نمکین مشروم کے ساتھ تلے ہوئے اور ابلے ہوئے آلو: تندور اور ملٹی کوکر کی ترکیبیں
عام طور پر تازہ کھمبیاں تلنے کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔ لیکن نمکین مشروم کے ساتھ ابلے ہوئے یا تلے ہوئے آلو کی بہت سی ترکیبیں ہیں - اس طرح کے پکوان کا ذائقہ اور خوشبو بہت زیادہ ہوتی ہے۔ نمکین مشروم کے ساتھ آلو کو بھوننے سے پہلے، ترکیب میں بتائی گئی نمک کی مقدار کو کم کر دیں، یا ہر ایک کو سرو کرنے کے بعد آزادانہ طور پر تیار ڈش میں نمک ڈالنے دیں۔ ابھی تک بہتر ہے، سویا ساس کے چند قطرے استعمال کریں۔
روایتی طور پر، آلو روس میں اہم غذاؤں میں سے ایک ہیں، اور انہیں تیار کرنے کے بہت سے طریقے ہیں۔ یہاں تک کہ اگر آپ اسے صرف انتہائی کلاسیکی انداز میں بھونیں تو، ... مشروم ذہن میں آتے ہیں۔ بلاشبہ، مشروم لینے کے لۓ، آپ کو انہیں اچھی طرح سے سمجھنے کی ضرورت ہے، لیکن آپ اپنی حفاظت بھی کر سکتے ہیں - سب کے بعد، آج اسٹورز میں آپ گرین ہاؤس کے حالات میں اگائے جانے والے تازہ مشروم خرید سکتے ہیں۔ نمکین مشروم اور آلو کے پکوان کی ترکیبیں بہت متنوع ہیں۔ مشروم آلو، شیمپین، دودھ مشروم، پورسنی مشروم کے ساتھ کافی عام برتن کے لئے کافی موزوں ہیں، اگرچہ آپ اپنے ذائقہ کے مطابق کسی دوسرے کو لے سکتے ہیں. سب سے اہم اصول یہ ہے کہ "کبھی بہت زیادہ مشروم نہیں ہوتے!"
کیا میں نمکین مشروم کے ساتھ آلو بھون سکتا ہوں؟
کیا مزیدار ڈش بنانے کے لیے نمکین مشروم کے ساتھ آلو کو بھوننا ممکن ہے؟ یقینا، ہر گھریلو خاتون نے اس مسئلے کے بارے میں سوچا. نمکین مشروم کی وجہ سے، آلو ایک حیرت انگیز اور منفرد ذائقہ حاصل کرتے ہیں.
اجزاء:
- 300 جی نمکین مشروم،
- آلو کے 6 پی سیز،
- 1 پیاز
- 100 جی بیکن،
- نمک.
مشروم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پیاز کو باریک کاٹ لیں۔ کٹے ہوئے بیکن کو پہلے سے گرم کڑاہی پر رکھیں اور اسے اتنا گرم کریں کہ بیکن پگھل جائے۔ ایک پین میں مشروم، پیاز، نمک ڈال کر نرم ہونے تک بھونیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ آلو کو سٹرپس میں کاٹ کر مشروم میں شامل کریں۔ پکنے تک آلو کو مشروم کے ساتھ بھونیں۔
نمکین مشروم کے ساتھ آلو کو مزیدار طریقے سے بھوننے کا طریقہ
نمکین مشروم کے ساتھ آلو کو کیسے بھونیں سوادج اور تیز؟ یہ سوال میزبان کی طرف سے پوچھا جاتا ہے جب بھی مشروم کو ڈش کی تیاری میں شامل کیا جاتا ہے.
تاہم، نمکین مشروم کے ساتھ تیار کردہ ڈش تقریباً اُبلی ہوئی، اچار والی، تازہ مشروم والی ڈش جیسی ہوتی ہے۔ یہاں نمکین مشروم کے ساتھ آلو پکانے کے لئے سب سے آسان ترکیبیں میں سے ایک ہے.
