پورسنی مشروم کے ساتھ پیزا: تصویر کے ساتھ ایک نسخہ، گھر میں کھانا پکانے کا طریقہ
اگر خاندان بیکنگ سے محبت کرتا ہے، تو آپ باقاعدگی سے ان منہ کو پانی دینے والے پکوان تیار کرنے کے نئے طریقے تلاش کر سکتے ہیں اور آزما سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، یہ صفحہ آپ کو بتاتا ہے کہ پورسنی مشروم پیزا گھر پر مختلف اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے کیسے بنایا جاتا ہے۔ بنیاد پر منحصر ہے، پورسنی مشروم کے ساتھ پیزا روایتی اطالوی انداز میں یا روسی چیزکیک کے قریب ورژن میں بدل سکتا ہے. پورسنی مشروم کے ساتھ پیزا کی صحیح ترکیب کا انتخاب کریں اور اس مضمون میں دیے گئے تجربہ کار باورچیوں کے مشورے کو استعمال کرتے ہوئے اسے اپنے باورچی خانے میں پکانے کی کوشش کریں۔ آپ تصویر میں پورسنی مشروم کے ساتھ پیزا کی ترکیب بھی دیکھ سکتے ہیں، اس ڈش کو تیار کرنے کے لیے قدم بہ قدم گائیڈ کی وضاحت کرتے ہوئے۔
پورسنی مشروم کے ساتھ پیزا
ٹیسٹ کے لیے:
- 0.6 کپ دودھ (پورا)
- 230 گرام گندم کا آٹا
- 18 جی پاؤڈر خمیر
- 2 کھانے کے چمچ سبزیوں کا تیل
- چاقو کی نوک پر نمک
بھرنے کے لیے:
- 200 جی پورسنی مشروم
- 10 جی مکھن
- مصالحہ (کوئی بھی)
- نمک
چٹنی کے لیے:
- 1 کھانے کا چمچ ھٹی کریم
- 1 چائے کا چمچ تازہ نچوڑا ہوا لیموں کا رس
- 1/5 چائے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ
- 1/5 چائے کا چمچ نمک
گرم دودھ میں خمیر کو تحلیل کریں، تھوڑا سا سبزیوں کا تیل اور آٹا، نمک شامل کریں اور ایک یکساں آٹا گوندھیں۔
اس میں سے ایک گول گیند بنائیں، کپڑے کے تولیے سے ڈھانپیں اور کسی گرم جگہ پر 45 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
پھر ایک پتلی پرت میں رول کریں اور چکنائی والی بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔
مشروم کو مسالوں کے ساتھ ابالیں، پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں اور مکھن سے چکنے ہوئے آٹے پر ڈال دیں۔
نمک، مصالحہ شامل کریں.
پیزا کے کناروں کو بلند کریں۔
پورسنی مشروم کے ساتھ پیزا کو پہلے سے گرم اوون میں رکھیں اور نرم ہونے تک بیک کریں۔
کھٹی کریم کو لیموں کا رس، نمک، کالی مرچ کے ساتھ مکس کریں اور مکسچر سے بیٹ کریں۔
تیار پیزا پر چٹنی ڈالیں اور سرو کریں۔
ٹماٹر اور پورسنی مشروم کے ساتھ پیزا۔
ٹیسٹ کے لیے:
- 0.4 کپ دودھ (پورا)
- 250 گرام گندم کا آٹا
- 18 جی پاؤڈر خمیر
- 2 کھانے کے چمچ سبزیوں کا تیل
- چاقو کی نوک پر نمک
بھرنے کے لیے:
- 100 جی پورسنی مشروم
- 2 ٹماٹر
- 10 جی مکھن
- مصالحہ (کوئی بھی)
- نمک
چٹنی کے لیے:
- 0.6 کپ مایونیز
- 150 گرام کٹا ہوا پنیر (کوئی بھی، آسانی سے پگھل جائے)
- 1 انڈا (سخت ابلا ہوا)
- 1/5 چائے کا چمچ پسی ہوئی لال مرچ
- 1/5 چائے کا چمچ نمک
گرم دودھ میں خمیر کو تحلیل کریں، سبزیوں کا تیل اور نمک شامل کریں، تھوڑا سا آٹا شامل کریں اور ایک یکساں آٹا گوندھیں۔ اس میں سے ایک گول گیند بنائیں، لینن رومال سے ڈھانپیں اور کسی گرم جگہ پر 35 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ پھر اسے ایک پتلی تہہ میں رول کریں، اسے چکنائی والی بیکنگ شیٹ پر ڈالیں، اسے برابر کریں، کناروں کے گرد سائیڈز بنائیں۔ فلم سے مشروم کو چھیلیں، پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں اور مصالحے کے ساتھ ابالیں۔ ٹماٹروں کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ تیار مشروم اور ٹماٹر کے ٹکڑوں کو چکنائی والے آٹے پر رکھ دیں۔ نمک. پیزا کو پہلے سے گرم اوون میں رکھیں اور نرم ہونے تک بیک کریں۔ مایونیز کو ایک انڈے کے ساتھ مکس کریں، چھلنی سے پیس لیں، پسی ہوئی پنیر، کالی مرچ اور نمک ڈالیں، چمچ سے پیس لیں جب تک کہ ہموار نہ ہو جائے یا مکسر سے بیٹ کریں۔
تیار پیزا پر چٹنی ڈالیں اور سرو کریں۔
پورسنی مشروم کے ساتھ پیزا "پیکونٹ"
اجزاء
ٹیسٹ کے لیے:
- گندم کا آٹا - 500 گرام
- پینے کا پانی - 1 گلاس
- مکھن - 120 جی
- پاؤڈر خمیر - 20 جی
بھرنے کے لیے:
- میثاق جمہوریت - 600 گرام
- پورسنی مشروم - 5 پی سیز.
