چنٹیریل کٹائی کا موسم: وہ کہاں اگتے ہیں اور درمیانی لین میں مشروم چننا کب بہتر ہے
ہمارا علاقہ مختلف قسم کے خوردنی پھلوں سے بھرا پڑا ہے۔ ان میں سے بہت سے مکمل طور پر غیر واضح ہیں، لیکن وہ بھی ہیں جو آپ کو روکنے اور ان کی خوبصورتی اور چمکدار رنگ کی تعریف کرتے ہیں. ان جنگلات کے نمائندوں میں سے ایک chanterelles ہیں۔ آپ ان مشروموں کی نہ صرف تعریف کر سکتے ہیں بلکہ انہیں اپنی ٹوکریوں میں بھی جمع کر سکتے ہیں تاکہ جب آپ گھر آئیں تو آپ مزیدار پکوان بنا سکیں۔ ماہرین نے نوٹ کیا کہ chanterelles جسم کے عام کام کو برقرار رکھنے کے لئے ضروری غذائی اجزاء اور وٹامن کی ایک بڑی مقدار پر مشتمل ہے. لہذا، chanterelles جمع نہ صرف خوشگوار، بلکہ مفید ہے.
دوسرے مشروم کے ساتھ chanterelles کو الجھانا بہت مشکل ہے۔ ان کی اصلی شکل ہے - ایک گھوبگھرالی ٹوپی جو چمنی سے ملتی جلتی ہے، اور ایک غیر معمولی روشن آگ کا رنگ۔ اس کے علاوہ، ان پھل دار جسموں کا ایک اہم فائدہ ہے: ان کی منفرد کیمیائی ساخت کی وجہ سے، ان میں عملی طور پر کوئی کیڑے نہیں ہوتے ہیں۔ ان مشروم کے ساتھ یہ مشکل نہیں ہے، کیونکہ آپ کسی بھی پروسیسنگ کے عمل کو بنیاد کے طور پر لے سکتے ہیں: نمکین، اچار، کھانا پکانا، فرائی، خشک، منجمد، وغیرہ ٹی۔
بڑھتی ہوئی دلچسپی ہر مشروم چننے والے کو ان جگہوں کے بارے میں تمام معلومات جمع کرنے کا اشارہ کرتی ہے جہاں chanterelles جمع کیے جاتے ہیں، تاکہ "کیچ" کامیاب رہے۔ دوسری صورت میں، آپ کھمبیوں کی تلاش کریں گے جہاں وہ نہیں بڑھتے ہیں، اور اچھی فصل کی کٹائی کے خواب ناکام ہو جائیں گے. اس کے علاوہ، یہ نہ صرف یہ جاننا ضروری ہے کہ chanterelles کہاں بڑھتے ہیں، بلکہ یہ بھی کہ انہیں جنگل میں کب جمع کیا جائے؟
chanterelles کہاں اور کب جمع کرنا ہے: بہترین مقامات اور جمع کرنے کی مدت
یہ معلوم ہے کہ یہ غیر معمولی پھل دینے والی لاشیں روس اور یوکرین کے پورے علاقے میں تقسیم کی جاتی ہیں۔ وہ تقریبا کسی بھی جنگل میں پایا جا سکتا ہے، لیکن اکثر برچ اور مخلوط لوگوں میں. Chanterelles بھی ephedra میں پائے جاتے ہیں، لیکن کم کثرت سے. آپ اس کے بارے میں اور کیا کہہ سکتے ہیں کہ چنٹیریل مشروم کہاں اور کب چنیں؟ متعلقہ معلومات آپ کو جنگل میں اپنے سفر کی منصوبہ بندی کرنے اور آپ کے پسندیدہ پھلوں کی ایک سے زیادہ ٹوکریاں جمع کرنے میں مدد کرے گی۔
لہٰذا، چنٹیریلز ریتلی یا کائی والی مٹی پر، دلدل کے دھبوں کے درمیان، جنگلوں کے کناروں یا کھلی گلیڈز پر بسنے کو ترجیح دیتے ہیں۔ اس کے علاوہ، وہ اکثر گھاس اور گرے ہوئے پتوں کے درمیان پائے جاتے ہیں۔ Chanterelles اکثر پڑوسیوں کے طور پر برچ، بلوط، بیچ، سپروس، ایسپین اور پائن کا انتخاب کرتے ہیں. اگر چنٹیریلز کو جمع کرنے کا موسم بارش کا نکلا، تو وہ سورج کی کرنوں کے قریب جگہوں کو تلاش کرنا شروع کردیتے ہیں۔
"خاموش شکار" کے پرستار ان مشروم کی تعریف کرتے ہیں، کیونکہ نہ تو نمی اور نہ ہی خشک سالی انہیں خراب کرتی ہے۔ لہذا، ضرورت سے زیادہ مرطوب موسم میں، chanterelles نہیں سڑتے اور غائب نہیں ہوتے، ان میں کیڑے شروع نہیں ہوتے۔ اور شدید خشک سالی کے دوران، مشروم صرف بڑھنا بند کر دیتے ہیں، لیکن ایک ہی وقت میں ان کی پرکشش ظہور کو برقرار رکھتا ہے.
chanterelles کے جمع کرنے کے دوران، آپ کو محتاط رہنے کی ضرورت ہے، کیونکہ موٹلی رنگ کے باوجود، وہ گھاس میں یا گرے ہوئے پتوں کی ایک پرت کے نیچے نہیں دیکھا جا سکتا. مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ chanterelles پورے خاندانوں میں بڑھتے ہیں، لہذا ہمیشہ علاقے کے ارد گرد اچھی نظر رکھیں. اگر آپ کو ایک کھمبی ملتی ہے، تو اس کے رشتہ داروں نے قریب ہی چھپا رکھا ہوگا۔
لہذا، اب آپ کو اس وقت کا پتہ لگانے کی ضرورت ہے جب جنگل میں chanterelles جمع کیے جاتے ہیں. واضح رہے کہ جنگل میں رہنے والوں کی یہ نسل مئی کے آخر میں اگنا شروع کر دیتی ہے جو کھمبی چننے والوں کے لیے بہت پرکشش ہوتی ہے۔ تاہم، اس وقت ان میں سے بہت کم ہو سکتے ہیں، کیونکہ موسمی حالات ابتدائی نشوونما کے لیے ناگوار ہو سکتے ہیں۔ Chanterelles اکتوبر کے وسط تک پھل دیتا ہے، اور اگر موسم اجازت دیتا ہے، تو نومبر کے شروع تک. جون کے وسط میں پہلے ہی کیلنڈر پر نشان زد ہونے پر chanterelles کو جمع کرنا شروع کرنا بہتر ہے۔
عام طور پر، چنٹیریل پھل کے 2 فعال مراحل ہوتے ہیں: جون کے شروع میں جولائی اور وسط اگست-اکتوبر کے شروع میں۔ خاص طور پر گرج چمک اور خزاں کی دھند کے بعد ان میں سے بہت سے ہیں۔ تاہم، یہ غور کرنے کے قابل ہے کہ chanterelle مشروم جمع کرنے کا وقت تھوڑا سا مختلف ہو سکتا ہے. یہ بہت سے عوامل سے متاثر ہوتا ہے: علاقے کی آب و ہوا، موسمی حالات، مٹی کی حالت وغیرہ۔Chanterelles ان چند مشروموں میں سے ایک ہیں جو موسم گرما اور موسم خزاں میں اگتے ہیں۔ ان کی وافر نشوونما اور پھل دینے کی اہم شرائط گرم موسم، سورج کی روشنی اور معتدل نمی ہیں۔
اور بارش کے بعد آپ کو چنٹیریلز کب جمع کرنا چاہئے؟ مشروم کی بادشاہی کے دیگر نمائندوں کی طرح، chanterelles بہت تیزی سے بڑھتے ہیں. شدید بارش کے بعد چند دنوں کے اندر، آپ کھمبی کی نئی کٹائی کے لیے جنگل جا سکتے ہیں۔ ان پھل دار جسموں کو مطلوبہ سائز تک پہنچنے میں تقریباً 6-9 دن لگتے ہیں۔ تاہم، آپ کو زیادہ پکے ہوئے نمونوں کو جمع نہیں کرنا چاہیے، کیونکہ وہ اپنے آپ میں زہریلے اور بھاری دھاتوں کے نمکیات جمع کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، یہ یقینی بنانا ضروری ہے کہ فصل کی کٹائی کارخانوں، شاہراہوں اور دیگر صنعتی اداروں سے دور ماحولیاتی طور پر صاف ستھرا علاقوں میں ہو۔ دوسری صورت میں، ایک خوردنی مشروم بھی سنگین زہر کا سبب بن سکتا ہے.
