تازہ اور اچار والے شیمپینن اسنیکس: فوٹو، گرم، ٹھنڈے مشروم کے پکوان کی ترکیبیں
شیمپینز جیسے ورسٹائل پروڈکٹ سے، آپ تہوار کی میز اور روزمرہ کے کھانے کے لیے نمکین تیار کر سکتے ہیں۔ یہ پکوان عام طور پر بہت جلد تیار کیے جاتے ہیں، اور نتیجہ یقیناً بہترین ہوتا ہے۔ مہمانوں کو حیران کرنے اور پیاروں کو خوش کرنے کے لیے، آپ ناشتے کے لیے تازہ مشروم اور ڈبہ بند دونوں استعمال کر سکتے ہیں۔ ایک چھوٹی سی مہارت - اور ایک اصل ڈش کسی بھی دعوت کو سجائے گا!
تندور میں پکا ہوا مزیدار مشروم اور پنیر کے ناشتے
تندور میں پنیر کے ساتھ شیمپینن ایپیٹائزر۔
اجزاء:
- مشروم (شیمپینز) - 200 گرام،
- سخت پنیر - 100 گرام،
- ہیم - 300 گرام،
- سبز مٹر (منجمد یا تازہ) - 200 گرام،
- سبزیوں کا تیل - 50 ملی لیٹر.
کھانا پکانے.
دھوئے ہوئے اور چھلکے ہوئے مشروم کو چوتھائی میں کاٹ لیں۔ سورج مکھی کے تیل میں بھونیں۔
ہیم کو پتلی دائروں یا چوکوں میں کاٹیں، جو کہ ٹکڑے کی شکل پر منحصر ہے۔
ہیم کو مفن کے سانچوں میں ڈالیں، چھیڑ چھاڑ کریں تاکہ اندر بھرنے کو شامل کیا جاسکے۔ تیار شدہ مشروم اور مٹر اندر رکھ دیں۔ اگر آپ منجمد مٹر استعمال کر رہے ہیں، تو انہیں ڈیفروسٹ کریں اور کھانا پکانے سے پہلے کسی بھی اضافی مائع کو نکال دیں۔
سخت پنیر کو پیس لیں اور مفنز کو آزادانہ طور پر چھڑکیں تاکہ جب پگھل جائے تو یہ باقی بھرنے والے اجزاء کو یکجا کردے۔
مولڈ کو پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 180 ° C پر بھیج دیں۔ 15 منٹ تک بیک کریں۔
یہ مشروم اور پنیر ایپیٹائزر گرم یا ٹھنڈا پیش کیا جا سکتا ہے، لیکن آپ کو اسے زیادہ دیر تک فریج میں نہیں رکھنا چاہیے۔
مشروم اور چکن کے ساتھ گرم بھوک بڑھانے والا۔
اجزاء:
- شیمپینز - 200 گرام،
- سخت پنیر - 100 گرام،
- تازہ ٹماٹر - 6 پی سیز،
- چکن فلیٹ - 300 گرام،
- پیاز - 1 درمیانی پیاز،
- سبزیوں کا تیل - 50 ملی لیٹر،
- مکھن - 50 جی،
- نمک، مرچ - ذائقہ.
کھانا پکانے کا طریقہ۔
پف پیسٹری کو 3 ملی میٹر کی موٹائی میں رول کریں اور 10 ملی میٹر کے قطر کے ساتھ دائرے کاٹ دیں۔ آٹے کے مگ کو کپ کیک کے ٹن میں رکھیں تاکہ ایک ٹوکری بن جائے۔ نچلے حصے کو کانٹے سے کاٹ لیں اور پہلے سے گرم اوون میں 5 منٹ تک بیک کریں۔ چکن فلیٹ کو بلینڈر میں ہموار ہونے تک پیس لیں، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ مشروم اور پیاز کو باریک کاٹ لیں اور سورج مکھی کے تیل میں بھونیں۔ ٹماٹروں کو آدھے حصے میں کاٹ لیں، بہتر ہے کہ ان کا انتخاب کریں جو فارم کے قطر کے مطابق ہوں۔ ایک موٹے grater پر سخت پنیر گریس. آدھا ٹماٹر پف پیسٹری کے ساتھ مولڈ میں ڈالیں۔ کٹی ہوئی چکن شامل کریں۔ تلی ہوئی مشروم اور پیاز کے ساتھ اوپر۔ اس سب کو گرے ہوئے پنیر کے ساتھ دل کھول کر چھڑکیں۔ اچھی طرح سے پہلے سے گرم اوون میں 20 منٹ تک بیک کریں۔ شیمپینن ایپیٹائزر کو گرما گرم پیش کریں۔
چکن اور مشروم کے ساتھ سنیک سب سے اوپر پنیر کے ساتھ۔
اجزاء:
- پف پیسٹری، چکن فلیٹ - 300 گرام،
- مشروم (شیمپینز) - 300 گرام،
- پیاز - 2 پی سیز،
- ڈچ پنیر - 150 گرام،
- ھٹی کریم - 2 چمچ. l.،
- سبزیوں کا تیل - 50 ملی لیٹر،
- نمک حسب ذائقہ.
