باغیچے کے پلاٹ میں بوئی ہوئی کیملینا کی کاشت کی ٹیکنالوجی
بوئے ہوئے زعفران کے دودھ کے ڈھکنوں کی کاشت صرف ان علاقوں میں کی جا سکتی ہے جہاں حالات قدرتی کے زیادہ سے زیادہ قریب ہوں۔ یہ مشروم روشن سورج کی روشنی کو برداشت نہیں کرتے اور نم مٹی کو ترجیح دیتے ہیں، لیکن دلدلی علاقوں میں اچھے پھل نہیں لگ سکتے۔ کاشت کی ٹیکنالوجی بہت سے طریقوں سے پورسنی مشروم کی کاشت سے ملتی جلتی ہے، لیکن پہلی فصل تیزی سے پکتی ہے۔
Ryzhik ایک mycorrhizal lamellar فنگس ہے۔ بہت سے ممالک میں اسے ایک لذت سمجھا جاتا ہے اور اسے پورسنی مشروم پر ترجیح دی جاتی ہے۔ مشروم کی بہت سی قسمیں ہیں: کیملینا، ڈیلیسی کیملینا، سپروس کیملینا، پائن کیملینا۔
مشروم کس طرح نظر آتے ہیں اور وہ کہاں اگتے ہیں۔
زعفران کے دودھ کی ٹوپی چمنی کی شکل کی، لیملر، قدرے پتلی، ہموار ہوتی ہے۔ کناروں کو پہلے جوڑ دیا جاتا ہے اور پھر سیدھے۔ ٹوپی کا رنگ مختلف ہے: نارنجی اور نارنجی سرخ سے سرمئی زیتون اور سبز گیتر تک۔ سر پر گہرے مرتکز حلقے ہوتے ہیں۔ پلیٹیں نارنجی یا نارنجی-پیلا، موٹی اور بار بار ہوتی ہیں۔ وقفے پر یا دبانے پر، وہ سبز یا بھورے ہو جاتے ہیں۔ مشروم کا تنا کھوکھلا اور ہموار ہوتا ہے۔ یہ عام طور پر مشروم جیسا ہی رنگ ہوتا ہے، یا رنگ میں قدرے ہلکا ہوتا ہے۔ گودا نارنجی رنگ کا ہوتا ہے، جس میں خوشگوار خوشبو آتی ہے۔ کٹ کی جگہ پر، یہ سبز ہو جاتا ہے. بیضہ کا پاؤڈر سفید ہوتا ہے، کبھی کبھی پیلا گلابی ہوتا ہے۔
اس فنگس پر ابتدائی عمر سے ہی کیڑے کے لاروا حملہ آور ہوتے ہیں۔
یہ تصاویر دکھاتی ہیں کہ مشروم کیسا نظر آتا ہے:
یہ مشروم مخروطی جنگلات - سپروس اور پائن میں اگتا ہے۔ یہ زیادہ کثرت سے روشن علاقوں، جنگل کے کناروں، گلیڈز، ایک نوجوان جنگل میں، صاف کرنے میں، بلند جگہوں پر، جنگل کی سڑکوں کے اطراف میں پایا جا سکتا ہے۔ ریتلی مٹی کو ترجیح دیتا ہے۔ گروپوں میں بڑھتا ہے، ایک "چڑیل دائرہ" بنا سکتا ہے. ہمارے ملک میں یہ وسطی اور شمالی علاقوں میں عام ہے۔ Ryzhik روس کے یورپی حصے کے وسط میں، یورال، مشرق بعید، سائبیریا میں پایا جا سکتا ہے۔ کیملینا جون میں پھل دینا شروع کرتی ہے اور اکتوبر میں ختم ہوتی ہے۔
یہ فرائی، نمکین، اچار کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ بہت چھوٹے مشروم کو گرمی کے علاج کے بغیر کچا کھایا جا سکتا ہے۔ نمکین کرنے سے پہلے، مشروم کو بھیگنا نہیں چاہئے، ورنہ یہ سبز ہو جائے گا. کیلوری مواد کے لحاظ سے، نمکین مشروم گائے کے گوشت سے بہتر ہیں۔ Ryzhiks تلی ہوئی، نمکین، اچار کھایا جا سکتا ہے. جب نمکین کیا جاتا ہے، تو انہیں بھگویا نہیں جاتا، ابلا نہیں جاتا، بلکہ صرف دھو کر صاف کیا جاتا ہے۔ قدیم زمانے میں، انہیں ایک خاص بلوط ڈش میں بغیر کسی مصالحے کے نمکین کیا جاتا تھا، تاکہ مشروم کی قدرتی بو اور ذائقہ میں خلل نہ پڑے۔
باغ میں مشروم کو صحیح طریقے سے کیسے اگائیں۔
Ryzhiks صرف قدرتی حالات میں اگائے جا سکتے ہیں۔ ان کے لئے، آپ کو ایک ایسی جگہ کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے جو اس کے حالات کے لحاظ سے، مشروم کی قدرتی ترقی کی جگہ سے مختلف نہیں ہے. روشنی، نمی، مٹی کی حالت، پرجاتیوں اور درختوں کی عمر کو مدنظر رکھا جانا چاہیے۔ زعفران کے دودھ کی ٹوپیوں کے لیے سایہ دار، لیکن اندھیرے والی جگہوں کا انتخاب کرنا بہتر ہے جس میں ہوا کی آزادانہ نقل و حرکت ہو۔ مٹی نم اور قدرے تیزابیت والی ہونی چاہیے، اس میں بہت زیادہ سڑنے والے پتے اور سوئیاں شامل ہوں۔ لیکن ایک ہی وقت میں، موسم بہار میں، یہ پانی سے سیلاب نہیں ہونا چاہئے. یہ خاص طور پر دیودار یا سپروس کے پلاٹ پر ان مقاصد کے لیے لگایا جا سکتا ہے۔
ملک میں جنجربریڈ کو پورسنی مشروم کی طرح کئی طریقوں سے بویا جا سکتا ہے۔ جنگل میں پرانے زیادہ پکے ہوئے کھمبیوں کی ٹوپیاں جمع کریں اور انہیں ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ایک پتلے کپڑے پر تھوڑا سا خشک کریں (گوج اس مقصد کے لئے موزوں ہے)، وقتا فوقتا اسے دوسری طرف پھیریں۔ منتخب علاقے میں، مٹی کی اوپری تہہ کو اٹھائیں اور اس کے نیچے ٹوپی کے ٹکڑے رکھیں۔ اچھی طرح سے بند کریں اور گرم پانی کے ساتھ ڈالیں۔ یا ٹوپی کے ٹکڑوں کو ڈھیلی مٹی پر پھیلائیں اور پانی کے ساتھ بھی ڈال دیں۔
مشروم مائیسیلیم کو اگانے کی دوسری ٹکنالوجی پرانی ٹوپیوں کو بارش کے پانی میں شامل چینی کے ساتھ بھگونا ہے۔ اگلے دن اس آمیزے کو اچھی طرح مکس کر کے منتخب درختوں کے نیچے ڈال دیں۔
جیسا کہ پریکٹس سے پتہ چلتا ہے، جنگل کے مائیسیلیم کی پیوند کاری کرکے باغیچے میں مشروم اگانا ممکن ہے۔ اس کے لیے اسے احتیاط سے، بغیر نقصان کے، 30 x 30 سینٹی میٹر اور 25 سینٹی میٹر موٹی پرتوں کی شکل میں جنگل میں کھود کر گھر لایا جائے۔ اس کے علاوہ، یہ یقینی بنانا ضروری ہے کہ زمین ہل نہ جائے، دوسری صورت میں mycelium کو نقصان پہنچے گا. زمین کی تہوں کو، ان کے خشک ہونے کا انتظار کیے بغیر، فوری طور پر انہی درختوں کے نیچے لگا دینا چاہیے جن کے نیچے وہ کھودے گئے تھے۔ ایسا کرنے کے لیے، پہلے سے ضروری سائز کے سوراخ کھودیں اور احتیاط سے ان میں زمین کی تہوں کو منتقل کریں۔ پھر بارش کے پانی سے چھڑکیں۔ صبح یا شام میں myceliums ٹرانسپلانٹ کرنا بہتر ہے.
آپ منتخب جگہ پر پرانی ٹوپیاں بھی رکھ سکتے ہیں اور کائی سے ڈھانپ سکتے ہیں۔ خشک موسم میں انہیں پانی سے پلایا جانا چاہئے۔ 2 ہفتوں کے بعد، کائی ابھرے گی اور اس کے نیچے مائیسیلیم کے سبز مائل جامنی رنگ کے تنت کو دیکھنا ممکن ہوگا۔
خشک موسم میں زعفران کے دودھ کی ٹوپیوں کو پانی دیتے وقت مناسب دیکھ بھال کریں۔ اسے یا تو بارش یا کنویں کے پانی سے پلایا جائے۔ پہلے مشروم صرف اگلے سال مائسیلیم لگانے کے بعد ظاہر ہوں گے۔ مشروم جمع کرتے وقت، آپ کو چاقو سے احتیاط سے کاٹنا چاہیے، ورنہ آپ مائسیلیم کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔
