مشروم کٹلیٹ: تصاویر اور ترکیبیں، گھر میں مشروم کے پکوان کیسے پکائیں
پاک ماہرین کے معیار کے مطابق، شہد مشروم مشروم "بادشاہی" میں سب سے زیادہ مقبول میں سے ایک سمجھا جاتا ہے. ان پھل دار جسموں سے مختلف پکوان تیار کیے جاسکتے ہیں، کیونکہ ان میں تقریباً تمام اجزاء شامل ہوتے ہیں۔ لہذا، شہد ایگریکس سے پکے ہوئے کٹلیٹ بھی اپنے ذائقہ کے ساتھ سب سے زیادہ موجی گورمیٹ کو حیران کردیں گے۔
ہر کوئی طویل عرصے سے اس حقیقت کا عادی ہے کہ کٹلیٹ خاندان کے دوپہر کے کھانے کے مینو میں ہونے چاہئیں۔ یہ پتہ چلتا ہے کہ آپ مشروم سے دل اور صحت مند کٹلیٹ بنا سکتے ہیں، اور نہ صرف گوشت. اس کے علاوہ، کٹلٹس خشک، تازہ، اچار، نمکین اور یہاں تک کہ منجمد مشروم سے تیار کیے جاتے ہیں. ایک گچھے کے لیے آپ آلو، چاول، سوجی، دلیا اور انڈے - بجٹ اور روزمرہ کی مصنوعات شامل کر سکتے ہیں۔ اگر آپ زیادہ غذائیت سے بھرپور اور تسلی بخش دوپہر کا کھانا بنانا چاہتے ہیں تو مشروم کے کیما میں تھوڑا سا گوشت شامل کریں۔ مشروم کٹلٹس کو نہ صرف ایک پین میں تلا جاسکتا ہے بلکہ تندور میں بھی بیک کیا جاسکتا ہے۔
آج سبزی پسندی مقبولیت حاصل کر رہی ہے، لہذا سبزیوں اور مشروم سے کٹلٹس نہ صرف گھر بلکہ ریستوراں میں بھی تیار کیے جاتے ہیں۔ ہم اضافی اجزاء کے ساتھ مشروم کٹلٹس پکانے کے لیے کئی ترکیبیں پیش کرتے ہیں۔
آلو کے ساتھ مشروم کٹلٹس کی ترکیب
آلو کے ساتھ شہد مشروم کٹلیٹ ایک اصل ڈش ہے جو آپ کی میز کو متنوع بنا سکتی ہے۔ وہ سب سے عام مصنوعات سے آسانی سے تیار کیے جاتے ہیں۔
- تازہ مشروم - 400 جی؛
- آلو - 500 جی؛
- گاجر - 2 پی سیز؛
- پیاز - 2 پی سیز؛
- اجمودا (جڑ) - 1 پی سی؛
- انڈے - 2 پی سیز؛
- مکھن - 5 چمچ. l.
- نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ؛
- آٹا - 150 جی؛
- اجمودا ساگ۔
مشروم کٹلیٹ کی تصویر کے ساتھ ایک نسخہ آپ کو یہ دیکھنے میں مدد کرے گا کہ اس ڈش کو صحیح طریقے سے کیسے تیار کیا جائے۔
<
کھمبیوں کو نمکین پانی میں 20 منٹ تک ابالیں، انہیں کولنڈر میں ڈالیں، اور پھر کچن کے تولیے پر 15-20 منٹ تک رکھیں۔ [/ عنوان]
آلو کو ان کی یونیفارم میں ابالیں، چھیلیں، ٹھنڈا ہونے دیں اور ایک grater پر تین ڈالیں۔
پیاز اور گاجر کو چھیل کر نل کے نیچے دھو کر کاٹ لیں۔
اجمودا کی جڑوں کو چھیل لیں، ایک grater پر تین اور پیاز اور گاجر کے ساتھ تیل میں 15 منٹ تک بھونیں۔
مشروم کو چاقو سے کاٹ لیں، سبزیاں، نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ ملا کر اچھی طرح مکس کریں اور انڈے شامل کریں۔
کٹے ہوئے گوشت کو اپنے ہاتھوں سے دوبارہ گوندھیں اور کٹلٹس بنائیں۔
آٹے میں ڈبو کر پہلے سے گرم پین میں ڈالیں، دونوں طرف سے سنہری ہونے تک بھونیں۔
اجمودا کی ٹہنیاں اور تازہ سبزیوں کے سلاد کے ساتھ پیش کریں۔
مشروم کی ٹانگوں سے کٹلیٹ کیسے پکائیں؟
کبھی کبھی "خاموش شکار" سے محبت کرنے والے جنگل سے بہت سے بڑے شہد مشروم لاتے ہیں۔ گھریلو خواتین صرف اچار یا خشک کرنے کے لیے ٹوپیاں استعمال کرتی ہیں۔
ہم مشروم کی ٹانگوں سے کٹلٹس پکانے کی پیشکش کرتے ہیں تاکہ انہیں پھینک نہ دیں۔ آپ حیران رہ جائیں گے کہ مشروم کے کٹلٹس کتنے لذیذ ہوں گے۔
- شہد مشروم کی ٹانگیں - 700 جی؛
- آلو - 3 پی سیز؛
- مکھن - 70 جی؛
- انڈے - 2 پی سیز؛
- لاٹھی - 3-4 ٹکڑے؛
- دودھ - 150 ملی لیٹر؛
- ھٹی کریم - 200 ملی لیٹر؛
- بریڈ کرمبس؛
- نمک؛
- پسی مرچ کا مرکب؛
- ڈل ساگ۔
مشروم کٹلٹس کے لیے یہ نسخہ فوری اور تیار کرنا آسان ہے۔
آلو کو دھو کر یکساں طور پر ابالیں، چھیل کر مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔
مشروم کی ٹانگوں کو 20 منٹ تک ابالیں، پانی نکلنے دیں، گوشت کی چکی میں بڑے سوراخوں کے ساتھ پیس لیں اور مکھن میں گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
روٹی کے ٹکڑوں کو دودھ میں بھگو دیں، نچوڑ لیں اور مشروم کے ساتھ ملائیں۔
انڈوں کو کھٹی کریم (3 کھانے کے چمچ) کے ساتھ پھینٹیں، مشروم، روٹی، پسے ہوئے آلو میں ڈالیں اور اچھی طرح ہلائیں۔
مشروم کو حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں، کسی بھی شکل کے کٹلیٹ بنائیں۔
بریڈ کرمبس میں رول کریں اور تیل میں سنہری ہونے تک بھونیں۔
ھٹی کریم کو نمک کے ساتھ مکس کریں، کٹی ہوئی سبزیاں شامل کریں، ہلکی ہلکی پھینٹیں اور کٹلٹس پر ڈال دیں۔
10 منٹ تک ابالیں اور چولہے سے اتار لیں۔
اس ڈش کو ابلے ہوئے چاول یا بکواہیٹ دلیہ کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔
کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ منجمد مشروم کٹلیٹ
