emmabrewda.com

مشروم کو موسم خزاں کے جنگل کا شاندار تحفہ سمجھا جاتا ہے، ان میں حیرت انگیز ذائقہ اور خوشبو ہوتی ہے۔ انہیں مختلف طریقوں سے موسم سرما کے لیے محفوظ کیا جا سکتا ہے: منجمد، اچار، نمک، بھون، خمیر اور خشک۔ کیننگ مشروم کے لیے بہترین اختیارات میں سے ایک اچار ہے۔

سردیوں کے لیے زعفران کے دودھ کی ٹوپیوں کو میرینیٹ کرنے کی ترکیبیں کافی مختلف ہوتی ہیں اور یہ نہ صرف ایک تہوار کی دعوت کو سجا سکتی ہیں بلکہ روزمرہ کے خاندانی دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کو وٹامنز سے بھرپور بنا سکتی ہیں۔ مشروم میرینیڈ میں شامل مصالحے اور جڑی بوٹیاں تیار ناشتے کو ایک انوکھی خوشبو اور تیز ذائقہ دیتی ہیں۔

ذیل میں کئی ترکیبیں دی گئی ہیں جن میں بتایا گیا ہے کہ گھر میں سردیوں کے لیے مشروم کو میرینیٹ کرنے کا طریقہ۔ منہ میں پانی بھرنے والے ناشتے کے لیے ورسٹائل اور آسان آپشنز ایک نوآموز باورچی بھی تیار کر سکتا ہے۔

گھر میں مشروم اچار سے پہلے مشروم کو کیسے صاف کریں؟

سب سے پہلے، یہ قابل ذکر ہے کہ مشروم کو میرینیٹ کرنے کے لئے سب سے آسان ہدایت بھی کھانا پکانے سے پہلے مناسب ابتدائی پروسیسنگ کی ضرورت ہوتی ہے. مشروم کو کیسے چھیلیں تاکہ آخر نتیجہ ایک سوادج اور اعلیٰ معیار کی ڈش ہو؟

• کھمبیوں کو چھانٹ دیا جاتا ہے، ٹوٹے ہوئے، خراب اور بوسیدہ کو ضائع کر دیا جاتا ہے۔
• ٹانگوں کے سروں کو کاٹ دیں، ٹھنڈے پانی کی ایک بڑی مقدار میں اچھی طرح سے کللا کریں اور انہیں گریٹس پر بچھائیں تاکہ وہ چمکدار ہو جائیں۔
• مزید عمل اس بات پر منحصر ہوں گے کہ اچار کا انتخاب کیا گیا تھا - ٹھنڈا یا گرم۔ گرم طریقہ کے ساتھ، مشروم براہ راست میرینیڈ میں ابالے جاتے ہیں، اور ٹھنڈے طریقے سے، اس سے الگ، سادہ پانی میں۔ پھر ابلے ہوئے پھلوں کو گرم اچار کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔

موسم سرما میں زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں میرینیٹ کرنے کا آسان ترین طریقہ: مرحلہ وار نسخہ

سردیوں کے لیے زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں میرینیٹ کرنے کا ایک آسان طریقہ آپ کے پسندیدہ مشروم کو محفوظ رکھنے کے لیے ایک مکمل طور پر غیر مشکل عمل ہے۔ یہاں تک کہ وہ شیف جو اس طرح کے معاملات میں بالکل تجربہ نہیں رکھتے ہیں وہ اس سے نمٹ سکتے ہیں۔ اچار کے آغاز کے 5 دن بعد، مشروم پہلے ہی چکھ سکتے ہیں۔ تاہم، یہ ذہن میں رکھنا چاہئے کہ صرف تجویز کردہ نسخہ اور ٹیکنالوجی پر عمل کرنے سے ہی مزیدار ناشتہ تیار کرنے میں مدد ملے گی۔

• 2 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
• 4 چمچ۔ پانی؛
• 5 چمچ. l acetic ایسڈ 30%؛
• 2 چمچ۔ l نمک؛
• 1 چمچ۔ l سہارا;
• 3 پی سیز خلیج کی پتی؛
• 5 کالے اور آل اسپائس مٹر۔

