گوبھی کے ساتھ شیمپینز: مشروم کے ساتھ مل کر تازہ اور ساورکراٹ کے ساتھ کیا پکایا جا سکتا ہے
گوبھی اور شیمپینز کے ساتھ پکوان کی ترکیبیں ہمیشہ گھریلو خواتین استعمال کرتی ہیں، اور یہاں تک کہ ریستوراں کے شیفوں کی بھی بہت مانگ ہوتی ہے، کیونکہ یہ اجزاء ہمیشہ گھر کے ریفریجریٹرز اور اسٹور شیلف میں بغیر کسی زیادہ قیمت کے موجود ہوتے ہیں۔ ان کی مدد سے، آپ ایک مزیدار، خوشبودار دوپہر کا کھانا، ہلکا دوپہر کا ناشتہ یا رات کا کھانا تیار کر سکتے ہیں۔ اس حقیقت کا ذکر نہ کرنا کہ بہت سے سلاد گوبھی اور مشروم کی بنیاد پر بنائے جاتے ہیں۔ سبزی خوروں اور پرہیز کرنے والوں کے لیے، یہ گھریلو ترکیبیں ایک تحفہ ہیں۔
پنیر اور مشروم کے ساتھ گوبھی
اجزاء
- گوبھی کا 1 سر
- 5-6 مشروم
- 4 ٹماٹر
- 100 جی پنیر
- 3 انڈے
- سبزیاں، سبزیوں کا تیل
گوبھی کے ساتھ شیمپینز پکانے کے لیے، آپ کو سب سے پہلے اسے ابالیں اور اسے کولنڈر میں پھینک دیں۔
شیمپینز کو کللا کریں، چھیلیں، پلیٹوں میں کاٹ دیں۔
سبزیوں کا تیل ایک گہری کڑاہی میں ڈالیں۔
گوبھی اور مشروم کو گرم تیل میں ڈالیں، پھر انہیں بریڈ کرمب کے ساتھ چھڑک دیں۔ کرسٹی ہونے تک بھونیں۔
جب گوبھی اور مشروم فرائی ہو جائیں تو ٹماٹر کو کاٹ لیں یا بہتر ہے کہ انہیں رگڑ کر ٹماٹر کا رس بنا لیں۔
پنیر کو پیس لیں۔ 2-3 انڈوں کو پھینٹیں اور اس آمیزے میں رس اور پسا ہوا پنیر ڈالیں۔ ہر چیز کو مکس کریں اور اس مکسچر کے ساتھ گوبھی ڈال دیں۔ ڑککن کو مضبوطی سے بند کریں۔ ہلکی آنچ پر ابالیں۔
جب پنیر پگھل جائے تو جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں، تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں اور سرو کریں۔ محبت کرنے والے پنیر میں لہسن شامل کر سکتے ہیں۔
مشروم اور sauerkraut کے ساتھ Borsch
اجزاء
- 4 گلاس پانی
- 40 گرام شیمپینز
- 3 چقندر
- 1 کپ ساورکراٹ
- 1 گاجر
- 1 اجمودا جڑ
- 1 چمچ۔ ایک چمچ آٹا
- 3 چمچ۔ سبزیوں کے تیل کے چمچ
- 2 چمچ۔ ٹماٹر پیسٹ کے چمچ
- خلیج کی پتی
- نمک
- کالی مرچ، dill - ذائقہ
اس ڈش کی تیاری کے لئے، sauerkraut بہتر ہے، جو مشروم اور سبزیوں کے ساتھ ایک روشن ذائقہ اور ایک خاص کھٹا دے گا.
