emmabrewda.com

سفید دودھ کے مشروم، جو پورے روس میں اگتے ہیں، مشروم چننے والوں کے لیے ایک خاص لذت سمجھے جاتے ہیں۔ اس حقیقت کے باوجود کہ پھلوں کی لاشوں کو ابتدائی پرائمری پروسیسنگ اور کھڑی کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، وہ مزیدار نمکین تیار کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ جب صحیح طریقے سے پکایا جائے تو، سفید دودھ کے مشروم ایک حقیقی لذت بن جاتے ہیں، اس کے علاوہ، بہت مفید. ان مشروم میں چکن کے گوشت سے زیادہ پروٹین ہوتی ہے، ان میں بہت سے غذائی اجزاء اور وٹامنز ہوتے ہیں جو گردے کی پتھری کو بھی تحلیل کر سکتے ہیں۔

ڈش کو مزیدار، خوشبودار اور کرچی بنانے کے لیے گھر میں سفید دودھ کے مشروم کو صحیح طریقے سے کیسے پکائیں؟ گورمیٹ کے لیے نمکین اور اچار والے دودھ کے مشروم خاص طور پر قیمتی سمجھے جاتے ہیں۔ اس کے علاوہ، اس طرح کے پھل دار جسموں کو بہتر طور پر محفوظ کیا جاتا ہے، جو گھریلو خواتین کو صرف اس طرح کے تحفظ کی کٹائی کرنے کی وجہ دیتا ہے. لہذا، آپ نیچے دی گئی ترکیبوں سے مرحلہ وار تفصیل کے ساتھ موسم سرما کے لیے سفید دودھ کے مشروم کو پکانے کا طریقہ سیکھ سکتے ہیں۔

گھر میں سفید دودھ کے مشروم کو کیسے پکائیں: مشروم کی تیاری

تاہم، یہ کہا جانا چاہئے کہ کسی بھی تحفظ کے لئے اہم مصنوعات کی ابتدائی تیاری کی ضرورت ہوتی ہے۔ اچار اور نمکین کے لئے پورسنی مشروم کیسے پکائیں؟ طریقہ کار کئی مراحل پر مشتمل ہے:

• کھمبیوں کو ڈھکنوں سے گھاس اور پتوں کی باقیات کو ہٹا کر جنگل کے ملبے سے صاف کیا جاتا ہے۔
• سائز کے لحاظ سے ترتیب دیا گیا، زیادہ بڑھے ہوئے اور کیڑے والے نمونوں کو ہٹانا؛
• دانتوں کے برش یا کچن کے اسفنج کے سخت سائیڈ سے برش کرتے ہوئے ان سے فلم کو ہٹا دیں۔
• کافی مقدار میں پانی سے کللا کریں اور بھگونے کے لیے ڈالیں؛
• 2 دن سے زیادہ نہ بھگو دیں، دن میں 3-4 بار پانی نکالیں اور اسے نئے کے ساتھ ڈالیں، جو کھمبیوں کو کھٹا ہونے سے روکے گا۔

ہم آپ کے روزمرہ کے مینو کو متنوع بنانے کے لیے سردیوں کے لیے سفید دودھ کے مشروم کو صحیح طریقے سے پکانے کے لیے کئی دلچسپ ترکیبیں پیش کرتے ہیں۔

گرم اچار والے سفید دودھ کے مشروم کی بھوک بڑھانے کا نسخہ

گرم میرینٹنگ سفید دودھ کے مشروم کی ترکیب کسی بھی دعوت کے لیے ناشتے کا ایک اچھا آپشن ہے۔

• دودھ مشروم (بھیگے ہوئے) - 3 کلو؛
• نمک حسب ذائقہ؛
• چینی - 2 چمچ. l.
• پانی - 1 ایل؛
• سرکہ - 100 ملی لیٹر؛
• خلیج کی پتی - 5 پی سیز؛
• کالی مرچ اور میٹھے مٹر - 5 پی سیز؛
• کارنیشن - 4 کلیاں۔

