ھٹی کریم میں مشروم کے ساتھ گوشت: تندور، ملٹی کوکر، پین اور مائکروویو کی ترکیبیں
ھٹی کریم میں مشروم کے ساتھ گوشت بہت سے لوگوں کی پسندیدہ ڈش ہے اور یہ حیرت کی بات نہیں ہے۔ غیر معمولی سبزی خوروں کے لیے بھی اس کا مقابلہ کرنا مشکل ہے، کیونکہ یہ اپنی غیر معمولی نرمی اور خوشبو سے ممتاز ہے۔ اس لذیذ ڈش کو تیار کرنے کے لیے تقریباً کسی بھی گوشت کا استعمال کیا جا سکتا ہے، سب سے اہم بات یہ ہے کہ اس پر صحیح طریقے سے عمل کیا جائے۔ یہ گائے کا گوشت یا سور کا گوشت، ترکی یا چکن فلیٹ ہو سکتا ہے - کسی بھی صورت میں، یہ بہت بھوک لگی ہو گی. ھٹی کریم میں مشروم کے ساتھ گوشت پکانے کے لئے درج ذیل ترکیبیں اور مصنوعات کا صحیح انتخاب مینو کو متنوع اور غذائیت سے بھرپور بنانے میں مدد کرے گا۔
آپ مشروم کے ساتھ گوشت کیسے پکا سکتے ہیں؟
اس سے پہلے کہ آپ ترکیبوں کا مطالعہ شروع کریں، آپ کو یہ سمجھنے کی ضرورت ہے کہ ان کے نفاذ کے لیے صحیح مصنوعات کا انتخاب کیسے کیا جائے، کیونکہ ڈش کا معیار اور تازگی اس بات پر منحصر ہے کہ ڈش کتنی بھوک لگی ہے۔
اس سے قطع نظر کہ آپ کس قسم کا گوشت پسند کرتے ہیں، آپ کو اسے صرف تازہ یا ٹھنڈا خریدنا ہوگا۔ اگر آپ کو منجمد پروڈکٹ سے ڈش بنانا ہے، تو آپ کو اسے قدرتی طور پر ڈیفروسٹ کرنے کی ضرورت ہے۔
آپ کھمبیوں کو گوشت کے ساتھ کھٹی کریم میں مختلف طریقوں سے پکا سکتے ہیں: پین میں بھونیں، تندور میں بیکنگ شیٹ اور برتنوں میں پکائیں، یا اس کاروبار کو ملٹی کوکر کے سپرد کریں، لیکن سب سے اہم بات یہ ہے کہ درج ذیل اصولوں پر عمل کریں۔ :
- اس ڈش کو پکانے کے لیے چکنائی کی معمولی لکیروں کے ساتھ دبلے پتلے گوشت کا استعمال کرنا بہتر ہے۔
- بہت سخت گوشت کو سفید شراب یا سرکہ میں آدھے گھنٹے کے لیے میرینیٹ کرنا بہتر ہے۔
- ھٹی کریم میں نیم مائع مستقل مزاجی اور چربی کی مقدار کم از کم 15٪ ہونی چاہئے۔
- مشروم تازہ لینے کے لئے بھی بہتر ہیں، مثال کے طور پر، شیمپینز، لیکن اچار والے مشروم بھی موزوں ہیں؛
- گوشت پیاز کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے، لہذا آپ اسے محفوظ طریقے سے ڈش میں شامل کر سکتے ہیں.
پیاز کے علاوہ آپ گاجر، کالی مرچ اور ٹماٹر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
ایک پین میں ھٹی کریم میں مشروم کے ساتھ گوشت پکانے کا طریقہ
آپ نیچے دی گئی ترکیب کے مطابق پین میں کھمبیوں کے ساتھ نرم اور لذیذ گوشت بنا سکتے ہیں۔ اسے روزانہ اور چھٹی والے مینو دونوں میں شامل کیا جا سکتا ہے۔
اجزاء:
- سور کا گوشت - 0.5 کلوگرام؛
- ھٹی کریم - ایک گلاس؛
- شیمپینز - 0.6 کلوگرام؛
- ایک پیاز؛
- sifted آٹا - 3 چمچ. چمچ
- نباتاتی تیل؛
- کالی مرچ، خشک جڑی بوٹیاں اور نمک.
