مشروم اور گوشت کے ساتھ سوپ بنانے کا طریقہ: خشک اور تازہ مشروم سے ترکیبیں۔
کھڑکی کے باہر سنہری خزاں آ گئی ہے، یعنی صبح سویرے اٹھ کر جنگل جانے کا وقت ہے۔ مختلف مشروموں کی ٹوکری جمع کرنے اور پھر ان سے خزاں میں مزیدار چیز بنانے سے بہتر کیا ہو سکتا ہے۔ ذیل میں مشروم کے پہلے پکوان کا انتخاب ہے جسے آپ خود پکا سکتے ہیں۔
جنگلی مشروم اور گوشت کے ساتھ سوپ کیسے پکائیں؟
مشروم کے پسندیدہ پکوانوں میں سے ایک جنگلی مشروم کے ساتھ سوپ اور گوشت کا اضافہ ہے۔ کھانے والوں کے لیے چکن موزوں ہے، جبکہ باقی سور کا گوشت یا گائے کا گوشت استعمال کر کے سوپ کو مزید بھرپور بنا سکتے ہیں۔ تمہیں کیا چاہیے:
- گوشت - 0.5 کلوگرام؛
- آلو - 2-3 پی سیز؛
- پیاز - 1 پی سی؛
- گاجر - 1 پی سی؛
- مشروم - 400 جی؛
- ورمیسیلی - 50 جی؛
- ذائقہ کے لئے مصالحے.
کے ساتھ شروع کرنے کے لئے، گوشت، کیوب میں کاٹا، ٹھنڈے پانی کے ایک saucepan میں بھیجا اور آگ پر ڈال دیا جانا چاہئے. تازہ جنگلی مشروم کو پیاز کے اضافے کے ساتھ گوشت سے الگ کرکے ابالنا چاہیے۔ پیاز حفاظت کا اشارہ بن جائے گا: نیلا رنگ اشارہ کرتا ہے کہ مشروم نہیں کھانا چاہیے۔ اس وقت، آپ کو سبزیوں کو دھونے اور کاٹنے کی ضرورت ہے. پیاز اور گاجروں کو سورج مکھی کے تیل میں کڑاہی میں ابالیں۔ چند منٹ کے بعد، آلو ڈالیں اور ہر چیز کو تقریباً 3 منٹ تک بھونیں۔ پھر تمام سبزیوں اور مشروم کو گوشت کے ساتھ سوس پین میں ڈالیں۔ جب تمام اجزاء پک جائیں تو حسب ذائقہ ورمیسیلی، بے پتی اور کالی مرچ ڈالیں۔ اس نسخہ کو استعمال کرتے ہوئے کسی بھی گوشت اور جنگل کے مشروم کے ساتھ سوپ بنانا اتنا مشکل نہیں ہے۔
خشک مشروم اور چکن کے ساتھ سوپ
اگر گھر میں خشک کھمبیاں ہیں، تو آپ ان سے کچھ خاص بنا سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، خشک جنگل کے مشروم اور چکن کے ساتھ سوپ ایک ایسا نسخہ ہے جسے شوقیہ بھی سنبھال سکتا ہے۔ اس کی ضرورت ہے:
- خشک مشروم - 50 جی؛
- چکن کا گوشت - 350 جی؛
- آلو - 3 پی سیز؛
- پیاز - 0.5 پی سیز؛
- گاجر - 0.5 پی سیز؛
- ذائقہ کے لئے مصالحے.
اس سے پہلے کہ آپ خشک پورسینی مشروم اور چکن کے گوشت کے ساتھ سوپ پکانا شروع کریں، ضروری ہے کہ مشروم کو ڈیڑھ گھنٹے کے لیے پانی میں بھگو دیں۔ پھر تقریباً 1.5 لیٹر پانی، چکن کے نتیجے میں انفیوژن میں ڈالیں اور چولہے پر رکھ دیں۔ مشروم کو دوبارہ دھونا ضروری ہے۔ آلو کو چھیل کر کیوبز میں کاٹ لیں اور ابلتے ہوئے مشروم کے شوربے میں بھیج دیں۔ ایک پین میں پیاز اور گاجر کو گولڈن براؤن ہونے تک ابالیں اور مشروم ڈالیں۔ ہر چیز کو بھونیں اور حسب ذائقہ نمک۔ مشروم، گاجر اور پیاز ابلتے ہوئے شوربے کے ساتھ سوس پین میں بھیجیں۔ ٹینڈر ہونے تک پکائیں۔
سست ککر میں مشروم، آلو اور چکن کے ساتھ سوپ
گھریلو خواتین تیزی سے اپنی توجہ ملٹی کوکر کی طرف مبذول کر رہی ہیں: یہ تیز، سادہ اور قابل اعتماد ہے۔ آپ کے پسندیدہ مشروم اور چکن کے ساتھ سوپ بھی سست کوکر میں تیار کیا جا سکتا ہے۔ اس کے لیے کیا ضرورت ہے:
- مشروم - 250 جی؛
- آلو - 3 پی سیز؛
- چکن - 200 جی؛
- پیاز - 0.5 پی سیز؛
- گاجر - 0.5 پی سیز؛
- ذائقہ کے لئے مصالحے.
ایک ملٹی کوکر پیالے میں گاجر اور پیاز کو سبزیوں کے تیل کے ساتھ تقریباً 10 منٹ تک بھونیں۔ چکن کو کیوبز میں کاٹ کر سبزیوں میں ڈالیں، مزید 10 منٹ تک بھونیں۔ آلو کو کاٹ لیں، مشروم کو الگ ساس پین میں ابالیں، اور سب کچھ ملٹی کوکر کے پیالے میں ڈال دیں۔ نمک کے ساتھ موسم، خلیج کی پتی ڈالیں اور پانی سے ڈھانپیں۔ موڈ "سٹو" یا "ابل" سیٹ کریں اور ڈیڑھ گھنٹے کے بعد جنگلی مشروم اور آلو، اور چکن کے گوشت کے ساتھ تیار سوپ پائیں۔
گوشت اور مشروم مشروم کے ساتھ پنیر سوپ
نیٹ پر سوپ کی ترکیبیں بہت زیادہ ہیں۔ لیکن ایسا ہوتا ہے کہ معمول کا سوپ تھکا ہوا ہے، پھر آپ مختلف قسم کے مشروم کے ساتھ پنیر کا سوپ بنا سکتے ہیں، مثال کے طور پر، مشروم، اور گوشت کے علاوہ. اس کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:
- chapminions - 250 جی؛
- چکن فلیٹ - 200 جی؛
- آلو - 3 پی سیز؛
- پروسیسرڈ پنیر - 150 جی؛
- پیاز - 0.5 پی سیز؛
- گاجر - 0.5 پی سیز؛
- ذائقہ کے لئے مصالحے.
اس سوپ کی تیاری بہت آسان ہے، اور نازک کریمی ذائقہ سب کو خوش کرے گا. سب سے پہلے آپ کو فلیٹ ابالنے کی ضرورت ہے، جب یہ ابلتا ہے، نمک اور ٹینڈر تک پکانا. ابلی ہوئی چکن کو کیوبز میں کاٹ لیں، پیاز کو باریک کاٹ لیں اور تقریباً 7 منٹ تک تیل میں بھونیں۔گاجروں کو پیس لیں اور پیاز میں شامل کر کے تقریباً 5 منٹ مزید بھونیں۔ مشروم کو دھو کر کاٹ لیں اور سبزیوں میں شامل کریں۔ اس وقت تک بھونیں جب تک کہ تمام مائع بخارات نہ بن جائے۔ کٹے ہوئے آلو کو 15-20 منٹ کے لیے شوربے میں ڈالیں۔ اس کے بعد، تلی ہوئی سبزیوں کو شوربے میں ڈالیں اور تقریباً 5 منٹ تک پکائیں، پھر چکن فلیٹ ڈال دیں۔ پگھلا ہوا پنیر پیس لیں، سوپ میں شامل کریں اور مکس کریں۔ اپنی پسند کے مطابق نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔
مشروم اور چکن کے ساتھ مٹر کا سوپ
ہر کوئی جانتا ہے کہ مٹر کے سوپ کی کلاسک ترکیب میں تمباکو نوشی کے گوشت کی موجودگی شامل ہے۔ تاہم، یہ نسخہ کلاسیکی سے مختلف ہے اور ہلکا پھلکا ورژن ہے۔ لہذا، مٹر کا سوپ مشروم اور چکن کے گوشت کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، اور اس کے لئے آپ کو ضرورت ہے:
- خشک مٹر - 150 جی؛
- شیمپینز - 100 جی؛
- چکن - 100 جی؛
- آلو - 2 پی سیز؛
- گاجر - 0.5 پی سیز؛
- پیاز - 0.5 پی سیز؛
- ذائقہ کے لئے مصالحے.
سب سے پہلے، مٹر کو رات بھر پانی میں بھگو کر رکھنا ضروری ہے تاکہ وہ تیزی سے پک جائیں۔ اس کے بعد، مٹر کو دوسرے پانی کے ساتھ ڈالنے کی ضرورت ہے اور کم از کم ایک گھنٹے کے لئے آگ پر ڈال دیا جائے گا. ایک فرائینگ پین میں تھوڑا سا پیاز اور کٹی ہوئی گاجریں بھونیں۔ مشروم کو پہلے سے فرائی کریں تاکہ ان میں سے سارا مائع نکل آئے۔ اگر مٹر تقریبا تیار ہیں، تو آپ کو پین میں آلو شامل کرنے کی ضرورت ہے اور تقریبا 7 منٹ تک پکائیں، پھر باقی سب کچھ شامل کریں. کالی مرچ، نمک اور ایک اور منٹ کے لئے پکانا، آپ کریکرز اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ کلاسک ورژن کے طور پر، خدمت کر سکتے ہیں.
نمکین مشروم اور گوشت کے ساتھ مزیدار سوپ
مشروم کا سوپ پکانے کا فیصلہ کرتے ہوئے، بہت سے لوگ تازہ، خشک یا ڈبے میں بند مشروم کا تصور کرتے ہیں۔ تاہم، نمکین جنگل کے مشروم اور گوشت کے ساتھ ایک غیر معمولی سوادج سوپ تیار کرکے اپنے مہمانوں کو حیران کرنے کا ایک موقع ہے۔ یہ نسخہ بالکل نیا نہیں ہے - یہ قدیم زمانے میں ہمارے پردادا نے تیار کیا تھا۔ 4 سرونگ کے لیے سوپ بنانے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:
- نمکین مشروم - 150 جی؛
- آلو - 3 پی سیز؛
- چھوٹا پیاز - 1 پی سی؛
- گاجر - 1 پی سی؛
- انڈے - 1 پی سی؛
- ذائقہ کے لئے مصالحے.
