اوریول وائلڈ لینڈ میں شہد کے مشروم: جہاں خزاں اور موسم سرما کے مشروم اگتے ہیں۔
شہد مشروم کو پہچاننا مشکل نہیں ہے، کیونکہ اس کا نام ہی بتاتا ہے کہ یہ کہاں اگتا ہے۔ یہ پھل دار جسم بوسیدہ سٹمپ اور ہوا سے اڑنے والے درختوں کو اپنا پسندیدہ مسکن سمجھتے ہیں۔ مشروم کی ٹانگ لمبی، پتلی اور لچکدار ہوتی ہے - 5 سے 12 سینٹی میٹر تک۔ ٹانگ کے گرد "اسکرٹ" کی شکل میں ہمیشہ ایک خوبصورت فلم ہوتی ہے۔ ٹوپی نچلے حصے میں گول ہے اور چھوٹے ترازو سے ڈھکی ہوئی ہے۔ لیکن عمر کے ساتھ، "اسکرٹ" پھٹ جاتا ہے، ٹوپی اپنی ترازو کھو دیتا ہے، ہموار ہو جاتا ہے اور ایک کھلی چھتری کی شکل رکھتا ہے. ٹوپی کا رنگ زرد یا کریم سے سرخ یا بھورا تک ہوتا ہے۔
اوریول کے علاقے میں خزاں کے مشروم کہاں اگتے ہیں اور انہیں کب جمع کرنا ہے۔
یہ کہنے کے قابل ہے کہ مشروم نہ صرف سٹمپ یا درختوں پر اگتے ہیں، بعض اوقات وہ جھاڑیوں کے قریب، گھاس کے میدانوں اور گھاٹیوں میں پائے جاتے ہیں۔ شہد ایگریکس کے لئے، ایک خصوصیت ان کا سٹمپ یا مردہ درختوں پر زیادہ جمع ہونا ہے۔ وہ سب ٹراپیکل زون اور یہاں تک کہ شمالی نصف کرہ میں بھی پائے جاتے ہیں۔ شہد ایگرک کی تقسیم کا واحد استثنا پرما فراسٹ زون ہے۔
"مشروم" کے بہت سے شائقین کے لیے یہ سوال بہت دلچسپ ہے کہ اوریول کے علاقے میں مشروم کہاں اگتے ہیں؟ اوریول علاقہ روس کے وسطی حصے میں واقع ہے۔ تمام مشروم جو ملک کی سرزمین پر عام ہیں اوریول کے علاقے کے لیے بھی عام ہیں۔ Aspen، boletus، porcini مشروم، boletus، chanterelles اور سب کے پسندیدہ شہد مشروم - یہ تمام جنگل کی دولت روس کے فراخ جنگلات میں اگتی ہے۔
اوریول کے علاقے میں شہد مشروم کو مشروم چننے کے کئی مقامات پر جمع کیا جا سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، اورل سے صرف 20-25 کلومیٹر کے فاصلے پر شاہراہ کے ساتھ ساتھ دارالحکومت کی طرف جنگل میں مختلف قسم کے پھل ہیں۔ یہاں، جنگل میں چلنے کے 2 گھنٹے میں، آپ مشروم کی 2-3 بالٹیاں جمع کر سکتے ہیں۔ اور اگر آپ کو شہد ایگریکس کا خاندان ملتا ہے، تو ایک جگہ پر آپ ایک ہی بار میں ایک ٹوکری اٹھا لیتے ہیں۔
اوریول علاقے میں مشروم کی دوسری جگہ جہاں شہد کی کھمبیاں جمع کی جاتی ہیں وہ ناریشکینو گاؤں کے باہر واقع ہے۔ آپ ایک معیاری سڑک کے ساتھ کار کے ذریعے آسانی سے وہاں پہنچ سکتے ہیں۔ شہد کی کھمبیاں موسم گرما کی بارشوں (اگست) کے بعد تیزی سے بڑھنا شروع ہو جاتی ہیں اور ستمبر میں زیادہ پیداوار ہوتی ہے۔
مشروم چننے والے نوٹ کرتے ہیں کہ موسم گرما کے کھمبیاں ان کے خزاں کے "رشتہ داروں" کی طرح پھلدار نہیں ہوتیں۔ اوریول کے علاقے میں خزاں کے مشروم کہاں اگتے ہیں اور انہیں کس وقت جمع کیا جانا چاہیے؟ شہد ایگارک کی خزاں کی نسلیں، جس کا رنگ شہد پیلے رنگ کا ہوتا ہے، شہتوت کے درخت، پہاڑ کی راکھ، چنار، ایسپین پر بسنے کو ترجیح دیتی ہے۔ اور بھورے اور گہرے بھوری رنگ کی ٹوپیاں والے شہد مشروم بزرگ بیری، بلوط، بعض اوقات کونیفر پر اگتے ہیں۔ اوریول کے علاقے میں شہد کی اگاری جمع کرنے کی پہلی لہر اگست کے وسط میں شروع ہوتی ہے اور تقریباً 2-3 ہفتوں تک رہتی ہے۔ اس کے بعد دوسری لہر آتی ہے، اس کے بعد تیسری، موسم اور درجہ حرارت پر منحصر ہے۔ اکثر، موسم خزاں کے مشروم جنگل کی صفائی کے ساتھ ساتھ جنگل کے دلدلی علاقوں میں پھیلتے ہیں۔ ایسے علاقے میں، اکیلے ایک سٹمپ پر، آپ شہد کی ایک پوری بالٹی جمع کر سکتے ہیں. یہ پھلوں کی لاشیں سب سے زیادہ ورسٹائل سمجھی جاتی ہیں: وہ تلی ہوئی، ابلی ہوئی، خشک، اچار، خمیر شدہ، نمکین اور منجمد ہیں۔ جب پکایا جائے تو وہ اپنی غذائی خصوصیات اور وٹامنز سے محروم نہیں ہوتے۔
اوریول کے علاقے میں موسم سرما کے مشروم کب نمودار ہوتے ہیں اور کہاں اگتے ہیں۔
یہ کہنا ضروری ہے کہ شہد مشروم واحد مشروم ہیں جو سردیوں میں اٹھائے جا سکتے ہیں۔ اوریول کے علاقے میں موسم سرما کے مشروم کب ظاہر ہوتے ہیں اور وہ کہاں مل سکتے ہیں؟ موسم سرما کے مشروم اکتوبر میں اپنی نشوونما شروع کرتے ہیں اور مارچ تک جاری رہتے ہیں۔ یہ صرف مردہ لکڑی پر اگتے ہیں، لیکن بعض اوقات کمزور اور مرتے ہوئے درختوں پر پائے جاتے ہیں۔ اس طرح کے شہد مشروم کا ذائقہ صرف حیرت انگیز ہے - میٹھا، بہتر.
آپ کو "اوریول ووڈ لینڈ" میں بڑی تعداد میں شہد ایگارکس مل سکتے ہیں۔ یہاں آپ کو نہ صرف موسم گرما اور خزاں کے مشروم مل سکتے ہیں بلکہ موسم سرما اور شاہی بھی مل سکتے ہیں۔ ایسے مخلوط جنگلات میں، آپ نہ صرف فراخدلی سے "جنگل کے تحفے" جمع کرتے ہیں، بلکہ بہت آرام بھی کرتے ہیں۔