اجزاء:
- آلو - 7 پی سیز،
- نمکین مشروم (مختلف) - 300 گرام،
- پیاز - 2 ٹکڑے،
- نمک، کالی مرچ - ذائقہ
- سبز - ترجیحا تازہ
- ھٹی کریم۔
آلو کو دھو کر چھیل کر سٹرپس میں کاٹ لیں۔ آلو کو ایک گرم کڑاہی میں سبزیوں کے تیل کے ساتھ بھونیں۔ جب آلو براؤن ہو جائیں تو اس میں کٹی ہوئی پیاز ڈال دیں۔ 2 منٹ کے لیے ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔
نمکین مشروم تیار کریں، انہیں پانی میں بھگویا جا سکتا ہے (اگر وہ بہت زیادہ نمکین ہوں)۔ بڑے مشروم کو نصف میں کاٹ دیں۔
ڈھکن کھولیں، آلو کو پیاز کے ساتھ ہلائیں۔ مشروم شامل کریں۔ سبزیاں کاٹیں، آلو میں شامل کریں۔ خدمت کرنے سے پہلے نمکین مشروم اور ھٹی کریم کے ساتھ تلے ہوئے آلو۔ بون ایپیٹٹ!
کیا نمکین مشروم کو آلو کے ساتھ بھوننا ممکن ہے اور یہ کیسے کریں؟
کیا دودھ کے مشروم کے ساتھ نمکین مشروم کے ساتھ آلو کو بھوننا ممکن ہے؟ جواب - آپ کر سکتے ہیں۔ نمکین مشروم کے ساتھ تلی ہوئی آلو تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:
- آلو - 4-5 پی سیز.
- دودھ مشروم (نمکین) - 500 گرام
- ریفائنڈ سبزیوں کا تیل - تلنے کے لیے
- نمک حسب ذائقہ
نمکین مشروم کے ساتھ آلو پکانے کے لیے، نمکین دودھ کے مشروم کو جار سے نکال کر سٹرپس میں کاٹ لیں۔ اگر چاہیں تو، ہم مشروم کو بہتے ہوئے پانی سے دھوتے ہیں، لیکن اس صورت میں، ذائقہ میں سے کچھ دھویا جا سکتا ہے.
ایک فرائنگ پین میں بہتر سبزیوں کا تیل ڈالیں اور گرم کریں۔ پھر ہم دودھ کے مشروم کو بھوننے کے لیے بھیجتے ہیں۔
گرمی کو درمیانے درجے پر کم کریں اور مشروم کو بھونیں، لکڑی کے اسپاتولا کے ساتھ مسلسل ہلاتے رہیں، جب تک کہ آپ کو پسند نہ آئے۔ دودھ کے مشروم کو مضبوط بھوننے کے لیے 20 منٹ لگیں گے، کمزور کے لیے - 10۔آپ کو مشروم کو نمک اور مصالحے کے ساتھ سیزن نہیں کرنا چاہئے، کیونکہ وہ پہلے ہی اچار کے تمام ذائقوں سے سیر ہو چکے ہیں۔
تیار مشروم کو ایک پلیٹ میں رکھ دیں۔
آلو کو چھیل کر بہتے پانی کے نیچے دھو لیں اور کاغذ کے تولیے سے خشک کریں۔
آلو کو تقریباً 1 سینٹی میٹر موٹی سٹرپس میں کاٹ لیں، تاہم، انہیں پتلی سلائسز (انگوٹھیوں) یا موٹی چھڑیوں میں بھی کاٹا جا سکتا ہے۔
ہم سبزیوں کے تیل کے ساتھ ایک کڑاہی گرم کرتے ہیں اور آلو کو بھوننے کے لیے بھیجتے ہیں۔
گرمی کو درمیانے درجے پر کم کریں اور آلو کو سنہری بھوری ہونے تک بھونیں، کھلے ہوئے، مزید کرسپی اور براؤننگ ختم کرنے کے لیے۔ اگر آلو کو ڈھکن کے نیچے تل لیا جائے تو وہ نرم ہوں گے جس سے اس کے ٹکڑے ٹوٹ سکتے ہیں۔
اس کے بعد، ہم تمام اجزاء کو یکجا کرتے ہیں اور آلو کے پین میں تلے ہوئے دودھ کے مشروم بھیجتے ہیں۔
آلو کو مشروم کے ساتھ ہلائیں، نمک کے ساتھ تھوڑا سا سیزن کریں اور تقریبا 5 منٹ تک ہر چیز کو ایک ساتھ بھونیں۔
دودھ کے مشروم کے ساتھ تلے ہوئے آلو تیار ہیں۔ ہم ڈش کو ایک پلیٹ میں ڈالتے ہیں اور اسے میز پر پیش کرتے ہیں، اگر چاہیں تو باریک کٹی ہوئی ہری پیاز کے ساتھ چھڑکیں۔
نمکین مشروم کے ساتھ ابلے ہوئے آلو
ابلی ہوئی مشروم اور sauerkraut کے ساتھ آلو
ترکیب:
- نمکین مشروم - 200 گرام،
- آلو - 200 گرام،
- sauerkraut - 1 گلاس،
- اچار والا کھیرا - 1 پی سی،
- سبزیوں کا تیل - 2-3 چمچ. چمچ
- نمک، کالی مرچ، جڑی بوٹیاں.
آلو کو ان کی کھالوں میں ابالیں، چھیل کر سلائسوں میں کاٹ لیں۔ نمکین مشروم کو باریک کاٹ لیں، ساورکراٹ کو چھانٹ لیں، اضافی نمکین پانی کو نچوڑ لیں۔ سبزیوں کو مشروم کے ساتھ مکس کریں، باریک کٹی پیاز ڈالیں، تیل اور سرکہ ڈالیں، نمک، کالی مرچ چھڑک کر اچھی طرح مکس کریں۔ نمکین مشروم کو ابلے ہوئے آلو کے ساتھ اچار والے کھیرے کے ٹکڑوں، مشروم کی چھوٹی ٹوپیاں، باریک کٹی ہوئی ڈل اور اجمودا کے ساتھ سجائیں۔
دودھ کی چٹنی میں ابلے ہوئے آلو کے ساتھ نمکین مشروم
- 500 جی نمکین مشروم،
- 7 پی سیز ابلے ہوئے آلو،
- 40 گرام مکھن
- 200 گرام دودھ کی چٹنی (2 کھانے کے چمچ آٹے کو 2 کھانے کے چمچ مکھن کے ساتھ ہلائیں اور دودھ کے ساتھ پیو - ایک گلاس)
- 30 جی پنیر
- نمک.
تیار شدہ نمکین مشروم (پورسنی، بولیٹس، بولیٹس، شیمپینز) کو کیوبز میں کاٹ لیں۔ ابلے ہوئے آلو کو پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں۔
پھر مشروم کو درمیانی موٹی دودھ کی چٹنی، نمک کے ساتھ ملا دیں۔ آلو کو بیکنگ شیٹ (یا بیکنگ پین) پر ڈالیں، پھر چٹنی میں مشروم، گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں، مکھن کے ساتھ بوندا باندی کریں اور تندور میں بیک کریں۔ آلو، خدمت کرنے سے پہلے نمکین مشروم کے ساتھ تندور میں پکایا، مکھن (پگھلا ہوا) یا مارجرین ڈالیں۔
تندور میں نمکین مشروم کے ساتھ آلو کی ترکیب
اس کی سادگی کے باوجود، اس طرح کے ڈش کو تہوار کی میز پر محفوظ طریقے سے رکھا جا سکتا ہے، کیونکہ آلو کے ساتھ مل کر جنگل کے مشروم کا ذائقہ پیار کرنے سے روکا نہیں جا سکتا. یہ ایک عمدہ مثال ہے جب اجزاء کے ایک عام سیٹ کو ایک پاک شاہکار میں تبدیل کیا جاسکتا ہے۔ اس کے علاوہ، تندور میں آلو کے ساتھ نمکین مشروم ایک مثالی حل ہے جب آپ کو دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے لئے ایک بڑے خاندان کو کھانا کھلانے کی ضرورت ہے.
- آلو - 1.2 کلوگرام؛
- مکھن (نمکین) - 0.7 کلو؛
- دودھ - 200 ملی لیٹر؛
- میئونیز - 3 چمچ. l.
- لہسن کے لونگ - 3 پی سیز؛
- نمک، کالی مرچ - ذائقہ؛
- سبزی یا مکھن - 2 چمچ. l.
- تازہ سبزیاں۔
تیار نمکین بولیٹس کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ کر ایک طرف رکھ دیں۔
دریں اثنا، آلو کو چھیل کر دھو لیں، پھر پتلی سلائسوں میں کاٹ کر ایک طرف رکھ دیں۔
ایک علیحدہ کنٹینر میں دودھ، مایونیز، پسے ہوئے لہسن کو یکجا کریں اور ہموار ہونے تک کانٹے سے پیٹیں۔ حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈال کر دوبارہ ہلائیں۔
ہم ایک عام بیکنگ ڈش لیتے ہیں، اسے سبزیوں کے تیل سے چکنائی دیتے ہیں یا مکھن کے چند سلائسیں ڈالتے ہیں۔
ہم نے آلو کا آدھا حصہ پھیلا دیا، اوپر مکھن پھیلائیں اور باقی آلو ڈال دیں۔
نتیجے میں چٹنی، نمک، کالی مرچ کے ساتھ ڈش بھریں اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں.