- مشروم کو دھو کر 2 گلاس پانی میں 2 گھنٹے تک بھگو دیں۔
- پھر اسی پانی میں اس وقت تک ابالیں جب تک کہ نرم نہ ہو جائے اور کولنڈر میں پھینک دیں۔
- کٹی ہوئی پیاز، گوبھی، چقندر، گاجر اور اجمودا کو تیل میں فرائی کریں، فرائی کے آخر میں میدہ ڈال دیں۔
- تیار شدہ سبزیوں کو مشروم کے شوربے کے ساتھ ڈالیں، 2 گلاس پانی، نمک، ٹماٹر کا پیسٹ، کالی مرچ اور خلیج کی پتی ڈالیں۔
- کٹے ہوئے اور تلی ہوئی مشروم کو شوربے میں ڈالیں، سب کو ایک ساتھ 30 منٹ تک پکائیں۔ خدمت کرنے سے پہلے ڈیل کے ساتھ چھڑکیں۔
گوبھی کے ساتھ مشروم سولینکا
اجزاء
- 1 گلاس پانی
- 25 جی شیمپینز
- کسی بھی نمکین مشروم کے 100 جی
- 2 کپ تازہ گوبھی، کٹی ہوئی۔
- 1.5 کپ ساورکراٹ
- 1 گاجر
- 1 اجمودا جڑ
- 1 اجوائن کی جڑ
- 2 پیاز
- 2 ٹماٹر
- 2 چمچ۔ سبزیوں کے تیل کے چمچ
- 12 زیتون
- 2 چمچ۔ کٹی ہوئی dill
- 3 چمچ۔ ھٹی کریم کے چمچ
- 1/2 لیموں کا رس
- کالی مرچ
- 6 کالی مرچ
- خلیج کی پتی، نمک، ڈیل سبز - ذائقہ
- شیمپینز کے ساتھ گوبھی مشروم ہاج پاج کے روایتی اجزاء ہیں، اور اس ڈش کی خاصیت یہ ہے کہ یہ یہاں تازہ اور ساورکراٹ دونوں طرح استعمال ہوتی ہے۔
- مشروم کو دھو کر 1 گلاس پانی میں 2 گھنٹے تک بھگو دیں۔
- پھر ابالیں، چھان لیں، سٹرپس میں کاٹ لیں اور کٹی ہوئی گاجر، اجمودا اور اجوائن کے ساتھ مل کر دوبارہ شوربے میں ڈالیں، تھوڑا سا ابالیں۔
- سٹو تازہ اور sauerkraut، کٹے ہوئے ٹماٹر اور پیاز مکھن کے ساتھ نرم ہونے تک.
- تیار بند گوبھی اور سبزیوں کو شوربے کے ساتھ ملا دیں، مصالحہ ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 15 منٹ تک پکائیں۔ سولینکا کو کھٹی کریم اور لیموں کے رس کے ساتھ سیزن کریں۔
تازہ گوبھی سولینکا
اجزاء
- 400 گرام تازہ سفید گوبھی
- 2 پیاز
- 5-6 خشک مشروم
- 2 چمچ۔ خوردنی تیل اور آٹے کے چمچ
- 2-3 ST. ٹماٹر پیسٹ کے چمچ
- لال مرچ
- کالی مرچ
- شکر
- مارجورام
- نمک حسب ذائقہ
ہوج پاج کا یہ ورژن مشروم، مصالحے اور ٹماٹر کے پیسٹ کے ساتھ تازہ گوبھی پر مشتمل ہے۔تازہ گوبھی کو کللا، کاٹ کر ابالیں۔ مشروم کو دھو کر 1 گلاس پانی میں 1 گھنٹے کے لیے بھگو دیں، اسی پانی میں پکائیں، نکالیں، باریک کاٹ لیں اور ٹماٹر کے پیسٹ کے ساتھ بند گوبھی میں ڈال دیں۔
پیاز کو باریک کاٹ لیں، تیل میں بھونیں، آٹا شامل کریں، مشروم کے شوربے سے پتلا کریں اور گوبھی میں شامل کریں۔ کالی مرچ کے ساتھ نمک اور کالی مرچ کا موسم، چینی اور مارجورم کے ساتھ چھڑکیں۔ ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں اور نرم ہونے تک پکائیں۔
ابلے ہوئے آلو کے ساتھ سرو کریں۔
گوبھی، مشروم اور آلو کے ساتھ ترکاریاں
اجزاء
- 300 گرام شیمپینز
- 3-4 آلو
- 1 پیاز
- 100 جی ساورکراٹ
- 1-2 چمچ۔ سبزیوں کے تیل کے چمچ
- 1 چمچ۔ 3% کا چمچ - پاؤں کا سرکہ
- چینی، کالی مرچ اور نمک حسب ذائقہ
گوبھی، مشروم اور آلو کے ساتھ ترکاریاں، اس کی تیاری کی سادگی کے باوجود، بہت سوادج ہے، اور سب سے پہلے، ان لوگوں کو خوش کرے گا جو کھٹی پکوان سے محبت کرتے ہیں.
