emmabrewda.com

گھر میں مشروم اور پنیر کے ساتھ گوشت پکانے کے کئی طریقے ہیں۔ سب سے آسان طریقہ تندور میں مشروم اور پنیر کے ساتھ گوشت پکانا ہے. سیرامک ​​کے برتن، اوون پروف ڈش، ٹرے یا ڈیپ فرائنگ پین کا استعمال کریں۔ آپ ورق، آٹا، دیگچی، کاسٹ آئرن اور بہت کچھ بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ آپ اس صفحہ پر مشروم اور پنیر کے ساتھ گوشت کے لیے موزوں نسخہ منتخب کر سکتے ہیں۔ یہ مختلف ترتیب اور کھانا پکانے کے طریقے پیش کرتا ہے۔ تصویر میں پنیر اور مشروم کے ساتھ پکا ہوا گوشت دیکھیں اور آپ کے لیے مناسب آپشن کا انتخاب کریں۔

گوشت، پنیر اور مشروم کے ساتھ Chebureks

ایک غیر پیچیدہ نسخہ۔ آپ اس طرح کے پیسٹوں کو پنیر، گوشت اور مشروم کے ساتھ بہت جلدی پکا سکتے ہیں - 30-40 منٹ میں۔ فلنگ بہت رسیلی ہے اور آٹا پتلا اور کرکرا ہے۔ چیبورک اپنی رسی کو برقرار رکھنے کے لیے، آٹے کو احتیاط سے سنبھالنا چاہیے تاکہ خول کو نقصان نہ پہنچے اور گوشت کے شوربے کو بہنے سے روکے۔ آپ تیار کیما بنایا ہوا گوشت لے سکتے ہیں یا گانٹھ والا گوشت موڑ سکتے ہیں۔ اسے تھوڑا سا چکنائی کے ساتھ چنا جانا چاہیے، جوس کے لیے۔ سور کا گوشت مثالی ہے۔ آپ مختلف قسم کے گوشت، جیسے سور کا گوشت، گائے کا گوشت اور میمنے، یا صرف گائے کا گوشت اور بھیڑ کے گوشت سے ملا ہوا کیما بنایا ہوا گوشت استعمال کر سکتے ہیں۔

یہ ڈچ یا ڈیری پنیر لینے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے.

اجزاء:

• پانی کا گلاس،
• آٹا - 500 گرام،
• چائے کا ایک چمچ نمک اور چینی،
• تیل بڑھتا ہے. - 50 ملی لیٹر (2 کھانے کے چمچ)۔

بھرنے کے لیے

• - کٹا ہوا گوشت
• - 400-500 گرام، ابلے ہوئے مشروم
• - 100 گرام، پنیر
• - 200 گرام، 2 درمیانے پیاز،
• کالی مرچ اور نمک
• پانی - 100 ملی لیٹر

کھانا پکانے کا طریقہ۔پانی میں چینی اور نمک ڈالیں، تحلیل ہونے کے لیے ہلائیں۔ آٹا اور مکھن شامل کریں، آٹا گوندھیں۔ اسے میز پر تقریباً ایک گھنٹہ آرام کرنے دیں، اگر کمرہ زیادہ گرم نہ ہو، یا ریفریجریٹر میں ہو۔ ایک پیالے، نیپکن یا پلاسٹک میں لپیٹ کر ڈھانپیں۔

گوشت کو مروڑ لیں یا تیار کیما بنایا ہوا گوشت لیں، نمک، 100 ملی لیٹر سادہ پانی میں ڈالیں، پسی ہوئی کالی مرچ اور کٹی ہوئی پیاز ڈال دیں۔ کٹے ہوئے گوشت کو گوندھ لیں۔ مشروم کو گوشت کی چکی سے گزریں، یا باریک کاٹ لیں۔ مشروم کو کٹے ہوئے گوشت کے ساتھ ملا دیں۔ پنیر کو پیس لیں اور گوشت کے ساتھ مشروم میں شامل کریں۔

آٹے کو ایک پتلی پرت میں رول کریں۔ ایک پیالا یا طشتری کے ساتھ بجائے بڑے کیک کاٹیں، فلنگ ڈالیں، کناروں کو چٹکی بھر لیں اور بہت گرم چربی یا سبزیوں کے تیل میں بھونیں۔

گوشت، مشروم اور پنیر کے ساتھ پاستا

پاستا "ایک بحریہ میں" یقینا ہر گھریلو خاتون کم از کم ایک بار پکایا.

تندور میں گوشت، مشروم اور پنیر کے ساتھ پاستا پکانا ایک جانی پہچانی ترکیب کو متنوع بنانے کا بہترین طریقہ ہے۔

اس کے علاوہ، ایک سرخ پنیر کرسٹ پسندیدہ ذائقہ میں شامل کیا جاتا ہے. ڈش دلدار اور زیادہ کیلوری والی نکلی ہے۔ ان لوگوں کے لئے جو اعداد و شمار کی پیروی کرتے ہیں، آپ کیما بنایا ہوا سور کا گوشت دبلی پتلی ویل سے تبدیل کر سکتے ہیں، اور آپ کو ضرورت ہو گی:

• کیما بنایا ہوا سور کا گوشت اور ویل - 600 جی؛
• پاستا - 300 جی؛
• مشروم - 200 جی؛
• پیاز - 1 پی سی؛
• ٹماٹر - 1 پی سی. یا 6 چمچ. l ٹماٹر کا پیسٹ؛
• انڈے - 2 پی سیز؛
• پنیر - 130 جی؛
• کریم - 100 ملی لیٹر؛
• زیتون کا تیل - 2 کھانے کے چمچ l.
• نمک - ایک چوٹکی؛
• کالی مرچ اور دیگر مصالحے حسب ذائقہ۔

تیاری

1. پاستا کو آدھا پکانے تک ابالیں۔
2. اگر ٹماٹر استعمال کر رہے ہیں، تو اسے بلینڈر سے پیس لیں یہاں تک کہ پوری ہو جائے۔
3. پیاز کو باریک کاٹ لیں اور ایک پین میں تیل میں گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
4. پین میں کٹے ہوئے گوشت کو پیاز میں ڈالیں اور 5 منٹ تک بھونیں۔
5. کٹے ہوئے ٹماٹر یا ٹماٹر کا پیسٹ ایک پین میں کٹے ہوئے گوشت کے ساتھ ڈالیں اور مزید 5 منٹ تک ابالیں۔
6. مشروم کو فرائی کرنا ضروری ہے۔
7. ایک علیحدہ پیالے میں انڈوں کو کریم، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ پھینٹ لیں۔
8. پنیر کو پیس لیں۔ Parmesan مثالی ہے.
9. پاستا کا آدھا حصہ ایک گہری ڈش میں ڈالیں، ان پر - کیما بنایا ہوا گوشت، مشروم، سب سے اوپر - پھر پاستا۔
10. پاستا پر انڈے کریم کا مکسچر ڈالیں اور پنیر کے ساتھ چھڑک دیں۔
11. کیسرول کو پہلے سے گرم اوون میں بھیجیں اور 180 ° C پر 45 منٹ تک بیک کریں۔ کریم کی بجائے دودھ ڈالیں۔

تندور میں مشروم اور پنیر کے ساتھ گوشت

تندور میں مشروم اور پنیر کے ساتھ گوشت پکانے کے اجزاء درج ذیل ہیں:

• ایک کلو ترکی کا گوشت؛
• مشروم 300 جی؛
• باریک پیس نمک؛
• ھٹی کریم - 400 جی؛
• مصالحے کے آمیزے کا ایک کھانے کا چمچ؛
• دو بڑے پیاز؛
• سخت پنیر - 200 جی؛
• زیتون کا تیل 50 ملی لیٹر۔

کھانا پکانے کا طریقہ۔

1. ٹرکی فللیٹ کو دھو لیں، نیپکن سے ہلکے سے خشک کریں اور سٹرپس میں کاٹ لیں۔ گوشت کو ایک گہرے پیالے میں ڈالیں، نمک اور مصالحہ ڈالیں۔ ھٹی کریم میں ڈالیں اور اپنے ہاتھوں سے اچھی طرح مکس کریں۔ ترکی کو ایک گھنٹے کے لیے میرینیٹ کرنے کے لیے چھوڑ دیں۔
2. پیاز کو چھیل لیں، دھولیں اور باریک پنکھوں سے کاٹ لیں۔ زیتون کے تیل کو کڑاہی میں گرم کریں اور کٹی ہوئی پیاز کو اس میں منتقل کریں۔ نرم ہونے تک بھونیں، کٹی ہوئی مشروم ڈالیں، بھونتے رہیں۔ جب ہو جائے تو تھوڑا سا ٹھنڈا کر لیں۔
3. تلی ہوئی پیاز اور مشروم کے ساتھ میرینیٹ شدہ گوشت کو ملا دیں۔ اسے فارم میں منتقل کریں۔ اسے اوپر ورق کی چادر سے ڈھانپیں اور کناروں کو لپیٹ دیں۔ ڈش کو پہلے سے گرم اوون میں آدھے گھنٹے کے لیے رکھیں۔ 250 C پر بیک کریں۔
4. مقررہ وقت کے بعد، تندور سے گوشت کے ساتھ فارم کو ہٹا دیں، اس سے ورق کو ہٹا دیں اور موٹے پنیر کی شیونگ کے ساتھ ترکی چھڑکیں. ایک اور چوتھائی گھنٹے کے لیے تندور میں رکھیں، یہاں تک کہ ڈش اوپر ایک مزیدار کرسٹ سے ڈھک جائے۔ تازہ سبزیوں کے سلاد اور گارنش کے ساتھ پیش کریں۔

پنیر اور مشروم کے ساتھ گوشت رول

پنیر اور مشروم کے ساتھ گوشت کے رول کو کھانے کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے جیسے:

• ویل (گائے کا گوشت استعمال کیا جا سکتا ہے (میں نے ابلی ہوئی ویل ہے)) - 900 گرام
• مشروم (شیمپینز ہو سکتے ہیں، یا پورسنی۔ (میرے پاس شیمپینز ہیں)) - 250 گرام
• بلب پیاز - 1 ٹکڑا
• اجمودا (ذائقہ کے لئے (میں 0.5 گچھا لیتا ہوں)) - 1 گچھا۔
• لہسن - 3 دانت.
• مصالحے (نمک، کالی مرچ، "پروونکل جڑی بوٹیاں") - 2 کھانے کے چمچ۔ l
• ڈچ پنیر (اختیاری) - 50 گرام
• سبزیوں کا تیل (سبزیوں کا تیل مثالی) - 2 چمچ۔ l

گوشت کو نصف لمبائی میں کاٹ کر کتاب کی طرح کھولیں۔

اضافی فلموں اور چکنائی کو ہٹا دیں اور دونوں طرف سے بہت اچھی طرح سے ماریں۔ نمک، کالی مرچ اور کٹے ہوئے لہسن کے ساتھ رگڑیں۔ 15 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔

مشروم اور پیاز کو باریک کاٹ لیں اور آئیڈیل سبزیوں کے تیل میں بھونیں (تھوڑا سا نمک ڈالیں)۔

گوشت کی پرت کے کناروں کو ٹرم کریں (ایک مستطیل کے لئے کوشش کرنا ضروری ہے ..) کناروں سے تھوڑا سا پیچھے ہٹتے ہوئے ، کٹی اجمود ڈالیں ، اور بیچ میں تلی ہوئی مشروم اور پیاز رکھیں۔

بھرنے کے اوپر گوشت کی تہہ کے لمبے اطراف کو ٹک کریں اور اپنی انگلیوں سے مضبوطی سے دبائیں۔

آہستہ سے ایک گھنے رول کو رول کریں، اور پروونکل جڑی بوٹیوں کے ساتھ گریس کریں۔

رول کو پکانے کے دھاگے سے باندھیں (اگر کوئی ہاتھ میں نہیں ہے تو، آپ عام روئی کا دھاگہ استعمال کر سکتے ہیں، صرف رنگوں کے بغیر)۔

اختیاری طور پر، آپ رول کو پین میں بھون سکتے ہیں (میں یہ اس وقت کرتا ہوں جب گائے کا گوشت ہو۔ میں ویل کو نہیں بھونتا)۔

رول کو ورق میں لپیٹیں، اور پہلے سے گرم اوون میں 190-200% بیک کرنے کے لیے بھیجیں۔ تیار ہونے پر دیکھیں (اس میں مجھے 50-60 منٹ لگتے ہیں)۔ ان لوگوں کے لیے جو پنیر پسند کرتے ہیں، کھانا پکانے سے 5 منٹ پہلے نکالیں، پکانے کے دھاگے کو ہٹا دیں، پنیر کے ساتھ چھڑکیں، اور مزید 5 منٹ کے لیے تندور میں رکھیں۔

اوون سے رول کو ہٹا دیں اور گوشت کے چھوٹے رولز میں کاٹ لیں۔

ڈش تیار ہے! بون ایپیٹٹ!

مشروم اور پنیر کے ساتھ فرانسیسی گوشت

• 700 گرام چکن فلیٹ،
• 500 گرام ٹماٹر
• 2 درمیانے پیاز
• 100 گرام ابلے ہوئے مشروم،
• ڈیل کی 5-6 ٹہنیاں،
• 2 انڈے،
• 100 جی سخت پنیر
• 4 چمچ۔ l مایونیز،
• 3-4 ST. l آٹا
• ⅓ سبزیوں کے تیل کا گلاس،
• نمک اور ذائقہ کے لئے مصالحے

مشروم اور پنیر کے ساتھ فرانسیسی میں گوشت پکانے کے لئے: فلٹس کو دھونے کی ضرورت ہے، تہوں میں لمبائی کی طرف کاٹ، تھوڑا سا، نمک اور کالی مرچ کو شکست دی. پیاز کو چھیل کر انگوٹھیوں میں کاٹ لیں، تھوڑا سا سبزیوں کے تیل میں گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔ ایک موٹے grater پر پنیر گریس. ٹماٹروں کو دھو کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ چپس کو آٹے میں بریڈ کریں، پیٹے ہوئے انڈوں میں ڈبو کر سنہری براؤن ہونے تک دونوں طرف بھونیں۔ ایک بیکنگ ڈش کو تیل سے گریس کریں۔ چپس ڈالیں، مایونیز کے ساتھ چھڑکیں، مشروم، ٹماٹر کے ٹکڑے، پیاز کی انگوٹھیاں، باریک کٹی ہوئی سبزیاں اوپر، کٹے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔ اوون میں 160-180 ° C پر 10-15 منٹ تک بیک کریں۔ چپس کے لیے ایک بہترین سائیڈ ڈش میشڈ آلو یا تازہ سبزیوں کا سلاد ہے۔

مشروم اور پنیر کے ساتھ گوشت کاٹ لیں۔

مشروم اور پنیر کے ساتھ کاٹنا مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

• ویل - 500 جی؛
• آلو - 0.5 کلوگرام؛
• پیاز - 2 پی سیز؛
• پرمیسن - 100 جی؛
• میئونیز - 200 جی؛
• تازہ مشروم - 300 جی؛
• لہسن کے لونگ - 4 پی سیز؛
• زیتون کا تیل،
• مصالحے

اچار تیار کرنے کے لیے:

• سویا ساس - 1 کھانے کا چمچ؛
• آدھے لیموں کا رس؛
• زیتون یا مکئی کا تیل.

سب سے پہلے، ہم نے ویل کو ٹکڑوں میں کاٹ دیا اور ہتھوڑے سے ہلکے سے مارا۔ مصالحے کے ساتھ سیزن کریں اور ایک طرف رکھ دیں۔

آدھے لیموں کا رس نچوڑ لیں لیکن پہلے پھل کو کچل دیں۔ اس سے آپ کو جوس پینا آسان ہو جائے گا۔ اس میں زیتون کا تیل اور سویا ساس ڈالیں۔ چٹنی کو اچھی طرح مکس کریں۔ ہم گوشت کا ہر ٹکڑا لیتے ہیں اور اسے تیار چٹنی میں ڈبوتے ہیں۔ گوشت کو فلیٹ پلیٹ میں رکھ کر تھوڑی دیر میرینیٹ ہونے دیں۔ آپ اسے رات بھر چھوڑ سکتے ہیں، لیکن اس صورت میں اسے پلیٹ کے ساتھ فریج میں ضرور بھیجیں۔ اس پر باقی چٹنی ڈالیں - اسے میرینیٹ ہونے دیں۔

ہم بیکنگ ڈش لیتے ہیں۔ ہم اچار سے گوشت کے ہر ٹکڑے کو منتخب کرتے ہیں اور اضافی چٹنی کو تولیہ سے آہستہ سے دھبہ لگاتے ہیں۔

زیتون کے تیل میں ایک پین میں پیاز کے آدھے حلقے فرائی کریں۔ ہم گوشت کو سڑنا میں رکھتے ہیں، جس پر ہم پیاز ڈالتے ہیں. گوشت مکمل طور پر پیاز کے ساتھ احاطہ کیا جانا چاہئے!

آلو کو چھیل کر سٹرپس میں کاٹ لیں، اور تیل میں آدھا پکانے تک بھونیں جب تک کہ ہلکا براؤن نہ ہو جائے۔ آخر میں آلو کو نمک دیں۔ مکس کر کے پلیٹ میں رکھ دیں۔

اب آتے ہیں شیمپینز کی طرف۔ ہم انہیں دھوتے ہیں اور سلائسوں میں کاٹتے ہیں. فرائی پین میں فرائی کریں، آخر میں تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ ڈال کر فوراً چولہے سے اتار لیں۔

لہسن کے لونگ کو کاٹ لیں، لیکن انہیں پریس سے نہ گزریں!

آلو کو پیاز کی پرت پر رکھیں، انہیں تلی ہوئی مشروم سے ڈھانپیں اور اوپر کٹے ہوئے لہسن کے ساتھ چھڑکیں۔ گوشت کے ہر ٹکڑے کو سب سے اوپر پنیر کی شیونگ کے ساتھ دل کھول کر چھڑکیں۔ اوپر سے ہم خوبصورتی سے مایونیز کا جال بناتے ہیں اور ڈش کو 45 منٹ کے لیے 180*C درجہ حرارت پر اوون میں بیک کرنے کے لیے بھیج دیتے ہیں۔

تندور کا دروازہ کھولیں، شکل کا انتخاب کریں - اور اس پاک شاہکار کے بے مثال ذائقے سے لطف اندوز ہوں۔

آلو، مشروم اور پنیر کے ساتھ گوشت کی ترکیب

اگر آپ غذائی قواعد پر عمل نہیں کرتے ہیں، یا ان سے وقفہ لینے کا فیصلہ کرتے ہیں۔ اگر آپ کوئی آسان چیز پکانا چاہتے ہیں، لیکن سنجیدگی کے ساتھ، چکن بریسٹ، سستا ہارڈ پنیر اور تازہ مشروم لیں، اور آلو، مشروم اور پنیر کے ساتھ گوشت کی ترکیب پر عمل کریں، جس میں کیلوریز اور غذائیت کی قیمت زیادہ ہو۔

اجزاء:

• چھاتی کے 4 ٹکڑے؛
• پنیر 200-250 گرام؛
• پیاز کے 2 سر؛
• شیمپینز 300 گرام، تازہ درمیانے سائز؛
• پسی کالی مرچ؛
• نمک؛
• مکھن 50 گرام؛
• کم چکنائی والی کریم 100 ملی لیٹر

کھانا پکانے کا طریقہ:

چھاتیوں کو لمبائی کی طرف 2-3 ٹکڑوں میں کاٹ لیں، جو کہ فلیٹ کی موٹائی پر منحصر ہے۔

چاقو یا خاص ہتھوڑے سے ہر حصے کو مارنا اچھا ہے۔

پیاز کو چھیل کر چھری سے کاٹ لیں۔

شیمپینز کو اچھی طرح سے کللا کریں۔ ٹوپی سے پتلی، نازک جلد کو ہٹا دیں اور بہت موٹے نہیں کاٹیں.

ایک کڑاہی میں پگھلے ہوئے مکھن میں کٹی ہوئی پیاز ڈالیں، سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔ کٹے ہوئے مشروم میں ڈالیں، نمک اور نرم ہونے تک بھونیں۔

ٹوٹے ہوئے سینوں کو نمک، کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں اور ایک وسیع، آزاد سطح پر پھیلائیں۔

تلی ہوئی کھمبیوں کو چھاتی کے ٹوٹے ہوئے ٹکڑوں کے بیچ میں رکھیں، پنیر کو باریک پیس لیں اور فلیٹ کے کناروں کو بیچ میں لپیٹ دیں، اگر ضروری ہو اور بھروسے کے لیے، آپ کناروں کو ٹوتھ پک سے باندھ سکتے ہیں یا چھاتی کو لپیٹ سکتے ہیں۔ دھاگے کے ساتھ ایک دو بار.

اس طرح تیار شدہ چھاتیوں کو اونچی سائیڈوں والی ڈش میں رکھیں اور کریم پر ڈال دیں۔

گولڈن براؤن ہونے تک بیک کریں، تقریباً 30 منٹ۔

گوشت، مشروم، آلو اور پنیر کے ساتھ برتن

بہت سے لوگ گوشت پکانے کے لیے برتنوں کا استعمال کرتے ہیں لیکن اکثر گوشت تھوڑا سا خشک ہوتا ہے۔ لہذا، اس سے بچنے کے لئے، ہم مشروم شامل کریں گے - وہ گوشت کو مشروم کی خوشبو اور ذائقہ دیں گے، اور گوشت رسیلی ہو جائے گا. گوشت، مشروم، آلو اور پنیر کے ساتھ برتن تیار کرنے کے لیے، درج ذیل مصنوعات لیں:

1. 1. گوشت 500 گرام (سور کا گوشت)
2. 2. آلو 5 ٹکڑے
3. 3. مشروم 7-8 ٹکڑے (شیمپینز) بڑے
4. 4. پنیر 150 گرام
5. 5. پیاز 2 ٹکڑے
6. 6. ھٹی کریم 5 چمچ۔ چمچ
7. 7. نمک، کالی مرچ حسبِ ذائقہ
8. 8. گاجر 1 ٹکڑا
9. 9. سبزیوں کا تیل 3 چمچ۔ چمچ

گاجروں کو بڑی تقسیم کے ساتھ پیس لیں۔ گوشت کو دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پیاز کو چھیل کر آدھے حلقے یا اس سے چھوٹے کاٹ لیں۔

ہم مشروم کو دھوتے ہیں اور ٹکڑوں میں کاٹتے ہیں۔ سب سے پہلے، برتن میں تھوڑا سا سبزیوں کا تیل ڈالیں (برتن کو چکنائی دیں)، پھر گوشت ڈالیں۔ نمک اور مرچ کو مت بھولنا.

پھر پیاز اور گاجر کی ایک تہہ۔ ہم گاجر پر مشروم ڈالتے ہیں. آلو کو چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ہم نے اسے مشروم پر ڈال دیا. نمک اور پسی مرچ ڈالیں۔

ہم سب سے اوپر پنیر ڈالتے ہیں، آپ اسے رگڑ سکتے ہیں، یا آپ اسے ٹکڑے ٹکڑے کر سکتے ہیں.

ھٹی کریم کے ساتھ اچھی طرح چکنائی کریں اور ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔ ہم تندور میں ڈالتے ہیں اور 200 ڈگری کے درجہ حرارت پر 1 گھنٹہ پکاتے ہیں. آپ آلو کو کانٹے سے چھید کر تیاری کی جانچ کر سکتے ہیں۔

مشروم کے ساتھ، یہ بہت رسیلی اور سوادج نکلتا ہے، اگرچہ فرائی کرتے وقت، تمام کھانے کی مقدار ایک تہائی تک کم ہوجاتی ہے، کیونکہ مشروم جوس دیتے ہیں اور بیٹھ جاتے ہیں. لیکن، سب سے اہم بات، مواد خشک اور بہت خوشبودار نہیں ہیں.

مشروم اور پنیر کے ساتھ برتنوں میں گوشت

مشروم اور پنیر کے ساتھ برتنوں میں گوشت پکانے کے اجزاء یہ ہیں:

• آلو 10 عدد
• بلب پیاز 1-2 پی سیز
• مشروم (سیپ مشروم یا شیمپینز) 400-500
• ھٹی کریم 4 کھانے کے چمچ
• گوشت (کوئی بھی) میں نے سور کا گوشت 400 گرام لیا۔
• نمک
• سخت پنیر
• کالی مرچ
• لہسن 5 دانت
• پروونکل جڑی بوٹیاں (یہاں آپ تجربہ کر سکتے ہیں، کون کیا پسند کرتا ہے)
• ساگ

سبزیوں کے تیل میں ایک کڑاہی گرم کریں۔ آلو کو بھوننا چھوڑ دیں، نہ موٹے یا باریک کٹے ہوئے 5-10 منٹ کے بعد (اس پر منحصر ہے کہ کس آلو پر) ہم پیاز کو پھینک دیتے ہیں. یہ ضروری ہے کہ یہ جل نہ جائے، پیاز اور آلو آدھے پکے ہیں۔ نمک. ہم آلو کو برتنوں میں منتقل کرتے ہیں۔ اوپر باریک کٹا لہسن چھڑکیں۔ ہم تیار کٹے ہوئے مشروم کو پین میں ڈالتے ہیں، نمک، کالی مرچ، مشروم سے زیادہ پانی نکل جانے کے بعد اس میں کھٹی کریم، تھوڑا سا پانی اور مصالحہ ڈال دیں۔ وہاں کٹا ہوا گوشت ڈالیں۔ آلو جیسے ٹکڑے۔ 7-10 منٹ تک ابالیں۔ اس کے بعد، برتنوں میں اوپر اور 30 ​​منٹ کے لئے تندور میں ڈالیں. کھانا پکانے سے 10 منٹ پہلے، اوپر گرے ہوئے پنیر ڈالیں۔ پیش کرنے سے پہلے باریک کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔

مشروم اور پنیر کے ساتھ پف گوشت

• سور کا گوشت (کنارے یا گردن) - 1 کلو؛
• تازہ مشروم (شیمپینز) - 300 گرام؛
• مکھن - 1 کھانے کا چمچ؛
• سخت پنیر - 6 پلیٹیں؛
• لہسن - 3 لونگ؛
• نمک، کالی مرچ - ذائقہ؛
• اجمودا سبز - 1 گچھا.

مشروم اور پنیر کے ساتھ پفڈ گوشت تیار کرنے کے لیے، آپ کو سور کے گوشت کی گردن (یا کنارے) کو ٹھنڈے پانی میں دھونا ہوگا اور 1.5-2 سینٹی میٹر موٹی پلیٹوں میں کاٹنا ہوگا، بغیر کٹ کو اندر سے آخر تک لائے۔

مشروم کو کللا کریں، ان سے جلد کو ہٹا دیں، سلائسوں میں کاٹ دیں. ایک کڑاہی میں مکھن پگھلا کر اس میں مشروم فرائی کریں۔ جیسے ہی مشروم کے ٹکڑے جلنے لگیں، پین کو آنچ سے ہٹا دیں۔

ان کے درمیان باری باری، مشروم کے ساتھ گوشت ہموار. ہر پرت کو پنیر کے ٹکڑے کے ساتھ رکھیں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔ لہسن کو باریک کاٹ لیں اور اس سے گوشت کی پوری سطح کو رگڑیں۔

گوشت کو ورق میں لپیٹ کر ایک تندور میں 200 ڈگری پر پہلے سے گرم کر کے نرم ہونے تک بیک کریں، وقتاً فوقتاً ورق کو احتیاط سے کھولیں اور گوشت پر بیکنگ کے دوران حاصل ہونے والا رس ڈالیں۔ جب گوشت بن جائے تو اسے مزیدار سنہری بھوری کرسٹ کے لیے چند منٹ کے لیے ورق سے باہر چھوڑ دیں۔

مشروم اور پگھلا پنیر کے ساتھ گوشت

مشروم اور کریم پنیر کے ساتھ گوشت پکانے کے اجزاء درج ذیل ہیں:

• سور کا گوشت - 8 پی سیز،
• پرما ہیم - 8 ٹکڑے
• ابلی ہوئی مشروم - 4 پی سیز،
• کٹے ہوئے پروسس شدہ پنیر - 100 گرام،
• باریک کٹا ساج - 10 جی،
• زیتون کا تیل - 80 ملی لیٹر،
• ٹماٹر کا پیسٹ - 10 جی،
• مارسالا (خشک شراب) - 120 ملی لیٹر،
• روٹی کے لیے مسالا کے ساتھ آٹا،
• زعفران کے پتے،
• نمک حسب ذائقہ.

پولینٹا (مکئی کا دلیہ):

• مکئی کا آٹا - 230 گرام،
• چکن شوربہ - 1.5 لیٹر،
• پسی ہوئی سفید مرچ
• نمک حسب ذائقہ.

کھانا پکانے کا طریقہ۔

پولینٹا تیار کریں: چکن کے شوربے کو ابالیں، پھر مسلسل ہلاتے ہوئے اس میں مکئی کا آٹا چھوٹے چھوٹے حصوں میں ڈالیں، نمک، کالی مرچ ڈالیں اور دلیہ کو ہلکی آنچ پر ایک گھنٹے تک پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔

سور کے گوشت کو اپنی ہتھیلی سے ہلکے سے دبائیں، نمک کے ساتھ سیزن کریں، پھر پرما ہیم کے ہر ٹکڑے پر رکھیں، پھر باریک کٹے ہوئے مشروم، پسے ہوئے پگھلا ہوا پنیر اور کٹے ہوئے بابا کے ساتھ چھڑکیں اور رولز کو رول کریں۔ انہیں لکڑی کے ٹوتھ پک سے باندھیں، آٹے اور مصالحے میں رول کریں اور زیتون کے تیل میں چاروں طرف فرائی کریں۔ پھر گرمی سے ہٹا دیں اور گرم پین میں چھوڑ دیں۔

پولینٹا کو ڈش پر رکھیں، کنارے پر رول ڈالیں، ان پر ٹماٹر پیوری اور مارسالہ سے بنی ٹماٹر کی چٹنی ڈالیں اور زعفران کے پتوں سے گارنش کریں۔

پنیر کے ساتھ گوشت اور مشروم کیسرول

• ♦ 400-500 گرام گراؤنڈ بیف
• ♦ کسی بھی تازہ مشروم کا 100 گرام
• ♦ 1 میٹھی ہری مرچ
• ♦ 4-5 آلو
• ♦ 1 پیاز
• ♦ 300 ملی لیٹر گائے کے گوشت کا شوربہ
• ♦ 2 کھانے کے چمچ۔ ٹماٹر پیسٹ کے چمچ
• ♦ 2-3 چمچ۔ دودھ، پنیر کے چمچ
• ♦ 1 چائے کا چمچ ورسیسٹر شائر ساس
• ♦ 1 چائے کا چمچ کٹی تلسی کا ساگ
• ♦ سبزی اور مکھن، کالی مرچ اور نمک - حسب ذائقہ

کٹی ہوئی پیاز اور کالی مرچ کو سبزیوں کے تیل میں چند منٹ کے لیے بھونیں۔ پھر اس میں کٹا ہوا گوشت ڈالیں اور مکسچر کو تقریباً نرم ہونے تک بھونیں۔ کٹے ہوئے مشروم ڈالیں اور مشروم کے نرم ہونے تک ابالیں۔ ٹماٹر پیوری، ورسیسٹر شائر ساس، شوربہ، تلسی، نمک اور کالی مرچ شامل کریں اور آہستہ آہستہ نتیجے میں ہونے والے ماس کو ابالیں۔ گرمی کو کم کریں اور مزید 20 منٹ تک ابالیں۔ پنیر کے ساتھ گوشت اور مشروم کے کیسرول کی بنیاد تقریبا تیار ہے، اسے تندور میں تیاری میں لانے کے لئے ڈش کو جمع کرنا باقی ہے۔

آلو کو نمکین پانی میں 20 منٹ تک پکائیں جب تک کہ نرم نہ ہو جائے۔ پانی نکالیں، آلو کو کانٹے سے میش کریں، مکھن اور گرم دودھ ڈالیں۔ پیوری کو ہموار ہونے تک ہلائیں۔

گوشت کو ایک سانچے میں ڈالیں، گوشت پر پنیر کے ٹکڑے، اس کے اوپر میشڈ آلو اور کانٹے سے چپٹا کریں۔ اوون میں 20 منٹ تک گولڈن براؤن ہونے تک بیک کریں۔

ایک پین میں مشروم اور پنیر کے ساتھ گوشت

اجزاء:

• سور کا گوشت گردن - 500 جی؛
• شیمپینز - 400 جی؛
• پیاز - 1 پی سی؛
• لال مرچ؛
• پنیر - 100 جی؛
• سبز پیاز؛
• نمک؛
• پسی ہوئی کالی مرچ

ایک پین میں مشروم اور پنیر کے ساتھ گوشت پکانے کا طریقہ حیرت انگیز طور پر آسان ہے:

1. ہم سور کا گوشت گردن تیار کرتے ہیں: ہم اسے دھوتے ہیں اور تمام رگوں کو ہٹا دیتے ہیں. ہم چربی کے صرف چھوٹے چھوٹے ٹکڑے چھوڑتے ہیں، جس سے گوشت کو فرائی کرنے کے بعد نرم اور رسیلی رہنے میں مدد ملے گی۔ گردن کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
2. کڑاہی میں سبزیوں کا تیل گرم کریں اور سور کا گوشت پھیلائیں۔ اسے تقریباً 10 منٹ تک دونوں طرف سے سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔ فرائی کے بالکل آخر میں ڈھکن، نمک اور کالی مرچ سے نہ ڈھانپیں۔
3. جب گوشت فرائی ہو جائے تو مشروم اور پیاز تیار کر لیں۔ مشروم کو دھو کر 4 ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پیاز کو چھیل کر آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔
4. تلے ہوئے گوشت کو ایک طرف رکھ دیں۔ مشروم کو پیاز کے ساتھ 7-8 منٹ تک بھونیں جب تک کہ تقریباً مکمل طور پر پکا نہ ہو جائے۔
5. مشروم میں سور کا گوشت شامل کریں اور ہلاتے ہوئے چند منٹ کے لیے بھونیں۔
6. جب سب کچھ فرائی ہو جائے تو چند ہری پیاز اور لال مرچ کو دھو کر کاٹ لیں۔ آپ یقیناً دوسری سبزیاں لے سکتے ہیں۔ گوشت میں سبزیاں شامل کریں، ہر چیز کو مکس کریں اور ڈھکن سے ڈھانپ کر بہت ہلکی آنچ پر چند منٹ تک ابالیں۔ جب گوشت گرم ہو، سب سے اوپر پنیر کے ساتھ چھڑکیں (یہ فوری طور پر پگھل جائے گا).

مشروم اور پنیر کے ساتھ ایک بیگ میں گوشت

مشروم اور پنیر کے تھیلے کے ساتھ گوشت کی تیاری کے اجزاء درج ذیل ہیں:

• سور کا گوشت 600-800 گرام
• اچار والے مشروم 200-250 گرام
• لہسن 2-3 دانت۔
• پروسس شدہ پنیر 1 پی سی۔
• نمک حسب ذائقہ
• کالی مرچ (پسی ہوئی) حسب ذائقہ

1. گوشت کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، نمک اور کالی مرچ کاٹ لیں۔
2. سور کے گوشت کے ہر ٹکڑے کے لیے، پنیر کا ایک ٹکڑا، کٹے ہوئے اچار والے مشروم اور کٹے ہوئے لہسن کے چند لونگ رکھیں۔
3. سور کے گوشت کے ٹوٹے ہوئے ٹکڑے کے کناروں کو ایک تھیلے میں جمع کریں اور دھاگے یا ٹوتھ پک سے محفوظ کریں۔
4. ہر بیگ کو ایک پیالے کی شکل میں جوڑ کر ورق میں رکھیں۔ پھر انہیں بیکنگ ڈش میں منتقل کریں اور ورق سے ڈھانپ دیں۔
5. فارم کو 10-15 منٹ کے لیے پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 200 ڈگری پر بھیجیں، پھر ورق کو ہٹا دیں اور بیگز کو مزید 15 منٹ کے لیے اوون میں چھوڑ دیں۔