علاقے میں مائیسیلیم سے موریل کیسے اگائیں۔
آپ اپنے طور پر کئی قسم کے مشروم اگا سکتے ہیں۔ اور مورلز بھی اس سے مستثنیٰ نہیں ہیں۔ انہیں ذاتی باغ میں خاص طور پر بنائے گئے بستروں یا جنگل میں کاشت شدہ جگہوں پر اگانا ایک دلچسپ اور زیادہ محنت طلب عمل نہیں ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ اعلی معیار کے موریل مائیسیلیم خریدیں اور اس قسم کے مشروم کی کاشت کے لئے تمام سفارشات پر سختی سے عمل کریں۔
موریلس کا تعلق مورچکوف خاندان (مورشیلوویخ) سے ہے، جو سب سے مشہور پی۔ اعلی، c. مخروطی، سٹیپ کے ساتھ، کے ساتھ. خوردنی (حقیقی) اور موریل ٹوپی۔ ان تمام اقسام کی کاشت کی جا سکتی ہے۔
موریل کہاں بڑھتے ہیں اور وہ کس طرح نظر آتے ہیں؟
جنگلی میں، موریل خاندان کے مشروم شمالی نصف کرہ کی معتدل آب و ہوا میں یورپ سے امریکہ تک اگتے ہیں، اور یہ آسٹریلیا اور جنوبی نصف کرہ کے متعدد جزیروں پر بھی پائے جاتے ہیں۔ موریل بنیادی طور پر جنگل کے علاقے میں اگتے ہیں، پرنپاتی یا مخلوط جنگلات کو ترجیح دیتے ہیں، لیکن بعض اوقات وہ پائن کے درمیان پودے لگاتے ہیں، اکثر پارکوں اور جنگلاتی پارک کے علاقوں میں رہتے ہیں۔ موریلز کی تمام 5 مشہور اقسام روس میں اگتی ہیں، وہ تقریباً ہر جگہ پائی جاتی ہیں - جنوب میں فارسٹ ٹنڈرا زون سے لے کر شمال میں فاریسٹ سٹیپ زون تک، یورپی حصے کے مغربی مضافات سے مشرق بعید تک۔ ، اور یورال اور سائبیریا میں بڑے پیمانے پر پائے جاتے ہیں۔ روس کے جنوبی علاقوں میں، وہ اکثر سامنے کے باغات اور لان میں سبزیاں اگاتے ہیں، ریتلی مٹی کو ترجیح دیتے ہیں، اس لیے وہ اکثر ندیوں کے کنارے، ندیوں کے سیلابی میدانوں میں اگتے ہیں، وہ صاف اور جنگل کی راکھ میں آباد ہونا پسند کرتے ہیں۔
موریلوں کو روایتی طور پر موسم بہار کے مشروم سمجھا جاتا ہے؛ روس کے یورپی حصے کے جنوبی زون میں وہ اپریل سے مئی کے شروع میں اگتے ہیں، وسط اور شمالی زون میں وہ مئی کے دوسرے نصف سے جون تک پھل دینا شروع کرتے ہیں۔ سازگار موسمی حالات میں، مشروم گرم موسم خزاں میں بھی مل سکتے ہیں۔
اپنی غذائیت کی نوعیت کے لحاظ سے، موریل saprophytic فنگس کے خصوصی نمائندے ہیں، لہذا، اس خاندان کی فنگس پودوں کے کوڑے سے بھرپور گھاس کے درمیان افزائش کے لیے زرخیز چکنائی والی مٹی کو ترجیح دیتی ہے، لیکن یہ شہر کے ڈھیروں میں بھی پائی جاتی ہیں، ایک اصول کے طور پر، بوسیدگی سے بھرپور نامیاتی مرکبات.
