے کو ہلائیں یہاں تک کہ گانٹھوں کے بغیر یکساں بڑے پیمانے پر۔ آٹے کے ساتھ ھٹی کریم کو آہستہ آہستہ شوربے میں ڈالیں، مسلسل ہلاتے رہیں۔ 10 منٹ تک پکائیں۔ کم گرمی سے زیادہ. کٹی ہوئی اجمودا شامل کریں اور 3-5 منٹ تک ابالیں۔
اس آپشن کی گریوی میشڈ آلو کے ساتھ اچھی طرح جاتی ہے۔
گراؤنڈ خشک مشروم، دودھ اور ھٹی کریم سے چٹنی
خشک مشروم سے بنی کھٹی کریم کے ساتھ مشروم کی چٹنی پولٹری ڈش میں ایک بہترین اضافہ ہے۔ خاص طور پر، یہ چکن یا ترکی کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے.
اس کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء تیار کرنے کی ضرورت ہے:
- 300 گرام خشک مشروم۔
- 300 ملی لیٹر دودھ۔
- 2 گلاس پانی۔
- زیتون کا تیل 100 ملی لیٹر۔
- 100 گرام ھٹی کریم۔
- 3 پی سیز پیاز
- 1 چٹکی پسی ہوئی کالی مرچ۔
- 1 چٹکی نمک۔
تیاری کے لئے، آپ کو ہدایات پر عمل کرنا ہوگا.
پیاز کو باریک کاٹ لیں اور تیل میں نرم ہونے تک ابالیں۔ کٹے ہوئے مشروم کو پیاز میں شامل کریں، 3 گھنٹے تک پانی میں پہلے سے ڈالیں، اور 20 منٹ تک بھونیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ مشروم کے انفیوژن سے مائع کو کل ماس میں ڈالنا ضروری نہیں ہے، لیکن اسے کثافت کو کنٹرول کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ یقینی بنانا ضروری ہے کہ مرکب جل نہ جائے۔ جب مشروم اور پیاز ٹھنڈے ہو جائیں تو انہیں بلینڈر میں ڈال کر اس میں کھٹی کریم، نمک، کالی مرچ اور 150 ملی لیٹر دودھ ڈالیں۔ ہموار ہونے تک بڑے پیمانے پر پیس لیں۔ چٹنی، خشک مشروم سے حاصل کی، ایک saucepan میں منتقل کیا جانا چاہئے اور باقی کریم شامل کریں، مکس. کم گرمی پر بڑے پیمانے پر ابال لائیں، چولہے سے ہٹا دیں اور اسے 15-20 منٹ تک پکنے دیں۔
آپ خشک مشروم پاؤڈر کی چٹنی کیسے بنا سکتے ہیں؟
کٹے ہوئے مشروم کے علاوہ، آپ پاؤڈر ورژن سے مزیدار گریوی بھی بنا سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء لینے کی ضرورت ہے:
- 1 چائے کا چمچ مشروم پاؤڈر۔
- 3-4 گلاس پانی۔
- 1 چمچ۔ ایک چمچ گندم کا آٹا.
- 1 چمچ۔ ایک چمچ ھٹی کریم.
- 1 چھوٹا پیاز۔
- 30 جی مکھن۔
- 20-30 جی ڈل۔
- 1 چٹکی پسی ہوئی کالی مرچ۔
آپ تازہ اور خشک دونوں استعمال کر سکتے ہیں۔ اجزاء تیار ہونے کے بعد، آپ خشک مشروم پاؤڈر سے چٹنی بنانا شروع کر سکتے ہیں۔
پاؤڈر 2-3 چمچ میں بھگو دیا جاتا ہے۔ پانی کے چمچ. گرم پانی پینا بہتر ہے۔ مکسچر کو 30 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ پیاز کاٹ کر تیل میں فرائی کریں۔ پیاز کے براؤن ہونے کے بعد، میدہ چھڑک کر اچھی طرح مکس کریں۔ جب پیاز اور میدہ اچھی طرح پک جائیں (لیکن براؤن نہیں) تو پین میں باقی پانی ڈالیں اور مکسچر کو کالی مرچ ڈال دیں۔
پانی کے ساتھ موجودہ پاؤڈر کل ماس میں ڈالا جاتا ہے اور ملایا جاتا ہے۔ نتیجے میں گریوی کو 5 منٹ تک ابالنا چاہئے۔ جب یہ تیار ہو جائے تو اس میں کھٹی کریم اور کٹی ہوئی ڈل ڈال دیں۔ ھٹی کریم کے ساتھ اختلاط کے بعد، چٹنی کو مزید 3 منٹ کے لئے ابالنا ضروری ہے. اور چولہے سے اتار دیں۔
مشروم کی ایک قسم کا پاؤڈر استعمال کرنا ضروری نہیں ہے۔ خشک زمینی مشروم سے بنی چٹنی کو زیادہ دلچسپ اور غیر معمولی ذائقہ بنانے کے لیے، آپ مختلف اختیارات کو ملا سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، boletus، boletus اور oyster مشروم اچھی طرح کام کریں گے۔ آپ انہیں اپنی پسند کے مطابق جوڑ سکتے ہیں۔