مشروم کو چھیلیں، کللا کریں، ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور ابال لیں۔ مشروم کو شوربے سے نکالیں، ٹھنڈا کریں، ان میں ٹھنڈے ابلے ہوئے آلو ڈالیں، کیوبز میں کاٹ لیں، sauerkraut، مکس کریں، سلاد کے پیالے میں ڈالیں اور سلاد ڈریسنگ کے ساتھ ڈال دیں۔ سلاد ڈریسنگ کے لیے سبزیوں کا تیل، سرکہ، چینی، کالی مرچ اور نمک ملا دیں۔
نمکین مشروم کے ساتھ اچار والا گوبھی کا ترکاریاں
اجزاء
- 200 گرام ڈبے میں بند سبز مٹر
- 200 گرام اچار والا گوبھی
- 1 کپ نمکین شیمپین
- 1 پیاز
- 2 انڈے
- 1 گلاس میئونیز
- نمک
ڈبے میں بند سبز مٹر کو چھلنی پر پھینک دیں، مائع نکال دیں۔ اچار والی گوبھی کو مشروم کے ساتھ جوڑیں، پہلے دھو کر چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔ مٹر کو گوبھی اور مشروم کے ساتھ ملا دیں۔ باریک کٹی پیاز اور مشروم ڈالیں۔ نمک، میئونیز کے ساتھ موسم. سخت ابلے ہوئے انڈوں سے سجائیں۔
نمکین مشروم اور شیمپینز کے ساتھ پیکنگ گوبھی کا سلاد
اجزاء
- چینی گوبھی کے 5 سر
- 5 مولیاں
- 1 کپ نمکین شیمپین
- 1 پیاز
- 1 چمچ۔ ایک چمچ کٹی ہوئی ڈل
- 1 چمچ۔ کٹا اجمود
- 1 کپ میئونیز ساس
- 1 بڑا سرخ ٹماٹر
- چینی گوبھی کو کللا کریں، باریک کاٹ لیں۔
- پیاز کو چھیلیں، کللا کریں، کاٹ لیں، مولی کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں۔
- مشروم کو کللا کریں، پتلی پلیٹوں میں کاٹ لیں۔
- سبزیاں کاٹ لیں۔
- چینی گوبھی کو مشروم کے ساتھ ملائیں، مولی، پیاز، جڑی بوٹیاں شامل کریں۔
- تمام اجزاء اور موسم کو چٹنی کے ساتھ مکس کریں۔ ٹماٹر کے پچروں سے سجائیں۔
چینی گوبھی اور مشروم کے ساتھ ہلکا سلاد
اجزاء
- 1 کپ کٹی ہوئی گاجر
- 1 کپ ڈبے میں بند سبز مٹر
- چینی گوبھی کے 5 کانٹے
- 1 اجوائن کی جڑ
- 1/2 پیاز
- 1 کپ ڈبے میں بند شیمپین
- 1 کپ میئونیز ساس
- 1 سخت ابلا ہوا انڈا
- 1 چمچ۔ جڑی بوٹیوں کا ایک چمچ
چینی گوبھی اور مشروم کے ساتھ سلاد میں ہلکے اجزاء شامل کیے جاتے ہیں، اس لیے اسے خوراک کے دوران بھی کھایا جا سکتا ہے۔
ابلی ہوئی گاجر اور اجوائن کو کیوبز میں کاٹ لیں۔ گوبھی کو باریک کاٹ لیں۔ مشروم اور پیاز کاٹ لیں۔ تمام اجزاء کو مکس کریں، سبز مٹر ڈالیں، سلاد کے پیالے میں ڈالیں اور مایونیز کی چٹنی کے ساتھ مکس کریں۔ کٹے ہوئے انڈے اور جڑی بوٹیوں سے گارنش کریں۔
چینی گوبھی، ٹماٹر اور شیمپینن سلاد
اجزاء
- چینی گوبھی کے 5 کانٹے
- 3 بڑے ٹماٹر
- 1 کپ ڈبے میں بند شیمپین
- 1 پھلی تازہ یا ڈبہ بند سرخ مرچ
- 2 پیاز
- 1 گلاس میئونیز