تیاری:
1. سور کا گوشت دھو کر قدرتی طور پر یا اس سے خشک کریں۔ کاغذ کے تولیے، درمیانے کیوبز میں کاٹ کر، بڑی رگوں کو ہٹاتے ہوئے، اگر کوئی ہو۔ اگلا، سور کا گوشت سبزیوں کے تیل میں درمیانی آنچ پر دس منٹ، نمک کے لیے بھوننا چاہیے۔
2. شیمپینز کو کللا کریں اور پانی کو نکلنے دیں۔ اس کے بعد ان کو چار ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
3. تلی ہوئی سور کا گوشت پلیٹ میں رکھیں۔، اور پین میں باقی تیل میں شیمپین بھیجیں۔ آپ کو انہیں اس وقت تک بھوننے کی ضرورت ہے جب تک کہ زیادہ مائع بخارات نہ بن جائے، اس کے بعد آپ ان میں چھلکے اور باریک کٹے ہوئے پیاز شامل کر سکتے ہیں۔
4. آٹا اور ھٹی کریم کو یکجا کریں۔خشک جڑی بوٹیاں، نمک اور کالی مرچ کے نتیجے میں چٹنی شامل کریں؛
5. جیسے ہی مشروم ایک خوبصورت سنہری رنگت حاصل کرتے ہیں۔، آپ کو پین میں ان میں گوشت اور چٹنی شامل کرنے کی ضرورت ہے۔
تمام اجزاء کو ایک ساتھ سات منٹ تک ابالیں۔ کھٹی کریم میں مشروم کے ساتھ میشڈ آلو، سپتیٹی یا دلیہ کے ساتھ گرما گرم سٹو پیش کریں۔
ھٹی کریم میں مشروم کے ساتھ گوشت کے لئے ہدایت، تندور میں پکایا
ھٹی کریم کی چٹنی میں چکن بہت سوادج ہے. ھٹی کریم میں مشروم کے ساتھ اس طرح کا گوشت تندور میں پکایا جاتا ہے اور اس کے ذائقہ میں یہ کوکوٹ نامی ایک فرانسیسی ڈش کی یاد تازہ کرتا ہے۔
اجزاء:
- چکن کی رانوں - 2 پی سیز؛
- شیمپینز - 250-300 جی؛
- دو پیاز؛
- ھٹی کریم - 150 ملی لیٹر؛
- مکھن - آرٹ. چمچ
- نمک، مرچ کا مرکب.
کھانا پکانے کا عمل:
1. پیاز کو چھیل لیں، دھو کر بڑے آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔
2. مشروم کو دھو کر خشک کریں اور چار حصوں میں کاٹ لیں۔
3. بہتے ہوئے پانی کے نیچے چکن کی ٹانگوں کو دھولیں۔خشک، نمک، کالی مرچ کے ساتھ رگڑیں اور دس منٹ کے لیے چھوڑ دیں؛
4. ایک بیکنگ ڈش کو مکھن کے ساتھ چکنائی دیں۔ (سبزیوں کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے)، اس میں چکن کی پوری رانوں کو ڈالیں (آدھے حصے میں کاٹ سکتے ہیں)، ان کے اوپر، پیاز، شیمپینز اور ھٹی کریم، 180 ڈگری پر بیک کرنے کے لئے پہلے سے گرم تندور میں ایک گھنٹے کے لئے بھیجیں.
تیار شدہ ڈش کو تقسیم شدہ پلیٹوں میں ڈالیں اور کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں سے گارنش کریں۔
ھٹی کریم میں مشروم کے ساتھ گوشت، برتنوں میں سینکا ہوا
آپ برتنوں میں کھمبی کے ساتھ مزیدار اور خوشبودار گوشت بھی پکا سکتے ہیں۔ کھانا پکانے کا یہ طریقہ ڈش کو اصل انداز میں پیش کرنے میں مدد کرے گا۔
اجزاء:
- چکن فلیٹ (ترکی کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے)؛
- ھٹی کریم - ایک گلاس؛
- شیمپینز - 350 جی؛
- بلب
- گاجر
- نمک، سبزیوں کا تیل، کالی مرچ کا مرکب۔
کھانا پکانے کا عمل:
1. پیاز اور گاجر کو چھیل کر دھو لیں۔ پیاز کو بڑے آدھے حلقوں میں کاٹ لیں، گاجروں کو ایک گریٹر پر کاٹ لیں۔
2. مشروم کو دھو کر خشک کریں اور سلائسوں میں کاٹ لیں۔
3. چکن فلیٹ کو دھو کر خشک کریں۔, چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ، کالی مرچ اور نمک، پانچ منٹ کے لئے چھوڑ دیں؛
4. سبزیوں کے تیل میں پیاز اور مشروم کو ہلکا سا بھونیں۔
5. برتنوں میں ایک کھانے کا چمچ تیل ڈالیں۔ ہر ایک میں، ان میں کٹی ہوئی چکن فلیٹ، اس کے اوپر پیاز اور گاجر، پھر مشروم اور کھٹی کریم ڈالیں۔
برتنوں کو پہلے سے گرم اوون میں 50-60 منٹ کے لیے بھیجیں اور 180 ڈگری پر بیک کریں۔
ھٹی کریم میں مشروم کے ساتھ تلی ہوئی "بیف سٹروگنوف"
آپ کھٹی کریم میں مشروم کے ساتھ تلا ہوا گوشت "بیف سٹروگنوف" بھی پکا سکتے ہیں۔
اجزاء:
- بیف ٹینڈرلوئن - 500-600 جی؛
- دودھ - 1 گلاس؛
- ھٹی کریم - 1 گلاس؛
- کلاسک دہی - 200 ملی لیٹر؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- شیمپینز - 450-500 جی؛
- مکھن اور زیتون کا تیل - دو چمچ. چمچ
- نمک اور کالی مرچ کا مرکب، ہری پیاز۔
تیاری:
1. گائے کے گوشت کو دھولیں۔باریک سٹرپس میں کاٹ لیں، نمک، کالی مرچ ڈالیں، جلدی سے بھونیں اور پین سے نکال لیں۔
2. اگر ضروری ہو تو مشروم کو دھو کر چھیل لیں۔, خشک, پلیٹوں میں کاٹ;
3. گوشت کے بجائے مشروم کو پین میں بھیجیں۔بھون، نچوڑا لہسن شامل کریں؛
4. دہی اور ھٹی کریم کو یکجا کریں، مشروم کو نتیجے میں مکسچر، نمک کے ساتھ ڈالیں اور ابالیں جب تک کہ زیادہ نمی بخارات نہ بن جائے۔
5. پین میں گوشت ڈالیں، دودھ ڈالیں اور مزید دس منٹ تک سٹونگ جاری رکھیں۔
ڈش پیش کرنے سے پہلے آدھے لیموں کا رس ڈالیں اور اسے پیاز کے پنکھوں سے سجا دیں۔
مشروم اور ھٹی کریم کے ساتھ گوشت، ایک سست ککر میں پکایا
ایک سست ککر میں مشروم اور ھٹی کریم کے ساتھ گوشت ایک بہت آسان اور فوری ڈش ہے۔ یہ خاندانی رات کے کھانے اور ذاتی کھانے دونوں کے لیے بہترین ہے۔
اجزاء:
- گائے کا گوشت یا سور کا گوشت - 0.6 کلوگرام؛
- شیمپینز - 0.5 کلوگرام؛
- دو پیاز؛
- ایک گاجر؛
- ھٹی کریم 100 ملی لیٹر؛
- نمک، خشک جڑی بوٹیاں.
تیاری:
1. پیاز کو چھیل کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔
2. گاجر کو احتیاط سے دھو لیں، چھیل لیں، پیس لیں۔
3. گوشت کو دھو کر تولیہ سے خشک کریں اور درمیانے سائز کے کیوبز میں کاٹ لیں۔سبزیوں کے تیل میں "بیکنگ" موڈ پر 20 منٹ تک بھونیں اور کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
4. گوشت میں گاجر اور پیاز شامل کریں۔ "بیکنگ" موڈ میں دس منٹ تک بھونیں؛
5. مشروم کو دھو کر ہلکے سے ابالیں۔، ملٹی کوکر کے پیالے میں شامل کریں اور دس منٹ تک "سٹو" موڈ پر پکائیں؛
6. کٹوری میں ھٹی کریم شامل کریں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم، مزید 10 منٹ تک پکائیں۔
جڑی بوٹیوں کے ساتھ سجاوٹ، میز پر ڈش کی خدمت کریں.
ھٹی کریم میں مشروم کے ساتھ پکایا گوشت: مائکروویو کے لئے ایک ہدایت
اگر آپ کے پاس ملٹی کوکر نہیں ہے تو پریشان نہ ہوں، کیونکہ آپ مائیکرو ویو میں نیچے دی گئی ترکیب کے مطابق کھمبیوں کے ساتھ گوشت کا سٹو پکا سکتے ہیں۔
اجزاء:
- سور کا گوشت - 0.7 کلو؛
- سخت پنیر - 0.1 کلوگرام؛
- پیاز - 2 سر؛
- تازہ مشروم - 0.350 کلوگرام؛
- ھٹی کریم 15٪ - ایک گلاس؛
- سبزیوں کا تیل - 1 \ 2 چمچ؛
- ایک انڈے؛
- اپنے ذائقہ کے مطابق مصالحے، کالی مرچ، نمک۔
کھانا پکانے کا عمل:
1. مشروم کللا، کاٹ، ڈال نمکین پانی کے ساتھ، 10 منٹ کے لئے ابال؛
2. دھویا ہوا سور کا گوشت خشک ہونا ضروری ہے۔ٹکڑوں میں کاٹ کر کچن کے ہتھوڑے سے پیٹیں، نمک ڈالیں، کلنگ فلم سے ڈھانپیں اور ریفریجریٹر کو ایک طرف رکھ دیں۔
3.اس کے بعد ایک پین میں گوشت کو ہلکے سے براؤن کر لیں۔ اور ایک تیار بیکنگ ڈش میں ڈالیں؛
4. گوشت کے اوپر آدھے حلقوں میں کٹے ہوئے پیاز کو رکھیں, اس کے اوپر مشروم اور کھٹی کریم کے ساتھ پیٹا ہوا ایک انڈے ہیں؛
5. آخر میں، آپ کو grated پنیر کے ساتھ سب کچھ پیسنا کرنے کی ضرورت ہے اور اسے مائیکروویو میں 20-40 منٹ کے لیے بھیجیں، منتخب پروگرام پر منحصر ہے۔
آپ آلو اور اناج کے علاوہ ڈش بھی پیش کر سکتے ہیں۔