موسم سرما کے لیے زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں اچار بنانے کا ایک آسان نسخہ مراحل میں بیان کیا گیا ہے:

چھلکے ہوئے مشروم کو کللا کریں، ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ تامچینی پین میں ڈالیں۔

10-15 منٹ تک ابالیں، فوری طور پر پانی نکال دیں، اور مشروم کو دھو کر خالی پین میں واپس آ جائیں۔

ترکیب سے پانی میں ڈالیں، اسے ابلنے دیں، سرکے کے علاوہ تمام مصالحے اور جڑی بوٹیاں ڈال دیں۔ مین پروڈکٹ کو 5-7 منٹ تک میرینیڈ میں ہلائیں اور ابالیں، سرکہ میں ڈالیں اور کچھ منٹ مزید پکاتے رہیں۔

مشروم کو جراثیم سے پاک شیشے کے جار میں تقسیم کریں، چمچ سے تھوڑا نیچے دبائیں اور گرم میرینیڈ کو بالکل اوپر ڈال دیں۔ سخت نایلان کے ڈھکنوں سے لپیٹیں یا بند کریں، گرم کمبل سے لپیٹ دیں۔ کمرے میں چھوڑ دیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو جائے، اور پھر ایک تاریک اور ٹھنڈی تہہ خانے میں لے جائیں۔

جار میں موسم سرما کے لئے پیاز کے ساتھ مشروم پکانا: مشروم کو اچار بنانے کا نسخہ

روایتی طور پر، شیشے کے کنٹینرز مشروم کو اچار بنانے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں، جو اپارٹمنٹ میں ذخیرہ کرنے کے لیے بہترین ہیں۔ مشروم کو اپنے طور پر جار میں میرینیٹ کیسے کریں تاکہ وہ خراب نہ ہوں اور ابال نہ جائیں؟

• 2 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
• 1.5 چمچ۔ l نمک؛
• ½ کھانے کا چمچ۔ l سہارا;
• 10 کالی مرچ؛
• 5 ٹکڑے۔ خلیج کی پتی؛
• 50 ملی لیٹر سرکہ 9٪؛
• 500 ملی لیٹر پانی؛
• 2 پی سیز پیاز

موسم سرما کے لیے شیشے کے جار میں زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں میرینیٹ کرنے کے لیے ایک خاص نقطہ نظر کی ضرورت ہوتی ہے، کیونکہ کنٹینرز اور ڈھکن دونوں کو جراثیم سے پاک کیا جانا چاہیے۔

1. چھلکے ہوئے اور دھوئے ہوئے مشروم کو ٹھنڈے پانی سے ڈالیں، چھلی ہوئی پوری پیاز ڈالیں اور ابال لیں۔
2. 20 منٹ تک ابالیں اور پیاز کو چھوڑ کر ایک کولینڈر میں نکال دیں۔
3. مشروم کو نالی کرنے کی اجازت ہے اور ایک ساس پین میں منتقل کیا جاتا ہے، جہاں ہدایت کا پانی پہلے ہی ابل رہا ہے۔
4. 5 منٹ تک پکائیں اور سرکہ کے علاوہ تمام مصالحے اور جڑی بوٹیاں ڈال دیں۔
5. سرکہ میں ڈالیں اور مزید 3-5 منٹ تک پکائیں۔
6. جار میں تقسیم کریں، میرینیڈ ڈالیں اور رول اپ کریں۔
7. الٹا مڑیں، کمبل سے ڈھانپیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
8. انہیں ایک تاریک ٹھنڈی تہہ خانے میں لے جایا جاتا ہے اور ایسے درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جاتا ہے جو + 10 ° С سے زیادہ نہ ہو۔ آپ اس طرح کے مشروم کو چند دنوں کے بعد چکھنا شروع کر سکتے ہیں۔

موسم سرما کے لئے گرم میرینٹنگ مشروم: ایک قدم بہ قدم نسخہ

موسم سرما کے لیے زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں گرم میرینٹنگ کے طریقے سے پکانا تہوار کی میز اور دوستوں کے ساتھ مخلصانہ اجتماعات کے لیے حیرت انگیز طور پر مزیدار ناشتہ بنائے گا۔ مشروم سوادج، خستہ، رسیلی اور خوشبودار ہوتے ہیں۔

• 3 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
• 1 لیٹر پانی؛
• 2 چمچ۔ l نمک؛
• 1.5 چمچ۔ l سہارا;
• 10 مٹر کالا اور مسالا؛
• 5 ٹکڑے۔ خلیج کی پتی؛
• لہسن کے 7 لونگ؛
• 4 کارنیشن؛
• 100 ملی لیٹر سرکہ 9٪۔

زعفران کے دودھ کی ٹوپیوں کی ترکیب، جو سردیوں کے لیے گرم اچار کے طریقہ سے کاٹی جاتی ہے، مرحلہ وار تفصیل کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔

1. چھیلنے کے بعد، مشروم کو کافی مقدار میں پانی میں جلدی سے دھویا جاتا ہے۔
2. ایک کولنڈر میں چھوٹے حصوں میں پھیلائیں اور ابلتے ہوئے پانی میں 2-3 منٹ کے لئے بلینچ کریں۔
3. ایک چھلنی پر پھیلائیں تاکہ یہ چمکدار ہو، اور ہدایت سے پانی ایک ساس پین میں ڈالا جاتا ہے، جسے ابلنے کی اجازت ہے.
4. کیملینا متعارف کرایا جاتا ہے، لونگ، کالی مرچ، خلیج کے پتے، نمک اور چینی شامل کی جاتی ہے۔
5. 15 منٹ تک پکائیں، کیوبز میں پسا ہوا لہسن ڈالیں، سرکہ ڈال دیں۔
6. مشروم کو مزید 5 منٹ کے لیے ابالیں اور جراثیم سے پاک جار میں ڈال دیں۔
7. اچار کو فلٹر کیا جاتا ہے، ابلنے کی اجازت دی جاتی ہے اور جار میں ڈالا جاتا ہے۔
8. انہیں سخت نایلان کے ڈھکنوں سے بند کیا جاتا ہے، اور ٹھنڈا ہونے کے بعد، انہیں تہہ خانے میں لے جایا جاتا ہے۔ 3 دن کے بعد، بھوک لگانے والے کو میز پر رکھ کر چکھایا جا سکتا ہے۔

کیملینا مشروم کو 6٪ سرکہ کے ساتھ میرینیٹ کریں۔

مشروم کو 6% تیزابیت والے سرکہ کے ساتھ میرینیٹ کرنے سے بھوک کو کرکرا ہو جاتا ہے، لہذا کوئی بھی تہوار کا کھانا اس طرح کے علاج کے بغیر مکمل نہیں ہوتا۔

• 2 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
• 800 ملی لیٹر پانی؛
• 2 چمچ سہارا;
• 3 چمچ نمک؛
• 3 پی سیز خلیج کی پتی؛
• 100 ملی لیٹر سرکہ 6٪؛
• 6 مٹر کالی، سرخ اور سفید مرچ۔

کیملینا کے مشروم کو میرینیٹ کرنا گھر میں اس طرح کیا جاتا ہے:

1. ہم مشروم اور سرکہ کے علاوہ ہدایت کے تمام اجزاء کو یکجا کرتے ہیں۔
2. ایک تامچینی سوس پین میں 15 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالیں۔
3. سرکہ میں ڈالیں اور فوری طور پر چھلکے اور دھوئے ہوئے مشروم میں ڈال دیں۔
4. 15 منٹ تک پکائیں، جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کریں اور ڈھکنوں سے ڈھانپ دیں۔
5. ہم گرم پانی میں ڈالتے ہیں اور 20 منٹ تک جراثیم سے پاک کرتے ہیں۔
6. ہم اسے لپیٹتے ہیں، اسے الٹا کرتے ہیں اور پرانے کمبل سے گرم کرتے ہیں۔
7. اسے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں اور ایک ایسا کمرہ نکالیں جو مشروم کے تحفظ کے لیے اسٹوریج کی شرائط کو پورا کرتا ہو۔

سردیوں کے لیے مشروم کا ٹھنڈا اچار

زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں ٹھنڈے اچار سے حاصل کرنے میں پہلے سے ابلے ہوئے پھلوں کے جسموں کو میرینیڈ سے بھرنا شامل ہے۔ یہ آپشن مشروم کو زیادہ پرکشش بناتا ہے، کیونکہ اچار شفاف اور خوشبودار ہوتا ہے۔

• 2 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
• 1 چمچ۔ l نمک؛
• ½ کھانے کا چمچ۔ l سہارا;
• 800 ملی لیٹر پانی؛
• لہسن کے 4 لونگ؛
• ڈیل کے 2 ٹہنیاں؛
• 50 ملی لیٹر سرکہ 9 فیصد۔

زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں کا ٹھنڈا اچار ایک آسان عمل ہے، لیکن آپ کو مرحلہ وار ہدایات پر عمل کرنا چاہیے۔

1. تیار شدہ مشروم کو 10 منٹ کے ہیٹ ٹریٹمنٹ کا نشانہ بنایا جاتا ہے۔
2. اس دوران، فہرست میں تجویز کردہ تمام اجزاء سے ایک اچار تیار کیا جاتا ہے، اسے 5-7 منٹ تک ابال کر رکھ دیا جاتا ہے۔
3. مشروم کو جراثیم سے پاک جار میں رکھا جاتا ہے اور ابلتے ہوئے اچار کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔
4. مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں اور نیم گرم پانی کے ساتھ سوس پین میں رکھیں۔
5. ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور ابلنے کے بعد 30 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں۔
6. رول اپ کریں، کمبل سے ڈھانپیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
7. اسے تہہ خانے میں لے جائیں یا فریج میں محفوظ کریں۔

جراثیم کشی کے بغیر مشروم کو میرینیٹ کرنا: تصویر کے ساتھ ایک نسخہ

زعفران کے دودھ کی ٹوپیوں کو بغیر جراثیم کے میرینیٹ کرنا مشروم کی کٹائی کا ایک عام طریقہ ہے۔ تاہم، یہ یاد رکھنا چاہئے کہ یہ آپ کو اسنیک کو 4-6 ماہ سے زیادہ رکھنے کی اجازت دیتا ہے۔

• 1 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
• 200 ملی لیٹر پانی؛
• 3 چمچ نمک؛
• 2 چمچ سہارا;
• 5 چمچ. l نباتاتی تیل؛
• لہسن کے 4 لونگ؛
• 3 پی سیز خلیج کی پتی؛
• 5 مٹر کالا اور مسالا؛
• 1 چمچسرکہ جوہر 70%

ہم ایک تصویر کے ساتھ مرحلہ وار نسخہ پیش کرتے ہیں جس میں دکھایا گیا ہے کہ سردیوں میں مشروم کو بغیر جراثیم کے میرینیٹ کرنا ہے۔

صفائی کے بعد، مشروم کو ٹھنڈے پانی میں دھویا جاتا ہے اور احتیاط سے نکالنے کے لیے ایک کولینڈر میں منتقل کیا جاتا ہے۔

ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ایک تامچینی پین میں رکھیں اور ہلکی آنچ پر 15 منٹ تک پکائیں۔

تمام مجوزہ اجزاء سے میرینیڈ تیار کریں، سوائے سرکہ کے جوہر اور لہسن کے، 5 منٹ کے لیے ابالیں۔ تیزاب میں ڈالیں، ابلے ہوئے مشروم کو میرینیڈ میں ڈالیں اور 5 سے 7 منٹ تک میرینیڈ میں ابالیں، پسے ہوئے لہسن کو کیوبز میں ڈالیں، مکس کریں اور فوری طور پر تقسیم کریں۔ جراثیم سے پاک جار.