کھانا پکانے کا طریقہ۔
آٹے کے مگوں کو مفن ٹن میں رکھیں، کانٹے سے چبائیں اور 5 منٹ کے لیے پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 180 ° C پر رکھیں۔ مفنز کے لیے فلنگ تیار کریں۔ چکن بریسٹ کو 20 منٹ تک ابالیں، ٹھنڈا کریں اور باریک کاٹ لیں۔ دو درمیانے پیاز کو باریک کاٹ لیں اور ہلکی آنچ پر ابالیں۔ مشروم کو کاٹ لیں اور پیاز میں شامل کریں۔ درمیانی آنچ پر ابالیں۔ چکن، تلی ہوئی مشروم اور پیاز کو مکس کریں اور 2 چمچ کے ساتھ سیزن کریں۔ l ھٹی کریم. مفنز میں فلنگ ڈالیں۔ اوپر گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔ 10-15 منٹ کے لئے اوون میں شیمپینن اور پنیر کی بھوک بھیجیں۔ گرم گرم سرو کریں۔
شیمپینن اور پنیر ایپیٹائزر۔
اجزاء:
- مشروم (شیمپینز) - 500 گرام،
- سخت پنیر - 100 گرام،
- آٹا - 1 گلاس
- کیفر - 1 گلاس،
- انڈے - 2 پی سیز،
- مکھن - 100 جی،
- سبزیوں کا تیل - 20 ملی لیٹر،
- سوڈا - ½ چمچ. سرکہ کے ساتھ slaked،
- نمک، مرچ - ذائقہ.
کھانا پکانے کا طریقہ۔
- مشروم کو باریک کاٹ لیں اور سورج مکھی کے تیل میں بھونیں۔
- آٹا کے لئے، کیفیر میں سرکہ کے ساتھ slaked سوڈا ڈال. انڈوں میں چلائیں۔ مکھن پگھلیں، ٹھنڈا کریں اور مکسچر میں ڈالیں۔ آٹا شامل کریں۔
- ایک باریک grater پر سخت پنیر گریس. آٹے میں مشروم اور پسا ہوا پنیر شامل کریں۔ بلینڈر میں بیٹ کریں۔
- مفن ٹن کو مکھن سے گریس کریں۔
- اوون کو 180 ° C پر پہلے سے گرم کریں۔
- آٹے کو مفن ٹن میں تقریباً کنارہ تک ڈالیں (یہ اوپر نہیں آئے گا)۔
- 30 منٹ کے لئے تندور میں ایک مزیدار مشروم ایپیٹائزر بھیجیں۔
کچے کھمبیوں سے بنا فوری ناشتے کی ترکیب
اجزاء:
- 400 گرام تازہ شیمپینز،
- 1 گھنٹی مرچ،
- 1 گاجر،
- 1 پیاز
- 150 گرام سرولیٹ
- سبزیوں کا تیل 50 ملی لیٹر،
- 1 کھانے کا چمچ سرکہ
- لہسن کا 1 لونگ
- سبز لیٹش کے پتے،
- اجمودا
- کالی مرچ
- نمک.
کھانا پکانے کا طریقہ۔
کچے شیمپینن ناشتے کے اس نسخے کے لیے مشروم کو دھونا، چھیلنا اور باریک ٹکڑوں میں کاٹنا چاہیے۔ لیٹش اور اجمودا دھوئے۔ گاجر، کالی مرچ اور پیاز کو چھیل کر سیرولیٹ کے ساتھ دھو کر سٹرپس میں کاٹ لیں۔ لہسن کو چھیلیں، دھو لیں اور کاٹ لیں۔ سبزیوں کے تیل کے ساتھ سرکہ ملائیں، کٹا لہسن، نمک اور کالی مرچ شامل کریں. لیٹش کے پتوں پر مشروم، سبزیاں اور سرولیٹ ڈالیں، تیار شدہ ڈریسنگ پر ڈال دیں۔ کچے مشروم کے فوری ناشتے کو اجمودا کے ٹہنیوں سے گارنش کریں اور سرو کریں۔
سادہ ڈبہ بند شیمپینن سنیک کی ترکیبیں۔
ڈبے میں بند مشروم کے ساتھ ایک بھوک بڑھانے والا۔
ترکیب:
- ڈبے میں بند مشروم - 200 گرام،
- آلو - 200 گرام،
- sauerkraut - 1 گلاس،
- اچار والا کھیرا - 1 پی سی،
- سبزیوں کا تیل - 2-3 چمچ. l.،
- نمک، کالی مرچ، جڑی بوٹیاں.
کھانا پکانے کا طریقہ۔
آلو کو ان کی کھالوں میں ابالیں، چھیل کر سلائسوں میں کاٹ لیں۔ شیمپینز کو باریک کاٹ لیں، ساورکراٹ کو چھانٹ لیں، اضافی نمکین پانی کو نچوڑ لیں۔ سبزیوں کو مشروم کے ساتھ مکس کریں، باریک کٹی پیاز ڈالیں، تیل اور سرکہ ڈالیں، نمک، کالی مرچ چھڑک کر اچھی طرح مکس کریں۔ اچار والے کھیرے کے ٹکڑوں، مشروم کی چھوٹی ٹوپیاں، باریک کٹی ہوئی ڈل اور اجمودا کے ساتھ ڈبے میں بند شیمپینز کا ایک سادہ ناشتہ سجائیں۔
ڈبے میں بند مشروم اور پیاز بھوک بڑھانے والا۔
اجزاء:
- 200 گرام ڈبے میں بند مشروم،
- 3 پیاز،
- سبزیوں کا تیل 50 ملی لیٹر،
- ڈل کا 1 گچھا۔
- کالی مرچ
کھانا پکانے کا طریقہ۔
پیاز کو چھیل لیں، دھو کر انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔ ڈل کا ساگ دھو لیں۔ اچار والے مشروم کو سلائسوں میں کاٹ کر ڈش پر ڈالیں، پیاز کو اوپر، کالی مرچ ڈالیں، سبزیوں کے تیل کے ساتھ ڈال دیں۔ اس نسخے کے مطابق تیار کردہ ڈبہ بند شیمپیگن اسنیک کو ڈل کے ساتھ سجا کر سرو کریں۔
تلی ہوئی شیمپینز سے مشروم کے ناشتے پکانا
ایک سیخ پر تلی ہوئی شیمپینن ایپیٹائزر۔
تھوک پر تلی ہوئی مشروم کی بھوک پیدا کرنے کے لیے بڑی پسلیوں کو ٹھنڈے پانی میں دھو کر نمک ڈالیں، کالی مرچ چھڑکیں، دھاتی سیخ پر تار ڈالیں اور بریزیئر (بغیر شعلہ) میں کوئلوں پر گرم کر کے 10 منٹ تک بھونیں۔
فرائی کرتے وقت مشروم کو وقتاً فوقتاً مکھن سے چکنائی کی جائے اور تھوک کو موڑ دیا جائے تاکہ مشروم یکساں طور پر تل جائیں۔
سرو کرتے وقت مشروم کو سیخ سے نکال کر پہلے سے گرم ڈش پر رکھیں اور سیخ پر تلے ہوئے تازہ ٹماٹر، پیاز اور ہری پیاز اور اجمودا کے ساتھ سیزن کریں۔
تلی ہوئی شیمپین ٹانگوں کے ساتھ ایک بھوک بڑھانے والا۔
اجزاء:
- 12 بڑے مشروم،
- 1 لیک (سفید حصہ) یا پیاز،
- 150-180 گرام گھریلو کم چکنائی والا پنیر،
- 1 چمچ۔ ایک چمچ بریڈ کرمبس یا بریڈ کرمبس،
- نمک،
- تازہ کالی مرچ.
کھانا پکانے کا طریقہ۔
اس بھوک بڑھانے کے لیے مشروم کو دھو کر خشک کیا جاتا ہے۔ شیمپینز میں، ٹانگوں کو احتیاط سے ہٹا دیا جاتا ہے تاکہ ٹوپیوں کو نقصان نہ پہنچے. کیپس کو بیکنگ ڈش یا بیکنگ شیٹ میں رکھیں اور ان کے اندر ہلکا سا نمک دیں۔ فلنگ تیار کریں: پیاز کو باریک کاٹ لیں یا پیس لیں۔
مشروم کی ٹانگیں کٹی ہوئی ہیں۔ گھریلو پنیر کو درمیانے درجے کے grater پر پیس لیا جاتا ہے، کٹی ہوئی پیاز شامل کی جاتی ہے۔ پھر شیمپیگن کی ٹانگیں، نمک، کالی مرچ ڈال کر مشروم اور پیاز کو تقریباً 5 منٹ تک بھونیں۔ (باریک کٹا لہسن شامل کیا جا سکتا ہے) ایک نان اسٹک اسکیلٹ میں۔بریڈ کرمبس یا بریڈ کرمبس ڈال کر مکس کریں۔ مشروم اور پیاز کو تھوڑا سا ٹھنڈا کر کے آدھے کٹے ہوئے پنیر کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ بھرنے کو مشروم کیپس میں رکھا جاتا ہے، اوپر پنیر کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے۔
دیکھیں کہ ان ترکیبوں کے مطابق پکائے گئے بھوکے شیمپینن اسنیکس تصویر میں کیسے نظر آتے ہیں:
شیمپینن ٹوپیاں سے اصل بھوک لگانے والے
انڈوں اور پیاز سے بھری شیمپین ٹوپیاں۔
اجزاء:
- 500 گرام شیمپینز،
- 5-7 انڈے (سخت ابلے ہوئے)،
- ہری پیاز کے 2 گچھے،
- 100 جی میئونیز
- اجمودا کا 1 گچھا۔
- کالی مرچ
- نمک.
کھانا پکانے کا طریقہ۔
مشروم کو چھانٹیں، چھیلیں، کللا کریں اور نمکین پانی میں پوری طرح ابالیں، پھر ٹوپیاں ٹانگوں سے الگ کریں۔ انڈوں کو چھیل کر کاٹ لیں۔ ہری پیاز کو دھو کر کاٹ لیں۔ اجمودا دھو لیں۔ مشروم کی ٹانگوں کو گوشت کی چکی میں سے گزریں، انڈے، ہری پیاز اور مایونیز، کالی مرچ کے ساتھ مکس کریں اور مشروم کے ڈھکنوں کو تیار کردہ مکسچر سے بھر دیں۔ شیمپینن ٹوپیوں سے اصل بھوک لگانے والے کو ڈش پر رکھیں، اجمودا کے اسپرگز سے گارنش کریں اور سرو کریں۔
شیمپینن ٹوپیاں انڈے، چاول اور ڈل سے بھری ہوئی ہیں۔
اجزاء:
- 500 گرام شیمپینز،
- 5 انڈے،
- ڈل کے 2 گچھے۔
- 100 گرام چاول (ابلے ہوئے)،
- 3 کھانے کے چمچ میئونیز
- کالی مرچ
- نمک.
کھانا پکانے کا طریقہ۔
مشروم کو چھانٹیں، کللا کریں، خشک کریں اور نمکین پانی میں پوری طرح ابالیں، پھر ٹوپیاں ٹانگوں سے الگ کریں۔ انڈوں کو سخت ابالیں، چھیل کر کاٹ لیں۔ ڈل کو دھو کر کاٹ لیں۔ مشروم کی ٹانگوں کو گوشت کی چکی میں سے گزریں، انڈے، ڈل، چاول اور مایونیز، کالی مرچ کے ساتھ مکس کریں اور مشروم کی ٹوپیوں کو تیار کردہ مکسچر سے بھر دیں۔ شیمپینن مشروم ایپیٹائزر کو ڈش پر رکھیں، ٹھنڈا کر کے سرو کریں۔
شیمپینن ٹوپیاں پنیر اور ابلی ہوئی ساسیج سے بھری ہوئی ہیں۔
اجزاء:
- 500 گرام شیمپینز،
- 200 گرام پنیر (کوئی بھی)
- 100 گرام ابلا ہوا ساسیج،
- 2 انڈے (سخت ابلے ہوئے)
- ڈل کا 1 گچھا۔
- 4 کھانے کے چمچ میئونیز
- 2 کھانے کے چمچ کیچپ
- کالی مرچ
- نمک.
کھانا پکانے کا طریقہ۔
مشروم کو چھانٹیں، چھیلیں، کللا کریں اور نمکین پانی میں پوری طرح ابالیں، پھر ٹوپیاں ٹانگوں سے الگ کریں۔ ساسیج کو پیس لیں۔ ایک موٹے grater پر پنیر گریس. انڈوں کو چھیل کر کاٹ لیں۔ ڈل سبز کو دھو کر کاٹ لیں۔
مشروم کی ٹانگوں کو گوشت کی چکی میں سے گزریں، ساسیج، پنیر، انڈے، ڈل اور مایونیز، کالی مرچ کے ساتھ مکس کریں اور مشروم کے ڈھکنوں کو تیار کردہ مکسچر سے بھر دیں۔
ایک ڈش پر مزیدار شیمپینن ایپیٹائزر رکھیں، کیچپ کے ساتھ ڈالیں اور سرو کریں۔
چکن اور انناس سے بھرے شیمپینن ٹوپیاں۔
اجزاء:
- 500 گرام شیمپینز،
- 200 گرام چکن کا گوشت (ابلا ہوا)،
- 3 انڈے،
- 150 جی انناس (ڈبے میں بند)
- 4 کھانے کے چمچ ھٹی کریم
- اجمودا کا 1 گچھا۔
- کالی مرچ
- نمک.
کھانا پکانے کا طریقہ۔
مشروم کو چھانٹیں، کللا کریں، خشک کریں اور نمکین پانی میں پوری طرح ابالیں، پھر ٹوپیاں ٹانگوں سے الگ کریں۔ انڈوں کو سخت ابالیں، چھیل کر کاٹ لیں۔ اجمودا دھو لیں۔ انناس کو باریک کاٹ لیں اور رس نچوڑ لیں۔ مشروم کی ٹانگوں کو گوشت کے گرائنڈر سے گوشت کے ساتھ گزاریں، انڈوں، انناس، کھٹی کریم کے ساتھ سیزن، کالی مرچ مکس کریں اور مشروم کے ڈھکنوں کو تیار کردہ مکسچر سے بھر دیں۔
شیمپینز سے مشروم ایپیٹائزر کو ڈش پر رکھیں، اجمودا کے اسپریگز سے گارنش کریں اور سرو کریں۔
دیگر مشروم نمکین
اچار والے مشروم، پیاز اور سیب کی بھوک بڑھانے والا۔
اجزاء:
- 3 پیاز،
- 300 گرام اچار والی مشروم،
- 2 سیب،
- 50 ملی لیٹر زیتون کا تیل
- اجمودا کا 1 گچھا۔
- کالی مرچ
کھانا پکانے کا طریقہ۔
پیاز کو چھیل لیں، دھو کر انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔ اجمودا کو دھو کر خشک کریں اور کاٹ لیں۔ سیب کو دھو کر ان کو کور کر کے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ایک تیز شیمپینن ایپیٹائزر کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، سیب کے ساتھ مکس کریں، ڈش میں ڈالیں، اوپر پیاز، کالی مرچ ڈالیں، زیتون کا تیل چھڑکیں، اجمودا کے ساتھ چھڑکیں اور سرو کریں۔
اچار والے مشروم اور سبز مٹروں کا ایک بھوک بڑھانے والا۔
اجزاء:
- 500 گرام اچار والی مشروم،
- 200 گرام سبز مٹر (ڈبے میں بند)
- 2 انڈے (سخت ابلے ہوئے)
- 3 کھانے کے چمچ میئونیز
- 50 گرام ھٹی کریم
- 1 گھنٹی مرچ،
- ڈل کا 1 گچھا۔
کھانا پکانے کا طریقہ۔
انڈوں کو چھیل کر کاٹ لیں۔ گھنٹی مرچ کو دھو کر ڈنٹھل اور بیج نکال کر انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔ ڈل کا ساگ دھو لیں۔ مشروم کو سلائسوں میں کاٹ لیں، انڈے اور سبز مٹر کے ساتھ مکس کریں، ایک ڈش پر ڈالیں، میئونیز اور ھٹی کریم کے آمیزے کے ساتھ سیزن کریں۔ اچار والے شیمپینن ایپیٹائزر کو کالی مرچ کی انگوٹھیوں اور ڈل اسپریگس سے سجائیں اور سرو کریں۔
شیمپینن اور انڈے کی بھوک بڑھانے والا۔
اجزاء: 300 گرام شیمپینز، 3-4 انڈے (سخت ابلے ہوئے)، 1 کھانے کا چمچ 3 فیصد سرکہ، 3 کھانے کے چمچ سبزیوں کا تیل، 1 گچھا ڈل، کالی مرچ، نمک۔
کھانا پکانے کا طریقہ۔
مشروم کو چھیلیں، کللا کریں، ابلتے ہوئے نمکین پانی میں ابالیں، پھر ایک کولینڈر میں ڈالیں، ٹھنڈا کریں اور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ انڈوں کو چھیل کر کاٹ لیں۔ ڈل ساگ کو دھو کر کاٹ لیں اور سرکہ چھڑکیں۔ انڈے، کالی مرچ کے ساتھ مشروم ملائیں، ایک ڈش پر ڈالیں، سبزیوں کے تیل کے ساتھ ڈالیں، dill کے ساتھ چھڑکیں اور خدمت کریں.
شیمپینن اور آلو کی بھوک بڑھانے والا۔
اجزاء:
- 300 گرام شیمپینز،
- 1 پیاز
- 2 آلو،
- 100 گرام سبز مٹر (ڈبے میں بند)
- 100 جی میئونیز
- اجمودا
- تاراگون سبز،
- کالی مرچ
- نمک.
کھانا پکانے کا طریقہ۔
شیمپینز کو کللا کریں، چھیلیں، ابالیں اور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ آلو کو دھو کر ابال لیں، پھر چھیل کر کیوبز میں کاٹ لیں۔ پیاز کو چھیل لیں، دھو کر آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔ اجمودا اور تاراگون کو دھو لیں۔ مشروم، آلو، سبز مٹر، پیاز اور کٹے ہوئے تاراگون، نمک، کالی مرچ، مایونیز کے ساتھ سیزن ملا کر دوبارہ ہلائیں۔ تیار شدہ ایپیٹائزر کو پارسلے اسپریگس سے سجائیں اور سرو کریں۔
شیمپینن اور پنیر ایپیٹائزر۔
اجزاء:
- 500 گرام شیمپینز،
- 100 گرام پنیر (کوئی بھی)
- مایونیز 200 گرام،
- ہری پیاز کے 2 گچھے،
- اجمودا کا 1 گچھا۔
- کالی مرچ
- نمک.
کھانا پکانے کا طریقہ۔
مشروم کو کللا کریں، چھیلیں اور نمکین پانی میں پوری طرح ابالیں، پھر ٹوپیاں ٹانگوں سے الگ کریں۔ ہری پیاز اور اجمودا کو دھو کر کاٹ لیں۔ ایک موٹے grater پر پنیر گریس. مشروم کی ٹانگوں کو گوشت کی چکی میں سے گزریں، اس میں پنیر، ہری پیاز اور مایونیز، کالی مرچ مکس کریں اور مشروم کے ڈھکنوں کو تیار کردہ مکسچر سے بھر دیں۔ بھرے ہوئے ٹوپیوں کو ڈش پر رکھیں، اجمودا کے ٹہنیوں سے گارنش کریں اور سرو کریں۔
شیمپینن پیٹ اور اچار والے شہد کے مشروم۔
اجزاء:
- 300 گرام شیمپینز،
- 200 گرام شہد مشروم (اچار والا)،
- 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
- 1 پیاز
- 100 گرام ہری پیاز
- 1 کھانے کا چمچ ایپل سائڈر سرکہ
- لہسن کے 3 لونگ
- کالی مرچ
- نمک.
کھانا پکانے کا طریقہ۔
پیاز کو چھیلیں، دھو کر کاٹ لیں۔ ہری پیاز کو دھو کر خشک کر لیں۔ لہسن کو چھیلیں، دھو لیں اور کچل دیں۔ مشروم کو دھو کر خشک کریں، نمکین پانی میں ابالیں اور اچار والے مشروم کے ساتھ کیما لیں۔ ایک کڑاہی میں پیاز ڈال کر مشروم، زیتون کا تیل، کالی مرچ ڈال کر تھوڑا سا پانی ڈال کر 10-15 منٹ تک ابالیں۔ مشروم پیٹ کو پسے ہوئے لہسن اور سرکہ کے ساتھ ملائیں، ڈش پر رکھیں، کٹی ہوئی ہری پیاز چھڑک کر سرو کریں۔
لیموں کی چٹنی میں شیمپینز کے ساتھ ایک تیز ناشتہ۔
اجزاء:
- 100 گرام شیمپینز
- 150 گرام کریم
- 2 انڈے
- 1/2 لیموں
- 20 جی کیپرز
- نمک.
کھانا پکانے کا طریقہ۔
انڈوں کو پھینٹ کر اچھی طرح پھینٹیں، کریم کے ساتھ ملائیں، لیموں کا زیسٹ ڈالیں اور پانی کے غسل میں گاڑھا ہونے تک بیٹ کریں، پھر لیموں کا رس اور حسب ذائقہ نمک ملا دیں۔ شیمپینز کو کاٹ لیں اور کیپرز کے ساتھ مل کر ابالیں، پھر انہیں چھلنی میں ڈال کر چٹنی کے ساتھ ملا دیں۔
شیمپینن اور بٹیر کے انڈے کا بھوک بڑھانے والا۔
اجزاء:
- شیمپینز - 400 گرام،
- جیلیٹن - 20 جی،
- ابلے ہوئے بٹیر کے انڈے - 4 پی سیز،
- اجمودا سبز - 30 گرام،
- نمک حسب ذائقہ.
کھانا پکانے کا طریقہ۔
مشروم کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، نمکین پانی میں ابال کر باریک کاٹا جاتا ہے۔ پہلے سے بھیگی ہوئی جیلیٹن کو مشروم کے شوربے کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور مکمل طور پر تحلیل ہونے تک ہلاتے ہوئے گرم کیا جاتا ہے۔ مشروم کو سانچوں میں رکھا جاتا ہے، جلیٹن کے ساتھ شوربے کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور 1 گھنٹے کے لیے ٹھنڈی جگہ پر رکھا جاتا ہے۔ انڈوں کو چھیل کر 2 ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔
بھوک بڑھانے والے کو انڈوں کے آدھے حصے اور اجمودا کے ٹہنیوں سے سجا کر پیش کیا جاتا ہے۔
تازہ شیمپینز ایپیٹائزر۔
ترکیب:
- شیمپینز - 200 گرام،
- جیلیٹن - 1 چمچ. چمچ
- مشروم کا شوربہ - 300 گرام،
- سبزیاں
کھانا پکانے کا طریقہ۔
تازہ کھمبیوں کو چھیل کر بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور تھوڑے سے پانی میں ابالیں، پھر ضائع کر دیں، نمک ڈالیں اور تھوڑی دیر کھڑے رہنے دیں، باریک کاٹ لیں۔
پہلے سے بھیگی ہوئی اور سوجی ہوئی جلیٹن کو مشروم کے شوربے، نمک میں تحلیل کرنا چاہیے اور اس وقت تک گرم کرنا چاہیے جب تک کہ جلیٹن مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔ مشروم کے شوربے کو چھوٹے سانچوں میں ڈالیں، اسے ٹھنڈی جگہ پر جمنے دیں، پھر کٹے ہوئے مشروم، سخت ابلے ہوئے انڈے کا ایک ٹکڑا اور جڑی بوٹیوں کا ایک ٹہنی منجمد جیلی کی تہہ پر ڈالیں، مشروم کے شوربے میں احتیاط سے ڈالیں، اسے چھوڑ دیں۔ منجمد. اس کے بعد مشروم کولڈ ایپیٹائزر کو ایک بڑے اجتماعی پلیٹر میں رکھیں۔
