موسم سرما کے لئے خزاں کیویار: مشروم کے ناشتے کو کیسے پکانا ہے۔
خزاں کے کھمبیوں کو اصلی جنگلاتی کھمبیاں کہا جاتا ہے، کیونکہ موسم سرما اور گرمیوں کی انواع کے برعکس، جو زمرہ IV سے تعلق رکھتی ہیں، خزاں کے کھمبیوں کو I کا درجہ دیا جاتا ہے۔ ان کی کیلوری کے مواد اور غذائیت کے لحاظ سے، یہ پھلوں کے جسم بولیٹس اور بولیٹس مشروم سے کمتر نہیں ہیں۔ .
اگر موسم گرم، طویل بارشوں کے ساتھ سازگار ہے، تو آپ شہد کی ایک بڑی فصل جمع کر سکتے ہیں۔ اور کھانا پکانے کے لیے ان کی ابتدائی تیاری - صفائی اور کلی کرنا - بالکل بھی بے احتیاطی کی ضرورت نہیں ہے۔ ہاں، اور کیڑے سے کھائے جانے والے مشروم عام طور پر کم ہوتے ہیں، اور یہ مشروم کو پرکشش بناتا ہے۔ تاہم، جب آپ جنگل سے بہت سے پھلوں کی لاشیں لاتے ہیں، تو سوال یہ پیدا ہوتا ہے کہ ان کے ساتھ کیا کیا جا سکتا ہے؟
موسم سرما کے لئے خزاں کے مشروم سے کیویار کیسے پکائیں: اجزاء
ہم موسم سرما کے لئے موسم خزاں کے مشروم سے کیویار پکانے کی تجویز کرتے ہیں۔ بہت سی گھریلو خواتین یہ تیاری بڑی مقدار میں کرتی ہیں، کیونکہ یہ ہر روز کے لیے ایک "زندگی بچانے والا" ہوتا ہے، خاص طور پر جب اچانک مہمان غیر متوقع طور پر آجائیں اور فریج خالی ہو۔ یہ بہترین سینڈوچ بناتا ہے، ساتھ ہی پیزا اور پائی کو بھرتا ہے۔ خزاں مشروم کیویار جولین، سوپ اور چٹنی کے لیے بہترین ہے۔ اس کے علاوہ، اس طرح کی تیاری بہت سوادج اور صحت مند ہے. اسے میز پر ایک آزاد ڈش کے طور پر یا ابلے ہوئے آلو اور گوشت کے ساتھ سائیڈ ڈش کے طور پر رکھا جا سکتا ہے۔ آئندہ استعمال کے لیے خزاں کے شہد ایگارکس سے مشروم کیویار تیار کریں اور آپ کو کبھی پچھتاوا نہیں ہوگا کہ آپ نے ایسا کیا۔ ورک پیس غذائیت سے بھرپور ہے، جس میں جنگل کی ایک انوکھی خوشبو ہے، نیز جسم کے لیے ضروری مائیکرو عناصر بھی۔
موسم سرما کے لئے خزاں کے شہد ایگارکس سے مشروم کیویار کو کیسے پکائیں، تاکہ بعد میں، سردیوں کے ٹھنڈے دنوں میں، اپنے گھر والوں کو مزیدار کھانے سے خوش کر سکیں؟ کیویار تیار کرنے کے لیے ہمیں درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:
- تازہ مشروم - 3 کلو؛
- پیاز - 1 کلو؛
- گاجر - 700 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 200 ملی لیٹر؛
- نمک ذائقہ؛
- سرکہ - 70 ملی لیٹر؛
- تازہ کالی مرچ - 2 چمچ.
خزاں کے شہد ایگارکس سے مشروم کیویار بنانے کا طریقہ
خزاں کے مشروم سے کیویار کی ترکیب تیاری کے کئی مراحل پر مشتمل ہے۔ شروع کرنے کے لئے، مشروم کو پانی میں اچھی طرح سے دھونا چاہئے، اور پھر مائسیلیم کی باقیات کو کاٹ دینا چاہئے، اگر ٹانگوں پر کوئی باقی رہ جائے. انہیں نمکین پانی میں 20-30 منٹ تک ابالیں۔ ایک کٹے ہوئے چمچ سے دھات کی چھلنی میں نکالیں اور مائع کو اچھی طرح نکلنے دیں۔
جب شہد ایگریکس سے پانی نکل رہا ہو، گاجر اور پیاز کو چھیل لیں، نل کے نیچے دھو لیں اور کیوبز میں کاٹ لیں۔ گاجروں کو تیزی سے فرائی کرنے کے لیے، آپ انہیں ایک موٹے چنے پر پیس سکتے ہیں۔
سبزیوں کو سبزیوں کے تیل کے ساتھ ایک گہرے سوس پین میں ڈالیں اور 15 منٹ تک بھونیں۔ گوشت کی چکی کے ذریعے پیس لیں یا بلینڈر کا استعمال کریں، تھوڑا سا نمک ڈالیں، ایک پیالے میں ڈال دیں۔
سوکھے مشروم کو سوس پین میں مکھن کے ساتھ ڈال کر 20-25 منٹ تک بھونیں۔ بلینڈر یا میٹ گرائنڈر سے پیس لیں، ان میں سبزیاں ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 15 منٹ تک ابالیں۔
تازہ پسی ہوئی کالی مرچ ڈالیں، سرکہ ڈالیں، مکس کریں، حسب ذائقہ نمک ڈالیں اور 30 منٹ تک ابالتے رہیں۔
پھر جراثیم سے پاک 0.5 لیٹر جار میں ڈالیں اور پلاسٹک کے ڈھکنوں سے بند کریں۔ یہ کہنے کے قابل ہے کہ بینکوں کو بہت اوپر تک بھرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ 1 سینٹی میٹر خالی جگہ چھوڑ دیں، پھر اسے تیل سے بھریں۔ جار کو فریج میں رکھا جا سکتا ہے یا تہھانے میں لے جایا جا سکتا ہے۔
اب آپ جانتے ہیں کہ موسم سرما کے لئے خزاں کے مشروم سے کیویار کیسے بنانا ہے۔ اگر آپ کے پاس یہ مشروم ہیں، تو آپ ناشتے کے لیے ہماری ترکیب آزما سکتے ہیں۔ اور اگر یہ ابھی تک سیزن میں نہیں ہے، تو یہ نسخہ اپنی کک بک میں لکھ لیں تاکہ بعد میں آپ اسے بھول نہ جائیں۔
میں یہ کہنا چاہوں گا کہ مشروم کیویار میں دیگر مصنوعات استعمال کی جا سکتی ہیں، مثال کے طور پر بینگن، گھنٹی مرچ اور ٹماٹر۔ اگر آپ طویل عرصے تک موسم خزاں کے مشروم سے کیویار کو ذخیرہ کرنے نہیں جا رہے ہیں، تو آپ کو سرکہ شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے. کیویار اتنا لذیذ نکلا کہ یہ زیادہ دیر تک کھڑا نہیں رہ سکتا - اسے فوری طور پر کھایا جاتا ہے۔