میرینیڈ میں ڈالیں، ڈھکنوں کو سخت کریں اور ایک پرانے کمبل کے ساتھ 24 گھنٹے تک موصلیت رکھیں۔ ایک تاریک اور ہوادار کمرے میں ذخیرہ کرنے کے لیے رکھیں۔

کچے مشروم کو بغیر پکائے میرینیٹ کرنے کا نسخہ

بغیر پکائے زعفران کے دودھ کی ٹوپیوں کو میرینیٹ کرنے سے پھلوں کے جسم کو کچے ڈبے میں بند کیا جاتا ہے۔ یہ ایک بہت ہی دلچسپ آپشن ہے جس کے لیے کھانا پکانے کی تکنیک پر احتیاط سے عمل کرنے کی ضرورت ہے۔

• 2 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
• 1.5 چمچ۔ l نمک؛
• 1 چمچ۔ l سہارا;
• 80 ملی لیٹر سرکہ 9٪؛
• 1 لیٹر پانی؛
• 4 چیزیں۔ خلیج کی پتی؛
• 1 چمچ پسی کالی مرچ؛
• 1 چمچ پیپریکا
• لہسن کے 3 لونگ۔

کیملینا مشروم کی میرینٹنگ مرحلہ وار ہدایت کے مطابق کی جانی چاہئے۔

1. ایک تامچینی کنٹینر میں، مشروم کے علاوہ، ہدایت میں بیان کردہ تمام اجزاء کو یکجا کریں، اور 5 منٹ تک ابالیں۔
2. چھلکے ہوئے اور بھیگے ہوئے مشروم کو جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں اور چھینے ہوئے میرینیڈ پر ڈال دیں۔
3. ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور مزید جراثیم کشی کریں۔ ورک پیس کے ساتھ 0.5 لیٹر کین کو 30 منٹ کے لیے جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے، اور 1 لیٹر 40 منٹ کے لیے۔
4. ڈھکنوں کو رول کریں، پلٹ دیں اور اوپر ایک کمبل سے ڈھانپ دیں۔
5. مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں، اور پھر کسی ٹھنڈی اور تاریک جگہ پر لے جائیں۔

سائٹرک ایسڈ کے ساتھ مشروم کو میرینیٹ کرنا

آپ کے گھرانوں کے لیے جو جنگلاتی کھمبیوں کا قدرتی ذائقہ پسند کرتے ہیں، ہم موسم سرما میں سائٹرک ایسڈ کے ساتھ زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں گھر پر اچار بنانے کی ترکیب پیش کرتے ہیں۔ اس ورژن میں، اچار میں صرف خلیج کی پتی اور لہسن ڈالنا کافی ہے۔

• 2 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
• 500 ملی لیٹر پانی؛
• 1.5 چمچ۔ l نمک؛
• 1 چمچ۔ l سہارا;
• ½ چائے کا چمچ سائٹرک ایسڈ؛
• لہسن کے 3 لونگ؛
• 2 پی سیز خلیج کی پتی.

موسم سرما کے لیے مشروم کو سائٹرک ایسڈ سے میرینیٹ کرنے کا طریقہ، مرحلہ وار ہدایات آپ کو بتائیں گی۔

1. چھلکے ہوئے مشروم کو نمکین پانی میں 20 منٹ کے لیے ابالیں اور کولنڈر میں پھینک دیں۔
2. میرینیڈ تیار کریں: تمام مصالحے اور جڑی بوٹیاں پانی میں ملا دیں، سوائے سائٹرک ایسڈ کے، 5 منٹ تک ابالیں۔
3. مشروم شامل کریں، 10 منٹ تک ابالیں اور سائٹرک ایسڈ ڈالیں۔
4. مزید 5 منٹ کے لئے ابالیں اور پورے ماس کو جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کریں، میرینیڈ سے خلیج کی پتی کو ہٹا دیں۔
5. سخت نایلان کے ڈھکنوں کے ساتھ بند کریں، اوپر ایک کمبل سے ڈھانپیں اور مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
6. ٹھنڈے ہوئے جار کو ٹھنڈے کمرے میں منتقل کریں یا ریفریجریٹر کے شیلف میں سے کسی ایک پر چھوڑ دیں۔

گھر میں مشروم کو لہسن کے ساتھ میرینیٹ کرنے کا نسخہ

مسالیدار مشروم کے ناشتے سے محبت کرنے والوں کے لیے، ہم لہسن کے ساتھ گرم میرینٹنگ مشروم کی ترکیب استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔

• 2 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
• لہسن کے 10-15 لونگ؛
• 1 چمچ۔ l سہارا;
• 2 چمچ۔ l نمک (کوئی اوپر نہیں)؛
• 3 مٹر کالا اور مسالا؛
• 5 چمچ. l سرکہ 9٪؛
• 500 ملی لیٹر پانی۔

مرحلہ وار تفصیل کے مطابق، موسم سرما کے لیے کیملینا مشروم کی میرینٹنگ جار میں کی جاتی ہے۔ اس صورت میں، کنٹینر کے اندر بوٹولزم بیکٹیریا کی نشوونما سے بچنے کے لیے سکرو کیپس استعمال کرنا بہتر ہے۔

1. صاف کرنے کے بعد، مشروم کو اچھی طرح سے کللا کریں اور نمکین پانی میں 10 منٹ تک پکائیں.
2. پانی نکالیں، اور مشروم کو کللا کریں اور دوسرے پانی سے بھریں، جس کا حجم ہدایت میں بتایا گیا ہے۔
3. اسے ابلنے دیں اور اس میں سرکہ اور لہسن کے علاوہ تمام مصالحے اور جڑی بوٹیاں ڈال دیں۔
4. مشروم کو میرینیڈ میں 10 منٹ تک ابالیں اور آخر میں کٹے ہوئے لہسن کو ٹکڑوں میں ڈال کر سرکہ ڈال دیں۔
5. 5 منٹ تک ابالیں اور مشروم کو فوری طور پر جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کریں۔
6. چمچ سے تھوڑا سا دبائیں اور گرم اچار پر ڈال دیں۔
7. ڈھکنوں پر سکرو، ایک کمبل کے ساتھ ڈھانپیں اور 24 گھنٹے کے لئے اس پوزیشن میں چھوڑ دیں.
8. کسی تاریک تہہ خانے میں لے جائیں اور ایسے درجہ حرارت پر اسٹور کریں جو + 10 ° С سے زیادہ نہ ہو۔

کاراوے کے بیجوں کے ساتھ مشروم کو کیسے اچار کریں۔

کیملینا مشروم کو سردیوں میں میرینیٹ کرنے کی ترکیب کاراوے کے بیجوں کے ساتھ ٹھنڈے طریقے سے تیار کی جاسکتی ہے۔ تاہم، اس مصالحے کے ساتھ اسے زیادہ نہ کریں، تاکہ مرکزی مصنوع کے ذائقے اور خوشبو کو "مار" نہ کریں۔

• 1 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
• ½ چائے کا چمچ جیرا؛
• ½ چمچ کے لیے۔ l نمک اور چینی؛
• 30 ملی لیٹر سرکہ 9٪؛
• 300 ملی لیٹر پانی؛
• 3 مٹر کالا اور مصالحہ۔

1. چھلکے ہوئے مشروم کو دھوئیں اور نمکین پانی میں سائٹرک ایسڈ ڈال کر 10 منٹ تک ابالیں۔
2. ایک colander میں پھینک دیں، گرم پانی سے کللا کریں اور نالی کریں۔
3. میرینیڈ کو الگ سے تیار کریں اور 10 منٹ تک ابالیں۔
4. مشروم کو جار میں تقسیم کریں، اچار ڈالیں اور 15 منٹ تک جراثیم سے پاک کرنے کے لیے گرم پانی میں ڈال دیں۔
5. نایلان کور کے ساتھ بند کریں اور کمبل سے لپیٹیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو جائے، اور پھر اسے تہہ خانے میں لے جائیں۔

دھنیا کے ساتھ میرینیٹ شدہ مشروم پکانا

کیملینا مشروم کو اچار کے ذریعے پکانے کا یہ نسخہ بھوک بڑھانے والے کو مسالہ دار بنا دے گا کیونکہ اس میں دھنیا کے بیج ڈالے جاتے ہیں۔ یہ مشروم کسی بھی سلاد میں اضافے کے طور پر استعمال کیے جا سکتے ہیں۔

• 2 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
• 1.5 چمچ۔ l نمک؛
• 1 لیٹر پانی؛
• 1 چمچ۔ l سہارا;
• 1 چمچ دھنیا کے بیج؛
• 70 ملی لیٹر سرکہ؛
• لہسن کے 4 لونگ۔

