مشروم اور آلو کے ساتھ پائی کیسے بنائیں: نمکین اور تازہ مشروم کے ساتھ ترکیبیں، پف پیسٹری
مشروم، مشروم اور آلو کے ساتھ مزیدار اور خوشبودار پائی کسی بھی خاندان میں چائے کے لیے خوش آئند ڈش ہے۔ آپ اس صفحہ پر دودھ کے مشروم کے ساتھ پائی بنانے کا طریقہ جان سکتے ہیں، جو کہ مختلف قسم کی ترکیبیں پیش کرتا ہے۔
آپ سال کے کسی بھی وقت دودھ مشروم کے ساتھ ایک پائی بنا سکتے ہیں، اور یہ اس طرح کے بیکڈ مال کی ایک خاص خصوصیت ہے۔ بھرنے کے لئے، آپ نہ صرف تازہ، بلکہ نمکین مشروم بھی استعمال کرسکتے ہیں. اور اس صورت میں انہیں صحیح طریقے سے پکانا کیسے ہے - اس صفحے پر تجاویز دی گئی ہیں. مشروم اور آلو کے ساتھ پائی، جس میں اعلی غذائیت اور بہترین ذائقہ ہے، آپ کی پسندیدہ بن سکتی ہے. اپنے گھر کے بنے ہوئے سامان کو آزمائیں، تجربہ کریں اور خوش کریں۔
نمکین دودھ کے مشروم کے ساتھ ایک پائی کیسے پکانا ہے۔
نمکین دودھ کے مشروم کے ساتھ پائی بنانے کے اجزاء درج ذیل ہیں:
- 1 کلو نمکین دودھ مشروم
- 0.5 کلو کٹا ہوا گوشت
- 1 کپ کریم یا ھٹا کریم
- نمک، مرچ ذائقہ
دودھ کے مشروم کے ساتھ پائی پکانے سے پہلے، بیکنگ شیٹ پر خمیر کی ایک تہہ، اچھی طرح سے خمیر شدہ اور مناسب آٹا ڈالنا ضروری ہے۔ رسیلی کے کناروں کو 1 سینٹی میٹر تک اونچا کریں۔ ایک چھوٹے سائز کے نمکین دودھ کے مشروم کو قطاروں میں رکھیں، پلیٹوں کے ساتھ ایک سے دوسرے کو مضبوطی سے اوپر کی طرف رکھیں۔ ہر ایک گانٹھ پر کریم یا کھٹی کریم میں پکا ہوا کیما بنایا ہوا گوشت کی ایک چھوٹی سی مقدار ڈالیں۔ پورے کیک کو آٹے کی پتلی (0.5 سینٹی میٹر) شیٹ سے ڈھانپیں اور روسی اوون یا اوون میں بیک کریں۔
تازہ دودھ کے مشروم کے ساتھ پائی
تازہ دودھ پائی کے اجزاء کھانے کی اشیاء ہیں جیسے:
- 30 جی دودھ مشروم
- 30 گرام گھی
- 50 جی چاول
- نمک مرچ
خمیری آٹا نکالیں، اس پر تیار شدہ گوشت ڈالیں، جوس کے دوسرے حصے سے ڈھکیں، چٹکی بھر لیں، ایک انڈے سے چکنائی کریں اور اوون میں 25-30 منٹ تک بیک کریں۔ کیما بنایا ہوا گوشت کے لیے تازہ مشروم استعمال کریں، آپ مختلف کر سکتے ہیں۔ انہیں چھلنی میں ڈال کر خشک کر لیں اور مکھن میں پیاز کے ساتھ بھون لیں۔ ابلے ہوئے چاول اور نمک ملا دیں۔
تازہ دودھ کے مشروم اور آلو کے ساتھ پائی کیسے بنائیں
تازہ دودھ کے مشروم اور آلو کی پائی کے اجزاء کو درج ذیل کھانے کی ضرورت ہوتی ہے۔
- 200 گرام تازہ دودھ کے مشروم
- 2 پیاز
- 2 چمچ۔ مکھن کے کھانے کے چمچ
- 1 چمچ ھٹی کریم
- نمک
دودھ مشروم اور آلو کے ساتھ ایک پائی بنانے سے پہلے، آپ کو آٹا تیار کرنے کی ضرورت ہے:
- 600 گرام آلو
- 4 انڈے
- 1 چائے کا چمچ آٹا
- نمک
- چھلکے ہوئے آلو کو ابالیں، کچل کر میش کریں، انڈے کی زردی اور سفید کوڑے کے ساتھ مکس کریں۔
- تازہ مشروم سے بنا ہوا گوشت تیار کریں جس میں تلی ہوئی پیاز اور کھٹی کریم آٹے کے ساتھ ملا کر تیار کریں۔
- آلو کے ماس کا دو تہائی حصہ ایک گہری کڑاہی میں ڈالیں، تیل سے چکنا۔
- آلو کے بڑے پیمانے پر ایک تہہ کے اوپر مشروم کیما ڈالیں۔
- باقی ماس سے ایک موٹا رولر بنائیں اور اسے پین کے کنارے پر رکھیں۔
- پیٹے ہوئے انڈے سے رولر کو چکنائی دیں۔ پائی کو اوون میں بیک کریں۔
کچے دودھ کی پائی
اجزاء:
- 2 کپ سبزیوں کا تیل
- بیئر کے 2 گلاس
- 3 چمچ۔ دانے دار چینی کے کھانے کے چمچ
- 1/2 چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا
- 6٪ سرکہ کے ساتھ بجھا ہوا
- 1 انڈا
- آٹا، نمک.
