مشروم سلاد: گھر میں مشروم کے ساتھ سلاد بنانے کی تصاویر اور ترکیبیں۔

بہترین ترکیبوں کے مطابق تیار کردہ مشروم کے ساتھ سلاد ہمیشہ کسی بھی میز پر مہمان ہوتے ہیں۔ یہ ایک پروقار دعوت کے لیے موزوں ہیں جو کچھ اصولوں کی تعمیل کرنے کے پابند ہیں، اور خاندان کے ساتھ معمولی اجتماعات کے لیے۔ کیلوری کی سنترپتی کے لحاظ سے، اس طرح کے برتن صرف گوشت کے ساتھ موازنہ ہیں، اور ان کے بہترین ذائقہ کو الفاظ میں بیان کرنا مشکل ہے، کیونکہ اضافی اجزاء پر منحصر ہے، ذائقہ مختلف ہوگا. اپنی پسند کی ترکیب کا انتخاب کریں اور اپنے پیاروں کو خوش کریں!

گھر میں مشروم کے ساتھ سلاد بنانے کا طریقہ

اس صفحہ پر، آپ گھر میں ہر ذائقے کے لیے مشروم سلاد بنانے کا طریقہ سیکھیں گے۔

رسولا سلاد

تیاری:

مشروم کے ساتھ اس ترکاریاں کو تیار کرنے کے لئے، نوجوان رسولا کو نمکین پانی میں ابالنے کی ضرورت ہے، ایک colander کے ذریعے دباؤ، ٹھنڈا، موسم ہری پیاز، سبزیوں کے تیل کے ساتھ. ایسا سادہ مشروم اور آلو کا سلاد پیش کریں۔

پورسنی مشروم کا ترکاریاں

تیاری:

اس نسخے کے مطابق مشروم کا ترکاریاں تیار کرنے کے لیے، ابلی ہوئی بولیٹس کو ٹکڑوں میں کاٹا جائے، کالی اور سرخ مرچ کے ساتھ چھڑکیں، سبزیوں کے تیل کے ساتھ ڈالیں اور سرکہ کے ساتھ چھڑکیں۔ lingonberry sprigs کے ساتھ سجائیں.

مشروم کے ساتھ آلو کا ترکاریاں

اجزاء:

2-3 ابلے ہوئے آلو، 1 پیاز، 100 گرام مشروم، 1 چمچ۔ ایک چمچ سورج مکھی کا تیل، 1/2 چمچ۔ سرکہ، نمک، چینی کے کھانے کے چمچ۔

تیاری:

آلو کو حلقوں میں کاٹ لیں۔ پیاز کو باریک کاٹ لیں، آلو کو پیاز کے ساتھ چھڑکیں، نمکین مشروم یا دودھ مشروم ڈالیں، مکس کریں۔ اس نسخے کے مطابق تیار مشروم کے ساتھ گھر کا سلاد، تیل، نمک اور چینی ملا کر سرکہ پر ڈالیں، ہلائیں۔ میز پر سرو کریں۔

اجمودا اور ڈل کے ساتھ سینکا ہوا مشروم سلاد

اجزاء:

500 جی مشروم، 3 چمچ۔ سبزیوں کے تیل کے کھانے کے چمچ، 1/2 لیموں کا رس، اجمودا اور ڈل، نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ۔

تیاری:

اس نسخے کے مطابق گھریلو سلاد تیار کرنے کے لیے مشروم کو چھیل کر اچھی طرح دھونے کی ضرورت ہے۔ تولیہ پر خشک کریں، پھر کیپس کو ایک پیالے میں نیچے رکھیں، ہر ٹوپی میں تھوڑا سا تیل ڈالیں، نمک، کالی مرچ چھڑک کر اوون میں بیک کریں۔ جب مشروم نرم ہو جائیں، تو انہیں پلیٹ میں منتقل کریں، ان سے الگ ہونے والے رس پر ڈالیں، سبزیوں کا تیل، لیموں کا رس۔

جیسا کہ آپ تصویر میں دیکھ سکتے ہیں، مشروم کے ساتھ اس بیکن کو پیش کرنے سے پہلے باریک کٹی ہوئی اجمودا اور ڈل کے ساتھ چھڑکنا چاہئے:

مزیدار مشروم سلاد بنانے کا طریقہ: گھریلو ترکیبیں۔

ہارسریڈش اور کالی مرچ کے ساتھ ابلا ہوا مشروم سلاد

اجزاء:

اس نسخے کے مطابق مشروم کے ساتھ سلاد تیار کرنے کے لیے آپ کو 500 گرام مشروم، 1 لیٹر پانی، 60 ملی لیٹر سورج مکھی کا تیل، اجمودا، ڈل، کالی مرچ، نمک، ذائقہ کے لیے ہارسریڈش کی ضرورت ہوگی۔

تیاری:

سور کی چربی بنانے سے پہلے، مشروم کو دھونا ضروری ہے. پھر انہیں ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں اور نرم ہونے تک پکائیں (تقریباً 30 منٹ)۔ پھر چھان لیں، بڑے مشروم کو سلائسوں میں کاٹ کر سلاد کے پیالے میں رکھیں۔ اوپر مشروم سورج مکھی کے تیل، نیبو کا رس ڈال، اجمود اور dill، نمک کے ساتھ چھڑک، کالی مرچ، grated ہارسریڈش شامل کریں.