ہم آلو کو نمکین مشروم کے ساتھ تندور میں تقریباً 1 گھنٹے کے لیے 190 ° C کے درجہ حرارت پر پکاتے ہیں۔
نمکین مشروم کے ساتھ مزیدار ابلے ہوئے آلو
مشروم اور گاجر کے ساتھ ابلے ہوئے آلو
اجزاء:
- آلو - 5 پی سیز،
- نمکین مشروم - 250 گرام،
- گاجر - 2 پی سیز،
- پیاز - 1 پی سی،
- سبزیوں کا تیل - تلنے کے لیے،
- ڈل اور اجمودا (ترجیحی طور پر تازہ)، نمک۔
پیاز کو باریک کاٹ لیں، سبزیوں کے تیل کے ساتھ پہلے سے گرم پین میں ڈالیں۔ 5 منٹ بھوننے کے بعد پیاز میں مشروم ڈال دیں۔ 10 منٹ تک بھونیں۔ تھوڑا سا پانی ڈالیں، ڈھکن بند کریں اور تقریباً 10 منٹ تک ابالیں۔ کٹی ہوئی گاجریں شامل کریں، مکس کریں۔ آلو شامل کریں، سٹرپس میں کاٹ، سب کچھ، نمک ملائیں. تھوڑا سا مزید پانی ڈالیں، ڈھکن بند کریں اور آلو کے پکنے تک ابالیں۔ نمکین مشروم کے ساتھ ابلی ہوئی مزیدار آلو پیش کرنے سے پہلے، کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔
نمکین مشروم اور زچینی کے ساتھ ابلے ہوئے آلو
مطلوبہ:
- زچینی 500 گرام
- 2 آلو،
- 200 جی نمکین مشروم،
- 2 پیاز،
- ڈل سبز کا 1 گچھا،
- 2 چمچ۔ پگھلی ہوئی سور کے کھانے کے چمچ،
- پسی ہوئی کالی مرچ اور نمک حسب ذائقہ۔
کھانا پکانے کا طریقہ:
آلوؤں کو دھو کر چھیل کر کاٹ لیں۔ مشروم کو باریک کاٹ لیں۔
پیاز کو چھیلیں، دھو کر کاٹ لیں۔ ڈل کو دھو کر باریک کاٹ لیں۔ زچینی کو آلو، باریک کٹی ہوئی مشروم اور پیاز کے ساتھ ملائیں، ایک پین میں ڈالیں، نمک، کالی مرچ کے ساتھ موسم، پگھلا ہوا بیکن شامل کریں، تھوڑا سا پانی ڈالیں اور ہلکی آنچ پر ہلکی آنچ پر ابالیں۔ پھر ایک ڈش پر نمکین مشروم کے ساتھ ابلے ہوئے آلو ڈالیں، ڈل کے ساتھ چھڑکیں اور سرو کریں۔
سست ککر میں نمکین مشروم کے ساتھ آلو کیسے پکائیں؟
- نمکین مشروم - 500 گرام
- آلو - 9 پی سیز.
- پیاز، گاجر ہر ایک - 2 پی سیز.
- نباتاتی تیل.
- نمک، کالی مرچ، اجمودا حسبِ ذائقہ
پیاز کو کاٹ کر ایک پین میں گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کریں۔ تیار ہونے پر پیاز کو ملٹی کوکر کے پیالے میں منتقل کریں۔ باریک کٹی نمکین مشروم، آلو، سٹرپس میں کاٹ کر ڈالیں اور 3 گلاس پانی ڈالیں (شوربہ استعمال کیا جا سکتا ہے)۔ نمک اور کالی مرچ شامل کریں اور اسٹیونگ موڈ میں 40 منٹ کے لیے ٹائمر سیٹ کریں۔ نمکین مشروم کے ساتھ آلو کی خدمت کرنے سے پہلے، سست ککر میں سٹو، آپ کو تازہ اجمودا کے ساتھ سجانے کی ضرورت ہے.