پیکنگ گوبھی، یا جیسا کہ اسے چائنیز گوبھی بھی کہا جاتا ہے، اس سلاد میں مشروم کے ساتھ ٹماٹر اور لال مرچ کا اضافہ کیا جاتا ہے، جو ڈش کو نہ صرف صحت مند اور غذائیت بخش بناتا ہے، بلکہ بہت خوبصورت بھی بناتا ہے۔
گوبھی کو دھو کر باریک کاٹ لیں۔ لال مرچ کی پھلی، ٹماٹر اور مشروم کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پیاز کو کاٹ لیں۔ تمام مصنوعات کو سلاد کے پیالے میں ڈالیں اور میئونیز کے ساتھ مکس کریں۔ ٹماٹر کے ٹکڑوں سے سجائیں۔
اچار والے مشروم اور مایونیز کے ساتھ پیکنگ گوبھی کا سلاد
اجزاء
- چینی گوبھی کے 5 چھوٹے سر
- 1 کپ اچار والے شیمپینز
- میئونیز
- 1 چمچ۔ اجمودا کا ایک چمچ
- اچار والے مشروم اور چینی گوبھی کے ساتھ سلاد ہر ممکن حد تک آسان ہے، اس میں مصنوعات کا ایک کم سے کم سیٹ ہوتا ہے، لیکن اس کا ذائقہ اپنے طریقے سے دلچسپ ہے۔
- یہ فیملی یا دوستانہ کمپنی کے لیے ہلکے دوپہر کے ناشتے کے طور پر بالکل موزوں ہے۔
- پیکنگ گوبھی کو کللا کریں، پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں۔
- شیمپینز کو کللا کریں، پلیٹوں میں کاٹ لیں، گوبھی کے ساتھ ملا دیں۔
- سلاد کو میئونیز کے ساتھ سیزن کریں، اجمودا سے گارنش کریں۔
مشروم اور سیب کے ساتھ پیکنگ گوبھی کا سلاد
اجزاء
- چینی گوبھی 300 گرام
- 1 کپ نمکین شیمپین
- 100 جی سیب
- 100 جی پیاز
- 1/2 کپ ھٹی کریم یا سبزیوں کے تیل کی چٹنی۔
- نمک
چینی گوبھی اور شیمپینن مشروم کے ساتھ سلاد سادہ اور صحت بخش ہے، جس کی بدولت مزیدار فوری پکوانوں کے ماہر اسے پسند کریں گے۔
گوبھی کو کللا کریں، کاٹ لیں۔ سیب کو چھیل کر سٹرپس میں کاٹ لیں یا موٹے چنے پر پیس لیں۔ پیاز اور مشروم کو باریک کاٹ لیں۔ ھٹی کریم کی چٹنی میں ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور سلاد کے پیالے میں ڈال دیں۔ آپ کھٹی کریم کی چٹنی کے بجائے سبزیوں کے تیل کی چٹنی استعمال کرسکتے ہیں۔
گوبھی اور مشروم کے ساتھ چکن سلاد
اجزاء
- 300 گرام چکن کا گوشت
- گوبھی کے 2 سر
- 1 کپ ڈبے میں بند شیمپین
- 1 کپ ڈبے میں بند سبز مٹر
- 2 گاجر
- 1 کپ ھٹی کریم کی چٹنی۔
- 1 چمچ۔ اجمودا کا ایک چمچ
- 1 چمچ۔ ڈیل کا ایک چمچ
چکن اور گوبھی کے ساتھ ایک بہت ہی لذیذ اور غذائیت سے بھرپور مشروم کا سلاد تہوار کی میز پر رکھا جا سکتا ہے یا ہفتے کے روز معمول کے مطابق اپنے اہل خانہ کو اس سے خوش کیا جا سکتا ہے۔
چکن اور گاجروں کو ابالیں، کیوبز میں کاٹ لیں۔ ڈبے میں بند سبز مٹر اور ابلی ہوئی گوبھی میں ہلائیں۔ ڈبہ بند مشروم، ھٹی کریم کی چٹنی، کٹی dill اور اجمودا، مکس شامل کریں.