- پیاز - 1 پی سی.
- زمینی پٹاخے - 50 گرام
- نمک
- باریک کٹی ہوئی ڈل یا اجمودا۔
چٹنی کے لیے:
- گاؤں ھٹی کریم - 1 چمچ. چمچ
- تازہ نچوڑا نیبو کا رس - 1 چمچ
- پسی کالی مرچ - 0.5 عدد
- نمک - 0.5 چمچ
مشروم کو ابالیں اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پیاز کو کاٹ لیں، مشروم کے ساتھ مکس کریں اور مکسچر کو تقریباً 5 منٹ تک بھونیں۔ پھر 2 چمچ کے ساتھ چھڑکیں۔ l ایک اور 3 منٹ کے لئے آٹا اور بھون. 2 کپ ابلتا ہوا پانی اور نمک ڈال کر مکسچر گاڑھا ہونے تک پکائیں۔مچھلی کو کللا کریں، ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور آدھی پکنے تک بھونیں۔ ہڈیوں کا انتخاب کریں اور مچھلی کو مشروم کے ساتھ ملا دیں۔ مکھن اور میدہ ہلائیں، مکسچر کو پیس لیں۔
خمیر کو گرم پانی سے گھول لیں، اس آمیزے کو آٹے میں ڈالیں اور آٹا گوندھیں، کئی باریک کیک میں رول کریں۔ مولڈ کو چکنائی دیں اور وہاں ٹارٹیلس ڈالیں۔ کناروں کو تھوڑا سا اوپر کریں۔ کیک کے بیچ میں مچھلی کی فلنگ رکھ دیں۔ پہلے سے گرم تندور میں رکھیں اور نرم ہونے تک بیک کریں۔ کھٹی کریم کو لیموں کا رس، نمک، کالی مرچ کے ساتھ مکس کریں اور مکسچر سے بیٹ کریں۔ تیار پیزا کو چینی مٹی کے برتن پر رکھیں، باریک کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں، چٹنی پر ڈالیں اور سرو کریں۔
چکن اور پورسنی مشروم کے ساتھ پیزا
- 300 جی پیزا آٹا
- 200 گرام گرلڈ مرغی کا گوشت
- 150 جی پورسنی مشروم
- 100 جی پنیر
- 3 ٹماٹر
- 100 گرام لیچو
- 1 پیاز
- 1 کھانے کا چمچ مایونیز
- 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
- اجمودا کا 1 گچھا۔
- نمک
چکن کے گوشت کو باریک کاٹ لیں، پنیر کو موٹے چنے پر پیس لیں۔ ٹماٹروں کو دھو کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پیاز کو چھیل کر دھو لیں، انگوٹھیوں میں کاٹ لیں۔ اجمودا کو دھو کر کاٹ لیں۔ مشروم، چھیل، سلائسوں میں کاٹ، گرم زیتون کے تیل (1.5 چمچ)، نمک کے ساتھ ایک پین میں ڈال، ٹینڈر تک پکانا کللا. آٹا کو ایک گول کیک میں رول کریں، باقی زیتون کے تیل کے ساتھ چکنائی والی ڈش میں ڈالیں، مایونیز کے ساتھ چکنائی کریں، مصنوعات کو تہوں میں رکھیں: گوشت، مشروم، ٹماٹر، پیاز، پنیر، لیچو، اجمودا۔ پیزا کو چکن اور پورسنی مشروم کے ساتھ پہلے سے گرم کیے ہوئے اوون میں 180 ° C پر 15 منٹ کے لیے بیک کریں۔
بیلاروسی پیزا خشک پورسینی مشروم کے ساتھ
خشک پورسنی مشروم کے ساتھ پیزا کی ہدایت کے مطابق، آپ کو آٹا کے لئے مندرجہ ذیل مصنوعات لینے کی ضرورت ہوگی:
- 600 گرام گندم کا آٹا
- 200 ملی لیٹر دودھ
- 30 جی خمیر
- 150 جی مارجرین
- 2 چمچ۔ چینی کے کھانے کے چمچ
- 1 انڈا
بھرنے کے لیے:
- 100 گرام ابلا ہوا گوشت
- ساسیج 50 جی
- 50 گرام خشک مشروم
- 50 جی پنیر
- 2 چمچ۔ میئونیز کے کھانے کے چمچ
- 1 انڈا
- اجمودا
- کالی مرچ اور نمک حسب ذائقہ
بیکنگ شیٹ کو چکنائی دینے کے لیے:
- 1 چمچ۔ ایک چمچ سبزیوں کا تیل
خشک پورسینی مشروم کے ساتھ پیزا تیار کرنے کے لئے، خمیر کو 100 ملی لیٹر گرم پانی میں گھولیں، ٹھنڈے دودھ میں ڈالیں۔ مارجرین کو آٹے کے ساتھ ملائیں، چھری اور نمک سے کاٹ لیں۔ چینی، ایک انڈا ڈال کر آٹا گوندھیں اور 2 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں، آٹے کو ایک تہہ میں رول کریں اور اسے چکنائی والی بیکنگ شیٹ میں منتقل کریں۔ ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ تہہ کو چکنائی دیں، پھر باریک کٹے ہوئے گوشت، ساسیجز اور پیاز کے ساتھ تلے ہوئے مشروم کو بھریں۔ کٹے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور انڈے کے ساتھ میئونیز ملا کر برش کریں۔ ڈش کو 220 ° C پر تقریباً 40 منٹ تک بیک کریں۔