یورپ میں، موریل انیسویں صدی کے وسط میں اپنے باغات، پارکوں اور صرف بستروں میں اگنے لگے۔ جرمن سب سے پہلے ان لوگوں میں شامل تھے جنہوں نے دیکھا کہ راکھ پر موریل بہتر طور پر اگتے ہیں، اور انہوں نے بستروں کو راکھ سے چھڑکنا شروع کیا۔
صنعتی مشروم کی افزائش میں، بنیادی طور پر 3 قسم کے موریل کاشت کیے جاتے ہیں: اصلی موریل، مخروطی موریل اور موریل ٹوپی - اس خاندان کے سب سے عام نمائندوں کے طور پر۔
ظاہری طور پر، موریل دوسرے ہیٹ مشروم سے مختلف نظر آتے ہیں۔ موریل کی ٹوپی، اس کی قسم پر منحصر ہے، یا تو مخروطی یا انڈے سے نظر آنے والی گول لمبی لمبی شکل ہوتی ہے، جس کی سطح گہری تہوں کے جال سے ڈھکی ہوتی ہے۔ مشروم کا رنگ بھوری رنگ سے لے کر گہرے چاکلیٹ تک، تقریباً کالا ہوتا ہے۔ کچھ پرجاتیوں میں ٹوپی کے کنارے تنے کی طرف بڑھتے ہیں۔ ٹانگ بیلناکار ہے، ٹوپی کی طرح، یہ اندر سے کھوکھلی ہے.
کھمبی کی اونچائی 10 سینٹی میٹر تک پہنچ جاتی ہے۔ موریل کا گودا نازک ہوتا ہے، آسانی سے ٹوٹ جاتا ہے اور ریزہ ریزہ ہو جاتا ہے، ذائقہ اچھا ہوتا ہے، لیکن اس میں مشروم کی بو واضح نہیں ہوتی ہے۔ یورپ اور امریکہ کے بیشتر ممالک میں مخروطی موریل ایک لذیذ چیز ہے۔
تمام قسم کے موریل مشروط طور پر کھانے کے قابل مشروم سمجھے جاتے ہیں، جو انہیں پہلے سے ابالنے کے بعد انسانی استعمال کے لیے موزوں ہیں۔
موریلوں کی افزائش کیسے کریں۔
آپ دو میں سے ایک ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے موریل اگا سکتے ہیں: فرانسیسی - خاص طور پر بنائے گئے بستروں میں - اور جرمن، باغ میں۔ دونوں طریقوں کا تعلق کھمبی کی وسیع افزائش سے ہے، جس میں زیادہ پیداوار حاصل کرنے کے لیے اہم علاقوں کی ضرورت ہوتی ہے۔اس مشروم کو بند کمروں میں غذائیت کے ذیلی ذخائر پر کاشت کرنے کے گہرے طریقے اس وقت امریکی سائنسدانوں کی طرف سے فعال طور پر تیار کیے جا رہے ہیں، تاہم، مشروم کی کاشت کے یہ طریقے ابھی تک وسیع پیمانے پر استعمال نہیں ہوئے ہیں۔
فطرت میں موریل نامیاتی امیر مٹی کے ساتھ اچھی طرح سے روشن علاقوں کو ترجیح دیتے ہیں؛ مشروم مٹی میں راکھ اور غذائیت سے بھرپور سیب کے داخل ہونے کے لیے بہت ذمہ دار ہوتے ہیں۔ قدرتی مشروم کی یہ خصوصیات ان کی کاشت کے فرانسیسی اور جرمن طریقوں کی بنیاد تھیں۔
بہتر ہے کہ موریلوں کی افزائش کسی باغ میں یا کسی پرنپاتی جنگل کے خاص طور پر نامزد علاقے میں کی جائے، جہاں درختوں کا قدرتی سایہ مشروم کو ضروری روشنی فراہم کرتا ہے اور ساتھ ہی انہیں براہ راست سورج کی روشنی سے بھی بچاتا ہے۔ بستر بناتے وقت، یہ ذہن میں رکھنا ضروری ہے کہ مشروم موسم بہار میں پانی کے جمود کو برداشت نہیں کرتے ہیں، لہذا، پگھلنے والے پانی کو نکالنے کے لئے مختص جگہ میں ایک اچھا نکاسی کا نظام ضروری ہے.
اس سے پہلے کہ آپ سائٹ پر موریل اگانا شروع کریں، اوپر کی مٹی کو خاص طور پر تیار کردہ سبسٹریٹ سے تبدیل کرنا چاہیے۔ یہ مندرجہ ذیل فارمولے کے مطابق چورا اور راکھ کے ساتھ ملا کر پھولوں کے لیے باغ کی مٹی سے تیار کیا جاتا ہے: باغ کی مٹی کے ہر چھ حجم کے لیے، آدھی مقدار میں چورا اور ایک مقدار راکھ شامل کریں۔ تیار شدہ مٹی کے مرکب کو ملا کر لیس بستروں پر 10 سینٹی میٹر کی تہہ میں بچھایا جائے۔ بچھائی ہوئی سبسٹریٹ کو باغ کے ہر 1 میٹر کے لیے 10 لیٹر پانی کی شرح سے پانی پلایا جانا چاہیے۔
دیگر قسم کے مشروم کی کاشت کی طرح، بوائی کے لیے یہ بہتر ہے کہ جنگل میں جمع کیے گئے جنسی طور پر پختہ مشروم کا استعمال نہ کیا جائے، بلکہ قابل بھروسہ فراہم کنندگان سے خریدا گیا موریل مائیسیلیم۔ بستر تیار ہونے کے بعد، مائیسیلیم کو اس کی پوری سطح پر تقسیم کیا جاتا ہے، پھر بستر کی تعمیر کے دوران ہٹا دی گئی زمین کی 6 سینٹی میٹر کی تہہ سے اوپر کا احاطہ کیا جاتا ہے۔ مٹی کو اتھلے پانی کے ڈبے یا ایک خاص چھڑکنے والے سے تھوڑا سا نم کیا جاتا ہے، جس کے بعد بستر کو ذخیرہ شدہ قدرتی مواد سے ڈھانپ دیا جاتا ہے: بھوسے کی چٹائیاں، چھوٹی شاخیں، پودوں؛ آپ استعمال کر سکتے ہیں، جیسا کہ فرانسیسی کرتے ہیں، سیب کا پومیس۔
مائسیلیم کے ساتھ بستروں کو بونے کے بعد، سبسٹریٹ کی نمی کی سطح کی نگرانی کرنا ضروری ہے. جیسے جیسے مٹی سوکھ جاتی ہے، اسے خاص غذائی اجزاء سے نم کیا جانا چاہیے، جو کہ پھپھوندی کی تیز رفتار اور بہتر نشوونما میں معاون ہے۔ ان میں سے ایک فارمولیشن، جسے Baikal-EM-1 کہا جاتا ہے، گھریلو زرعی صنعت کی طرف سے تیار کیا جاتا ہے۔ پھل کو بڑھانے کے لیے، باغ کے بستر پر راکھ کی پتلی تہہ کے ساتھ اوپر چھڑکایا جاتا ہے۔ سیب کا پومیس استعمال کرتے وقت، راکھ کو بھی چھوڑا جا سکتا ہے۔ پھل بوائی کے ایک سال بعد ہوتا ہے، ایک جگہ پر 3 سے 5 سال تک رہتا ہے، اور عملی طور پر اس کے لیے بڑے اخراجات کی ضرورت نہیں ہوتی ہے اور یہ خاص طور پر چھوٹے کھمبیوں کے فارموں یا شوقیہ مشروم کے کاشتکاروں کے لیے موزوں ہے۔ موسم خزاں میں، مائیسیلیم کے ساتھ بوئے گئے بستروں کو بھوسے، گھاس، پتوں سے ڈھانپنا ضروری ہے۔ موسم بہار میں، برف پگھلنے اور مثبت درجہ حرارت قائم ہونے کے فوراً بعد، یہ حفاظتی غلاف ہٹا دیا جاتا ہے، جس سے پودوں کے مواد کی ایک پتلی تہہ رہ جاتی ہے۔ ایک اصول کے طور پر، حفاظتی کور کو ہٹانے کے بعد 2-3 ہفتوں میں، مشروم پھل دینے لگتے ہیں.
ان کی نزاکت کی وجہ سے، موریل بہت احتیاط سے جمع کیے جاتے ہیں، مشروم کو گھماتے ہیں، اسے ٹانگ سے پکڑتے ہیں یا اسے چاقو سے کاٹ دیتے ہیں۔ تیار کھمبیوں کو خشک کیا جا سکتا ہے یا خام بازاروں میں پہنچایا جا سکتا ہے، تاہم، ان کی نزاکت کی وجہ سے، نقل و حمل کے دوران موریل جلدی سے اپنی پیش کش کھو دیتے ہیں۔
