مشروم کے ساتھ دبلی پتلی بورشٹ: فوٹو، مشروم کے ساتھ دبلی پتلی بورشٹ بنانے کی مرحلہ وار ترکیبیں
اگر کوئی شخص روزہ کی سختی سے پابندی کرے تو وہ معمول کا کھانا نہیں چھوڑ سکتا۔ آپ کو صرف اپنے پسندیدہ کھانے کو صورتحال کے مطابق ڈھالنے کی ضرورت ہے۔ مثال کے طور پر، اگر مشروم کے ساتھ پکایا جائے تو بورشٹ کم غذائیت اور مزیدار نہیں ہوگا۔ مشروم کے ساتھ دبلی پتلی بورشٹ گوشت کے ساتھ پکائے جانے والے روایتی بورشٹ کا ایک بہترین متبادل ہے۔ جانوروں کی مصنوعات کے بجائے، شیمپینز، یا دیگر قسم کے خشک، تازہ یا یہاں تک کہ اچار والے مشروم، مثالی ہیں.
مشروم اور بیٹ کے ساتھ بورشٹ: دبلی پتلی ترکیب
ہم آپ کی توجہ میں مشروم کے ساتھ ایک دبلی پتلی بورشٹ لاتے ہیں - ایک تصویر کے ساتھ قدم بہ قدم کھانا پکانے کا نسخہ۔
- 3.5 لیٹر پانی؛
- 400 جی تازہ مشروم؛
- 5 ٹکڑے۔ آلو؛
- 300 جی گوبھی؛
- 1 چھوٹا چقندر؛
- 2 پیاز؛
- 2 چمچ۔ l ٹماٹر کا پیسٹ؛
- 1 گاجر؛
- 3 چمچ۔ l نباتاتی تیل؛
- 3 پی سیز allspice
- 2 خلیج کے پتے؛
- 1 چمچ دانےدار چینی؛
- لہسن کے 2 لونگ؛
- نمک، hops-suneli (ذائقہ)؛
- 0.5 چمچ پسی کالی مرچ؛
- تازہ جڑی بوٹیاں.
مشروم کو 15 منٹ تک ابالیں اور زیادہ پانی نکالنے کے لیے چھلنی پر رکھ دیں۔ چھوٹے کیوبز میں کاٹ کر گرم سورج مکھی کے تیل میں 10 منٹ تک بھونیں، ایک طرف رکھ دیں۔
آلو کو چھیل لیں، دھو کر کیوبز میں کاٹ لیں، پھر ابلتے ہوئے پانی کے برتن میں ڈال دیں۔
چھلی ہوئی چقندر اور گاجر کو پیس لیں، پیاز کو کیوبز میں کاٹ لیں۔
پیاز کو 5 منٹ تک بھونیں، پھر کٹی ہوئی گاجر، چقندر کو پین میں بھیجیں اور نرم ہونے تک ہر چیز کو ایک ساتھ بھونیں۔
پین میں ٹماٹر کا پیسٹ، کالی مرچ اور کالی پیس، باریک کٹا لہسن، بے پتی، سنیلی ہاپس، چینی اور نمک شامل کریں۔ ڑککن کے نیچے 10 منٹ تک ابالیں، ہلانا نہ بھولیں۔ اگر مرکب گاڑھا ہو تو آپ 3-5 چمچ شامل کر سکتے ہیں۔ l پانی.