بھرنے کے لیے:
- 1.5 کلو تازہ دودھ کے مشروم
- 3 چمچ۔ سبزیوں کے تیل کے چمچ
- 1 گلاس ھٹی کریم
- 1 چمچ۔ dill چمچ
- نمک مرچ
کچے دودھ کے مشروم کے ساتھ پائی تیار کرنے کے لیے، سبزیوں کے تیل کو دانے دار چینی اور نمک کے ساتھ مکس کریں، سوڈا کے ساتھ بیئر میں ڈالیں، 6 فیصد سرکہ سے بجھائیں۔ پھر، ہلاتے ہوئے، آہستہ آہستہ ایک پتلی آٹا بنانے کے لئے آٹا شامل کریں. نتیجے میں آنے والے آٹے کو آدھے حصے میں تقسیم کریں، اسے دو تہوں میں رول کریں، ہر تہہ کو ایک لفافے میں لپیٹ کر 1/2 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں، پھر اسے دوبارہ رول کر کے لفافے میں لپیٹ دیں۔ تو 3 بار دہرائیں۔ سبزیوں کے تیل سے چکنائی والی بیکنگ شیٹ پر آخری رولڈ پرتوں میں سے ایک رکھیں، اس پر فلنگ کو یکساں پرت میں ڈالیں، اسے دوسری پرت سے بند کریں، آٹے کے کناروں کو ایک دائرے میں چٹکی بھر لیں۔
اوپر کی تہہ کے بیچ میں، کیک کو پکاتے وقت بھاپ بھرنے سے بچنے کے لیے ایک سوراخ بنائیں۔
ایک انڈے کے ساتھ آٹا برش. پائی کو اوون میں درمیانی آنچ پر بیک کریں۔ بھرنے کو پکانا۔ چھلکے اور دھوئے ہوئے تازہ مشروم، کاٹ لیں: بہت بڑے - 3-6 ٹکڑوں میں، چھوٹے - آدھے حصے میں۔ خوردنی تیل، نمک میں مشروم بھون، dill اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑک، تیاری لانے. ھٹی کریم میں ڈالیں، ایک ابال لائیں، ٹھنڈا کریں اور آٹے پر یکساں طور پر پھیلائیں۔ اگر چاہیں تو مشروم کو کاٹا جا سکتا ہے اور فرائی کرتے وقت 1.5 چمچ ڈال دیں۔ آٹے کے کھانے کے چمچ تاکہ مشروم کا رس بالکل گاڑھا ہو جائے۔
نمکین دودھ کے مشروم اور آلو کے ساتھ گھریلو پائی کی ترکیبیں۔
نمکین دودھ کے مشروم کے ساتھ پائی کے لئے مختلف ترکیبیں ہیں، لیکن سب سے زیادہ مثالی اختیار آلو، مشروم اور پنیر کا ایک مجموعہ ہے. لہذا، ہم پرزور مشورہ دیتے ہیں: اپنے باورچی خانے میں نمکین دودھ کے مشروم اور آلو کے ساتھ اس گھریلو پائی کو تیار کریں اور اس کے ناقابل فراموش ذائقہ سے لطف اٹھائیں۔
ٹیسٹ کے لیے:
- 2 کپ آٹا
- 2 چمچ۔ چینی کے کھانے کے چمچ
- 100 گرام مکھن یا مارجرین
- 6 چمچ۔ ھٹی کریم کے چمچ
- 1 انڈا
- 1/4 چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا
- 1/4 چائے کا چمچ نمک
بھرنے کے لیے:
- 300 گرام چھلکے آلو
- 160 جی فیٹا پنیر
- 1 پیاز
- 160 گرام مکھن یا مارجرین
- 1 کپ اچار والے مشروم
- 1/2 چائے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ
بغیر میٹھا آٹا تیار کریں:
- سوڈا، ھٹی کریم، چینی کے ساتھ آٹا مکس کریں، نمک مکس کریں جب تک کہ چینی اور نمک تحلیل نہ ہوجائے۔
- ایک پیالے میں پہلے سے میش کیے ہوئے مکھن یا مارجرین کو لکڑی کے اسپاتولا سے 10 منٹ کے لیے پیٹیں، آہستہ آہستہ کھٹی کریم اور انڈے کا مکسچر شامل کریں، پھر جلدی سے (30 سیکنڈ میں) آٹا گوندھیں۔
- ھٹی کریم کے بجائے، آپ دہی، کیفیر یا دیگر خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات شامل کرسکتے ہیں.