1. پہلے سے چھلکے ہوئے مشروم کو پانی میں ڈالیں، اسے ابلنے دیں اور نمک اور چینی ڈال دیں۔
2. اسے دوبارہ ابلنے دیں اور درمیانی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں۔
3. دھنیا، سرکہ اور کٹا لہسن شامل کریں۔
4. ابلتے رہیں، لیکن پہلے ہی اچار میں، 7-10 منٹ تک، اور پھر فوری طور پر جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کریں۔
5. میرینیڈ کے ساتھ بالکل اوپر رکھیں اور سخت ڈھکنوں کے ساتھ بند کریں۔
6. اس طرح میرینیٹ کیے گئے مشروم کو کمبل سے نہیں ڈھانپا جا سکتا ہے، بلکہ اس وقت تک کمرے میں چھوڑ دیا جاتا ہے جب تک کہ وہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو جائیں۔

سرسوں کے ساتھ زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں گھر میں سرسوں کے ساتھ میرینیٹ کرنا: ویڈیو کے ساتھ ایک نسخہ

سرسوں کے بیجوں کے ساتھ گھر میں زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں اچار کرنے کی ترکیب سب سے زیادہ مشہور ہے۔ اس طرح کے اچار میں مشروم سبزیوں کے سٹو یا سوپ میں ایک بہترین اضافہ ہوگا۔

• 2 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
• 1 دسمبر l سرسوں کے بیج؛
• 5-7 ST. l نباتاتی تیل؛
• 4 چیزیں۔ خلیج کی پتی؛
• 1.5 چمچ۔ l نمک؛
• 1 چمچ۔ l سہارا;
• 500 ملی لیٹر پانی؛
• 5 مٹر مصالحہ اور سفید مرچ؛
• 2 چمچ۔ l سرکہ 9٪؛
• لہسن کے 4 لونگ۔

ہم آپ کو سرسوں کے ساتھ موسم سرما میں زعفران کے دودھ کی ٹوپیوں کو میرینیٹ کرنے کی ویڈیو دیکھنے کی پیشکش کرتے ہیں:

مصالحے کی مقدار ہر خاتون خانہ کی ذائقہ کی ترجیحات کے مطابق ایڈجسٹ کی جا سکتی ہے۔

1. چھلکے ہوئے اور دھوئے ہوئے مشروم کو تامچینی کے سوس پین میں تہوں میں پھیلا کر پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے تاکہ یہ پھلوں کے جسم کو ڈھانپ لے۔
2. مشروم کو 10 منٹ تک ابالیں، پھر فوری طور پر نکال کر ایک کولنڈر میں ڈال دیں۔
3. اچار تیار کریں: پانی، تیل، اور تمام مصالحے اور جڑی بوٹیاں ایک کنٹینر میں ڈالیں۔
4. 10 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالیں اور فوری طور پر جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں، جہاں مشروم پہلے سے رکھے ہوئے ہیں۔
5. نایلان کیپس کے ساتھ بند کریں، اور ٹھنڈا ہونے کے بعد، ٹھنڈے کمرے میں لے جائیں۔

لونگ کے ساتھ مشروم کو کیسے اچار کریں: تصویر کے ساتھ ایک نسخہ

موسم سرما کے لیے کیملینا کو میرینیٹ کرنے کی اس ترکیب کی ایک خاص خصوصیت یہ ہے کہ مشروم رسیلی اور نرم ہوتے ہیں، مسالیدار لونگ کے خوشگوار نوٹوں کے ساتھ۔

• 2 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
• 2 چمچ۔ l نمک؛
• 800 ملی لیٹر پانی؛
• 1 چمچ۔ l سہارا;
• 2 دسمبر l acetic ایسڈ 30%؛
• 4 چیزیں۔ کارنیشنز
• لہسن کے 3 لونگ؛
• 2 پی سیز خلیج کی پتی؛
• 2 ڈل کی چھتریاں۔

زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں میرینیٹ کرنے کی ترکیب کے ساتھ، ایک تصویر اور مرحلہ وار تفصیل بھی پیش کی جاتی ہے۔

1. ہم آلودگی سے پاک مشروم کو دھو کر انامیل کنٹینر میں ڈال دیتے ہیں۔
2. پانی سے بھریں اور لونگ سمیت ترکیب کے تمام اجزاء شامل کریں۔
3. ڈھکن بند کر کے 15 منٹ تک ہلکی آنچ پر پکائیں، اور کٹے ہوئے چمچ یا چمچ سے مواد میں مداخلت نہ کریں، بلکہ صرف ہلائیں۔
4. گرمی سے ہٹا دیں اور تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔
5. ہم مشروم کو جار میں ڈالتے ہیں، 2/3 حصوں میں بھرتے ہیں، اور باقی جگہ کو میرینیڈ سے بھرتے ہیں، لیکن ڈل چھتریوں کے بغیر۔
6. ہم جار کو ڈھکنوں سے لپیٹتے ہیں، کمبل سے ڈھانپتے ہیں اور ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیتے ہیں۔

سردیوں کے لیے tarragon کے ساتھ مشروم کو میرینیٹ کرنے کا نسخہ

مسالیدار میرینیڈ میں گھر میں مشروم کو میرینیٹ کرنے کا نسخہ آپ کے پسندیدہ مشروم کو سردیوں میں محفوظ رکھنے کا ایک بہترین آپشن ہے۔ مشروم مسالیدار ذائقوں کے ساتھ شاندار ہیں۔

• 2 کلو زعفران دودھ کی ٹوپیاں؛
• 1 لیٹر پانی؛
• 2 چمچ۔ lنمک (کوئی اوپر نہیں)؛
• 1.5 چمچ۔ l سہارا;
• 12 کالی مرچ؛
• 8 کارنیشن پھول؛
• خلیج کی پتی (1 پی سی ہر ایک کین کے لیے)؛
• 2 چمچ۔ l سرکہ جوہر 70٪؛
• لہسن کے 10 لونگ؛
• 1/3 حصہ مرچ، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ؛
• tarragon کی ایک ٹہنی؛
• بلیک کرینٹ اور چیری کے پتے۔

سردیوں کے لیے زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں میرینیٹ کرنے کا نسخہ جار میں تیار کیا جاتا ہے، تاکہ سردیوں میں ان میں سے کسی ایک کو کھول کر اپنے پیاروں اور مہمانوں کو مزیدار ناشتے سے خوش کریں۔

1. چھلکے ہوئے مشروم کو ٹھنڈے پانی میں 30 منٹ تک بھگو دیں اور فوراً دھو لیں۔
2. بڑے نمونوں کو ٹکڑوں میں کاٹیں، چھوٹے - انہیں مکمل چھوڑ دیں۔
3. مشروم کو 2 بار 5 منٹ کے لیے الگ پانی میں ابالیں اور پھر دھولیں۔
4. نمک، چینی، کالی مرچ، لونگ اور خلیج کے پتے پانی میں مکس کریں۔
5. ہم مشروم کو اچار میں پھیلاتے ہیں اور 20 منٹ تک ابالتے ہیں۔
6. چولہا بند کر دیں اور احتیاط سے سرکہ ایسنس ڈال دیں۔
7. جراثیم سے پاک جار میں کرینٹ اور چیری کے پتے ڈالیں، اور ٹکڑوں میں کٹے ہوئے ٹیراگن، مرچ اور لہسن کو بھی شامل کریں۔
8. گرم اچار سے بھریں اور دھات کے ڈھکنوں سے ڈھانپیں۔
9. ہم گرم پانی کے ساتھ ایک ساس پین میں ڈالتے ہیں، جس کے نچلے حصے پر ہم نے ایک چھوٹا سا کچن تولیہ ڈال دیا.
10. ہم 0.5 لیٹر کے ڈبے کو 15 منٹ کے لیے جراثیم سے پاک کرتے ہیں، فوری طور پر لپیٹ کر الٹا کر دیتے ہیں۔
11. ہم اسے ایک گرم کمبل سے لپیٹتے ہیں اور اسے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیتے ہیں۔
12. جار کو ایک سیاہ پینٹری میں یا شیشے والی بالکونی میں 6-7 ماہ سے زیادہ کے لیے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