برتنوں میں مشروم کے ساتھ گوشت: تندور میں مزیدار طریقے سے پکانے کے طریقے کی تصویر کے ساتھ مرحلہ وار نسخہ
برتنوں میں مشروم کے ساتھ ذائقہ دار گوشت متوازن ساخت کے ساتھ ایک اعلی پروٹین ڈش ہے۔ اسے روزانہ اور چھٹی والے کھانے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ تندور میں برتنوں میں مشروم کے ساتھ مزیدار گوشت پکانا بہت آسان ہے: سب سے اہم چیز ٹیکنالوجی پر عمل کرنا ہے۔ آپ اس صفحے پر برتنوں میں مشروم کے ساتھ گوشت کی ترکیب منتخب کر سکتے ہیں۔ اس ڈش کو تیار کرنے کے مختلف طریقے تجویز کیے گئے ہیں۔ تصویر میں برتنوں میں مشروم کے ساتھ پکے ہوئے گوشت کو دیکھیں، جو اس کی میز پر پیش کرنے کا طریقہ بتاتا ہے۔ اور ایک قدم بہ قدم ہدایت مشروم کے ساتھ برتنوں میں اس طرح کے گوشت کو بنانے میں مدد کرے گی، صرف تمام ہدایات پر عمل کریں. سب کچھ بہت آسان ہے۔ مزید یہ کہ یہاں صرف اس کے بارے میں نہیں بتایا گیا ہے۔
گوشت کی ایک برتن میں مشروم کھانا پکانا، بلکہ مصنوعات کی مختلف ترتیب دی. کچھ ترکیبوں میں اناج اور سبزیاں، کریم اور کھٹی کریم، پنیر اور بہت کچھ شامل ہے۔ ہر ذائقہ کے لئے انتخاب ہیں.
مشروم کے ساتھ برتنوں میں گوشت (ویڈیو کے ساتھ)
ایک ویڈیو مشروم کے ساتھ برتنوں میں گوشت پکانے میں مدد کرے گی، جس میں ذیل میں کچھ ترکیبیں دی گئی ہیں۔
پھلیاں اور مشروم کے ساتھ بھیڑ کا بچہ۔
- 500 گرام بھیڑ کا بچہ
- 200 گرام جنگلاتی مشروم
- 400 گرام سبز پھلیاں
- 1 پیاز
- 2-3 ST. پگھلا مکھن کے کھانے کے چمچ،
- 2 چمچ۔ کٹے ہوئے اجمودا کے کھانے کے چمچ، پسی ہوئی کالی مرچ اور نمک حسب ذائقہ۔
رگوں اور فلموں سے چھین کر گوشت کو دھولیں، ٹکڑوں میں کاٹ لیں (فی سرونگ 3-4 ٹکڑے)، مٹی کے برتنوں میں ڈالیں، مکھن کو پگھلا کر بھونیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، تاکہ بھیڑ کا بچہ جل نہ جائے۔ پھر پانی ڈالیں تاکہ یہ صرف کھانے کو ڈھانپ لے، ڈھکنوں کو مضبوطی سے بند کریں، پہلے سے گرم اوون میں ڈالیں اور 30-40 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالیں۔
اس وقت پیاز کو چھیل کر کاٹ لیں، پگھلے ہوئے مکھن کے ساتھ پین میں ڈالیں اور سنہری ہونے تک بھونیں۔ پیاز میں باریک کٹی ہوئی مشروم ڈال کر بھونیں۔ پھلیوں کی پھلیوں کو چھیل کر پیس لیں۔
گوشت کو پکانے کے اختتام پر، مشروم اور پھلیاں کے ساتھ تیار پیاز کو برتنوں میں ڈالیں، نمک کے ساتھ موسم، پسی ہوئی کالی مرچ چھڑکیں اور مزید 10-15 منٹ تک ابالتے رہیں۔
تیار شدہ ڈش پر اجمودا چھڑک کر گرم گرم سرو کریں۔
پھلیاں اور ٹماٹر کے ساتھ بھیڑ کا بچہ۔
- 500 گرام بھیڑ کا بچہ
- 1 کپ پھلیاں
- 100 گرام اچار والی مشروم،
- 2 ٹماٹر،
- 21/2 - 3 گلاس پانی،
- 1 پیاز
- 2 چمچ۔ پگھلا مکھن کے کھانے کے چمچ،
- 1 چمچ۔ ایک چمچ کٹی ہوئی اجمودا اور لال مرچ، پسی ہوئی کالی مرچ اور نمک حسب ذائقہ۔
شام کو پھلیاں دھو لیں، ٹھنڈا پانی ڈال کر بھگو دیں۔
اگلے دن، تیار گوشت کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، نمک اور کالی مرچ ڈال کر گرم مکھن کے ساتھ پین میں ڈالیں اور دونوں طرف سے کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
اس کے بعد، گوشت کو ریفریکٹری سیرامک برتنوں میں منتقل کریں، پھلیاں شامل کریں، پانی سے ڈھانپیں، تندور میں ڈالیں اور 1 گھنٹے تک پکائیں۔
چھلکے ہوئے پیاز کو باریک کاٹ لیں اور پگھلے ہوئے مکھن میں سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
مشروم کو مکمل استعمال کیا جا سکتا ہے (اگر وہ بڑے نہیں ہیں)، یا چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ سکتے ہیں.
ٹماٹروں کو دھولیں، انہیں ابلتے ہوئے پانی میں چند سیکنڈ کے لیے ڈالیں، جلد کو ہٹا دیں، اور گودا کو حلقوں یا ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
پکنے کے اختتام پر پیاز، اچار والی مشروم اور لال مرچ کو برتنوں میں ڈالیں، مکس کریں، ٹماٹر، نمک اور کالی مرچ ڈال کر دوبارہ اوون میں رکھ دیں اور تقریباً 30-40 منٹ تک ابالیں۔
خدمت کرتے وقت اجمودا کے ساتھ چھڑکیں۔
آلو اور سبز مٹر کے ساتھ چکن۔
- 600 گرام چکن
- 50 جی مارجرین،
- 250 گرام تازہ مشروم،
- 5-6 آلو،
- 5 بڑے پیاز،
- 2 گاجر،
- 1/2 کپ ڈبے میں بند سبز مٹر
- 2 کپ ھٹی کریم کی چٹنی۔
- 2 چمچ۔ کٹے ہوئے اجمودا کے کھانے کے چمچ، نمک حسب ذائقہ۔
- تیار شدہ چکن کو حصوں میں کاٹ لیں اور اچھی طرح گرم مارجرین میں 20-30 منٹ تک دونوں طرف سے بھونیں۔
- سبزیوں کو چھیل کر دھو لیں۔ آلو اور گاجر کو کاس کر 10 منٹ کے لیے الگ سے بھونیں۔ پیاز کو باریک آدھے حلقوں میں کاٹ کر سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔ مشروم شامل کریں اور پیاز کے ساتھ بھونیں۔
- چکن کے 2-3 ٹکڑوں کو مٹی کے فائر پروف برتنوں میں ڈالیں، ان پر گرم کریم ساس ڈالیں، آلو، گاجر، مشروم اور سبز مٹر کے ساتھ پیاز ڈالیں اور کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں چھڑک دیں۔
- برتنوں کو مضبوطی سے بند کریں، تندور میں ڈالیں اور 20-30 منٹ تک ابالیں۔ اسی برتن میں اس ڈش کو گرم گرم سرو کریں۔
مشروم کے ساتھ گائے کا گوشت۔
اجزاء:
- 1 کلو گائے کا گوشت
- 100 گرام گھی،
- 200 جی مشروم
- 800 گرام نوجوان آلو،
- 300 جی پیاز
- 150 گرام ھٹی کریم
- نمک.
کھانا پکانے کا طریقہ
گائے کے گوشت کو کاٹ لیں (فی سرونگ 3-5 ٹکڑے)، پیاز کی انگوٹھیوں کے ساتھ پگھلی ہوئی چربی میں بھونیں۔
ایک برتن میں گوشت اور پیاز ڈالیں، ابلے اور کٹے ہوئے مشروم، پورے درمیانے سائز کے tubers یا کھلے ہوئے آلو کے ٹکڑے، نمک شامل کریں، شوربہ ڈالیں جس میں مشروم پکائے گئے تھے اور ابالیں۔
کھانا پکانے سے 3 منٹ پہلے ھٹی کریم شامل کریں۔
مشروم اور آلو کے ساتھ برتنوں میں گوشت
برتنوں میں مشروم اور آلو کے ساتھ گوشت پکانے کے اجزاء درج ذیل ہیں:
- 800 گرام گوشت،
- 1 کلو پورسنی مشروم،
- 4 آلو کے کند،
- 2 درمیانے گاجر
- 1 چمچ۔ l ھٹی کریم،
- 6 چمچ۔ l نباتاتی تیل،
- لہسن کا 1 لونگ، نمک۔
کھانا پکانے کا طریقہ۔
گوشت کو کللا کریں، سٹرپس میں کاٹ لیں، تھوڑی مقدار میں تیل کے ساتھ پین میں بھونیں۔
پورسنی مشروم کو نمکین پانی میں ابالیں اور الگ پین میں 3 چمچوں میں بھونیں۔ l نباتاتی تیل.
آلو کو چھیل کر سٹرپس میں کاٹ لیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ گوشت بھوننے کے بعد چربی میں آدھا پک نہ جائے۔
گاجروں کو چھیل کر 2 چمچوں میں بھونیں۔ l تیل
برتن میں کھانے کو درج ذیل ترتیب میں رکھیں: گوشت، مشروم، آلو، گاجر۔ نمک، ھٹی کریم کے ساتھ برش.
برتن کو تندور میں رکھیں اور نرم ہونے تک ہلکی آنچ پر ابالیں۔
پیش کرتے وقت، کٹے ہوئے لہسن کے ساتھ گوشت چھڑکیں۔
مشروم اور پنیر کے ساتھ گوشت.
اجزاء:
- 500 گرام بھیڑ یا سور کا گوشت،
- 500 گرام سبز پھلیاں
- 250 جی چنٹیریلس یا پورسنی مشروم،
- 2 پیاز
- 2 چمچ۔ l ٹماٹر کا پیسٹ
- 4 ٹماٹر،
- 1 انڈا،
- 1 چمچ آٹا
- 1 چمچ۔ l ھٹی کریم،
- 0.5 کپ پسی ہوئی پنیر، نمک، کالی مرچ۔
کھانا پکانے کا طریقہ۔
گوشت کو کللا کریں، کیوبز میں کاٹ لیں اور چھلکے اور کٹے ہوئے پیاز اور کٹے ہوئے ٹماٹر کے ٹکڑوں کے ساتھ آدھا پکنے تک بھونیں۔
تلے ہوئے گوشت کو برتن میں منتقل کریں، پھلیوں کی پھلیوں کو آدھے حصے میں ڈالیں، گرم پانی، نمک اور کالی مرچ سے ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر ابالیں۔
مشروم کو کللا کریں، سلائسوں میں کاٹ لیں، ایک علیحدہ پیالے میں نرم ہونے تک ابالیں، ٹماٹر کا پیسٹ، انڈا اور کریم شامل کریں، آٹے کے ساتھ چھڑکیں، تھوڑا سا مزید ابالیں۔
ایک برتن میں مشروم کو گوشت اور پھلیاں کے ساتھ ملا دیں، گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور تھوڑی دیر کے لیے پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں بیک کرنے کے لیے رکھیں۔
ایک برتن میں مشروم اور گوشت کے ساتھ جو
ایک برتن میں مشروم اور گوشت کے ساتھ جو بنانے کے اجزاء درج ذیل ہیں:
- 100 گرام موتی جو،
- 100 گرام تازہ مشروم،
- 200 گرام گوشت (کوئی بھی)
- 100 گرام گاجر
- 50 جی پیاز،
- سبزیوں کا تیل 100 جی
- 50 گرام اجوائن کی جڑ،
- نمک حسب ذائقہ.
تیاری:
موتی جو (یا جو) کو خشک کڑاہی میں کیلائن کریں، اس پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں، جب تک یہ پھول نہ جائے چھوڑ دیں۔ پانی کی مقدار اناج کے مقابلے میں 3-4 گنا زیادہ ہونی چاہیے۔ گاجر اور اجوائن کو چھیل کر موٹے پیس لیں۔ گوشت کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور سبزیوں کے تیل میں دونوں طرف بھونیں۔ پیاز کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔ تمام کٹی ہوئی سبزیوں کو سبزیوں کے تیل میں 2-3 منٹ سے زیادہ نہ بھونیں۔ مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ کر سبزیوں کے تیل میں بھونیں۔ تلی ہوئی مشروم، گوشت اور بھوری سبزیوں کو سوجی ہوئی گلوں کے ساتھ ملائیں، پکے ہوئے ماس کو برتنوں میں ڈالیں اور تندور میں نرم ہونے تک رکھ دیں۔ برتنوں کو ڈھکنوں یا ورق سے ڈھانپنا چاہیے۔
اگر برتنوں میں رکھا ماس بہت گاڑھا نکلے تو اس میں تھوڑا سا پانی ڈال سکتے ہیں لیکن اس طرح کہ تیار پیلاف ریزہ ریزہ ہو جائے۔
گوشت اور مشروم کے ساتھ برتنوں میں آلو پینکیکس
گوشت اور مشروم کے برتنوں میں آلو پینکیکس کے اجزاء مشکل نہیں ہیں:
- 400 گرام سور کا گوشت
- 100 گرام ھٹی کریم
- 200 جی مشروم
- 50 گرام ہر ٹماٹر کا پیسٹ، مکھن،
- 5 آلو کے کند،
- 2 پیاز،
- 1 انڈا،
- سبزیوں کا تیل 50 ملی لیٹر،
- 1 چمچ۔ l آٹا
- پسی ہوئی کالی مرچ، نمک۔
کھانا پکانے کا طریقہ
سبزیوں کو دھو لیں، چھیل لیں، پیاز کو باریک کاٹ لیں، مشروم کو سٹرا میں کاٹ لیں، آلو کو ایک موٹے چنے پر پیس لیں۔ گوشت کو دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ آلو کو انڈے، میدہ، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ مکس کریں، سنہری بھوری ہونے تک مکھن میں بھونیں۔ 30 منٹ کے لئے سبزیوں کے تیل میں پیاز کے ساتھ سور کا گوشت بھونیں، پھر مشروم ڈالیں، مزید 20 منٹ بھونیں، پھر ھٹی کریم اور ٹماٹر کا پیسٹ ڈالیں، مزید 10 منٹ تک پکائیں۔ آلو پینکیکس کو سیرامک کے برتنوں میں رکھیں، ان پر گوشت اور پیاز ڈالیں، 120 ° C پر 45 منٹ تک بیک کریں۔
گوشت اور مشروم کے ساتھ برتنوں میں سٹو
اجزاء:
- 500 گرام بھیڑ کا بچہ
- کالی مرچ،
- 200 گرام جنگلاتی مشروم،
- خلیج کی پتی،
- 7 پیاز،
- 2 چمچ۔ l آٹا
- 150 ملی لیٹر دہی
- 0.5 لیموں کا رس،
- 2 انڈے کی زردی
- 30 جی مکھن
- 1 چمچ نمک،
- 1 چمچ پسی ہوئی لال مرچ،
- ڈل اور اجمودا.
گوشت اور مشروم کے ساتھ برتنوں میں سٹو پکانے کے لیے، آپ کو پہلے تمام مصنوعات کو کاٹ کر بھوننا چاہیے۔ گوشت کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ سوس پین میں ڈالیں تاکہ پانی گوشت کو ڈھانپ لے۔ کالی مرچ، خلیج کے پتے شامل کریں اور گوشت کو ہلکی آنچ پر پکائیں۔ 15 منٹ کے بعد پیاز، مشروم کا پورا سر ڈالیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک پانی آدھا ابل نہ جائے، شوربے کو چھان لیں۔ ٹھنڈے شوربے کی تھوڑی مقدار میں 2 چمچ پتلا کریں۔ l میدہ، دہی ڈال کر اچھی طرح پھینٹ لیں۔ گوشت کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، مشروم کو پوری طرح چھوڑا جا سکتا ہے (اگر وہ چھوٹے ہوں)۔ کھمبیوں، گوشت اور پیاز کو مٹی کے برتنوں میں ترتیب دیں اور شوربے کو دہی کے ساتھ ڈال دیں۔ ایک گرم تندور میں رکھیں اور مزید 20 منٹ تک ابالیں۔ لیموں کے رس کو 2 انڈے کی زردی اور 1 چمچ کے ساتھ الگ سے پھینٹیں۔ مکھن، نمک اور پسی لال مرچ کے ساتھ پکایا۔ پیش کرنے سے پہلے، رگ آؤٹ کے برتنوں میں پکی ہوئی چٹنی ڈالیں اور کٹی ہوئی ڈل اور اجمودا کے ساتھ چھڑکیں۔
مشروم کے ساتھ میمنے کا سٹو۔
- 500 گرام بھیڑ کا بچہ
- 300 گرام مشروم (کوئی بھی)
- 7-8 آلو،
- 2 گاجر،
- شلجم،
- 1 پیاز
- 1 اجمودا جڑ
- 2 چمچ۔ سبزیوں کے تیل کے چمچ
- 2 چمچ۔ ٹماٹر پیوری کے کھانے کے چمچ،
- 2-3 گلاس شوربہ یا پانی،
- 1 چمچ۔ ایک چمچ آٹا
- 1-2 چمچ۔ کٹے ہوئے اجمودا یا ڈل کے کھانے کے چمچ،
- 1-2 خلیج کے پتے،
- 6-8 مٹر کالی مرچ، نمک حسب ذائقہ۔
میمنے کی برسکٹ یا کندھے کی بلیڈ کو دھولیں، نلی نما ہڈیوں کو نکال دیں، گوشت کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، نمک چھڑکیں، اچھی طرح گرم فرائنگ پین میں تھوڑا سا سبزیوں کے تیل کے ساتھ ڈالیں اور ہر طرف بھونیں۔
بھوننے کے ختم ہونے سے 2-3 منٹ پہلے بھیڑ کے بچے پر آٹا چھڑکیں۔ اس کے بعد، گوشت کے ٹکڑوں کو سیرامک فائر پروف برتنوں میں ڈالیں، ٹماٹر کی پیوری ڈالیں، گرم کشا ہوا شوربہ یا پانی ڈالیں، پہلے سے گرم اوون میں ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 1.5-2 گھنٹے (نوجوان مٹن - 40-50 منٹ) کے لیے ابالیں۔
اس وقت، ہر سبزی کو چھیل کر، دھو کر سلائسوں میں کاٹ لیں اور گرم تیل میں پیاز، گاجر، شلجم، مشروم، آلو اور اجمودا کی جڑ میں الگ سے بھون لیں۔
میمنے کو برتنوں سے سٹو کر حاصل کی گئی چٹنی کو نکال دیں اور چھان لیں۔
تلی ہوئی سبزیاں، مشروم، خلیج کے پتے، کالی مرچ گوشت کے لیے برتنوں میں ڈالیں، تنی ہوئی چٹنی ڈالیں، دوبارہ اوون میں ڈالیں اور مزید آدھے گھنٹے کے لیے ابالیں۔
پکے ہوئے سٹو کو گوشت اور مشروم کے ساتھ جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں اور ایک آزاد ڈش کے طور پر گرم گرم سرو کریں۔
مشروم اور گوشت کے ساتھ برتنوں میں Deruny
اجزاء
- مشروم 500 گرام
- گوشت 200 گرام
- پیاز 1 پی سی
- کریم 400 ملی لیٹر
- آٹا 1 چمچ.
- ایک چٹکی جائفل
- ایک چٹکی نمک
مشروم اور گوشت کے ساتھ برتنوں میں آلو پینکیکس کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل مصنوعات لینے کی ضرورت ہے:
- آلو 4 پی سیز۔
- رکوع 1 پی سی۔
- انڈا 1 پی سی۔
- آٹا 2 کھانے کے چمچ
- کریم 50 ملی لیٹر
- نمک، مرچ ذائقہ
- سبز ذائقہ
- چٹنی کے لیے پیاز کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔ سبزیوں کے تیل میں بھونیں۔کٹا ہوا گوشت شامل کریں، پیاز کے ساتھ بھونیں، پھر کٹے ہوئے مشروم ڈالیں، ڈھک کر 15 منٹ تک ابالیں۔ کریم میں ڈالیں اور مزید 10 منٹ تک پکائیں۔
- میدہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ نمک اور جائفل کے ساتھ موسم۔ مزید 10-15 منٹ تک ابالیں۔
- آلو اور پیاز کو پیس لیں۔ دیگر تمام اجزاء شامل کریں اور ہلائیں۔ آلو کے پینکیکس کو سبزیوں کے تیل کے ساتھ سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
- برتنوں میں 5-6 آلو پینکیکس ڈالیں۔ مشروم اور گوشت کی چٹنی ڈالیں اور پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 200C پر 10-15 منٹ تک بیک کریں۔ اگر چاہیں تو جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔
گوشت اور مشروم کے ساتھ Deruny بہترین ہیں. بون ایپیٹٹ!