آپ خزاں کے چنٹیریلز کب جمع کر سکتے ہیں: درمیانی لین میں مشروم چننے کا وقت (ویڈیو کے ساتھ)
اگر صرف موسمی حالات پر توجہ دی جائے تو اس سوال کا درست جواب دینا ممکن ہے کہ chanterelles کو کب جمع کرنا ہے۔ ویسے، اس قسم کے پھل دار جسم گرمی کا اچھی طرح سے مقابلہ کرتے ہیں۔ جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، پہلی گرم بارش تک ان کی نشوونما رک جاتی ہے، لیکن ظاہری شکل ویسی ہی تازہ اور خوبصورت رہتی ہے۔
موسم گرما میں جمع ہونے والے چنٹیریلز اپنے خزاں کے ہم منصبوں سے قدرے مختلف ہوتے ہیں۔ لہذا، وہ زیادہ غذائیت ہیں، لیکن کم خوبصورت اور خوشبودار ہیں. اور آپ خزاں کے chanterelles کے بارے میں کیا کہہ سکتے ہیں - انہیں جنگل میں کب جمع کرنا ہے؟ بہترین وقت ستمبر ہے۔ اس کے علاوہ، نام نہاد "ہندوستانی موسم گرما" کے آغاز کے ساتھ chanterelles کے پرچر پھل کا مشاہدہ کیا جاتا ہے. جمع کرتے وقت، یہ ضروری ہے کہ پھل دار جسم کو جڑ سے باہر نہ نکالیں، تاکہ مائسیلیم کو نقصان نہ پہنچے۔ بہتر ہے کہ چاقو کا استعمال کریں اور احتیاط سے ٹانگ کو زمین سے 1.5-2 سینٹی میٹر کے فاصلے پر کاٹ دیں۔
وسطی روس میں chanterelles جمع کرنے کا وقت جون میں شروع ہوتا ہے اور اکتوبر میں ختم ہوتا ہے۔ یہاں وہ اکثر پائے جاتے ہیں، اور مشروم چننے والوں میں ان کے ذائقے کی وجہ سے ان کی بہت قدر کی جاتی ہے۔ تاہم، یہ مت بھولنا کہ موسم chanterelles کی ترقی اور ترقی کو متاثر کر سکتا ہے.
یہ بات بھی قابل غور ہے کہ چنٹیریلز، ان کی لچک کی وجہ سے، خود کو نقل و حمل کے لیے اچھی طرح سے قرض دیتے ہیں۔ وہ ٹوٹتے یا گرتے نہیں ہیں، لہذا انہیں بالٹیوں اور تھیلوں میں بھی جمع کیا جا سکتا ہے۔
جنگل میں چنٹیریلز جمع کرنے کی ویڈیو دیکھیں اور جانیں کہ یہ دلچسپ عمل کیسے ہوتا ہے:
