emmabrewda.com

سردیوں میں تازہ سبزیوں کا ذائقہ اس سے بہتر اور کیا ہو سکتا ہے؟ سرد موسم میں بھی ان سے لطف اندوز ہونے کے لیے، جار میں ہوج پاج کو کارک کرنا کافی ہے۔ یہ نہ صرف مفید ہے، بلکہ بہت آسان بھی ہے۔ اس طرح کی تیاری کو سوپ اور بورشٹ میں ڈریسنگ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، کسی بھی سائیڈ ڈش میں اضافے کے طور پر، کولڈ ایپیٹائزر کے طور پر یا سلاد کے طور پر بھی۔ سردیوں کے لئے مشروم کے ساتھ سبزیوں کا ہوج پاج، جار میں کارک کیا جاتا ہے، ایک ٹھنڈی اندھیری جگہ میں 1 سال سے زیادہ نہیں ذخیرہ کیا جاتا ہے، کنٹینرز اور ڈھکنوں کی اعلی معیار کی جراثیم سے مشروط ہے۔ یہ جلدی اور آسانی سے تیار کیا جاتا ہے، تاکہ کوئی بھی گھریلو خاتون اسے کر سکے۔

اس سے پہلے کہ آپ سردیوں کے لیے جار میں مشروم کے ساتھ سبزیوں کے ہوج پاج کو رول کریں، آپ کو برتن اور ڈھکنوں کو احتیاط سے تیار کرنا چاہیے۔ روگجنک مائکروجنزموں کی نشوونما سے بچنے کے لیے انہیں جراثیم سے پاک ہونا چاہیے جو انسانی جسم کے لیے خطرناک ہو سکتے ہیں۔

سب سے آسان اور سب سے عام نس بندی کا طریقہ بھاپ کین ڈس انفیکشن ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، پانی کے غسل پر ایک چھلنی ڈالیں، اور اس کے اوپر الٹا کین. اور اس طرح گرم بھاپ کنٹینر کو اندر سے پروسس کرے گی۔ ڈھکنوں کو آسانی سے پانی میں ابالا جا سکتا ہے۔ عمل 15-20 منٹ تک رہتا ہے، کم نہیں.

لیکن یاد رکھیں کہ کیننگ کے لیے، آپ کو چپس اور دراڑ کے بغیر صرف پورے جار کا انتخاب کرنا ہوگا، اور ان میں مصنوعات کو خصوصی طور پر گرم رکھا گیا ہے۔ وشوسنییتا کے لئے، آپ ابلتے ہوئے پانی میں تیار شدہ مصنوعات کے ساتھ کین پاسچرائز کر سکتے ہیں.

موسم سرما کے لئے مشروم اور گاجر کے ساتھ کلاسیکی hodgepodge: ایک سادہ ہدایت

مطلوبہ اجزاء:

1. 1 کلو کچا شہد مشروم۔
2. 500 گرام گاجر۔
3. 50 گرام ٹماٹر کا پیسٹ۔
4. ڈل کی 6 ٹہنیاں۔
5. 30 جی نمک۔
6. 5 جی پسی ہوئی لال مرچ۔
7. 60 ملی لیٹر ایپل سائڈر سرکہ۔
8. سورج مکھی کا تیل 100 ملی لیٹر۔
9. 5 سفید کالی مرچ۔

مشروم کے ساتھ سردیوں کے لیے ڈبے میں بند یہ سادہ سبزی 3 مراحل میں تیار کی جاتی ہے: بھوننا، سٹونگ اور کنٹینر میں رول کرنا۔

سب سے پہلے، سبزیوں کو دھو کر چھیل لیں، پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں۔

ایک کڑاہی کو گرم کریں، اس میں تیل ڈالیں اور مشروم کو 10 منٹ تک فرائی کریں، پھر گاجروں کو ان کے پاس بھیجیں، مزید 20 منٹ کے لیے بھونیں۔

پھر ٹماٹر کے پیسٹ کے ساتھ مکس کریں اور اسپاتولا کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں۔ 7-8 منٹ تک ابالیں، نمک، کالی مرچ اور کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں چھڑکیں۔

کھانا پکانے کے اختتام پر، سرکہ میں ڈالیں، اسپاتولا کے ساتھ یکساں طور پر پھیلائیں.

کیننگ جار میں ترتیب دیں، ہر ایک ڈھکن کو لپیٹیں، کمبل سے لپیٹیں اور ایسی جگہ ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں جہاں سورج کی روشنی نہ ہو۔

سردیوں کے لیے مشروم اور تازہ ٹماٹر کے ساتھ ہاج پاج کیسے پکائیں؟

تازہ ٹماٹر اور مشروم کے ساتھ سولینکا سردیوں کے لیے ٹھنڈے ناشتے یا دوسرے کورس کے طور پر بہترین ہے۔

اسے تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہے:

1. 1.5 کلو گرام شیمپین۔
2. 600 گرام ٹماٹر۔
3. 150 جی پیاز۔
4. 0.5 کلو گاجر۔
5. 100 ملی لیٹر ریفائنڈ زیتون کا تیل۔
6. 40 گرام نمک۔
7. 60 ملی لیٹر سرکہ۔
8. ڈیل کی 5 ٹہنیاں۔
9. تلسی کی 4 ٹہنیاں۔
10. 2 جی جائفل۔

سردیوں کے لئے ڈبہ بند مشروم کے ساتھ اس طرح کے ہوج پاج کو تیار کرنے سے پہلے، ٹماٹروں سے پھلوں کا مشروب بنانا ضروری ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، ہر ٹماٹر کو ابلتے ہوئے پانی سے ابالیں اور اسے ٹھنڈے پانی میں ڈبو دیں۔ اس کے بعد، جلد کو اچھی طرح سے ہٹا دیا جائے گا اور جو باقی رہ جائے گا وہ ٹماٹروں کو بلینڈر، نمک کے ساتھ کاٹنا اور مصالحے کے ساتھ چھڑکنا ہے. پھر آپ بنیادی کھانا پکانا شروع کر سکتے ہیں۔

شیمپینز، پیاز اور گاجر کو دھو کر چھیل کر سٹرپس میں کاٹ لیں۔ ایک سوس پین کو گرم کریں، تیل سے برش کریں اور پہلے پیاز، پھر مشروم اور گاجر کو بھونیں۔ بمشکل ہلکے براؤن ہونے تک بھونیں، اور پھر پکے ہوئے ٹماٹر کے رس پر ڈالیں، ایک بند کنٹینر میں 20 منٹ تک ابالیں، جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں، مصالحے کے ساتھ چھڑکیں اور سرکہ ڈال دیں۔ اچھی طرح مکس کرنے اور جھاگ کو اتارنے کے بعد، پہلے سے تیار کیننگ جار میں رول کریں۔

نمکین اور تازہ مشروم کے ساتھ موسم سرما کے ہوج پاج کی ترکیب

ڈریسنگ میں بھرپور ذائقہ اور ہلکی تیزابیت شامل کرنے کے لیے، تھوڑا سا نمکین شیمپین یا مکھن شامل کریں۔اس طرح کی ڈش گھر کے تمام افراد کو پسند کرے گی اور رات کے کھانے کی میز پر اکثر مہمان بن جائے گی۔ نمکین مشروم کے اضافے کے ساتھ موسم سرما کے لئے ایک ہوج پاج تیار کرنے کے لئے، آپ کو ضرورت ہو گی:

1. 600 جی نمکین شیمپین۔
2. 500 گرام گاجر۔
3. 500 جی تازہ شیمپین۔
4. 1 پیاز۔
5. 1 گلاس کریسنوڈار چٹنی۔
6. سورج مکھی کا تیل 100 ملی لیٹر۔
7. سبز تلسی کی 5 ٹہنیاں۔
8. اجمودا کی 4 ٹہنیاں۔
9. ڈل کی 6 ٹہنیاں۔
10. لہسن کے 4 لونگ۔
11. 40 گرام نمک۔
12. 50 ملی لیٹر سرکہ۔
13. 5 جی پسی ہوئی کالی مرچ۔

نمکین اور تازہ مشروم کے ساتھ موسم سرما کے لئے اس طرح کا ایک ہوج پاج تیار کرنا بہت آسان ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، تازہ شیمپینز اور نمکین مشروم کو چھیل کر کاٹ لیں، انہیں نمکین پانی سے خشک کریں اور چوتھائیوں میں کاٹ لیں۔ سفید پیاز اور گاجر کو سٹرپس میں کاٹ لیں۔ ایک گرم کڑاہی کو تیل کے ساتھ چھڑکیں اور پیاز کو براؤن کریں، پھر دونوں قسم کے مشروم اور گاجریں ڈال کر مزید 15-18 منٹ تک بھونیں۔ پھر ایک گلاس چٹنی ڈالیں، نمک، کالی مرچ، کٹی جڑی بوٹیاں اور کٹے ہوئے لہسن کے ساتھ چھڑکیں۔ ابالے بغیر 20 منٹ تک ابالیں، سرکہ ڈالیں، ہلائیں، پھر جراثیم کش جار پر تقسیم کریں اور ڈھکنوں سے مضبوطی سے بند کریں۔ کمرے کے درجہ حرارت کے ساتھ تاریک جگہ پر رکھیں (جیسے پینٹری)۔

تازہ کھیرے اور مشروم کے ساتھ موسم سرما کے لیے مزیدار ہوج پاج کی ترکیب

اس سبزیوں کے تحفظ کا ایک بہت ہی اصل ورژن تازہ ککڑیوں کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا گیا ہے۔ مشروم اور تازہ کھیرے کے ساتھ سردیوں کے لیے ہوج پاج کے اس ورژن کے لیے، آپ کو:

1. کسی بھی تازہ مشروم کا 1 کلو۔
2. 300 جی تازہ ککڑی۔
3. 1 جامنی پیاز
4. 400 گرام گاجر۔
5. 40 گرام ٹماٹر کا پیسٹ۔
6. 30 جی نمک۔
7. 5 جی پسی ہوئی سفید مرچ۔
8. سورج مکھی کا تیل 70 ملی لیٹر۔
9. 50 ملی لیٹر سیب کا سرکہ۔

کھیرے اور مشروم کے ساتھ موسم سرما کے مزیدار ہوج پاج کے لیے اس نسخے کی بدولت، آپ اچار کی ڈریسنگ آسانی سے تیار کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، مشروم کو بہتے ہوئے پانی سے دھولیں، چھلکے اور سلائسوں میں کاٹ لیں۔ پہلے سے گرم سٹوپین میں رکھیں، تیل کے ساتھ بوندا باندی کریں، پیاز اور گاجر کے آدھے حلقے شامل کریں۔ ہلکے گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔ مزید 20 منٹ بھوننے کے بعد پاستا، پسا ہوا تازہ کھیرا، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ 20 منٹ تک ابالیں، سرکہ کے ساتھ ہلائیں۔ تیار شدہ جراثیم سے پاک جار میں بند کریں، ایک کمبل یا موٹے تولیے میں لپیٹیں۔

پورسنی مشروم اور پیاز کے ساتھ موسم سرما کے لئے ہوج پاج پکانے کی ترکیب

پورسنی مشروم اور پیاز کے ساتھ موسم سرما کے لیے سولینکا کو سلاد یا سائیڈ ڈش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

1. 900 جی پورسنی مشروم۔
2. 600 جی پیاز۔
3. سورج مکھی کا تیل 100 ملی لیٹر۔
4. 30 جی نمک۔
5. خلیج کے پتوں کے 3 ٹکڑے۔
6. 300 گرام تازہ اجوائن۔
7. 3 جی پسی ہوئی کالی مرچ۔
8. ڈل کی 4 ٹہنیاں۔
9. ہری پیاز کی 7 ٹہنیاں۔
10. لہسن کے 3 لونگ۔
11. 50 ملی لیٹر سرکہ۔
12. ادرک کی جڑ 20 گرام۔

پورسنی مشروم اور پیاز کے ساتھ اس موسم سرما کے ہوج پوج کی ترکیب بہت آسان ہے۔ سب سے پہلے، مشروم کی ٹوپیوں کو دھو کر صاف کریں، پچروں میں کاٹ لیں۔ پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ کر گرم پین میں ڈالیں، تیل چھڑک کر 10 منٹ کے لیے بھونیں اور پھر مشروم ڈال دیں۔ بند ڈھکن کے نیچے 15 منٹ تک ابالیں، باریک کٹی ہوئی ادرک کی جڑ، کٹی ہوئی اجوائن، نمک، کالی مرچ، بے پتی اور کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں شامل کریں۔ کم از کم مزید 15-18 منٹ تک پکائیں۔ اس کے بعد سرکہ ڈالنا نہ بھولیں۔ ڈس انفیکٹڈ جار میں ہلائیں اور محفوظ کریں، موٹے کپڑے سے لپیٹیں اور کمرے کے درجہ حرارت والی جگہ پر رکھیں۔

سردیوں کے لیے تازہ مشروم اور بینگن کے ساتھ ہوج پاج کو کیسے رول کریں۔

موسم سرما کے لیے تیار کردہ تازہ مشروم اور بینگن کے اضافے کے ساتھ سولینکا مہمانوں کی غیر متوقع آمد کی صورت میں میزبان کی مدد کرے گی۔ کھانا پکانے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

1. 1 کلو مشروم۔
2. 800 گرام بینگن۔
3. 1 پیاز۔
4. 200 جی میٹھی گھنٹی مرچ۔
5. سورج مکھی کا تیل 100 ملی لیٹر۔
6. 2 آل اسپائس مٹر۔
7. 2 چمچ۔ ٹیبل نمک کے کھانے کے چمچ.
8. 3 جی پسی ہوئی کالی مرچ۔
9. ٹماٹر کا رس 300 ملی لیٹر گلاس۔
10. تلسی کی 5 ٹہنیاں۔
11. 50 ملی لیٹر سیب کا سرکہ۔

سردیوں کے لئے مشروم اور بینگن کے ساتھ اس طرح کا گھریلو ڈبہ بند ہوج پوج ایک بہترین ٹھنڈا ناشتہ ہوگا۔ سبزیوں پر کارروائی کرکے کھانا پکانا شروع کریں۔مشروم، پیاز، بینگن اور کالی مرچ کو چھیل کر درمیانی سٹرپس میں کاٹ لیں۔ پین کو پہلے سے گرم کریں، تیل ڈالیں، تمام سبزیوں کو ایک ایک کرکے نرم ہونے تک فرائی کریں۔ انہیں موٹی دیواروں والے سوس پین میں رکھیں۔ ان کے تیار ہونے کے بعد، اس پر جوس، نمک اور کالی مرچ ڈالیں، جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں اور لکڑی کے اسپاتولا سے ہلائیں۔ ابالے بغیر آدھے گھنٹے تک ابالیں۔ کھانا پکانے کے اختتام سے چند منٹ پہلے، سرکہ میں ڈالیں اور ہلائیں۔ اب بس اسے جراثیم سے پاک برتن میں ڈال کر رول کرنا ہے۔ اس کے بعد، جار کو گرم کمبل سے لپیٹیں اور ایک تاریک، ہوادار کمرے میں رکھیں۔

موسم سرما کے لئے Solyanka، خشک مشروم کے ساتھ پکایا

سردیوں کے لیے سولینکا، خشک مشروم کے ساتھ پکایا جاتا ہے، اس میں مشروم کا ذائقہ اور خوشبو بہت زیادہ ہوتی ہے۔ کھانا پکانے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

1. 500 گرام خشک مشروم۔
2. پیاز کے 2 ٹکڑے۔
3. 2 گاجر۔
4. سورج مکھی کا تیل 100 ملی لیٹر۔
5. 30 جی نمک۔
6. 3 جی پسی ہوئی کالی مرچ۔
7. ڈل کی 3 ٹہنیاں۔
8. اجمودا کی 4 ٹہنیاں۔
9. 60 ملی لیٹر سرکہ۔

سردیوں کے لیے خشک کھمبیوں کے ساتھ ڈبہ بند ہوج پاج تیار کرنے سے پہلے، آپ کو اسے ٹھنڈے پانی میں 2 گھنٹے بھگو کر خشک جزو تیار کرنا چاہیے۔ نمکین پانی میں 1-1.5 گھنٹے پکانے کے بعد، ڈش یا پلیٹ میں کٹے ہوئے چمچ سے ہٹا دیں، ٹھنڈا ہونے دیں۔ پھر کاغذ کے تولیے سے خشک کر کے سٹرپس میں کاٹ کر تیل میں 20-25 منٹ تک بھونیں، 10-12 منٹ کے بعد پیاز اور گاجر کے پتلے آدھے حلقے ڈال دیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم، کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں اور سرکہ کے ساتھ ڈالیں. مزید 5 منٹ بھونیں، اور پھر جراثیم کش جار میں کارک کریں، موٹے تولیے سے لپیٹیں اور کسی اندھیری جگہ پر الٹا رکھ دیں۔

موسم سرما کے لئے مشروم اور سلاد پھلیاں کے ساتھ ایک hodgepodge بنانے کے لئے کس طرح

مشروم اور سلاد پھلیاں کے ساتھ ایک ہوج پاج کا ایک بہت ہی دلکش ورژن سردیوں کے لئے سبزیوں کی ڈریسنگ یا سلاد کے طور پر موزوں ہے۔

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہے:

1. 1 کلو سیپ مشروم۔
2. 500 گرام سفید پھلیاں۔
3. 1 پیاز۔
4. 300 گرام گاجر۔
5. 30 جی نمک۔
6. 300 ملی لیٹر گرم ٹماٹر کی چٹنی۔
7. تلسی کے 10 پتے۔
8. ڈل کی 4 ٹہنیاں۔
9. 3 جی پسی ہوئی کالی مرچ۔
10. 70 ملی لیٹر بہتر سورج مکھی کا تیل۔
11. 50 ملی لیٹر سیب کا سرکہ۔

موسم سرما کے لئے مشروم کے ساتھ اس طرح کے ڈبے میں بند ہوج پاج بنانے سے پہلے، آپ کو سلاد پھلیاں ابالنے کی ضرورت ہے۔ ایسا کرنے کے لیے اسے ٹھنڈے پانی میں 3-4 گھنٹے کے لیے بھگو دیں۔ جب یہ پھول جائے اور سائز میں 2-3 گنا بڑھ جائے، نمکین پانی میں آدھا پکانے تک ابالیں۔

اب آپ اصل کھانا پکانا شروع کر سکتے ہیں۔ سیپ مشروم کو سائز کے لحاظ سے 4-6 ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ تیل میں بند ڈھکن کے نیچے 10 منٹ تک بھونیں، پیاز اور گاجر کے آدھے حلقے ڈال کر مزید 16-17 منٹ تک بھونیں۔ پھر چٹنی پر ڈالیں، تھوڑی سی ابلی ہوئی پھلیاں، نمک، کالی مرچ اور کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں شامل کریں۔ آدھے گھنٹے کے لئے ابالیں، کھانا پکانے کے اختتام سے چند منٹ پہلے سرکہ میں ڈالیں. یہ صرف جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کرنے اور ڈھکنوں کے ساتھ بند کرنے کے لئے باقی ہے۔ براہ راست سورج کی روشنی سے باہر ہوادار علاقے میں ٹھنڈا کریں۔

موسم سرما کے لئے گھنٹی مرچ، مشروم اور بیٹ کے ساتھ ایک hodgepodge بنانے کا طریقہ

گھنٹی مرچ، مشروم اور چقندر کے ساتھ ایک مزیدار ہوج پاج سردیوں میں بورشٹ بنانے کے لیے مفید ہے۔ مطلوبہ مصنوعات:

1. 1 کلو مشروم۔
2. 400 جی کالی مرچ۔
3. 500 جی بیٹ۔
4. 1 سفید پیاز۔
5. زیتون یا سورج مکھی کا تیل 100 ملی لیٹر۔
6. تلسی کے 15 پتے۔
7. اجمودا کی 5 ٹہنیاں۔
8. 40 گرام نمک۔
9. 20 جی چینی۔
10. 200 ملی لیٹر مسالہ دار ٹماٹر کا رس۔
11. 3 جی پسی ہوئی کالی مرچ۔
12. 80 ملی لیٹر سرکہ۔

سردیوں کے لیے مشروم، کالی مرچ اور ٹماٹر کے رس کے ساتھ ہاج پاج بنانے سے پہلے، آپ کو چقندر کی ڈریسنگ تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، چقندر کو چھیل کر درمیانے درجے پر پیس لیں یا باریک سٹرپس میں کاٹ لیں، تیل میں نمک، چینی اور سرکہ ڈال کر کم از کم ایک چوتھائی گھنٹے کے لیے بھونیں، پھر فروٹ ڈرنک سے بھریں اور پکنے پر لے آئیں۔ ابالنا، جھاگ کو ہٹانا.

شیمپینز، کالی مرچ، پیاز کو سٹرپس میں کاٹ لیں اور ایک موٹی دیوار والے فرائنگ پین میں تیل کے ساتھ ہلکے سنہری بھوری ہونے تک تقریباً 20 منٹ تک بھونیں۔ پھر پکی ہوئی چقندر کی ڈریسنگ پر ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 20-25 منٹ تک ابالیں۔آخر میں، جڑی بوٹیوں اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں، ایک تیار کنٹینر میں حصوں میں مکس اور سیل کریں. اسے الٹا کر کے موٹے کپڑے سے لپیٹ لیں۔

مشروم اور ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ سردیوں کے لیے گوبھی ہاج پاج کی ترکیب

مشروم کے ساتھ موسم سرما کے لئے ایک بہت سوادج گوبھی ہوج پاج کے لئے ہدایت کسی بھی گھریلو خاتون کی باورچی کتاب میں جگہ کا فخر کرے گا. سب کے بعد، کھانا پکانا آسان، قلیل المدتی اور سستا ہے۔ کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہے:

1. 800 جی مشروم۔
2. 1 کلو سفید گوبھی۔
3. 1 سفید پیاز۔
4. 1 گاجر۔
5. ٹماٹر کی چٹنی 300 ملی لیٹر۔
6. تلسی کی 5 ٹہنیاں۔
7. اجمودا کی 4 ٹہنیاں۔
8. 30 جی نمک۔
9. 3 جی پسی ہوئی کالی مرچ۔
10. سورج مکھی کا تیل 70 ملی لیٹر۔
11. 70 ملی لیٹر سرکہ۔
12. مصالحہ کے 3 ٹکڑے۔

مشروم کے ساتھ اس طرح کا گوبھی ہوج پاج، نیچے دی گئی ترکیب کے مطابق سردیوں کے لیے تیار کیا گیا ہے، کسی بھی ڈش کے لیے بہترین سائیڈ ڈش ہوگا۔ شروع کرنے کے لیے، گوبھی کو باریک کاٹ لیں، پیاز اور گاجر کو سٹرپس میں کاٹ لیں۔ اس سب کو اپنے ہاتھ اور نمک سے مکس کریں، اس عمل میں گوبھی کے رس کے بہتر اخراج کے لیے تھوڑی سی جھری لگائیں۔ مشروم کو سٹرپس میں کاٹ لیں اور کم از کم ایک چوتھائی گھنٹے تک تیل میں بھونیں، پھر سبزیوں کا مکسچر ڈال کر 30 منٹ تک ابالیں۔ ٹماٹر کی چٹنی میں سرکہ ڈالیں، کالی مرچ، جڑی بوٹیاں ڈالیں اور مزید 10 منٹ تک ڈھکن بند کرکے پکائیں۔ جب تک ڈش ٹھنڈا نہ ہو، اسے پہلے سے جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں، ڈھکنوں کے ساتھ مضبوطی سے بند کریں۔

سردیوں کے لیے اچار والے مشروم کے ساتھ سبزیوں کی کٹائی کا نسخہ

سردیوں کے لئے ڈبے میں بند مشروم کے ساتھ سبزیوں کے ہوج پوج کی تیاری کی ترکیبیں میں، اچار والے اجزاء اکثر استعمال ہوتے ہیں۔ اور یہ واقعی ایک اصل حل ہے، کیونکہ ذائقہ بالکل مختلف ہے۔ کھانا پکانے کے لیے ضروری اجزاء:

1. 1 کلو اچار والے مشروم۔
2. 400 گرام جامنی پیاز۔
3. 300 گرام گاجر۔
4. 70 ملی لیٹر ریفائنڈ سبزیوں کا تیل۔
5. 40 ملی لیٹر ایپل سائڈر سرکہ۔
6. ہری پیاز کی 3 ٹہنیاں۔
7. 35 جی ٹیبل نمک۔
8. 300 گرام سرخ پکے ہوئے ٹماٹر۔
9. چھری کی نوک پر خشک لیمن گراس۔
10. 3 جی تازہ کالی مرچ۔

اچار والے مشروم کے ساتھ ہاج پاج تیار کرنے کے لیے اور سردیوں کے لیے، پیاز اور گاجر کو چھوٹے سٹرپس میں کاٹ لیں۔ ایک گرم تندور میں رکھیں، تیل کے ساتھ بوندا باندی کریں اور 10 منٹ تک پکائیں۔ پھر نمکین پانی سے مشروم کو ہٹا دیں، ایک رومال کے ساتھ خشک کریں اور سلائسوں میں کاٹ دیں. سبزیوں کے ساتھ کم از کم 15 منٹ تک بھونیں۔ ٹماٹروں کو کیوبز میں کاٹ لیں اور ایک بند ڈھکن کے نیچے پین میں ابالنے کے لیے بھیج دیں۔ ہلکی آنچ پر 15-18 منٹ تک ابالیں، نمک، جڑی بوٹیاں، سرکہ اور مصالحہ ڈالیں۔ لکڑی کے اسپاتولا کے ساتھ اچھی طرح ہلائیں اور کیننگ جار میں رکھیں۔ جراثیم سے پاک ڈھکنوں کے ساتھ مضبوطی سے بند کریں اور ٹھنڈا ہونے کے لیے ٹھنڈی، تاریک جگہ پر رکھیں۔

سرکہ کے بغیر سردیوں کے لیے مشروم کے ساتھ ہوج پاج کو رول کرنے کا آپشن

سرکہ کے بغیر سردیوں کے لئے مشروم اور گوبھی کے ساتھ سبزیوں کے ہوج پوج کو محفوظ کرنے کا ایک دلچسپ آپشن - یہ پورے موسم میں آسانی سے اور بالکل محفوظ کیا جاتا ہے۔ ہدایت کے مطابق تیار کرنے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

1. 700 گرام کچے شہد مشروم۔
2. 400 گرام خام مکھن
3. 500 گرام سفید گوبھی۔
4. 300 جی سفید پیاز۔
5. 200 گرام اچار والی ککڑیاں۔
6. گودا کے ساتھ 1 لیٹر ٹماٹر کا رس۔
7. 100 ملی لیٹر بہتر سورج مکھی کا تیل۔
8. 1 گرام لونگ۔
9. 40 جی ٹیبل نمک۔
10. 2 جی پسی ہوئی لال مرچ۔
11. 6 جی خشک تلسی۔

سردیوں کے لیے مشروم اور گوبھی کے ساتھ ہوج پاج کی اس طرح کی رولنگ کو دوبارہ جراثیم سے پاک کیا جا سکتا ہے، یعنی ابلتے ہوئے پانی میں پہلے سے بھرے ہوئے کین کی پاسچرائزیشن۔ لیکن پہلے مشروم کو دھو کر چھیل لیں، انہیں پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں۔ ایک بھاری نیچے والے سوس پین میں تیل گرم کریں اور مشروم کے تنکے ڈالیں۔ جیسے ہی ان میں سے تمام نمی نکل آئے (نیچے میں مائع بنتا ہے)، پیاز کے پتلے آدھے حلقے ڈالیں اور 17-20 منٹ تک بھونیں۔ اس دوران، گوبھی کو جتنی باریک ہو سکے کاٹ لیں اور کھیرے کو سٹرپس میں کاٹ لیں۔ تیار شدہ ابالنے میں ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 15 منٹ تک ابالیں، پھر جوس پر ڈالیں، نمک، مصالحہ ڈالیں اور 30-40 منٹ تک ابالے بغیر ابالیں۔ کھانا پکانے کے اختتام پر، سبزیوں کے نرم ہونے کی وجہ سے ڈش ایک موٹی مستقل مزاجی حاصل کرے گی. یہ صرف ایک تیار کنٹینر میں گرمی کی گرمی میں ہر چیز کو کارک کرنے کے لئے رہتا ہے. پھر ڈھکن کو نیچے کر دیں اور اسے کمبل سے لپیٹ دیں۔

سردیوں کے لیے مشروم اور اجوائن کے ساتھ سولینکا بغیر نس بندی کے: ایک قدم بہ قدم نسخہ

بغیر جراثیم کے سردیوں کے لیے مشروم اور ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ ہاج پاج پکانا کافی ممکن ہے۔ یہ بہت آسان اور آسان ہے - سوڈا کے کین کو اچھی طرح سے دھونا، انہیں اوون میں الٹا گیلا کرنا اور درجہ حرارت کو 110-120 ڈگری پر ایڈجسٹ کرنا کافی ہے۔ ان کو جراثیم سے پاک کرنے میں 15-20 منٹ لگیں گے، پھر دلیری سے گرم کھانا ڈالیں اور ڈھکنوں کو لپیٹ دیں۔ لیکن یاد رکھیں کہ آپ کو گرم برتنوں کو فوراً باہر نہیں نکالنا چاہیے: مخصوص وقت گزر جانے کے بعد تندور کو بند کر دیں، اور انہیں آسانی سے ٹھنڈا ہونے دیں۔ درجہ حرارت میں تیز کمی پر شیشہ ٹوٹ سکتا ہے۔ اور hodgepodge خود کی تیاری کے لئے آپ کی ضرورت ہو گی:

1. 1 کلو مشروم۔
2. 500 ملی لیٹر کراسنودار ٹماٹر کی چٹنی۔
3. 300 جی پیاز۔
4. 300 گرام تازہ اجوائن۔
5. 200 جی میٹھی سرخ مرچ۔
6. 40 جی ٹیبل نمک۔
7. سورج مکھی کا تیل 100 ملی لیٹر۔
8. لونگ 2 گرام۔
9. 1 جی کالی مرچ۔
10. 50 ملی لیٹر سیب کا سرکہ۔

سردیوں کے لیے مشروم اور کراسنوڈار چٹنی کے ساتھ ہوج پاج کے لیے مرحلہ وار تفصیلی نسخہ کی بدولت، ہر خاتون خانہ، یہاں تک کہ ایک نوآموز بھی، اس طرح کی کیننگ تیار کر سکے گی۔ سب سے پہلے، مشروم کو دھو کر چھیل لیں، باریک سٹرپس میں کاٹ لیں اور ایک گرم، تیل والے فرائنگ پین میں رکھیں۔ پیاز کو پتلی حلقوں میں کاٹ لیں، اور کالی مرچ اور اجوائن کو سٹرپس میں کاٹ لیں۔ 15 منٹ تک پکائیں، جب تک مشروم پانی سے بھر نہ جائیں، اور باقی سبزیاں ڈال دیں۔ بمشکل گولڈن براؤن اور کرسپی ہونے تک بھونیں اور پھر چٹنی پر نمک ڈالیں، مصالحہ ڈالیں۔ 30-40 منٹ تک ابالیں، سرکہ ڈالیں، لکڑی یا پلاسٹک کے اسپاتولا سے ہلائیں اور گرم جار پر پھیلاتے ہوئے رول کریں۔

نمکین مشروم اور گوبھی کے ساتھ موسم سرما کے لئے سبزیوں کا ہوج پاج: ویڈیو کے ساتھ ایک نسخہ

نمکین مشروم کا استعمال کرتے ہوئے موسم سرما کے لئے سبزیوں کے ہوج پاج کی ترکیب اس کے بھرپور ذائقہ، مشروم کی خوشبو اور ہلکی کھٹی ہونے کی وجہ سے گھر والوں کو پسند آئے گی۔ کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہے:

1. کسی بھی نمکین مشروم کا 1 کلو۔
2. 400 جی پیاز۔
3. 500 گرام سفید گوبھی۔
4. 1 کپ سبزیوں کا تیل۔
5. 2 چمچ۔ ٹماٹر پیسٹ کے چمچ.
6. 0.5 کپ پینے کا پانی۔
7. مصالحہ کے 4 ٹکڑے۔
8. 2 کالی مرچ۔
9. 35 جی نمک۔
10. 5 چمچ. سیب سائڈر سرکہ کے کھانے کے چمچ۔
11. 5 جی خشک تلسی۔
12. لہسن کے 3 لونگ۔

سب سے پہلے، مشروم کو چھلنی یا کولنڈر میں رکھیں تاکہ زیادہ نمکین پانی کو دور کیا جا سکے۔ پیاز اور بند گوبھی کو باریک کاٹ کر سٹرپس میں ڈالیں اور موٹی دیواروں والی اسکیلٹ یا سوس پین میں ہلکی آنچ پر 20 منٹ تک ابالیں۔ پھر ٹماٹر کے پیسٹ کو پتلے پانی کے ساتھ ڈالیں، مشروم کے ٹکڑے، نمک، مصالحہ ڈالیں اور بند کنٹینر میں 40 منٹ تک ابالیں۔ آخر میں لہسن اور سرکہ ڈال کر باریک پیس لیں، مکس کریں اور جراثیم سے پاک جار میں رکھیں، پھر انہیں ڈھکنوں سے مضبوطی سے لپیٹ لیں۔

سردیوں کے لیے مشروم اور ٹماٹر کے ساتھ ہوج پاج بنانے کے عمل کو آسان بنانے کے لیے، ویڈیو پر تفصیلی ترکیب دیکھیں، جو آپ کو ہر مرحلے کے بارے میں بتاتی ہے۔