موریل مشروم: پرجاتیوں کی تصاویر اور تفصیل، وہ کیسی نظر آتی ہیں، وہ کہاں اگتے ہیں اور کب جمع کرنا ہے
موریل کی سب سے مشہور اقسام مخروطی (یا لمبا)، عام، عام گول، نیم فری، اور موریل ٹوپی ہیں۔ کھانا پکانے اور فرائی کرنے سے لے کر نمکین اور اچار تک - یہ سب اپنے آپ کو کسی بھی پاک علاج کے لئے اچھی طرح سے قرض دیتے ہیں۔ وہ مشروم جو پودوں کی پختگی کو پہنچ چکے ہیں انہیں خشک کیا جا سکتا ہے۔ اور جوان، چھوٹے پھل دار جسم کیننگ کے لیے بہترین ہیں۔
کھمبیاں چننے والے اچھی طرح جانتے ہیں کہ لائنیں کب جمع کرنی ہیں: یہ مشروم یوم مئی یا یوم فتح کے موقع پر جنگل میں دکھائی دیتے ہیں۔ اور ان کے بعد، اور کبھی کبھی ایک ہی وقت میں، آپ لائنوں کے لئے جنگل میں جا سکتے ہیں. ایک طویل عرصے سے، دیہاتیوں نے مزیدار جمع کرنے کی مدت کو موسم بہار میں خوردنی ذخیرے کی بھرپائی سے جوڑا۔ اکثر، یہ مشروم بھوکے سردیوں کے بعد پہلا مکمل کھانا ہوتا تھا۔ تمام قسم کے موریلز نازک ٹوپیوں کے ساتھ مزیدار مشروم ہیں۔ وہ تلی ہوئی اور اچار اور نمکین دونوں ہی اچھے ہیں۔ اس کے علاوہ، کچھ قسمیں دواؤں کی خصوصیات ہیں. آپ اس مواد میں تصاویر، تفصیل اور مختلف اقسام کی لائنوں کی مخصوص خصوصیات سے خود کو واقف کر سکتے ہیں۔
موریل مخروطی ۔
جہاں مخروطی موریل (Morchella conica) اگتے ہیں: پرنپاتی اور مخلوط جنگلات کے گھاس والے علاقوں میں، اکثر کناروں پر اور پودے لگانے میں، وہ گروہوں میں یا اکیلے بڑھتے ہیں۔
موسم: اپریل مئی.
ٹوپی کا قطر 2-4 سینٹی میٹر تک اور اونچائی 10 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے۔ پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت سیلولر سطح کے ساتھ گھنٹی مخروطی بھوری رنگ کی ٹوپی ہے۔ ٹوپی نیچے سے ٹانگ کے ساتھ مل کر بڑھتی ہے۔
جیسا کہ آپ تصویر میں دیکھ سکتے ہیں، موریلوں کی اس نوع میں، ٹوپی کی سطح سیلولر-پسلیوں سے لمبے لمبے rhomboidal خلیات سے بنی ہوتی ہے، شہد کے چھتے کی طرح، ایک دوسرے سے سیاہ پارٹیشنز سے الگ ہوتے ہیں:
ٹانگ 3-8 سینٹی میٹر اونچی، 15-30 ملی میٹر موٹی، سفید یا زرد، بیلناکار، اندر سے کھوکھلی ہوتی ہے۔
گودا: مومی، ٹوٹنے والا، سفید، بو کے بغیر اور خوشگوار ذائقہ کے ساتھ۔
پلیٹس۔ اوپری حصے میں ٹانگ فوری طور پر ٹوپی میں گزر جاتی ہے، لہذا اس طرح کی کوئی پلیٹیں نہیں ہیں.
تغیر پذیری۔ ٹوپی کا رنگ بدل جاتا ہے، پہلے یہ سرمئی بھوری، بعد میں سرمئی بھوری یا زیتون کا سیاہ ہوتا ہے۔
مماثل انواع۔ تفصیل کے مطابق مخروطی موریل مشروم کی طرح دکھتا ہے۔ عام موریل (Morchella esculeuta)... بنیادی فرق گاؤں میں ہے۔ عام طور پر نوک دار مخروطی یا موم بتی کے سائز کا نہیں ہوتا بلکہ گول ٹوپی کی شکل کا ہوتا ہے۔
کھانا پکانے کے طریقے: مشروم تلے ہوئے، ابلے ہوئے، ڈبے میں بند ہیں۔
خوردنی، تیسری قسم۔
دواؤں کی خصوصیات:
- موریل ٹکنچر اور نچوڑ بینائی بحال کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
- یہ مایوپیا، عمر سے متعلقہ ہائپروپیا اور موتیابند کے علاج کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
- قدیم زمانے سے، موریلوں نے اعصابی نظام کو پرسکون کیا ہے اور بصری تیکشنی کو بحال کیا ہے۔
موریل ٹوپی
موریل کیپ (ورپا کونیکا): پرنپاتی اور مخلوط جنگلات میں ریتلی اور کیلکیری مٹی چھوٹے گروپوں میں اگتی ہے۔
موسم: اپریل مئی
ٹوپی کا قطر 2-4 سینٹی میٹر ہے، اونچائی 2-4 سینٹی میٹر ہے، مشروم کی شکل موم بتی کی شکل کی ٹوپی کے ساتھ ہے۔ پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت ایک لمبا کریم سفید تنے اور بھورے یا زیتون کی بھوری جھریوں والی چھوٹی گھنٹی کے سائز کی ٹوپی ہے۔ ٹوپی کو ٹوپی کے اوپری حصے میں تنے سے جوڑ دیا جاتا ہے تاکہ ٹوپی کے کنارے آزاد رہیں۔
ٹانگ 3-12 سینٹی میٹر اونچی، 5-18 ملی میٹر موٹی، لمبی اور سفیدی مائل، بیلناکار، کھلی ہوئی، اندر سے کھوکھلی ہوتی ہے۔ تنے کی سطح اکثر چھوٹے بھورے دانے داروں سے ڈھکی ہوتی ہے، جو طول بلد واقع ہوتے ہیں۔
گودا: سفید، نازک، ٹوٹنے والا، بے بو اور بے ذائقہ۔ بیضہ سفید ہوتے ہیں۔
پلیٹس۔ اوپری حصے میں ٹانگ فوری طور پر ٹوپی میں گزر جاتی ہے اور عملی طور پر کوئی پلیٹیں نہیں ہوتی ہیں۔
تغیر پذیری۔ ٹوپی کا رنگ بھوری سے زیتون کے سبز سے زیتون بھوری تک مختلف ہوتا ہے۔
مماثل انواع۔ موریل ٹوپی موریل (Morchella esculenta) کی طرح ہے۔
کھانے کے قابل، چوتھی قسم۔
موریل عام
عام موریل (Morchella esculenta) کہاں کاٹے جاتے ہیں: پرنپاتی اور مخلوط جنگلات کی گھاس والی جگہوں پر، اکثر راکھ، چنار، ایلم، جھاڑیوں میں، کناروں پر اور پودے لگانے میں، وہ گروہوں میں یا اکیلے بڑھتے ہیں۔
موسم: مارچ - مئی۔
ٹوپی کا قطر 4-8 سینٹی میٹر اور اونچائی 10 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے۔ پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت سیلولر سطح کے ساتھ ہلکے بھورے یا بھورے رنگ کی بیضوی یا مخروطی گھنٹی کے سائز کی ٹوپی ہے۔ ٹوپی نیچے سے ٹانگ کے ساتھ مل کر بڑھتی ہے۔ ٹوپی کی سطح لمبے لمبے رمبوائیڈل خلیوں کے ساتھ سیلولر رببڈ ہوتی ہے، شہد کے چھتے کی طرح، پتلی پارٹیشنز کے ذریعے ایک دوسرے سے الگ ہوتے ہیں۔
ٹانگ 4-12 سینٹی میٹر اونچی، 15-30 ملی میٹر موٹی، موٹی اور مضبوط، نالی دار، زرد یا ہلکی بھوری، بیلناکار، اندر سے کھوکھلی ہوتی ہے۔ پیڈیکل کی بنیاد مضبوطی سے گاڑھی ہوتی ہے۔
گودا: سفید، ہلکا بھورا، ہلکی خوشگوار بو کے ساتھ۔
پلیٹس۔ اوپری حصے میں ٹانگ فوری طور پر ٹوپی میں گزر جاتی ہے، لہذا اس طرح کی کوئی پلیٹیں نہیں ہیں.
تغیر پذیری۔ ٹوپی کا رنگ ہلکے بھورے اور پیلے بھورے سے گہرے بھورے تک مختلف ہوتا ہے۔
مماثل انواع۔ سطح کی نوعیت کے لحاظ سے موریل مشروم مخروطی موریل (مورچیلا کونیکا) کی طرح نظر آتے ہیں۔ عام موریل کی ایک مخصوص خصوصیت ایک نسبتاً بڑی شہد کے چھتے کی ٹوپی ہے، جو پورے رابطے کے جہاز کے ساتھ تنے سے منسلک ہوتی ہے۔
کھانا پکانے کے طریقے: مشروم تلے ہوئے، ابلے ہوئے، ڈبے میں بند، خشک ہیں۔
خوردنی، تیسری قسم۔
دواؤں کی خصوصیات: وہ مخروطی موریل سے ملتے جلتے ہیں۔
یہ تصاویر دکھاتی ہیں کہ عام موریلز کیسی نظر آتی ہیں:
موریل عام راؤنڈ
عام موریل کی رہائش گاہیں (Morchella esculenta, var.rotunda): کائی سے ڈھکے پرانے گرے ہوئے درختوں پر، پرنپاتی اور ملے جلے جنگلوں میں۔
جب موریل عام گول مشروم اگتے ہیں: اپریل مئی.
پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت پورے کھمبی کی چھوٹی گول شکل ہے جس کا تنے کے بغیر، یا ابتدائی تنے کے ساتھ۔ کھمبی کی سطح لہراتی اور ڈھیلی ہوتی ہے۔ مشروم کا سائز 0.5-4 سینٹی میٹر ہے۔
گودا: سفید، ہلکا بھورا، ہلکی خوشگوار بو کے ساتھ۔
پلیٹس۔ اس طرح کے کوئی ریکارڈ نہیں ہیں۔
تغیر پذیری۔ ٹوپی کا رنگ ہلکے بھورے اور پیلے بھورے سے گہرے بھورے تک مختلف ہوتا ہے۔
مماثل انواع۔ عام موریل رنگ میں گول ہوتا ہے اور ٹوپی کی سطح کی نوعیت مخروطی موریل (Morchella conica) سے ملتی جلتی ہے، جسے نوکدار یا موم بتی جیسی شکل سے پہچانا جاتا ہے۔
کھانا پکانے کے طریقے: مشروم تلے ہوئے، ابلے ہوئے، ڈبے میں بند، خشک ہیں۔
خوردنی، تیسری قسم۔
موریل سیمی فری
موریل کی رہائش گاہیں (مورچیلا سیمیلیبیرا): پرنپاتی اور مخلوط جنگلات میں، سڑکوں اور جنگل کے راستوں کے ساتھ، وہ گروہوں میں یا اکیلے بڑھتے ہیں۔
جب نیم سے پاک موریل کی کٹائی کی جاتی ہے: اپریل-مئی۔
ٹوپی کا قطر 3-6 سینٹی میٹر اور اونچائی 8 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے۔ پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت شہد کے چھتے کی ایک غیر منسلک ٹوپی ہے جس کا نچلا حصہ یا ٹانگ کا کنارہ ہے، نیز ایک لمبی اور موٹی سفیدی- پیلے رنگ کا تنے۔ ٹوپی کی سطح تناؤ اور تخمینوں کے ساتھ سیلولر ہے۔
ٹانگ کی اونچائی 5-10 سینٹی میٹر، 15-40 ملی میٹر موٹی، اندر سے کھوکھلی، سفید یا زرد، کریمی، کھردری سطح کے ساتھ ہوتی ہے۔ ٹانگ بیس پر پھیلتی ہے۔
گودا: سفید، ہلکی خوشگوار بو کے ساتھ۔
پلیٹس۔ اوپری حصے میں ٹانگ فوری طور پر ٹوپی میں گزر جاتی ہے، لہذا اس طرح کی کوئی پلیٹیں نہیں ہیں.
تغیر پذیری۔ ٹوپی کا رنگ ہلکے بھورے سے بدل جاتا ہے، بعد میں گہرا بھورا ہو جاتا ہے۔
مماثل انواع۔ موریل سیمی فری ایک موریل کیپ مشروم (ورپا کونیکا) کی طرح لگتا ہے، لیکن یہ شہد کے چھتے کی ٹوپی کے بجائے گہرے بھورے جھریوں والے چھوٹے سائز میں مختلف ہے۔
کھانا پکانے کے طریقے: مشروم تلے ہوئے، ابلے ہوئے، ڈبے میں بند، خشک ہیں۔
دیکھیں کہ سیمی فری موریل مشروم کس طرح نظر آتے ہیں:
