مشروم، چکن اور کریم کے ساتھ Julienne: گھر کی ترکیبیں
رسیلی چکن کا گوشت، جنگل میں تلی ہوئی مشروم کی خوشبو - یہ سب ایک نازک کریمی چٹنی میں اور پگھلے ہوئے پنیر کی موٹی پرت کے نیچے۔ کریم کے ساتھ چکن اور مشروم کے ساتھ گھر میں جولین بنانا ایک تصویر ہے۔
مشروم جولین چکن، مکھن اور کریم کے ساتھ
اجزاء:
- چکن کا گوشت - 400 جی؛
- مشروم (بولیٹس) - 400 جی؛
- پیاز - 2 پی سیز؛
- سخت پنیر - 200 جی؛
- کریم - 300 جی؛
- مکھن - 30 جی؛
- آٹا - 2 چمچ. l.
- سبزیوں کا تیل - تلنے کے لئے؛
- نمک ذائقہ؛
- کالی اور لیموں پسی ہوئی مرچ - ہر ایک 1/3 عدد۔
گوشت کو ابالیں، پانی سے نکال لیں، نکال کر سلائسوں میں کاٹ لیں۔
مشروم کو 20 منٹ تک ابالیں، ٹھنڈا ہونے دیں اور پتلی نوڈلز میں کاٹ لیں۔
پیاز کو باریک کاٹ لیں، سبزیوں کے تیل میں نرم ہونے تک بھونیں۔
مکھن کو پیاز کے ساتھ ملا کر سنہری ہونے تک بھونیں۔
مشروم کے آمیزے میں گوشت کے ٹکڑے، 15 گرام مکھن شامل کریں اور 5 منٹ تک پکنے دیں۔
کریم، بقیہ مکھن، میدہ ملا دیں اور کانٹے سے ہموار ہونے تک ہلائیں۔
مشروم اور گوشت میں چٹنی شامل کریں، نمک اور کالی مرچ کے آمیزے میں ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں، 10 منٹ تک سٹو ہونے دیں۔
جولین کو سانچوں میں ترتیب دیں، اوپر پنیر کی ایک تہہ کو پیس لیں اور 190 ° C کے درجہ حرارت پر 20-25 منٹ کے لیے اوون میں رکھیں۔
کریم کے ساتھ تندور میں چکن کے ساتھ جولین جلد ہی آپ کے گھر والوں کو اس کی خوشبو کے ساتھ میز پر ڈال دے گا۔
چکن، مشروم اور کریم کے ساتھ مسالیدار جولین
چکن، مشروم اور کریم کے ساتھ جولین کی ایک اور سادہ ترکیب، لیکن دیگر مسالوں کے ساتھ، مسالیدار پکوان پسند کرنے والوں کو پسند آئے گی۔
اجزاء:
- چکن بریسٹ - 300 جی؛
- سیپ مشروم (پکا ہوا) - 300 جی؛
- کریم - 200 جی؛
- پیاز - 3 سر؛
- آٹا - 2 چمچ. l.
- بہتر تیل؛
- ڈچ پنیر - 200 جی؛
- پسی لال مرچ - 1/3 چائے کا چمچ؛
- خشک adjika (مسالا) - 1 چمچ؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- نمک.
اس نسخے میں ایک مسالا ہے جو کہ نئے اجزا دیتے ہیں۔ تاہم، چکن اور کریم کے ساتھ جولین کو پکانے کا عمل بدستور برقرار ہے، اور ذائقہ ایک نیا رنگ لے آتا ہے۔
چھاتی کو نمکین پانی میں ابالیں، ٹھنڈا کریں اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
پیاز کو مشروم کے ساتھ کاٹ کر مکھن میں گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
مشروم میں بریسٹ کے ٹکڑوں کو شامل کریں اور 10 منٹ تک سٹو کریں۔
مشروم کے آمیزے میں خشک ادجیکا، کالی مرچ، نمک اور لہسن کے لونگ کو باریک ٹکڑوں میں کاٹ کر مکس کریں اور 5 منٹ تک ابالیں۔
چٹنی کو الگ سے تیار کریں: کریم اور میدہ ملا لیں، گانٹھوں کو اچھی طرح توڑ دیں۔
گوشت اور سبزیوں کو چٹنی کے ساتھ ملا دیں، 10 منٹ تک سٹو ہونے دیں۔
جولین کو سانچوں یا مفنز میں ڈالیں، اور اوپر گرے ہوئے پنیر ڈالیں۔
20-25 منٹ تک تندور میں رکھیں جب تک کہ جولین پر سنہری کرسٹ نمودار نہ ہو۔
مشروم اور کریم کے ساتھ کلاسیکی چکن جولین
موسم سرما میں سب سے زیادہ سستی مشروم شیمپینز ہیں، جو ایک اسٹور یا مارکیٹ میں خریدا جا سکتا ہے. لہذا، ہم مشروم اور کریم کے ساتھ ایک کلاسک چکن جولین بنانے کا مشورہ دیتے ہیں.
اجزاء:
- چکن بریسٹ - 1 پی سی؛
- شیمپینز - 300 جی؛
- گوبھی - 200 جی؛
- پرمیسن پنیر - 100 جی؛
- کریم - 250 جی؛
- مکھن - 30 جی؛
- آٹا - 2 چمچ. l.
- لیکس - 3 پی سیز؛
- پیپریکا - 1 چمچ؛
- نباتاتی تیل؛
- ہری پیاز - 1 گچھا؛
- نمک؛
- تلسی کا ساگ (سجاوٹ کے لیے)۔
چھاتی کے گوشت کو ابالیں، ٹھنڈا کریں اور کیوب میں کاٹ لیں۔
پیاز کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، کٹے ہوئے مشروم کے ٹکڑوں کے ساتھ ملائیں اور سبزیوں کے تیل میں سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
گوبھی کو پھولوں میں الگ کریں اور نمکین پانی میں 10 منٹ تک پکائیں۔
ایک پین میں گوشت، پیاز کو مشروم اور بند گوبھی کے ساتھ ملا دیں، 5 منٹ تک ابالیں۔
چٹنی کے لیے کریم، مکھن اور میدہ ملا کر کانٹے سے ہلائیں اور 5 منٹ تک ابالیں۔
چٹنی کو سبزیوں اور گوشت کے مکسچر کے ساتھ ملا دیں، پیپریکا اور نمک ڈالیں، ہلائیں اور درمیانی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں۔
آخر میں کٹی ہوئی ہری پیاز ڈالیں، مکس کریں، کوکوٹ میکرز میں ڈال دیں۔
پرمیسن کو اوپر سے گریس کریں اور اوون میں رکھیں۔ 180 ° C پر 25-30 منٹ تک بیک کریں۔
سرو کرنے سے پہلے تلسی کی جڑی بوٹیوں سے گارنش کریں۔
چکن، مشروم اور کریم کے ساتھ اصل جولین
کبھی کبھی آپ کو ایک عام نہیں، لیکن ایک اصل ڈش پکانا چاہتے ہیں. اس صورت میں، ہم آپ کو بڑے شیل پاستا میں چکن، مشروم اور کریم کے ساتھ جولین پیش کرتے ہیں۔ ہر گھریلو خاتون کے پاس ایسا پاستا ہونا چاہئے، کیونکہ وہ نہ صرف جولین کے ساتھ بھرے جا سکتے ہیں.
- بڑے شیل پاستا - 1 پیک؛
- شیمپینز - 300 جی؛
- چکن فلیٹ - 300 جی؛
- کریم - 200 جی؛
- مکھن - 70 جی؛
- پنیر - 200 جی؛
- پیاز - 2 سر؛
- ھٹی کریم - 150 جی؛
- آٹا - 2 چمچ. l.
- نمک؛
- پسی ہوئی سفید مرچ - 1/3 چائے کا چمچ؛
- روکولا کے پتے - چٹنی کے لیے۔
پیاز کو کاٹ لیں، آٹے کے ساتھ ملائیں اور تیل میں گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
مشروم کو کاٹ لیں، پیاز کے ساتھ ملائیں اور 5 منٹ تک ابالیں۔
ابلی ہوئی چکن فلیٹ کو باریک کاٹ لیں، اس میں مشروم اور پیاز ڈالیں اور مزید 5 منٹ کے لیے سٹو کریں۔
نمک، سفید مرچ اور کھٹی کریم ڈال کر درمیانی آنچ پر 10-15 منٹ تک ابالیں۔
چھلکوں کو اس وقت تک ابالیں جب تک کہ آدھا پک نہ جائے، نکال کر پانی نکالنے دیں۔
جولین سے بھریں، اوپر باریک کٹے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔ 10 منٹ کے لیے اوون میں رکھیں اور 160 ° C پر بیک کریں۔
چٹنی بنانے کے لیے: آٹے کو کریمی ہونے تک بھونیں، کریم پر ڈالیں اور 3 منٹ تک ابالیں۔
چولہے سے اتاریں اور ہر سرونگ پلیٹ میں 2-3 کھانے کے چمچ ڈالیں، روکولا جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑک دیں۔
چٹنی کے اوپر چند گولے رکھ کر سرو کریں۔
ایک رومانٹک ڈنر کے لیے چکن کے ساتھ جولین اور شیل پاستا میں کریم کے ساتھ مشروم ریڈ وائن کے ساتھ اچھے لگیں گے۔
کریم، چکن، مشروم اور گری دار میوے کے ساتھ Julienne ہدایت
ایک اور دلچسپ اختیار کریم، چکن اور مشروم کے ساتھ ساتھ کاٹیج پنیر اور اخروٹ کے ساتھ جولین کے لئے ہدایت ہے.
- چکن فلیٹ - 200 جی؛
- شیمپینز - 200 جی؛
- دہی پنیر - 150 جی؛
- پیاز - 2 پی سیز؛
- سخت پنیر - 250 جی؛
- کریم - 200 جی؛
- اخروٹ کی دانا - 100 گرام؛
- نمک.
چمپینز کو پیاز کے ساتھ کاٹ لیں اور 15 منٹ تک فرائی کرنے کے لیے پین میں بھیج دیں۔
پکے ہوئے فلیٹ کو کیوبز میں باریک کاٹ لیں، مشروم کے ساتھ ملائیں اور 10 منٹ تک ابالیں۔
کاٹیج پنیر کو کریم، پسے ہوئے اخروٹ، نمک کے ساتھ ملائیں اور ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں۔
مشروم، فللیٹس کے ساتھ ملائیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
سانچوں میں ترتیب دیں، سخت پنیر کو پیس لیں اور اوون میں 25 منٹ تک بیک کریں۔
چکن اور مشروم اور کریم کے ساتھ جولین آزمائیں۔ یہ ترکیبیں آپ کے گھر اور مدعو مہمانوں دونوں کو پسند کریں گی۔