ھٹی کریم میں نمکین مشروم کے ساتھ آلو کے لئے ترکیبیں
ھٹی کریم میں نمکین مشروم اور مچھلی کے ساتھ آلو
اجزاء:
- 500 گرام نمکین مشروم (کوئی بھی)
- ابلی ہوئی مچھلی کا 300 جی فلیٹ،
- 2 آلو کے کند ان کی کھالوں میں پکے ہوئے،
- 100 گرام ڈبے میں بند سبز مٹر،
- 100 جی میئونیز
- 100 گرام ھٹی کریم
- 1 سخت ابلا ہوا انڈا
- اجمودا کا 1 گچھا،
- نمک حسب ذائقہ.
کھانا پکانے کا طریقہ:
نمکین مشروم کو موٹے کاٹ لیں۔ آلو کو چھیل کر سٹرپس میں کاٹ لیں۔ انڈے کو چھیل کر حلقوں میں کاٹ لیں۔ اجمودا دھو لیں۔ ھٹی کریم کے ساتھ میئونیز کو مارو۔ مچھلی کے فلیٹ کو پیس لیں۔
مچھلی کے ساتھ مشروم ملائیں، بیکنگ شیٹ میں ڈالیں، آلو اور سبز مٹر سب سے اوپر، نمک، میئونیز اور ھٹی کریم کے مرکب کے ساتھ ڈالیں. تقریباً 20 منٹ کے لیے اوون میں بیک کریں، گرم ڈش کو پلیٹ میں رکھیں، انڈے کے دائروں اور پارسلے اسپریگز کے ساتھ ترتیب دیں اور سرو کریں۔
ھٹی کریم میں نمکین مشروم اور پیاز کے ساتھ آلو
مطلوبہ:
- 200 جی نمکین مشروم،
- 4 آلو،
- پیاز کا 1 سر،
- 1 چمچ۔ ایک چمچ سبزیوں کا تیل
- 1 چمچ۔ ایک چمچ ھٹی کریم،
- 2 چمچ۔ پانی کے چمچ
- ڈیل کا 1 گچھا، کالی مرچ، نمک۔
کھانا پکانے کا طریقہ:
مشروم کو اچھی طرح دھو لیں، چھیل کر کاٹ لیں۔ آلو کو چھیل کر چھوٹے کیوبز، پیاز - انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔ ایک پیالے میں تیار سبزیاں اور مشروم ڈالیں، تیل، کالی مرچ، نمک، مکس کریں۔ مائکروویو میں 5 منٹ تک پوری طاقت پر ابالیں۔
اس کے بعد سبزیوں کو ہلائیں، پانی میں ڈالیں، برتنوں کو ڈھکن سے بند کریں اور اسی طاقت پر مزید 5 منٹ تک ابالیں۔ پھر کھٹی کریم ڈالیں اور ہلائے بغیر مزید 8 منٹ درمیانی طاقت پر پکائیں۔
کھٹی کریم میں نمکین مشروم کے ساتھ آلو پیش کرتے وقت، باریک کٹی ہوئی ڈل کے ساتھ چھڑکیں۔
ھٹی کریم میں نمکین مشروم کے ساتھ آلو
- 500 جی نمکین مشروم،
- 6 پی سیز آلو،
- 1 گلاس ھٹی کریم
- 25 جی پنیر
- 1 چمچ آٹا
- 2 چمچ۔ تیل کے چمچ
- اجمودا
بیکڈ شکل میں، آپ مختلف نمکین مشروم کے ساتھ آلو پکا سکتے ہیں، لیکن آلو کے ساتھ نمکین موریل خاص طور پر سوادج ہیں.
تیار شدہ مشروم کو چھوٹے پچروں میں کاٹ کر ایک پین میں ڈال کر تیل میں فرائی کریں۔ باریک کٹے ہوئے آلو ڈال کر بھونیں۔پھر آٹے کے ساتھ چھڑکیں، دوبارہ بھونیں، کھٹی کریم شامل کریں، ابالیں اور اوپر گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں، مکھن کے ساتھ بوندا باندی کریں اور اوون میں بیک کریں۔ اجمودا کے ساتھ اس نسخہ کے مطابق تندور میں پکائے ہوئے نمکین مشروم کے ساتھ پکے ہوئے آلو چھڑکیں۔