آلو کو ابلتے ہوئے پانی میں بھیجیں اور ابالنے کے لیے چھوڑ دیں۔ کٹے ہوئے پیاز اور گاجر کو فرائی پین میں گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔ نمکین مشروم کو بہت باریک کاٹ لیں اور پین میں سبزیوں میں شامل کریں۔ تقریباً 4 منٹ تک ہر چیز کو ایک ساتھ ابالیں۔ جب آلو تیار ہو جائیں تو ایک ساس پین میں مشروم والی سبزیاں ڈالیں اور تقریباً 20 منٹ تک پکائیں۔ صرف اس کے بعد اپنے ذائقہ کے مطابق نمک شامل کریں۔ پہلے سے نمک لگانا اس کے قابل نہیں ہے، کیونکہ آپ نمکین مشروم کی موجودگی کی وجہ سے زیادہ سالٹ کر سکتے ہیں۔ انڈوں کو ہموار ہونے تک ہلائیں اور تیار سوپ میں آہستہ آہستہ ہلاتے ہوئے ڈالیں۔ 10 منٹ تک پکنے کے لیے چھوڑ دیں۔
مشروم، مشروم اور گوشت کے ساتھ Buckwheat سوپ
سوپ میں کیا شامل نہیں کیا جاتا ہے: چاول، پاستا، اور باجرا۔ جو لوگ بکواہٹ پسند کرتے ہیں وہ کیا کریں؟ ان کے لئے، سوال کا جواب بھی ہے: مشروم اور گوشت کے ساتھ بکواہیٹ سوپ کیسے پکانا ہے. یہ سوپ جلدی پکاتا ہے اور بہت لذیذ نکلتا ہے۔ اجزاء:
- چکن - 200 جی؛
- آلو - 2 پی سیز؛
- buckwheat - 3 چمچ. l
- گاجر - 1 پی سی؛
- شیمپینز - 300 جی؛
- پیاز - 1 پی سی.
- مصالحے
آپ کو چکن کو ابال کر شروع کرنے کی ضرورت ہے۔ اس کے بعد مشروم کو بہت باریک کاٹ لیں اور ان میں سے پانی کو ایک پین میں بخارات بنالیں۔ پھر گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، نمک اور الگ پلیٹ میں رکھ دیں۔ آلو کو کاٹ کر پکانے کے لیے ابلتے پانی میں ڈال دیں۔ پھر buckwheat شامل کریں اور تقریبا 10 منٹ تک پکائیں، نمک کے لئے مت بھولنا. مشروم شامل کریں اور مزید 7 منٹ تک پکائیں۔ کٹے ہوئے پیاز اور گاجروں کو کڑاہی میں سنہری ہونے تک بھونیں اور ہر چیز کو پین میں بھیج دیں۔ حسب ذائقہ مصالحہ ڈالیں۔ بس اتنا ہی، مشروم جیسے شیمپینز اور گوشت کے ساتھ بکواہیٹ کا سوپ تیار ہے۔
گوشت اور مشروم کے ساتھ گھریلو چاول کا سوپ
چکن اور مشروم کے ساتھ گھر میں چاول کا سوپ بنانے میں زیادہ محنت نہیں کرنی پڑتی۔ آپ کے ہاتھ میں ہر چیز اور تھوڑا سا وقت ہونا کافی ہے۔ آپ سب کی ضرورت ہے:
- چکن فلیٹ - 150 جی؛
- پیاز - 0.5 پی سیز؛
- چاول - 90 جی؛
- مشروم - 200 جی؛
- ذائقہ کے لئے مصالحے.
آپ کو چاولوں کو ٹھنڈے پانی میں دھو کر شروع کرنے کی ضرورت ہے۔ چکن فلیٹ کو سوس پین میں بھیجیں اور نرم ہونے تک پکائیں، پھر چکن کو نکال کر شوربے کو چھان لیں۔پھر چاولوں کو تیار شوربے میں ڈالیں اور تقریباً 35 منٹ تک پکنے تک پکائیں۔ نمک کرنا نہ بھولیں۔ پیاز اور مشروم کو کاٹ کر ایک پین میں گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، پھر انہیں سوپ میں شامل کریں۔ فلیٹ کو کیوبز میں کاٹ کر سوپ میں شامل کریں۔ مزید 15 منٹ تک پکائیں اور تقریباً 40 منٹ تک پکنے دیں۔ آپ چاول کا سوپ جنگلی مشروم اور چکن کے ساتھ بھی پکا سکتے ہیں اگر آپ شیمپینز کے بجائے کوئی اور مشروم لیتے ہیں۔