آپ کے خاندان کے افراد کبھی اندازہ نہیں لگائیں گے کہ انہوں نے منجمد مشروم کٹلیٹ کیا کھایا جب تک کہ آپ انہیں خود نہ بتائیں۔یہ نسخہ منفرد ہے: فوری تیاری اور کم قیمت، اور ذائقہ سے لطف زیادہ سے زیادہ ہے۔
- منجمد مشروم - 800 جی؛
- کیما بنایا ہوا گوشت - 300 جی؛
- انڈے - 2 پی سیز؛
- پیاز - 1 پی سی؛
- سفید روٹی - 3 ٹکڑے؛
- دودھ - 100 ملی لیٹر؛
- بریڈ کرمبس؛
- پسا ہوا کالی نمک اور کالی مرچ؛
- دبلی پتلی تیل؛
- اجمودا اور ڈل۔
بغیر کسی اضافی مائع کے ڈیفروزن مشروم، چھلکے ہوئے پیاز کے ساتھ، گوشت کی چکی سے گزرے جاتے ہیں۔
کٹے ہوئے مشروم اور پیاز کے ساتھ کیما بنایا ہوا گوشت ملا دیں، انڈے، دودھ میں بھیگی ہوئی روٹی، نمک، کالی مرچ اور کٹی ہوئی اجمودا اور ڈل شامل کریں۔
پورے ماس کو اپنے ہاتھوں سے اچھی طرح گوندھیں، کٹلٹس بنائیں اور بریڈ کرمبس میں رول کریں۔
تیل میں، عام کٹلٹس کی طرح، دونوں طرف سے سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
منجمد مشروم کٹلٹس کے لیے بہترین سائیڈ ڈش میشڈ آلو یا ابلے ہوئے چاول ہیں۔ ہلکا پھلکا سبزیوں کا ترکاریاں آپ کے کٹلٹس میں صرف ایک خاص ذائقہ ڈالے گی۔
buckwheat کے ساتھ دبلی مشروم کٹلیٹ
دبلی پتلی مشروم کٹلیٹ کو بکواہیٹ کے ساتھ پکایا جاسکتا ہے۔ یہاں تک کہ ایک نیا میزبان بھی اس اختیار کو حقیقت میں ترجمہ کر سکتا ہے.
- تازہ مشروم - 800 جی؛
- بکواہیٹ - 1 چمچ؛
- پانی - 2 چمچ؛
- نمک اور پسی مرچ کا مرکب؛
- نباتاتی تیل؛
- پیاز - 2 پی سیز؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- بریڈ کرمبس؛
- ساگ۔
یہ جاننے کے لیے کہ مشروم کے کٹلیٹ کو بکواہیٹ کے ساتھ کیسے پکانا ہے، مرحلہ وار نسخہ دیکھیں۔
- بکواہیٹ کو نرم ہونے تک ابالیں (آپ کے لئے معمول کے مطابق)، اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔
- مشروم کو 20 منٹ تک ابالیں، نکالنے دیں، چھلکے ہوئے پیاز کے ساتھ گوشت کی چکی سے گزریں۔
- مشروم اور پیاز کو تیل میں گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کریں، ٹھنڈا ہونے دیں۔
- ہم مشروم کیما بنایا ہوا گوشت اور buckwheat مکس، کٹی سبز (آپ کے ذائقہ) شامل کریں، نمک اور کالی مرچ شامل کریں.
- چھلکے ہوئے لہسن کو کولہو میں سے گزریں، اسے کیما بنایا ہوا مشروم کے ساتھ ملائیں۔
- گیلے ہاتھوں سے کٹلٹس بنائیں، بریڈ کرمبس میں رول کریں اور سنہری بھوری ہونے تک تیل میں بھونیں۔
بکواہیٹ کے ساتھ دبلی پتلی مشروم کٹلیٹ ان لوگوں کے لیے بہترین ہیں جو روزہ دار ہیں یا خوراک پر ہیں۔
مرغی کے گوشت کے ساتھ مشروم کٹلٹس پکانے کی ترکیب
مرغی کے گوشت کے ساتھ مشروم مشروم کٹلیٹ کیسے پکائیں تاکہ وہ دیکھنے میں اچھے اور لذیذ نکلیں؟ مشروم کٹلٹس کے لیے اجزاء سب سے زیادہ دستیاب سے لیے گئے ہیں۔
- چکن ٹانگیں - 2 پی سیز؛
- اچار مشروم - 300 گرام؛
- پیاز - 3 پی سیز؛
- آلو کا نشاستہ - 3 چمچ۔ l.
- انڈے - 3 پی سیز؛
- میئونیز - 250 ملی لیٹر؛
- دبلی پتلی تیل؛
- نمک؛
- کالی مرچ پسی ہوئی - 1 چمچ۔
صحیح ڈش تیار کرنے کے لیے شہد ایگارکس اور چکن کے مشروم کٹلیٹس کی تصویر کے ساتھ مرحلہ وار نسخہ استعمال کریں جو کہ تہوار کی دعوت کے لیے بھی موزوں ہوگی۔
چکن کی ٹانگوں کو دھو کر جلد اور چربی کو ہٹا دیں، کاغذ کے تولیے سے دھبہ لگائیں اور تقریباً 0.5 سینٹی میٹر موٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
مشروم کو کولنڈر میں ڈالیں، نل کے نیچے کللا کریں، نالی کریں اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
پیاز سے جلد کو چھیل لیں، باریک کاٹ لیں، مشروم کے ساتھ ملائیں اور سنہری بھوری ہونے تک تیل میں بھونیں۔
ایک الگ پیالے میں کٹے ہوئے چکن کے ساتھ ملائیں، انڈے اور نشاستہ، نمک حسب ذائقہ، مایونیز اور پسی ہوئی کالی مرچ شامل کریں۔
اپنے ہاتھوں سے اچھی طرح مکس کریں اور 60 منٹ تک فریج میں رکھیں۔ بہترین آپشن یہ ہوگا کہ اگر آپ کیما بنایا ہوا گوشت شام کو پکائیں اور اسے صبح تک فریج میں چھوڑ دیں۔
کٹے ہوئے چکن اور مشروم کو ایک چمچ کے ساتھ کڑاہی میں مکھن کے ساتھ گرم کریں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ ہلکے براؤن نہ ہوجائیں۔ میرینیٹ شدہ چکن جلدی پک جائے گا، اس لیے محتاط رہیں کہ پیٹیز جل نہ جائیں۔
چکن کے ساتھ کٹی ہوئی مشروم کٹلٹس سبزیوں کے سلاد کے ساتھ اچھی طرح چلیں گی۔
چاول کے ساتھ شہد ایگارکس سے مشروم کٹلیٹ
شہد ایگرک سے مزیدار مشروم کٹلیٹ نہ صرف گوشت کے ساتھ بلکہ چاول کے ساتھ بھی تیار کیے جا سکتے ہیں۔ ان لوگوں کے لئے جو غذا کی پیروی کرتے ہیں، ایسی ڈش بہت مفید ہو گی.
- تازہ مشروم - 700 جی؛
- چاول - 1 چمچ؛
- پیاز - 4 پی سیز؛
- انڈے - 3 پی سیز؛
- گندم کا آٹا - 4 چمچ. l.
- دبلی پتلی تیل؛
- نمک؛
- پسی کالی مرچ؛
- سبز تلسی - 3 شاخیں.
چاول کے ساتھ شہد مشروم کٹلٹس کی ترکیب فوری اور تیار کرنا آسان ہے۔یہاں تک کہ ایک نیا باورچی بھی آسانی سے اس سے نمٹ سکتا ہے۔
شہد مشروم کو آلودگی سے صاف کیا جاتا ہے، 20 منٹ تک نمکین پانی میں دھویا اور پکایا جاتا ہے۔ اس صورت میں، سطح پر بننے والے جھاگ کو مسلسل ہٹانا ضروری ہے۔
مشروم کو ایک کولنڈر میں پھینک دیا جاتا ہے اور اضافی مائع کو نکالنے کی اجازت دی جاتی ہے، خشک کرنے کے لئے باورچی خانے کے تولیے پر پھیلاتے ہیں، اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹتے ہیں.
چاول کو معمول کے مطابق ابال کر ٹھنڈا کرکے مشروم کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔
کچے انڈے، باریک کٹی پیاز، نمک، کالی مرچ ڈال کر اچھی طرح گوندھ لیں۔
کسی بھی شکل کے کٹلیٹ پکے ہوئے چاولوں اور مشروم کے کیما سے بنتے ہیں، آٹے میں لپیٹ کر گرم تیل میں دونوں طرف سے سنہری بھوری ہونے تک تلے جاتے ہیں۔
جب پیش کیا جائے تو تلسی کے پتوں سے گارنش کریں۔ یہ کٹلیٹ تازہ سبزیوں کے سلاد کے ساتھ مل کر بہت سوادج ہوں گے۔
