اویسٹر مشروم: انسانی جسم کے لیے فوائد اور نقصانات، صحت پر مشروم کا اثر
سیپ مشروم کی فائدہ مند خصوصیات ایک طویل عرصے سے مشہور ہیں۔ لہذا، یہاں تک کہ قدیم چین اور جاپان میں، یہ خیال کیا جاتا تھا کہ کھانے میں ان پھلوں کے جسموں کا استعمال جسم پر فائدہ مند اثرات رکھتا ہے اور بیماریوں کو بھی شفا دیتا ہے.
بدقسمتی سے، آج سیپ مشروم غیر مستحق طور پر فراموشی میں چلے گئے ہیں، اور بہت سے لوگ ان کی فائدہ مند خصوصیات سے مکمل طور پر ناواقف ہیں۔ تاہم، یہ معلوم ہے کہ طب میں، یہ مشروم ان کی بھرپور کیمیائی ساخت کی وجہ سے بہت زیادہ قیمتی ہیں۔ اور اس کے علاوہ، کوئی ان کی دستیابی کو نوٹ کرنے میں ناکام نہیں ہوسکتا ہے - کم فیس کے لئے سارا سال، آپ وٹامنز اور مائیکرو عناصر کا پورا ذخیرہ خرید سکتے ہیں۔
سیپ مشروم کے فوائد اور نقصانات ایک ایسے عنصر ہیں جن پر خصوصی توجہ دی جانی چاہئے۔ اکثر، ان پھل دار جسموں سے زیادہ تفصیل سے واقف ہونے کے بعد، بہت سے لوگ انہیں فوری طور پر "پسندیدہ" میں درجہ دیتے ہیں۔ اور مشروم کے پکوان کے کچھ مداح، سیپ مشروم کے فوائد اور خواص کے بارے میں جان کر افسوس کرنے لگتے ہیں کہ انہوں نے پہلے ان کے ساتھ "دوستی نہیں کی"۔ "اتنا قیمتی کیا ہے، ایسا لگتا ہے، غیر واضح، سادہ اور سستی مشروم میں؟" - تم پوچھو.
اس سوال کا جواب دینے کے لیے، آپ کو سب سے پہلے اپنے آپ کو اس بات سے آشنا ہونا چاہیے کہ سیپ مشروم کو کھانے کے لیے کیسا ہونا چاہیے۔ سب سے پہلے، پھل دار جسموں کو کبھی بوسیدہ یا خراب نہیں ہونا چاہیے۔ زنگ آلود، سیاہ، سفید اور دیگر مشکوک دھبے اس فنگس کے لیے ناقابل قبول ہیں۔ اس لیے ایسی پھل دار لاشوں کو پھینکنے پر افسوس نہ کریں۔ ورنہ فائدے کا سوال ہی پیدا نہیں ہو سکتا۔
دوم، سیپ مشروم کا انتخاب جوان اور سائز میں چھوٹا ہونا چاہیے۔ بڑے، پہلے سے بوڑھے افراد بے ذائقہ اور بہت سخت ہوں گے، اس کے علاوہ، ان کے فوائد نمایاں طور پر کم ہو جاتے ہیں. مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ یہ 2 خصوصیات تمام سیپ مشروم پر لاگو ہوتی ہیں - جنگل میں جمع کیے جاتے ہیں، اسٹور میں خریدے جاتے ہیں یا گھر میں اگائے جاتے ہیں۔
انسانی صحت کے لیے سیپ مشروم کے فوائد
یہ معلوم ہے کہ جسم کے معمول کے کام کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری 20 امینو ایسڈز میں سے آسٹر مشروم میں نصف ہوتے ہیں اور یہ مدافعتی نظام کے کام کے لیے ذمہ دار ہوتے ہیں۔ یہ مشروم معدنیات، وٹامنز، چکنائی، کاربوہائیڈریٹس اور پروٹین سے بھرپور ہوتے ہیں۔ مؤخر الذکر انہیں گوشت کی مصنوعات سے ملتے جلتے بناتا ہے، لہذا سیپ مشروم سبزی خوروں کے ذریعہ کامیابی سے کھایا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، ان پھلوں کے جسم میں کیلوری کا مواد کم ہے اور اس کی مقدار: تازہ - 38 kcal، سٹو - 75 kcal.
