emmabrewda.com

پکے ہوئے آلو جن کی آستین میں مشروم ہوتے ہیں وہ نرم، خوشبودار، مشروم کے رس اور مسالوں میں بھیگے ہوتے ہیں۔ ایک اور فائدہ یہ ہے کہ کھانا پکانے کے اس سادہ آلے کو استعمال کرنے سے آپ کا تندور ہمیشہ صاف رہے گا، کیونکہ دیواروں پر چربی اور رس نہیں چھڑیں گے۔ آستین میں مشروم کے ساتھ آلو کو صحیح طریقے سے پکانے کے لیے، نیچے دی گئی ترکیبیں استعمال کریں۔

ایک آستین میں سینکا ہوا آلو اور دیگر سبزیوں کے ساتھ مشروم

آستین میں مشروم اور ٹماٹر کے ساتھ آلو

• آلو - 1 کلو.
• گاجر (1 پی سی) - 120 گرام.
• پیاز - 1 پی سی.
• لہسن - 3 دانت.
• مشروم - 200 گرام
• ٹماٹر - 1 پی سی.
• ھٹی کریم 15% - 4 کھانے کے چمچ
• ڈیل - 1 چمچ
• نمک - 1 کھانے کا چمچ

آلو کو چھیلیں، پانی کے نیچے دھو لیں اور کاٹ لیں۔

گاجروں کو چھیلیں، پانی کے نیچے دھو لیں اور پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں۔

پیاز کو چھیلیں، پانی کے نیچے دھو لیں اور آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔

ٹماٹر کو دھو کر کاٹ لیں۔

مشروم کو پانی کے نیچے دھولیں، اچھی طرح نچوڑ لیں اور باریک کاٹ لیں۔

لہسن کو چھیل کر باریک پیس لیں۔

آستین میں مشروم کے ساتھ آلو پکانے کے لئے، ایک کپ ھٹی کریم میں کٹا ہوا لہسن، نمک اور ڈل شامل کریں. ہر چیز کو ملانا۔

تمام اجزاء کو ایک پیالے میں ڈالیں، ھٹی کریم ڈالیں۔

بھوننے والی آستین میں مشروم کے ساتھ آلو پکانے کے تمام اجزاء کو ملانا ضروری ہے۔

مشروم اور سبزیوں کے ساتھ آلو کو آستین میں ڈالیں۔

آستین کو مضبوطی سے باندھیں اور اوپر 2-3 پنکچر بنائیں۔

ٹینڈر ہونے تک ابالنے کے لیے چھوڑ دیں، تقریباً 50 منٹ۔

50 منٹ کے بعد، تندور سے آستین میں سینکا ہوا مشروم کے ساتھ آلو کو ہٹا دیں، انہیں احتیاط سے کاٹ دیں اور انہیں تقسیم شدہ پلیٹوں پر ترتیب دیں.

آستین میں مشروم اور گاجر کے ساتھ رسیلی آلو

• 600-700 گرام آلو،
• 40 - 50 جی خشک پورسنی مشروم، موسم میں تازہ ہو سکتے ہیں یا شیمپینز،
• 1 گاجر،
• 1 پیاز
• 3 چمچ۔ l نباتاتی تیل،
• 4 چمچ۔ l موٹی ٹماٹر کی چٹنی نہیں، آپ مسالیدار ادجیکا کر سکتے ہیں،
• 1 چمچ پسی ہوئی کالی مرچ یا حسب ذائقہ،
• نمک

اگر آپ پہلی بار آستین کا استعمال کر رہے ہیں، تو ہدایات کو پڑھنے میں زیادہ سستی نہ کریں، کیونکہ اس کے کئی اہم اصول ہیں، مثال کے طور پر، تھیلے کو گریٹس یا اوون کی دیواروں کو نہیں چھونا چاہیے، ڈش اس پر رکھی گئی ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ایک بیکنگ شیٹ، اور اس کے بعد ہی اسے گرم تندور میں بھیجا جاتا ہے۔، کچھ تھیلے درجہ حرارت کو برداشت کر سکتے ہیں، 200 سینٹی گریڈ تک وغیرہ۔

سب سے پہلے خشک پورسینی مشروم کو ٹھنڈے پانی میں 2 گھنٹے کے لیے بھگو دیں۔ پھر ہم پانی نکالتے ہیں، مشروم کو تھوڑا سا دھوتے ہیں - اب وہ بیکنگ یا دیگر گرمی کے علاج کے لئے تیار ہیں.

