گوشت اور مشروم کے ساتھ پینکیکس: ترکیبیں، بھرے مشروم پکانے کی تصاویر
پرانے زمانے سے، پینکیکس نے گرم اور نرم سورج کی تصویر کشی کی ہے، اور مسلینیسا کی تعطیلات کے لیے مختلف قسم کے بھرنے کے ساتھ مزیدار سنہری پینکیکس پکانے کی روایت موسم بہار کی آنے والی آمد کی نشاندہی کرتی ہے۔ وہ اس ڈش کو نہ صرف روس میں بلکہ مغرب میں بھی پکانا پسند کرتے تھے۔ لہذا، مزیدار پینکیکس بنانے کی قدیم ترین ترکیب انگلینڈ میں پائی گئی۔
اور آج، ہر خاتون خانہ کے پاس آٹے کی اس لذیذ پراڈکٹ کو تیار کرنے کے لیے اس کی اپنی کچھ خاص ترکیبیں ہیں۔ اکثر، مزیدار سرخ پینکیکس تہوار کی میز پر اہم برتنوں میں سے ایک ہیں، کیونکہ وہ کسی بھی چیز کے ساتھ بھرے جا سکتے ہیں. اپنے خاندان اور مہمانوں کو حیران کرنا چاہتے ہیں؟ گوشت اور مشروم کے ساتھ مزیدار پینکیکس تیار کریں جو کسی کو بھی لاتعلق نہیں چھوڑیں گے اور یقینی طور پر یہاں تک کہ سب سے چھوٹے پیٹو کو بھی خوش کریں گے۔
گوشت اور مشروم کے ساتھ پینکیک آٹا
گوشت اور مشروم کے ساتھ پینکیکس بنانے کی ترکیبیں بہت متنوع ہیں۔ اس کے علاوہ، وہ آٹا کے اجزاء کی ساخت اور بھرنے کی تیاری کے لیے مصنوعات کے سیٹ دونوں میں مختلف ہیں۔ آٹا کئی طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے:
- دودھ میں؛
- کیفیر پر؛
- کیفیر اور دودھ کے ساتھ تیار.
باہر نکلنے پر مختلف ساخت کا آٹا مختلف کثافت اور حجم کے پینکیکس دیتا ہے۔ کون سا اختیار منتخب کرنا ذاتی ترجیح کا معاملہ ہے۔
دودھ آٹا بنانے کا نسخہ
پانی میں پینکیک آٹا تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:
- 0.5 لیٹر پاسچرائزڈ دودھ؛
- چکن انڈے 1-2 ٹکڑے؛
- 4 چمچ۔ گندم کے آٹے کے کھانے کے چمچ (سلائیڈ کے ساتھ)؛
- چکنا کرنے کے لیے 30-50 گرام مکھن؛
- 2 چمچ۔ بہتر سبزیوں کے تیل کے کھانے کے چمچ؛
- بیکن کا ایک ٹکڑا؛
- نمک اور چینی ذائقہ.
آٹا ہاتھ سے یا باورچی خانے کے مددگار جیسے بلینڈر کی مدد سے تیار کیا جا سکتا ہے۔ سب سے پہلے ایک پیالے یا بلینڈر کے پیالے میں انڈے، نمک اور چینی ڈالیں اور ہر چیز کو اچھی طرح پھینٹ لیں۔ پھر کنٹینر میں گرم دودھ اور چھلکا ہوا آٹا شامل کریں۔ تمام اجزاء کو اچھی طرح پھینٹیں جب تک کہ گانٹھوں کے بغیر یکساں ہوا کا ماس نہ بن جائے اور سبزیوں کا تیل شامل کریں۔
پینکیک آٹے کے ہر نئے حصے میں ڈالنے سے پہلے، پین کو بیکن یا سبزیوں کے تیل (برش کا استعمال کرتے ہوئے) کے ساتھ چکنائی کرنی چاہیے۔ ہر پینکیک کو دونوں طرف سے بھونیں اور پلیٹ میں اتارنے کے بعد ایک اوپر کی طرف مکھن سے کوٹ لیں۔ اس طرح کے آٹے سے بنے پینکیکس خود بہت سوادج اور خوشبودار ہوتے ہیں۔ انہیں بھرے بغیر کھایا جا سکتا ہے، تب ہی شامل چینی کی مقدار 1 چمچ کے برابر ہونی چاہیے۔ چمچ اور اس کے علاوہ، آپ کو چاقو کی نوک پر آٹے میں وینلن بھی شامل کرنے کی ضرورت ہے۔
کیفر آٹا بنانے کا نسخہ
گوشت اور مشروم سے بھرے پینکیکس، کیفیر کے آٹے پر پکائے گئے بہت لذیذ اور تیز ہوتے ہیں۔ کیفیر پر مبنی پینکیک آٹا تیار کرنا بہت آسان ہے، اگر سب کچھ ہدایت کے مطابق کیا جاتا ہے، تو تیار شدہ مصنوعات پتلی اور نازک ہیں.
کیفیر پر آٹا تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل مصنوعات کی ضرورت ہوگی:
- 1 لیٹر کیفر 2.5٪ یا 1٪ (ذائقہ کے مطابق)؛
- 1 چائے کا چمچ چینی اور اتنی ہی مقدار میں نمک؛
- 250 گرام گندم کا آٹا (چھلا ہوا)؛
- 80 جی نشاستہ؛
- 1 جی بیکنگ سوڈا
- 1-2 انڈے؛
- سبزیوں کا تیل 30 ملی لیٹر۔
سب سے پہلے آپ کو ایک پیالے میں کیفر، انڈے، نمک اور چینی کو مکس کرنے کی ضرورت ہے۔ ایک علیحدہ کنٹینر میں، ہموار ہونے تک آٹا اور نشاستہ مکس کریں۔ اس خشک ماس کو کیفر اور انڈوں کے نتیجے میں آنے والے مرکب میں شامل کریں اور ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں۔ اس کے بعد، سوڈا شامل کریں، دوبارہ مکس کریں اور مرکب میں سبزیوں کا تیل شامل کریں.