سیپ مشروم میں موجود آئوڈین، پوٹاشیم، کیلشیم، آئرن، تھامین اور بائیوٹن جسم کی عمومی حالت اور اس کے انفرادی اعضاء دونوں پر فائدہ مند اثرات مرتب کرتے ہیں۔ اور lavostatin کی بدولت کولیسٹرول کی سطح نمایاں طور پر کم ہو جاتی ہے۔ اس کے علاوہ، انزائم جو ان پھل دار جسموں کو بناتے ہیں، یہاں تک کہ تھوڑی مقدار میں بھی، بھوک کے احساس کو کم کر دیتے ہیں۔
یہ سیپ مشروم کی اینٹی وائرل اور جراثیم کش خصوصیات کے بارے میں بھی جانا جاتا ہے۔ اور پھلوں کے جسم سے خارج ہونے والا رس E. coli کی نشوونما کو روکتا ہے۔
انسانوں کے لیے سیپ مشروم کا ایک اور اہم فائدہ پولی سیکرائیڈز کی موجودگی ہے، جس میں کینسر کے خلاف مضبوط ترین خصوصیات ہیں۔ یہ مالیکیول سومی اور مہلک ٹیومر کی نشوونما کو روکنے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔ طب میں، کیموتھراپی کے بعد بحالی کی مدت کے دوران سیپ مشروم اکثر کھائے جاتے ہیں۔ آج تک، سائنسدانوں نے کینسر کے خلیات کو دبانے اور تباہ کرنے کے لیے بہت سی دوائیں تیار کی ہیں۔
لہذا، انسانی صحت کے لئے سیپ مشروم کے فوائد بہت زیادہ ہیں. ان پھل دار جسموں کا باقاعدہ استعمال ان میں مدد کرتا ہے:
- ہائی اور لو بلڈ پریشر؛
- کم قوت مدافعت، خاص طور پر سردی کے بعد؛
- معدے کے السر؛
- ذیابیطس (خون میں گلوکوز کی سطح کو کم کرتا ہے)؛
- خراب میٹابولزم؛
- atherosclerosis کی ترقی؛
- helminthiasis (دوسری antiparasitic ادویات کے ساتھ مل کر استعمال کیا جاتا ہے)؛
- نقطہ نظر کی خرابی؛
- قلبی نظام کی بیماریوں کی روک تھام.
مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ سیپ مشروم گھریلو کاسمیٹولوجی میں بھی بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔ بہت سے تجربہ کار خواتین جانتی ہیں کہ ماسک کی ساخت میں اس کی مصنوعات کا جلد کی حالت پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے: یہ پرورش، نمی بخشتا اور جوان ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، سیپ مشروم کے رس کے اضافے کے ساتھ ماسک میں ایک نمایاں انسداد سوزش اثر ہے.
سیپ مشروم کے استعمال کے لئے نقصان اور contraindications
تاہم سیپ مشروم کے جسم کے لیے فوائد کے ساتھ ساتھ نقصانات بھی ہیں، جن کے بارے میں آپ کو بھی جاننا چاہیے۔ مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ ان مشروم کی نقصان دہ خصوصیات کو کم سے کم کیا جاتا ہے۔ لہذا، chitin کے مواد کی وجہ سے، پھل دار جسموں کو جسم میں ضم کرنا مشکل ہے. لہذا، سیپ مشروم کو ان کی خام شکل میں کھانا سختی سے منع ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، انہیں گرمی کا علاج کرنا ہوگا: بھوننے، ابلنے یا سٹونگ. اس صورت میں، مشروم chitin کا ایک اہم حصہ کھو دیتے ہیں، اور ہضمیت 70٪ تک بڑھ جاتی ہے.
اگر ہم contraindications کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو یہ جگر، پتتاشی اور معدے کی نالی کی بیماریوں کے بڑھنے کے دوران لوگوں کے لیے سیپ مشروم کا استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ باقی وقت، کھانے کے لئے مشروم کی کھپت کی اجازت ہے، لیکن سختی سے محدود مقدار میں. اس کے علاوہ، یہ پروڈکٹ 10 سال سے کم عمر بچوں اور حاملہ خواتین کے لیے بھی متضاد ہے۔
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، سیپ مشروم کے فوائد اور نقصانات برابر نہیں ہیں۔ ان مشروم میں موجود غذائی اجزاء، ٹریس عناصر اور وٹامنز منفرد ہیں۔ گرمی کے طویل علاج کے بعد بھی، سیپ مشروم عملی طور پر اپنی فائدہ مند خصوصیات سے محروم نہیں ہوتے ہیں۔ ایک بالغ اور صحت مند شخص کے لیے ان کی روزانہ کی مقدار صرف 50 گرام ہے، خشک مصنوعات کے لیے یہ تعداد کم کر کے 15 گرام رہ جاتی ہے، تاہم، جسم کو زیادہ مؤثر طریقے سے ہضم کرنے کے لیے، پھلوں کو پیسنا بہتر ہے۔ لاشیں
