شیمپین اور نوڈل سوپ بنانے کا طریقہ: چکن اور دیگر پکوانوں کے لیے مرحلہ وار ترکیبیں
کچھ گھریلو خواتین خصوصی طور پر نوڈلز کے ساتھ شیمپینن سوپ تیار کرتی ہیں، دیگر آلو ڈالنے کو ترجیح دیتی ہیں، اور پھر بھی دیگر ان دونوں اجزاء کو استعمال کرتی ہیں - نتیجہ یقیناً بہترین ہے۔ جلدی کھانا پکانے کے لیے، آپ اسٹور سے خریدا ہوا پاستا استعمال کر سکتے ہیں۔ لیکن اگر آپ کے پاس کافی وقت ہے، تو آپ مشروم کے سوپ کے لیے خود نوڈلز بنا سکتے ہیں۔
نوڈلز کے ساتھ شیمپینن اور چکن سوپ
مشروم اور نوڈلز کے ساتھ چکن سوپ۔
اجزاء:
- 1.5 لیٹر چکن شوربہ
- 100 گرام شیمپینز
- 100 گرام کٹا ہوا پنیر
- 50 گرام باریک ورمیسیلی
- 1/2 اجمودا
- کالی مرچ
- نمک
شیمپینز کو کللا کریں، چھیلیں، پتلی سلائسوں میں کاٹ دیں.
سبزیاں دھو لیں، کاٹ لیں۔
ایک برتن میں چکن کے شوربے کو ابال لیں، اس میں تیار مشروم، نوڈلز، نمک، کالی مرچ ڈال کر ابالیں یہاں تک کہ نرم ہو جائیں۔
مشروم اور نوڈلز کے ساتھ چکن سوپ کا ذائقہ مزید تیز کرنے کے لیے، کھانا پکانے کے اختتام پر اس میں گرے ہوئے پنیر اور جڑی بوٹیاں ڈالنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
شیمپینز اور ہنگری نوڈلز کے ساتھ چکن سوپ۔
اجزاء:
- 100 جی تازہ شیمپین
- 1.2 کلو چکن
- ورمیسیلی 200 گرام
- 60 جی اجوائن کی جڑ
- 25 جی اجمودا جڑ
- کالی مرچ
- نمک حسب ذائقہ
- اجمودا
- تیار چکن کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، سوس پین میں ڈالیں، ٹھنڈا پانی ڈالیں، آگ پر رکھیں، ابال پر لائیں، پانی نکال لیں، گوشت کو بہتے ہوئے ٹھنڈے پانی میں دھولیں، اسے دوبارہ سوس پین میں ڈالیں، ٹھنڈا پانی ڈالیں، آگ لگائیں، ابال لیں اور ہلکی آنچ پر ہلکی آنچ پر پکائیں۔
- کھلی ہوئی سبزیوں اور مشروم کو کیوبز میں کاٹ لیں اور ابلتے ہوئے سوپ میں ڈبو دیں۔ جب گوشت آدھا پک جائے تو اس میں کالی مرچ، نمک اور اجمودا ڈال دیں۔
- کھانا پکانے کے ختم ہونے سے 1-2 منٹ پہلے، نمکین پانی میں پہلے پکائے گئے نوڈلز کو پکانے تک ڈالیں، ابال لیں اور گرمی سے ہٹا دیں۔
- سرو کرنے سے پہلے اس ترکیب کے مطابق نوڈلز اور مشروم کے ساتھ تیار کردہ سوپ کے پیالوں میں کٹی ہوئی اجمودا ڈال دیں۔
مشروم اور نوڈلز کے ساتھ سبزیوں کے سوپ
اب مشروم اور نوڈلز کے ساتھ سبزیوں کے سوپ بنانے کی مرحلہ وار ترکیبیں دیکھیں۔
نوڈلز، سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ شیمپینن سوپ۔
اجزاء:
- 200 گرام شیمپینز
- ورمیسیلی 30 گرام
- 1 چھوٹی گاجر
- 1 لیک جڑ
- اجمودا
- تائیم
- خلیج کی پتی
- نمک حسب ذائقہ
اس سے پہلے کہ آپ سوپ تیار کرنا شروع کریں، آپ کو مشروم کو 2 سے 3 گھنٹے تک بھگونے کی ضرورت ہے۔ اس کے بعد انہیں دھولیں، چھیل کر باریک کاٹ لیں۔ مشروم کو ابلتے ہوئے پانی کے برتن میں ڈالیں، اس میں نوڈلز، کٹی ہوئی گاجر، کٹی ہوئی لیکس، خلیج کے پتے، جڑی بوٹیاں، تھائم شامل کریں۔ برتن میں تھوڑا سا پانی ڈالیں۔ نمک اور ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک پکائیں۔ پھر مشروم کو ہٹا دیں، اور سبزیوں کو چھلنی سے رگڑیں اور دوبارہ ابال لیں۔
سرو کرنے سے پہلے باریک کٹے ہوئے مشروم کو سوپ کے پیالوں میں رکھیں۔
مشروم اور گھریلو نوڈلز کے ساتھ سوپ۔
اجزاء:
- 1 لیٹر شوربہ (گوشت یا چکن) یا مشروم کا شوربہ
- 1 چھوٹا پیاز
- 1 اجمود یا اجوائن کی جڑ
- 150 گرام تازہ پورسنی مشروم، شیمپینز یا چھتری مشروم
- ورمیسیلی
ورمیسیلی کے لیے:
- 160 جی آٹا
- 1 چائے کا چمچ مکھن، پگھلا ہوا۔
- 2-3 ST. پانی کے چمچ
آٹے کو دیگر مصنوعات کے ساتھ گوندھیں جب تک کہ ایک چپچپا آٹا نہ بن جائے، پھر اسے بورڈ پر ریسنگ لیئر میں رول کریں اور سٹرپس میں کاٹ لیں۔ آٹا کاٹنا آسان ہے اگر اسے رول آؤٹ کرنے پر تھوڑا سا خشک ہونے دیا جائے۔ باریک کٹے ہوئے ورمیسیلی کو ابلتے ہوئے نمکین پانی میں ڈبوئیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک یہ سطح پر نہ آجائے۔ اگر آپ کو ایک ساتھ تمام ورمیسیلی پکانے کی ضرورت نہیں ہے، تو باقی کو خشک کر لینا چاہیے۔ اس شکل میں، یہ اچھی طرح سے محفوظ ہے.
اس نسخے کے مطابق شیمپینز اور نوڈلز کے ساتھ سوپ تیار کرنے کے لیے، ابلتے ہوئے شوربے میں آپ کو جڑوں اور کھمبیوں کو سٹرپس میں ڈبو کر آدھے یا چار حصوں میں کاٹ کر نرم ہونے تک پکائیں۔ تیار سوپ میں الگ سے ابلے ہوئے نوڈلز شامل کریں۔
نوڈلز، گاجر اور اجوائن کے ساتھ تازہ شیمپینن سوپ۔
اجزاء:
- 400 جی تازہ شیمپین
- 40 گرام ورمیسیلی
- 80 جی پیاز
- 60 گرام گاجر
- اجمودا جڑ
- اجوائن کی جڑ
- 35 گرام مکھن
- 40 گرام ھٹی کریم
- ڈل یا اجمودا
- نمک حسب ذائقہ
مشروم کو اچھی طرح سے چھیلیں، دھولیں، باریک سٹرپس میں کاٹ لیں، سوس پین میں منتقل کریں، پانی ڈالیں، مکھن ڈالیں، ڈھانپیں اور ابالیں، 20-30 منٹ تک ہلاتے رہیں۔ کبھی کبھار ہلانا یاد رکھیں۔ پیاز، گاجر، اجمودا جڑ، اجوائن کی جڑ، چھیل، کللا، سٹرپس میں کاٹ اور مکھن میں بھون.
مقررہ وقت کے بعد، سٹو مشروم میں ورمیسیلی، تلی ہوئی سبزیاں ڈالیں، 1.5 لیٹر پانی، نمک ڈالیں، ابال لیں، ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک پکائیں۔
نوڈلز اور مشروم کے ساتھ تیار سوپ کو پیالوں میں ڈالیں اور کٹے ہوئے اجمودا کے ساتھ چھڑکیں۔
سبزیوں کے ساتھ مشروم کا سوپ۔
اجزاء:
- 200 جی تازہ شیمپین
- ورمیسیلی 30 گرام
- 2 گاجر
- 2-3 آلو
- 2 انڈے
- 1 چمچ مکھن
- 1 خلیج کی پتی۔
- پسی ہوئی کالی مرچ اور نمک حسب ذائقہ
- اجمودا
اس نسخے کے مطابق نوڈلز کے ساتھ شیمپینز کے ساتھ مشروم کا مزیدار سوپ تیار کرنے کے لیے، مشروم کو چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹنا ہوگا۔ گاجروں کو چھیلیں، کللا کریں اور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
ایک سوس پین میں 1.5 لیٹر پانی ڈالیں، نمک ڈالیں، تیار مشروم اور گاجر ڈالیں، آگ پر رکھیں، ابال لیں اور تقریباً 20 منٹ تک پکائیں۔ تیار شدہ آلو اور خلیج کی پتی ڈالیں، ابال پر لائیں اور نوڈلز میں ڈالیں، ہلکی آنچ پر نرم ہونے تک پکائیں۔ پھر گرمی سے ہٹا دیں، مکھن شامل کریں. انڈے، کالی مرچ کے ساتھ موسم اور کٹی اجمود کے ساتھ چھڑکیں.
نوڈلز اور پیاز کے ساتھ تازہ شیمپین سوپ۔
اجزاء:
- 300 جی تازہ شیمپین
- 100 گرام ورمیسیلی
- 300 جی پیاز
- 2 چمچ۔ مکھن کے کھانے کے چمچ
- 1 لیٹر شوربہ
- نمک اور مرچ ذائقہ
شیمپینز اور نوڈلز کے ساتھ سوپ تیار کرنے سے پہلے، تازہ مشروم اور پیاز کو چھیلنا، دھونا، سٹرپس میں کاٹنا اور چکنائی میں ڈالنا ضروری ہے۔ جب پیاز ہلکی بھوری ہو جائے تو ہر چیز کو شوربے میں ڈال دیں، اسی وقت نوڈلز کو ٹاس کریں اور نرم ہونے تک پکائیں۔ سوپ میں سینڈوچ کو پنیر کے ساتھ سرو کریں۔ سفید روٹی کے ٹکڑوں کو باریک کاٹ لیں، مکھن کے ساتھ پھیلائیں، گرے ہوئے پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور چند منٹ کے لیے اوون میں رکھ دیں، یہاں تک کہ پنیر گلنا شروع ہو جائے اور ہلکا بھورا ہو جائے۔
تندور میں مشروم کے ساتھ ورمیسیلی
اجزاء:
- 5 کلو خریدا ورمیسیلی یا پاستا
- شیمپینز کی 1 پوری پلیٹ
- انگریزی اور کالی مرچ 1-2 دانے
- 2 انڈے
- 2 کھانے کے چمچ ھٹی کریم
- 3 کھانے کے چمچ تیل
- 2 پٹاخے۔
0.5 کلو خریدے ہوئے نوڈلز یا پاستا کو نمکین پانی میں ابالیں، چھلنی میں ڈالیں، ٹھنڈے پانی سے دھولیں۔ 2 انڈے، 2 کھانے کے چمچ کھٹی کریم، 1 کھانے کا چمچ مکھن، نمک، تھوڑی سی انگلش پسی ہوئی اور 2-3 دانے سادہ کالی مرچ میں پھینٹ لیں۔ شیمپینز کی ایک پوری پلیٹ کو چھیلیں، باریک کاٹ لیں اور نمک اور مکھن کے ساتھ سوس پین میں بھونیں، مکھن کے ساتھ پھیلائیں، بریڈ کرمبس کے ساتھ چھڑکیں، نوڈلز کی ایک قطار، تلی ہوئی شیمپینز کی ایک قطار، گرم تندور میں ڈالیں۔ سرو کریں اور پلیٹ میں رکھیں۔
نوڈلس اور آلو کے ساتھ منجمد شیمپینن مشروم کا سوپ
اجزاء:
- پانی یا شوربہ - 1 ایل
- آلو - 2 پی سیز.
- گاجر - 1 چھوٹا
- پیاز - 1 پی سی.
- شیمپینز - 150 جی
- مکھن - 30 - 40 جی
- ورمیسیلی 2 - 3 چمچ۔ l
- نمک حسب ذائقہ
- پسی کالی مرچ - ذائقہ
- تازہ جڑی بوٹیاں - خدمت کرنے کے لئے
- ھٹی کریم - سوپ کی خدمت کے لئے
نوڈلز کے ساتھ منجمد مشروم کا سوپ بنانے کے لیے سبزیوں کو دھو کر چھیلنے کی ضرورت ہے۔ گاجروں کو پتلی دائروں میں کاٹ لیں، پھر سٹرپس میں کاٹ لیں۔ آلو کو 2 سینٹی میٹر موٹی پلیٹوں میں کاٹ لیں، پھر پلیٹوں کو سٹرپس میں کاٹ لیں۔ پیاز کو کیوبز میں کاٹ لیں۔ مشروم کو 4 ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
ایک سوس پین میں پانی ابالیں، آلو کو نیچے کریں، ابلنے دیں اور پھر ڈھکن کے ساتھ ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک پکائیں۔ اس دوران چولہے پر فرائی پین رکھیں، اس میں مکھن پگھلائیں، پیاز ڈالیں، گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، گاجریں ڈالیں، 3 منٹ تک بھونیں۔ پیاز اور گاجروں میں شیمپینز شامل کریں، تیز آنچ پر ابالیں جب تک کہ مشروم سے مائع بخارات نہ بن جائے۔ اس کے بعد گرمی کو کم کریں اور سبزیوں کو مشروم کے ساتھ مزید 5 منٹ تک ابالیں۔ مشروم کے ساتھ سبزیوں کے مرکب کو آلو کے ساتھ شوربے میں منتقل کریں، سوپ کے ابلنے تک انتظار کریں۔ نوڈلز، حسب ذائقہ نمک شامل کریں، مکس کریں۔ سوپ کو نوڈلز بننے تک پکائیں۔ کھانا پکانے کے اختتام پر، نوڈلز اور مشروم کے ساتھ سوپ میں مصالحے شامل کریں، اور 5 منٹ کے بعد گرمی سے ہٹا دیں.