ہم سبزیاں تیار کرتے ہیں: ہم گاجر کو کورین گاجروں کے لئے ایک grater پر یا باقاعدہ نوزل ​​پر پیستے ہیں، پیاز کو کیوب میں کاٹتے ہیں، آپ باریک کر سکتے ہیں تاکہ وہ زیادہ پکا سکیں، بغیر چھلکے کے آلو - درمیانے کیوب، چوتھائی یا پٹی (جیسا کہ فرائز کے لیے) ، جیسے آپ کی مرضی.

ہم تمام سبزیوں کو پورسینی مشروم کے ساتھ ملائیں، انہیں آستین میں بھیجیں، وہاں سبزیوں کا تیل، کالی مرچ اور ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں.

ہم ہر چیز کو مکس کر سکتے ہیں، اگر اسے ایک بیگ میں کرنا آسان نہیں ہے، تو آپ ہر چیز کو ایک الگ پیالے میں پہلے سے ملا سکتے ہیں، اور پھر اسے ایک بیگ میں ڈال سکتے ہیں۔

آستین کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں، تندور میں 30 منٹ تک بیک کریں۔ 180C کے درجہ حرارت پر، پھر درجہ حرارت کو 150C تک کم کریں، اسے مزید 20 منٹ کے لیے رکھیں۔ اگر آپ میں درجہ حرارت کو کنٹرول کرنے کی صلاحیت نہیں ہے، تو آلو کو 180C پر پکائیں جب تک کہ مکمل طور پر پک نہ جائے۔

پورا کچن جنگلی کھمبیوں اور پکی ہوئی سبزیوں کی خوشبو سے بھر جائے گا، یہ بالکل وہی نسخہ ہے جو جلدی تیار کیا جاتا ہے، بغیر زیادہ وقت اور پیسے کے۔ آستین میں تندور میں مشروم کے ساتھ آلو پکانے کے تمام اجزاء کو طویل تیاری کی ضرورت نہیں ہے (مشروم کے بھگونے کی گنتی نہیں)۔

مشروم کے ساتھ آستین بیکڈ سبزیاں

• آلو، بڑے tubers - 5 پی سیز؛
• پیاز - 1 پی سی؛
• گاجر - 1 پی سی؛
• میٹھی مرچ - 2 پی سیز؛
• زچینی - 1 پی سی؛
• بینگن - 3 پی سیز؛
• بڑے ٹماٹر - 2-3 پی سیز؛
• champignons - 5 پی سیز.(میں نے ایک بڑی مٹھی بھر سوکھی ہوئی)
• سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. چمچ
• میئونیز - 2 چمچ. چمچ
• لہسن - 1 لونگ؛
• نمک، ذائقہ کے لئے مصالحے.

سب سے پہلے، میں نے بینگن کو دھویا، ان کی دم کاٹ کر کیوبز میں کاٹ دیے، جسے میں نے پلیٹ میں ڈال کر نمکین کیا (تاکہ کڑوا نہ لگے)۔ چونکہ میں نے مشروم خشک کر لیے تھے، میں نے انہیں پانی سے بھرا اور ایک طرف رکھ دیا، انہیں پانی جمع کرنے دیں۔ یہ خام کے ساتھ کرنا ضروری نہیں ہے، یہ کافی ہوگا، چھیل، دھونا اور کیوب میں کاٹنا.

پھر میں نے پیاز، گاجر اور آلو کو چھیلنا اور کاٹنا شروع کیا۔ تاکہ کٹے ہوئے آلو سیاہ نہ ہوں، میں نے اسے پانی سے بھر دیا۔ مجھے ریفریجریٹر میں ایک زچینی بھی ملی، جسے میں نے کیوبز میں بھی کاٹ لیا۔ اس میں، میں نے پیپریکا پھلی اور ٹماٹر کے ایک جوڑے کو شامل کیا۔

بینگن کو بہتے ہوئے پانی سے دھویا گیا، اچھی طرح نچوڑ لیا گیا اور باقی سبزیوں میں شامل کر دیا گیا۔ اس وقت، مشروم پانی کے ساتھ سیر کر رہے ہیں، آپ نالی اور سبزیوں کے مرکب میں شامل کر سکتے ہیں. پھر میں نے مشروم کے سوپ کی تیاری میں پانی کا استعمال کیا۔