نتیجے میں پینکیک کا آٹا کافی مائع ہونا چاہئے، لیکن خوفزدہ نہ ہوں کہ پینکیکس پین سے اچھی طرح سے منتقل نہیں ہوں گے اور آنسو نہیں جائیں گے. آٹے میں نشاستے اور سبزیوں کے تیل جیسے اجزاء کی موجودگی کی وجہ سے، وہ بغیر کسی کوشش کے پین سے "چھلانگ" لگائیں گے۔ بہت موٹی آٹا کیفیر کے ساتھ پتلا ہونا ضروری ہے. پینکیکس کو پہلے سے گرم پین میں یکساں پرت میں ڈالیں، سنہری بھوری ہونے تک براؤن کریں۔
چوکس پیسٹری کی ترکیب
نیچے کی تصویر میں دکھائے گئے گوشت اور مشروم کے ساتھ پینکیکس، کیفیر کی بنیاد پر پکائے گئے، بہت ہوا دار اور غیر محفوظ ہوتے ہیں، لیکن دودھ میں پکے ہوئے ان سے زیادہ موٹے ہوتے ہیں۔
انہیں تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:
- 500 ملی لیٹر کیفر 2.5٪ چربی؛
- 1-2 انڈے؛
- 1 چمچ۔ دودھ؛
- 350-400 جی آٹا؛
- 0.5 چائے کا چمچ نمک؛
- 1 چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا اور اتنی ہی چینی؛
- 1-2 چمچ۔ سبزیوں کے تیل کے چمچ.
کیفر کو 40 ڈگری کے درجہ حرارت پر گرم کریں (تاکہ یہ جسم کے درجہ حرارت سے تھوڑا زیادہ گرم ہو)، اسے دودھ اور سبزیوں کے تیل کے علاوہ تمام اجزاء سے نکال دیں۔ دودھ کو ابالیں اور مسلسل ہلچل کے ساتھ ایک پتلی ندی میں مکسچر میں ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور سبزیوں کا تیل شامل کریں۔
گوشت اور مشروم کے ساتھ پینکیکس کے لئے بھرنے کی تیاری
گوشت اور مشروم کے ساتھ پینکیکس کے لئے مزیدار بھرنے کے لئے، آپ کو صرف تازہ مصنوعات کا استعمال کرنے کی ضرورت ہے تاکہ وہ تیار پینکیکس کو ذخیرہ کرنے کے دوران تیزی سے خراب نہ ہو. آپ مختلف قسم کے گوشت اور مشروم کو اپنی پسند کے مطابق استعمال کر سکتے ہیں۔
گائے کے گوشت اور مشروم سے بھرے پینکیکس بہت اطمینان بخش اور لذیذ ہوتے ہیں۔ اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:
- 300 جی دبلی پتلی گائے کا گوشت یا ویل؛
- مشروم کے 250-300 جی؛
- سفید پیاز کے 2 سر؛
- سٹونگ اور تلنے کے لئے سبزیوں کا تیل؛
- کالی مرچ اور نمک حسب ذائقہ۔
گوشت کو پہلے سے تیار کیا جانا چاہئے، اسے دھویا جانا چاہئے، نمکین پانی میں ابلا ہوا، ٹھنڈا اور کیما بنایا جانا چاہئے. مشروم، خشک، سلائسین میں کاٹ، سبزیوں کے تیل کے ساتھ ایک preheated پین میں ڈال دھونا. پیاز کو چھیلیں، پتلی نصف حلقوں میں کاٹ، مشروم کو بھیجیں. پیاز کو مشروم کے ساتھ ٹھنڈا کریں اور اسے بھی باریک کریں۔ کالی مرچ اور نمک کے نتیجے میں بڑے پیمانے پر ذائقہ.
پینکیکس چکن اور مشروم کے ساتھ بھرے
چکن اور مشروم کے ساتھ پینکیکس کم سوادج اور اطمینان بخش نہیں ہیں، جس کی ہدایت اور تصاویر ذیل میں دی گئی ہیں.
اسے تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:
- 350 جی چکن فلیٹ؛
- مشروم کے 200 جی؛
- پیاز کا سر؛
- آدھی میٹھی مرچ؛
- 50 جی مکھن؛
- تلنے کے لئے سبزیوں کا تیل؛
- کالی مرچ اور نمک حسب ذائقہ۔
چکن فلیٹ کو دھو کر ابالیں اور ٹھنڈا کریں۔ پیاز کو چھیل کر کیوبز میں کاٹ لیں اور شفاف ہونے تک فرائی پین میں گرم سبزیوں کے تیل میں بھونیں۔ مشروم کو کللا کریں، خشک کریں، باریک کاٹ لیں اور پیاز کو بھیجیں، مکھن شامل کریں، نرم ہونے تک ابالیں۔ ٹھنڈے ہوئے گوشت اور پیاز اور مشروم کے آمیزے کو گوشت کی چکی میں گھما کر ہموار ہونے تک مکس کریں، اگر ضروری ہو تو نمک شامل کریں۔