گھر میں سفید دودھ کے مشروم پکانے کا طریقہ جان کر، آپ نہ صرف اپنے گھر والوں کو، بلکہ چھٹی پر مدعو دوستوں کو بھی خوش کر سکتے ہیں۔

ہم نے ابلتے ہوئے دودھ کے مشروم کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈال کر درمیانی آنچ پر 20 منٹ تک ابالیں، ہر وقت ہلاتے رہیں اور سطح سے جھاگ کو ہٹا دیں۔

ہم اسے کولنڈر میں ڈالتے ہیں، اسے نکالنے دیں، اور جب مشروم نکل رہے ہوں، میرینیڈ تیار کریں۔ ایک لیٹر پانی میں، سرکہ کے علاوہ تمام مصالحے ملا دیں، اور ابالنے دیں۔

ہم مشروم متعارف کراتے ہیں، 10 منٹ کے لئے ابالتے ہیں اور ایک پتلی ندی میں سرکہ ڈالتے ہیں تاکہ بہت زیادہ جھاگ نہ بن سکے.

ہم ہلکی آنچ پر 15 منٹ تک پکاتے رہتے ہیں، اور پھر ورک پیس کو جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کرتے ہیں، سخت ڈھکنوں سے بند کرتے ہیں، کمبل سے ڈھانپ دیتے ہیں اور مکمل ٹھنڈا ہونے کے بعد اسے تہہ خانے میں لے جاتے ہیں۔

ہم آپ کو اچار کا طریقہ استعمال کرتے ہوئے سفید دودھ کے مشروم بنانے کی ویڈیو ترکیب دیکھنے کی پیشکش کرتے ہیں:

سفید دودھ کے مشروم کو لونگ کے ساتھ اچار بنا کر پکانا

سفید دودھ کے مشروم کو اچار کے ذریعے پکانا ایک عام تحفظ ہے۔

زیادہ تر گھریلو خواتین اسے بہت سے لوگوں کی ذائقہ کی ترجیحات کو خوش کرنے کے لیے ایک ثابت شدہ طریقہ کے طور پر استعمال کرتی ہیں۔

• دودھ مشروم (بھیگے ہوئے) - 2 کلو؛
• نمک - 1 چمچ l.
• چینی - 2 چمچ. l.
• سرکہ - 70 ملی لیٹر؛
• پانی - 1 ایل؛
• آل اسپائس - 8 مٹر؛
• کارنیشن - 10 کلیوں؛
• خلیج کی پتی - 5 پی سیز؛
• لہسن - 6 لونگ.

سفید دودھ کے مشروم کو پکانے کا طریقہ، مرحلہ وار تفصیل کے ساتھ ایک نسخہ دکھائے گا۔

1. بھگوئے ہوئے مشروم کو نمکین پانی میں 15 منٹ تک ابالیں۔
2. پانی نکالیں، اور مشروم کو صاف تامچینی پین میں منتقل کریں اور 1 لیٹر پانی ڈالیں۔
3. اسے ابلنے دیں اور سرکہ سمیت تمام مسالے اور جڑی بوٹیاں ڈال دیں۔
4. کم آنچ پر میرینیڈ میں 25 منٹ تک ابالیں اور جراثیم سے پاک جار میں ڈال دیں۔
5. نایلان کے ڈھکنوں کے ساتھ بند کریں، باورچی خانے میں چھوڑ دیں، اور ٹھنڈا ہونے کے بعد، ٹھنڈے کمرے میں لے جائیں۔ 7-10 دنوں کے بعد، مشروم کھانے کے لئے تیار ہو جائیں گے.

لہسن کے ساتھ گھر میں سفید دودھ کے مشروم پکانا

لہسن کے ساتھ گھر میں سفید دودھ کے مشروم بنانا ایک بہترین اچار بنانے کا طریقہ ہے جسے آپ کے چاہنے والوں کو پسند آئے گا۔ اس ترکیب میں، آپ اجزاء کو تبدیل کرکے محفوظ طریقے سے تجربہ کرسکتے ہیں اور مشروم کا ذائقہ خراب کرنے سے ڈرتے نہیں ہیں۔

• مشروم (بھیگے ہوئے) - 2 کلو؛
• چینی - 1.5 چمچ. l.
• نمک - 1 چمچ l.
• پانی - 2 ایل؛
• چیری اور کرینٹ کے پتے، 10 پی سیز؛
• خلیج کی پتی - 5 پی سیز؛
• لہسن کے لونگ - 10 پی سیز؛
• کارنیشن - 4 پی سیز؛
• کالی مرچ - 10 پی سیز؛
• سرکہ - 50 ملی لیٹر۔

لہسن کے ساتھ مسالیدار سفید دودھ کے مشروم کو مزیدار طریقے سے کیسے پکائیں تاکہ ڈش تہوار کی دعوت میں ایک خاص بات بن جائے؟

1. پہلے سے بھگوئے ہوئے مشروم کو نمکین پانی میں 20 منٹ تک ابالیں۔
2. چھلنی پر رکھ دیں، ٹھنڈا ہونے دیں، اور اگر مشروم بڑے ہوں تو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
3. جار میں ترتیب دیں اور میرینیڈ تیار کرنا شروع کریں۔
4. تمام مصالحہ جات اور جڑی بوٹیاں پانی میں مکس کریں (لہسن کے ٹکڑے کاٹ لیں) اور 15 منٹ تک ابالیں۔
5. ایک کولنڈر کے ذریعے میرینیڈ کو چھان لیں اور اسے سوس پین میں دوبارہ ابالنے دیں۔
6. ابلتے ہوئے میرینیڈ جار کو مشروم کے ساتھ اوپر ڈالیں، ڈھکنوں کو لپیٹیں اور کمبل سے ڈھانپ دیں۔
7. ٹھنڈا ہونے کے بعد اسے تہہ خانے میں لے جائیں یا کسی تاریک الماری میں رکھ دیں۔

گھر میں دار چینی کے ساتھ اچار والے سفید دودھ کے مشروم کو کیسے پکائیں؟

سردیوں کے لیے دار چینی کے ساتھ اچار والے سفید دودھ کے مشروم پکانے کا نسخہ مہمانوں کے آنے کے وقت ہر خاتون خانہ کے لیے "زندگی بچانے والا" بن سکتا ہے۔ ناشتے کا ذائقہ اور خوشبو کسی کو بھی لاتعلق نہیں چھوڑے گی۔

• دودھ مشروم (بھیگے ہوئے) - 3 کلو؛
• خلیج کی پتی - 4 پی سیز؛
• پانی - 2 ایل؛
• آل اسپائس - 5 پی سیز؛
• نمک - 2 چمچ. l اوپر کے بغیر؛
• چینی - 1.5 چمچ. l.
• دار چینی - 1 چھڑی؛
• سرکہ جوہر - 3 چمچ

سفید دودھ کے مشروم کو کیسے پکائیں، مرحلہ وار ہدایات دکھائی جائیں گی۔

1. بھیگی ہوئی مشروم کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈال کر 20 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔
2. انہیں کٹے ہوئے چمچ سے باہر نکالا جاتا ہے اور شیشے کے لیے تاروں کے ریک پر رکھا جاتا ہے۔
3. تمام مسالوں کو پانی میں ملا دیا جاتا ہے، سوائے سرکہ کے جوہر اور دار چینی کے، میرینیڈ کو 10 منٹ کے لیے ابالیں۔
4. ایک ٹوٹی ہوئی دار چینی کی چھڑی کو شامل کیا جاتا ہے اور مزید 15 منٹ کے لئے ابالا جاتا ہے۔
5. مشروم کو جراثیم سے پاک جار میں تقسیم کیا جاتا ہے، اور میرینیڈ کو فلٹر کیا جاتا ہے، جس کے بعد اس میں سرکہ کا جوہر ڈالا جاتا ہے۔
6. اسے مکس کیا جاتا ہے اور مشروم کے ساتھ جار میں ڈالا جاتا ہے، لپیٹ کر موصل کیا جاتا ہے۔
7. مشروم کے ٹھنڈے ہونے کے بعد، جار کو ٹھنڈے تہہ خانے میں لے جایا جاتا ہے یا ریفریجریٹر میں چھوڑ دیا جاتا ہے۔

ہارسریڈش کے ساتھ سفید دودھ کے مشروم کو کیسے پکائیں: موسم سرما میں نمکین بنانے کا نسخہ

موسم سرما کے لئے نمکین سفید دودھ کے مشروم پکانے کا نسخہ اپنے پیاروں اور مہمانوں کے لئے ایک بہترین دعوت ہے۔ ابلے ہوئے آلو کے ساتھ نمکین دودھ مشروم ایک ناقابل بیان خوشی ہے جو ہر ایک کو خوش کر سکتی ہے۔

• دودھ کے مشروم (بھیگے ہوئے) - 5 کلو؛
• نمک - 250 جی؛
• ہارسریڈش جڑ - 3 چمچ. l ایک موٹے grater پر grated؛
• لہسن - 10 لونگ؛
• خلیج کی پتی - 7 پی سیز؛
• کرینٹ کے پتے - 20 پی سیز؛
• ڈل چھتریاں - 5 پی سیز.

سردیوں کے لئے پورسنی مشروم کو آزادانہ طور پر پکانے کا طریقہ ایک قدم بہ قدم ہدایت دکھائے گا۔

1. بھیگے ہوئے دودھ کے مشروم کو ایک تامچینی پین میں ڈالیں، جس کے نیچے آپ سب سے پہلے صاف کرینٹ کے پتے ڈالیں۔
2. مشروم پر نمک کی ایک تہہ ڈالیں، ڈل چھتریاں، کٹی ہارسریڈش جڑ، کٹا لہسن اور خلیج کی پتی ڈالیں۔
3. مشروم کی ہر تہہ پر نمک اور تمام مسالوں کا چھڑکاؤ کیا جانا چاہیے۔
4. اوپر کی تہہ کو کرینٹ کے پتوں سے ڈھانپیں، پین سے چھوٹے قطر کے ڈھکن سے ڈھانپیں، اور اوپر بوجھ ڈالیں۔
5. ٹھنڈے کمرے میں لے جائیں اور 5 دن کے لیے چھوڑ دیں۔
6. مشروم کے جوس نکلنے کے بعد، انہیں جراثیم سے پاک جار میں ڈالا جاتا ہے اور جاری شدہ رس کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔
7. سخت نایلان کے ڈھکنوں کے ساتھ بند کریں اور 30 ​​دن کے لیے چھوڑ دیں، جس کے بعد مشروم کھانے کے لیے تیار ہیں۔

سرسوں کے ساتھ مشروم کو نمکین کرکے سفید دودھ کے مشروم کو کیسے پکائیں؟

سفید دودھ کے مشروم کو صحیح طریقے سے پکانے کے لیے، انہیں سرسوں کے ساتھ اچار کریں، مجوزہ نسخہ استعمال کریں اور خود دیکھیں کہ اس کا کوئی برابر نہیں ہے۔

• بھیگے ہوئے دودھ کے مشروم - 3 کلو؛
• نمک - 3 چمچ. l.
• سرسوں کے بیج - 1 چمچ l.
• پانی - 1 ایل؛
• ہارسریڈش پتے؛
• میٹھے مٹر - 10 پی سیز؛
• لہسن - 7 لونگ.

1. ابلتے ہوئے پانی (1 لیٹر) میں بھگوئے ہوئے دودھ کے مشروم کو شامل کریں، نمک، ہارسریڈش کے پتے، کالی مرچ، سرسوں کے بیج ڈال کر 10 منٹ تک ابالیں۔
2. جراثیم سے پاک جار میں ترتیب دیں، ٹکڑوں میں کٹے ہوئے لہسن کے ساتھ چھڑکیں۔
3. کشیدہ نمکین پانی کے ساتھ ڈالیں، نایلان کیپس کے ساتھ بند کریں، ٹھنڈا ہونے دیں۔
4. اسے ٹھنڈے کمرے میں لے جائیں، اور 15 دن کے بعد چیک کریں - مشروم چکھنے کے لیے تیار ہیں۔

کھانا پکانے کے بغیر موسم سرما کے لئے نمکین سفید دودھ مشروم کھانا پکانے کے لئے ہدایت

بغیر پکائے سفید دودھ کے مشروم بنانے کی ترکیب بہت آسان ہے۔ یہ ٹھنڈے ناشتے کے طور پر تہوار کی دعوت کے لئے بہترین ہے۔

• بھیگے ہوئے دودھ کے مشروم - 5 کلو؛
• نمک - 200 جی؛
• ڈل کی چھتری - 5 پی سیز؛
• کارنیشن - 7 پی سیز؛
• ہارسریڈش پتے - 3 پی سیز؛
• چیری اور بلوط کے پتے - 10 پی سیز.

سفید دودھ کے مشروم کو ابالے بغیر مزیدار طریقے سے کیسے پکائیں تاکہ اپنے خاندان کو مزیدار ڈش سے حیران اور خوش کر سکیں؟

1. ابتدائی طور پر بھگونے کے بعد، دودھ کے مشروم کو بڑی مقدار میں پانی میں اچھی طرح دھویا جاتا ہے اور ایک تار کے ریک پر بچھایا جاتا ہے تاکہ وہ چمکدار ہوں۔
2. انامیلڈ کنٹینر کے نچلے حصے میں چیری اور بلوط کے پتوں کے ساتھ 2 ڈل چھتریاں رکھی گئی ہیں۔
3. دودھ کے مشروم کو ایک پتلی تہہ میں کیپس کے ساتھ پھیلائیں اور نمک کے ساتھ چھڑکیں۔
4. مشروم کی ہر پرت کو ایک محافظ کے ساتھ ساتھ لونگ اور ڈل کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے۔
5. سب سے اوپر کی تہہ پر ہارسریڈش کے صاف پتے رکھیں، گوج کے صاف ٹکڑے سے ڈھانپیں اور پلیٹ سے ڈھانپ دیں۔
6. وہ سب سے اوپر جبر ڈالتے ہیں اور 30-35 دن کے لئے تہہ خانے میں خالی جگہ کو ہٹاتے ہیں، جب تک کہ مشروم مکمل طور پر نمکین نہیں ہوتے ہیں.
7. پھر انہیں جار میں بچھایا جاتا ہے، نمکین پانی سے ڈالا جاتا ہے، ڈھکنوں سے ڈھانپ کر دوبارہ تہہ خانے میں لے جایا جاتا ہے۔

آپ گرم مرچ کے ساتھ سفید دودھ کے مشروم کو مزیدار طریقے سے کیسے پکا سکتے ہیں۔

ایک نسخہ جس میں دکھایا گیا ہے کہ سفید دودھ کے مشروم کو گرم مرچ کے ساتھ کیسے پکانا ہے مسالہ دار پکوانوں کے چاہنے والوں کو پسند آئے گا۔

• بھیگے ہوئے دودھ کے مشروم - 5 کلو؛
• نمک - 300 جی؛
• کالی مرچ - 20 پی سیز؛
• کڑوی مرچ - ½ پھلی؛
• ڈل کی چھتری - 7 پی سیز؛
• لہسن - 10 لونگ؛
• سیاہ currant کے پتے - 20 پی سیز.

یہاں تک کہ ایک نوآموز کھانا پکانے کا ماہر بھی سفید دودھ کے مشروم کو پکانے کے طریقہ کار میں مہارت حاصل کر سکتا ہے اگر وہ مرحلہ وار تفصیل پر عمل کرے۔

1. بھیگے ہوئے دودھ کے مشروم کو اچھی طرح کللا کریں اور اضافی مائع کو نکالنے کے لیے تار کے ریک پر رکھیں۔
2. ایک تامچینی برتن کے نچلے حصے پر کرینٹ کے پتے رکھیں اور نیچے کیپس کے ساتھ دودھ کے مشروم کی ایک تہہ بچھا دیں۔
3. مشروم کی ہر تہہ پر یکساں طور پر نمک، کٹا لہسن، باریک کٹی ہوئی گرم مرچ، ڈل اور کالی مرچ کے دانے چھڑکیں۔
4. مشروم کی سب سے اوپر کی پرت کو نمک کے ساتھ چھڑکیں، ڈل کی چھتریوں اور کرینٹ کے پتوں سے ڈھانپیں۔
5. ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں، گوج کے ساتھ ڈھانپیں اور اوپر ایک بوجھ کے ساتھ نیچے دبائیں.
6. بوجھ مشروم کو کچل دے گا، جس سے چند گھنٹوں میں رس نکلے گا۔
7. 2 دن کے بعد، مشروم کے ساتھ کنٹینر کو تہہ خانے میں لے جائیں اور 10 دن کے لیے چھوڑ دیں۔
8. اس کے بعد، نمکین مشروم کو جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں، اپنے ہاتھوں سے سیل کریں، اور نمکین پانی کے ساتھ ڈالیں۔
9. پلاسٹک کے ڈھکن سے بند کریں اور دوبارہ ٹھنڈی جگہ پر ہٹا دیں۔

سردیوں کے لئے پیاز کے ساتھ تلی ہوئی سفید دودھ کے مشروم کو کیسے پکائیں؟

کڑاہی کا طریقہ استعمال کرتے ہوئے سفید دودھ کے مشروم کو جلدی پکانے کو کم نہ سمجھیں۔ اس طرح کے ڈش میں حیرت انگیز ذائقہ اور شاندار خوشبو ہوتی ہے۔ سردیوں کے لیے تلے ہوئے دودھ کے مشروم کی کٹائی مکمل طور پر آسان عمل ہے۔

• بھیگے ہوئے دودھ کے مشروم - 2 کلو؛
• سبزیوں کا تیل - 2 چمچ؛
• پسی کالی مرچ - 1 چمچ؛
• نمک حسب ذائقہ؛
• پیاز - 500 جی؛
• خلیج کی پتی - 4 پی سیز.

سردیوں کے لئے تلی ہوئی سفید دودھ کے مشروم کو صحیح طریقے سے کیسے پکائیں، اس عمل کی مرحلہ وار تفصیل دکھائی جائے گی۔

1. گودے کی آخری کڑواہٹ کو دور کرنے کے لیے نمکین پانی میں بھگوئے ہوئے مشروم کو 20 منٹ تک ابالیں۔
2. ایک colander میں پھینک دیں، نالی اور ٹھنڈا.
3. چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور ایک پین میں پہلے سے گرم سبزیوں کے تیل پر ڈالیں۔
4. 20 منٹ تک بھونیں، جلنے سے بچنے کے لیے مسلسل ہلاتے رہیں۔
5. ایک علیحدہ کڑاہی میں، پیاز کو بھونیں، آدھے حلقوں میں کاٹ لیں، یہاں تک کہ سنہری ہو جائیں اور مشروم کے ساتھ ملا دیں۔
6. ہلچل، نمک، مرچ کے ساتھ موسم اور خلیج کی پتی شامل کریں.
7. 15 منٹ تک ہلکی آنچ پر ڈھانپیں اور ابالیں۔
8. تلے ہوئے دودھ کے مشروم کو جراثیم سے پاک جار میں 0.5 لیٹر کی گنجائش کے ساتھ ترتیب دیں۔
9. اوپر 2 چمچ ڈالیں۔ l کیلکائنڈ سبزیوں کا تیل اور تنگ نایلان ٹوپیاں کے ساتھ بند کریں.
10. ٹھنڈا ہونے کے بعد، برتنوں کو پینٹری میں چھوڑا جا سکتا ہے۔

یہ بات قابل غور ہے کہ تلنے کے بعد سفید دودھ کے مشروم کا خاص ذائقہ ہوتا ہے اور وہ اپنی لچک کو برقرار رکھتے ہیں۔ اس کے علاوہ، مشروم ایک ٹھیک ٹھیک جنگل کی خوشبو کے ساتھ، خستہ ہیں. تلی ہوئی دودھ مشروم خاص طور پر ابلے ہوئے آلو اور کھٹی کریم کی چٹنی کے ساتھ مل کر مثالی ہیں۔

لہسن کے ساتھ سفید دودھ کے مشروم سے کیویار کیسے پکائیں؟

کیویار کو موسم سرما کے لیے سفید دودھ کے مشروم تیار کرنے کی ترکیبوں میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔ آپ اپنے گھر والوں اور دوستوں کو اس طرح کے ناشتے سے حیران کر دیں گے۔ کیویار کو ایک آزاد ڈش کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے، یا پیزا اور پائی میں شامل کیا جا سکتا ہے۔

• بھیگے ہوئے دودھ کے مشروم - 3 کلو؛
• سبزیوں کا تیل - 2 چمچ؛
• پیاز - 5 سر؛
• لہسن - 10 لونگ؛
• نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ؛
• ٹماٹر کا پیسٹ - 2 چمچ l

آپ نسخہ کی مرحلہ وار تفصیل سے سفید دودھ کے مشروم سے کیویار کو مزیدار طریقے سے پکانے کا طریقہ سیکھ سکتے ہیں۔

1. بھگوئے ہوئے مشروم کو نمکین پانی میں 20 منٹ تک 1 چمچ کے ساتھ ابالیں۔ سائٹرک ایسڈ، مسلسل سطح سے جھاگ کو ہٹاتے ہوئے.
2. ہم اسے ایک کولنڈر میں ڈالتے ہیں اور پانی کو گلاس میں چھوڑ دیتے ہیں۔
3. مشروم کو بلینڈر یا میٹ گرائنڈر سے ہموار ہونے تک پیس لیں۔
4. آدھا تیل ایک گہری موٹی دیواروں والے سوس پین میں ڈالیں اور کٹے ہوئے مشروم ڈال دیں۔
5. ہلکی آنچ پر 30 منٹ تک ابالیں، مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ ماس جل نہ جائے۔
6. ایک الگ فرائینگ پین میں تیل کا دوسرا حصہ گرم کریں اور کٹی ہوئی پیاز اور لہسن ڈال دیں۔
7. سنہری ہونے تک بھونیں اور دودھ کے مشروم میں شامل کریں۔
8. نمک، کالی مرچ، ٹماٹر کا پیسٹ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
9. ہم مزید 20 منٹ تک ابالتے رہیں اور اسے فوری طور پر جراثیم سے پاک خشک جار میں ڈال دیں۔
10. سخت ڈھکنوں کے ساتھ بند کریں، ٹھنڈا ہونے دیں اور فریج میں رکھ دیں۔

تازہ سفید دودھ کے مشروم کو سبزیوں کے ساتھ کیسے پکائیں؟

اس اختیار میں، آپ کو بھیگے ہوئے دودھ کے مشروم کو ابالنا نہیں چاہیے۔ ایک بھوک اور صحت مند ڈش بنانے کے لیے تازہ سفید دودھ کے مشروم کو سبزیوں کے ساتھ کیسے پکائیں؟

• بھیگے ہوئے دودھ کے مشروم - 2 کلو؛
• سبزیوں کا تیل - 1 چمچ؛
• سرکہ 9% - 100 ملی لیٹر؛
• نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ؛
• پیاز - 700 جی؛
• گاجر - 500 جی؛
• لہسن - 10 لونگ؛
• اجمودا اور ڈل؛
• میٹھی پیپریکا - 1 چمچ

ہم ایک قدم بہ قدم تصویر کے ساتھ سفید دودھ کے مشروم بنانے کی ترکیب استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔

بھگوئے ہوئے مشروم کو کافی مقدار میں پانی میں دھولیں، اپنے ہاتھوں سے تھوڑا سا نچوڑ لیں اور نکاسی کے لیے تار کے ریک پر رکھ دیں۔

مشروم کو گوشت کی چکی سے گزریں، ایک گہرے کڑاہی میں ڈالیں اور تیل میں 30 منٹ تک بھونیں۔

پیاز، لہسن اور گاجر کو چھیلیں، کاٹ لیں، نرم ہونے تک تیل میں بھونیں اور گوشت کی چکی سے پیس لیں۔ مشروم میں کٹا ہوا اجمودا اور ڈل، میٹھا پیپریکا شامل کریں، ہلائیں۔ 20 منٹ تک ابالیں، مسلسل ہلاتے رہیں، تاکہ کوئی نہ ہو۔ جل رہا ہے

کیویار میں سرکہ ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں، 10 منٹ تک ابالتے رہیں، اور پھر فوری طور پر جراثیم سے پاک جار میں ڈال دیں۔ دھات کے ڈھکنوں سے ڈھانپیں اور گرم پانی کے ساتھ سوس پین میں ڈالیں، جس کے نچلے حصے میں کچن کا ایک چھوٹا تولیہ رکھیں تاکہ برتنوں میں پھٹ نہ جائیں۔ دھیمی آگ پر 30 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں، رول اپ کریں، پلٹ دیں، کمبل سے لپیٹیں اور اس پوزیشن میں ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔ ٹھنڈے تاریک کمرے میں ہٹا دیں اور 6 ماہ سے زیادہ کے لیے اسٹور کریں۔

نمکین کے بعد سفید دودھ مشروم سلاد کی فوری تیاری

مہمانوں کی آمد کے لیے جلدی سے سلاد تیار کرنے کے لیے آپ نمکین سفید دودھ کے مشروم کا استعمال کر سکتے ہیں، انہیں مشروم کی شاندار ڈش سے حیران کر دیں۔

سفید دودھ کے مشروم کو نمکین کرنے کے بعد، سلاد کی تیاری میں زیادہ وقت نہیں لگے گا، لیکن حتمی نتیجہ حیرت انگیز طور پر مزیدار ہوگا۔

• نمکین دودھ مشروم - 500 جی؛
• کیکڑے کی چھڑیاں - 100 جی؛
• تازہ ککڑی - 1 پی سی؛
• ابلے ہوئے انڈے - 6 پی سیز؛
• ڈبہ بند مکئی - 300 جی؛
• اجمودا اور ڈل ذائقہ؛
• مایونیز۔

آپ سفید دودھ کے مشروم سے مزیدار سلاد کیسے بنا سکتے ہیں، جس کی ترکیب آپ کے مہمان آپ سے ضرور پوچھیں گے؟ تجویز کردہ مرحلہ وار تفصیل سے فائدہ اٹھائیں اور یقینی بنائیں کہ آپ نے اس ناشتے کو بیکار نہیں بنایا۔

1. نمکین دودھ کے مشروم کو ٹھنڈے پانی میں 1.5-2 گھنٹے کے لیے بھگو کر نمک نکال دیں۔
2. انہیں چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر ایک بڑے پیالے میں رکھیں۔
3. انڈوں کو چھیل کر کاٹ لیں، کھیرے کو چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں، مشروم میں سب کچھ شامل کریں۔
4. کیکڑے کی چھڑیوں کو کیوبز میں کاٹیں، صاف اجمودا اور ڈل کاٹ لیں، مشروم میں شامل کریں۔
5. مکئی سے رس نکالیں اور مشروم میں شامل کریں، میئونیز کے ساتھ موسم۔
6. ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں، سلاد کے پیالے میں ڈالیں اور مہمانوں کی خوشی کے لیے پیش کریں۔