سست ککر میں پورسنی مشروم کیسے پکائیں: تصاویر کے ساتھ ترکیبیں، سٹو، تلی ہوئی اور خشک بولیٹس
سست ککر میں پورسنی مشروم پکانا صرف پہلی نظر میں آسان ہے۔ درحقیقت، boletus کافی موجی ہے اور کھانے کا ذائقہ توقعات پر پورا نہیں اتر سکتا۔ لہذا، ہم سست ککر میں پورسنی مشروم پکانے کی ترکیبیں پیش کرتے ہیں، جس کے بعد آپ جدید پاک فن کی ناقابل تسخیر چوٹیوں کو بھی کامیابی سے فتح کر سکتے ہیں۔ سست ککر میں پورسنی مشروم کو کیسے پکایا جائے اس بارے میں معلومات پڑھیں کہ کونسی غذائیں بطور سپلیمنٹ استعمال کی جا سکتی ہیں۔ ہم امید کرتے ہیں کہ سست ککر میں تیار شدہ پورسنی مشروم ڈش مایوس نہیں کرے گی اور آپ کے خاندان کی میز پر باقاعدہ مہمان بن جائے گی۔ ملٹی کوکر میں پورسنی مشروم پکانے کی تمام ترکیبیں جانچی جاتی ہیں اور عام طور پر قبول شدہ آرگنولیپٹک پیرامیٹرز کی تعمیل کے لیے احتیاط سے معائنہ کیا جاتا ہے۔ ایسا اس لیے کیا جاتا ہے تاکہ بولیٹس مشروم کی مجوزہ ترتیب اور پکانے کے طریقہ کار کے مطابق سست ککر میں پورسنی مشروم کی تیاری غیر ضروری طور پر خراب شدہ مصنوعات کے لیے مایوسی اور تلخی نہ لائے۔
سست ککر میں تازہ پورسنی مشروم سے سوپ بنانے کی ترکیب
اجزاء:
- تازہ پورسنی مشروم - 600 گرام
- گاجر - 1 پی سی.
- پیاز - 2 پی سیز.
- آلو - 3 پی سیز.
- نمک، کالی مرچ، بے پتی حسب ذائقہ
اس ترکیب کے مطابق، آپ سست ککر میں تازہ پورسنی مشروم سے خوشبودار اور مزیدار سوپ بنا سکتے ہیں۔
کھانا پکانے کے لیے 300 گرام مشروم، چھوٹے ٹکڑوں میں کٹے ہوئے، کٹی پیاز اور گاجر کو سبزیوں کے تیل میں بھونیں۔
پین کے مواد کو ملٹی کوکر پیالے میں منتقل کریں، باقی مشروم اور آلو شامل کریں۔
پھر خلیج کی پتی ڈالیں، کنٹینر پر نشان "8" کے نشان پر پانی ڈالیں۔
ڈھکن بند کریں اور ٹائمر کو SUP/STEAMER موڈ میں 40-50 منٹ کے لیے سیٹ کریں۔
حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔
ایک سست ککر میں تلی ہوئی پورسنی مشروم
ترکیب:
- پورسنی مشروم - 500 گرام
- آلو - 8 پی سیز.
- پیاز - 1 پی سی.
- مکھن - 50 جی
- نمک
- کالی مرچ
- اجمودا حسب ذائقہ
تلی ہوئی پورسنی مشروم کو سلو ککر میں پکانے کے لیے، کٹی ہوئی پیاز کو ایک پین میں مکھن میں سنہری ہونے تک بھونیں، پھر اسے ملٹی کوکر کوکنگ باؤل میں منتقل کریں۔ مشروم ڈالیں، چوتھائی میں کاٹ لیں، آلو، بڑے کیوبز میں کاٹ لیں اور 2 کپ پانی ڈال دیں۔ نمک اور کالی مرچ شامل کریں اور اسٹیونگ موڈ میں 40 منٹ کے لیے ٹائمر سیٹ کریں۔ سرو کرنے سے پہلے اجمودا سے گارنش کریں۔
تلی ہوئی پورسنی مشروم کی دوسری ترکیب۔
مصنوعات:
- 500 جی پورسنی مشروم
- 1 پیاز
- 2 چمچ۔ l نباتاتی تیل
- 100 گرام ھٹی کریم
- نمک
کھانا پکانے کا وقت - 40 منٹ۔ مشروم اور پیاز کو چھیل کر کاٹ لیں۔ ملٹی کوکر کے پیالے میں کچھ سبزیوں کا تیل ڈالیں، مشروم ڈالیں، 40 منٹ کے لیے بیکنگ موڈ سیٹ کریں۔ 20 منٹ کے بعد، پیاز کو مشروم میں ڈالیں، مکس کریں اور اسی موڈ میں کھانا پکانا جاری رکھیں. مزید 10 منٹ کے بعد، کھٹی کریم شامل کریں، ہلائیں اور سگنل تک پکائیں، ملٹی کوکر کا ڈھکن بند کیے بغیر اور کبھی کبھی مشروم کو ہلاتے رہیں تاکہ اضافی مائع بخارات بن جائے۔