تمام سبزیاں کاٹ کر تیار کی جاتی ہیں۔ اسٹروک کے ایک جوڑے باقی ہیں - نمک شامل کریں، مصالحے اور کٹا لہسن، میئونیز اور سبزیوں کا تیل شامل کریں. پورے مرکب کو احتیاط سے منتقل کیا گیا تھا اور تیار شدہ آستین میں منتقل کیا گیا تھا۔ اسے باندھنے کے بعد، میں نے سب سے اوپر ٹوتھ پک سے دو پنکچر بنائے۔ اب آستین تقریباً 200 ڈگری کے درجہ حرارت پر 40 منٹ کے لیے پہلے سے گرم اوون میں جانے کے لیے تیار ہے۔

آستین میں مشروم کے ساتھ آلو کے لئے ترکیبیں کے لئے تصویر دیکھیں، اوپر پیش کیا گیا ہے:

ایک بھوننے والی آستین میں مشروم اور گوشت کے ساتھ آلو

مصنوعات:

• 500 گرام گوشت
• 8 درمیانے آلو
• 250 گرام شیمپینز
• 1 گھنٹی مرچ (منجمد کیا جا سکتا ہے)
• 1 بڑی پیاز
• لہسن کے 2 لونگ
• 1 تازہ ٹماٹر (یا ٹماٹر کا سوپ ڈریسنگ)
• 3 چمچ۔ سویا ساس
• پروونکل جڑی بوٹیاں (0.5 چائے کا چمچ)
• 4 مرچ کا مکس
• سبزیوں کا تیل، نمک حسب ذائقہ

سب سے پہلے آپ کو گوشت کو تھوڑا سا میرینیٹ کرنے کی ضرورت ہے:

1. گوشت کو چوکور یا کیوبز میں کاٹ لیں۔ میں نے سور کا گوشت لیا۔
2. اس میں ہم ایک کپ میں کولہو سے گزرے ہوئے لہسن کو شامل کرتے ہیں۔
3. پیاز کو چھیل کر چوتھائی میں کاٹ لیں۔
4. چار مرچ کے مرکب کے ساتھ کالی مرچ اور تھوڑی پروونکل جڑی بوٹیاں شامل کریں۔ مصالحے اور جڑی بوٹیاں - اپنی صوابدید پر، آپ اطالوی جڑی بوٹیوں کا مرکب بھی لے سکتے ہیں اور مختلف جڑی بوٹیاں شامل کر سکتے ہیں: ڈل، اجمودا، تلسی وغیرہ۔
5. تازہ یا منجمد کٹی گھنٹی مرچ شامل کریں۔
6. سویا ساس شامل کریں۔
7. کٹے ہوئے ٹماٹر یا بٹے ہوئے ٹماٹر شامل کریں۔
8. مشروم کو دھو کر سلائسوں میں کاٹ لیں، گوشت کو اوپر سے ڈھانپیں اور ہلکے سے ٹیپ کریں۔
9. گوشت کو نمکین کرنے کی ضرورت نہیں ہے، ہم سویا ساس پہلے ہی ڈال چکے ہیں، لیکن یہ بہت نمکین ہے اور بس۔
10. اس سب کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر 3040 منٹ تک میرینیٹ کرنے کے لیے چھوڑ دیں۔
11. اس وقت کے دوران، ہم آلو کو چھیلتے ہیں، انہیں کیوب میں کاٹتے ہیں، باقی مشروم کو دھوتے ہیں اور انہیں اپنی مرضی کے مطابق کاٹتے ہیں، لیکن بہت باریک نہیں.
12. بیکنگ آستین کو ایک طرف باندھیں، اس میں آلو ڈالیں، تھوڑا سا نمک کریں، اور تھوڑا سا سورج مکھی کا تیل، مشروم اور گوشت (نتیجے میں آنے والے مائع کے ساتھ) ڈالیں۔
13. ہم دوسری طرف آستین باندھتے ہیں اور اس کے مواد کو اچھی طرح مکس کرتے ہیں۔
14. ہم بیکنگ شیٹ پر آلو اور گوشت کے ساتھ آستین کو پھیلاتے ہیں، 34 جگہوں پر بھاپ چھوڑنے کے لئے ٹوتھ پک سے آستین کو اوپر سے چبائیں۔
15. ہم مشروم اور گوشت کے ساتھ آلو کو ایک آستین میں 180 ڈگری تک گرم کرنے والے تندور میں بھیجتے ہیں اور تقریبا 1 گھنٹہ تک بیک کرتے ہیں۔
16. جب آستین میں پکائے ہوئے گوشت اور مشروم کے ساتھ آلو تیار ہو جائیں تو انہیں اوون سے باہر نکال لیں، آستین کو درمیان میں اوپر سے کاٹ لیں۔
17. ہم آلو کو گوشت اور مشروم کے ساتھ پھیلاتے ہیں، بیکنگ آستین میں پکایا جاتا ہے، اور نتیجے میں چٹنی پر دل کھول کر ڈالتے ہیں.

مشروم اور چکن کے ساتھ آلو، تندور میں ایک آستین میں سینکا ہوا

آلو کے ساتھ سینکا ہوا چکن

• 1 چکن (1.5-2 کلو)،
• 10 درمیانے آلو
• کسی بھی مشروم کا ایک پاؤنڈ،
• لہسن کے 3-4 لونگ،
• 200-250 گرام ھٹی کریم،
• نمک، مرچ، ذائقہ کے لئے مصالحے

100-150 گرام ھٹی کریم کو 2 پسے ہوئے لہسن کے لونگ کے ساتھ مکس کریں، نمک، کالی مرچ اور مصالحہ ڈالیں۔ اس مکسچر کے ساتھ دھوئے ہوئے اور خشک چکن کی لاش کو پیس لیں، 20 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ آلو کو چھیل لیں، 2-3 ٹکڑوں میں کاٹ لیں، نمک، کالی مرچ چھڑکیں اور باقی کھٹی کریم کے ساتھ مکس کریں۔مشروم کو درمیانے درجے کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، آلو کے ساتھ مکس کریں۔ چکن کو بھوننے والی آستین میں ڈالیں، چاروں طرف مشروم کے ساتھ آلو ڈال دیں۔ آستین کے سروں کو باندھیں، کئی جگہوں پر پنکچر بنائیں (اگر کوئی نہ ہو) تاکہ آستین پھٹ نہ جائے۔ ایک غیر گرم تندور میں رکھیں، 180 ° C پر 1.5-2 گھنٹے تک بیک کریں۔ آستین سے آلو اور مشروم کے ساتھ تیار چکن کو ہٹا دیں، حصوں میں کاٹ دیں.

آستین میں آلو اور ٹماٹر کے ساتھ چکن

اجزاء:

• آلو - 1 کلوگرام
• چکن - 500 گرام
• مشروم - 300 گرام
• سخت پنیر - 100 گرام
• میئونیز - 50 گرام
• پیاز - 1 ٹکڑا
• ٹماٹر - 2 ٹکڑے
• سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. چمچ
• نمک - حسب ذائقہ
• کالی مرچ - ذائقہ

1. اس لیے سب سے پہلے آلو کو چھیل کر دھو لیں اور درمیانے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ کچے آلو کو مایونیز اور سیزننگ کے ساتھ ملائیں اور ایک طرف بیٹھنے دیں۔
2. اس دوران، چکن فلیٹ کو ڈیفروسٹ کریں، ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اور اپنی پسند کے مصالحے، مصالحے، نمک اور کالی مرچ میں رول کریں۔
3. اب پیاز اور ٹماٹر کو دھو کر چھیل کر باریک انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔ مشروم کو نصف میں تقسیم کیا جاسکتا ہے (جیسا کہ آپ چاہیں)، یا آپ باریک کاٹ سکتے ہیں۔
4. سب سے پہلے، ہم آدھے آلو کو ایک تہہ میں پھیلاتے ہیں، پھر گوشت، پھر مشروم، پھر باقی آلو۔
5. آلو کی تہہ کو تھوڑا سا چپٹا کریں اور اوپر ٹماٹر اور پیاز کی تہہ لگائیں۔ سب سے اوپر گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں، اور 40-50 منٹ کے لئے پہلے سے گرم تندور میں. تندور میں مشروم کے ساتھ آلو پکانے کے لئے، آستین میں کئی سوراخ کرنے کی ضرورت ہے تاکہ یہ پھٹ نہ جائے (اگر اس پر سوراخ ہیں، تو یہ ضروری نہیں ہے).