سردیوں کے لیے مشروم اور سبزیوں کے ساتھ گوبھی پکانا
اجزاء
- 1 کپ چھوٹی ککڑیاں
- گوبھی کا 1 چھوٹا سر
- 1 کپ سبز پھلیاں
- 4 سرخ ٹماٹر (زیادہ بڑے نہیں)
- 3 گاجر
- 1/2 کپ کٹی ہوئی پیاز
- 1/2 کپ چھوٹے مشروم
- 1/2 کپ مٹر
اچار کے لیے
- 3/4 لیٹر ٹیبل سرکہ
- 2 چمچ۔ نمک کے کھانے کے چمچ
- 15 کالی مرچ
- 2 چمچ۔ سرسوں کے بیج
- 1 چمچ۔ انجیر کا چمچ
- 1 چمچ۔ ایک چمچ جائفل
- سبزیاں دھو لیں۔ پھلیاں، مٹر، گوبھی، گاجر اور مشروم کو پیس کر ابالیں (ترجیحی طور پر ہر پروڈکٹ کو الگ الگ)۔
- کھیرے اور ٹماٹر کو ابالے بغیر کاٹ لیں۔ پسی ہوئی پیاز شامل کریں۔
- ٹھنڈی سبزیوں کو ایک جار میں تہوں میں ڈالیں، گرم اچار ڈالیں۔ اچار کو سبزیوں کو 2 سینٹی میٹر کا احاطہ کرنا چاہئے۔
- سردیوں کے لیے مشروم اور سبزیوں کے ساتھ گوبھی پکاتے وقت، آپ کو جار میں اتنا میرینیڈ ڈالنے کی ضرورت ہوتی ہے کہ یہ اس کے مواد کو 2 سینٹی میٹر تک ڈھانپے۔
- پریس کو اوپر رکھیں۔ سلاد ایک ہفتے میں کھانے کے لیے تیار ہے، جب تمام مصنوعات اچار میں بھگو دی جائیں گی۔
گوبھی کا سوپ ساورکراٹ اور خشک مشروم کے ساتھ
اجزاء
- خشک شیمپینز - 50 جی
- sauerkraut - 1 کلو
- 1 گاجر
- 2 پیاز
- اجمودا کی 2 جڑیں۔
- 5 کالی مرچ
- 1 چمچ۔ ایک چمچ آٹا
- تلنے کے لئے سبزیوں کا تیل، چینی، نمک
مشروم اور گوبھی کے ساتھ گوبھی کا سوپ ایک روایتی روسی ڈش ہے، جو ریستوراں اور گھر دونوں میں تیار کی جاتی ہے۔
sauerkraut کو کاٹ لیں اور باریک کٹی ہوئی گاجر اور پیاز کے ساتھ تھوڑا سا پانی میں نرم ہونے تک بھونیں۔ پہلے سے بھگوئے ہوئے مشروم کو دو گھنٹے کے لیے ابالیں، چھلنی پر رکھ کر دھولیں، کاٹ لیں اور بھونیں۔ مشروم کے شوربے کو چھان لیں، ابلی ہوئی گوبھی، تلی ہوئی مشروم، ایک موٹے grater پر گرے ہوئے، اور اس میں تلی ہوئی اجمودا کی جڑیں ڈالیں۔ آٹے کو سنہری بھوری ہونے تک بھونیں اور مشروم کے شوربے سے پتلا کریں، اس وقت تک مسلسل ہلاتے رہیں جب تک کہ کھٹی کریم کی مستقل مزاجی کا یکساں آمیزہ حاصل نہ ہوجائے۔ گوبھی کے سوپ میں اس میدے کو احتیاط سے شامل کریں۔ پھر گوبھی کے سوپ میں نمک ڈالیں، چینی، کالی مرچ ڈال کر ابال لیں، چولہے سے اتار کر پکنے دیں۔ باریک کٹے ہوئے اجمودا کے ساتھ سرو کریں۔ گوبھی کے سوپ کے لیے، میشڈ آلو یا دلیہ کے ساتھ پائی بیک کریں۔
گوبھی کا سوپ ساورکراٹ کے ساتھ یا شلجم اور مشروم کے ساتھ تازہ گوبھی
اجزاء
- sauerkraut یا تازہ گوبھی - 200 گرام
- شلجم - 20 جی
- گاجر - 50 جی
- پیاز - 20 جی
- خشک شیمپینز - 50 جی
- مکھن - 20 جی
- پانی - 1 لیٹر
- ھٹی کریم، نمک
شیمپینز کے ساتھ گوبھی کا سوپ پروسیسنگ مشروم کے ساتھ پکنا شروع ہوتا ہے، جسے کھانا پکانے سے 2 گھنٹے پہلے اچھی طرح دھو کر تین گلاس ٹھنڈے پانی سے ڈالا جانا چاہیے، پھر انہیں اسی پانی میں ایک گھنٹے کے لیے ہلکی ابلنے پر ابالیں۔ اس کے بعد مشروم کو نکال کر باریک کاٹ لیں یا نوڈلز کی شکل میں باریک کاٹ لیں اور چیزکلوت کی دوہری تہہ کے ذریعے چھانے ہوئے شوربے میں ڈال دیں۔ پیاز گھسنا، تیل کے ساتھ ابال، گاجر، شلجم، sauerkraut، سٹرپس میں کاٹا، 2 tbsp شامل کریں. پانی کے چمچ ڈالیں اور ایک بند کنٹینر میں 15 منٹ تک ابالیں۔ ابلتے ہوئے شوربے میں مشروم کے ساتھ ابلی ہوئی جڑیں، نمک کا محلول ڈالیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک گوبھی نرم نہ ہو جائے۔ گوبھی کے سوپ کے ساتھ ایک پلیٹ میں کھٹی کریم، باریک کٹی ہوئی ڈل اور ہری پیاز ڈالیں۔
اسی طرح آپ گوبھی کا سوپ شیمپینز اور تازہ بند گوبھی کے ساتھ بنا سکتے ہیں، لیکن ڈش کا ذائقہ قدرے مختلف ہوگا، جو یقیناً وہ لوگ پسند کریں گے جو کھانے میں کھٹے ذائقے کو خوش آمدید نہیں کہتے۔
سست ککر میں گوبھی اور مشروم کے ساتھ تمباکو نوشی کا گوشت
اجزاء
- 300 گرام تمباکو نوشی کا گوشت یا سور کا گوشت
- 3 چمچ۔ l پسے ہوئے خشک مشروم
- 300 جی ساورکراٹ
- 1 پیاز
- نمک
- 1 چمچ۔ l تیل
- 1 چمچ۔ l آٹا
گوبھی اور شیمپینز کے ساتھ گوشت شاید بہت سے لوگوں کے سب سے قدیم اور پسندیدہ پکوانوں میں سے ایک ہے، جو تقریباً ہر خاندان میں تیار کیا جاتا ہے۔ جدید گھریلو آلات کی آمد کے ساتھ، اس ڈش کو ملٹی کوکر میں پکانا آسان ہو گیا ہے۔
مشروم کو پہلے سے بھگو دیں۔ sauerkraut کو باریک کاٹ لیں۔ پیاز کو چھیل کر کاٹ لیں، "فرائینگ" یا "بیکنگ" موڈ پر تیل میں فرائی کریں، 5 منٹ کے بعد آٹا ڈالیں، ہلائیں، مزید 5 منٹ بھونیں، پھر کٹا ہوا گوشت یا پسلیاں، کٹا یا ٹوٹا ہوا مشروم، بند گوبھی، مکس کریں، فرائی کرنے کے لیے نمک، پانی سے ڈھانپیں اور 1 گھنٹے کے لیے "بریزنگ" موڈ میں پکائیں۔ آپ مشروم کو بھگو کر فلٹر شدہ پانی استعمال کر سکتے ہیں۔
خشک مشروم کے ساتھ تازہ گوبھی کا سوپ
اجزاء
- 100 گرام خشک مشروم
- گوبھی کے چھوٹے کانٹے
- 2 آلو
- 1 اجمودا جڑ
- 1 اجوائن کی جڑ
- 1 گاجر
- 2 پیاز
- 5 چمچ. l مکھن
- 2 چمچ۔ l آٹا، نمک
ایک سست ککر میں مشروم کے ساتھ Sauerkraut مختلف اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے مختلف طریقوں سے پکایا جا سکتا ہے. اکثر، سبزیاں اور جڑی بوٹیوں کو ڈش کے اہم اجزاء میں شامل کیا جاتا ہے، جو اس ہدایت سے ظاہر ہوتا ہے.
خشک کھمبیوں کو دھو کر 3-4 گھنٹے کے لیے پانی میں ڈالیں، پھر مشروم کو نکال کر کاٹ لیں۔ جس پانی میں وہ بھگوئے گئے تھے اسے چھان لیں۔ آلو کو چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں، گوبھی کاٹ لیں۔ پیاز اور گاجر کو چھیل کر کاٹ لیں۔ آپ گاجر بھی پیس سکتے ہیں۔ اجمود اور اجوائن کی جڑوں کو کاٹ لیں۔ "فرائی" یا "بیکنگ" موڈ پر سست ککر میں، تیل کو گھلائیں اور اس میں آٹے کو سنہری بھوری ہونے تک ہلاتے ہوئے بھونیں۔ اگر چاہیں تو، آپ پیاز اور گاجر ڈال سکتے ہیں اور ڈھکن کھول کر 10 منٹ تک بھون سکتے ہیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ اور آپ فرائی نہیں کر سکتے، لیکن، غذائی ورژن میں، پیاز اور گاجر پکانا. فرائی کرنے کے بعد، کٹے ہوئے آلو، گوبھی، مشروم، اجمود اور اجوائن کی جڑوں کے ساتھ ساتھ پیاز اور گاجر، اگر وہ فرائی نہ ہوئے ہوں، ڈال دیں۔ مشروم کے پانی میں نمک ڈالیں اور اگر چاہیں تو خلیج کی پتی اور دیگر مصالحے ڈالیں۔ 40 منٹ کے لیے "سوپ" موڈ سیٹ کریں۔
تندور میں مشروم اور اچار کے ساتھ گوبھی
اجزاء
- تازہ شیمپینز - 1 کلو
- ابلی ہوئی گوبھی - 1 کلو
- اچار - 1-2 پی سیز.
- چربی - 1 چمچ. چمچ
- آٹا - 1 چمچ. چمچ
- دودھ - 1 گلاس
- پیاز - 1 پی سی.
- grated پنیر - 2-3 چمچ. چمچ، نمک
مشروم کو ان کے اپنے جوس میں ڈالیں اور چکنائی والی بیکنگ ڈش کے نیچے رکھیں۔ ابلی ہوئی گوبھی اور کٹے ہوئے اچار کے ساتھ اوپر۔ پیاز کو آٹے کے ساتھ چکنائی میں بھونیں، دودھ سے پتلا کر کے 5-10 منٹ تک پکائیں، جب تک کہ موٹی چٹنی نہ آجائے۔ گوبھی کو اوون میں شیمپینز کے ساتھ براؤن ہونے تک بیک کریں، پھر اوپر گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور 2 منٹ کے لیے دوبارہ اوون میں رکھ دیں۔
اجوائن اور مشروم کے ساتھ برسلز انکرت
اجزاء
- 500 گرام برسلز انکرت
- 50 گرام ڈنٹھلی اجوائن
- 1 کپ نمکین شیمپین
- 1 چمچ۔ ایک چمچ گندم کا آٹا
- 1/2 کپ دودھ
- 2 چمچ۔ مکھن کے کھانے کے چمچ
- روٹی کے ٹکڑے نمک
شیمپینز کے ساتھ برسلز انکرت ایک غذائی اور بہت ہی صحت بخش ڈش ہے جو ان لوگوں کو پسند کرے گی جو اپنی صحت کا خیال رکھتے ہیں، نیز ان لوگوں کو بھی جو فعال طور پر وزن کم کر رہے ہیں یا روزہ رکھتے ہیں۔
دھوئے ہوئے برسلز انکرت کو نمکین ابلتے پانی میں تیز آنچ پر کھلے سوس پین میں 10 منٹ تک پکائیں۔ ایک الگ پیالے میں چٹنی تیار کریں: مکھن کو پگھلائیں، باریک کٹی ہوئی اجوائن کے ڈنٹھل بغیر ساگ کے ڈالیں اور ہلکا سا بھونیں۔ پھر آٹا ڈالیں، دوبارہ بھونیں اور آہستہ آہستہ گرم دودھ اور آدھا گلاس گوبھی کے شوربے میں ڈالیں۔ نتیجے میں آنے والی چٹنی کو چند منٹ کے لیے ابالیں، پھر اس میں برسلز اسپراؤٹس اور اچار والے مشروم ڈالیں۔ روٹی کے ٹکڑوں کے ساتھ اوپر بند گوبھی چھڑکیں، تیل کے ساتھ بوندا باندی کریں اور تندور میں براؤن کریں۔
ڈبہ بند مشروم کے ساتھ گوبھی کیسرول
اجزاء
- 500 گرام گوبھی
- 1/2 کپ ڈبے میں بند مشروم
- 2 انڈے
- 4 چمچ۔ مکھن کے کھانے کے چمچ
- 1/2 کپ ھٹی کریم کی چٹنی۔
- 1/2 کپ ٹماٹر کی چٹنی۔
گوبھی کے ساتھ شیمپینز کا کیسرول پکانا ان لوگوں کو دلچسپی دے گا جو اپنے گھر والوں کو صحت مند غذا سے متعارف کرانا چاہتے ہیں اور ساتھ ہی ساتھ انہیں کم کیلوری والی مزیدار ڈش کے ساتھ لاڈ کرنا چاہتے ہیں۔
گوبھی کو ابالیں، خشک کریں اور چھلنی سے رگڑیں۔ میشڈ مشروم کے ساتھ ملائیں۔ میشڈ آلو کو گاڑھی کریم کی چٹنی کے ساتھ سیزن کریں، پھر اچھی طرح گرم کریں اور کچے انڈوں کے ساتھ سیزن کریں۔ تیار ماس کو چکنائی والے سانچے میں ڈالیں اور پانی کے غسل میں 50 منٹ تک پکائیں۔ ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ پلیٹر پر سرو کریں۔
تلی ہوئی مشروم کے ساتھ Sauerkraut کان
اجزاء
- sauerkraut - 100 گرام
- تازہ شیمپینز - 200 جی یا خشک - 100 جی
- پیاز - 5 پی سیز.
- ھٹی کریم - 200 جی
ٹیسٹ کے لیے
- آٹا - 3 کپ
- انڈے - 4 پی سیز.
ایک سخت آٹا تیار کریں، اچھی طرح گوندھیں، باریک رول کریں، برابر مربعوں میں کاٹ لیں، اور ان چوکوں پر تھوڑی مقدار میں کیما بنایا ہوا گوشت ڈال دیں۔ پھر دو مخالف کونوں کو لیں، انہیں ایک ساتھ لائیں تاکہ آپ کو ایک چھوٹے اسکارف کی شکل مل جائے، اسے چاروں طرف اچھی طرح سے چٹکی لگائیں، اور باقی دو کونوں کو ایک دوسرے سے اسی طرح جوڑیں، جس سے پروڈکٹ کو کان کی شکل ملے۔ نتیجے میں آنے والے کانوں کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈبو کر ابالیں اور سرو کریں۔
کیما بنانے کے لیے، گوبھی کے ساتھ شیمپینز کو فرائی کیا جانا چاہیے، اس لیے خشک یا تازہ مشروم کو تھوڑا سا پانی میں ابال کر باریک کاٹ کر، سورکراٹ ڈال کر تیل یا کھٹی کریم میں بھونیں۔
کورین طرز کا ترکاریاں مشروم، لہسن اور گوبھی کے ساتھ
اجزاء
- گوبھی کا سر - 650 جی
- تازہ شیمپینز - 130 جی
- گاجر - 2 پی سیز.
- ابلی ہوئی چقندر - 80 گرام
- لہسن - 2 لونگ
- سیب کا سرکہ - 50 ملی لیٹر
- کوریائی طرز گاجر مصالحہ مکس
- چینی - 2 چمچ. l
- نمک - 1-1.5 چمچ. l
- بہتر تیل - 30 + 70 ملی لیٹر
- مرچ مرچ - ذائقہ
شیمپینز اور گوبھی کے ساتھ کوریائی طرز کا سلاد ایک روشن میٹھا اور کھٹا ذائقہ اور تیکھا ہوتا ہے، جسے آپ کی صوابدید پر کم یا بڑھایا جا سکتا ہے۔ یہ ڈش تہوار کی میز پر بھی عزت کی جگہ کا مستحق ہے۔
ترکاریاں کی تیاری گوبھی کی پروسیسنگ سے شروع ہوتی ہے، جسے دھو کر باریک کاٹ کر سٹرپس میں ڈالنا ضروری ہے۔ تازہ مشروم کو اچھی طرح دھو لیں، اگر ضروری ہو تو چھیل لیں، پلیٹوں میں کاٹ لیں، کٹے ہوئے لہسن کے ساتھ سبزیوں کے تیل میں بھونیں۔ تلی ہوئی مشروم اور لہسن کو گوبھی کے ساتھ ملا لیں، مکس کریں، چینی، نمک ڈالیں اور سب کچھ اپنے ہاتھوں سے اچھی طرح میش کریں۔ اس کے بعد، کورین گاجر کے مصالحے کے ساتھ سلاد چھڑکیں۔
اس کے بعد ڈش میں ابلی ہوئی بیٹ اور تازہ گاجریں، پتلی سلاخوں میں کاٹ لیں۔ سبزیوں کے تیل کے ساتھ سلاد پر ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ حسب ذائقہ کٹی ہوئی مرچ کے ساتھ اوپر۔