آلو اور مشروم کا سلاد

اجزاء:

  • 500 گرام مشروم، 300 گرام ڈبہ بند سبز مٹر، 2 پیاز یا 100 گرام ہری پیاز، 2-3 ابلے ہوئے آلو۔
  • ھٹی کریم کی چٹنی کے لیے: 150 ملی لیٹر سرکہ، 1 انڈے کی زردی، 150 گرام ھٹی کریم، نمک اور کالی مرچ (ذائقہ کے مطابق)۔

تیاری:

مشروم سلاد بنانے سے پہلے، آپ کو چٹنی بنانے کی ضرورت ہے. ایسا کرنے کے لیے سرکہ میں انڈے کی زردی کو 1:2 کے تناسب سے پانی کے ساتھ ملا کر گاڑھا ہونے تک بھاپ پر ماریں۔

ٹھنڈے ماس میں ھٹی کریم، نمک اور کالی مرچ (ذائقہ کے مطابق) شامل کریں۔

مشروم کو موٹے کاٹ لیں، کٹی ہوئی پیاز یا ہری پیاز، ڈبے میں بند سبز مٹر اور ابلے ہوئے آلو شامل کریں۔ ھٹی کریم کی چٹنی کے ساتھ ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں۔

مزیدار مشروم سلاد کے لئے اس ہدایت میں، ھٹی کریم کی چٹنی کو ایک گلاس میئونیز کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے.

ہیرنگ کے ساتھ مشروم کا ترکاریاں

اجزاء:

200 گرام مشروم اپنے جوس میں ابلے ہوئے، 400 گرام ٹماٹر، 200 گرام کھٹی کریم یا مایونیز، 300-350 گرام ہیرنگ، 80-100 گرام پیاز، 2 ابلے ہوئے انڈے، 1-2 چمچ۔ کاٹیج پنیر کے کھانے کے چمچ، 1 اچار والا کھیرا، اجمودا۔

تیاری:

مشروم، ٹماٹر، پیاز اور انڈوں کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ہیرنگ کو بھگو دیں، چھیل لیں اور تنگ پٹیوں میں کاٹ لیں۔ ھٹی کریم یا میئونیز کو گرے ہوئے کاٹیج پنیر کے ساتھ ملائیں۔ ہر چیز کو ملانا۔ اس ترکیب کے مطابق تیار کردہ ایک سادہ اور لذیذ مشروم سلاد کو جڑی بوٹیوں، ٹکڑوں، انڈے اور ٹماٹروں سے گارنش کیا جا سکتا ہے۔

مشروم سلاد کیسے پکائیں: سادہ ترکیبیں۔

سبز مٹر کے ساتھ مشروم کا ترکاریاں

اجزاء:

500 گرام مشروم، 2 پیاز، 100 گرام ہری پیاز، 100 گرام سبز مٹر، 2-3 آلو، مایونیز حسب ذائقہ۔

تیاری:

مشروم، پیاز کاٹ لیں، سبز مٹر اور ابلے ہوئے آلو ڈالیں۔ اس سادہ ترکیب کے مطابق تیار کردہ مشروم سلاد کو میئونیز کے ساتھ پکایا جانا چاہیے۔

مشروم کے ساتھ آرمینیائی اجوائن اور کالی مرچ کا ترکاریاں

اجزاء:

  • 200 گرام تازہ مشروم، 2-4 سلائس (30 گرام) سور کی چربی، 1 لونگ لہسن، 200 گرام سرخ میٹھا پیپریکا (بغیر کور اور دانے) یا ڈبہ بند گھنٹی مرچ، 200 گرام اجوائن کی جڑ، 1 چمچ۔ ایک چمچ باریک کٹی ہوئی اجمودا، 2 کھانے کے چمچ۔ سلاد ڈریسنگ کے چمچ، 2 چمچ. سبزیوں کے تیل کے چمچ، خشک سرخ شراب کا 1 گلاس.
  • ایندھن بھرنے کے لیے: 1 کپ کے لیے: 3/4 کپ سبزیوں کا تیل، 1/4 کپ 3% شراب کا سرکہ، لہسن کا 1 پسا یا پسا ہوا سر، تازہ پسی ہوئی کالی مرچ، 3/4 چائے کا چمچ نمک۔

مشروم کو باریک کاٹ لیں اور سبزیوں کے تیل میں تیز آنچ پر بھونیں۔

تیاری:

لہسن، مارٹر میں پسا ہوا اور سور کی چربی کے چھوٹے کیوبز ڈال کر 2-3 منٹ تک بھونیں۔

شراب میں ڈالیں، ایک ابال پر گرم کریں، اسے 1 منٹ تک ابلنے دیں، اور پھر 5-7 منٹ تک ہلکی آنچ پر رکھیں۔ اجمودا شامل کریں۔ ہلچل، گرمی سے ہٹا دیں، نمک ذائقہ اور ٹھنڈا. سلاد کے پیالے میں چھلکی اور کٹی ہوئی اجوائن کی جڑیں اور باریک کٹی ہوئی گھنٹی مرچ ڈال کر ڈریسنگ پر ڈالیں، نمک اور ہلائیں۔ مشروم ٹھنڈا ہونے کے بعد انہیں سلاد کے اوپر رکھیں۔ ہموار ہونے تک شراب کا سرکہ، سبزیوں کا تیل، لہسن، کالی مرچ اور نمک مکس کریں۔

اس ترکیب کے مطابق تیار کردہ مزیدار مشروم سلاد کو ٹھنڈا پیش کیا جائے۔

مشروم اور انڈے کا سلاد

اجزاء:

1 کلو مشروم، کالی مرچ، 5 انڈے کی زردی، 80 ملی لیٹر سبزیوں کا تیل، 1 لیموں کا رس یا 1/2 کپ سرکہ، نمک، اجمودا۔

تیاری:

مشروم کو چھیل کر اچھی طرح دھو لیں، نمکین پانی میں ابالیں اور چھلنی میں ڈال دیں۔ سخت ابلی ہوئی زردی کو کالی مرچ کے ساتھ پیس لیں۔ سبزیوں کا تیل، لیموں کا رس یا سرکہ شامل کریں، ہر چیز کو ہلائیں اور اس مکسچر کو مشروم پر ڈالیں، ہلکا سا ہلائیں۔

خدمت کرنے سے پہلے تیار شدہ ڈش کو اجمودا کے ساتھ چھڑکیں۔

اچار والے مشروم کے ساتھ مزیدار سلاد بنانے کا طریقہ (تصویر کے ساتھ)

مشروم کے ساتھ Vinaigrette

اجزاء:

5 نمکین یا اچار والے مشروم، 1 آلو، 1-2 چمچ۔ ساورکراٹ کے کھانے کے چمچ، 1 گاجر، 1 درمیانی چقندر، 1/2 پیاز، 1/2 کھیرا، 1 کھانے کا چمچ۔ ایک چمچ سلاد ڈریسنگ یا کھٹی کریم، نمک، ہری پیاز۔

تیاری:

اس طرح کے مشروم سلاد کو تیار کرنے سے پہلے، آلو، گاجر اور بیٹ کو ابالنا ضروری ہے. پھر چھیلیں، کیوبز یا سلائسز میں کاٹ لیں، اچار کے ساتھ مکس کریں، سلاد ڈریسنگ یا کھٹی کریم کے ساتھ ڈالیں، سب کچھ مکس کریں، سلاد کے پیالے میں ڈالیں، اوپر ہری پیاز چھڑک دیں۔

چھوٹے یا کٹے ہوئے بڑے مشروم اور سبزیوں کے ساتھ ساتھ چقندر، گاجر کی سجاوٹ سے بھی سجائیں۔

مشروم کا ترکاریاں

اجزاء:

500 گرام مشروم، 50 گرام پیاز، 150 گرام ٹماٹر، 100 گرام سبز مٹر، 2 چمچ۔ خوردنی تیل کے چمچ، 4 چمچ. سرکہ، نمک، کالی مرچ کے کھانے کے چمچ۔

تیاری:

پہلے سے کٹے ہوئے نمکین، اچار والے یا ڈبے میں بند چھوٹے یا بڑے مشروم، کٹی ہوئی پیاز، کٹے ہوئے تازہ یا نمکین ٹماٹر، ڈبے میں بند سبز مٹر، تیل، سرکہ، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔

سب کچھ ملائیں اور سلاد کے پیالے میں یا پلیٹ میں ڈالیں۔اچار والے مشروم کے ساتھ ٹاپ سلاد کو پیاز کے حلقوں یا سبز پیاز کے پنکھوں سے سجایا جا سکتا ہے۔

ھٹی کریم کے ساتھ مشروم کا ترکاریاں

اجزاء:

100 گرام مشروم (اچار یا اچار)، 1-2 آلو، 1/2 اچار کھیرا، 1/2 پیاز، 2-3 لیٹش کے پتے، 2 کھانے کے چمچ۔ ھٹی کریم کے چمچ، ہری پیاز کا ایک گروپ۔

تیاری:

مشروم، ابلے ہوئے آلو، ککڑی، سلائسوں میں کاٹ کر مکس کریں، کھٹی کریم (آدھا حصہ) کے ساتھ موسم۔

لیٹش کے پتوں کے ساتھ ڈش کے نیچے رکھیں، ان پر تیار مشروم اور سبزیاں ڈالیں، باقی کھٹی کریم پر ڈال دیں۔ اس ترکیب کے مطابق تیار شدہ مشروم سلاد کو ہری پیاز کے ساتھ چھڑکنا چاہئے۔

اجمودا کے ساتھ ابلا ہوا مشروم سلاد

اجزاء:

  • 500 گرام مشروم، 2-3 خلیج کے پتے، 5 کالی مرچ۔
  • اچار کے لیے: 1/2 کپ سرکہ، لہسن کے 5-6 لونگ، 1/2 کپ سبزیوں کا تیل، کٹے ہوئے اجمودا کا آدھا گچھا، نمک حسب ذائقہ۔

تیاری:

تازہ مشروم کو چھیلیں، کللا کریں، نمکین پانی میں ابالیں، چند دانے کالی مرچ، بے پتی ڈال دیں۔ پھر چھان کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور 15 منٹ کے لیے میرینیڈ میں رکھ دیں۔ پھر مشروم کو سلاد کے پیالے میں ڈالیں۔

انڈے کے ساتھ مشروم کا ترکاریاں

تیاری:

اچار یا نمکین مشروم کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، مشروم میں ابلا ہوا انڈا اور کٹی پیاز ڈالیں، کھٹی کریم پر ڈال دیں۔

جیسا کہ آپ تصویر میں دیکھ سکتے ہیں، اچار والے مشروم کے ساتھ سلاد کو پیش کرنے سے پہلے اجمودا سے سجایا جاتا ہے:

آلو کے ساتھ مشروم کا ترکاریاں

اجزاء:

100 گرام اچار والی کھمبیاں، 100 گرام آلو، 50 گرام اچار، 15 گرام پیاز، 25 گرام کھٹی کریم، 1/2 چائے کا چمچ نمک، 1 چائے کا چمچ چینی، 1 چائے کا چمچ سرکہ، 1 چائے کا چمچ ڈل یا اجمودا...

