انڈے نما مشروم: سفید اور انڈے کی شکل والے پھلوں کے جسم کی تصویر اور تفصیل
فینسی شکل والے مشروم میں پھلوں کے جسم شامل ہوتے ہیں جو انڈوں کی طرح نظر آتے ہیں۔ وہ کھانے کے قابل اور زہریلے دونوں ہو سکتے ہیں۔ اوویٹ فنگس جنگلات کی وسیع اقسام میں پائے جاتے ہیں، لیکن اکثر وہ ڈھیلی مٹی کو ترجیح دیتے ہیں، اکثر مختلف اقسام کے مخروطی اور پرنپاتی درختوں کے ساتھ مائکوریزا بناتے ہیں۔ سب سے عام انڈے کی شکل والے مشروم کی خصوصیات اس صفحہ پر پیش کی گئی ہیں۔
انڈے کی شکل کے گوبر کے مشروم
گرے گوبر کی چقندر (Coprinus atramentarius)۔
خاندان: گوبر برنگ (Coprinaceae)۔
موسم: جون کے آخر - اکتوبر کے آخر میں۔
نمو: بڑے گروپوں میں.
تفصیل:
ایک نوجوان مشروم کی ٹوپی بیضوی ہوتی ہے، پھر گھنٹی کی شکل کی ہوتی ہے۔
گودا ہلکا ہوتا ہے، جلد گہرا ہو جاتا ہے، ذائقہ میں میٹھا ہوتا ہے۔ ٹوپی کی سطح سرمئی یا بھوری رنگ کی ہوتی ہے، بیچ میں گہرا، چھوٹے، گہرے ترازو کے ساتھ۔ انگوٹھی سفید ہوتی ہے، جلدی غائب ہو جاتی ہے۔ ٹوپی کا کنارہ پھٹ رہا ہوتا ہے۔ .
تنے سفید، بنیاد پر تھوڑا سا بھورا، ہموار، کھوکھلا، اکثر مضبوطی سے خم دار ہوتا ہے۔ پلیٹیں ڈھیلی، چوڑی، بار بار ہوتی ہیں۔ نوجوان مشروم میں، وہ سفید ہوتے ہیں، بڑھاپے کی طرف سیاہ ہو جاتے ہیں، پھر ٹوپی کے ساتھ خود بخود (کالے مائع میں دھندلا ہو جاتے ہیں)۔
مشروط طور پر خوردنی مشروم۔ ابتدائی ابالنے کے بعد یہ چھوٹی عمر میں ہی کھانے کے قابل ہے۔ الکحل مشروبات کے ساتھ پینے سے زہریلا ہوتا ہے.
ماحولیات اور تقسیم:
یہ humus سے بھرپور زمینوں، کھیتوں، سبزیوں کے باغات، کوڑے کے ڈھیروں، کھاد اور کھاد کے ڈھیروں کے قریب، جنگل میں صاف کرنے کے لیے، تنوں کے قریب اور پتلی درختوں کے سٹمپ پر اگتا ہے۔
سفید گوبر کی چقندر (Coprinus comatus)۔
خاندان: گوبر برنگ (Coprinaceae)۔
موسم: وسط اگست - وسط اکتوبر۔
نمو: بڑے گروپوں میں.
تفصیل:
گوشت سفید، نرم، ٹوپی کے اوپری حصے پر بھورے رنگ کا ٹیوبرکل ہوتا ہے۔
تنا سفید ہوتا ہے، ریشمی چمک کے ساتھ، کھوکھلا ہوتا ہے۔ پرانے کھمبیوں میں، پلیٹیں اور ٹوپی خود بخود ہو جاتی ہے۔
نوجوان کھمبی کی ٹوپی لمبی لمبی بیضوی ہوتی ہے، پھر تنگ گھنٹی کی شکل کی، سفید یا بھوری، ریشے دار ترازو سے ڈھکی ہوتی ہے۔ عمر کے ساتھ، پلیٹیں نیچے گلابی ہونے لگتی ہیں۔ پلیٹیں ڈھیلی، چوڑی، بار بار، سفید ہوتی ہیں۔
مشروم صرف چھوٹی عمر میں کھانے کے قابل ہے (جب تک پلیٹیں سیاہ نہ ہو جائیں)۔ جمع کرنے کے دن ری سائیکل کیا جانا چاہیے؛ اسے پہلے سے ابالنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ دوسرے مشروم کے ساتھ نہیں ملایا جانا چاہئے۔
ماحولیات اور تقسیم:
یہ نامیاتی کھادوں سے بھرپور ڈھیلی زمینوں، چراگاہوں، سبزیوں کے باغات، باغات اور پارکوں میں اگتا ہے۔
جھلملاتا ہوا گوبر (Coprinus micaceus)۔
خاندان: گوبر برنگ (Coprinaceae)۔
موسم: مئی کے آخر - اکتوبر کے آخر میں۔
نمو: گروپوں یا مجموعوں میں۔
تفصیل:
جلد پیلی بھوری ہوتی ہے، نوجوان کھمبیوں میں یہ بہت چھوٹے دانے دار ترازو سے ڈھکی ہوتی ہے، پتلی عام سے بنتی ہے۔ پلیٹیں پتلی، بار بار، چوڑی، چپکنے والی ہوتی ہیں۔ رنگ پہلے تو سفید ہو جاتا ہے، پھر سیاہ اور دھندلا ہو جاتا ہے۔
چھوٹی عمر میں گودا سفید ہوتا ہے جس کا ذائقہ کھٹا ہوتا ہے۔
ٹانگ سفید، کھوکھلی، نازک ہے؛ اس کی سطح ہموار یا قدرے ریشمی ہوتی ہے۔کبھی ٹوپی کا کنارہ پھٹ جاتا ہے۔
ٹوپی گھنٹی کی شکل کی ہوتی ہے یا نالی والی سطح کے ساتھ بیضوی ہوتی ہے۔
مشروط طور پر خوردنی مشروم۔ عام طور پر کیپس کے چھوٹے سائز اور تیزی سے آٹولیسس کی وجہ سے کٹائی نہیں کی جاتی ہے۔ تازہ استعمال کیا جاتا ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
یہ جنگلوں میں، پرندے درختوں کی لکڑی پر، اور شہر کے پارکوں، صحنوں، سٹمپوں یا پرانے اور تباہ شدہ درختوں کی جڑوں پر اگتا ہے۔
ان تصاویر میں انڈے نما گوبر کے مشروم دکھائے گئے ہیں:
ویسلکا مشروم یا لات (چڑیل کا) انڈا
عام ویسلکا (Phallus impudicus) یا شیطان کا (چڑیل کا) انڈا۔
خاندان: Veselkovye (Phallaceae)۔
موسم: مئی - اکتوبر۔
نمو: اکیلے اور گروہوں میں
Veselka مشروم کی تفصیل (لات انڈے):
انڈے کے چھلکے کی باقیات۔ پختہ ٹوپی گھنٹی کی شکل کی ہوتی ہے، جس کے اوپر ایک سوراخ ہوتا ہے، گرنے کی بو کے ساتھ سیاہ زیتون کی کیچڑ سے ڈھکا ہوتا ہے۔ انڈے کی پختگی کے بعد ترقی کی شرح 5 ملی میٹر فی منٹ تک پہنچ جاتی ہے۔ جب بیضہ کی تہہ کھا جاتی ہے۔ کیڑوں کی وجہ سے، ٹوپی واضح طور پر نظر آنے والے خلیوں کے ساتھ روئی بن جاتی ہے۔
تنا سپنج دار، کھوکھلا، پتلی دیواروں کے ساتھ ہوتا ہے۔
جوان پھل کا جسم نیم زیر زمین، بیضوی-کروی یا بیضوی، قطر میں 3-5 سینٹی میٹر، سفید رنگ کا ہوتا ہے۔
انڈے کے چھلکے سے چھلکے اور تلے ہوئے جوان پھلوں کو کھانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
ویسلکا مشروم کی ماحولیات اور تقسیم (چڑیل کا انڈے):
یہ اکثر پرنپاتی جنگلات میں اگتا ہے، humus سے بھرپور مٹی کو ترجیح دیتا ہے۔ بیضہ فنگس کی بو کی طرف متوجہ کیڑوں کے ذریعے پھیلتے ہیں۔
دوسرے مشروم جو انڈوں کی طرح نظر آتے ہیں۔
کینائن میوٹینس (Mutinus caninus)۔
خاندان: Veselkovye (Phallaceae)۔
موسم: جون - ستمبر کے آخر میں.
نمو: اکیلے اور گروہوں میں۔
تفصیل:
گودا غیر محفوظ، بہت نرم ہوتا ہے۔ "ٹانگ" کی چھوٹی نلی نما نوک جب پک جاتی ہے تو اس پر گرنے کی بو کے ساتھ بھورے زیتون کے بیضہ دار بلغم کا احاطہ ہوتا ہے۔ پھر پھل کا پورا جسم تیزی سے گلنا شروع ہو جاتا ہے۔
"ٹانگ" کھوکھلی، سپونجی، زرد مائل ہوتی ہے۔ جوان پھل دار جسم بیضوی، 2-3 سینٹی میٹر قطر، ہلکا، جڑ کے عمل کے ساتھ ہوتا ہے۔
انڈے کی جلد "ٹانگ" کی بنیاد پر ایک اندام نہانی بنی ہوئی ہے۔
انڈے کی طرح کی یہ مشروم ناقابل خوردنی سمجھی جاتی ہے۔ کچھ رپورٹس کے مطابق انڈے کے چھلکے میں موجود نوجوان پھلوں کو کھایا جا سکتا ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
مخروطی جنگلات میں اگتا ہے، عام طور پر بوسیدہ لکڑی اور سٹمپ کے قریب، کبھی کبھی چورا اور سڑتی ہوئی لکڑی پر۔
اسکیلی سیسٹوڈرم (سیسٹوڈرما کارچاریاس)۔
خاندان: Champignon (Agaricaceae)۔
موسم: وسط اگست - نومبر.
نمو: اکیلے اور چھوٹے گروپوں میں۔
تفصیل:
نوجوان کھمبیوں کی ٹوپی مخروطی یا بیضوی ہوتی ہے۔ پختہ کھمبیوں کی ٹوپی چپٹی محدب یا سجدہ دار ہوتی ہے۔ پلیٹیں بار بار، پتلی، چپکنے والی، درمیانی پلیٹوں کے ساتھ، سفید ہوتی ہیں۔ جلد خشک، گلابی ہوتی ہے۔ انگوٹھی چمنی کی شکل کی ہوتی ہے۔ ، گلابی سرمئی۔
ٹانگ بیس کی طرف تھوڑی موٹی ہے، دانے دار کھجلی، ٹوپی کی طرح رنگ کی ہے۔
گوشت نازک، ہلکا گلابی یا سفید ہے، لکڑی یا مٹی کی بدبو کے ساتھ۔
مشروم مشروط طور پر کھانے کے قابل سمجھا جاتا ہے، لیکن اس کا ذائقہ کم ہے. یہ عملی طور پر کھانے کے لیے استعمال نہیں ہوتا ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
یہ مخروطی اور ملے جلے (پائن کے ساتھ) جنگلات میں، چاک والی مٹی میں، کائی میں، کوڑے پر اگتا ہے۔ پرنپاتی جنگلات میں یہ انتہائی نایاب ہے۔
سیزر مشروم (امنیتا سیزریا)۔
خاندان: Amanitaceae (Amanitaceae)۔
موسم: جون - اکتوبر۔
نمو: اکیلے
تفصیل:
نوجوان کھمبیوں کی ٹوپی بیضوی یا نصف کرہ دار ہوتی ہے۔ پختہ کھمبیوں کی ٹوپی محدب یا چپٹی ہوتی ہے، جس میں نالی دار کنارہ ہوتا ہے۔ "انڈے" کے مرحلے میں، سیزر مشروم کو پیلا ٹوڈسٹول کے ساتھ الجھایا جا سکتا ہے، جس سے یہ حصے میں مختلف ہوتا ہے: ٹوپی کی پیلی جلد اور ایک بہت موٹا عام کمبل۔
جلد سنہری نارنجی یا چمکدار سرخ، خشک، عام طور پر پردے کی باقیات کے بغیر ہوتی ہے۔ وولوا باہر سے سفید ہوتا ہے، اندرونی سطح زرد ہو سکتی ہے۔ وولوا ڈھیلا، سیکولر، 6 سینٹی میٹر چوڑا، 4 تک ہوتا ہے۔ -5 ملی میٹر موٹی۔
ٹوپی کا گوشت گوشت دار، جلد کے نیچے ہلکا پیلا ہوتا ہے۔ پلیٹیں سنہری پیلی، ڈھیلی، بار بار، درمیان میں چوڑی ہوتی ہیں، کنارے قدرے جھالر دار ہوتے ہیں۔ ٹانگوں کا گوشت سفید ہوتا ہے، جس میں کوئی خاص بو اور ذائقہ نہیں ہوتا۔
یہ قدیم زمانے سے بہترین پکوانوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ پکے ہوئے مشروم کو ابال کر، تار کے ریک پر پکایا جا سکتا ہے یا فرائی کیا جا سکتا ہے؛ مشروم خشک کرنے اور اچار کے لیے بھی موزوں ہے۔ غیر ٹوٹے ہوئے وولوا سے ڈھکے ہوئے نوجوان مشروم سلاد میں کچے استعمال ہوتے ہیں۔
ماحولیات اور تقسیم:
بیچ، بلوط، شاہ بلوط اور دیگر سخت درختوں کی انواع کے ساتھ مائکوریزا بناتا ہے۔ پرنپاتی، کبھی کبھار مخروطی جنگلات میں مٹی پر اگتا ہے، ریتیلی مٹی، گرم اور خشک جگہوں کو ترجیح دیتا ہے۔ بحیرہ روم کے ذیلی ٹراپکس میں تقسیم۔سابقہ سوویت یونین کے ممالک میں، یہ جارجیا کے مغربی علاقوں، آذربائیجان میں، شمالی قفقاز میں، کریمیا اور ٹرانسکارپاتھیا میں پایا جاتا ہے۔ پھل لگانے کے لیے 15-20 دنوں تک مستحکم گرم موسم (کم از کم 20 ° C) درکار ہوتا ہے۔
مماثل انواع۔
سیزر مشروم انگوٹھی اور پلیٹوں کے پیلے رنگ (فلائی ایگارک میں وہ سفید ہوتے ہیں) سے سرخ فلائی ایگرک (جس کی ٹوپی سے کورلیٹ کی باقیات کبھی کبھی دھو دی جاتی ہیں) سے مختلف ہوتی ہے۔
امانیتا فیلوائیڈز۔
خاندان: Amanitaceae (Amanitaceae)۔
موسم: اگست کے اوائل - اکتوبر کے وسط میں۔
نمو: اکیلے اور گروہوں میں۔
تفصیل:
ٹوپی زیتون، سبز یا سرمئی رنگ کی ہوتی ہے، نصف کرہ سے چپٹی تک، ہموار کنارے اور ریشے دار سطح کے ساتھ پلیٹیں سفید، نرم، آزاد ہوتی ہیں۔
ٹانگ کا رنگ ٹوپی یا سفید ہوتا ہے، جو اکثر موئر پیٹرن سے ڈھکا ہوتا ہے۔ وولوا اچھی طرح سے واضح، آزاد، لابڈ، سفید، 3-5 سینٹی میٹر چوڑا، اکثر آدھا مٹی میں ڈوبا ہوا ہوتا ہے۔ انگوٹھی پہلے چوڑی ہوتی ہے۔ , جھالر دار، باہر سے دھاری دار ہوتا ہے، اکثر عمر کے ساتھ غائب ہوجاتا ہے۔ ٹوپی کی جلد پر پردہ کی باقیات عام طور پر غائب ہوتی ہیں۔ کم عمری میں پھل دار جسم بیضوی ہوتا ہے، مکمل طور پر فلم سے ڈھکا ہوتا ہے۔
گودا سفید، گوشت دار ہوتا ہے، خراب ہونے پر رنگ نہیں بدلتا، ہلکے ذائقے اور بو کے ساتھ۔ ٹانگ کی بنیاد پر گاڑھا ہونا۔
سب سے خطرناک زہریلے مشروم میں سے ایک۔ بائیسکلک زہریلے پولی پیپٹائڈس پر مشتمل ہے جو گرمی کے علاج سے تباہ نہیں ہوتے ہیں اور فیٹی انحطاط اور جگر کے نیکروسس کا سبب بنتے ہیں۔ ایک بالغ کے لیے مہلک خوراک 30 گرام مشروم (ایک ٹوپی) ہے۔ ایک بچے کے لئے - ایک چوتھائی ٹوپی. نہ صرف پھلوں کے جسم زہریلے ہوتے ہیں، بلکہ بیضہ بھی ہوتے ہیں، اس لیے دیگر مشروم اور بیریوں کو پیلا ٹوڈسٹول کے قریب سے نہیں اٹھایا جانا چاہیے۔ فنگس کا خاص خطرہ یہ ہے کہ زہر کی علامات زیادہ دیر تک ظاہر نہیں ہوتیں۔ استعمال کے بعد 6 سے 48 گھنٹے کے عرصے میں، ناقابل تسخیر الٹیاں، آنتوں میں درد، پٹھوں میں درد، نہ بجھنے والی پیاس، ہیضے جیسا اسہال (اکثر خون کے ساتھ) ظاہر ہوتا ہے۔ یرقان اور جگر کا بڑھنا ممکن ہے۔ نبض کمزور ہے، بلڈ پریشر کم ہے، شعور کی کمی کا مشاہدہ کیا جاتا ہے. علامات ظاہر ہونے کے بعد کوئی مؤثر علاج نہیں ہے۔ تیسرے دن، "جھوٹی بہبود کی مدت" شروع ہوتی ہے، جو عام طور پر دو سے چار دن تک رہتی ہے۔ درحقیقت اس وقت جگر اور گردوں کی تباہی جاری رہتی ہے۔ موت عام طور پر زہر کھانے کے 10 دن کے اندر ہوتی ہے۔
ماحولیات اور تقسیم:
مختلف پرنپاتی پرجاتیوں (بلوط، بیچ، ہیزل) کے ساتھ مائکوریزا بناتا ہے، زرخیز مٹی، ہلکی پتلی اور مخلوط جنگلات کو ترجیح دیتا ہے۔
جنگل مشروم (Agaricus silvaticus)۔
خاندان: Champignon (Agaricaceae)۔
موسم: جون کے آخر - اکتوبر کے وسط میں۔
نمو: گروپوں میں.
تفصیل:
پلیٹیں پہلے سفید، پھر گہرے بھورے، سروں کی طرف ٹیپرنگ ہوتی ہیں۔ گوشت سفید ہوتا ہے، ٹوٹنے پر سرخ ہو جاتا ہے۔
ٹوپی بیضوی گھنٹی کی شکل کی، پکنے پر چپٹی پھیلی ہوئی، بھوری بھوری، سیاہ ترازو کے ساتھ۔
تنا بیلناکار ہوتا ہے، اکثر بنیاد کی طرف تھوڑا سا سوجا جاتا ہے۔ کھمبی کی فلمی سفید انگوٹھی، انڈے کی طرح، اکثر پختگی میں غائب ہو جاتی ہے۔
مزیدار خوردنی مشروم۔ تازہ اور اچار استعمال کیا جاتا ہے.
ماحولیات اور تقسیم:
مخروطی (اسپروس) اور مخلوط (اسپروس کے ساتھ) جنگلات میں اگتا ہے، اکثر چیونٹی کے ٹیلے کے قریب یا پر۔ بارش کے بعد کثرت سے ظاہر ہوتا ہے۔
Cinnabar لال (Calostoma cinnabarina)۔
خاندان: جھوٹے رین کوٹ (Sclerodermataceae)۔
موسم: موسم گرما کے اختتام - خزاں.
نمو: اکیلے اور گروہوں میں۔
تفصیل:
جھوٹی پیڈیکل غیر محفوظ ہوتی ہے، اس کے چاروں طرف جلیٹنس جھلی ہوتی ہے۔
پھل دینے والے جسم کا بیرونی خول ٹوٹ جاتا ہے اور چھلکا جاتا ہے۔ جیسے جیسے یہ پختہ ہوتا جاتا ہے، تنا لمبا ہو جاتا ہے، پھل کو سبسٹریٹ کے اوپر اٹھاتا ہے۔
پھل کا جسم گول، بیضوی یا تنے دار ہوتا ہے، نوجوان کھمبیوں میں سرخ سے سرخ نارنجی تک، تین پرتوں کے خول میں بند ہوتا ہے۔
کھانے کے قابل نہیں
ماحولیات اور تقسیم:
یہ مٹی پر، پرنپاتی اور مخلوط جنگلات میں، جنگل کے کناروں پر، سڑکوں کے کنارے اور راستوں پر اگتا ہے۔ ریتلی اور چکنی مٹی کو ترجیح دیتی ہے۔شمالی امریکہ میں عام؛ روس میں، یہ شاذ و نادر ہی پریمورسکی علاقہ کے جنوب میں پایا جاتا ہے۔
وارٹی پفن (Scleroderma verrucosum)۔
خاندان: جھوٹے رین کوٹ (Sclerodermataceae)۔
موسم: اگست اکتوبر۔
نمو: اکیلے اور گروہوں میں۔
تفصیل:
پھل کا جسم تنے دار یا رینیفارم ہوتا ہے، اکثر اوپر چپٹا ہوتا ہے۔ جلد پتلی، کارکی جلد والی، سفید رنگ کی ہوتی ہے، پھر بھورے ترازو یا مسوں کے ساتھ گیرو پیلے رنگ کی ہوتی ہے۔
جب پک جاتا ہے تو گودا چکنا چور، خاکستری سیاہ رنگ کا ہو جاتا ہے، جس سے پاؤڈر کی ساخت ہوتی ہے۔
جھوٹا پیڈیکل اکثر لمبا ہوتا ہے۔
کمزور زہریلی مشروم۔ بڑی مقدار میں، یہ زہر کا سبب بنتا ہے، اس کے ساتھ چکر آنا، پیٹ میں درد، الٹی ہوتی ہے۔
ماحولیات اور تقسیم: یہ جنگلات، باغات اور پارکوں میں خشک ریتلی زمینوں پر اگتا ہے، اکثر سڑکوں کے کنارے، کھائی کے کناروں پر، راستوں پر۔
سیکولر سر (Calvatia utriformis)۔
خاندان: Champignon (Agaricaceae)۔
موسم: مئی کے آخر - ستمبر کے وسط میں۔
نمو: اکیلے اور چھوٹے گروپوں میں۔
تفصیل:
پھل کا جسم موٹے طور پر بیضوی، سیکولر، اوپر سے چپٹا ہوتا ہے، جس کی بنیاد جھوٹے تنے کی شکل میں ہوتی ہے۔ بیرونی خول موٹا، اونی، پہلے سفید، بعد میں پیلا اور بھورا ہو جاتا ہے۔
گودا پہلے سفید، پھر سبز اور گہرا بھورا ہو جاتا ہے۔
پختہ مشروم ٹوٹ جاتا ہے، اوپر سے ٹوٹ جاتا ہے اور بکھر جاتا ہے۔
سفید گوشت والے نوجوان مشروم کھانے کے قابل ہیں۔ اسے ابال کر اور خشک کر کے کھایا جاتا ہے۔ ایک hemostatic اثر ہے.
ماحولیات اور تقسیم:
یہ پرنپاتی اور مخلوط جنگلات میں، جنگل کے کناروں اور صافوں پر، مرغزاروں، چراگاہوں، چراگاہوں میں، قابل کاشت زمین پر اگتا ہے۔
