آلو کے ساتھ پورسنی مشروم کا سوپ: خشک اور تازہ سے ترکیبیں۔
آلو کے ساتھ ایک خوشبودار اور دلدار پورسنی مشروم کا سوپ میز پر اکثر مہمان بن جائے گا، آپ کو صرف یہ سیکھنا ہوگا کہ اسے صحیح طریقے سے کیسے پکانا ہے۔ اس صفحہ پر مشروم سوپ بنانے کی ترکیبیں آپ کے روزمرہ کے خاندانی مینو کے امکانات کو زیادہ سے زیادہ بنائیں گی۔
تازہ یا خشک بولیٹس کے ساتھ مشروم سوپ بنانے کا طریقہ منتخب کریں۔ ان سب کو ماہرین کے ذریعہ جانچا جاتا ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ مرکب خوراک کے معیار کی مخصوص آرگنولیپٹک خصوصیات سے مطابقت رکھتا ہے۔ آپ مشروم کے معمول کے اچار کو پکا سکتے ہیں اور پیش کرتے وقت اسے مکھن اور کھٹی کریم کے ساتھ سیزن کر سکتے ہیں۔ یا آپ تجربہ کر سکتے ہیں اور مختلف سبزیوں کی فصلوں کے اضافے کے ساتھ پیوری سوپ پکانے کی کوشش کر سکتے ہیں۔
آلو کے ساتھ پورسنی مشروم کے ساتھ مشروم کا سوپ
اجزاء:
- 300 جی آلو
- 300 جی پورسنی مشروم
- 100 گرام گاجر
- 2 پیاز
- 200 گرام موتی جو
- 30 جی مکھن
- 100 گرام ھٹی کریم
- اجمودا
- خلیج کی پتی
- پسی کالی مرچ
- نمک
آلو کے ساتھ پورسنی مشروم کے ساتھ مشروم کا سوپ تیار کرنے کے لیے، موتی جو کو چھانٹیں، کللا کریں، ٹھنڈا پانی ڈالیں اور 4 گھنٹے تک پکائیں۔
آلو اور گاجروں کو دھو کر چھیل کر سٹرپس میں کاٹ لیں۔
مشروم کو اچھی طرح سے کللا کریں، ٹوپیاں ٹانگوں سے الگ کریں اور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
تیار شدہ اجزاء کو سوس پین میں موتی جو، نمک ڈال کر ہلکی آنچ پر پکائیں۔
پیاز کو چھیلیں، کاٹ لیں اور پگھلے ہوئے مکھن میں سنہری بھوری ہونے تک بھونیں، پھر ٹکڑوں میں کٹی ہوئی مشروم کی ٹانگیں شامل کریں اور ہلکی آنچ پر مسلسل ہلاتے رہیں۔
کھانا پکانے کے اختتام سے 5 منٹ پہلے، پیاز کو مشروم کے ساتھ ایک ساس پین میں ڈالیں، کالی مرچ، خلیج کے پتے، باریک کٹی ہوئی اجمودا، ڈھانپ کر 20 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
تیار سوپ کو الگ الگ پیالوں میں ڈالیں اور کھٹی کریم کے ساتھ سیزن کریں۔
آلو کے ساتھ خشک پورسنی مشروم کا سوپ
اجزاء:
- آلو
- دودھ
- بولون
- خشک یا تازہ پورسنی مشروم
- پیاز
- کالی مرچ
- نمک
ہم خشک پورسنی مشروم سے آلو کے ساتھ سوپ تیار کرتے ہیں: آلو کو چھیلیں اور انہیں تھوڑا سا نمکین پانی میں ابالیں۔ تیار آلو کو گوشت کی چکی کے ذریعے موڑ دیں۔ پیوری کو گرم دودھ کے ساتھ ڈالیں اور اچھی طرح ہلائیں۔ پھر اس پیوری کو گرم شوربے سے پتلا کریں اور ہلائیں، آخر میں آپ کو مطلوبہ موٹائی کا سوپ ملنا چاہیے۔ خشک یا تازہ مشروم کو کٹے ہوئے پیاز کے ساتھ تیل میں بھونیں۔ مرچ اور مشروم نمک. تیار شدہ مشروم کو سوپ میں ڈال کر دوبارہ ابال لیں۔
آلو کے ساتھ خشک پورسنی مشروم کا سوپ
- 8-10 جی خشک مشروم
- 200 جی آلو
- 25 جی گاجر
- 30 گرام اجوائن
- 12-15 جی پیاز
- 3 جی آٹا
- لہسن کا 1 لونگ
- پانی
- کاراوے۔
- سبزیاں
گاجر اور اجوائن کی جڑوں کو سٹرپس میں کاٹ کر بھونیں۔ خشک مشروم کو پانی میں بھگو کر سٹرپس میں کاٹ لیں۔ آلو کاٹ لیں، انہیں ابلتے ہوئے شوربے میں ڈالیں اور آدھے پکنے تک پکائیں۔ بھورے آٹے میں کاراوے کے بیج، مشروم، جڑیں، پیاز ڈالیں اور 6-8 منٹ تک ابالیں۔ پھر ڈریسنگ کو سوپ میں ڈالیں اور نرم ہونے تک پکائیں۔ آلو کے ساتھ خشک پورسنی مشروم کے سوپ میں نمک، کٹی اجمودا کے ساتھ لہسن ڈالیں اور جڑوں کی کاڑھی کے ساتھ سیزن کریں۔
آلو کے ساتھ تازہ پورسنی مشروم کا سوپ
ترکیب:
- آلو - 700 گرام
- تازہ پورسنی مشروم - 220 جی
- جڑ سبزیاں اور پیاز - 200 جی
- تیل - 2 چمچ. چمچ
- جڑی بوٹیاں، مصالحے، نمک حسب ذائقہ۔
- تازہ پورسنی مشروم کو چھیل کر دھولیں۔
- مشروم کی ٹانگیں کاٹ کر کاٹ لیں اور تیل میں بھون لیں۔
- آلو کے ساتھ پورسنی مشروم کے سوپ میں جڑ کی سبزیوں اور پیاز کو الگ سے بھونیں۔
- مشروم کی ٹوپیوں کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، ابالیں، چھلنی پر رکھ دیں، اور جب پانی ختم ہو جائے تو انہیں سوس پین میں ڈالیں، پانی سے بھریں اور 40 منٹ تک پکائیں۔
- پھر اس میں کٹے ہوئے آلو، تلی ہوئی مشروم کی جڑیں، جڑی سبزیاں، پیاز، مصالحہ، نمک ڈال کر مزید 20 سے 30 منٹ تک پکائیں۔
- سرو کرتے وقت، سوپ کو کھٹی کریم یا سوجی، جڑی بوٹیاں (ڈل اور ہری پیاز) کے ساتھ سیزن کرنا اچھا ہوگا۔
آلو کے ساتھ کریمی پورسنی مشروم کا سوپ
ترکیب:
- آلو - 500 گرام
- تازہ پورسنی مشروم - 400 جی
- سبزیاں - 200 جی
- پیاز - 100 جی
- ھٹی کریم - 200 جی
- آٹا - 1 چمچ. چمچ
- موتی جو دلیہ - 300 گرام
- نوڈلز - 100 جی
- کٹی ہوئی سبزیاں - 1 چمچ۔ چمچ
- مصالحے، نمک ذائقہ
آلو کے ساتھ پورسنی مشروم سوپ کی کریم تیار کرنے کے لئے، ابلتے پانی، نمک کے ساتھ سبزیاں ڈالیں، نرم ہونے تک پکائیں. ہم تازہ مشروم کو احتیاط سے دھوتے ہیں، صاف کرتے ہیں، باریک کاٹ لیتے ہیں، پیاز کے ٹکڑوں کے ساتھ تھوڑا سا پانی میں پکاتے ہیں۔ مشروم کے شوربے کو فلٹر کرنا ضروری ہے۔ مشروم کو ٹھنڈے شوربے کے ساتھ ملا کر آٹے کے ساتھ سیزن کریں۔ آلو اور سبزیاں شامل کریں۔ ابال، نمک، کالی مرچ، dill، کٹی اجمود، ھٹی کریم کے ساتھ موسم. لازانکی (گھریلو نوڈلز چھوٹے چوکوں میں کاٹ کر)، موتی جو کا دلیہ، پکوڑی کے ساتھ پیش کریں۔