تیاری:

اچار والے مشروم، ابلے ہوئے آلو اور کھیرے کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ باریک کٹی پیاز شامل کریں، ھٹی کریم، نمک، چینی، سرکہ کے ساتھ سب کچھ ملائیں. مرکب کو ایک سوس پین میں ڈالیں اور ڈل یا اجمودا کے ساتھ چھڑکیں۔

اویسٹر مشروم کا سلاد

اجزاء:

300 گرام نمکین، اچار یا تلی ہوئی سیپ مشروم، 100 گرام ابلے ہوئے آلو، 1 کھیرا، 1 پیاز، 200-300 گرام کھٹی کریم، نمک، چینی، سرسوں۔

تیاری:

اس طرح کا ایک سادہ مشروم سلاد بنانے کے لیے، تمام مصنوعات کو خوبصورت ٹکڑوں میں کاٹ کر کھٹی کریم، نمک، چینی، سرسوں کے ساتھ ملایا جانا چاہیے۔

اچار والا سلاد

اجزاء:

  • 500 گرام مشروم، 2-3 کالی مرچ، 2-3 خلیج کے پتے، نمک۔
  • اچار کے لیے: سرکہ کا نامکمل کافی کپ، نمک، سبزیوں کے تیل کا کافی کپ، لہسن کے 5-6 لونگ، کٹی ہوئی اجمودا کا 1 گچھا۔

تیاری:

مشروم کو دھو کر نمکین پانی میں کالی مرچ اور خلیج کے پتوں کے ساتھ 10-15 منٹ تک ابالیں۔ پھر شوربے کو نکالنے دیں، کاٹ لیں اور اچار میں ڈال دیں۔ اچار والے مشروم کا مزیدار سلاد ہلائیں اور 10-15 منٹ میں سرو کریں۔

چاول کے ساتھ مشروم کا ترکاریاں

اجزاء:

200 گرام اچار والے مشروم، 150 جی ابلے ہوئے چاول، 2 انڈے، 2-3 کھانے کے چمچ۔ ھٹی کریم کے کھانے کے چمچ، 2-3 چمچ۔ میئونیز کے کھانے کے چمچ، 5-10 جی لیکس، اجمودا۔

تیاری:

مشروم اور انڈوں کو سلائسوں میں کاٹ لیں، لیکس کو پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں۔ تمام مصنوعات کو مکس کریں، میئونیز کے ساتھ ھٹی کریم ڈالیں. اجمودا سے سجائیں۔

اوپر پیش کردہ ترکیبوں کے مطابق اچار والے مشروم سلاد کے لیے تصاویر کا انتخاب دیکھیں:

شیمپینز کے ساتھ مشروم سلاد کیسے بنائیں: تصاویر کے ساتھ ترکیبیں۔

گوبھی اور ارگولا کے ساتھ مشروم کا ترکاریاں

اجزاء:

6-7 پی سیز. تازہ شیمپینز، سیپ مشروم اور خشک شیٹیک، گوبھی کا 1/4 سر، 2 کھانے کے چمچ۔ l سویا ساس، لہسن کے 2 لونگ، ارگولا کے 2 گچھے، تھائم کی 2 ٹہنیاں، نمک اور تازہ پسی ہوئی کالی مرچ حسب ذائقہ، تلنے کے لیے زیتون کا تیل۔ ڈریسنگ: رس 1/2 سنتری، 3 چمچ. l ھٹی کریم، 1 چمچ. سفید ہارسریڈش. اختیاری: کاغذی نیپکن۔

تیاری:

شیٹکے کو 6 گھنٹے تک پانی میں بھگو دیں۔ سویا ساس اور پانی (2 چائے کے چمچ چٹنی فی 1 لیٹر پانی) کے آمیزے میں ابالنے کے بعد 8 منٹ تک ابالیں۔ مشروم کی باقی اقسام کو گیلے کپڑے سے صاف کریں۔ سیپ مشروم کو سٹرپس میں، مشروم کو سلائسوں میں کاٹ دیں۔

زیتون کے تیل میں تائیم اور پسے ہوئے بغیر چھلکے لہسن کو بھونیں۔ جب لہسن براؤن ہو جائے تو اسے تھیم کے ساتھ نکال لیں۔اویسٹر مشروم اور مشروم کو اسی تیل میں 15 منٹ تک فرائی کریں۔ ارگولا کے پتوں کو دھو کر خشک کریں۔ گوبھی کو پھولوں میں الگ کریں، نمکین پانی میں 5 منٹ تک ابالیں، بہتے ہوئے پانی کے نیچے ٹھنڈا کریں۔

ڈریسنگ تیار کریں: سفید ہارسریڈش، ھٹی کریم اور سنتری کا رس ملائیں. مشروم، پھول گوبھی کو یکجا کریں، نمکین پانی میں 5 منٹ تک ابالیں، بہتے پانی کے نیچے ٹھنڈا کریں۔

شیمپینن کاک ٹیل سلاد

اجزاء:

300 گرام چمپینز، 8 بٹیر کے انڈے یا 4 مرغی کے انڈے، 1 سیب، 2 ٹماٹر، 1 چمچ۔ l سویا ساس، تلنے کے لیے 50 ملی لیٹر سبزیوں کا تیل۔ ڈریسنگ: 200 گرام کم چکنائی والی ھٹی کریم، 2 چمچ۔ l سیب کا رس، 1 چمچ. چینی، نمک - ذائقہ. سرونگ کے لیے: ڈیل کی چند ٹہنیاں۔

تیاری:

اس طرح کا مشروم سلاد بنانے سے پہلے، آپ کو بٹیر کے انڈوں کو ابلتے ہوئے نمکین پانی میں 4 منٹ تک ابالنے کی ضرورت ہے جب مائع ابلتا ہے۔ چند منٹ کے لیے ٹھنڈا پانی ڈالیں، چھلکے، پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں۔

مشروم کو دھو کر خشک کریں اور چھیل کر باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ گرم سبزیوں کے تیل میں گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، سویا ساس پر ڈال دیں۔

ٹماٹروں سے ڈنڈوں کو ہٹا دیں، چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ سیب کو چھیل کر اس میں بیج ڈالیں اور باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

ڈریسنگ تیار کریں۔ سیب کے رس کے ساتھ ھٹی کریم ملائیں، چینی اور نمک شامل کریں، ایک whisk کے ساتھ شکست دی.

