emmabrewda.com

Ryzhiki نہ صرف خوبصورت اور سوادج مشروم ہیں. وہ انسانی جسم کے لیے پروٹین اور وٹامنز کا ذریعہ ہیں۔ آپ ان سے کچھ بھی بنا سکتے ہیں: اچار، اچار، ابال، فرائی، فریز اور خشک۔ ان کے اپنے جوس میں پکائے ہوئے مشروم کو خاص طور پر سراہا جاتا ہے۔ اس طرح مشروم کو محفوظ کرنے سے آپ جنگل کے تحائف کو کئی مہینوں تک محفوظ رکھ سکیں گے۔ اور کفایت شعار گھریلو خواتین کھانا پکانے کے اس مخصوص آپشن کا انتخاب کرتی ہیں۔

اس آرٹیکل میں، آپ اچار اور نمکین کے عمل کی بدولت اپنے جوس میں مشروم پکانے کی ترکیبیں سیکھ سکتے ہیں۔ تاہم، مشروم کو محفوظ کرنا شروع کرنے کے لیے، آپ کو ان کی بنیادی پروسیسنگ کرنی چاہیے۔

• کھمبیوں کو چھانٹیں، کیڑے والے کو مسترد کرتے ہوئے، ساتھ ہی ٹوٹے ہوئے کو بھی۔
• ٹانگوں کے نچلے حصے کو کاٹ کر 10-15 منٹ تک ٹھنڈا پانی ڈالیں اور وقتاً فوقتاً اپنے ہاتھوں سے مشروم کو ہلاتے رہیں۔
• گلیز کرنے کے لیے گریٹس پر بچھائیں، اور مزید جوڑ توڑ کے ساتھ آگے بڑھیں۔

Ryzhiks، جو سردیوں کے لیے ان کے اپنے جوس میں پکایا جاتا ہے، ہمیشہ آپ کو اور آپ کے مہمانوں کو مزیدار ناشتے سے لطف اندوز ہونے کا موقع فراہم کرے گا۔ ان میں سے کسی ایک کو چن کر اور تیار کر کے پھلوں کو اچار اور نمکین بنانے کے لیے پیش کردہ ترکیبوں کا اندازہ لگائیں۔

خوردنی تیل کے اضافے کے ساتھ اپنے جوس میں مشروم کو میرینیٹ کرنے کا طریقہ

سبزیوں کے تیل کے اضافے کے ساتھ اپنے جوس میں رائزکس ایک بہترین نیم تیار شدہ پروڈکٹ ہے جو نہ صرف بھرنے کے لیے موزوں ہے بلکہ چٹنی، سلاد اور سائیڈ ڈشز کے لیے بھی موزوں ہے۔

• 2 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
• سبزیوں کا تیل 100 ملی لیٹر؛
• 50 ملی لیٹر سرکہ 9٪؛
• 4 چیزیں۔ خلیج کی پتی؛
• نمک حسب ذائقہ۔

آپ کو نیچے دی گئی ہدایات پر عمل کرتے ہوئے مشروم کو اپنے جوس میں تیل کے ساتھ مراحل میں میرینیٹ کرنے کی ضرورت ہے۔

1. چھلکے ہوئے اور دھوئے ہوئے مشروم کو پانی سے بھرے تامچینی پین میں رکھا جاتا ہے۔
2. 20 منٹ تک درمیانی آنچ پر ابالیں، مسلسل سطح سے جھاگ کو ہٹاتے رہیں۔
3. پانی نکالا جائے، مشروم کو سوس پین میں چھوڑ کر، تیل میں ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں۔
4. نمک شامل کریں، سرکہ میں ڈالیں اور خلیج کی پتی متعارف کروائیں.
5. مسلسل ہلچل کے ساتھ، ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں۔
6. نکالے ہوئے جوس کے ساتھ مشروم جراثیم سے پاک جار میں ڈالے جاتے ہیں۔
7. دھات کے ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور گرم پانی میں 30 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں۔
8. انہیں ہرمیٹک طریقے سے لپیٹ دیا جاتا ہے، ایک پرانے کمبل کے ساتھ اوپر موصل کیا جاتا ہے اور ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔
9. ٹھنڈا ہونے کے بعد، انہیں ایک تاریک اور ٹھنڈی تہہ خانے میں لے جایا جاتا ہے۔

سرکہ کے بغیر جنجربریڈ، ان کے اپنے جوس میں پکایا جاتا ہے۔

سرکہ کے بغیر جنجربریڈز، جو ان کے اپنے جوس میں پکی جاتی ہیں، مشروم کے ناشتے کے تمام چاہنے والوں کو پسند آئیں گی۔ اس ورژن میں، سرکہ کی بجائے سائٹرک ایسڈ شامل کیا جاتا ہے، جو پھلوں کے جسم کی قدرتی رنگت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

• 1 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
• 1 چمچ۔ l نمک؛
• 5 جی سائٹرک ایسڈ؛
• ½ کھانے کا چمچ۔ ٹھنڈا پانی؛
• 5 کالی مرچ؛
• 2 پی سیز خلیج کی پتی.

سائٹرک ایسڈ کے علاوہ ان کے اپنے جوس میں مشروم کیسے پکائیں؟

تیار شدہ مشروم کو ایک تامچینی پین میں ڈالیں، پانی میں ڈالیں اور نمک اور سائٹرک ایسڈ ڈالیں۔

پھلوں کے جسم کو دھیمی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں، لکڑی کے اسپاتولا سے مسلسل ہلاتے رہیں۔

کالی مرچ، بے پتی شامل کریں، آہستہ سے مکس کریں اور مزید 10 منٹ تک ابالتے رہیں۔

چولہے سے پین کو ہٹا دیں، 15 منٹ تک کھڑے رہنے دیں اور پھر بے پتی کو ہٹاتے ہوئے جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کریں۔

گرم پانی کے برتن میں ڈھانپ کر رکھیں۔

20 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں، فوری طور پر رول اپ کریں اور انسولیٹ کریں۔

مکمل ٹھنڈا ہونے کے بعد برتنوں کو فریج میں رکھ دیں۔

thyme کے ساتھ ان کے اپنے جوس میں موسم سرما کے لئے میرینیٹ مشروم پکانا

مشروم کو ان کے اپنے جوس میں تھائم کے اضافے کے ساتھ پکانا کچھ گھریلو خواتین کو حیران کر سکتا ہے۔ تاہم، صرف مشروم میرینیڈ کو آزمانے کے بعد، آپ سمجھ سکتے ہیں کہ یہ جزو اس کے ذائقہ کو سجاتا ہے.

• 2 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
• 2 چمچ۔ پانی؛
• 2 چمچ۔ l نمک؛
• 5 آل اسپائس مٹر؛
• تھائم کی 3 ٹہنیاں؛
• 70 ملی لیٹر سرکہ 9٪؛
• 2 چمچ سہارا۔

کیملینا مشروم کو سردیوں کے لیے ان کے اپنے جوس میں تھائم کے ساتھ میرینیٹ کیا جاتا ہے جو تمام مواقع کے لیے ایک غذائی ناشتہ ہے۔

1. ٹھنڈے پانی میں صاف اور کلی کرنے کے بعد، مشروم کو ایک تامچینی ساس پین میں درمیانی آنچ پر 20 منٹ تک ابالتے ہیں۔
2. پانی نکالا جاتا ہے، مشروم کو ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے، اور پھر کئی ٹکڑوں میں کاٹ لیا جاتا ہے۔
3. مشروم کو ایک تامچینی پین میں دوبارہ ڈالیں، پانی، سرکہ، نمک اور چینی میں ڈالیں.
4. ہلکی آنچ پر 15 منٹ تک ہلائیں اور ابالیں۔
5. تھائم اسپرگز اور آل اسپائس شامل کریں، دوبارہ اچھی طرح مکس کریں اور بند ڈھکن کے نیچے مزید 15 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالیں۔
6. تیار شدہ ناشتے کو جراثیم سے پاک خشک جار میں رکھا جاتا ہے، اچار سے تائیم کو ہٹا کر، ڈھکنوں سے ڈھانپ کر 20 منٹ تک ابلتے ہوئے پانی میں جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے۔
7. بینکوں کو لپیٹ دیا جاتا ہے، ایک پرانے کمبل سے موصلیت ہوتی ہے، پھر، ٹھنڈا ہونے کے بعد، انہیں ٹھنڈی جگہ پر لے جایا جاتا ہے۔ آپ 10 دن کے بعد پروڈکٹ کو چکھنا شروع کر سکتے ہیں۔

پیاز کے اچار کے ساتھ اپنے جوس میں مشروم بنانے کا طریقہ

مجوزہ نسخہ میں پیاز کو ان کے اپنے جوس میں پکے ہوئے مشروم کے لیے میرینیڈ میں شامل کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، اس قسم کے ناشتے کو پریشر ککر میں بہتر طریقے سے تیار کیا جاتا ہے، جس سے میزبان کو وقت بچانے کے ساتھ ساتھ اہم پروڈکٹ میں موجود غذائی اجزاء اور غذائی اجزاء کو محفوظ رکھنے میں مدد ملے گی۔

• 2 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
• 5 ٹکڑے۔ سیاہ currant کے پتے؛
• ڈیل کی 1 ٹہنی؛
• سبز ہارسریڈش کے 2 پتے؛
• لہسن کے 3 لونگ؛
• 4 چیزیں۔ پیاز؛
• 2 چمچ۔ l نمک؛
• 1 چمچ۔ l سہارا;
• 8 چمچ۔ l سرکہ 9%

پیاز کے ساتھ اپنے جوس میں مشروم کو صحیح طریقے سے اچار کرنے کا طریقہ ذیل میں بیان کیا گیا ہے۔

1. پریشر ککر کا نچلا حصہ ہارسریڈش کے پتے، کالی کرینٹ اور ڈل سے ڈھکا ہوا ہے۔
2. چھلکے ہوئے اور دھوئے ہوئے مشروم کو درمیانے درجے کے ٹکڑوں میں کاٹ کر پتوں کے "تکیے" پر پھیلا دیا جاتا ہے۔
3. نمک، چینی، کٹے ہوئے لہسن اور پیاز کے ساتھ اوپر چھڑکیں اور پتلی آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔
4. سرکہ ڈالیں، آہستہ سے مکس کریں، ڈھکن بند کر کے چولہے پر رکھ دیں۔
5. کھانا پکانے کے دوران، مشروم بہت زیادہ رس چھوڑتے ہیں، جو پھلوں کی لاشوں کے لیے اچار بناتا ہے۔
6. جب پریشر ککر میں درجہ حرارت زیادہ سے زیادہ سیٹنگ پر پہنچ جائے تو آنچ کو کم کریں اور 30 ​​منٹ تک ابالیں۔
7. چولہا بند کر دیں، 15 منٹ تک کھڑے رہنے دیں اور پریشر ککر کا ڈھکن کھول دیں۔
8. مشروم سے پتے نکالے جاتے ہیں، پھلوں کی لاشوں کو جراثیم سے پاک جار میں بالکل اوپر منتقل کیا جاتا ہے۔
9. 10 منٹ تک کھڑے ہونے دیں اور جراثیم سے پاک ڈھکنوں کے ساتھ رول کریں۔
10. برتنوں کو پلٹ دیا جاتا ہے، ایک کمبل سے ڈھانپ دیا جاتا ہے اور مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔
11. مشروم کے صرف مکمل طور پر ٹھنڈے ہوئے جار کو ذخیرہ کرنے کے لیے ٹھنڈی جگہ پر لے جایا جاتا ہے۔

اپنے لہسن کے رس میں مشروم کو کیسے اچار کریں۔

مشروم کو ان کے اپنے جوس میں لہسن کے ساتھ میرینیٹ کرنا "مسالہ دار" پکوانوں کے شائقین کے لیے ایک لذیذ ناشتہ ہے۔ اس طرح کے مشروم گوشت کے ساتھ بطور سائیڈ ڈش، یا سلاد میں اضافی جزو کے طور پر ملتے ہیں۔

• 2 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
• لہسن کے 6-8 لونگ؛
• 1 چمچ۔ پانی؛
• ہارسریڈش پتے؛
• کارنیشن کے 4 پھول؛
• 1.2 چمچ۔ l نمک؛
• 1 چمچ۔ l سہارا;
• 1 چمچ سرکہ جوہر 70%

مشروم کو اپنے جوس میں کیسے پکائیں، آپ کو اس کی تفصیلی ترکیب بتائے گا۔

1. پری ٹریٹمنٹ کے بعد، مشروم کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ کر انامیل کنٹینر میں ڈالا جاتا ہے۔
2. نمک، چینی میں ڈالیں، اور پانی میں بھی ڈالیں، مکس کریں اور ایک چھوٹی آگ پر رکھیں.
3. 20 منٹ تک سٹو، سرکہ جوہر ڈالیں، لونگ متعارف کرائیں، مکس کریں۔
4. وہ مزید 20 منٹ تک ابالتے رہتے ہیں، مسلسل مشروم کو ہلاتے رہتے ہیں تاکہ جلنے سے بچ سکیں۔
5. چھوٹے کیوبز میں کٹے ہوئے لہسن میں ڈالیں اور بند ڈھکن کے نیچے 10 منٹ تک ابالیں۔
6. ہارسریڈش کے صاف پتے جراثیم سے پاک جار میں رکھے جاتے ہیں اور مشروم سے بھر جاتے ہیں۔
7. چمچ سے نیچے دبائیں تاکہ کوئی خالی نہ ہو، اور اسے نمکین پانی سے بھر دیں۔
8. گرم پانی کے ساتھ سوس پین میں رکھیں اور 20 منٹ تک ہلکی آنچ پر جراثیم سے پاک کریں۔
9. سکرو کیپس کے ساتھ بند کریں اور پلٹ دیں، اوپر ایک پرانے کمبل سے ڈھانپیں۔
10. ٹھنڈا ہونے کے بعد، مشروم کے ساتھ جار تہہ خانے میں لے جایا جاتا ہے یا ریفریجریٹر میں محفوظ کیا جاتا ہے.

گرم کیننگ زعفران دودھ کی ٹوپیاں اس کے اپنے جوس میں ڈل کے ساتھ

مشروم تیار کرنے کے بہت سے طریقے ہیں جو اہم مصنوعات میں وٹامن اور معدنیات کو محفوظ رکھنے میں مدد کرتے ہیں۔

ان میں سے ایک زعفران کے دودھ کی ٹوپیوں کو اپنے جوس میں گرم طریقے سے ڈبے میں ڈالنا یا اس کے بجائے نمکین کرنا ہے۔

• 2 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
• 50 جی نمک؛
• 3 پی سیز خلیج کی پتی؛
• لہسن کے 4 لونگ؛
• 10 کالی مرچ؛
• نباتاتی تیل؛
• ڈل حسب ذائقہ۔

اگر آپ نیچے دی گئی ہدایات پر عمل کرتے ہیں تو ان کے اپنے جوس میں پکائے گئے گرم نمکین مشروم آپ کے تمام گھر والوں اور دوستوں کو پسند آئیں گے۔

1. تامچینی کے برتن کے نچلے حصے کو ہارسریڈش کے پتوں سے ڈھانپیں، خلیج کے پتے (ڈل ٹہنیاں یا چھتریاں) ڈالیں اور نمک کی پتلی پرت چھڑک دیں۔
2. نمکین کے لیے تیار کردہ مشروم کو 15 منٹ کے لیے ابالیں، ایک کولینڈر میں ڈال کر نکال دیں۔
3. ٹھنڈے ہوئے مشروم کو سوس پین میں تہوں میں پتوں اور نمک کے "تکیہ" پر رکھیں۔
4. ہر پرت کو نمک، کالی مرچ اور کٹے ہوئے لہسن کے لونگ کے ساتھ چھڑکیں۔
5. بوجھ کے ساتھ نیچے دبائیں اور ٹھنڈی جگہ پر 3 دن کے لیے چھوڑ دیں۔
6. جیسے ہی مشروم میں نمکین پانی ظاہر ہوتا ہے، انہیں جار میں تقسیم کریں، اپنے ہاتھوں سے آہستہ سے دبائیں تاکہ "ہوا" کی جیبیں نہ ہوں۔
7. نمکین پانی کے ساتھ ڈالیں، اور اوپر ہر جار میں 3 چمچ ڈالیں۔ l کیلکائنڈ گرم سبزیوں کا تیل۔
8. جار کو نایلان کے ڈھکنوں سے بند کریں اور ریفریجریٹر میں محفوظ کریں۔ مشروم کو نمکین کے لمحے سے 10-15 دن کے بعد تیار سمجھا جاتا ہے۔

موسم سرما کے لئے نمکین مشروم، ہارسریڈش کے ساتھ ان کے اپنے رس میں ابلا ہوا

ہارسریڈش جڑ کے ساتھ ان کے اپنے جوس میں نمکین مشروم سردیوں کے لئے مشروم کو محفوظ کرنے کے قدیم ترین اختیارات میں سے ایک ہے۔ یہ جزو پھل دینے والے جسموں کو ایک مسالا دیتا ہے، اور اس کی خوشبو کو بھی متاثر کرتا ہے، جو ناشتے کو اصلی اور لذیذ بناتا ہے۔ تاہم، نمکین کرنے سے پہلے، مشروم کو ان کے اپنے جوس میں ابالنا چاہئے.

• 2.5 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
• 100 جی کٹی ہوئی ہارسریڈش جڑ (ایک موٹے grater پر پیسنا)؛
• 2 چمچ۔ l نمک؛
• کالی اور سفید مرچ کے 10 مٹر؛
• 2 ڈل کی چھتریاں۔

سردیوں کے لیے پکے ہوئے مشروم اپنے ہی جوس میں ابال کر اتنے لذیذ ہوتے ہیں کہ ایک بار بھوک لگانے کے بعد آپ اسے ہر سال اپنے گھر والوں کے لیے تیار کر لیں گے۔

1. ابتدائی صفائی اور دھونے کے بعد، مشروم کو نمکین پانی میں سائٹرک ایسڈ ڈال کر 10 منٹ تک ابالیں۔
2. فوری طور پر ٹھنڈے پانی میں دھولیں اور چھلنی پر رکھ کر نکال لیں۔
3. ایک بڑے پیالے میں، ترکیب میں درج تمام اجزاء کو یکجا کریں، اپنے ہاتھوں سے اچھی طرح مکس کریں اور 3 گھنٹے آرام کرنے دیں۔
4. مشروم کے پورے ماس کو جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کریں، اپنے ہاتھوں سے مہر کریں، مشروم کے نمکین پانی سے اوپر کریں اور ڈھکنوں سے بند کریں۔
5. خالی کو 15 دن تک ریفریجریٹ کیا جا سکتا ہے جب تک کہ مشروم مکمل طور پر نمکین نہ ہو جائیں۔

ڈل کے بیجوں کے ساتھ اپنے جوس میں مشروم کو کیسے نمکین کریں۔

کیملینا مشروم کو اس کے اپنے جوس میں ڈیل کے بیجوں کے ساتھ نمکین کرنا اس لحاظ سے قابل ذکر ہے کہ اس سے مشروم کو فرائی اور سٹو کرنا، ان سے سوپ، سٹو تیار کرنا اور اچار بنانا بھی ممکن ہو جاتا ہے۔ بہت سی گھریلو خواتین کا خیال ہے کہ مشروم کے ذائقے اور خوشبو کو طویل عرصے تک محفوظ رکھنے کا بہترین طریقہ نمکین ہے۔

• 3 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
• 3 چمچ۔ l نمک؛
• 2 چمچ (نامکمل) ڈل کے بیج؛
• بلیک کرینٹ اور چیری کے پتے؛
• 10 آل اسپائس مٹر۔

آپ کے اپنے جوس میں مشروم کو صحیح طریقے سے نمک کیسے کریں، آپ ہدایت کے مرحلہ وار تفصیل سے سیکھ سکتے ہیں۔

1. شیشے یا تامچینی کے برتن کے نیچے صاف کرینٹ اور چیری کے پتے رکھیں۔
2. نمک کی ایک تہہ چھڑکیں اور مشروم، ٹوپیاں نیچے رکھیں۔
3. مشروم کی ہر تہہ پر نمک، ڈل کے بیج اور آل اسپائس مٹر چھڑکیں۔
4. جیسے ہی کنٹینر بھر جائے، اوپر سے ایک بوجھ کے ساتھ دبائیں تاکہ مشروم جھک جائیں۔
5. 10-12 گھنٹے کے بعد، مشروم جوس چھڑکیں گے، جو نمک کے ساتھ مل کر نمکین پانی بنتا ہے۔
6. اگر سب سے اوپر کافی مائع نہیں ہے، تو آپ کو ابلا ہوا ٹھنڈا پانی شامل کرنے کی ضرورت ہے تاکہ یہ مشروم کو مکمل طور پر، بوجھ کے ساتھ احاطہ کرے.
7. 20 دن کے بعد، مشروم کو جراثیم سے پاک جار میں رکھا جاتا ہے، نمکین پانی سے اوپر اور سخت پلاسٹک کے ڈھکنوں سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ 10 دن کے بعد، سنیک کھانے کے لئے تیار ہے.

لونگ کے ساتھ اپنے جوس میں مشروم کو کیسے اچار کریں۔

لونگ کے اضافے کے ساتھ مشروم کو اس کے اپنے جوس میں نمکین کرنے کو سچے گورمے پسند کرتے ہیں اور یہ کسی بھی تہوار کی دعوت میں زینت بنے گا۔

• 2 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
• 2 چمچ۔ l نمک؛
• 6 کارنیشن کلیاں؛
• 1.5 چمچ۔ پانی؛
• 2 پی سیز خلیج کی پتی.

اپنے جوس میں مشروم کو چھٹی کے لیے بہترین ناشتا کیسے بنایا جائے؟ ذیل میں ہدایت کی مرحلہ وار تفصیل دیکھیں۔

1. چھلکے ہوئے مشروم کو ٹھنڈے پانی میں دھویا جاتا ہے، بڑے ٹکڑوں میں کاٹ کر انامیل سوس پین میں رکھا جاتا ہے۔
2. ہدایت میں بتائے گئے پانی کو نمک ڈالیں اور ابلنے تک ہلکی آنچ پر گرم کریں۔
3. لکڑی کے چمچ سے مسلسل ہلاتے ہوئے مشروم کو 20 منٹ تک پکائیں۔
4. لونگ، خلیج کے پتے ڈالیں اور ڈھکن بند کرکے مزید 10 منٹ کے لیے ابالیں۔
5. انہیں تیار جار میں رکھا جاتا ہے، نیچے دبایا جاتا ہے اور مشروم کے رس کے ساتھ بالکل اوپر ڈالا جاتا ہے۔
6. انہیں ڈھکنوں سے لپیٹ کر، کمبل سے ڈھانپ دیا جاتا ہے، اور ٹھنڈا ہونے کے بعد، انہیں ایک ہوا دار تہہ خانے میں لے جایا جاتا ہے۔

تازہ مشروم کو باربیری کے ساتھ اپنے جوس میں نمکین کرنا

بہت سے پاک ماہرین کے لیے، تازہ مشروم کو ان کے اپنے جوس میں باربیری کے پھلوں کے ساتھ نمکین کرنا ایک نئی چیز ہے، اور آپ الجھن میں پڑ سکتے ہیں۔ تاہم، اس بھوک کو بنانے کی کوشش کریں اور آپ مایوس نہیں ہوں گے۔

• 2 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
• 1 چمچ۔ l باربیری
• 2 چمچ۔ l نمک؛
• 4 چیزیں۔ خلیج کی پتی؛
• 4 مصالحہ اور کالی مرچ۔

باربیری کے ساتھ سردیوں کے لئے اپنے جوس میں مشروم کو صحیح طریقے سے کیسے اچار کریں، تاکہ آپ کو مزیدار اور خوشبودار تیاری ملے؟

1. پکی ہوئی کھمبیوں کو تامچینی کے برتن میں تہوں میں پھیلائیں، نمک، باربیری، سیاہ اور آل اسپائس کے ساتھ چھڑکیں۔
2. سب سے اوپر ایک خلیج کی پتی رکھو، ایک گوج نیپکن کے ساتھ ڈھانپیں اور بوجھ کے ساتھ نیچے دبائیں.
3. کنٹینر کو ٹھنڈی جگہ پر لے جائیں اور کئی گھنٹوں کے لیے چھوڑ دیں۔
4. مشروم کو جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کریں، اپنے ہاتھوں سے نیچے دبائیں تاکہ کوئی خالی نہ ہو، اور نمکین پانی سے بھریں۔
5. نایلان کے ڈھکنوں سے بند کریں اور مکمل پکنے تک تہہ خانے میں لے جائیں، جو 25-30 دنوں میں آجائے گا۔