سست ککر میں بریزڈ پورسنی مشروم
مصنوعات:
- 300 جی پورسنی مشروم
- 1 پیاز
- نباتاتی تیل
- کریم
- سبز پیاز
- کارنیشن
- نمک
- پسی کالی مرچ
کھانا پکانے کا وقت - 40 منٹ۔ سٹو شدہ پورسنی مشروم کو سست ککر میں پکانے کے لیے پیاز کو چھیل کر، دھو کر کاٹ لیں۔ مشروم کو چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ملٹی کوکر کے پیالے میں ڈالیں اور سٹو موڈ میں نرم ہونے تک ابالیں۔ مشروم کو کولنڈر میں پھینک دیں، پانی نکلنے دیں۔ مشروم کو ملٹی کوکر پیالے میں واپس کریں، پیاز، تیل ڈالیں اور بیکنگ موڈ میں 15 منٹ تک فرائی کریں۔ پھر کریم میں ڈالیں، کٹی ہوئی ہری پیاز، لونگ ڈالیں اور اسی موڈ میں مزید 5 منٹ کے لیے ابالیں۔
کریم کے ساتھ پورسنی مشروم۔
مصنوعات:
- 500 جی پورسنی مشروم
- 3 چمچ۔ l مکھن
- لہسن کا 1 لونگ
- 200 ملی لیٹر کریم
- 1 چمچ لیموں کا جوس
- 3 چمچ۔ l grated پنیر
- پسی کالی مرچ
- گرے ہوئے جائفل
- نمک
کھانا پکانے کا وقت - 15 منٹ۔ مشروم اور لہسن کو چھیلیں، دھو لیں اور کاٹ لیں۔ ملٹی کوکر کے پیالے میں تیل ڈالیں، مشروم ڈالیں اور بیکنگ موڈ میں 10 منٹ تک فرائی کریں۔ لہسن، کریم، لیموں کا زیسٹ، کالی مرچ، نمک، جائفل شامل کریں۔
اوپر پنیر چھڑکیں اور اسی موڈ میں مزید 5 منٹ تک پکائیں۔
ملٹی کوکر "ریڈمنڈ" میں آلو کے ساتھ پورسنی مشروم
ریڈمنڈ سلو ککر میں پورسنی مشروم کو آلو کے ساتھ پکانے کے لیے درج ذیل اجزاء لیں:
- 6 آلو کے کند
- کھمبی
- 1/2 کپ ھٹی کریم
- نمک
کٹے ہوئے مشروم کو ملٹی کوکر کے پیالے میں ڈالیں، نمک ڈالیں اور 1 گھنٹے کے لیے "سٹو" موڈ میں پکائیں۔ کٹے ہوئے آلو، ھٹی کریم، نمک شامل کریں. بیپ ہونے تک پیلاف پر پکائیں۔
آلو کے ساتھ پکا ہوا پورسنی مشروم۔
ترکیب:
- 500 جی پورسنی مشروم
- 5 آلو
- 2 پیاز
- 4 کھانے کے چمچ پسا ہوا پنیر (کوئی بھی)
- سبز (کوئی بھی)
- نباتاتی تیل
- مصالحہ (کوئی بھی)
- 100 ملی لیٹر پانی
- نمک
مشروم کو دھو کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ آلو کو چھیل کر کاٹ لیں، پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔ ملٹی کوکر کے پیالے میں سبزیوں کا تیل ڈالیں، "بیکنگ" موڈ سیٹ کریں اور پیاز کو گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، پھر کٹے ہوئے مشروم ڈال کر پیاز کے ساتھ بھونیں۔ نمک کے ساتھ موسم، مصالحہ ڈالیں اور آہستہ سے ہلاتے ہوئے 20 منٹ تک پکائیں۔ پھر آلو ڈالیں، پانی میں ڈالیں، نمک دوبارہ ڈالیں اور مصالحہ ڈالیں۔ بریزڈ پر 40-50 منٹ تک پکائیں۔ سگنل کے بعد، پلیٹوں پر ڈش رکھیں، اوپر grated پنیر اور کٹی تازہ جڑی بوٹیاں چھڑکیں۔
آلو کے ساتھ پورسنی مشروم۔
اجزاء:
- آلو - 500 گرام
- تازہ مشروم - 200 گرام
- بلب پیاز - 1 پی سی.
- گھی مکھن - 3 کھانے کے چمچ
- دودھ - 2/3 کپ
- ھٹی کریم - 0.5 کپ
- کالی مرچ اور نمک - ذائقہ
مشروم کو اس وقت تک ابالیں جب تک کہ نمکین پانی میں معمول کے مطابق آدھا پکا نہ ہو جائے، شوربہ نکال لیں اور مشروم کو باریک کاٹ لیں۔ چولہے پر الگ الگ، چھلکے ہوئے آلو کو ابالیں جب تک کہ آدھا پکا نہ ہو جائے، ٹھنڈا ہو جائے، چھیل کر باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پیاز کو چھیل کر انگوٹھیوں میں کاٹ لیں اور تیل میں بھونیں۔ آدھے آلو کو اسٹیمر کے پیالے میں پگھلے ہوئے مکھن سے چکنائی میں ڈالیں، اس پر مشروم اور تلی ہوئی پیاز کی ایک تہہ ڈالیں، پھر باقی آلو کی ایک تہہ ڈال دیں۔ ہر پرت کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔ اسٹیک شدہ سبزیوں کو گرم دودھ اور ھٹی کریم کے ساتھ ڈالیں۔ سٹیمر آن کریں اور ڈش کو بھاپ لیں۔
تازہ پورسنی مشروم کے ساتھ گوبھی کے رول۔
اجزاء:
- گوبھی - 500 گرام
- تازہ مشروم - 400 گرام
- بلب پیاز - 2 پی سیز.
- سبزیوں کا تیل - 4 چمچ
- سخت ابلا ہوا انڈے - 2 پی سیز.
- کٹا ہوا پنیر - 3 کھانے کے چمچ
- ھٹی کریم - 1 گلاس
- ڈیل سبز - 1 گچھا
- گراؤنڈ نمک اور کالی مرچ - ذائقہ
مشروم کو چھیلیں، اچھی طرح سے کللا کریں، کاٹ لیں۔ پیاز کو چھیل کر باریک کاٹ لیں، پھر مشروم اور پیاز کو تیل میں 10 منٹ تک بھونیں، ایک دیگچی میں ڈالیں، کٹے ہوئے انڈے اور جڑی بوٹیاں، نمک، کالی مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ گوبھی کے پتوں کو ڈبل بوائلر میں بھاپ لیں اور موٹی ڈنٹھلیاں چھیل لیں۔ گوبھی کے ہر پتے پر پکے ہوئے کٹے ہوئے گوشت کا ایک حصہ ڈالیں اور اسے ایک لفافے میں لپیٹ دیں۔ تیار بند گوبھی کے رولز کو سٹیمر کے پیالے میں ڈالیں، اس میں کھٹی کریم ملا ہوا پنیر اور گرم نمکین پانی ڈالیں۔ ڈبل بوائلر کو آن کریں اور گوبھی کے رولز کو بھاپ لیں۔
آلو کے ساتھ پورسنی مشروم۔
اجزاء:
- 1 1/2 کلو پورسنی مشروم (تازہ)
- 3 آلو (بڑے)
- 1 پیاز
- 4 1/2 کھانے کے چمچ سبزیوں کا تیل
- مصالحہ (کوئی بھی)
- نمک
تازہ مشروم کو چھیل کر دھولیں۔ 25-30 منٹ تک ابالیں، پانی نکال دیں۔ تازہ پانی میں ڈالیں اور مزید 15 منٹ تک پکائیں۔ تیار مشروم کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ آلو کو چھیل لیں، کیوبز میں کاٹ لیں، پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں۔ ملٹی کوکر کے پیالے میں تیل ڈالیں۔ "ہیٹنگ" موڈ کو چالو کریں، جب تیل ابلتا ہے، مشروم اور پیاز ڈالیں. ڑککن کھلنے کے ساتھ، بیکنگ موڈ سیٹ کریں۔ مشروم، نمک اور کالی مرچ میں آلو شامل کریں۔ "نارمل" موڈ کو آن کریں۔ ڑککن کو کھلا چھوڑ دیں تاکہ مشروم سے نمی آزادانہ طور پر بخارات بن سکے۔ کھانا پکانے کے اختتام پر، "بیکنگ" موڈ سیٹ کریں.
سست ککر میں اچار والے پورسنی مشروم
سست ککر میں اچار والے پورسنی مشروم کا استعمال کرتے ہوئے، آپ ایک مزیدار اچار تیار کر سکتے ہیں۔
اجزاء:
- میرینیٹ شدہ پورسنی مشروم - 1 کین
- آلو - 3-4 پی سیز.
- پیاز - 1 پی سی.
- گاجر - 1 پی سی.
- اچار کھیرے - 4 پی سیز.
- چاول - ملٹی کوکر سے 1 ماپنے والا کپ
- پانی - 1.5 ایل
- تلنے کے لئے سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. l
- خلیج کی پتی - ذائقہ
- پسی لال مرچ - ذائقہ
- مسالا - ذائقہ
- تازہ سبز - ذائقہ
- نمک
پیاز اور گاجر کو کاٹ لیں، 15 منٹ کے لیے ٹائمر لگائیں اور ڈھکن بند کر کے "بیک" موڈ میں سبزیوں کے تیل میں بھونیں۔ پروگرام کے ختم ہونے کا انتظار کریں۔ ملٹی کوکر کو بند کردیں۔ اچار کو کاٹ لیں، سبزیوں میں ڈالیں اور 2-3 منٹ تک بیک کریں۔ ملٹی کوکر کو بند کردیں۔ آلو کو کیوبز میں کاٹ لیں، چاولوں کو گرم پانی میں دھولیں، اور آلو اور اناج کو سست ککر میں رکھ دیں۔ اوپری نشان میں پانی ڈالیں، نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ، مصالحہ ڈالیں، 1 گھنٹے کے لیے "سٹو" یا "سوپ" موڈ میں پکائیں۔ پروگرام کے اختتام سے 10 منٹ پہلے، مشروم کو ایک کولنڈر میں ڈالیں، میرینیڈ کو نکالنے دیں۔ ایک سست ککر میں جڑی بوٹیاں اور مشروم رکھیں۔ اچار کو 10-15 منٹ کے لیے ڈھکن کے ساتھ پکنے دیں۔ تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ پیش کریں۔
ایک سست ککر میں خشک پورسنی مشروم
ترکیب:
- 100 جی خشک پورسنی مشروم
- 300 جی ساورکراٹ
- 1 گاجر
- 1 پیاز
- 2 چمچ۔ l آٹا
- 2 چمچ۔ l مکھن
- ھٹی کریم
- سبزیاں
- مصالحے
خشک پورسنی مشروم کو سلو ککر میں پکانے سے پہلے انہیں دھو کر 3-4 گھنٹے کے لیے پانی میں ڈال دیں، پھر مشروم کو نکال کر کاٹ لیں۔ جس پانی میں وہ بھگوئے گئے تھے اسے چھان لیں۔ پیاز اور گاجر کو چھیل کر کاٹ لیں، یا گاجر کو پیس لیں۔ اگر گوبھی سخت ہے تو آپ اسے پانی میں دھو سکتے ہیں۔ "فرائی" یا "بیکنگ" موڈ پر سست ککر میں، تیل کو گھولیں اور اس میں آٹے کو بھونیں اور گولڈن براؤن ہونے تک ہلائیں، اس میں پیاز اور گاجر ڈالیں اور ہلاتے ہوئے 10 منٹ تک بھونیں۔ پھر ایک فرائی میں مشروم، گوبھی، مصالحہ ڈالیں، مشروم کا پانی ڈالیں، اگر ضرورت ہو تو مزید پانی ڈالیں اور 40 منٹ کے لیے "سوپ" موڈ سیٹ کریں۔ آخر میں نمک، کیونکہ گوبھی کی وجہ سے زیادہ سالٹنگ کا خطرہ ہوتا ہے۔
پورسنی مشروم کے ساتھ سست گوبھی کا سوپ۔
ترکیب:
- 100 گرام نمکین پورسنی مشروم یا 30 گرام خشک
- 500 گرام ساورکراٹ
- 200 جی سور کا گوشت
- 2 پیاز
- نمک
نمکین مشروم، خشک کھمبیوں کو کللا کریں - ابلے ہوئے پانی میں 3 گھنٹے کے لیے بھگو دیں، پھر کللا کر کاٹ لیں۔ اگر چاہیں تو پانی نکال کر سوپ میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اگر گوبھی کا ذائقہ سخت ہو تو دھولیں۔ گوشت کو کللا کریں اور من مانی کاٹ لیں۔ ایک ملٹی کوکر میں گوشت، گوبھی، کٹی ہوئی مشروم، کٹی پیاز ڈالیں، مطلوبہ حجم میں پانی ڈالیں اور "سوپ" موڈ میں 1 گھنٹے تک پکائیں۔ آخر میں نمک، دونوں sauerkraut اور نمکین مشروم کے بعد سے. ھٹی کریم اور ہری پیاز کے ساتھ سرو کریں۔
سست ککر میں پورسنی مشروم پکانے کی ترکیبیں دیکھیں جس میں ایک تصویر ہے جس میں تیار پکوان پیش کرنے کے اختیارات دکھائے گئے ہیں۔