- آٹے کے 3/4 حصے کو 2 سینٹی میٹر موٹی پرت میں رول کریں اور چکنائی والی بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔
- ابلے ہوئے آلو، تلی ہوئی پیاز، فیٹا پنیر، اچار والے مشروم اور کالی مرچ کا کیما کر لیں۔
- بھرنے کو پرت پر یکساں طور پر پھیلائیں۔
- باقی آٹے سے ایک اور پرت کو رول کریں، اس سے بھرنے کو ڈھانپ دیں۔
- کیک کو پہلے سے گرم اوون میں 30-40 منٹ تک بیک کریں۔ بیک کرنے کے بعد کیک کو مکھن سے گریس کریں۔
نمکین دودھ مشروم کے ساتھ پائی پکانا "Voronezh سٹائل"
نمکین دودھ مشروم "Voronezh سٹائل" کے ساتھ پائی بنانے کے اجزاء اس طرح کی سادہ مصنوعات ہیں:
- 1.5 کپ سبزیوں کا تیل
- 1 لیٹر دہی والا دودھ
- 1/2 کپ چینی
- آٹا
- لیموں کا تیزاب
- ایک چائے کے چمچ کی نوک پر نمک
بھرنے کے لیے:
- 2 کلو نمکین دودھ مشروم
- 3 پیاز
- 100 جی سبزیوں کا تیل
- کالی مرچ
دہی ہوئے دودھ میں چینی گھول لیں۔
ہلچل جاری رکھتے ہوئے، تھوڑا سا سبزیوں کا تیل، سائٹرک ایسڈ اور آٹا شامل کریں - جتنا آٹا نرم کرنے کی ضرورت ہو۔
آٹے کو ہاتھ سے اچھی طرح گوندھ لیں۔
تیار شدہ آٹے کے 3/4 حصے کو ایک تہہ میں رول کریں، سبزیوں کے تیل سے چکنائی والی بیکنگ شیٹ پر ڈالیں، فلنگ کو آٹے میں یکساں تہہ میں ڈالیں اور باقی آٹے سے ڈھانپیں، اسے بھی تہہ میں لپیٹ دیں۔
اطراف میں دونوں تہوں کے کناروں کو چوٹکی لگائیں۔
اوپر کی تہہ کے بیچ میں، کیک کو پکاتے وقت بھاپ بھرنے سے بچنے کے لیے ایک سوراخ بنائیں۔
پائی کو انڈے سے گریس کریں اور اوون میں درمیانی آنچ پر بیک کریں۔
بھرنے کو پکانا۔ پیاز کو باریک کاٹ لیں اور گرم سبزیوں کے تیل کے ساتھ سوس پین میں بھونیں۔
جیسے ہی پیاز پیلا ہونے لگے، اس میں دھلے ہوئے اور کٹے ہوئے نمکین دودھ کے مشروم، حسب ذائقہ کالی مرچ ڈالیں اور پیاز کے ساتھ ہلکا سا بھونیں۔
دودھ کے مشروم اور پف پیسٹری آلو کے ساتھ پائی
یہ پف پیسٹری پائی سوپ اور مین کورسز میں اضافے کے طور پر پیش کی جا سکتی ہیں۔ یا آپ دودھ مشروم اور پف پیسٹری آلو کے ساتھ ایک پائی چائے پینے کے علاج کے طور پر استعمال کرسکتے ہیں۔
اسے پکانے کی کوشش ضرور کریں، یہ تیز اور مزیدار ہے۔
6 سرونگ کے لیے:
- دودھ مشروم - 350 جی
- آلو - 350 گرام
- دودھ - 200 ملی لیٹر
- ڈبل کریم پیکیجنگ - 142 ملی لیٹر
- لہسن کا 1 لونگ
- مکھن - 50 جی
- ایک چٹکی پسی ہوئی جائفل
- تیار پف پیسٹری - 250 گرام
- تھوڑا سا آٹا، نرم پنیر (پگھلنے کے لئے آسان) - 100 گرام
- لیٹش کے پتے.
مشروم کو کاٹ لیں۔ آلو کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔سوس پین میں دودھ اور کریم ڈالیں، لہسن ڈالیں اور ابال لیں، پھر آلو ڈال کر 10-15 منٹ تک پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، نرم ہونے تک۔ دریں اثنا، تندور کو 200 ° C پر پہلے سے گرم کریں اور بیکنگ شیٹ کو گرم کریں۔ ایک بڑے پین میں مکھن کو پگھلا دیں، مشروم کو تقریباً 10 منٹ تک بھونیں، جب تک کہ مشروم کا رس مکمل طور پر بخارات نہ بن جائے۔ جب آلو تیار ہو جائیں تو انہیں آنچ سے ہٹا دیں، کالی مرچ، نمک اور جائفل ڈال دیں۔ مشروم کو گرمی اور موسم سے بھی ہٹا دیں۔ آٹے کو رول کریں اور 23 سینٹی میٹر قطر کے ساتھ کم سانچے میں رکھیں۔ اوپر آلو، پھر مشروم اور پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔ ڈش کو گرم بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور آٹا بننے تک 20 منٹ تک بیک کریں۔ سبز سلاد کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔
سیاہ دودھ مشروم اور sauerkraut کے ساتھ پائی
ٹیسٹ کے لیے:
- آٹا - 500 جی
- 4 انڈے
- 3-4 ST. مکھن کے کھانے کے چمچ
- خمیر
کٹے ہوئے گوشت کے لیے:
- sauerkraut - 500 گرام
- سیاہ دودھ مشروم - 500 گرام
- 1 پیاز
- نمک
سیاہ دودھ مشروم کے ساتھ ایک پائی تیار کرنے کے لئے، آپ کو گوبھی کو کللا کرنے اور ڑککن کے نیچے ابالنے کی ضرورت ہے. ایک کھانے کا چمچ تیل، کٹے ہوئے دودھ کے مشروم، کٹی پیاز، مکھن میں بھونیں۔ ہر چیز کو مکس کریں، نمک اور نرم ہونے تک پکائیں۔ پھر فریج میں رکھ دیں۔ خمیر کے آٹے کو رول کریں اور چکنائی والی بیکنگ شیٹ میں منتقل کریں۔ آٹے پر فلنگ ڈالیں، ایک پائی بنائیں اور اوون میں بیک کریں۔
دودھ مشروم، پیاز اور بکواہیٹ دلیہ کے ساتھ خمیر پائی "جہاں اناج کے ساتھ ایک پائی ہے، وہاں ہر ایک ہاتھ سے ہے"
اجزاء:
- 500 گرام تیار خمیری آٹا
- 500-600 گرام تازہ مشروم
- 1-2 پیاز
- 1 کپ بکواہیٹ
- 1 انڈا
- سبزیوں کا تیل اور نمک - ذائقہ
بکواہیٹ کو دو گلاس نمکین پانی میں ابالیں۔ پیاز کو باریک کاٹ لیں اور تھوڑے سے تیل میں براؤن ہونے تک بھونیں۔ مشروم کو کاٹ لیں، انہیں پیاز پر ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ مائع بخارات نہ بن جائے۔ فرائی مکمل کرنے سے پہلے نمک کے ساتھ سیزن کریں۔ ایک گوشت کی چکی کے ذریعے پیاز اور buckwheat دلیہ کے ساتھ مشروم. آٹے کو دو غیر مساوی حصوں میں تقسیم کریں اور 2 فلیٹ کیک تیار کریں۔ فلنگ کو ایک بڑی فلیٹ بریڈ پر رکھیں اور چھوٹی فلیٹ بریڈ سے ڈھانپ دیں۔ کناروں کو چوٹکی لگائیں، پروڈکٹ کے اوپری حصے کو زردی سے چکنائی دیں اور پروڈکٹ کو تھوڑا سا فاصلہ رہنے دیں۔ اوون میں 25-30 منٹ کے لیے 200-220 ° C پر بیک کریں۔