سیب، ٹماٹر، انڈے اور مشروم کو شیشے یا سلاد کے کٹے ہوئے پیالے میں تہوں میں رکھیں، وقتاً فوقتاً چٹنی پر ڈالتے رہیں۔ سرو کرتے وقت اس ترکیب کے مطابق تیار کردہ مشروم شیمپینن سلاد کو ڈل سے گارنش کریں۔

مشروم کے ساتھ سبزیوں کا ترکاریاں

اجزاء:

200 گرام پورسنی مشروم یا شیمپینز، 2 زچینی، 4 گاجر، 2 کھیرے، 200 گرام مولی، 80 گرام اجوائن کے ڈنٹھل، 50 گرام ہری پیاز، 200 گرام قدرتی دہی، نمک اور تازہ پسی ہوئی کالی مرچ - حسب ذائقہ، 1 چمچ۔ l تلنے کے لئے سبزیوں کا تیل. اختیاری: کاغذ کے تولیے۔

تیاری:

مشروم کو دھو کر خشک کریں اور چھیل لیں، بڑے کیوبز میں کاٹ لیں۔ گرم سبزیوں کے تیل میں 7-10 منٹ تک نرم ہونے تک بھونیں۔

ابلے ہوئے مشروم کو کاغذ کے تولیوں میں منتقل کریں تاکہ اضافی تیل جذب ہو جائے۔ 10 منٹ تک لگا رہنے دیں۔

زچینی اور گاجر کو چھیل لیں۔ تمام سبزیوں کو سٹرپس میں کاٹ لیں، ہری پیاز کو باریک کاٹ لیں۔

تمام اجزاء کو ہلائیں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم اور قدرتی دہی کے ساتھ موسم.

جیسا کہ آپ تصویر میں دیکھ سکتے ہیں، اس ہدایت کے مطابق، شیمپین کے ساتھ مشروم سلاد کو قدرتی دہی کے ساتھ پکانے کی ضرورت ہے:

مشروم اور وائن ڈریسنگ کے ساتھ گرم ترکاریاں

اجزاء:

  • 120 جی چمپینز، 120 جی ٹماٹر، 120 جی بینگن، 120 جی زچینی، تازہ روزمیری کے 2 ٹہنیاں، 1 کٹی ہوئی لہسن کی لونگ، 30 ملی لیٹر سبزیوں کا تیل، نمک اور تازہ پسی ہوئی کالی مرچ - حسب ذائقہ۔
  • ایندھن بھرنا: 50 ملی لیٹر زیتون کا تیل، 30 ملی لیٹر خشک سرخ شراب، 1 چمچ۔ فرانسیسی اناج سرسوں، 1/4 سنتری کا رس، تازہ پودینہ کے چند ٹہنیاں۔ سرونگ کے لیے: ارگولا کے پتے۔

تیاری:

اس طرح کے مشروم کا ترکاریاں تیار کرنے سے پہلے، آپ کو ٹماٹروں سے ڈنڈوں اور بیجوں کو ہٹانے، زچینی کو چھیلنے کی ضرورت ہے. ٹماٹر، زچینی اور بینگن کو 5-7 ملی میٹر موٹی سلائسوں میں کاٹ لیں۔ مشروم کو دھو کر خشک کریں اور چھیل لیں، ہر مشروم کو 2 حصوں میں کاٹ لیں۔

ایک پیالے میں کٹی ہوئی سبزیاں اور مشروم کو سبزیوں کے تیل کے ساتھ ہلائیں۔ لہسن، نمک، تازہ پسی ہوئی کالی مرچ اور روزمیری ڈال کر 5 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ سبزیوں کو ایک پین (ترجیحی طور پر گرل) میں 10 منٹ تک نرم ہونے تک بھونیں۔

ڈریسنگ تیار کریں: پودینے کے پتے کاٹ لیں، زیتون کا تیل، شراب، سرسوں اور اورنج جوس کے ساتھ مکس کریں۔ تلی ہوئی سبزیوں کو پلیٹ میں رکھیں، اوپر ارگولا کے پتے چھڑکیں، ڈریسنگ پر ڈال دیں۔

کھمبیوں اور آلو کے ساتھ کھیت کا ترکاریاں

اجزاء:

150 گرام کارن سلاد، 5-6 بڑے مشروم، ایک مٹھی بھر چھلے ہوئے اخروٹ، نمک اور تازہ پسی ہوئی کالی مرچ حسب ذائقہ، تلنے کے لیے زیتون کا تیل۔ چٹنی: آلو کا 1 چھوٹا ٹبر، سبزیوں کا شوربہ 150 ملی لیٹر، لہسن کا 1 لونگ، 2 کھانے کے چمچ۔ l سفید بالسامک سرکہ، 1-2 چمچ۔ l مکھن، نمک - ذائقہ.