گوبھی کو چاقو سے باریک یا باریک کاٹ لیں۔
گوبھی اور ٹماٹر فرائی کر کے سبزیوں کے ساتھ تیار آلو پر ٹاس کریں۔ 5 منٹ تک ابالیں۔
تلی ہوئی مشروم کو بورشٹ میں شامل کریں اور اسے 15 منٹ تک ابالنے دیں۔ اگر ضروری ہو تو نمک یا مصالحہ ڈالنے کی کوشش کریں۔
اسے 15 منٹ تک پکنے دیں، اور آپ ڈش کو چکھنا شروع کر سکتے ہیں، ہر پلیٹ میں کٹی ہوئی ڈل اور اجمودا چھڑک سکتے ہیں۔
مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ مشروم کے ساتھ دبلی پتلی بورشٹ کی ترکیب کو پکانے میں زیادہ وقت نہیں لگے گا، اور ذائقہ اور غذائی خصوصیات کے لحاظ سے یہ گوشت سے بھی کمتر نہیں ہوگا۔
مشروم، پھلیاں اور گوبھی کے ساتھ دبلی بورشٹ کی ترکیب
آپ مشروم اور پھلیاں کے ساتھ دبلی پتلی بورش بھی بنا سکتے ہیں۔ یہ جزو ڈش میں ایک خاص نفاست کا اضافہ کرے گا، کیونکہ یہ وٹامنز کی مقدار کے لحاظ سے سب سے زیادہ غذائیت سے بھرپور سمجھا جاتا ہے۔ اس صورت میں، شیمپینز یا سیپ مشروم کا استعمال کرنا اچھا ہے، جو کسی بھی اسٹور پر خریدا جا سکتا ہے. اس کے علاوہ جنگل کے مشروم، خاص طور پر پورسنی، اس ڈش کے لیے بہترین ہیں۔
مشروم اور پھلیاں کے ساتھ دبلی پتلی بورشٹ کے لئے ایک ہدایت کے لئے، ہمیں ضرورت ہے:
- 2.5 لیٹر پانی؛
- 4 چیزیں۔ آلو؛
- 200 جی پھلیاں؛
- 1 گاجر؛
- 1 چوقبصور؛
- 1 پی سی۔ پیاز؛
- 400 جی تازہ مشروم؛
- 80 جی ٹماٹر کا پیسٹ یا تازہ ٹماٹر؛
- سبزیوں کا تیل 70 ملی لیٹر؛
- گوبھی کے 200 جی؛
- 0.5 چمچ۔ کالی اور سرخ مرچ؛
- تازہ جڑی بوٹیاں.
اگر مشروم ایک اسٹور سے خریدے گئے ہیں، تو وہ آسانی سے دھویا جا سکتا ہے اور سلائسوں میں کاٹ سکتا ہے. اور اگر تازہ جنگل کے مشروم استعمال کیے جاتے ہیں، تو پہلے آپ کو انہیں 20 منٹ کے لیے ابالنے کی ضرورت ہے اور ضرورت سے زیادہ مائع سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لیے انہیں ایک کولینڈر میں پھینک دیں، اور پھر انہیں کاٹ دیں۔
مشروم کو پہلے سے گرم پین میں 15 منٹ تک فرائی کریں اور ایک طرف رکھ دیں۔
پھلیاں ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں اور نرم ہونے تک پکائیں، اگر ضروری ہو تو پانی ڈالیں۔
پھلیاں میں کٹے ہوئے آلو شامل کریں اور نرم ہونے تک پکائیں۔
ککنگ فرائینگ: آدھے حلقوں میں کٹے ہوئے پیاز کو بھونیں، پھر اس میں کٹے ہوئے بیٹ اور گاجر شامل کریں۔ 10 منٹ تک بھونیں، ٹماٹر کا پیسٹ ڈالیں، گرمی کو کم کریں اور 5 منٹ تک ابالیں۔
آلو کے ساتھ ایک برتن میں گوبھی اور ٹماٹر کی سبزی فرائینگ شامل کریں، اور چند منٹ کے بعد - تلی ہوئی مشروم، اسے 10 منٹ تک ابالنے دیں۔
باقی تمام مصالحے، جڑی بوٹیاں ڈال دیں، پھر چولہا بند کر دیں۔ بورشٹ کو 20 منٹ تک پکنے دیں اور سرو کریں۔ اگر چاہیں تو، مشروم اور پھلیاں کے ساتھ دبلی بورش کو ھٹی کریم کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے۔
اہم: پھلیاں تیزی سے پکنے کے لیے، انہیں پانی کے ساتھ ڈال کر کئی گھنٹوں کے لیے چھوڑ دینا چاہیے، یا اس سے بہتر راتوں رات۔
مشروم اور تازہ سفید گوبھی کے ساتھ دبلی پتلی بورش
ایک اور دلچسپ آپشن جو گھریلو خواتین کو پسند آئے گا وہ مشروم اور تازہ گوبھی کے ساتھ دبلی پتلی بورش ہے۔
- 0.2 کلو تازہ مشروم؛
- 0.4 کلو سفید گوبھی؛
- 0.5 کلو آلو؛
- 2 چقندر؛
- 1 گاجر؛
- 1 پی سی۔ اجمودا جڑ؛
- 2 پیاز؛
- لہسن کے 5 لونگ؛
- 2 تازہ ٹماٹر؛
- 2 چمچ۔ l ٹماٹر کا پیسٹ؛
- 5 چمچ. l نباتاتی تیل؛
- 0.5 چمچ پیپریکا
- 0.5 چمچ پسی کالی مرچ؛
- 1.5 چمچ۔ l دانےدار چینی؛
- 2 چمچ۔ l سرکہ 9٪؛
- نمک ذائقہ؛
- سجاوٹ کے لئے سبزیاں.
مشروم کے ساتھ دبلی پتلی بورشٹ کے لئے ایک تفصیلی نسخہ ذیل کی تصویر میں پیش کیا گیا ہے۔
تازہ مشروم کو ابالیں، ٹھنڈا ہونے دیں اور سٹرپس میں کاٹ لیں۔
گرے ہوئے اجمودا کی جڑ کو مشروم کے ساتھ ملا کر 7-10 منٹ تک بھونیں، ایک طرف رکھ دیں۔
گاجر کو پیس لیں، پیاز کو کیوبز میں کاٹ لیں۔ سبزیوں کے تیل میں ہر چیز کو گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
چقندر، ایک موٹے grater پر grated، نرم ہونے تک بھون، 3 چمچ شامل کریں. l پانی، چینی، سرکہ اور 5 منٹ تک ابالیں۔
پیاز، گاجر، چقندر، ٹماٹر کا پیسٹ اور کٹے ہوئے تازہ ٹماٹروں کو ایک کڑاہی میں ملا دیں۔ ڑککن کے نیچے 10 منٹ تک ابالیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
کٹے ہوئے آلو کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں اور نرم ہونے تک پکائیں۔
کٹی ہوئی گوبھی کو آلو میں ڈبو کر ابلنے دیں۔ 7 سے 10 منٹ تک ابالیں اور مشروم فرائینگ، ٹماٹر ویجیٹیبل ڈریسنگ ڈال کر 10 منٹ تک پکنے دیں۔
بورشٹ میں باقی تمام مصالحے، باریک کٹا ہوا لہسن ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 5 منٹ تک ابالنے دیں۔
بورشٹ کو تھوڑا سا کھڑا ہونا چاہئے، اور آپ اسے پلیٹوں میں محفوظ طریقے سے ڈال سکتے ہیں، جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکتے ہیں.
خشک مشروم کے ساتھ دبلی بورشٹ نسخہ
اس کے علاوہ، آپ خشک مشروم کے ساتھ دبلی پتلی بورشٹ پکا سکتے ہیں. تاہم، اس صورت میں، آپ کو صرف 50-70 گرام مشروم لینے کی ضرورت ہے اور پہلے انہیں 1.5 گھنٹے کے لئے بھگو دیں، اور پھر انہیں نمک کے ساتھ پانی میں ابالیں۔ یہ بہتر ہے کہ وہ مائع استعمال نہ کریں جس میں خشک مشروم پکائے گئے تھے۔
ہر گھریلو خاتون کی اپنی چالیں ہوتی ہیں، جن کا استعمال وہ پہلے کورسز کی تیاری کے لیے کرتی ہے، تاکہ یہ مزیدار اور ساتھ ہی غیر معمولی ہو۔ مشروم کے ساتھ دبلی پتلی بورشٹ میں اپنے مصالحوں کو شامل کرکے، آپ اسے نہ صرف عام بلکہ پاک فن کا ایک حقیقی کام بنا سکتے ہیں۔