دودھ کے مشروم کے ساتھ پائی کی دیگر اقسام
اب آئیے دودھ کے مشروم کے ساتھ پائی کی دوسری اقسام کو دیکھتے ہیں - ان میں سے بہت سے آپ کے باورچی خانے میں آسانی سے تیار کیے جا سکتے ہیں۔
مشروم، بینگن، ٹماٹر، پیاز، جڑی بوٹیاں، لہسن اور کراوچنسکی پنیر کے ساتھ لاواش پف پائی
اجزاء:
- پیٹا روٹی کی 3 شیٹس
- 200 گرام دودھ مشروم
- 1 بڑا بینگن
- 3 ٹماٹر
- 2 پیاز
- 150 گرام سخت پنیر
- کسی بھی سبز، لہسن، سبزیوں کا تیل اور نمک - ذائقہ
بینگن کو لمبائی کی طرف باریک ٹکڑوں میں کاٹ کر دونوں طرف سے سبزیوں کے تیل میں نمکین کر کے بھونیں۔ ٹماٹروں کو حلقوں میں کاٹ لیں اور سبزیوں کے تیل میں نمک، الگ الگ بھونیں۔ مشروم کو باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پیاز کو باریک کاٹ لیں اور نمک، الگ الگ بھونیں۔ باریک grater پر پنیر گھسنا، جڑی بوٹیاں کاٹ. لاواش شیٹس کو 6 مساوی مستطیلوں میں کاٹ دیں (شکل کو فٹ کرنے کے لیے)۔ اس میں پیٹا روٹی کا ایک ٹکڑا رکھیں اور اوپر کچھ بینگن، پیاز اور جڑی بوٹیاں پھیلا دیں۔ پیٹا روٹی کے دوسرے ٹکڑے سے ڈھانپیں اور ٹماٹر، کچھ پیاز اور جڑی بوٹیاں ڈال دیں۔ پیٹا روٹی کا تیسرا ٹکڑا اوپر رکھیں اور مشروم اور کچھ پنیر رکھیں۔ چوتھے سلائس پر بقیہ بینگن، پیاز، جڑی بوٹیاں اور کٹا لہسن پھیلا دیں۔ پھر پیٹا روٹی کا پانچواں ٹکڑا رکھیں، باقی پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور پیٹا روٹی کے چھٹے ٹکڑے سے ڈھانپ دیں۔ اوون میں 180 ° C پر 15-20 منٹ تک بیک کریں۔
مشروم اور دلیہ کے ساتھ پائی
- آٹا 800 گرام
- 1.5 کپ پانی
- سبزیوں کا تیل 120 جی
- خمیر 15 جی
- 0.5 چائے کا چمچ نمک
- چینی 0.5 کھانے کا چمچ
- بکوہیٹ 500 گرام
- خشک مشروم 100 گرام
- پیاز 1 پی سی۔
- حسب ذائقہ نمک بھرنا
آدھے آٹے، پانی اور خمیر سے آٹا تیار کریں اور کسی گرم جگہ پر رکھ دیں۔ آٹے میں نمک، چینی، 2 کھانے کے چمچ سبزیوں کا تیل، باقی آٹا شامل کریں اور آٹا گوندھ لیں۔ یہ آپ کے ہاتھوں پر نہیں رہنا چاہئے۔ آٹے کو سوس پین میں ڈالیں اور اسے اٹھنے دیں۔ خشک مشروم پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں اور 10 گھنٹے تک بھگو دیں۔ مشروم کو ابالیں اور بہت باریک کاٹ لیں۔کچا ہوا دلیہ پکائیں۔ پیاز کو چھیل کر کاٹ لیں، سبزیوں کے تیل میں بھونیں۔ سبزیوں کے تیل کے علاوہ ایک پین میں پیاز، مشروم اور دلیہ، نمک اور گرمی کو مکس کریں۔ آٹے کو دو حصوں میں تقسیم کریں اور دونوں کو رول کریں۔ آٹے کی ایک تہہ پر ٹھنڈا فلنگ ڈالیں، دوسری سے ڈھانپیں اور کناروں کو چٹکی بھر لیں۔ کیک کو 15-20 منٹ کے لیے گرم جگہ پر رکھیں۔ گرم اوون میں 40-50 منٹ تک بیک کریں۔