تیاری:

مشروم کو دھو کر خشک کریں اور چھیل لیں۔پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں، گرم زیتون کے تیل میں 7-10 منٹ تک بھونیں۔ اخروٹ کو باریک کاٹ لیں، سلاد کو سجانے کے لیے کچھ چھوڑ دیں۔

آلو کے ٹبر کو چھیلیں، نمکین پانی میں 30 منٹ تک ابالیں۔ میشڈ آلو میں تھوڑی مقدار میں شوربے، بالسامک سرکہ مکھن اور کٹے ہوئے چھلکے ہوئے لہسن کے ساتھ میش کریں۔ پیوری کو باقی شوربے کے ساتھ مائع ھٹی کریم میں پتلا کریں۔

لیٹش کے پتوں کو دھو کر خشک کریں، ان پر گرم مشروم ڈالیں۔ اوپر کٹے ہوئے اخروٹ کے ساتھ چھڑکیں، چٹنی پر ڈالیں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم۔ اپنے گھر کے بنے ہوئے مشروم سلاد کو پوری نٹ کے حصوں سے سجائیں۔ گریوی بوٹ میں آلو کی چٹنی کو الگ سے سرو کریں۔

مشروم اور سوبا نوڈلز کے ساتھ گرم ترکاریاں

اجزاء:

مکسڈ سلاد (مثال کے طور پر مکئی کی سلاد کے پتے، ارگولا، سوئس چارڈ، فرائز)، 20 گرام سوبا نوڈلز، 1/3 بینگن، ایک مٹھی بھر چھوٹی مشروم، 1 چھوٹا ٹماٹر، نمک اور تازہ پسی ہوئی کالی مرچ حسب ذائقہ، زیتون کا تیل تلنے کے لیے ڈریسنگ: 50 ملی لیٹر مونگ پھلی کی چٹنی۔ اختیاری: کاغذ کے تولیے۔

تیاری:

بینگن کو کیوبز میں کاٹ لیں، نمک ڈالیں، کڑواہٹ دور کرنے کے لیے نمکین پانی ڈال کر چند منٹ کے لیے رکھ دیں۔ مشروم کو دھو کر خشک کریں اور چھیل لیں۔ ٹماٹر سے تنے کو ہٹا دیں، ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

بینگن کے کیوبز کو کاغذ کے تولیوں پر خشک کریں، زیتون کے تیل میں 2-3 منٹ تک بھونیں۔ مشروم شامل کریں، مزید 3 منٹ تک بھونیں۔ ٹماٹر کے ٹکڑے ڈالیں، 1 منٹ سے کم آگ پر رکھیں۔

لیٹش کے پتوں کو دھو کر خشک کریں، اپنے ہاتھوں سے بڑے کو پھاڑ دیں۔ سوبا نوڈلز کو ابالنے کے بعد 5 منٹ تک پانی میں ڈال کر ایک کولنڈر میں نکال لیں۔

سلاد کو نٹ ساس، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ملا دیں۔ گرم سبزیوں اور سوبا نوڈلز کے ساتھ اوپر۔ فوراً سرو کریں۔

کسی بھی دعوت کے لئے تیار کردہ ترکیبوں کے مطابق مشروم کے ساتھ سلاد کی تصاویر یہ ہیں:

شیمپینز، آلو اور لیکس کے ساتھ ترکاریاں

اجزاء:

3-4 آلو کے کند، 600 گرام تازہ چمپینز، تھوڑا سا لیک (سفید حصہ)، نمک حسب ذائقہ، 2 کھانے کے چمچ۔ l تلنے کے لیے زیتون کا تیل۔ ریفیولنگ: 6 چمچ۔ l زیتون کا تیل، 2-3 چمچ. l سفید شراب کا سرکہ، نمک اور تازہ پسی ہوئی کالی مرچ حسب ذائقہ۔ سرونگ کے لیے: 10 پٹے ہوئے زیتون، 40 گرام چھلکے ہوئے اخروٹ۔

تیاری:

آلو کو اچھی طرح دھو لیں، نمکین پانی میں 30 منٹ تک ابالیں۔ ٹھنڈا، چھیل، کیوب میں کاٹ. جونک کو جتنا ممکن ہو پتلی حلقوں میں کاٹ لیں (سجاوٹ کے لیے تھوڑا سا چھوڑ دیں)۔ مشروم کو دھو کر خشک کریں اور چھیل لیں۔ مشروم کو 4-6 ٹکڑوں میں کاٹ لیں، زیتون کے تیل میں پیاز کے ساتھ 20 منٹ تک بھونیں۔

ڈریسنگ تیار کریں: نمک اور تازہ پسی ہوئی کالی مرچ مکس کریں، سفید شراب کے سرکہ میں ڈالیں، مسلسل ہلچل کے ساتھ زیتون کا تیل ڈالیں! مکھن آلو کو چٹنی کے ساتھ سیزن کریں اور آہستہ سے ہلائیں تاکہ سبزی دلیہ میں نہ بدل جائے۔ پیاز اور مشروم شامل کریں، دوبارہ ہلائیں۔

تصویر پر دھیان دیں: مشروم کے سلاد کو اخروٹ کے آدھے حصے، کٹے ہوئے زیتون اور تازہ لیک کی انگوٹھیوں کے ساتھ چھڑکنا چاہئے:

گرم گرم سرو کریں۔

انڈے کے ساتھ شیمپینن سلاد

اجزاء:

250-300 گرام تازہ چمپینز، 1-2 چمچ۔ زیتون کے تیل کے کھانے کے چمچ، 1 چمچ۔ ایک چمچ مکھن، 1/2 کپ کھٹی کریم، 2 سخت ابلے ہوئے انڈے، 1-2 ٹماٹر، 1 سیب، 1 کھانے کا چمچ۔ ایک چمچ سیب کا رس، ڈِل یا چائیوز، نمک، چینی۔

تیاری:

شیمپینز کو پتلی ٹکڑوں میں کاٹیں، مکھن میں ابالیں جب تک کہ پکا نہ جائے اور ٹھنڈا ہوجائے۔

انڈے، ٹماٹر اور سیب کو باریک نیم دائروں میں کاٹ لیں۔

مشروم کے ساتھ اس لذیذ سلاد کے لیے تمام پروڈکٹس کو ایک ڈش پر قطاروں یا تہوں میں خوبصورتی سے بچھایا جانا چاہیے، زیتون کے تیل، سیب کا رس، چینی اور نمک کے ساتھ کھٹی کریم ڈال کر جڑی بوٹیوں سے سجایا جانا چاہیے۔

شیمپینن سلاد

اجزاء:

300 گرام شیمپینز، 3-4 چمچ۔ خوردنی تیل کے کھانے کے چمچ، 2 چمچ۔ سرکہ یا لیموں کا رس، 1 چائے کا چمچ چینی، 1 چمچ۔ ایک چمچ پگھلا ہوا جلیٹن، نمک، کالی مرچ۔

تیاری:

مشروم کو ابالیں، چھلنی پر رکھیں اور جب پانی ختم ہو جائے تو سلائسوں میں کاٹ لیں۔

سبزیوں کے تیل، سرکہ یا لیموں کا رس، پگھلا ہوا جلیٹن، نمک اور حسب ذائقہ کالی مرچ کی موٹی چٹنی تیار کریں۔

مشروم سلاد کی ترکیبیں کی تصاویر واضح طور پر ظاہر کرتی ہیں کہ اس طرح کے پکوان کتنے خوبصورت نظر آتے ہیں:

مشروم اور گوشت کے ساتھ مزیدار سلاد کیسے پکائیں: تصاویر کے ساتھ ترکیبیں۔

مشروم اور گوشت کی مصنوعات کے ساتھ مزیدار سلاد کی تصاویر اور ترکیبیں یہ ہیں۔

برسکٹ، مٹر اور انڈے کے ساتھ مشروم کا ترکاریاں

اجزاء:

گوشت اور مشروم کے ساتھ اس سلاد کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی: 100 گرام ابلی ہوئی تمباکو نوشی، 100 جی مشروم، 50 جی ڈبہ بند مٹر، 30 جی ارگولا، 5 چیری ٹماٹر، 1 انڈا۔ ڈریسنگ: 60 گرام مایونیز، 20 ملی لیٹر میٹھی چلی سوس۔

تیاری:

مشروم کے ساتھ اس طرح کے ترکاریاں تیار کرنے سے پہلے، آپ کو arugula دھونے اور خشک کرنے کی ضرورت ہے. چیری ٹماٹروں سے ڈنڈوں کو ہٹا دیں، 2 ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔

برسکٹ کو باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ مشروم کو دھو کر خشک کریں اور چھیل لیں، ہر مشروم کو 4 ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

برسکٹ اور مشروم کو پہلے سے گرم خشک فرائینگ پین میں 1-2 منٹ تک فرائی کریں۔ انڈا ڈال کر مزید 1 منٹ تک بھونیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ نتیجے میں مرکب کو ایک کنٹینر میں منتقل کریں۔

گرم مکسچر میں ارگولا، آدھے چیری ٹماٹر اور ڈبہ بند مٹر شامل کریں۔

ایک علیحدہ کنٹینر میں میئونیز کو میٹھی مرچ کی چٹنی کے ساتھ مکس کریں۔ اس ہدایت کے مطابق تیار کردہ مشروم اور گوشت کے ساتھ ایک مزیدار ترکاریاں نتیجے میں ڈریسنگ کے ساتھ ڈالی جائیں اور مکس کریں۔

مشروم اور ویل کے ساتھ گرم ترکاریاں

اجزاء:

500 گرام ویل ٹینڈرلوئن، لیٹش کا 1 سر، 6-8 مشروم، 1 کھیرا، 1 میٹھی گھنٹی مرچ (سرخ)، 5 پی سیز۔ سرخ مولی، 12 عدد زیتون، 1 عدد۔ کیپرز، نمک اور تازہ پسی ہوئی کالی مرچ حسب ذائقہ، تلنے کے لیے زیتون کا تیل۔ ایندھن بھرنا: 1 چمچ۔ l سرسوں کی پھلیاں، 3 چمچ۔ l سفید شراب کا سرکہ، 4 چمچ۔ l زیتون کا تیل

تیاری:

ہدایت کے مطابق، گوشت اور مشروم کے ساتھ سلاد کے لئے، آپ کو ویل ٹینڈرلوئن کو دھونے اور خشک کرنے کی ضرورت ہے، اسے کنکشی ٹشو اور فلموں سے صاف کریں. پٹھوں کے ریشوں کو 0.5 سینٹی میٹر موٹی سلائسوں میں کاٹ لیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم۔ گرم زیتون کے تیل میں گوشت کو ہر طرف آدھے منٹ تک بھونیں۔

مشروم کو دھو کر خشک کریں اور چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ زیتون کے تیل میں 7-10 منٹ تک بھونیں۔ میٹھی گھنٹی مرچ سے ڈنٹھل اور بیجوں کو ہٹا دیں، آدھے حلقوں میں کاٹ دیں۔ لیٹش کے سر کو پتوں میں الگ کریں، دھو کر خشک کریں۔ کھیرے اور مولی کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

ڈریسنگ تیار کریں، شراب کا سرکہ اور سرسوں کو مکس کریں، ایک پتلی ندی میں زیتون کے تیل میں ڈالیں۔ مشروم کو سبزیوں اور لیٹش کے ساتھ ملائیں، ٹینڈرلوئن کو اوپر رکھیں، کیپرز اور زیتون سے گارنش کریں۔ پھر آپ کو مشروم اور ویل ڈریسنگ کے ساتھ اس مزیدار ترکاریاں ڈالنے کی ضرورت ہے، گرم پیش کریں۔

ہیم کے ساتھ مشروم کا ترکاریاں

اجزاء:

200 جی مشروم، 200 جی ہیم، 200 جی ابلے ہوئے آلو، 1 اچار والا کھیرا، 1 پیاز، 200-300 گرام کھٹی کریم، سرکہ، نمک، چینی، کالی مرچ، سرسوں کا ذائقہ۔

تیاری:

نمکین، اچار یا ابلے ہوئے مشروم، ہیم، ابلے ہوئے آلو، اچار والا کھیرا اور پیاز، ٹیبل سرکہ، نمک، چینی، سرسوں لیں۔

جیسا کہ آپ تصویر میں دیکھ سکتے ہیں، مشروم کے گوشت کے سلاد کے لیے، تمام مصنوعات کو یکساں ٹکڑوں میں کاٹ کر کھٹی کریم کے ساتھ ملایا جانا چاہیے:

سلاد کے پیالے میں کچھ ڈریسنگ سلاد پر ڈالیں۔

چکن کے ساتھ مشروم کا ترکاریاں کیسے بنائیں: ترکیبیں اور تصاویر

اور آخر میں - چکن (فلیٹ اور جگر) کے ساتھ مشروم سلاد کی ترکیبیں کی چند تصاویر۔

مشروم کے ساتھ چکن اور ہیم سلاد

اجزاء:

2 چکن فلیٹس (تقریباً 300 گرام)، 500 گرام پکا ہوا سموکڈ ہیم، 2 سلائس بیکن، 1/2 چینی گوبھی، 1 گاجر، 1 کپ ڈبے میں بند سبز مٹر، 180 گرام ڈبہ بند مشروم، 150 گرام چیڈر، نمک حسب ذائقہ، سبزیوں کا تیل: تلنے کے لیے۔ ڈریسنگ: 200 گرام مایونیز، 3 گرکنز، 2 کھانے کے چمچ۔ l کیپرز، اجمودا کا ایک گچھا۔

تیاری:

چکن فلیٹ کو دھو کر خشک کریں، بڑے کیوبز میں کاٹ لیں۔ گرم سبزیوں کے تیل میں 5-7 منٹ تک بھونیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ کھلی ہوئی گاجروں کو نمکین پانی میں تقریباً 20 منٹ تک ابالیں، ٹھنڈا کریں، بڑے کیوبز میں کاٹ لیں۔بیکن کو سٹرپس میں کاٹیں، کرکرا ہونے تک خشک پین میں بھونیں۔ شیمپینز کو 4 ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پنیر کو کیوبز، ہیم کو سلائسز اور پھر سٹرپس میں کاٹ لیں۔

ڈریسنگ تیار کریں: اجمودا اور کیپرز کو کاٹ لیں، گرکنز کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں، تمام اجزاء کو مایونیز کے ساتھ ملا دیں۔ چکن فلیٹ، گاجر، مشروم، پنیر، ہیم اور مٹر مکس کریں، گوبھی کے پتوں پر ڈال دیں۔ اس ہدایت کے مطابق تیار شدہ چکن کے ساتھ مشروم سلاد کو ڈریسنگ کے حصے کے ساتھ چھڑکایا جانا چاہئے، بیکن کے ساتھ چھڑکایا جانا چاہئے. باقی ڈریسنگ کو الگ سے سرو کریں۔

مشروم اور سبزیوں کے ساتھ گرم چکن جگر کا سلاد

اجزاء:

300 گرام چکن لیور، 4 مشروم، 1 میٹھی گھنٹی مرچ (پیلا)، 100 گرام سلاد مکس، 2 کھانے کے چمچ۔ l سویا ساس، ایک چٹکی خشک مارجورم، ذائقہ کے لیے تازہ پسی ہوئی کالی مرچ، تلنے کے لیے سبزیوں کا تیل۔ ریفیولنگ: 4 کھانے کے چمچ۔ l زیتون کا تیل، 1 چمچ. balsamic سرکہ، 1 چمچ میٹھی سرسوں، 1 چمچ. شہد، نمک اور تازہ کالی مرچ - ذائقہ. سرونگ کے لیے: 4 چیری ٹماٹر۔

نوٹ: چکن جگر کے ساتھ مشروم سلاد بنانے کے لیے ورق کی ضرورت ہوتی ہے۔

تیاری:

چکن کے جگر کو دھو لیں، فلموں، کالی مرچ کو ہٹا دیں، سویا ساس میں میرینیٹ کریں۔ گرم سبزیوں کے تیل میں ہر طرف 3-5 منٹ تک بھونیں، جگر کو گرم رکھنے کے لیے ورق سے ڈھانپیں۔ مشروم کو دھو کر خشک کریں اور چھیل لیں، ہر ایک کو 4 ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ سبزیوں کے تیل میں گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، مارجورم کے ساتھ چھڑکیں۔

گھنٹی مرچ سے تنے اور بیجوں کو ہٹا دیں، سٹرپس میں کاٹ دیں۔ چیری ٹماٹر کو آدھے حصے میں کاٹ لیں۔ ڈریسنگ کے تمام اجزاء کو یکجا کریں، ہموار ہونے تک ہلچل سے پیٹیں۔ لیٹش کے پتوں کو دھو کر خشک کریں اور اپنے ہاتھوں سے چن لیں، گھنٹی مرچ ڈالیں، 2-3 چمچ ڈالیں۔ l ایندھن بھرنا ایک ڈش پر مرکب رکھو، سب سے اوپر - جگر اور مشروم. باقی ڈریسنگ کے ساتھ بوندا باندی کریں، چیری کے حصوں سے گارنش کریں۔

توجہ دیں - مزیدار مشروم سلاد تصویر میں بھی بہت بھوک لگتے ہیں: