شہد مشروم جو زمین پر اگتے ہیں: سنگل مشروم اور ان کے زہریلے ہم منصبوں کی تصاویر
ہر کوئی جانتا ہے کہ مشروم بنیادی طور پر پرانے سٹمپ اور گرے ہوئے درختوں کے تنوں پر اگتے ہیں۔ اس خصوصیت کے لئے، یہ پرجاتی مشروم "بادشاہت" میں مشہور ہوئی، لہذا اسے اس طرح کا خصوصی نام ملا. تاہم، یہ پھل دار لاشیں ہمیشہ سٹمپ اور مرتے ہوئے درختوں پر نہیں ملتی ہیں۔ ایسا ہوتا ہے کہ آپ زمین پر شہد کے مشروم دیکھ سکتے ہیں۔
کیا مشروم زمین پر اگتے ہیں: موسم گرما اور خزاں کے مشروم
شہد مشروم کے لیے، مشروم چننے والوں کی پوری "قطاریں" ہمیشہ لگتی ہیں، کیونکہ جدید کھانا پکانے میں ان کی بہت تعریف کی جاتی ہے۔ ان پھل دار جسموں کی نشوونما ہر طرف پھیلی ہوئی ہے - دونوں شمالی نصف کرہ میں، اور یہاں تک کہ ذیلی اشنکٹبندیی زون میں بھی۔ اگر ہم روسی فیڈریشن کے علاقے کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو یہاں مشروم نے کافی بڑے علاقے کو "قبضہ" کیا ہے. لیکن کیا شہد کی کھمبیاں زمین پر اُگتی ہیں، کیونکہ ہم میں سے اکثر یہ سوچنے کے عادی ہیں کہ سٹمپ اور درخت ہی وہ جگہ ہیں جہاں وہ مل سکتے ہیں۔
ہاں، یہ خصوصیت شہد ایگارکس کی کچھ انواع میں دیکھی جا سکتی ہے۔ تاہم، بہت سے لوگ اکثر انہیں زہریلے ہم منصب سمجھ کر غلطی کرتے ہیں، اس لیے وہ انہیں نظرانداز کر دیتے ہیں۔ جزوی طور پر، یہ درست ہے، کیونکہ زمین پر جھوٹے مشروم کسی بھی درخت اور سٹمپ کے مقابلے میں زیادہ کثرت سے پائے جاتے ہیں۔ لیکن اگر آپ اپنے آپ کو اس علم سے لیس کرتے ہیں جو جھوٹے کھمبیوں سے خوردنی مشروم کی شناخت کرنے میں مدد کرتا ہے، تو آپ اگلی فصل کی کٹائی کے وقت کو تیز کر سکتے ہیں۔ اور یہ جان کر کہ زمین پر کون سے مشروم اگتے ہیں، آپ حیران رہ سکتے ہیں کہ آپ مشروم والے ایسے علاقوں کو مکمل طور پر غیر مستحق طور پر یاد کرتے ہیں۔
لہذا، مثال کے طور پر، گھاس کا میدان شہد خصوصی طور پر زمین پر اگتا ہے، جو موسم بہار، موسم خزاں اور موسم سرما کی پرجاتیوں سے مختلف ہے. یہ پھل دار جسم پارکوں، صحنوں اور گھاس سے بھرے چوکوں میں پایا جا سکتا ہے۔ بلاشبہ، گھاس کا میدان شہد اکثر گھاس کے میدانوں اور جنگل کے کناروں میں اگتا ہے۔ اسے گاؤں کی گلیوں، چراگاہوں، جنگل اور میدانی سڑکوں کے ساتھ ساتھ مٹی پر بھی دیکھا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، اس قسم کے مشروم بڑے خاندانوں میں اگتے ہیں، جو اکثر نام نہاد "چڑیل کے حلقے" بناتے ہیں۔ Meado honeydew چھوٹا ہے - قطر میں تقریبا 5 سینٹی میٹر. مشروم کی ٹوپی بھورے پیلے رنگ کی ہوتی ہے، جس کے بیچ میں ایک ٹیوبرکل ہوتا ہے اور جھریوں والے پارباسی کنارے ہوتے ہیں۔ مشروم کی پلیٹیں کافی چوڑی، ویرل، تنکے کے رنگ کی ہوتی ہیں۔ ٹانگ پتلی، سخت ہے، لہذا اسے کھانا پکانے کے دوران ہٹا دیا جاتا ہے. گودا پتلا، زرد، ٹینڈر، ایک خوشگوار بو ہے. میڈو مشروم جون میں ظاہر ہونا شروع ہوتے ہیں اور ستمبر تک بڑھتے ہیں۔ زمین پر اگنے والے گھاس کا میدان مشروم دیکھنے کے لئے، ذیل کی تصویر مدد کرے گی:
تاہم، بعض اوقات بہت سے لوگ گھاس کا شہد کو سفید دھوئے ہوئے ٹاکر - ایک زہریلی مشروم کے ساتھ الجھاتے ہیں۔ اس صورت میں، آپ کو یہ یاد رکھنے کی ضرورت ہے کہ بات کرنے والے کے پاس ایک سفید ٹوپی ہے جس کے بیچ میں چوڑا ٹیوبرکل نہیں ہے اور بار بار گرنے والی پلیٹیں ہیں۔ انتہائی صورتوں میں، آپ اپنی سونگھنے کی حس استعمال کر سکتے ہیں۔ آہستہ سے (دستانوں کے ساتھ) مشروم کو چنیں اور سونگھیں: خوردنی شہد کی فنگس میں لونگ اور کڑوے بادام کی مہک کی یاد دلانے والی بو ہوتی ہے، اور بات کرنے والے کا ذائقہ بے تاثر ہوتا ہے اور اس کی خوشبو ہوتی ہے۔
زمین پر اگنے والے گھاس کا میدان مشروم گرمیوں کے پورے موسم میں اکٹھا کیا جاتا ہے، بعض علاقوں میں موسم خزاں کا آغاز بھی ہوتا ہے۔ مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ اس پرجاتیوں کو بھرپور پھل دینے سے بھی ممتاز کیا جاتا ہے۔
شہد ایگرک کی ایک اور قسم جو زمین پر پائی جاتی ہے وہ خزاں کا شہد ایگری ہے۔ تاہم، ایک دلچسپ خصوصیت کو ذہن میں رکھنا بہت ضروری ہے۔ ہر کوئی جانتا ہے کہ یہ مشروم شہد کی دیگر اقسام کے درمیان سب سے عام نمائندہ ہے۔ اس میں درختوں اور جھاڑیوں کی تقریباً 200 اقسام آباد ہیں۔ اکثر یہ ایک پرجیوی ہے جو زندہ اور صحت مند درختوں کو متاثر کرتا ہے، لیکن یہ مرنے اور بوسیدہ تنوں پر بسنے والا سیپروفائٹ بھی ہو سکتا ہے۔ خزاں کے کھمبیاں بے شک زمین پر پائی جاتی ہیں، لیکن وہ خود مٹی سے نہیں اگتے۔ مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ اس قسم کے پھلوں کے جسم زمین سے باہر اگنے کے قابل نہیں ہیں۔حقیقت یہ ہے کہ خزاں کے مشروم آزادانہ طور پر نہ صرف درختوں کے تنوں پر بلکہ جڑوں پر بھی آباد ہو سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، وہ گری ہوئی پرانی شاخوں پر اگتے ہیں، جو پتوں سے ڈھکی ہو سکتی ہیں۔ اس لیے ایسا لگتا ہے جیسے شہد کی فنگس زمین سے نکل رہی ہے۔
زمین پر شہد agarics کی تصویر پر توجہ دینا. بعض اوقات وہ لمبے مردہ سٹمپ کی جڑ کو پسند کر سکتے ہیں، جو صرف زیر زمین غائب ہو گیا تھا یا موسم خزاں کے پودوں سے ڈھکا ہوا تھا۔
اس کے علاوہ، مشروم کے "قوانین" زمین پر اگنے والے واحد مشروم کو منع نہیں کرتے۔ اس طرح کے حالات بعض اوقات ہوتے ہیں، اور یہ عام طور پر قبول کیے گئے عقیدے کے خلاف ہوتا ہے کہ وہ لازم و ملزوم ہیں۔ یہ ممکن ہے کہ جب آپ راستے میں تنہا کھمبی سے ملیں تو آپ اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ شہد کی کھمبی ہے اور اسے اپنی ٹوکری میں ڈال دیں۔
کون سے مشروم جو شہد کی طرح نظر آتے ہیں زمین پر اگتے ہیں؟
یہ خصوصیت موسم خزاں کے مشروم کے جھوٹے جڑواں بچوں کے لیے عام نہیں ہے۔ یہ مشروم قریب میں کسی شاخ، درخت یا سٹمپ کی موجودگی کے بغیر، صرف مٹی پر اگنے کے قابل ہیں۔ لہذا، اگر آپ دیکھتے ہیں کہ شہد ایگرکس کی طرح کی کھمبیاں زمین پر اگ رہی ہیں، تو رکیں اور علاقے کا معائنہ کریں۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ جڑیں، سڑنے والی ٹہنیاں، یا سڑنے والے اسٹمپ موجود ہیں، آپ کو پودوں کو ہٹانے یا مائسیلیم کو تھوڑا سا چیرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔ مشروم کی ظاہری شکل کو دیکھنا یقینی بنائیں اور یاد رکھیں کہ کون سی خصوصیات اسے جھوٹے ڈبلز سے ممتاز کرتی ہیں۔
جہاں تک شہد ایگارکس کی دوسری انواع کا تعلق ہے - موسم بہار اور موسم سرما، وہ صرف سٹمپ اور درختوں پر اگتے ہیں۔ تاہم، کبھی بھی ایسے مشروم نہ لیں جس سے ذرا سا بھی شک ہو۔ خوردنی مشروم کو ناکارہ مشروم سے درست طریقے سے الگ کرنا بہت ضروری ہے۔ پھلوں کی لاشیں تبھی لی جا سکتی ہیں جب آپ کو ان پر مکمل اعتماد ہو۔ اس صورت میں، کٹائی ہوئی فصل آپ کو اپنے شاندار ذائقے اور خوشگوار یادوں سے ضرور خوش کرے گی!
