آپ سیپ مشروم کے ساتھ کیا کر سکتے ہیں: موسم سرما کے لئے اور ہر دن کے لئے ترکیبیں
اویسٹر مشروم غذائیت سے بھرپور اور صحت مند مشروم ہیں جو اچار، خشک کرنے، منجمد کرنے، اچار لگانے اور نمکین کرنے کے لیے موزوں ہیں۔ آپ ان سے مختلف قسم کے پکوان بنا سکتے ہیں: چٹنی، سوپ، کٹلٹس، پیٹ وغیرہ۔ ہر خاتون خانہ ان مشروموں کو مستقبل کے استعمال کے لیے سردیوں کے لیے تیار کرنے کی کوشش کرتی ہے، یا روزانہ کے مینو کو متنوع بناتے ہوئے ان سے دلچسپ پکوان تیار کرتی ہے۔
سیپ مشروم کو چننے کے بعد کیا کرنا ہے؟
جب آپ سیپ مشروم کی ٹوکری کے ساتھ جنگل سے واپس آتے ہیں، تو آپ کو ہمیشہ ان کی بنیادی پروسیسنگ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ کٹائی کے بعد سیپ مشروم کے ساتھ کیا کرنا ہے، اور انہیں کیسے صاف کرنا ہے؟
پہلا قدم یہ ہے کہ مائسیلیم کو کاٹ دیں، مشروم کے گچھے کو الگ الگ نمونوں میں تقسیم کریں اور بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھو لیں۔ اگر مشروم خشک کرنے یا کچے منجمد کرنے کے لئے تیار کیے جاتے ہیں، تو سیپ مشروم کے لئے "پانی کے طریقہ کار" کو مانع نہیں کیا جاتا ہے۔
اویسٹر مشروم سال کے کسی بھی وقت حاصل کیے جاسکتے ہیں، اگر جنگل میں نہیں تو اسٹور میں۔ اگرچہ یہ کھمبیاں بجٹ دوست ہیں، لیکن یہ مزیدار ہیں اور ان میں انسانی جسم کو درکار تمام وٹامنز موجود ہیں۔ لہذا، بہت سے لوگوں کے لئے، سوال پیدا ہوتا ہے کہ سیپ مشروم کے ساتھ کیا کیا جا سکتا ہے؟
ہمارا مشورہ ہے کہ آپ اپنے آپ کو سردیوں کی تیاریوں اور ہر دن کی ترکیبوں سے واقف کرائیں، جو آپ کو بتائے گی کہ سیپ مشروم کے ساتھ کیا کرنا ہے۔
سیپ مشروم کے ساتھ کیا کرنا ہے: موسم سرما کے لئے ایک مزیدار ہدایت
موسم سرما کا ایک مزیدار نسخہ جس میں دکھایا گیا ہے کہ سیپ مشروم کے ساتھ کیا کرنا ہے آپ کو اس کی حیرت انگیز خوشبو سے حیران کر دے گا۔
- سیپ مشروم - 2 کلو؛
- پانی - 1 ایل؛
- نمک - 4 چمچ. l.
- چینی - 2 چمچ. l.
- سرکہ - 9% - 6 چمچ l.
- سبزیوں کا تیل - 3 چمچ. l.
- دال کے بیج - ½ چمچ۔ l.
- خلیج کی پتی - 5 پی سیز؛
- کالی مرچ - 10 پی سیز؛
- لہسن - 4 لونگ؛
- کارنیشن - 4 پھول۔
سیپ مشروم کو الگ کریں، ٹانگ کے نچلے حصے کو کاٹ دیں، کللا کریں اور ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
پانی میں ڈالیں، چولہے پر رکھ دیں اور ابالنے دیں۔
نمک، چینی، کالی مرچ، لونگ، ڈل کے بیج، خلیج کے پتے، چائیوز کو کئی ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
درمیانی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں، وقتا فوقتا جھاگ کو ہٹاتے رہیں۔
سرکہ میں ڈالیں اور مزید 20 منٹ تک ابالنے دیں۔
گرمی کو بند کر دیں، 20 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں اور جار میں ڈال دیں۔
سیپ مشروم پر میرینیڈ ڈالیں اور 1.5 چمچ کے اوپر ڈالیں۔ l نباتاتی تیل.
ڈھکن بند کریں، مکمل ٹھنڈا ہونے دیں اور فریج میں رکھ دیں۔
ریفریجریٹر میں اچار والے سیپ مشروم کی شیلف لائف 3-4 ماہ ہے۔ تاہم، آپ انہیں ایک دن میں کھانا شروع کر سکتے ہیں۔
اویسٹر مشروم سردیوں کے لیے تلے ہوئے ہیں۔
یہ نسخہ، جس میں دکھایا گیا ہے کہ سیپ مشروم کے ساتھ کیا کرنا ہے، ان لوگوں کو پسند آئے گا جو تلی ہوئی مشروم کو پسند کرتے ہیں۔ یہ خالی اس کا بے مثال ذائقہ اور خوشبو برقرار رکھے گا۔
- سیپ مشروم - 2 کلو؛
- پانی - 1.5 ایل؛
- نمک - 5 چمچ l.
- نباتاتی تیل.
مشروم کو چھیلیں، کللا کریں، کاٹ لیں، پانی ڈالیں اور ابالنے دیں۔
نمک کے ساتھ سیزن کریں اور درمیانی آنچ پر 20 منٹ تک ابالیں۔
ایک کولنڈر میں پھینک دیں، بغیر تیل کے گرم کڑاہی میں ڈالیں۔
سیپ مشروم کو ہلکی آنچ پر بھونیں جب تک کہ مائع مکمل طور پر بخارات نہ بن جائے۔
سبزیوں کے تیل میں ڈالیں اور 15 منٹ تک بھونیں۔
تھوڑا سا نمک، مکس کریں اور جار میں ڈالیں، باقی چربی پر ڈال دیں۔
جراثیم سے پاک کرنے کے لیے پانی کے برتن میں ڈھانپ کر رکھیں۔
30 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں، رول اپ کریں، پلٹائیں اور کمبل کے نیچے رکھیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہوجائے۔
روزانہ مینو کے لئے سیپ مشروم کے ساتھ کیا کرنا ہے
ہم ایک تصویر کے ساتھ مرحلہ وار نسخہ پیش کرتے ہیں جس میں دکھایا گیا ہے کہ روزانہ مینو کے لیے سیپ مشروم کے ساتھ کیا کرنا ہے۔ یہ ڈش اتنی لذیذ اور خوشبودار نکلی کہ ایک ہی نشست میں میز سے غائب ہو جاتی ہے۔
- ابلا ہوا سیپ مشروم - 500 جی؛
- پیاز - 3 پی سیز؛
- ھٹی کریم - 200 جی؛
- نباتاتی تیل؛
- نمک؛
- پسی کالی مرچ - 1/3 چائے کا چمچ؛
- لال مرچ کا ساگ۔
سیپ مشروم کے ساتھ کیا کرنا ہے تاکہ باورچی خانے میں کھانا پکانے میں زیادہ وقت نہ لگے؟ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو مشروم کو پہلے سے ابالنے، تمام اجزاء تیار کرنے اور پھر کام شروع کرنے کی ضرورت ہے۔
ابلی ہوئی مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور خشک فرائی پین میں رکھیں۔
10 منٹ تک بھونیں یہاں تک کہ مائع بخارات بن جائے اور تیل ڈالیں۔
مشروم کو درمیانی آنچ پر 5 منٹ تک بھونیں اور باریک کٹی ہوئی پیاز ڈال دیں۔
گولڈن براؤن ہونے تک ہر چیز کو ایک ساتھ بھونیں، نمک، کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں اور کریم شامل کریں۔
ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں، ڈھانپیں اور 10 منٹ تک ابالیں۔
چولہے سے اتاریں، کٹی ہوئی لال مرچ کو بڑے پیمانے پر ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں، ڈھانپیں اور 10 منٹ تک کھڑے رہنے دیں۔
پیاز اور کھٹی کریم کے ساتھ ابلی ہوئی سیپ مشروم سبزیوں، گھریلو نوڈلز اور آلو کے ساتھ اچھی طرح جاتے ہیں۔ کھٹی کریم کی چٹنی میں پکایا ہوا مشروم آپ کے تمام مہمانوں کو خوش کرے گا۔
اگر آپ اپنی ڈش میں مسالہ دار ذائقہ شامل کرنا چاہتے ہیں، تو آپ سٹونگ کے اختتام پر پسے ہوئے لہسن کے 2 لونگ ڈال سکتے ہیں۔
وہ سیپ مشروم کے ساتھ کیا کرتے ہیں: موسم سرما کے لئے کیویار
یہ نسخہ بتاتا ہے کہ سردیوں میں مشروم کا مزیدار سنیک بنانے کے لیے سیپ مشروم کے ساتھ کیا کرنا ہے؟ یہ تیاری ناشتے کے لیے بہترین ہے اور آپ کے جسم کو توانائی بخشے گی۔
- سیپ مشروم - 1 کلو؛
- پیاز - 3 پی سیز؛
- لہسن - 4 پی سیز؛
- لیموں کا رس - 2 چمچ۔ l.
- سبزیوں کا تیل - 100 ملی لیٹر؛
- پانی - ½ چمچ؛
- ڈیل اور اجمودا سبز - 1 گچھا؛
- نمک؛
- کالی مرچ کا مرکب - 1 چمچ۔
کھلی ہوئی مشروم کو کاٹ لیں، لیموں کا رس ڈالیں، مکھن کے ساتھ گرم کڑاہی میں ڈالیں۔
15 منٹ تک بھونیں، پانی ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 20 منٹ تک ابالیں۔
پیاز کو چھیل کر باریک کاٹ لیں، شفاف ہونے تک تیل میں بھونیں۔
لہسن کو چھیل لیں، چھری سے کچلیں، پیاز میں شامل کریں اور 5 منٹ تک بھونیں۔
تلی ہوئی مشروم کو بلینڈر کے پیالے میں پیاز اور لہسن کے ساتھ ڈال کر کاٹ لیں۔
نمک کے ساتھ موسم، پسی مرچ، اجمودا کے ساتھ دھویا dill کا ایک مرکب شامل کریں، اور دوبارہ کاٹ.
کیویار کو تازہ روٹی کے ساتھ فوری طور پر پیش کیا جا سکتا ہے۔
آپ ایک اور سبز منتخب کر سکتے ہیں - آپ کے ذائقہ کے مطابق.
موسم سرما کے لیے کیویار کو بند کرنے کے لیے، آپ کو ان کے لیے شیشے کے جار اور ڈھکنوں کو جراثیم سے پاک کرنے کی ضرورت ہے۔
تیار کیویار کو جار میں ترتیب دیں، ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور پانی میں ڈال دیں۔
درمیانی آنچ پر 30 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں، آخر میں، کم آنچ پر سوئچ کریں۔
کین کو لپیٹیں، انہیں پلٹائیں اور گرم کمبل میں لپیٹ دیں۔
کیویار کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں اور اسے تہہ خانے میں لے جائیں۔
خزاں سیپ مشروم: ان کے ساتھ کیا کرنا ہے؟
"خزاں شکار" کے بہت سے محبت کرنے والوں کے لئے موسم خزاں کے سیپ مشروم کے بارے میں سوال دلچسپ ہے: ان کے ساتھ کیا کرنا ہے؟
ہم کوکوٹ پیالوں میں موسم خزاں کے جنگل کے مشروم سے جولین پکانے کی پیش کش کرتے ہیں۔ ڈش تیار کرنا آسان ہے اور اس میں زیادہ وقت نہیں لگے گا، لیکن یہ بہت لذیذ ثابت ہوگا، کیونکہ سیپ مشروم اپنی غذائیت اور خوشبو میں دوسرے مشروم سے کم نہیں ہیں۔
جولین پہلے سے تیار کیا جا سکتا ہے: تمام مصنوعات اور مصالحے تیار کریں، سانچوں میں ڈالیں اور فریج میں رکھیں۔ جب مہمان آئیں تو پنیر کو سانچوں میں پیس کر بیک کریں۔ یہ صرف ایک دن میں کیا جانا چاہئے تاکہ ورک پیس ایک دن سے زیادہ ریفریجریٹر میں نہ رہے۔
- اویسٹر مشروم - 500 جی؛
- پیاز - 3 پی سیز؛
- ھٹی کریم - 150 ملی لیٹر؛
- آٹا - 1 چمچ. l.
- پنیر - 200 جی؛
- نمک؛
- سبز پیاز کے پنکھ؛
- پسی ہوئی کالی مرچ۔
اس نسخے میں جنگل کے سیپ مشروم کے ساتھ کیا کیا جاتا ہے وہ کسی بھی شخص کو پسند کرے گا جو پنیر کے ساتھ پکا ہوا مشروم پسند کرتا ہے۔
سیپ مشروم کو دھوئے، گندگی کو ہٹا دیں اور ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
پیاز کو چھیل کر آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔
سبزیوں کے تیل کے ساتھ ایک کڑاہی کو گرم کریں، پیاز اور کٹی ہوئی سیپ مشروم ڈالیں، 15-20 منٹ تک بھونیں۔
آٹا شامل کریں، اچھی طرح سے مکس کریں، 5 منٹ کے لئے بھونیں اور ھٹی کریم شامل کریں.
بڑے پیمانے پر 5 منٹ تک ابالیں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں، اچھی طرح مکس کریں اور سانچوں میں ترتیب دیں۔
اوپر سخت پنیر کے ساتھ گریس کریں اور اوون میں رکھیں۔
180 ° C پر 7-10 منٹ تک بیک کریں جب تک کہ پنیر گل نہ جائے۔
کٹی پیاز کے ساتھ چھڑک کر ڈش کو گرما گرم پیش کریں۔
اب ہر خاتون خانہ، خود کو ہماری ترکیبوں سے واقف کر چکی ہے، یہ جان لے گی کہ سٹور میں خریدے گئے یا جنگل میں جمع کیے گئے سیپ مشروم کا کیا کرنا ہے۔
